Köfte ile mantar çorbası. Köfte mantar çorbası Köfte mantar çorbası nasıl pişirilir
Kurutulmuş mantarlı çorba hazırladım, akan su altında yıkanmaları gerekiyor (eğer taze mantarlar, daha sonra ayıklanmaları, temizlenmeleri, akan su altında yıkanmaları ve parçalara ayrılmaları gerekir). Mantarların üzerine dökün (kurutulmuş veya taze) soğuk su ve ateşe verin, kaynama anından itibaren kısık ateşte 35 dakika pişirin. Petrol ile pişirirseniz 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Et suyu berrak ve zengin olacak.
Soyulmuş patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
Patatesleri ve köfteleri kaynar suya koyun mantar suyuÇorbayı kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Mantarlı ve köfteli çorbaya kızarmış sebzeleri, defne yaprağını, karabiberi ekleyip tuz ekleyip 5-7 dakika pişirin. Daha sonra çorbayı ocaktan alın ve üstü kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
Lezzetli, doyurucu, aromatik mantar çorbasını köftelerle birlikte sıcak olarak masaya servis edin.
Afiyet olsun!
Mantar çorbası kıymalı köfte mantar bazlı çorba hazırlamak için en iyi seçeneklerden biridir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: taze, kuru ormanla, "kentsel" petrol ve istiridye mantarlarıyla. Bugün öğle yemeğinde süpermarketten aldığımız mantar çorbası var. Tavuklu petrol klasik bir tat olarak kabul edilir, ancak mantarları tavukla birleştirmeye çalışırsanız... kıyılmış domuz eti ve sığır eti, bazı görüşlerin önyargılarına şaşıracaksınız: çorbada dana eti ve domuz eti içeren mantarlar - doyurucu ve uyumlu bir gurme!
Çorbayı nasıl yaparız? Onun için işleri hafif tutalım! Bunu yapmak için önce patatesleri kaynatın, ardından mantarları çorbaya, ardından köfteleri ve en sonunda sotelenmiş havuç ve soğanı ekleyin. Son olarak baharatlar ve otlar ile tatlandırın. Başlayalım mı?
Bir notta:
- Köfte kıyması cıvık olursa, ilave ederek istediğiniz kıvamı ayarlayın. galeta unu veya irmik.
- Doğranmış yeşilliklerin rengini ve aromasını korumasını sağlamak için pişirme bitiminden bir dakika önce ekleyin.
İçindekiler
Çorba için:
- su 1,5 l
- patates 310 gr
- petrol 225 gr
- havuç 135 gr
- soğan 100 gr
- 5 dal dereotu
- tuz 1 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber 3 tutam
- ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı.
köfte için:
- kıyılmış et 200 gr
- soğan 80 gr
- sert peynir 30 gr
- ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı.
- tuz 3 tutam
- öğütülmüş karabiber 2 tutam
Köfte ile mantar çorbası nasıl pişirilir
Gerekli miktarda suyu tavaya dökün. Ateşe verin ve kaynatın. Bu arada patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tenceredeki su kaynayınca patatesleri ekleyin. Yarısı pişene kadar pişirin. Patatesler daha yumuşak hale gelmeli.
Patatesler istenilen kıvama gelince köfteleri hazırlayın. Kıyma domuz eti, domuz eti dana eti, tavuk olabilir. O size kalmış. Rendelenmiş kıymayı ekleyin sert peynir, galeta unu, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber. Tüm malzemeleri karıştırın. Kıymayı elinizle kaldırarak mutfak tahtası üzerinde birkaç kez hafifçe çırpın. Bu onu daha yoğun hale getirecek.
Et karışımını büyüklüğünde küçük toplar haline getirin. bıldırcın yumurtası. Belki biraz daha fazla. Kıyma yapışkansa ellerinizi biraz suyla ıslatın (ve bunu her zaman yapın!).
Petrolleri hazırlayın. Tozu yıkayın. İstenirse cildi soyun. Bacaklar dahil küçük dilimler halinde kesin. Eğer kullanırsan Orman mantarları, önce kaynatılmalı ve ancak daha sonra kullanılmalıdır. Hazırlanan mantarları patateslere ekleyin. Önce kaynatın, ardından kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin.
Şimdi havuçları ve soğanları hazırlayın. Havuçları rendeleyin kaba rende, soğanı ince ince doğrayın. Açık altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
10-15 dakika sonra mantarlar pişince köfteleri çorbaya koyun. Yavaşça karıştırın ve kaynatın. Bütün köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin.
Köfteler çorbanın yüzeyinde belirdiğinde kızarmış sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz, karabiber ve baharatları kendi takdirinize göre ayarlayın. Yaklaşık 5-7 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Kıyılmış dereotu serpin ve bir dakika sonra ateşi kapatın. Bir kapakla örtün ve köfteli mantar çorbasının yaklaşık on dakika demlenmesine izin verin.
Kinoa, aile beslenmemizde nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak şaşırtıcı derecede iyi kök saldı! Çorbalardan bahsedecek olursak ben en çok sebze ve mantar çorbalarını severim ve çoğunlukla onunla pişiririm.
Size kurutulmuş etlerden yapılan çorbanın bir versiyonunu göstereceğim. orman mantarları kıyılmış köfte ile. Kıyma olarak tavuk, dana eti ve karışık domuz eti ve dana eti veya domuz eti ve tavuk uygundur.
Malzemeleri tarif listesine göre hazırlayın.
Kurutulmuş mantarları durulayın ve yaklaşık bir saat veya yayılıp yumuşayana kadar suda bekletin. Elektrikli kurutucuda kurutulmuş çeşitli orman mantarlarım var, bu nedenle hem onlar hem de et suyu nispeten hafif. Ve fırında kurutulmuş mantarlarınız varsa, hem onlar hem de et suyu daha koyu olacaktır.
Mantar dilimleri büyükse istenilen büyüklükte (payet veya küp) doğrayın.
Mantar suyunun pişirilmesi genellikle yaklaşık bir saat sürer. Pişirmenin ikinci yarısında, yani. 30-40 dakika sonra kalan malzemeleri içerisine ekleyebilirsiniz.
Duruladıktan sonra önce kinoayı gönderin. Hafifçe tuzlayın.
Daha sonra mantar çorbasına ince doğranmış soğanı ekleyin.
Kıymayı yuvarlak parçalara ayırıp en son çorbaya ekleyin. Böylece değerli, zengin mantar suyunun üstesinden gelmeyecekler ve birkaç dakika içinde piştikten sonra yumuşak ve yumuşak kalacaklar. Kıymayı hafifçe tuzlamayı unutmayın!
Hazırlanan mantarlı kinoa çorbasını deneyin ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Kocam köfte ve kinoalı bu mantar çorbasını gerçekten seviyor, daha doğrusu köftesizden çok daha fazla seviyor. Umarım siz de keyif alırsınız!
Servis yaparken çorbaya biraz bitkisel yağ ekleyin.
Köfte ve mantarlı çorba, et ilk yemeklerinin avantajlarını ve mantarlı güveçlerin hafifliğini birleştiren harika bir ilk yemektir. Hoş kokulu, tadı çok hoş, zengin ve hiç de ağır olmayan bu çorba, yılın herhangi bir zamanında sofraya uygundur. Bu iyi tarifçocuk masası için (özellikle çocuklar küçük köfteleri gerçekten sevdiklerinden), dengeli beslenmeyi sevenler için ve sağlıklı yiyecek. Tarifin sahip olduğu diğer bir avantaj ise mevcut malzemelerin bulunması, hazırlama kolaylığı ve hızı, tarifi zevkinize göre değiştirebilme, yeni malzemeler, favori otlar ve baharatlar ekleyebilme yeteneğidir. Mantarlı ve köfteli ilk yemek de kilo vermek isteyenlere hitap edecek - bu çorba düşük kalorili ama aynı zamanda doyurucu ve sağlıklı, yemek tarifi olarak çok uygun. diyet beslenme. Yemek sadece bir saat içinde, hatta daha kısa sürede hazırlanır. 6 kişiye yetecek kadar yemek hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 300-400 gram kıyma,
- 2-3 küçük soğan,
- 1 havuç,
- 3-4 küçük patates,
- 100-200 gram taze veya dondurulmuş mantar (veya bir avuç kurutulmuş mantar),
- 2,5-3 litre su,
- 1,5 2 dilim beyaz ekmek
- biber, sebze yağı, otlar, tuz ve otlar - tatmak.
Hazırlık
- Köfte: Kıymayı süte batırılmış ekmekle, ince doğranmış soğanla (tadına göre) birleştirin, dilediğiniz gibi baharatlayın ve iyice karıştırın. Bir kenara koyun.
- Orta ateşte bir tencereye su koyun.
- Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın.
- Patatesleri dökün ve kaynar suya atın.
- Sebzeler pişerken (20-15 dakika) küçük köfteler oluşturun.
- Köfteleri çorbaya koyun.
- Mantarları kesin (kuru olanları bir saat önceden ıslatın) ve çorbaya ekleyin.
- Kıyma topları yüzmeye başladığında köpük görünebilir - dikkatlice çıkarılması gerekir.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı otlar ile servis edin, ekşi krema ve yoğurtla baharatlayın.
Servis yapmadan önce yemeğin kapalı bir kapak altında bir süre bekletilmesi ve üzerine biraz tereyağı eklenmesi önerilir. 
- Kompozisyona patates yerine tahıllar ekleyebilirsiniz - inci arpa, pirinç veya darı. Köftelerden sonra mısır gevreği eklenir, bu durumda yemek mısır gevreği hazır olana kadar pişirilir.
- Köfteleri tavaya koymadan önce hafifçe kızartırsanız tadı daha yoğun olacaktır.
- Köfte için sadece sığır eti ve domuz kıyması, aynı zamanda bir miktar kümes hayvanı veya balık - bu, yemeğin kalori içeriğini azaltmaya ve diyet kalitesini artırmaya yardımcı olacaktır.
- Daha koyu bir et suyu için çorbaya biraz kızarmış un veya küçük erişte ekleyebilirsiniz (bu, et suyunun özellikle yumuşak kıvamda olmasını sağlayacaktır).
- Bazı ev hanımları soğanı kesmemeyi, soyulmuş soğanları patateslerle birlikte bütün olarak koymayı tercih ederler, böylece daha sonra yakalanabilirler. Bu durumda havuçlar da çiğ konur ve çorba daha aromatik ve daha hafif olur.
- Kıymalı köfte tarifine ekleyebilirsiniz çiğ yumurta ve sarımsak - daha da lezzetli olacaklar.
