Ev → Güveçler Meyveli kek nasıl pişirilir? Meyveli kek “Meyve Cenneti”. Meyveli, narin, hafif pandispanya

Meyveli kek nasıl pişirilir? Meyveli kek “Meyve Cenneti”. Meyveli, narin, hafif pandispanya

Meyveli kek nasıl yapılır?

Düşük kalorili tatlıların birçok çeşidinden biri meyveli kektir. Çilek ve meyvelerin varlığıyla diğer tatlılardan ayrılır. Bunlar en sevdiğimiz elmalar ve erikler ya da egzotik portakallar, ananaslar ve kiviler olabilir.

Meyveli kek yapmanın özellikleri

Tipik olarak meyveli kekler katmanlar halinde benzer bir tabana sahiptir. Çoğu zaman kurabiye veya bisküviyi seçerler, ancak tatlı dişin tadına göre kesinlikle herhangi bir kremayı alabiliriz. Şunu belirtmek gerekir ki tereyağı kreması Ağır olacağı için reddetmeye değer. En iyi seçenek ekşi krema veya tereyağlı kremanın yanı sıra süzme peynir dolgusudur.

İnanılmaz lezzetli bir incelik hazırlamak için, Hem taze hem de dondurulmuş veya konserve meyveler kullanılır. Her durumda önceden işlenirler - tohumlar ve saplar çıkarılır ve ardından suyla yıkanır. Meyve suyu biraz akmalı ve ancak o zaman pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu pastanın en sevdiğim malzemesi jöle.özellikle çocuklar için meyveli kek hazırlandığında bağımsız olarak hazırlanan. Jölenin yanı sıra, ilave olarak öğütülmüş fındık da kullanılabilir.

Meyveler ve meyveler üstte dolgu ve dekorasyon haline gelir. Daha sonra tüm desenlerin ve resimlerin oluşturulduğu çeşitli figürler kesiliyor!

Meyveli kekin faydaları

Bu incelik lezzetli ama aynı zamanda çok sağlıklıözellikle evde hazırlandığında. Kışın vücutta yeterli vitamin bulunmadığında donmuş meyveler bile faydalıdır. Bugün pişirmeyi bile gerektirmeyen çok çeşitli tarifler bulabilirsiniz ve bu nedenle meyve ve meyve dolgusu özelliklerini korur.

Bu nedenle gün içinde kaybedilen enerjinin yenilenmesi ve onlara neşe verilmesi için çocukların mümkün olduğunca sık böyle bir tatlıyla sevinmesi gerekir.

Kek “Meyve hassasiyeti” - tarif

Test için:

- 3 yumurta;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 200 gr margarin;
- 1 bardak ekşi krema;
- 2 su bardağı un;
- 1 çay kaşığı soda

Krema için:

- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 200 gr tereyağı.

Şurup için:

- 1 bardak su;
- 3 yemek kaşığı. Sahra.

Dekorasyon için:

- 2 kivi;
- 2 elma;
- 1 portakal.

Margarin eritilip soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamaya başlayalım: Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema ve eritilmiş margarini ekleyin. Daha sonra unu sodayla karıştırın ve bitmiş karışıma dökün. Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru dökün ve 180 C'de yarım saat pişirin.
Bu arada dekorasyon hazırlanıyor. Elmaların çekirdekleri çıkarılıp ince dilimler halinde kesilir, portakal dilimler halinde kesilir ve kivi "yaprak" yapmak için uzunlamasına kesilir.
Şurubu pişirin: suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Çözündükten sonra içine elma ve portakal dilimleri bırakılır. Portakalın yumuşaması için yaklaşık beş dakika pişiriyorlar ve ardından şurup süzülüyor. Meyve dilimlerinden gülleri toplayıp kürdanla tutturup şekil veriyoruz ve pastanın üzerine koymadan önce çıkarıyoruz.
Bitmiş pastayı çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Kremayı alalım. Yumuşak tereyağı yoğunlaştırılmış sütle çırpılır ve koyulaşması için buzdolabına gönderilir. Kek iki parçaya bölünür ve krema ile yağlanır. Keklerin arasına meyve koyabilirsiniz. Pastanın üst kısmı meyve çiçekleri ve kivi yapraklarıyla süslenmiştir.

"Meyveli kek" tarifi

Hamur için malzemeler:

- 2 su bardağı şeker;
- 6 yumurta;
- 4-5 yemek kaşığı. kakao;
- 2 su bardağı un.

Krem:

- 400 gr tereyağı;
- 0,5 litre ekşi krema;
- 1 su bardağı şeker;
- 5 kivi;
- 250 gr kuru erik;
- 500 gr kuru kayısı;
- 5 muz;
- 1 su bardağı fındık.

Meyveli kek nasıl yapılır?

Kekleri hazırlamak için yumurtaları ve şekeri iyice çırpmanız ve ardından unu karıştırmanız gerekir. Hamur iki parçaya bölünür. Birinden iki kek pişirilir, ikincisine kakao eklenir ve ardından 2 kek de yapılır.
Kremayı hazırlamak, tereyağını kabarık olana kadar çırpmayı içerir. Ekşi krema ve şeker ayrı ayrı çırpıldıktan sonra karışımlar birleştirilip cevizler eklenir.
Doldurma, şeritler halinde kesilmiş kurutulmuş meyveler ve küpler halinde kesilmiş meyvelerin karışımı şeklinde hazırlanır.
Pastayı birleştirmeye başlayalım. Farklı renklerde kekler dönüşümlü olarak krema cömertçe sürülür ve üzerine dolgu yerleştirilir. Son pasta hiçbir şeyle yağlanmaz ve gece boyunca pres altına konur. Ertesi gün üzerine krema sürün. En az dört saat boyunca süsleyin ve soğuğa bırakın.
Bu kekten yaklaşık 3,5 kg çıkıyor, meyve miktarı isteğe göre ayarlanabiliyor. İyice ıslanması için kutlamadan birkaç gün önce pişirmek daha iyidir.

Meyveler tükenmez bir vitamin kaynağıdır ve onlarla hazırlanan tatlıları daha lezzetli ve sağlıklı hale getirir. Böylece meyveli pasta diğer tatlılara göre daha düşük kalori içeriğine sahip olmakla birlikte daha çekici bir görünüme ve hafif, taze bir tada sahiptir. Bu tatlıların birçoğunun yazın mevsim meyvelerinden, fırını bile açmadan hazırlanabilmesi önemli.

En basit pişmeyen meyveli kek şunlardan yapılır:

600 gr şekerleme;
Çırpmak için 450 ml ağır krema;
yarım kilo veya biraz daha fazla muz;
üçüncü kilo kivi;
aynı sayıda portakal.

Pişirme metodu:

Soğutulmuş çırparak krema ve tozdan krema yapın süt ürünü tatlandırıcı ile. Marshmallowları ince dilimler halinde eritin. Meyveleri soyun ve muzları daire şeklinde, kivi ve turunçgilleri yarım daire şeklinde doğrayın.
Büyük, düz bir tabağa, aralarındaki boşlukları minimum düzeyde tutarak bir kat marshmallow dilimleri yerleştirin. Bir kat marshmallow'u kremayla kaplayın ve üzerine muz koyun. Aşağıdaki katmanların sırası: marshmallow, krema, kivi, marshmallow, krema, portakal, marshmallow.

Jelatin ve ekşi krema ile

Yaz jöleli kek meyvelerle satın alınan ekşi kremalı jöleden oluşturmak kolaydır sünger rulo ve taze meyveler ve meyveler.

Pişirme işlemi sırasında gerekli olacak ürünlerin oranı:

iki bardak ekşi krema;
yarım bardak pudra şekeri;
birkaç torba jelatin;
80 ml içme suyu;
300 gr hazır bisküvi rulosu;
tatmak için çilek, kuş üzümü, muz ve diğer meyveler ve meyveler.

Adım adım yemek tarifi:

Jelatini bir süre suda bekletin, böylece neme doygun hale gelir ve şişer. Bu arada ekşi kremayı kabarık olana kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
Meyveleri yıkayın, kurutun ve gerekirse küçük parçalar halinde kesin.
Şişmiş jelatini su banyosunda eritip çırpılmış ekşi kremaya ince bir akış halinde ekleyin, ardından meyveleri ekleyip karıştırın.
Bir kaseyi streç filmle kaplayın. Ruloyu 1 - 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve hazırlanan formun altını ve duvarlarını bunlarla süsleyin. Bisküvinin üzerine dökün ekşi kremalı jöle meyve ile pürüzsüz hale getirin ve tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.
Dondurulmuş jöle kabını servis tabağına çevirin ve streç filmin kenarlarını çekerek pastayı dikkatlice çıkarın. Arzu edilirse tatlı gönlünüzce süslenebilir.

Pandispanya keklerinden

Mağazadan satın alınan bir paket pandispanyadan meyveli, lezzetli ve hafif bir pasta hazırlamak çok kolay ve hızlıdır.

Bu lezzet şunları içerir:

3 adet hazır pandispanya;
bir buçuk kutu yoğunlaştırılmış süt;
180 g yüksek kaliteli tereyağı (%73'ten itibaren);
2 muz;
4 kivi;
250 gr konserve ananas;
Süslemek için 1 kutu krem şanti, kıyılmış fındık ve çikolata.

Hazır kek katmanlarından hızlı bir şekilde kek nasıl yapılır:

Yumuşatılmış tereyağını çırpın, her seferinde bir çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Tüm tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt bir araya geldiğinde krema hazırdır.
Tropikal meyveler hazırlayın: Muzları ve kivileri soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, ananasların suyunu boşaltın ve posalarını daha küçük parçalar halinde kesin.
Pastayı birleştirmeye başlayın. İlk pastayı kremayla kaplayın, üzerine hazırlanmış meyvelerden bir kat koyun ve ikinci pandispanyayı kapatın. Krema, meyve ve bisküvi katmanlarını tekrarlayın. Üçüncü kek katmanını krem şanti, fındık, çikolata ve meyve dilimleriyle kaplayın.

Mağazadan satın alınan hazır bisküvilerin kremaya daha iyi batırılması için çatalla hafifçe çizebilirsiniz.

Lor ve meyveli kek

Tabana hafif bir süzme peynir ve meyve tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

75 gr tereyağı;
40 gr pudra şekeri;
1 yumurta;
50 gr ekşi krema;
2,5 gr soda;
2 gr tuz;
½ portakal (lezzet);
125 gr un.

Bir kat lor kreması ve meyve için almanız gerekir:

bir paket jelatin;
iki yemek kaşığı portakal suyu;
üç yemek kaşığı su;
üçüncü kilo yağlı süzme peynir;
yarım bardak pudra şekeri;
200 ml ağır krema (%35'ten itibaren);
250 gr meyve (taze veya konserve).

Sıralama:

Yumuşak tereyağını çırpın veya pudra şekeri ile pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, ardından yumurtayı ve ekşi kremayı önceden sodayla birleştirerek karıştırın. Bundan sonra unu eleyin, tuzu ekleyin ve lezzet için ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin.
Kelepçeli kalıbın altını ve yanlarını yağlı parşömenle yalıtıyoruz. Daha sonra bir yemek kaşığı yardımıyla tabana yayın. hazır hamur Gelecekteki pastanın tabanını önceden ısıtılmış bir fırında hazırlayacağımız. Bitmiş pastayı kalıpta soğumaya bırakın.
Jelatini suya batırın ve Portakal suyu Ambalajın üzerinde belirtilen süre boyunca.
Süzme peynirini bir blender kullanarak homojen macun benzeri bir duruma gelinceye kadar pudra şekeri ile öğütün, ardından yavaş yavaş şişmiş ve çözünmüş jelatini içine ekleyin.
Kremayı sabit zirvelere kadar çırpın ve birkaç kez ekleyerek lor kütlesine katlayın.
Meyveleri yıkayın, gerekirse soyun ve küçük dilimler halinde kesin, ardından kremayla karıştırın.
Meyveli ve lorlu krema karışımını soğuyan tabanın üzerine eşit şekilde yayın ve 6 – 8 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra tatlıyı kalıptan dikkatlice çıkarın. Pastayı meyve ve çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Meyve ve yoğurt tatlısı

Jelatinli ve meyveli pişmeyen kek, yalnızca çeşitli fermente süt ürünleri temelinde değil aynı zamanda diyet seçeneği, yoğurttan. Özel başlangıç kültürleri kullanılarak bağımsız olarak satın alınabilir veya hazırlanabilir.

20-22 cm çapında bir kalıpta pişirilen böyle bir tatlı için malzemelerin oranları şu şekildedir:

200 g'a kadar kurabiye kurabiyeleri;
65 gr tereyağı;
450 mililitre yoğurt;
90 – 110 gr şeker;
birkaç yemek kaşığı limon suyu;
2 – 3 poşet jelatin, her biri 25 g;
yarım bardak su;
tatmak için meyveler ve meyveler.

Pişirme algoritması:

Ezilmiş kurabiyeleri yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın. Elde edilen karışımı yaylı kalıbın tabanına yayın ve buzdolabının rafında dondurun (en az 30 dakika).
Meyveleri soyun, bıçağın hafif hareketleriyle küp haline getirin ve şeker ve limon suyuyla birlikte ateşte birkaç dakika pişirin.
Jelatini önce suya batırın ve ardından mikrodalga fırında homojen bir sıvı haline gelinceye kadar ısıtın.
Hazırlanan meyveleri, sıvı jelatini ve yoğurdu birleştirin. Ortaya çıkan kütleyi kurabiye kabuğunun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Çikolata ilavesi ile

Çikolata birçok meyvenin yanına çok yakışıyor.

Bu kanıtlanmış lezzet kombinasyonu, aşağıdaki içerik listesinden hazırlanan lezzetli bir pastanın yaratılmasının nedeni oldu:

200 gr kurabiye;
100 gr tereyağı;
250 gr bitter çikolata;
400 gr süzme peynir;
400 gr yağlı ekşi krema;
200 gr öğütülmüş şeker tozu;
30 gr jelatin;
100 mi su;
40 mi süt;
300 gr çilek.

Hazırlık:

Kurabiyeleri ufalanana kadar ezin, tereyağını eritin ve 50 gr çikolatayı cips haline getirin. Tüm bu bileşenleri birbirine bağlayın ve bunları yaylı kalıbın (çap - 20 - 21 cm) tabanı boyunca eşit bir tabaka halinde sıkıştırın.
Jelatinli kaba su dökün ve 20-30 dakika bekletin.
Üzerine süzme peyniri toz serpin ve tüm topaklar ve taneler giderilene kadar bir blender ile karıştırın.
150 gr çikolatayı eritin, sütle birleştirin ve süzme peynirle karıştırın.
Jelatini bir su banyosunda eritin ve lor ve çikolata karışımına dökün ve bir karıştırıcıyla çırpın. Sonra karıştırın çikolata kremasıönceden çırpılmış ekşi krema.
Kurabiye kabuğunun üzerine biraz krema sürün, üzerine yıkanmış bütün veya dilimlenmiş çilekleri yerleştirin, kalan kremayı üstüne yayıp düzeltin. Tedaviyi buzdolabına yerleştirin.
Sertleştikten sonra pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın ve üzerine serpin. çikolata parçacıkları kalan 50 gr çikolatadan alıp dilimlenmiş çileklerle süsleyin.

"Meyve kaydırağı"

Bir okul çocuğu için bile basit ama etkili ve sıradışı kek toplanan meyvelerle çikolatalı bisküvi, hafif yoğurt kreması ve meyve (konserve ve taze).

Çikolatalı pandispanya şunlardan pişirilir:

5 yumurta;
3 gr tuz;
180 gr şeker;
120 gr un;
25 gr nişasta;
25 - 40 gr kakao tozu.

Krema için gerekli malzemelerin listesi:

Granül veya toz halinde 20 – 30 g jelatin (hazır);
yarım bardak konserve ananas veya şeftali şurubu;
300 ml şeftali veya kayısılı yoğurt;
birkaç bardak krema (%33'ten itibaren);
150 gr şeker, toz haline getirilmiş;
20 gr sütlü çikolata;
konserve ananas, şeftali, muz ve diğer meyvelerin tadına bakın.

Pişirme talimatları:

Un, nişasta ve kakaoyu karıştırıp süzgeçten geçirin. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları bir tutam tuzla kabarık bir köpük haline getirin ve sarıları şekerle hafif kremaya kadar çırpın;
Daha sonra iki veya üç adımda sarılara birer birer ekleyin. protein köpüğü ve kuru malzemeler. Hamuru bir boy oluncaya kadar fırına koyun ve kabarık sünger kek soğuduktan sonra iki katman halinde çözülmesi gerekir. En az güzel ince çikolatalı kek küpler halinde doğrayın.
Şurupta eritilmiş jelatini yoğurtla birleştirin. Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile çırpın. Yoğurdu kremayla birleştirin ve krema hazır. Meyvelerin bir kısmını süslemek için bırakın, geri kalanını dilediğiniz gibi doğrayın.
Derin bir salata kasesinin içini streç filmle kaplayın ve altına ve yanlarına güzel desenlerde meyveler yerleştirin. Üzerlerine birkaç yemek kaşığı krema dökün, ardından meyvelerle karıştırılmış bisküvi küplerini dağıtın.
Meyveli-bisküvi tabakasının üzerine kremayı dökün, salata kasesinin tamamını bu şekilde doldurun ve üzerini bisküvi ile kaplayın.
Pastayı 6 ila 8 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, ardından servis tabağına ters çevirin ve üzerine çikolata parçacıkları veya eritilmiş ılık çikolata ekleyin.

Choux pastasından

Bu pastanın tasarımı öyle ki meyveli kek mi yoksa meyveli kek mi olduğunu belirlemek zor. Tatlı, hem yazın mevsim meyveleri kullanılarak, hem de kışın, yılın herhangi bir zamanında satın alınabilen dondurucudan veya tropikal meyvelerden elde edilen müstahzarlarla doldurularak yapılabilir. Kek pasta hamuru Muz, portakal, kivi ve ananasla yapılan dolmaya “Tropicana” adı verildi.

Kabuk hamuru ve kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 gr tereyağı (yarısı hamur için, yarısı krema için);
200 mi su;
230 gr un, bu miktarın 100 gr'ı kremaya girecek;
2,5 – 3 gr tuz;
6 yumurta, 2'si kremalı;
400 mililitre süt;
200 gr şeker;
doldurmak için herhangi bir meyve ve çilek.

İlerlemek:

Küçük bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve parçalanmış tereyağını koyun. Kaynatın ve unun tamamını köpüren karışıma ekleyin.
Hamuru topak haline gelinceye ve duvarların gerisinde kalmayacak şekilde mayalayın, ocaktan alın. Kütlenin yaklaşık 50 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın.
Bir parşömen kağıdına bir kalemle kenarları 20 ve 25 cm olan bir dikdörtgen çizin, ardından bunu 4 x 5 cm ölçülerinde daha küçük dikdörtgenler halinde çizin. Parşömeni desen aşağı gelecek şekilde ters çevirin, yağlayın. sebze yağı ve bir ağ çizin, ancak hamurlu bir hamur işi torbası kullanın.
Ortaya çıkan ajur pastasını 210 derecede pişene kadar pişirin. Bu şekilde, dikdörtgen bir ağ ile çapraz bir ağ değiştirerek 2 - 3 kek daha pişirin.
Süte şeker ve unu ekleyip yumurtaları çırpın. Tüm bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla karıştırın. Daha sonra kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. kadar soğutun oda sıcaklığı ve yumuşak tereyağıyla birlikte çırpın.
İlk pişmiş kafesi servis tabağına yerleştirin, içindeki delikleri meyve ve meyvelerle doldurun ve üstüne her şeyi kremayla yağlayın. Bir sonraki ajur pastasını üstüne yerleştirin ve tüm adımları tekrar tekrarlayın. Tatlının üstünü kremayla yağlayın ve meyvelerle süsleyin. Hazır kek Servis yapmadan önce buzdolabına koyun.

Pastayı meyvelerle süslemek

Sulu meyveler pastanın yalnızca içeriklerinden biri değil aynı zamanda dekorunun unsurları da olabilir.

Diğer dekorasyon yöntemleriyle karşılaştırıldığında pastayı meyveyle süslemenin birçok avantajı vardır: erişilebilirlik, geniş renk yelpazesi, doğallık ve kullanım kolaylığı.

Bitmiş tatlıyı meyve ve meyvelerle nasıl dekore edebilirsiniz:

Üstüne güzel meyve dilimleri serildi. Meyvelerin ve meyvelerin parlak renkleri (kırmızı, turuncu, yeşil ve mavi) keklerde gerçek resimler oluşturmak için kullanılabilir. Hem bütün meyveleri hem de meyveleri ve onlardan dilimleri kullanabilirsiniz. İkinci durumda, uzun süre prezentabl bir görünümü korumak için bölümleri ince bir dekoratif jel veya kek jölesi tabakasıyla kaplamak daha iyidir.
Jöle içindeki meyveler. Pastanın yüzeyine güzelce yayılan meyveler kararabilirse, onları bir jöle tabakasıyla doldurmak akıllıca olacaktır, bu da buzdaki bir resmin etkisini yaratmaya yardımcı olacaktır.
Meyveler ve çikolata. Meyve dekoruna çikolata notaları eklemek için meyveleri veya meyve dilimlerini eritilmiş koyu veya Beyaz çikolata. Ayrıca çikolatadan örümcek ağı şeklinde güzel, basit öğeler de yapabilirsiniz ve bunları daha sonra meyveler arasında kolayca dağıtabilirsiniz.

Hazırlanmasının görünürdeki karmaşıklığına rağmen, bu tür keklerin hazırlanması çok kolaydır. Hem kendinizi hem de sevdiklerinizi lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir lezzetle memnun etmek için böyle bir tatlı yapmanın zevkini kendinize inkar etmeyin.

Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ve şık bir tatlıyla memnun etmek istiyorsanız meyveli pastayı tercih etmekten çekinmeyin. Hafif krema, havadar pandispanya ve sulu meyvelerin birleşimi kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

En basit ve hafif tatlı meyveli olanlar arasında meyveli kremalı jöleli kek yer alır. Hazırlanmasında kek veya kalın krema kullanılmaz; tamamen meyvelerden oluşur ve kremsi ışık köpük.

İhtiyacın olacak:

220 gr şeker;
400 gr az yağlı ekşi krema;
40 gr jelatin;
150 mi su;
200 gr çok renkli meyve marmelatı;
muz, kivi, portakal, mandalina tadında;
1 paket vanilya.

Adım adım talimat.

Jelatin ve vanilini sıcak suda eritin. Şişmeye bırakın.
Derin bir kapta ekşi kremayı ve şekeri sert zirveler oluşana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş şişmiş jelatinle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.
Meyveleri ve marmelatı sertleştirmek için bir kalıba dilimler halinde kesin.
Dolguyu dökün Ekşi krema tatlının homojen olması için yavaşça karıştırın ve kalıbı tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Choux pasta tatlısı

Choux böreğinden yapılan kek, kalın kek katmanları ve tereyağı veya yoğunlaştırılmış sütten yapılan zengin kremalı klasik tatlılardan bıkmış ev hanımları için uygundur.

Test için ihtiyacınız olacak:

110 gr. yağlar;
160 mi su;
4 yumurta;
270 gr un.

Krema için ihtiyacınız olacak:

160 gr şeker;
300 gr az yağlı ekşi krema;
kivi, muz, portakal tadında.

Adım adım talimat:

Ateşte eritilen tereyağına su dökün. Karışım kaynayınca un ekleyin ve hamuru aktif olarak karıştırın.
Soğutun ve kuvvetlice çırparak hamura yumurta ekleyin. Bu en iyi bir karıştırıcı veya blender ile yapılır.
Homojen ve meyilli bir pasta şırıngasına yerleştirin.
Fırın tepsisini parşömenle örtün, bir şırınga kullanarak 4*6 sıra hamurdan bir ağ yapın ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bu tür üç pastaya ihtiyacımız olacak.
Krema için şekeri ekşi kremayla çırpın.
Her pastayı kremayla kaplayıp üzerine bir sıra kivi, muz ve portakal dilimleri yerleştiriyoruz.
Üçüncü pastayı kremayla kaplayın ve üzerine portakal dilimleri yerleştirin.
Bitmiş tatlıyı ıslatmak için serin bir yerde birkaç saat bekletin.

Çikolata aromalı

Çikolata tadı tüm meyvelerle mükemmel uyum sağlar.

Kakao tozu veya eritilmiş çikolata kullanarak bir tatlı yapmayı düşünün.

Test için ihtiyacınız olacak:

360 gr şeker;
210 gr un;
140 gr kakao (veya bir kalıp eritilmiş sütlü çikolata);
8 yumurta.

Krema için ihtiyacınız olacak:

500 gr süzme peynir;
400 ml %33 krem;
240 gr şeker;
12 gr jelatin;
45 ml limon suyu;
vanilin.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

200 gr kayısı reçeli;
5 kivi;
2 muz;
şeker şurubu(100 ml su + 3 yemek kaşığı şeker).

Adım adım talimat:

Öncelikle iki adet pandispanya hazırlayalım. Beyaz bir kütle oluşana kadar sarıları 180 gr şekerle çırpın.
Ayrı olarak beyazları kalan şekerle çırpın.
Her iki bileşimi hacim kaybı olmadan dikkatlice karıştırın.
Elenmiş un ve kakao tozunu yumurta karışımına karıştırın.
Ortaya çıkan hamuru 200 derecede hazır olana kadar pişirin.
Ortaya çıkan bisküviyi soğutun ve iki katmana bölün.
Jelatini 100 ml kremada eritin ve şişmeye bırakın.
Süzme peynirini bir blender ile çırpın, 300 ml krema, vanilin ekleyin, limon suyu ve şeker.
Bitmiş jelatini kremayla birlikte bir su banyosunda pürüzsüz hale gelinceye kadar ısıtın. Ortaya çıkan çözeltiyi kremaya dökün ve karıştırın. Kalınlaşana kadar bırakın.
Soğuyan ilk keki tabağa alıp şeker şurubuna batırın ve üzerini kayısı reçeli ile kaplayın.
Pastayı kremayla yağlayın ve üzerine halkalar halinde kesilmiş muz ve kivi koyun.
Son iki adımı kalan keklerle tekrarlayın.
Pastanın üst katmanını doğranmış meyvelerle süsleyin. Üzerine çikolata veya hindistan cevizi rendesi serpebilirsiniz.

Kek "Meyve kaydırağı"

Meyve kaydırağı çocukların çok sevdiği meyveli bir pastadır.

Klasik tatlılardan farklı olarak pandispanyanın katmanlar halinde yerleştirilmemesi, meyve büyüklüğünde kesilip içi yumuşak bir malzeme ile doldurulmasıdır. tereyağı kreması.

Bisküvi için ihtiyacınız olacak:

250 gr şeker;
200 gr un:
4 yumurta;
1 yemek kaşığı. l. nişasta;
2 yemek kaşığı. l. kakao.

Krema için ihtiyacınız olacak:

600 ml %33 krem;
300 mililitre yoğurt;
200 ml komposto veya şurup;
3 yemek kaşığı. l. Jelatin;
0,8 su bardağı tatlı toz.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

500 gr konserve ananas;
2 muz;
30 gr çikolata;
Islatma için 50 ml komposto veya şurup.

Adım adım talimat:

Bisküvi hazırlayalım. Sarıları ve beyazları birbirinden ayrı olarak 125 gr şekerle çırpın. Her iki kütleyi de karıştırın ve homojen bir kütle oluşana kadar bunları kuru malzemelerle birleştirin.
Bisküviyi hazır olana kadar (yaklaşık 40 dakika) kalıpta pişirin, soğutun.
Kekin bir katını şurupla ıslatın, ikincisini pastayı dolduracak şekilde küçük kareler halinde kesin.
Derin bir salata kasesini yağla yağlayın ve altını filmle kapatın.
Doğranmış ananasları ve muzları filmin üzerine güzel bir desenle yerleştirin (bu pastanın üstü olacaktır).
Şimdi kremayı hazırlamaya geçelim. Jelatini sıcak komposto (şurup) içinde tamamen eriyene kadar seyreltip şişmeye bırakıyoruz.
Yoğurdu süzülmüş jelatin çözeltisiyle karıştırın, ardından önceden çırpılmış kremayı ekleyin. Krema hazır.
Salata kasesine dizdiğiniz meyveleri kremayla kaplayın, ardından doğranmış bisküvi, çikolata ve meyvelerden bir kısmını ekleyin. Tekrar bir kat krema ekleyin. Miktarları salata kasesinin derinliğine bağlıdır, bu nedenle her katmana ne kadar yiyecek gireceğini önceden hesaplamanız gerekir. Sonuncusu tam bir pandispanya olacak.
Salata kasesini 5-8 saat buzdolabında bekletin.
Servis yapmak için salata kasesini bir tabağa ters çevirin ve streç filmi çıkarın. Böylece mükemmel jöleli meyveli keki elde ederiz.

Yoğurtla yemek pişirmek

Krema için yoğurt bazı, tereyağı veya ekşi krema için mükemmel bir alternatiftir. Kalorisi daha düşüktür ve çok yağlı değildir, bu da onu meyveler ve meyve jöleleriyle birleştirmeyi mümkün kılar.

Bisküvi için ihtiyacınız olacak:

60 gr un;
60 gr şeker;
30 gr nişasta;
6 gr kabartma tozu;
2 yumurta;
1 paket vanilya.

Krema ve emprenye için ihtiyacınız olacak:

500 ml %33 krem;
650 mililitre yoğurt;
50 mi su;
180 gr şeker;
30 gr jelatin;
500 gr konserve ananas halkalar halinde ve aynı miktarda parçalar halinde;
ananas şurubu.

Adım adım talimat:

Yumurtaları şeker, vanilya, un, nişasta ve kabartma tozuyla çırpın. Ortaya çıkan kütleden ince bir kek pişiriyoruz. Pastanın temeli olacak.
Jelatini sıcak suyla birleştirin ve şişmeye bırakın.
Yoğurdu şekerle çırpın, süzülmüş jelatin solüsyonunu ve önceden çırpılmış kremayı ekleyin. Bitmiş kremaya doğranmış ananas parçaları ekleyin.
Bisküvinin pişirildiği kelepçeli kalıbın içine streç filmi yerleştirin.
Pastayı ananas şurubuyla ıslatın.
İlk katman bitmiş pandispanya olacak, ananas halkalarını tatlının "duvarları" olacak şekilde çevresine yerleştiriyoruz.
Ananas parçalarıyla birlikte kremanın tamamını kekin üzerine koyun.
Pastayı 3 saat buzdolabında beklettikten sonra üzerine ananas halkalarını yerleştiriyoruz. Tatlıyı 1,5 saat daha bekletin.

Pişirmeden nasıl yapılır

Pandispanyayı önceden fırında pişirme fırsatınız yoksa kendinizi tatlıdan mahrum bırakmayın. Jelatinli ve meyveli, pişmeyen bir kek olacak harika bir seçenek bu durumda.

İhtiyacın olacak:

130 gr şeker;
250 gr kurabiye (örneğin “Yubileinoe”);
120 gr sütlü çikolata;
100 g sl. yağlar;
35 gr jelatin;
120 ml süt;
450 mililitre yoğurt;
110 mi su;
3 muz.

Adım adım talimat:

Kurabiyeleri oklava kullanarak kırıntı haline getirin ve yumuşak tereyağıyla karıştırın. Bu "hamurdan" tatlının temelini oluşturuyoruz, bunun için bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Kekleri sertleşmesi için beş dakika buzdolabına koyun.
Jelatini suyla doldurun ve şişmeye bırakın.
Şişmiş kütleyi süt ve çikolatayla karıştırın ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar ısıtın.
Yoğurdu çırpın ve jelatin kütlesiyle karıştırın.
Kelepçeli bir tava alın, altına kurabiyeleri yerleştirin, üstüne halkalar halinde kesilmiş muzları yerleştirin ve tüm hacmi kremayla doldurun.
Tatlıyı buzdolabında 3-5 saat bekletin.

Bisküvi bazlı tarif

Meyve ve meyve dolgulu geleneksel pandispanya tarifini düşünün.

Test için ihtiyacınız olacak:

6 yumurta;
1 yemek kaşığı. un;
1 yemek kaşığı. Sahra.

Krema ve dolgu için ihtiyacınız olacak:

1 yemek kaşığı. krem;
450 gr lor peyniri;
0,75 su bardağı pudra şekeri;
tatmak için çilek, muz, yaban mersini, kivi.

Adım adım talimat:

Yumurtaları şekerle bir karıştırıcıda çırpın. Unu ekleyip topaklar kaybolana kadar karıştırın.
Yağlanmış tavayı parşömenle hizalayın. Hamurun yarısını kalıba dökün ve 180 derecede 30 dakika pişirin. Bir pandispanyanın 2 kat olması gerekir, bu nedenle formu iki kez doldurun.
Derin bir kapta çırpın süzme peynir ve pudra şekeri. Kremayı ekleyip tekrar çırpın. Krema hazır.
Pastayı servis tabağına alın, kremayla bolca yağlayın ve üzerine çilek, kivi ve muz parçalarını koyun. Aynısını diğer keklerle de yapıyoruz.
Kek katmanları görünmeyecek şekilde pastayı kontur boyunca kremayla kaplayın. Bir bıçak kullanarak kaplamayı düzleştirin.
Üst tabakayı cömertçe kremayla kaplayın ve pastayı üstüne meyve parçaları ve yaban mersini ile süsleyin.
Bitmiş tatlıyı buzdolabında 2 saat bekletin.

Meyveli ve süzme peynirli kek

Süzme peynir tatlı yapmak için evrensel bir üründür. Pandispanya, krema, emprenye, dekorasyonda kullanılabilir. Ve bu durumların her birinde, zengin içerikli hafif kekler oluşturmak için idealdir. kremsi tat. Lor kremalı bir tatlı düşünün.

Test için ihtiyacınız olacak:

150 gr un;
150 gr şeker;
3 orta boy yumurta;
1 yemek kaşığı. l. kabartma tozu;
3 yemek kaşığı. l. soğuk su;
1 paket vanilya.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

500 gr süzme peynir;
250 gr şeker;
250 gr az yağlı ekşi krema;
25 gr jelatin;
250 mililitre süt;
1 paket vanilin;
kivi, muz tadında.

Adım adım talimat:

Sarıları şeker ve vanilyayla çırpın.
Kum çözüldükten sonra karışıma su ekleyin ve 3 dakika daha çırpın.
Çırpılmış sarılara elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin.
Beyazları kalın köpürene kadar çırpın ve hamurun içine dökün.
Kelepçeli bir kalıbı parşömenle kaplayın ve hamuru içine aktarın.
Bisküviyi 180 derecede hazır olana kadar pişirin.
Jelatini sıcak suyla dökün ve şişmeye bırakın.
Süzme peynirini şekerle karıştırın ve çırpın. Ekşi krema, vanilin, süt ekleyin ve tekrar çırpın.
Süzülmüş jelatin solüsyonunu kremaya ekleyin ve kütleyi karıştırın.
Soğutulmuş bisküviyi uzunlamasına iki parçaya kesin ve kek katlarından birini katlanabilir kalıba yerleştirin.
Üstüne dökün lor kreması tatlının tüm alanına eşit olarak dağıtmak.
Pastayı 2 saat sertleşmeye bırakın.
Dondurulmuş lor kremasının üzerine halkalar halinde kesilmiş meyveleri (kivi, muz) yerleştirin.

Güzel pasta tasarımı

Pastayı meyvelerle süslemek tatlı servisinin en önemli kısmıdır. Sadece dilimlenmiş muz, kivi, çilek ve diğerlerini değil, aynı zamanda diğerlerini de düşünebilirsiniz. ilginç seçenekler dekorasyon.

En yaygın olanlardan biri meyveli jöle, pastanın üstüne dökülür.

İhtiyacın olacak:

100 ml parlak komposto veya meyve suyu;
30 gr jelatin;
50 gr sıcak su;
gıda boyası (gerekirse).

Adım adım talimat:

Jelatini sıcak suda şişene kadar bekletin.
Kütleyi kompostaya (meyve suyuna) aktarın, ateşe verin ve toz tamamen eriyene kadar ısıtın.
Pastanın üstünü jelatin çözeltisiyle doldurun. 8 mm kalınlığında katman.
Tatlıyı 2 saat buzdolabında bekletin.

Hazır meyve jölesini aroma verici olarak kullanabilirsiniz, asıl önemli olan tadı krema ve kullanılan meyvelerle birleşmesi.

Böylece pastayı meyvelerle süsleyebilir ve servis sırasında onlara parlak bir parlaklık verebilirsiniz.

Yukarıda sıraladığımız tarifleri kullanarak havadar meyveli kek gibi bir tatlıyı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Benzer malzeme yok

Pasta süslemek, yemek pişirmenin ilginç ama emek yoğun bir bölümüdür. Kolay yol ikramı renkli ve lezzetli hale getirin - meyveler ve meyvelerle süsleyin. En yaygın meyveler bile - elma, muz, portakal - başarılı bir dekor oluşturacaktır. Egzotik meyveler tatlıyı daha da iştah açıcı hale getirecek, meyveler ise kremanın tadını tamamlayacak ve tatlılığını vurgulayacaktır. Taze meyvelerin faydalarını unutmayın.

Berry süslemeleri

Koyu meyveler, yemyeşil bir beyaz krema kütlesi üzerinde etkileyici görünüyor. Krem şanti kullanılır protein kremi, muhallebi, yoğunlaştırılmış sütle.

Meyveli protein kremasıyla süslemek için ihtiyacınız olacak:

4 yumurta (beyazları);
1 su bardağı pudra şekeri;
1 çubuk tereyağı;
2 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Yemek tarifi:

Beyazları sarılardan ayırın, soğutun ve kuru bir kaseye dökün.
Şimdi yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
Karışım hafif köpük kıvamına geldiğinde su banyosuna koyun ve toz tamamen eriyene kadar yaklaşık 4 dakika ısıtın.
Isıtılmış beyazları yumuşak tereyağı ve limon suyuyla birleştirin, kabarıncaya kadar tekrar çırpın.
Kek katmanlarını, üstünü ve yanlarını kremayla kaplayın. Şekilli ağızlıkları olan bir pasta poşeti kullanarak güzel dalga şekilli kenarlar oluşturmak oldukça kolaydır.
Geriye kalan tek şey pastayı meyvelerle süslemek. En sık kullanılanlar ahududu, yaban mersini, böğürtlen, yaban mersini ve çilektir. Şeker şurubuna batırılmış kokteyl kirazları da dahil olmak üzere kirazlar da uygundur, ancak önce çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Meyveleri rastgele yerleştirin veya düşünceli bir kompozisyon halinde toplayın.
Kek çok katmanlıysa, meyveleri kremayla karıştırıp dolgu olarak kullanmak iyi bir fikirdir.

Hem yeşil hem de siyah üzümlerle süslenmiş bir pasta zarif görünüyor. Meyvelerden bir desen oluşturulur veya bir saçılma düzenlenir. Büyük üzümler hem üstüne hem de tabakaya yerleştirilir. Onları kremayla "boğarsanız", tatlıyı keserken konuklar hoş bir sürpriz yaşayacaklar. Üzümler çilek, kivi, limon ile birleştirilir.

Tavsiye
Taze dondurulmuş meyveler ayrıca böğürtlen, kızılcık, ahududu, siyah kuş üzümü gibi pastayı süslemek için de uygundur.

Çilek ve krema

Bu tandem, eşsiz tat ve renk kombinasyonu nedeniyle bir kazan-kazan seçeneğidir.

Pastayı çilek ve kremayla süslemek için bunları kendiniz çırpmak daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

400 ml ağır krema;
6 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Yemek tarifi:

Kremayı soğutup çırpın. Kabarık tepeler yalnızca yağlı bir üründen elde edilecektir, bu nedenle paketin duvarlarındaki yağı bir kaşıkla alıp toplam kütleye eklemeniz gerekir.
Kaseyi yerleştirin ve çırpmadan önce 5 dakika boyunca dondurucuya çırpın.
Orta hızda çırpmaya başlamalısınız, yavaş yavaş hızı artırmalısınız.
2-3 dakika sonra tozu ekleyin.
Dik zirveler göründüğünde durun, çünkü krema kolayca tereyağına dönüştürülebilir. Kremayı hazırlamak ortalama 10 dakika sürer.

Çikolatalı çilek

Unutulmaz bir pasta dekorasyonu yaratmanın başka bir yolu. Nazik pembe renk meyveler karanlık bir arka planda harika görünüyor. Dekoru mükemmelleştirmek için en büyük çilekleri kullanın. Sapı çıkarmak gerekli değildir.

İhtiyacın olacak:

çikolata;
biraz süt;
fındık - isteğe bağlı;
8-10 büyük çilek.

Yemek tarifi:

Çikolatayı su banyosunda eritin. Çok kalın çıkarsa biraz süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Pastanın üstünü ve yanlarını çikolatayla kaplayın.
Çilek burnunu sıcak çikolataya batırın.
Meyveleri pastanın kenarına daha yakın bir daireye yerleştirin.
Fındıkları rende üzerine öğütün. Ortaya çıkan fındık tozunu kullanarak çikolatanın üzerine dalgalı yollar çizin.
Tasarımı, kaba bir rende üzerine öğütülerek elde edilen güzel çikolata bukleleriyle tamamlayın.

Tavsiye
Çilekler hem bitter hem sütlü hem de beyaz çikolatayla iyi gider.

Jöledeki meyveler

Yüksek oluşturmak için meyve jölesi kullanma çok katmanlı kekler. Taban için normal bir pandispanya uygundur. Kek ile jöleli meyve arasına kalın krema, sufle veya meyve reçeli tabakası koyabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

kayar form;
jelatin - 1 paket;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 çay kaşığı. limon suyu;
0,5 yemek kaşığı. su.

Nasıl pişirilir:

Jelatini ılık suyla dökün ve şişmeye bırakın.
15 dakika sonra karışımı bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin.
Kaynadıktan sonra karışımı hemen ocaktan alıp şeker ve limon suyunu ekleyin.
Pastayı yüksek kenarları olan kayar bir tavaya yerleştirin. Meyveleri önceden kesin ve güzelce düzenleyin.
Sıcak jöleyi, bileşimin ortasından kenarına kadar ince bir akış halinde meyvenin üzerine dökün veya meyveyi bir fırça kullanarak hafifçe fırçalayın.
Jelatin tamamen sertleşene kadar pastayı buzdolabına koyun.
Renkli jöle yapmak için, jelatini kaynatırken boyaların eklenmesi gerekir, ancak küçük miktarlarda: jöle çok koyu olursa meyve kaybolur. Su yerine renkli meyveli meyve içecekleri alabilirsiniz; bu, bitmiş jöleye hassas bir renk verecektir. Jelatin ekleme seçeneği krema veya yoğurttur. Jelatin soğuduktan ve iyice karıştırıldıktan sonra küçük porsiyonlar halinde eklenmelidirler.

Tavsiye
Narenciye, ananas ve kiviyi jelleştirmeyin: sertleşmeyebilirler. Bu meyvelerin salgıladığı asitler jelatinin priz almasını engeller.

Jöle bir şekerci dükkanından satın alınabilir. Meyve dökmek için özel olarak tasarlanmıştır. Hızlı hareket etmeniz gerekiyor, böyle bir kütle anında sertleşir.

Meyve gülleri: Yaratılışın sırrı

Pastayı çiçek şeklindeki meyvelerle süslemek için şeker şurubu hazırlamanız gerekir. Elma ve şeftalinin ince plastikleri tomurcuk oluşturmak için en uygunudur. Pastayı portakallarla süslemek istiyorsanız bu yöntem idealdir. Narenciye tazeyken bol miktarda meyve suyu verir ve şurupta kaynatıldıktan sonra yumuşak ve kolay idare edilebilir hale gelir.

İçindekiler:

1 elma;
1 şeftali;
1 portakal;
1 su bardağı şeker;
1 bardak su.

Adım adım tarif:

Elmayı, portakalı ve şeftaliyi ince dilimler halinde kesin.
Şekeri suyla karıştırıp kaynatın.
Meyve parçalarını şuruba batırın.
Bir parça plastiği bir tüpe bükün, ikincisini üstüne yerleştirin ve bükmeye devam edin. Bu sayede istenilen büyüklükte güller oluşur. Optimum meyve dilimi sayısı 4-6'dır.
Pastanın üzerine yerleştirin ve stabilite için bir kürdan ile sabitleyin.
Yaprakları küçük yeşil elma şeritlerinden, deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Meyvelerin, meyvelerin, kremaların, ilginç fikirlerin ve katkı maddelerinin kombinasyonu

Meyve ve meyveleri birleştirmek ve yerleştirmek için ipuçları:

Düzensiz bir şekilde düzenlenmiş meyveler ve meyveler bile yemyeşil bir krema tabakası üzerinde güzel görünüyor.
Küçük meyve parçaları kenarlara, büyük olanlar ise merkeze yerleştirilir.
Kompozisyonu çerçevelemek için kivi halkaları kullanılmıştır. Üst üste gelecek şekilde yerleştirilirler.
İlginç bir seçenek: Meyveleri karıştırmayın, ancak köşeleri pastanın ortasında olan üçgenler şeklinde kesitsel olarak düzenleyin.
Pastanın ortasına meyve ve meyvelerden oluşan bir bileşim yerleştirilebilir veya şekerleme ürününün kenarı boyunca bir çelenk oluşturulabilir.
Muzla süslemek için meyveler soyulur ve dilimler halinde kesilir. Yoğun bir tabakaya yerleştirilirler ve ince çikolata şeritleriyle kaplanırlar. Ek olarak - rendelenmiş fındık, küçük tatlı meyveler (örneğin yaban mersini).
Ahududu böğürtlenle, kivi ise meyvelerle iyi gider.
Meyveler için en iyi krema muhallebi, protein ve tereyağıdır.
Portakalın yanında kırmızı greyfurt ve limon dilimleri etkileyici görünüyor.
Krema çok tatlı çıkarsa pasta çilek ve ekşi meyvelerle süslenir. Bu tatlının tadını dengeleyecektir.
Pastanın kenarlarına meyve koymak oldukça mümkün. Bunun için yapışkan bir kremaya ihtiyacınız olacak. Muz dilimleri ve elma dilimleri en iyi sonucu verir.
Kalın plastik elmalardan çeşitli şekiller kesilir: kalpler, yıldızlar vb. Kurabiye hamurunu kesmek için özel gıda sınıfı kesicilere veya cihazlara ihtiyacınız olacaktır.
Pastanın kenarları kalın kremayla maskelenir: protein, muhallebi, tereyağı. Kenarlar uzun kurabiyelerden oluşur ("Çocuk" uygundur). Gofret ruloları da aynı amaçla kullanılmaktadır.
Bütün büyük meyveler yumuşak çikolatalarla birleştirilir.
Narin topluluk - ahududu, yaban mersini ve acıbadem kurabiyesi kurabiyeleri. Tedavi renge göre seçilir.
Büyük parçalar yerleştirilmeden önce eritilmiş çikolataya veya şuruba batırılır ve ardından şekerleme serpilir veya Hindistan cevizi parçaları.
Taze nane yaprakları meyveye iyi bir katkıdır.
Mandalina dilimler, portakallar - daireler veya bunların yarısı şeklinde dekorasyon için kullanılır. Turunçgiller sadece kabuk ve tohumlardan değil aynı zamanda posa arasındaki beyaz liflerden de soyulur. Desen bütün dilimlerden yapılmazsa, kağıt hamuru filmden arındırılmalıdır.

Meyve dekorasyonu oluştururken dikkat edilmesi gerekenler: püf noktaları ve ipuçları

Tüm ev hanımlarının hacimli meyve dekorasyonlarıyla çalışma konusunda fazla deneyimi yoktur. Doğru kremayı seçmeniz, dikkatlice kesmeniz ve parçaları düzenlemeniz gerekiyor.

Küçük bir şey yüzünden işinizin boşa gitmesini önlemek için şu yararlı ipuçları koleksiyonuna göz atın:

Meyve suyunun bolluğundan dolayı tüm meyve ve meyveler dekorasyona uygun değildir. Fazla sıvı tüm tabloyu mahvedecektir. Bu tür meyveler ve meyveler arasında limon, limon, hurma, karpuz, kavun, bektaşi üzümü bulunur. Ancak bu meyveler oldukça elastikse, neden şekerleme işinde onları kullanmıyorsunuz? Sulu meyveler ve meyveler kekleri katmanlamak için uygundur; meyve suları kuru pandispanyayı besler. Narenciye meyveleri sıklıkla lezzet kullanır. Bu arada, konserve meyveler de çok fazla meyve suyu içerdikleri için kekleri süslemek için nadiren kullanılır.
Meyve almadan önce misafirlerinizin hiçbirine alerjisi olmadığından emin olmanız gerekir. Çoğu zaman portakal ve kivi olumsuz reaksiyona neden olur.
Kiraz, narenciye ve üzümlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.
Herkes elmayı soyduktan sonra hızla kararmaya başladığını fark etmiştir. Açık doğumgünü pastası Bu tür parçalar bir şekerleme şaheserinin genel izlenimini bozabilir. Elma posasını temiz tutmak için üzerine limon suyu serpin.
Meyvelerde leke ve çatlak olmamalıdır. Olgunlaşmış meyveleri kullanmamak daha iyidir.
Meyvelerle süslenmiş keklerin dağılmaması için dekordan pastanın kenarına kadar 2-3 cm boşluk bırakın.
Her misafirin pasta dekorunun keyfini çıkarabilmesi için porsiyonlar önceden hesaplanarak tatlı dilimlere bölünür. Daha sonra dekorasyon elemanları simetrik olarak düzenlenir.
Dondurulmuş meyvelerin şeklini kaybetmesini önlemek için yavaş yavaş çözülmeleri gerekir. Öncelikle meyveler dondurucudan buzdolabının üst rafına taşınır ve birkaç saat sonra çıkarılarak oda sıcaklığına getirilir.
İnce ağızlı bir pasta poşeti kullanılarak doğrudan meyvelerin ve meyvelerin üzerine tasarımlar oluşturulur. Çilek ve ahududular çikolata şeritleriyle kaplıdır.
Fikir: Armut yarımlarının üzerine meyveli kürdanlar yerleştirin ve bitter çikolatayla gözler çizin. Komik bir kirpi alacaksın.

Pasta tasarımında saygın şekerlemecilerle rekabet etmek ne kadar zor olursa olsun, ev yapımı pişirme aile tatillerinin favorisiydi, öyle ve olacak. Ev yapımı meyve dekorasyonu her durumda estetik açıdan hoş olacaktır, dilimleri kremanın üzerine koysanız bile pastanın tadı dolacaktır. iyi ruh hali ve sevdiklerinize olan sevginiz ve bu, başarının ana bileşenidir.

Meyve tatlısı herkesi memnun edecek enfes bir lezzettir. Taze meyveler ve meyveler kullanan kekler ve hamur işleri özellikle güzel görünüyor. Gönderilebilirler şenlikli masa ve aileniz ve arkadaşlarınız için her gün yemek pişirin. Bu yazıda size en iyisini sunacağız fotoğraflı meyveli kek tarifleri.

Meyveli kekler, diğer birçok tatlı gibi, “dünya mutfağının trend belirleyicisi” olarak adlandırılan güzel Fransa'dan doğmuştur. Dünyaya Fransız şekercileri gösterdi meyveli kek nasıl yapılır fırınlamalı veya pişirmesiz, kremalı veya bezeli, jöle veya karamelli.

Mutfak uzmanlarının meyveli keklerin tüm güzelliğini ve çekiciliğini göstermeye yönelik ilk girişimi tarte Tatin – Elmalı turtaçok ilginç bir geçmişi olan. Bir efsaneye göre, bu pastanın tarifinin yazarları 1880'lerde yaşayan kız kardeşler Stephanie ve Caroline'dir. Kızlardan biri tatlıyı pişirirken tartlet yapmayı unutmuş ve onun yerine karamelize elma kullanmış. Bir kalıbı meyveyle kapladı ve içini hamurla doldurdu. Pasta pişince kız onu ters çevirdi ve pastanın "içten dışa" bir pasta olduğu ortaya çıktı.
Meyveli kek tarihindeki ikinci parlak aşama tatlı "Pavlova". Avustralyalı şekerciler tarafından 1926'da ülkelerini gezen ünlü balerin Anna Matveevna Pavlova'nın onuruna icat edildi. Tüm Avustralya dansçı tarafından büyülendi, bu yüzden mutfak uzmanları onu bir başyapıtla şaşırtmak istedi. Başardılar. Hazırladıkları tatlı tüm dünyada klasik ve popüler hale geldi. Beze pişirip üzerini krem şanti, taze meyveler ve aromatik mevsim meyveleriyle süslediler.

Modern şekerlemeciler çok şey biliyor daha fazla tarif, meyveli kek nasıl yapılır lezzetli, hafif ama tatlı ve mide bulandırıcı değil. Bu yazıda, bizce, şekerleme sanatında deneyimsiz bir ev hanımının bile baş edebileceği en iyi tariflerden bir seçim yaptık.

Meyveli Kekler: Tarifler

Ev yapımı meyveli kek farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanabilir. Çoğunun tabanı elbette kremayla hazırlanıyor Farklı yollar. İstenirse herhangi bir un veya jöle kütlesinden yapılan kekler eklenir. Dolgu, kural olarak, bir meyve köpüğü veya bütün taze ve konserve meyveler ve meyvelerden oluşan bir tabakadır.

Şimdi her türlü şeye daha yakından bakalım ev yapımı meyveli kek tarifleri.

Fırınlanmayan meyveli kek

Tatlıların ana dezavantajı, genellikle aşırı kiloya ve sağlık sorunlarına yol açan kalori içeriğidir. Bu nedenle kızlar genellikle kendilerini böyle bir incelikten mahrum bırakmak zorunda kalırlar. Ancak kendinize glutensiz bir tatlı hazırlarsanız figürünüz için endişelenmenize gerek yok hafif meyveli kek. İşte bunları hazırlamak için birkaç seçenek.

Meyve jöleli kek

Özel bir teknoloji kullanarak jelatin hazırlarsanız ve meyveleri ve meyveleri özel bir şekilde düzenlerseniz, bu tatlı inanılmaz derecede çekici ve iştah açıcı görünebilir. Size teklif ediyoruz adım adım tarif jelatinli meyveli kek:

Gelecekteki pastanız için meyve ve çilek seçin ve iyice yıkayın. Çok büyüklerse kesmeniz, soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekecektir.
Bir yemek kaşığı jelatini kaynar suda 20-30 dakika kadar bekletin ve şişmesini sağlayın.
Jelatin pişerken en sevdiğiniz suyu sıkın. Tipik olarak limon veya elma suyu kullanılır.
Koyulaştırılmış jelatini ateşte eritin (kaynamadığından emin olun) ve meyve suyuyla dolu bir kaba dökün.
Meyve suyu oda sıcaklığına soğumalı ve şu anda gelecekteki kek için bir kalıp hazırlayabilirsiniz - onu tereyağıyla yağlamanız ve içine meyve ve meyveler koymanız gerekir.
Soğutulmuş suyu hazırlanan kaba dökün ve kek sertleşene kadar her şeyi 2 saat buzdolabına koyun.
Pastayı sunum tabağına alıp üzerini çilek, pudra şekeri veya hindistan ceviziyle süsleyin.

Dilerseniz pastayı servis yapmadan hemen önce parçalara ayırabilirsiniz, böylece misafirleriniz veya aile üyeleriniz hazırladığınız tatlının hemen tadını çıkarabilirler.

Bu arada yetişkin bir şirket için pasta hazırlıyorsanız meyve suyu yerine 400:100 ml oranında şampanya ve meyve likörü karışımını kullanabilirsiniz.

Jelatin ve ekşi krema ile meyveli kek

Bu ekşi krema ile meyveli kek daha çok "Mozaik" olarak bilinir. Bu harika seçenek bir çocuk partisi için tatlı bir masa için tatlı. Çocuklar bu pastadaki meyve ve süt lezzetlerinin birleşimini gerçekten çok sevecekler. Yetişkinler de yaz sıcağında bu tatlının tadını çıkaracaklar.

Bunu nasıl hazırlayacağınızı size anlatmak istiyoruz adım adım meyveli kek:

3 torba meyve jölesi satın alın. Renklerin kontrast oluşturması daha iyidir. Örneğin turuncu bir tane satın alın, Çilekli jöle ve kivi aromalı. Bunları paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Bu durumda jöle kütlesini hangi forma döktüğünüz önemli değildir. Sertleştiğinde küp veya diğer geometrik şekillerde kesilmesi gerekir.
Herhangi bir mevsim meyvesinden 300 gr seçin. Bunları hazırlayın - gerekirse yıkayın, soyun ve kesin.
Ekşi kremalı jöle hazırlayın. Bunu yapmak için 10 g normal jelatini buharda pişirmeniz gerekir. Şişerken 500 gr ekşi krema, 100 gr şeker ve vanilyayı karıştırın. Bu karışıma jelatin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi tüm parçaların birbirine bağlanması gerekiyor:

Gelecekteki pasta için doğranmış meyve jölesi, meyve ve Khrustik kraker parçalarını kalıba yerleştirin.
Pişirme kabının içeriğini dökün ekşi krema karışımı ve her şeyi birkaç saat buzdolabına koyun.
Her şey hazır olduğunda pastayı buzdolabından çıkarın ve zevkinize göre süsleyin. Krema, şeker veya hindistancevizi talaşı, pudra şekeri ve tabii ki taze meyveler ve meyveler kullanabilirsiniz.

Meyveli ve meyveli kek

Pastanın bu versiyonunu hazırlama teknolojisi, özel dikkat ve zaman gerektirir, çünkü üç farklı bileşim katmanının hazırlanması gerekli olacaktır:

Tabanı hazırlıyoruz - bu, aşağıdakilerin yerleştirileceği alt katmandır:

En basit kurabiyelerden 200 gr alıp küçük parçalara ayırıyoruz.
Su banyosunda çikolatalı ganaj hazırlayın. Bunu yapmak için 200 gr bitter çikolatayı eritmeniz, iki çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt ve 80 gr tereyağı eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın, karışımı bir fırın kabına dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Kumlu çikolata tabanının üzerine yerleştireceğimiz meyve katmanını hazırlayın:

Yarım kilogram farklı meyveler hazırlıyoruz.
Meyvelere 150 gr şeker ekleyin ve orta ateşte pişirin. Meyveler yumuşayınca ocaktan alın ve soğutun.
Soğutulmuş meyveler bir elekten geçirilmeli, iki yemek kaşığı nişasta ile karıştırılmalı ve tekrar ateşe verilmelidir. Kalınlaşmış bir kütle elde etmeniz gerekiyor.
Meyveler koyulaşırken jelatini önceki tariflerde anlattığımız şemaya göre buharda pişirmeniz ve elma suyunu sıkmanız gerekir (başka herhangi bir meyve suyunu kullanabilirsiniz). Hazırlanan jelatini meyve suyuna dökün.
Berry reçeli ve jelatin karışımını birleştirin.
Ayrı olarak, 150 gr şeker eklemeniz gereken 400 ml kremayı çırpın.
Kremayı meyveli jöle ile karıştırın ve elde edilen kütleyi donmuş bazın içine dökün ve ardından her şeyi tekrar buzdolabına koyun.

Pastanın üst jöle katmanını hazırlayın:

İki büyük meyveyi küçük küpler halinde kesin (şeftali en iyisidir)
Jelatin hazırlıyoruz elma suyu yukarıda anlattığımızla tamamen aynı
Meyveleri pastanın ikinci katına yerleştirin ve jöle ile doldurun.

Her şey sertleştiğinde pasta buzdolabından, sonra kalıptan çıkarılabilir. Tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin.

Çikolatalı meyveli kek

Çikolata her türlü meyve ve meyvelerle çok iyi gider ve muzla birleştirildiğinde özellikle enfes bir tat elde edilir. Bunun tarifini sizlere sunuyoruz ev yapımı meyveli kek:

200 gr kurabiye kurabiyesini bir karıştırıcıda öğütün. Sonunda ince kırıntılar elde etmelisiniz.
100 gr tereyağını eritin, önceden özel bir şekerleme kalıbına dökülmüş kurabiye kırıntılarına dökün ve her şey sertleşene kadar yarım saat buzdolabına koyun.
Gelecekteki pastanın tabanı sertleşirken jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Ateşe 100 ml süt koyun. Buna 6 yemek kaşığı toz şeker, 100 gr bitter çikolata (su banyosunda önceden eritilmiş) ve şişmiş jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3 muzu dilimler halinde kesin ve donmuş kurabiye tabanının üzerine yerleştirin.
Çikolata karışımını muzların üzerine dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

Bu pastayı süsleyebilirsiniz çikolata ganache ve böğürtlen.

Jelatinsiz meyveli kek

Bu kek, hamur veya jelatin kullanmaması nedeniyle benzersizdir. Bu pasta türü Pavlova tatlısını içerir. Ancak size başka bir seçenek sunuyoruz - katmanlar halinde dizilmiş, çırpılmış krema ile yağlanmış kurabiyeler meyve katmanlı kek.

Nasıl hazırlanır:

2 kg taze çilek hazırlayın (dondurulmuş da kullanılabilir), güzel dilimler halinde ikiye bölün.
500 ml kremayı şeker ve vanilyayla çırpın.
Bir fırın tepsisine yerleştirin galeta(sadece yarım kiloya ihtiyacınız olacak), tabakayı tereyağlı kremayla yayın ve kremanın üzerine çilekleri yerleştirin. Her katmandan 3-4 tane yapmanız gerekir.

Bu pastayı hindistan cevizi veya çikolata parçacıklarının yanı sıra bütün çileklerle süsleyebilirsiniz.

Hamur işleri ile meyveli kek

Hamurlu meyveli kekler aynı lezzetli tatlılar Yukarıda açıklananlar gibi, ancak kalorileri daha yüksektir ve hazırlanmaları daha zordur. Bu tür kekler için size iki seçenek sunmak istiyoruz - pandispanya ve kum.

Meyveli pandispanya

Bisküvi, emprenye ve krema kullanılarak her türlü tat ve aromanın verilebildiği hoş bir dokuya sahip havadar bir hamurdur. Buna dayanarak harikalar hazırlayabilirsiniz kek " Meyve cenneti». Bu tatlının tarifini sizlere sunuyoruz:

Bisküvinin hazırlanışı:

Bir mikser veya çırpma teli kullanarak (sizin için uygun olan) 4 yumurtayı 120 gr şekerle çırpın;
Yumurta-şeker karışımına, çırparken yavaş yavaş bir tutam tuz, 40 gr nişasta, 120 gr un, bir çay kaşığı kabartma tozu, vanilin ve herhangi bir narenciye kabuğu rendesi (tercihen portakal) ekleyin;
Hamuru bir pişirme kabına dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun (altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 20 dakika pişirin);
Bitmiş pandispanyayı yatay olarak ikiye bölün - ondan iki kek katmanı almalısınız.

Doldurmanın hazırlanması:

Jelatini şişene kadar ıslatın (30 g'a ihtiyacınız olacak);
Seçtiğiniz meyveleri ve meyveleri (herhangi biri - 900 gr) şekerle (200 gr) kaplayın ve reçel yapmak için her şeyi ateşe verin;
Meyveler kaynatılır kaynatılmaz hafifçe soğutulmalı ve ardından homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile karıştırılmalıdır;
Hazırlanan jelatini hazırlanan meyve kütlesine ekleyin ve bir kaşıkla sürekli karıştırın;
Meyveli jöle soğuduğunda üzerine 250 ml yoğurt ekleyin.

Pastanın montajı:

Alt pandispanyanın üzerine meyveli jöleyi dökün.
İkinci bisküviyi jölenin üzerine yerleştirin
Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun
Sabah pastayı buzdolabından, ardından kalıptan çıkarın.
Pastayı meyveler ve meyvelerle süsleyin (dekorasyon için diğer ürünleri kullanabilirsiniz)

Kumlu meyveli kek

Bu pastanın en zor kısmı kurabiyeli tartı yapmaktır. Yukarıdaki tariflerde önerdiğimiz dolgulardan herhangi birini kullanabilirsiniz.

Kurabiye nasıl yapılır:

120 gr buğday unu eleyin;
Elenmiş unu 60 gr tereyağı, 30 gr şeker ve bir tutam tuzla karıştırın;
Bu karışımın homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpılması gerekir (bunu başardıktan sonra bir yumurta ekleyip her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekir);
Yoğrulan hamurun kabarması için 2 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir;
Hamur dinlendiğinde yuvarlayıp kalıba koyup pişirebilirsiniz (önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirmeniz gerekir).

Ev yapımı tarifler kullanılarak meyveli kek fotoğrafları

Sunduğumuz tariflerin mutfakta size faydalı olacağını umuyoruz! Sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı tatlılarla sevindirin!

Video: “Meyveli Kek Frizieri”

Bu ilginç: