Lor kremalı protein sepetleri. Protein muhallebi ile süzme peynir sepetleri. Lor-protein kremalı sepetlerin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif

Sovyet döneminden kalma kremalı sepetleri seviyor musunuz? Ardından, GOST baskısına göre lor-protein kremalı sepetler hazırlamayı öneriyorum. Fotoğraflarla adım adım tarif. Videolu tarif.

Birçok kişi tarafından eski ve sevilen bir pasta - kum sepetleri 22 kopek olan kremalı, birçok kişinin en sevdiği lezzetti. Bugün, aradan yıllar geçmesine rağmen, bu tatlılık birçok kişinin favorileri arasında yer alıyor! Üstelik kum tabanı değişmeden kalırsa dolgu değişebilir. Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklar dolmaya başladı kum sepetleri sadece Sovyet tatlılarının bir klasiği olan protein kreması değil. Şimdi kekler popüler hale geldi. çikolatalı hamur, muhallebi, jöle, krema, marmelat, meyve ve diğer tatlılar. Bugün lor-protein kreması ile sepet yapmayı öğreneceğiz.

ufalanan kurabiye hamuru ve şüphesiz birbiri için kabarık çırpılmış yumurta akı ile yumuşak süzme peynirden oluşan kar beyazı krema tabakası yapılır. Lor kreması biraz ekşidir, ancak bu büyük ölçüde süzme peynir ve diğer bileşenlere bağlıdır. Dokunun hafifliği tam olarak çırpılmış proteinler tarafından verilir. Tadı iyileştirmek istiyorsanız, kremaya kuru üzüm, çikolata parçaları, hindistancevizi parçaları, haşhaş tohumu vb.

• 100 g - 473 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 6 adet.
• Pişirme süresi - 20 dakika (kurabiye sepetleri pişirilirse)

İçindekiler:

• gelen sepetler kısa hamur işi- 6 adet
• Lor - 250 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Şeker - 100 gr veya tatmak

Lor-protein kremalı sepetlerin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. şeker ve vanilya ile birleştirin. Lorun sulu olmaması önemlidir. Çok ıslaksa, önce fazla serumu çıkarın. Bunu yapmak için gazlı beze asın veya ince bir elek içine koyun ve yarım saat bekletin.

Tarif için süzme peynirin yağ içeriği önemli değil, en çok sevdiğinizi alın.

2. Beyazları sarılardan ayırın ve ayırın. Beyazları temiz ve kuru bir kaba koyun ve sarıları süzme peynire gönderin.

3. Süzme peyniri sarılarla birlikte bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın, böylece tüm taneler kırılır ve krema pürüzsüz bir kıvama gelir.

4. Beyazları, beyaz, stabil, havadar bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

5. Proteinleri lor kütlesine gönderin.

6. Proteinlerin eşit şekilde karışması için kremayı çok düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Bu aşamada, lor-protein kremalı sepetlere servis yapmadan hemen önce durabilir ve daha fazla çalışmaya devam edebilirsiniz. Tatlıyı masaya servis etmeye karar verdiğinizde sepetleri krema ile doldurun ve meyvelerle süsleyin. Çünkü bu önceden yapılırsa sepetlerin hamurları yumuşar ve sepetler dağılabilir.

Not: Kum sepetleri süpermarkette hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Evde nasıl yapılırlar, bulabilirsiniz adım adım tarif sitenin sayfalarında fotoğraflarla.

Lor kremalı protein sepetlerinin nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine de bakın.

• Madde

İçindekiler

Kremalı protein sepetleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Sepetler için:
şeker - 1 bardak;

yumurta akı (soğuk) - 4 adet.
Lor kreması için:

ekşi krema - 150 gr;

süzme peynir - 400 gr;
tadımlık şeker;
süslemek için çilek (isteğe bağlı)

Pişirme adımları

Yumurta aklarını hazırlamak için, soğutulmuş yumurta aklarını yumuşak zirvelere kadar çırpın.

Ardından yavaş yavaş şeker ekleyerek parlak, kuvvetli bir köpük elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

Bir hamur torbası kullanarak, elde edilen protein kütlesini fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yuva şeklinde koyun.

Bezeyi fırına verin ve 100 derecede yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

Kremayı hazırlamak için süzme peynir ve ekşi kremayı karıştırın, tadına göre şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Pişmiş soğutulmuş protein sepetlerini lor kreması ile doldurun.

Çilek ile süsleyin.

Bu tarife göre hazırlanan kremalı protein sepetleri çok lezzetli ve havadar.

Afiyet olsun!

Tereyağı, şeker ve ekşi kremayı öğütün, yumurta ve ricotta (veya süzme peynir) ekleyin, karıştırın. Yumurta ve ricotta ekleyin, karıştırın. Yumuşak elastik hamur yoğurun. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Daha sonra hamuru 12 eşit parçaya bölün, topları yuvarlayın.Hamuru kalıplara yanlardan yerleştirin (kalıplar yağlanmalıdır) sebze yağı). 190°C'de 20 dakika pişirin.

Sepetler hazırlanırken krema ile ilgilenelim. Protein muhallebisi için malzemeleri hazırlayalım. Sadece yumurta beyazına ihtiyacımız var. Suyu şekerle karıştırıp ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz ve altını en aza indirip karıştırarak şerbeti 5-6 dakika pişiriyoruz. Aynı zamanda şurup kaynatılırken beyazları bir karıştırıcıda zirveye kadar çırpın. Özel bir termometre kullanmak uygundur, şurubun sıcaklığı 110 ° C'ye ulaşmalıdır. Beyazları çırpmayı bırakmadan şurubu ince bir akıntıya dökün ve 5-7 dakika daha çırpın. Kıvam viskoz olmalı, ancak akmamalıdır.

Hazır, pişmiş sepetler kalıplarda biraz soğur. Daha sonra kalıplardan çıkarıp soğutun. Siz herhangi bir reçel kullanabilirsiniz ama ben çikolata sosu kullandım. Sepetlerin üstünü çikolata sosuyla yağlayın. Ardından, bir sıkma torbası kullanarak protein muhallebisini sıkın. Ayrıca bir Flomber gaz brülörü ile kremadan da geçebilirsiniz.

Lor kremalı protein sepetleri

Lor kremalı protein sepetleri- çok hafif, havadar ve lezzetli tatlı. beze sepetleri, en narin lor kreması ile dolu, sadece ağzınızda eritin. Bu tatlıyı hazırlamak için ev yapımı süzme peynir kullanmak daha iyidir. Meyveler kesinlikle herkese uyacaktır. Mevsiminde - bunlar çilek, kuş üzümü. Kışın, protein sepetlerini hem meyvelerle hem de ile pişirebilirsiniz.

beze sepeti tarifi

• Şeker - 1 su bardağı
• Yumurta akı (soğuk) - 4 adet.

Lor kreması için:

• Ekşi krema - 150 gram,
• - 400 gram,
• tadımlık şeker
• meyveler - dekorasyon için.

beze sepetleri nasıl yapılır

Sepetleri hazırlamak için soğutulmuş proteinleri iyice köpürene kadar çırpın. Daha sonra yavaş yavaş şeker ekleyerek, kararlı tepe noktaları elde edilene kadar çırpmaya devam edin. Bir sıkma torbası yardımıyla, ortaya çıkan protein kütlesini fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yuva şeklinde koyun.

Koy beze fırına verin ve 100 derecede yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
Kremayı hazırlamak için süzme peynir ve ekşi kremayı karıştırın, tadına şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın veya süzme peyniri bir elekten geçirin.
Pişmiş ve soğutulmuş protein sepetleri lor krema ile doldurun ve istediğiniz gibi süsleyin.

DİKKAT!!! Servis yapmadan önce sepetlerin krema ile doldurulması gerekir. 3-4 saat sonra sepetler kremadan ıslanır.