Kış tarifi için Acıka'da doğranmış salatalık. Acıka'da kış için salatalık - alışılmadık ve çok lezzetli bir hazırlık için tarifler. Ne tür bir salatalık uygundur

Ev yapımı ürünler çok çeşitlidir. İlk bakışta, bazı tarifler son derece sıra dışı görünüyor. Bir örnek, sterilizasyon olmadan kış için Acıka'daki salatalık olabilir. Salatalık kadar farklı lezzetteki malzemeleri sarımsak ve acı biberle baharatlamak beklenmedik şekilde başarılı bir sonuç veriyor. Orijinal bir meze veya taze salatalık aroması ile oldukça baharatlı bir sebze salatası çıkıyor.

Ev yapımı müstahzarların bileşimi mevcut malzemeleri içerir ve modern mutfak aletleri kullanılarak pişirme işlemi basitleştirilir ve minimum zaman alır. Orijinal hasat, aynı anda büyük miktarlarda domates ve salatalık işlemenize, sarımsak ve acı biber için uygulama bulmanıza olanak tanır. Baharat, bir dizi kuru ot veya macun şeklinde satıldığı mağazadan satın alınabilir. Bununla birlikte, sadece kış hazırlığına ekleyerek salatalık turşusu ve turşusu yapabilirsiniz.

Acıka, bileşime bağlı olarak kırmızı, turuncu veya yeşil bir renge sahip olabilir. Yemeklere keskin, acı tatlı bir tat verir.

Acıka ile konserve salatalık tarifleri

Kış için Acıka'da salatalık için birkaç farklı tarif, esas olarak sadece içerik miktarında farklılık gösterir. Pişirme işlemi oldukça standarttır, ancak çok sayıda sebzenin doğranmasını gerektirecektir. Bunu yapmak için sebze kesici, elektrikli veya mekanik kıyma makinesi, blender kullanmak daha iyidir.

Acıka'da sterilizasyon olmadan salatalık

Bu tarife göre salatalık konserveleri sterilize edilmeden hazırlanır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• salatalık - 5 kg;
• domates - 2 kg;
• tatlı dolmalık biber - 5 adet;
• acı biber - 2 bakla;
• sarımsak - 150 gr;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 200 gr;
• rafine bitkisel yağ - 200 ml;
• asetik asit - 1 yemek kaşığı. ben;

Bu tarifte hemen cam kavanozlar hazırlamanız, soda ile yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekiyor. Bu sırada salatalıklar yıkanır, tekrar elek üzerine atılır. Sarımsak soyulur. Domates ve biberler yıkanır ve kabukları soyularak sapları çıkarılır. Tohumlar biberden çıkarılır.

Hazırlanan domatesler, biberler ve sarımsaklar doğranır ve büyük bir güveç kabına dizilir. Yağı dökün ve karışımı kaynatın. Ateş azaltılır, sebzeler tuz, şeker, sirke ile tatlandırılır ve sos yaklaşık çeyrek saat kaynamaya devam eder.

Bu arada salatalıklar doğranır ve kavanozlara konur. Salatalık dilimleri bulaşıkları yaklaşık üçte iki oranında doldurmalıdır. Sosun tadına bakarlar, gerekirse tuz veya şeker ekleyerek ayarlarlar. Boynun altına kaynar soslu salatalık dökün.

Hemen kavanozlar mantarlanır ve daha yavaş soğuması için ters çevrilir ve sarılır. Acıkalı hazır salatalıklar buzdolabında veya mahzende saklanır.

İsteğe bağlı olarak, dilimlenmiş salatalıklar hemen kaynayan sosa batırılır ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Sebzelerin kaynamaması için aşırıya kaçmamak önemlidir. Acıka salatalık steril kuru bir kaba konur ve hemen kapaklarla sarılır. Kış için bu şekilde hasat edilen salatalıklar çorba, sebze garnitürleri yapmak için uygundur. Ana yemekler için iştah açıcı veya garnitür olarak kendi başlarına servis edilirler.

Kuru Acıka, kuru otlar ve baharatların bir karışımıdır. Macunsu bir kıvam vermek için az miktarda alkollü şarap sirkesi kullanılır.

Acıka ile salatalık turşusu tarifi

İlginç, yeni bir tat elde etmek için salatalıklara kuru veya macunsu Acıka eklenir. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Eşsiz bir baharat seti, iş parçasının tadını temelden değiştirecek, salatalıklar çıtır çıtır ve baharatlı olacak.

Tarif için almanız gerekenler:

• salatalık - 8 kg;
• tuz - 4 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• Acıka - 4 çay kaşığı;
• sofra sirkesi - 320 mi;

Baharatlar tercihe göre seçilir. Salatalık turşusuna dereotu, defne ve kiraz yaprağı, yaban turpu kökü ve sarımsak koyabilirsiniz. Bu tarif için turşusu, 3 litrelik dört kavanoz için uygun olan 5 litre suda hazırlanır. Malzemelerin geri kalanı aynı hacim için hesaplanır.

Salatalıkları yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozların dibine tüm yaprak baharatlarını, karabiberleri, sarımsakları koyuyoruz. İlk doldurma kaynar su ile yapılır. Bu süre zarfında turşuyu su, şeker ve tuzdan hazırlıyoruz. 10 dakika sonra soğutulmuş suyu boşaltın. Üç litrelik bir kavanoz için 1 çay kaşığı ekleyin. kuru baharat, 80 ml sirke ve kaynar tuzlu su. Kavanozları teneke kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz. Acıka ile kış için pişmiş salatalıklar baharatlıdır ve orijinal bir tada sahiptir. Boşluklar mahzende ve hatta oda sıcaklığındaki odalarda saklanır.

Bugün Acıka'da kış için çok çeşitli salatalık tarifleri var. Bu orijinal atıştırmalık yavaş yavaş popülerlik kazanıyor. Bu dikişlerin tadı çoğu gurmeye hitap edecek, çünkü yukarıdaki tariflerin her birinde baharat ve sululuğun bir kombinasyonu var. Bu atıştırmalığın farklı versiyonlarını yaparsanız, diyetinizi önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz.

Salatalık ve Acıka'nın keskinliğini birleştirirseniz, et ve balık yemeklerinin yanında yemek için harika olan lezzetli bir ürün elde edersiniz. Zelentsy bu dikişte benzersiz gevrekliğini ve canlı rengini koruyor, ev halkı tarafından hızla yeniliyorlar.

Dikişin iyi tadının ve içindeki salatalıkların karakteristik çıtırlığının sırrı, meyvelerin soğuk suda önceden ıslatılmasıyla elde edilir.

Doğranmış salatalıklı tarifler için 0,5 ve 1 litrelik cam kavanozlar ve bütün sebzeler için - 1 litre ve daha büyük alın.

Ne tür bir salatalık uygundur

Acıka'daki salatalıklar farklı şekillerde sarılır, eğer bir tarife göre bütün olarak ihtiyaç duyulursa (örneğin, salamura), o zaman bir başkası yeşillikleri öğütme ihtiyacını söyler.

Bu nedenle, bütün salatalık olması gereken boşluklarda, içlerinde boşluk kalmaması için küçük salamura sebzeler seçmelisiniz. Acıka hazırlanırken salatalık kesilirse, hangi sınıf veya boyutta olacağı fark etmez.

Kış için lezzetli tarifler

Kış için lezzetli bir ürünün nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var. Acıka'daki tüm salatalık tarifleri, malzemeler ve pişirme teknolojisi açısından benzer olabilir. Ancak önemli farklılıklar da var. Bu nedenle, daha çok sevdiğiniz bileşenlerle seçeneği seçmeniz gerekir.

Örneğin: Bir kişi karnabaharı sevmiyorsa, olmadığı yerde tarifte durmakta özgürdür. Ancak dikişleri birkaç tarife göre yapmak ve hangisinin daha iyi olduğuna karar vermek veya her ikisini de not almak en iyisidir.

Acıka "Salatalık" ın klasik versiyonu

Salatalık Acıka, yeşilliklerin gevrekliği ve ürünün sıvı kısmının tatlı baharatlı tadı ile dikkat çekiyor.

Bileşenler:

• salatalıklar;
• domates;
• bir bakla kırmızı acı biber;
• tatlı kırmızı biber;
• sarımsak başları;
• sebze yağı;
• toz şeker ve tuz;
• %9 sirke solüsyonu.

Sebzeler hazırlanır: ayıklanır, soyulur (sarımsak), yıkanır. Daha sonra domates, kırmızı ve dolmalık biber, sarımsak bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde homojen bir kütleye getirilir. Daha sonra elde edilen püre bir kaba konur ve gaza konur. Toz şeker ve tuz, bitkisel yağ ve sofra sirkesi ekleyin. Acıka kaynatıldıktan sonra sürekli karıştırılarak çeyrek saate kadar ateşte tutulur.

Bu arada salatalıklarla çalışın - acının varlığı veya yokluğu açısından tadına bakılmalıdır. Öyleyse, cildi kesin. Daha sonra sebzeler doğranır. Kesme formu, kalınlığı 4 mm'ye kadar olan yuvarlak plakalardır.

Acıka zaten pişirildiğinde, içine dilimlenmiş salatalıklar konur. Aynı zamanda ateşi minimuma indirilir ve sürekli karıştırılır ve 10 dakika sonra rengi kontrol edilir.

Sebzeler koyulaştıysa salata hazırdır.

Sonunda, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak bir atıştırmalık dökülmeli ve sarılmalıdır.

Gürcüce lezzetli tarif

Gürcü mutfağı aşırı müstehcenliğiyle bilinir. Ancak bu tür yemeklerin sevenler var ve onlar için bu tarif damak tadınıza uygun olacak.

Bileşenler:

• salatalıklar;
• domates;
• bir baş sarımsak;
• sebze yağı;
• kuru Acıka;
• toz şeker ve tuz;
• %9 sirke solüsyonu.

Domates ve salatalıkları yıkayın. Yeşil sebzeler ince dilimler halinde kesilir ve kırmızı olanlar kıyma makinesi ızgarasından geçirilerek bir tencereye dökülür. Oraya tuz, toz şeker, bitkisel yağ koyun ve çeyrek saat kaynatın. Sonra doğranmış salatalıkları koyun ve sofra sirkesini dökün ve +100 ° C'ye ısıtın.

Bundan sonra baharat eklenir. Kuru Acıka'nın çok baharatlı bir ürün olduğunu unutmayın, bu yüzden damak zevkinize göre koymalısınız. Bir kişi baharatları pek sevmiyorsa bu yemeğe 1 yemek kaşığı eklemesi yeterli olacaktır. kaşık ve baharatlı bir yemek yemek istiyorsanız - 3 yemek kaşığı. kaşıklar. Pişirme işleminin sonunda ezilmiş sarımsak eklenir. Salatalıkların koyulaşması ve kapanması için 10 dakika daha ateşte tutun. Ürün dökülür ve hazırlanan kavanozlara yuvarlanır ve kapatılır.

Kafkas tarzı

Bu konserve salatalıklar aynı zamanda Kafkas Acıka'nın yardımıyla elde edilen baharatlıdır.

Bileşenler:

• salatalıklar;
• domates;
• Dolmalık biber;
• Acıka beyazı;
• sebze yağı;
• toz şeker ve tuz;
• %9 sirke solüsyonu.

Sebzeleri hazırlayın. Bir mutfak robotu veya kıyma makinesinde domatesleri biberle öğütün. Büyük bir kaba dökün ve kaynatın. Oraya şeker, tuz ve bitkisel yağ koyun. Doğranmış yeşillikler oraya eklenir ve 10 dakika karıştırarak ateşte tutulur. Sonra sofra sirkesini dökün ve 5 dakika daha bırakın. Steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

sterilizasyon olmadan

Acıka ile taze salatalıkların sterilize edilmeden yuvarlanması birçok ev hanımı tarafından sevilir.

Bileşenler:

• salatalıklar;
• domates;
• Dolmalık biber;
• acı biber kabukları;
• bir baş sarımsak;
• sebze yağı;
• toz şeker ve ince tuz;
• %9 sirke solüsyonu.

İşlem, yıkanan sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Daha sonra salatalıklar dilimlenir, biberlerin ortası alınarak şeritler halinde kesilir ve domatesler dilimlenir. Sarımsak soyulur.

Hazırlanan tüm sebzeler bir kıyma makinesine konur ve elde edilen kütle bir kaba dökülür. Daha sonra gaza konur, toz şeker, tuz, bitkisel yağ, sofra sirkesi konur ve +100°C sıcaklığa getirilerek iyice karıştırılır.

Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve Acıka'yı çeyrek saat bekletin. Steril kavanozlar sıcak ürünle doldurulur ve kapatılır.

karnabahar ile

Salatalık ve Acıka ile kavanozlarda karnabahar sıradışı görünüyor. Her şeyi ilginç ve lezzetli pişiren gurmeler bu tarifle mutlu olacak.

Bileşenler:

• salatalıklar;
• domates;
• Karnıbahar;
• soğan başları;
• sakız kabağı;
• defne yaprağı;
• öğütülmüş zencefil;
• yenibahar ve karabiber tozu;
• toz şeker ve tuz;
• %9 asetik çözelti;
• su.

Tüm sebzeleri yıkayın. Salatalık ve soğan halkalar halinde kesilir, kabak eti küpler halinde kesilir ve karnabahar ayrı çiçek salkımına bölünür. 0,5 gün tuzlu suda ısrar edin.

Sos domatesten yapılır. Cilt önce ağartılarak onlardan çıkarılır. Daha sonra domatesleri blender ile püre haline getirin.

Dilimlenen sebzeler bir kevgir ile sudan çıkarılır ve domates sıvısına konur. Tüm baharatların yanı sıra tuz, toz şeker, sofra sirkesi eklenir. Kaynattıktan sonra karıştırarak yarım saat pişirin.

Karnabaharın yumuşaması daha uzun sürdüğü için ona odaklanmakta fayda var. Yumuşayınca salatanız hazır demektir. Hazırlanan kavanozlara koyun ve demir kapaklarla kapatın.

salatalık turşusu nasıl hazırlanır

Et yemekleri, turşudan yapılan bu sıra dışı dikiş için uygundur.

Bileşenler:

• tuzlu salatalık;
• salça;
• sebze yağı;
• karabiber ve kırmızı biber tozu;
• diş sarımsak

Salatalık, büyük delikler ve ezilmiş soyulmuş sarımsak ile rende üzerine sürülür. Bu bileşenler birleştirilir. Daha sonra oraya bitkisel yağ, salça ve siyah ve kırmızı biber dökülür. Karıştırmak.

Salatalık Acıka buzdolabında yarım gün demlenir.

Acıka mağazasında salatalık

Macunsu Acıka ile bu ürün tamamen yeni bir tat kazanıyor.

Bileşenler:

• salatalıklar;
• toz şeker ve tuz;
• Acıka;
• isteğe göre baharatlar;
• %9 sirke solüsyonu.

Yeşil sebzeler hazırlanır: yıkanır, uçları kesilir ve temiz kavanozlara paketlenir. Daha sonra Acıka kavanozunun içindekiler geniş bir kaba aktarılır ve oraya toz şeker, tuz, sofra sirkesi eklenir. Kabı gaza koyun ve +100 ° C sıcaklığa getirin. Her bir salatalık kavanozuna dökün. 1 litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin, mantarlayın.

Salatalık turşusu ile Acıka

Acıka ile salatalık turşusu da dökülebilir. Çok tanıdık 2 ürünün yeni ve çok lezzetli bir yemek oluşturduğu ortaya çıktı.

Bileşenler:

• salatalıklar;
• domates;
• Acıka;
• su;
• toz şeker ve tuz;
• %9 sirke solüsyonu.

Salatalık turşusu kavanozlara konur. Domatesler kıyma makinesinden geçirildikten sonra su, tuz, toz şeker ve sofra sirkesi ile birleştirilir. kaynatın. Her kavanoza dökün ve çeyrek saat sterilize edin. Hermetik olarak sarın.

Sebzeler su ile yıkanır ve temizlenir. Sonra homojen bir domates ve tatlı biber kütlesi yapın. Bir tencereye dökün ve ısıtın. Tuz ve şeker, bitkisel yağ ve sofra sirkesi ekleyin. Çeyrek saat pişirin.

Buna paralel olarak salatalıkları dilimler halinde kesin. Onları bir kaseye atın. Tüm malzemeleri 5 dakika kadar pişirin.

Acıka pişirilirken salatalıklar halka şeklinde kesilir. Onları kaynar Acıka'ya ekleyin ve oraya acı biber ve ezilmiş sarımsak koyun. Her şeyi birlikte 10 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir ve kapatılır.

Muhafazanın uygun şekilde saklanması

Dikişlerin iyi korunması için belirli bir sıcaklıkta saklanması önemlidir. +15 °C ısıyı geçmemelidir. Sterilize edilmiş ürünlerin güvenli saklama süresi üretim tarihinden itibaren 12 aydır.

Umarım bugünün tarifi sizin için hoş bir keşif olur ve gelecekte onu yıldan yıla pişirirsiniz - kısırlaştırmadan kış için Acıka'da salatalık, bugünün en lezzetli tarifi burada, bu yüzden yer imlerine ekleyin veya hemen yazın mutfak defterinize not edin. Salatalıklar çok lezzetlidir, Acıka salatalıklarla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Böyle bir salata, özellikle et, patates püresi veya yulaf lapası olmak üzere herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Acıka'yı her zaman önceden hazırlarım ve bundan sonra süreç çok hızlı ilerler ve aslında Acıka'nın kendisiyle hiçbir ilgisi yoktur, tek kelimeyle - tarif çok basit ve lezzetli, tavsiye ederim! Bunları da çok beğeniyorum.

- salatalık - 1 kg;
- sirke %9 - 40 ml.

Acıka için:

- domates - 1 kg;
- sarımsak - 100 gr;
- tatlı biber - 4 adet;
- şeker - 100 gr;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 75 ml;
- acı biber - 1 adet.




Salatalıkları hazırlayın - yıkayın ve kurutun, en az altı saat soğuk suda bekletin. Salatalıkların gevrek ve lezzetli olması için ıslatma işlemini kaçırmamak daha iyidir.




Her bir salatalığın kuyruklarını her iki taraftan kesin. Salatalıklardan sonra daireler veya çeyrekler halinde kesin, asıl mesele kesimin kalın ve uzun olmamasıdır.




Acıka'yı önceden hazırlayın - Acıka için malzemeler listesinde listelenen tüm sebzeleri - domates, sarımsak, acı ve tatlı biberleri yıkayın ve soyun. Sonra bitkisel yağ ve tuz ile şeker ekleyin. Acıka'yı orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Acıka'ya salatalık ekleyin. Tencereyi tekrar ateşe koyun ve 10 dakika daha pişirin.




Belirtilen süreden sonra bir parça sirke ekleyin, salatalıkları Acıka'da beş dakika daha kaynatın.




Şimdi salatalıkları Acıka ile steril kavanozlara koyun, hemen sarın ve her kavanozu baş aşağı çevirerek örtülerin altına soğumaya bırakın. Bir gün sonra tamamen soğuduklarında kilere veya kilere koyun.




Afiyet olsun ve kışa lezzetli hazırlıklar!

1. İlk iş salatalıkları yıkayıp geniş bir leğene koyup üzerine su dökerek 3-4 saat bekletmek.

Bu arada bankaları hazırlamanız gerekiyor. Tarif 4 adet 3 litrelik kavanoz içindir. Onları yıkayın ve sterilize edin. Gerekli tüm baharatları ve yaprakları hazırlayın, yapraklar iyice yıkanmalıdır. Sarımsakları soyun ve iyice yıkayın. Dereotu yıkayın ve ince doğrayın.
2. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı ve defne yaprağı koyun.

Tatlı bezelye, turşuluk baharat karışımı (kavanoz başına 1 yemek kaşığı) ve sarımsak (kavanoz başına 1 diş) dökün.
Daha sonra salatalıkların kenarlarını (“uçları”) kesmeniz, salatalıkları sıkıca bir kavanoza koymanız,

ince kıyılmış dereotunu salatalıkların üzerine koyun.

Ayrıca salatalık, fotoğraftaki gibi kalın halkalar halinde kesilebilir.

3. Şimdi suyu kaynatmanız gerekiyor. Salatalıklı kavanozlara dikkatlice kaynar su dökün,

Kavanozları kapaklarla kapatın ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
4. 20 dakika sonra, teneke kutulardaki suyu dikkatlice bir tencereye dökün ve ateşe verin.

Suya şeker ve tuz dökün, kaynatın.
Bu arada salatalıklı kavanozlara 1 çay kaşığı ekleyin. acıka ve 80 ml sirke dökün.

Su kaynadığında kavanozlara dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

5. Kavanozları ters çevirin ve gece için bir battaniyeye sarın.
6. Sabah kavanozları bodruma veya kilere taşıyın.

İşte bu, salatalıklar hazır.

Zevkle pişirin! Afiyet olsun!