→ Cantharellus cibarius ve patatesli tavuk. “Bir kürk manto altında pişmiş chanterelles ile tavuk. Cantharellus cibarius, domates ve mayonezli tavuk fileto

Cantharellus cibarius ve patatesli tavuk. “Bir kürk manto altında pişmiş chanterelles ile tavuk. Cantharellus cibarius, domates ve mayonezli tavuk fileto

Size sadece mantarlı tavuk göğsünü pişirip tatmak kalıyor! Cantharellus cibarius veya başka mantarlar olması önemli değil - her durumda çok lezzetli olacak!

  • 1 kg. Patates,
  • 2 tavuk göğsü
  • 1 havuç
  • 1 soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı. l. salça,
  • chanterelles,
  • baharatlar: kırmızı ve karabiber, mercanköşk, biberiye, kekik, hindistan cevizi,
  • 1/2 st. un.

Cantharellus cibarius ile tavuk göğsü nasıl pişirilir

Patatesleri soyun, yıkayın, 2-4 parçaya bölün, su, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra suyu boşaltın ve patateslerin üzerine yağ dökün.
Cantharellus cibariusları tuz, karabiberle tatlandırın, üzerine yağ gezdirin ve yemeğin geri kalanı hazırlanırken bırakın.

sos pişirme

tavuk göğüslerini yıkayıp küp şeklinde doğrayın, su ekleyin ve kaynamaya bırakın (köpüğü çıkarın). Tavuk göğsü hazır olduğunda baharatları, tuzu ve sosu ekleyin.

Pansumanı aşağıdakilerden hazırlıyoruz:
kızarmış havuç (orta rende üzerine rendelenmiş), soğan (küçük küpler halinde kesilmiş), tavuk suyu ile salça ekleyin, ince bir rende üzerine sarımsak rendeleyin.

10 dakika daha pişirelim.

Bu sırada, sosun daha fazla hazırlanması için unu soğuk suyla seyreltin (bir bardağa 2 yemek kaşığı un dökün ve su dökün).
Unu topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sosunuzun yoğunluğu, eklediğiniz un miktarına bağlı olacaktır. Yavaş yavaş seyreltilmiş unu bitmiş et suyuna ekleyin ve sürekli karıştırarak, sosun ne kadar kalın olmasına ihtiyacımız olduğunu göz önünde bulundurarak kaynatın ve kapatın.
Bizimle her şey hazır olduğunda, cam formdaki chanterelles'i pişene kadar fırına veya mikrodalgaya koyun.
Şu anda yemeği servis etmeye başlayabilirsiniz: patates, soslu tavuk göğsü. Taze otları ekleyin, doğranmış domates... Üzerine hazır kokulu chanterelles koyun, yemeğin üzerine mantar yağı dökün.

Öncelikle gerekli tüm ürünleri elinizin altında olacak şekilde hazırlamanız gerekir.

Cantharellus cibariusları birkaç suda iyice yıkayın ve gerekirse en kirli yerleri bıçakla temizleyin. Mantarlar büyükse, birkaç parçaya bölün. Ardından, fazla nemin hafifçe emilmesi için chanterelles'i temiz bir havluya koyabilirsiniz.


Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. Tavuk etini lifler boyunca kesmek daha iyidir, böylece daha yumuşak olur.

Bu tavuk parçalarını baharat, tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsağı soyun.



Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir.



Ateşe büyük bir su kabı koyun. Hafifçe tuzlayın ve bir kaşık bitkisel yağ dökün. Su kaynayınca makarnayı içine atıp paketin üzerindeki tarife göre haşlayın.



Sebze ve tereyağlı önceden ısıtılmış bir tavada sos için doğranmış soğanı yarı pişene kadar kızartın, burada özel bir kızartma gerekmez. Ardından tatmak için chanterelles, tuz ve karabiber ekleyin. Cantharellus cibarius çok fazla meyve suyu verdiğinden, sıvı tamamen buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın.



Mantarlardaki tüm (neredeyse) sıvı buharlaştıktan sonra doğranmış tavuk ekleyebilirsiniz. Ara sıra karıştırarak her şeyi yaklaşık 5-7 dakika kızartın - etin rengi değişecek ve hafifçe kahverengileşecektir.



Şimdi doğranmış sarımsak ekleyebilir ve kremayı dökebilirsiniz. Tüm içeriği hafifçe karıştırarak kaynamalarına izin verin.

Aileniz için lezzetli ve doyurucu yiyecekler ister misiniz? Tavuğu "bir kürk manto altında" pişmiş chanterelles ile pişirin.

Hazırlanması kolay bir yemek, ailenizin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacaktır.

Patateslerimi soğuk suyla bir tencereye koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 6 dakika pişirin. ben tuzlamam Sonra patatesleri tavadan alıp soğutup soyuyoruz.

Tavuk etini yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavuğu sıcak yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.

Taze chanterelles enkazdan temizlenir, akan su altında yıkanır, kurutulur ve parçalar halinde kesilir. Cantharellus cibarius yerine başka mantarlar da alabilirsiniz.

Başka bir tavada soğanı 1-2 dakika kavurun, ardından chanterelles'i ekleyin ve tavadaki sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Şimdi tavaya un ekleyin, iyice karıştırın, karıştırmayı bırakmadan süt ve kremayı dökün. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğu koyun, karıştırın.

Tava içeriğini 20x26 cm'lik bir kalıba koyun. Kaba rendelenmiş patates ile doldurun. Patatesleri biraz tuzlayın.

Patatesleri rendelenmiş peynir serpin. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Cantharellus cibariuslu tavuktan en az birkaç düzine mükemmel yemek hazırlanabilir. Festival masasını süslemek veya günlük menüyü biraz çeşitlendirmek için hazırlanabilirler. Patates, peynir, soğan, ekşi krema ve krema, tavuk eti ve mantarlarla iyi gider.

Cantharellus cibarius mantarlı bir tavuk yemeğini bozmak çok zordur, ancak bir mutfak şaheseri yaratmak kolay değildir. Yemek pişirmenin adım adım açıklamasını içeren önerilen tarifler, evinizi lezzetli bir incelikle şaşırtma ve memnun etme çabalarınızı büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

Cantharellus cibariuslu kızarmış tavuk gibi lezzetli ve hoş kokulu bir yemeğin hazırlanması kolaydır, çünkü tüm malzemeler bir tavada bitkisel yağda kızartmak ve birleştirmek, tuz ve karabiberi tatmak için yeterlidir.

  • 800 gr chanterelles;
  • 500 gr tavuk göğsü;
  • Bitkisel yağ - kızartmak için;
  • 3 sanat. l. doğranmış yeşil soğan;
  • Tuz ve karabiber - tatmak.

Cantharellus cibariuslu tavuk pişirmek için adım adım basit bir tarif sunuyoruz.

Mantarları iyice yıkayın, bacak uçlarını kesin ve kaynar tuzlu suya koyun.

15 dakika kaynatın. orta ateşte, oluklu bir kaşıkla bir elek üzerine koyun ve süzülmeye bırakın.

Tavuk göğsünü yıkayın, kemiklerinden ayırın, şeritler halinde kesin.

Mantarları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, yağsız 15 dakika kızartın.

Yağı dökün, karıştırın ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.

Tavuk göğsünü yağ ile sıcak bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın.

Mantar, tuz ve karabiberle karıştırın, karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte kızartın.

Yeşil soğan serpin, tavayı bir kapakla kapatın, ocağı kapatın ve 5-7 dakika demlenmeye bırakın.

Haşlanmış patates veya patates püresi ile servis yapın.

Fırında chanterelles ile tavuk tarifi

Fırında Cantharellus cibariuslu tavuk, en kolay ve en popüler pişirme seçeneklerinden biridir. Aç aile üyelerini doyurucu bir akşam yemeği ile hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemek için her ev hanımının elinde bu tarif olmalıdır.

  • 1,5 kg tavuk;
  • 1 kg chanterelles;
  • 500 gr soğan;
  • 100 gr tereyağı;
  • 4 yemek kaşığı l. soya sosu;
  • 5 st. l. mayonez;
  • Tuz ve öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatmak;
  • 2 çay kaşığı köri.

Birkaç kurala uyarsanız, fırında chanterelles ile tavuk pişirme tarifi çok basittir.

  1. Tavuk kemiklerle birlikte parçalara ayrılır, yıkanır ve derin bir kaba konur.
  2. Ön temizlikten sonra chanterelles soğuk suda iyice yıkanır ve kaynar suya konur.
  3. 15 dk kaynatılır. orta ateşte, bir kevgir içinde çıkarın ve boşaltmak için birkaç dakika bekletin.
  4. Soğanlar soyulur, yarım halkalar halinde kesilir ve mantarlarla birlikte bir kapta etli birleştirilir.
  5. Soya sosu, mayonez dökülür, tuz, kırmızı biber ve köri dökülür, karıştırılır.
  6. 20 dakika kasede bekletin. dekapaj için.
  7. Derin form, kalın bir tereyağı tabakası ile sürülür, kasenin içindekiler serilir.
  8. Yukarıdan yemek folyosu ile kaplanır ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konur.
  9. 60-70 dakika pişirilir, porsiyonlu tabaklarda patates püresi veya haşlanmış pirinçle sıcak servis edilir.

Domates-mayonez soslu chanterelles ve patates ile fırında pişmiş tavuk

Fırında chanterelles ve patates ile pişmiş tavuk, geniş bir aile için doyurucu bir yemektir. Böyle bir incelik, sadece taze sebze salatası ekleyerek bağımsız ve eksiksiz olarak servis edilir.

  • 1 kg chanterelles;
  • 800 gr patates;
  • 4 baş soğan;
  • 800 gr tavuk (herhangi bir parça);
  • 100 ml ketçap;
  • 200 ml mayonez;
  • Acı baharat karışımı;
  • Tuz.

Fırında chanterelles ve patatesli tavuk pişirme tarifi, takip edilmesi gereken adımlara bölünmüştür.

  1. İlk olarak, tavuk ve mantar turşusu için mayonez sosu hazırlayın.
  2. Mayonezi ketçap ve acı baharatlarla birleştirin, bir çırpma teli ile iyice çırpın.
  3. Soyulmuş ve yıkanmış chanterelles parçalar halinde kesilir ve derin bir kaseye konur.
  4. Tavuk parçalarını ekleyin, sosu üzerine dökün, karıştırın ve 40 dakika bekletin.
  5. Patatesleri soyun, yıkayın ve herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin.
  6. Tuzlayın ve bir fırın tepsisine koyun, üzerine yarım halka veya halka şeklinde kesilmiş soğanı koyun.
  7. Ardından, tavuk parçalarını yerleştirin, sosla yağlayın, ardından tekrar mantar ve mayonez sosu.
  8. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına süreyi 90 dakikaya ayarlayarak yerleştirin.
  9. Her 30 dakikada bir yemeği kırmızı ve sulu yapmak için kalıbın içindekileri karıştırın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş chanterelles ve kremalı tavuk

Yavaş bir tencerede chanterelles ile tavuk çok basit ve lezzetli olacak. Bu yemek hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilecektir. Öğle yemeğinde tadına bakan ev halkından hiçbiri akşama kadar yemek istemeyecektir.

  • 700 gr tavuk kanadı veya but;
  • 600 gr haşlanmış chanterelles;
  • 3 soğan başı;
  • 5 st. l. sebze yağları;
  • 1 inci. krem;
  • 1 demet yeşillik;
  • Tuz ve baharatlar - tatmak.
  1. Tavuk kanatlarını iyice yıkayın, falanjları kesin ve bir kağıt havluyla silin.
  2. Çok pişirici bir kaseye koyun ve soğanı ekleyin, ince halkalar halinde kesin.
  3. Bitkisel yağı dökün, çok pişiriciyi açın ve süreyi 15 dakikaya ayarlayarak "Kızartma" modunu seçin.
  4. Mantarları parçalara ayırın, sinyal verdikten sonra kapağı açın ve et ve soğana ekleyin.
  5. Süreyi 20 dakikaya ayarlayarak aynı programı tekrar seçin.
  6. Sinyalden sonra kremayı kaseye dökün, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
  7. 15 dakika "Kızartma" modunu açın ve sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin.
  8. Pilav, makarna veya haşlanmış patates ile servis yapın.

Ekşi krema ile haşlanmış chanterelles ile tavuk

Ekşi kremada pişirilmiş Cantharellus cibariuslu tavuk, bu tür ikramlar hakkında çok şey anlayan hiçbir ailenin onsuz yapamayacağı bir yemektir. Tarifi not edin - asla pişman olmayacaksınız! Sadece her gün değil, bayramlarda büyük ziyafetler için de hazırlanır.

  • 4 tavuk budu;
  • 3 parça. soğan;
  • 600 gr haşlanmış chanterelles;
  • 300 ml ekşi krema;
  • ½ st. su;
  • 2 diş sarımsak;
  • Bitkisel yağ - kızartmak için;
  • Tuz - tatmak;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
  1. Eti kemikten çıkarın, küpler halinde kesin, kızgın yağa koyun, sürekli karıştırarak beyaz olana kadar kızartın.
  2. Bir bıçakla doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı tanıtın.
  3. Yumuşayana kadar kızartın ve ince doğranmış chanterelles parçalarını ekleyin.
  4. 10 dakika kızartın. kısık ateşte ve ekşi kremayı suyla dökün.
  5. Tuz, karabiber ekleyin, örtün ve 15 dakika pişirin. kısık ateşte.
  6. Patates püresi veya haşlanmış karabuğday ile servis yapın.

Kremalı Soslu Cantharellus cibarius Tavuğu: Adım Adım Tarif

Fırında pişmiş kremalı soslu chanterelles ile yumuşak tavuk eti, “parmaklarınızı yalayacaksınız” kategorisinden inanılmaz lezzetli bir yemektir. Ve küçük hindistan cevizi ve ezilmiş sarımsak ile birlikte - sadece bir mutfak şaheseri.

  • 700-800 gr tavuk göğsü;
  • 600 gr haşlanmış chanterelles;
  • 3 soğan başı;
  • 4 diş sarımsak;
  • 200 ml krema %20;
  • 1/3 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
  • 1 dal biberiye ve maydanoz;
  • 50 ml bitkisel yağ;
  • Tuz.

Önerilen adım adım tarife göre kremalı chanterelles tavuğu pişirmeyi öneriyoruz.

  1. Bir güveç veya derin bir tava ısıtılır, yağ dökülür, doğranmış soğan dökülür ve kızarana kadar kızartılır.
  2. Mantarlar küp şeklinde doğranır, soğanla karıştırılır ve 15 dakika kavrulur. sürekli karıştırarak orta ateşte.
  3. Tavuk göğsü suyla durulanır, ince dilimler halinde kesilir ve yağlanmış bir ateşe dayanıklı tabağa konur.
  4. Üzerine soğanlı mantarlar dizilir, bir kaşıkla bastırılır.
  5. Formun içeriği gıda folyosu ile kaplanır ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirilir.
  6. 40 dakika pişirilir ve bu arada sarımsak dişleri soyulur, presten geçirilir, kremaya eklenir ve iyice karıştırılır.
  7. Biberiye, isteğe göre tuz ve muskat eklenir, tekrar karıştırılır.
  8. Cantharellus cibariuslu et fırından çıkarılır, üzerine krema sosu dökülür ve 20 dakika folyosuz pişirilir.
  9. Bitmiş yemeğin üzerine bir dal maydanoz koyun ve doğrudan formda masaya servis yapın.

Tencerede pişirilmiş tavuk ve peynirli chanterelles

Tencerelerde pişirilen yemekler her zaman ocakta yapılan muadillerinden daha lezzetli ve aromatik olur. Bu özellikle et ve mantarlar için geçerlidir. Tencerelerde pişirilen tavuklu chanterelles, tüm besin maddelerini koruyarak kendi suyunda pişirilir.

  • 700 gr tavuk göğsü;
  • 500 gr salamura chanterelles;
  • 200 gr soğan;
  • 300 gr patates;
  • 2 yumurta;
  • 100 gr sert peynir;
  • 1,5 yemek kaşığı Süt;
  • öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
  • 50 gr tereyağı

Tencerede chanterelles ile tavuk nasıl pişirilir, tarifin ayrıntılı açıklamasından öğrenebilirsiniz.

  1. Tavuk göğsünü küpler halinde, salamura chanterelles'i dilimler halinde, soyulmuş patatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
  2. Her şeyi tek bir kapta karıştırın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
  3. Tencerelerin altını tereyağı ile yağlayın, sütü yumurta ve rendelenmiş peynir ile karıştırın, biraz tuz ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın.
  4. Et, sebze ve mantarları tencereye alıp kaşıkla bastırarak hazırlanan sosu üzerine dökün.
  5. Önceden ısıtılmış 180°C fırına verin ve 60 dakika pişirin.

Cantharellus cibarius, domates ve mayonezli tavuk fileto

Özellikle sulu ve yumuşak, domates-mayonez sosunda haşlanmış chanterelles ile tavuk filetodur.

  • 500 gr fileto;
  • 700 gr haşlanmış chanterelles;
  • 3 sanat. l. salça;
  • 100 ml mayonez;
  • ½ st. su;
  • tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • Sebze yağı.

Cantharellus cibariuslu tavuk pişirme fotoğrafı içeren bir tarif sunuyoruz.

  1. Filetoyu ve haşlanmış chanterelles'i parçalara ayırın ve yağda kızarana kadar kızartın.
  2. Domates salçası, mayonez ve suyu karıştırın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Et ve mantarlara dökün, karıştırın ve kapalı bir kapak altında 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Haşlanmış patates, pilav veya makarna ile servis yapın.

 

 
Bu ilginç: