→ Reçelli kurabiye kurabiye - çay için en lezzetli tatlı için en iyi tarifler. Reçelli kurabiye kurabiye - çay için en lezzetli tatlı için en iyi tarifler Reçelli kurabiye tarifi

Reçelli kurabiye kurabiye - çay için en lezzetli tatlı için en iyi tarifler. Reçelli kurabiye kurabiye - çay için en lezzetli tatlı için en iyi tarifler Reçelli kurabiye tarifi

Bugün pastanelerde her zevke uygun tatlılar satın alabilirsiniz. Ancak, birçoğu rekabete dayanamaz. ev yapımı kekler, gösterişsiz de olsa, sevgiyle yapılmış. Bugün paylaşacağım tarifler devasa bir çalışma, çok zaman ve özel cihazlar gerektirmiyor. kısa hamur işi hazırlanması kolaydır ve hemen hemen her evde unutulmuş bir reçel kavanozu bulunabilir. Biraz çaba ve büyüleyici, rahat bir aroma evin etrafına yayılacak.

Reçel ile ev yapımı kurabiye tarifi

Gerekli ekipman: fırın, fırın tepsisi, kase, 1.5-2 cm çapında düz tabanlı silindir, bir parşömen kağıdı.

İçindekiler

Malzeme Seçimi

  • Bizim pişirme için en yüksek ve birinci sınıf un kullanabilirsiniz. Kağıt torbalarda paketlenmiş olarak satın almak daha iyidir, böyle bir pakette nefes alma özelliğine sahiptir. Plastik bir torbada küflenebilir ve hoş olmayan acı bir tat alabilir. Hamurun yüzmemesi için unun olgunlaşması yani öğütme anından itibaren en az 2 ay geçmesi gerekir.
  • Reçel daha kalın seçmek daha iyidir, çekirdeksiz ve bütün meyve. Ekşilik, tatlı kısa hamur işi ile hoş bir kontrast yaratacaktır.

Adım adım pişirme

  1. 240 gr unu ince bir elek yardımıyla bir kaba eleyin, oda sıcaklığında yumuşamış 150 gr tereyağını ekleyin.
  2. Homojen bir ince kırıntı oluşana kadar elinizle ovalayın.

  3. 70 gr pudra şekeri dökün.

  4. 2 yumurtanın sarısını hamura ekiyoruz. Tarifimizde protein kullanılmamaktadır.

  5. Yumuşak ve elastik hamur yoğurun. Streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.

  6. 200 gr reçeli güçlü bir plastik torbaya aktarıyoruz, köşelerden birine kaydırıyoruz. Paketin serbest kısmını bir düğümle bağlarız. Doğaçlama hamur işi poşeti kullanıma hazırdır, kullanmadan önce küçük bir delik oluşturmak için ucu makasla kesin.

  7. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Hamuru 30 eşit parçaya bölün, toplar yapın ve fırın tepsisine aralıklı olarak yayın.

  8. Sapı düz bir uca ve yaklaşık 2 cm çapında olan mutfak envanterinden bir alet seçiyoruz Küçük bir votka yığını veya silindirik bir kediotu tableti alabilirsiniz. Seçilen cihazın yüzeyini dezenfekte ederek hamur toplarına girintiler yapıyoruz.

  9. Girintileri reçelle doldurup plastik bir torbadan sıkıyoruz.

  10. Fırını 200 ° 'ye ısıtıyoruz ve içine 12-15 dakika fırın tepsisi koyuyoruz. Pişirdikten sonra parşömenli kurabiyeleri bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın.

  11. Bitmiş kurabiyeler yumuşaktır, reçel sıvının bir kısmını kaybeder ve ince bir marmelat tabakası oluşturur.

Reçel ile kurabiye kurabiye yapmak için video tarifi

Aşağıdaki videoda hamur işlerinin ne kadar şık olduğunu ve hazırlanışının ne kadar kolay olduğunu görebilirsiniz.

Nasıl yenir ve ne servis edilir

Görgü kurallarına göre, kurabiyeleri elleriyle alırlar, büyüklerinden parçalar koparırlar ve ağızlarına koyarlar. Küçük ve ufalanan bir kırıntı oluşturmayacak şekilde ısırılabilir. Bu tür hamur işleri hem sıcak içecekler (çay, kahve, sıcak çikolata) hem de soğuk süt, komposto, meyve suları ile servis edilebilir.

Reçel ile kurabiye zarf tarifi

kalori- 385 kcal.
Hazırlanma zamanı– 25-30 dk.
Gerekli ekipman: kase, oklava, bıçak, fırın tepsisi, fırın, parşömen kağıdı.

İçindekiler

Adım adım pişirme

  1. 100 gr yağı tamamen yumuşayana kadar ılık bir odada bekletiyoruz ve bir kaseye alıyoruz.

  2. 60-70 gr ekşi krema ekleyin.

  3. 4 gr soda ve tuz dökün. İyice karıştırın.

  4. 200 gr elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun.

  5. Hamuru merdane ile yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Kenarları yaklaşık 8 cm olan kareler halinde kesiyoruz, artıkları tekrar yuvarlayıp kesmek için bir topak halinde topluyoruz.

  6. Her karenin ortasına 1 eksik çay kaşığı kalın reçel koyun.

  7. Her karenin zıt köşelerini dönüşümlü olarak bağlayın ve sıkıştırın.

  8. Bitmiş zarfları (16-17 adet olmalı) parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yaydık.

  9. 200 ° 'ye ısıtılmış bir fırında 15 dakika fırın tepsisine yerleştirin.

  10. Altın rengi ufalanan kurabiyeleri, içi biraz koyulaştırılmış reçelli bir tabağa koyun ve servis yapın.

Reçelli kum zarfları yapmak için video tarifi

Bu videoda kurabiye yapma sürecini görecek ve basitliğini ve özgünlüğünü görebileceksiniz.

  • Unu elediğinizden emin olun, bu pişirmeyi daha havadar hale getirecek ve istenmeyen malzemelerin girmesini önleyecektir.
  • için kullanılabilir kısa hamur işi Tarifi daha ucuz hale getirmek için margarin. Ancak bileşiminde bulunan çok sağlıklı olmayan trans yağları unutmayın. Ayrıca, tadı etkileyecektir.
  • Hamura vanilya veya tarçın ekleyerek kurabiyeleri daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Reçel ve kırıntı ile kurabiye kurabiye tarifi

kalori- 390 kcal.
Hazırlanma zamanı- 2 saat
Gerekli ekipman: fırın, kase, çırpma teli, oklava, fırın tepsisi, folyo, rende, bıçak.

İçindekiler

Adım adım pişirme

  1. 2 yumurtayı bir kaseye sürüyoruz, 200 gr şeker ve 5 gr soda ekliyoruz.

  2. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve şekeri tamamen çözün.

  3. 50 gr ekşi krema yaydık.

  4. 200 gr margarini ocakta veya mikrodalgada eritin ve diğer malzemelerle birlikte bir kaseye dökün.

  5. Bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın ve yavaş yavaş 0,5 kg un ekleyin.

  6. İlk aşamada, unu diğer bileşenlerle bir çırpma teli ile birleştirin, ardından hamuru elinizle yoğurun.

  7. Yumuşak, elastik yumruyu 2 eşit olmayan parçaya böleriz: biri toplamın 3/5'i, ikincisi yaklaşık 2/5'i olmalıdır. Her parçayı ayrı ayrı streç filme sarıyoruz ve 1-1,5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

  8. Daha büyük bir hamur parçasını buzdolabından çıkarıyoruz ve un serperek fırın tepsisinin boyutuna göre bir oklava ile bir tabaka halinde açıyoruz.

  9. Folyo ile bir fırın tepsisini hizalayın ve haddelenmiş tabakayı yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamuru düzgünce çeviriyoruz.

  10. 0,5 l reçeli hamurun üzerine yayıyoruz ve eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz.

  11. Kalan hamur parçasını buzdolabından çıkarıyoruz ve cipsler reçel tabakasını kaplayacak şekilde bir fırın tepsisinin üzerine rende üzerine üç tane alıyoruz.

  12. İş parçasını önceden 180° -190° ısıtılmış fırına 20-25 dakika gönderiyoruz.

  13. Bitmiş pastayı biraz soğutun ve eşkenar dörtgen veya kareler halinde kesin. Tamamen soğuyan kurabiyeleri bir tabağa alın ve çay ile servis yapın.

Reçel ve kırıntılarla kurabiye kurabiyeleri yapmak için video tarifi

Videoyu izledikten sonra, kurabiyelerin hazırlanmasına güvenle başlayabilirsiniz: reçelli lezzetli kurabiye hamuru ve iştah açıcı rendelenmiş üst tabaka, sevdiklerinizi memnun edecek ve sizden fazla çaba gerektirmeyecek.

Küçük hamur işleri için diğer seçenekler

  • Mutlaka deneyin: Harika lezzetine ek olarak, basit hazırlık ve sağlık yararları ile ayırt edilir.
  • Tatlıları seven, ancak daha iyi olmaktan korkanlar için ilginç bir tarif uygun, lezzetli ve düşük kalorilidir.
  • Bir çocuk tatili için kullanışlı bir kompozisyon ve özgün bir form ile özel bir tane hazırlayabilirsiniz.
  • Tarife bir göz atın - bu ünlü tatlıyı kendiniz yapmak kolaydır.

Pek çok reçelli bisküvi çeşidi vardır. Tekrar tekrar pişirdiklerimi paylaştım ve her zaman mükemmel sonuçlar aldım. Tariflerinizi paylaşın, benim ve tüm okuyucuların ilgisini çekecektir. Mutlu çay!

Reçelli, reçelli, reçelli kurabiye - rendelenmiş bir Viyana tatlısı şeklinde, dolgulu veya yuvarlak eşkenar dörtgen şeklinde pişirilen mükemmel bir incelik - bu "Dakika" veya simit şeklinde. kullanma temel tarif, aşçıların sadece hayal gücünü göstermeleri ve basit bir ev yapımı inceliğe orijinal bir görünüm vermeleri gerekir.

Reçel ile kurabiye nasıl yapılır?

Alışılmadık derecede lezzetli, reçel dolgulu parlak bisküviler, klasik hamur tarifine göre hazırlanır ve tabanın bileşimi, hamurun hem tadını hem de kıvamını çeşitlendirmeye yardımcı olan malzemelerle desteklenir. Her ev hanımının pişirmesi gereken inanılmaz çeşitlilikte tatlı seçenekleri var.

  1. Reçelli kurabiyeler için kurabiye hamuru çabuk hazırlanır, donma gerektirmez, bu nedenle incelik daha yumuşak çıkar.
  2. Kefir, ekşi krema ve diğer fermente süt ürünlerinde kurabiyeler kabarık, yumuşak ve ufalanan olacaktır.
  3. Kurabiye hamuru çok yönlüdür, bu nedenle tarçın, kakule, vanilya, lezzet ile güvenle desteklenebilir.
  4. Kurabiye hamuru, iyi yoğunluk ve sıvı dolguları tutma kabiliyeti ile karakterizedir. Böyle bir incelik, "Viyana" tatlı tarifi ile sınırlı olmayan herhangi bir şekilde verebilirsiniz.

Reçel ile Viyana kurabiyeleri


Her ev hanımı, reçelli ve rendelenmiş hamurlu Viyana kurabiyelerini bilir, inceliğin birçok "halk" adı vardır. Bu tarifte reçel, hamurun tatlılığını dengelemek için hafif ekşi meyve kullanmak daha iyidir. Frenk üzümü, yaban mersini, ahududu veya kiraz reçeli. Soğutulmuş keki porsiyonlar halinde kesmek daha iyidir, böylece dolgu sıkışacak ve yayılacaktır.

İçindekiler:

  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • dondurulmuş tereyağı - 150 gr;
  • vanilya;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • frenk üzümü reçeli - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

  1. Tereyağını unla rendeleyin, kırıntılara karıştırın.
  2. Yumurtaları şekerle karıştırın. Hamura girin, vanilya ve kabartma tozunu atın.
  3. Yumru yoğurun, 2 parçaya bölün. Büyük olanı fırın tepsisine yayın.
  4. Reçeli koyun, hamurun geri kalanını kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  5. Reçelli bu kurabiye kurabiyeleri 30 dakika kek şeklinde pişirilir. Soğutun, porsiyonlar halinde kesin.

Basit, çok gevrek bir margarin reçelli bisküvi, hamurun hazırlanma süresi hesaba katılmadan sadece 15 dakikada hazırlanır. Bu versiyondaki reçel dekor olarak kullanılır, satın alınan reçeli yumuşak bir pakette kullanmak idealdir, farklı renk ve tatlarda boş kullanabilirsiniz, çocuklar kesinlikle ev yapımı yaratıcılığı takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

  • margarin - 100 gr;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • şeker (küçük) - 180 gr;
  • vanilya şekeri - 1 poşet;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • reçel.

Yemek pişirme

  1. Yumurta ile şekeri karıştırın.
  2. Margarini un ile rendeleyin, yumurta karışımına dökün.
  3. Kabartma tozu, vanilya şekeri ekleyin.
  4. Yoğun bir hamur yoğurun, gerekirse un ekleyin.
  5. Katmanı 5 mm kalınlığında açın. Çerezleri kesin, üstüne bir damla reçel koyun.
  6. 220 derecede 10 dakika reçelli kurabiye kurabiyeleri pişirin.

Reçel ile Çerezler "Şerit" - tarif


Reçelli kült Sovyet bisküvisi "Şerit" evde tekrarlanarak hazırlanabilir. klasik tarif. Lezzetin tanınabilir bir özelliği, kurabiyelerin yüzeyine uygulanan şeker kaplamasıydı. Reçel, yiyicilerin tat tercihlerine veya kutularda bulunanlara göre seçilir.

İçindekiler:

  • ince şeker - 1 yemek kaşığı;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 200 gr;
  • kabartma tozu;
  • vanilya şekeri;
  • reçel - 1 yemek kaşığı.

Sır:

  • sıcak su - 100 ml;
  • şeker - 200 gr;
  • sitrik asit - ¼ çay kaşığı;
  • kaynar su - 10 ml.

Yemek pişirme

  1. Yumurtaları şekerle birleştirin.
  2. Unu tereyağı ile öğütün.
  3. Her iki karışımı birleştirin, kabartma tozu, vanilya şekeri ekleyin, hamuru yoğurun, un ekleyin.
  4. 1 cm kalınlığında 2 özdeş katman açın.
  5. Pastayı bir fırın tepsisine koyun, reçeli 1 cm kenarına yaymadan dağıtın.
  6. İkinci kat ile örtün.
  7. 180 derecede 30 dakika pişirin.
  8. Şekeri sıcak suyla dökün, kaynayana kadar pişirin.
  9. Köpüğü çıkarın, kalınlaşana kadar pişirin.
  10. Limonlu suyu kaynar suda seyreltin, bu karışımdan 12 damla şuruba ekleyin.
  11. Şurubu hızlıca soğutun ve beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
  12. Pastayı fondanla yağlayın, soğuyana kadar bekleyin.
  13. Kurabiye kurabiyelerini fondanla kesin ve şeritler halinde sıkın.

Ve reçel yumuşak, gözenekli ve çok ufalanan bir yapıdadır. Karaciğerin şekli herhangi bir fanteziye verilebilir, reçel de yiyicilerin tat tercihlerine göre seçilir. Bu yöntem en kolay değil ama çok heyecan verici, küçük şefleri de sürece dahil edebilirsiniz.

İçindekiler:

  • yumurta - 1 adet;
  • süzme peynir - 200 gr;
  • şeker - 100 gr;
  • yağ - 80 gr;
  • tuz - 1 tutam;
  • un - 1.5 yemek kaşığı;
  • kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
  • reçel.

Yemek pişirme

  1. Şekeri yumurta, tuz, kabartma tozu ile birleştirin.
  2. Süzme peynir ekleyin, karıştırın.
  3. Un ekleyin, sert bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, şekilleri kesin, yarısını olduğu gibi bırakın, boşlukların diğer yarısındaki girintiyi daha küçük bir kesimle kesin.
  5. 190 derecede 10 dakika pişirin.
  6. Soğutulmuş boşlukları (bütün) bir tarafta sıkışma ile yağlayın, yuvalı bir boşlukla kapatın.
  7. Boşluğu reçelle doldurun.

Çoğu en basit tarif reçelli kurabiye - bu "Dakika". Reçel kalın, tercihen homojen olarak kullanılabilir. Hazırlanışı sıvı şurup için uygun değildir, satın alınan reçelleri farklı tatlarda kullanmak mümkündür. Hamur tereyağı, yumurta, şeker ve undan en basit şekilde yapılır, dondurulması gerekmez.

İçindekiler:

  • un - 2 yemek kaşığı;
  • kabartma tozu, vanilya şekeri;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • yumuşak tereyağı - 100 gr;
  • reçel.

Yemek pişirme

  1. Tereyağı şeker, vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın.
  2. Yumurtaları çırpın, un ekleyin.
  3. Yumuşak, hafif cıvık bir hamur olacak şekilde yoğurun.
  4. Kıvırcık ağızlığa sahip bir çanta ile dağıtın. Sıkışmayı her boşluğun ortasına koyun.
  5. Kurabiye kurabiyelerini 190 derecede 15 dakika reçel ile pişirin.

Reçelli bu en ucuz olarak kabul edilir, ancak bu mayonez bazının pişirmenin tadını veya kalitesini olumsuz etkileyeceği anlamına gelmez. Tabanı dondurmak gerekli değildir, ancak boşlukların iyi oluşması için serin bir yere uzanmak gerekir. Böyle bir hamurdan herhangi bir şekle sahip kurabiyeler hazırlanabilir, daha sonra güzel bir tatlı hazırlamanın çok basit bir yolu önerilir.

İçindekiler:

  • yumurtalar - 3 adet;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • yağ - 100 gr;
  • mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
  • kakule - 1 çay kaşığı;
  • vanilin;
  • kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
  • Ahududu reçeli.

Yemek pişirme

  1. Yumurta, tereyağı, şeker ve mayonezi çırpma teli ile çırpın.
  2. Kakule, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
  3. Unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru 20 dakika bekletin.
  5. Toplar oluşturun, ortada bir kuyu yapın.
  6. Her parçayı reçelle doldurun.
  7. ile kurabiye pişirin Ahududu reçeli 220 derecede 20 dakika.

Aşağıdaki tarife göre çok lezzetli, inanılmaz gevrek ve ufalanan reçel ortaya çıkacaktır. Güzel bir sunum ve kullanılan reçel için çeşitli seçenekler, sıradan bir çay partisini şenlikli bir eğlenceye dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Çok renkli dolgu, konukları memnun edecek ve uygulama kolaylığı, meşgul ev aşçılarını büyüleyecektir.

İçindekiler:

  • yağ - 200 gr;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • ince şeker - 100 gr;
  • yumurta - 1 adet;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • reçel.

Yemek pişirme

  1. Tereyağını şeker ve yumurta ile ovun.
  2. Un ve kabartma tozunu girin.
  3. Hamuru 40 dakika dondurucuya koyun.
  4. İnce bir tabaka açın, 7x7 karelere bölün.
  5. Sıkışmayı her iş parçasının ortasına koyun, iki zıt köşeyi sabitleyin.
  6. 220 derecede 15 dakika pişirin.

Reçel ile kurabiye ruloları


Küçük, günlük tatlı sofrayı çeşitlendirmek için iyi bir fikirdir. Bu versiyonda, tatlıyı daha yumuşak, ufalanan hale getirmek için hamura ekşi krema, kefir veya yoğurt eklemek daha iyidir. Güzellik için boşluklar şekerle kaplanır, şeker kamışı alabilirsiniz, tatlıya karamel aroması katacaktır.

İçindekiler:

  • şeker - 100 gr;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • yağ - 100 gr;
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • kabartma tozu ve vanilya şekeri;
  • reçel;
  • şeker kamışı - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

  1. Tereyağı ile yumurta ve şekeri çırpma teli ile karıştırın.
  2. Ekşi krema, kabartma tozu, vanilya şekeri ekleyin.
  3. Un ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
  4. Katmanı açın, üçgenleri kesin.
  5. Sıkışmayı büyük tarafa koyun, yuvarlayın. Şeker kamışı içinde yuvarlayın.
  6. 200 derecede 20 dakika pişirin.

Hızlı, tamamen sorunsuz, içinde reçel var. İşlemin sakıncalı olmaması için reçelin homojen bir şekilde uygulanması ve biraz dondurulması gerekir. Her şeyin hızlı ve ustaca yapılması gerekiyor. Muamele sadece 25 dakika pişirilir, ancak farklı sıcaklıklarda - pişirme sürecinde yangının azaltılması gerekecektir.

Sevdiklerinizi basit ama lezzetli bir tatlıyla memnun etmek istiyorsanız, reçelli Viyana kurabiyesi yapın. Kurabiye hamuruna dayanmaktadır. Rendelenmiş üst tabaka sayesinde birkaç çeşit hamur kullanılmış gibi görünüyor. Kurabiye tarifi, hızlı pişirme sevenler için uygundur.

Reçel ile Viyana kurabiye kurabiye tarifi

Yemek: Pasta

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Toplam süre: 1 saat

İçindekiler

  • 250 gr tereyağı veya margarin
  • 2 adet tavuk yumurtası
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 0,5 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı buğday unu
  • 3/4 bardak reçel kayısı veya erik, orta yoğunluk
  • tuz

Fotoğraflı adım adım tarif

Viyana kurabiyeleri için kısa hamur işi

1. Şekeri derin bir kaseye dökün.

2. Margarini veya tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda hafifçe eritin. Şekere yumuşamış margarini ekleyin. Kremalı olana kadar iyice karıştırın.

3. Tereyağı kütlesine yumurta ekleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın.

4. Elenmiş unu dökün. Bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.

5. Bitmiş hamuru bir torbaya veya filme sarın ve en az 30 dakika dondurucuya koyun.

Fırında reçelli Viyana kurabiyesi nasıl pişirilir

6. Hamuru dondurucudan çıkarın. İki parçaya bölün. Pastayı yapmak için ilk (büyük) parçaya ihtiyaç duyulacaktır. İkinci kısım (biraz daha küçük) kurabiyeleri süslemek için kullanılacaktır.

7. Hamurun ikinci kısmını buzdolabına koyun. Kek hamurunu fırın tepsinizin büyüklüğüne göre kat olacak şekilde açın.

8. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Dikkatlice düzeltin.

9. Reçeli bir fırın tepsisine dökün. Pastanın tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

10. Kalan hamuru dondurucudan çıkarın. Bir parça hamuru sürekli olarak una daldırın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ezilmiş hamuru periyodik olarak un serpin ve küçük parçacıkların birbirine yapışmaması için karıştırın.

11. Hazırlanan pastayı doğranmış hamurla serpin, kırıntılarla mümkün olduğunca eşit bir şekilde örtmeye çalışın.

12. Viyana kurabiyelerini fırında yaklaşık 30 dakika (180°C) pişirin. Kurabiyelerin üstleri hafifçe kızarmalı, kuru ve ufalanmalıdır.

13. Soğutulmuş kurabiyeleri reçelli küçük dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesin.

Merhaba sevgili okuyucularım. Sevdiklerinizi tatlı ve lezzetli bir tatlıyla memnun etmek, çocuğunuzu günlük işlerinizle tanıştırarak onunla daha da yakınlaşmak ve birlikte vakit geçirmek ister misiniz? Ardından reçelli (Viyana) kurabiye kurabiyeleri hazırlayın. Bu basit ve karmaşık olmayan yemek, fazla zaman ve çaba gerektirmez, bu nedenle bir çocuk bile pişirmeye hazırlanırken bazı adımları tamamlayabilir.

Bugün oğlumu emanet ettim, o beş yaşında, Viyana kurabiyeleri yapmanın en önemli anlarıyla: hamuru yoğurun, kalıplara dağıtın, her sepete dolguyu koyun ve üstüne kırıntıları serpin. Bu görevlere sorumlu bir şekilde, büyük bir coşku ve ilgiyle yaklaştı. Sonuç olarak, kısa sürede ve sıradan ve ucuz ürünlerin varlığında, hassas kumlu bir tabana ve parlak, hoş kokulu bir dolguya sahip çok lezzetli tatlılar elde ettik ve bunlar hemen amaçları için kullanıldı.

İşte bu yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçları.

  • Hamur homojen (un veya tereyağı olmadan), yoğun, elastik yağlı beyaz-sarı renkli bir kütle olmalıdır. Ürünler ufalanmayacağı için uzun süre yoğurulması önerilmez. Kurabiye hamuru yoğrulamaz, plastisitesini kaybeder, yoğunlaşır, ürünler sertleşir. Hızlı hareket etmek gerekir ve malzemelere elinizle dokunmamak, bir mikser ile yoğurmak daha iyidir, böylece tüm ürünler soğuk kalmalıdır. Bitmiş taban 30-60 dakika soğuğa bırakılmalıdır. Kum ürünleri 200-240 C sıcaklıkta iyi ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir.
  • Birçok doldurma seçeneği olabilir: reçel, reçel, reçel, çilek veya şekerli meyveler. Ancak bu bileşeni seçmenin bir kuralı var - kalın bir tutarlılık. Ancak sıvı reçel de kalın hale getirilebilir - orta bir süzgeçten geçirmeniz gerekir. Üstte ne kaldıysa içi doldurmaya yarar. Tatlı ve ekşi meyve çeşitlerini kullanmak daha iyidir, bu nedenle tatlı bazın aksine dolgu daha parlak hissedilecek ve tadı daha keskin hale gelecektir. Bu nedenle kuş üzümü, bektaşi üzümü veya erik reçeli almak daha iyidir, elma veya armut reçeli de uygundur.

Şimdi hemen tarifimize geçelim...

100 gr başına yemeğin besin değeri.

BJU: 4/14/52.

Kcal: 339.

GI: yüksek.

AI: yüksek.

Hazırlanma zamanı: 15 dakika (aktif) + 1 saat (buzdolabında) + 15-20 dakika (fırında).

Porsiyon: 1.1 kg.

Bulaşık malzemeleri.

  • Tereyağı (margarin) - 180 gr (1 paket).
  • Buğday unu - 300 gr (2 yemek kaşığı).
  • Yumurtalar - 1 adet.
  • Şeker (pudra şekeri) - 200 gr (1 yemek kaşığı).
  • Soda - 2 gr (1/4 çay kaşığı).
  • Limon suyu - 10 ml (1 çay kaşığı).
  • Tarçın - 2 gr (1/2 çay kaşığı).
  • Reçel (kuş üzümü) - 350 gr.

Yemek tarifi.

Malzemeleri hazırlıyoruz. Tereyağı soğutulmalı, ancak katı olmamalıdır. Unu eliyoruz. Şekeri toz haline getirmek daha iyidir (bunu bir blender ile yapıyorum), bu nedenle hamur içinde daha kolay çözülecek ve daha homojen olacaktır.

Tereyağı veya margarini (180 g) ince doğrayın ve pudra şekeri veya şeker (200 g) ile iyice ovalayın.

Yumurtayı kaseye ekleyin (sadece sarısı mümkündür) ve karıştırın (tercihen bir karıştırıcı ile).

Soda (1/4 çay kaşığı) limon suyu (1 çay kaşığı) veya birkaç damla %6 sirke ile nötralize edin. Onu yağ kütlesine tanıtıyoruz.

Hamuru tatlandırmak için istenirse 1/2 çay kaşığı tarçın (vanilin veya limon kabuğu rendesi) ve tuz (1/4 çay kaşığı) ekleyin.

Elenmiş unu (1,5 yemek kaşığı) bir kaseye dökün ve hamuru hızlıca yoğurun (bir karıştırıcı kullanarak).

Hamur elinize çok yapışkansa, daha fazla un ekleyebilir ve yoğun bir elastik kütle elde edilene kadar her şeyi karıştırabilirsiniz.

Un tabanını 1: 3 oranında iki parçaya bölüyoruz. Daha küçük olan kısma 2 yemek kaşığı un ilave ederek hamur ufalansın. Her parçayı selefona sarıyoruz ve 1 saat buzdolabında (veya 30 dakika buzlukta) tutuyoruz.

Fırını 220 C'ye ısınmaya ayarladık.

Hamurun çoğunu alıp kalıbın tabanına elimizle eşit şekilde dağıtıyoruz ya da üzerini un serpilmiş bir masanın üzerinde 4-5 mm kalınlığında açabilirsiniz. Kum ürünleri pişirirken kalıbın yağ ile yağlanması gerekmez.

Büyük bir pasta planladım ve oğlum küçük silikon kalıplarda porsiyonlu kurabiye yapmak istedi.

Hamurun ikinci kısmını buzdolabından çıkarıyoruz, dolgunun üzerine rende üzerine sürüyoruz. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

Çerezleri büyük bir fırın tepsisinde pişirdiyseniz, pişirdikten sonra porsiyonlara bölünmelidir (tercihen hamur soğuyana kadar). Sıcak ve kırmızı bir tatlı soğutulmalı ve kalıptan çıkarılmalıdır, yemeğin üzerine pudra şekeri serpilebilir. Viyana kurabiyelerini süt veya sıcak çay ile servis edin.

Afiyet olsun!

Bu yazıda reçelli lezzetli ev yapımı kurabiye kurabiyeleri yapmayı öğreneceksiniz. Fotoğraf ve videoların yanı sıra 5 adım adım tariften birini seçin. faydalı ipuçları, bu tatlının lezzetini, aromasını ve görünümünü çeşitlendirmeye yardımcı olacak notlar.

Genel olarak, bu tür çerezlerin özü ve çekiciliği nedir? İlk olarak, hamur işi hamur işi ve bu çok şey söylüyor! Hoş bir kremsi aroma ile çok gevrek, ufalanan, zengin çıkıyor. İkincisi, reçel (veya reçel, reçel) kullanıyoruz. Sadece bir malzemeyi değiştirerek her seferinde yeni bir tat ve görünüm elde edebilirsiniz. Üçüncüsü, bu tür çerezler çok güzel olarak kabul edilebilir.

Bu makalede, "Viyana" çerez türü tercih edilmektedir. Yani aralarında reçel bulunan iki kat kısa hamurdan oluşur. Bu durumda, üst tabaka, birçok kırıntıdan oluşan rendelenmiş toplu olabilir. Hepsi çok iştah açıcı görünüyor! Ancak sonunda standart görünümlü çerezler de eklenir.

Reçel ile Viyana kurabiyeleri

Önceki birkaç satır ona ayrılmıştı. Bu tür çerezlere "Viyana", "Avusturya" veya sadece "iki katmanlı" denir.

Bu Viyana kurabiyeleri için klasik bir tarif olduğundan, dolgu olarak sıradan meyve reçeli (örneğin kuş üzümü) kullanacağız. Ancak dilerseniz, pişirme tekniğine hakim olduktan sonra, gelecekte canınızın istediği her şeyi ekleyebilirsiniz: süzme peynir, taze veya konserve meyve parçaları, fındık, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, vb.

Ve evet, görünüm, kompozisyon ve tat olarak çok benzer. Aynı şeyi söyleyebiliriz. İlgilenirseniz oraya bakabilirsiniz.

İçindekiler:

  • Tereyağı (veya margarin) - 150 gr.
  • Tavuk yumurtası - 3 adet.
  • buğday unu - 3 su bardağı;
  • Şeker - 210 gr.
  • Kabartma tozu (veya soda) - 1 çay kaşığı;
  • Reçel (reçel) - 1 su bardağı (belki biraz daha fazla);

Adım adım ve evde yemek pişirme

Kolaylık sağlamak için, gerekli tüm ürünleri hemen masaya yakınlaştırabilirsiniz. Genel olarak, burada özel bir şey olmayacak, her şey çok tanıdık, basit ve hızlı!

Derin bir kapta yumurtaları şekerle mikser veya sadece çırpma teli ile çırpın. Eritilmiş tereyağına dökün, iyice karıştırın.

Sirke (1 çay kaşığı) ile söndürülmüş soda ekleyin, mağazadan satın aldığınız kabartma tozu varsa, un ile karıştırın.

Elenmiş ve kabartma tozu ile birleştirilmiş, unu yavaş yavaş yumurta-tereyağı kütlesine karıştırın. Hamur ellerinizle yoğrulacak kıvama gelene kadar karıştırın.

Unun kalanını masanın üzerine dökün, hamuru üstüne koyun, homojen bir kıvama gelene kadar elinizle yoğurun.

Bitmiş hamuru fotoğraftaki gibi 2 parçaya bölün, biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde. Küçük parçayı streç filme sarın ve buzlukta 15-20 dakika sertleşinceye kadar bekletin.

Masanın üzerinde büyük bir hamur parçasını, en fazla bir santimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Fırın tepsisini tereyağı (tereyağı veya sebze) ile yağlayın ve hamuru yerleştirin. Sıkışmanın kesinlikle akmaması için kenarlar boyunca küçük tamponlar yapılması arzu edilir.

Hamuru reçelle eşit şekilde örtün. İdeal olarak, reçel kalın olmalıdır, ancak sıvıya sahipseniz, katmanını küçültün.

Soğuyan hamuru buzdolabından alıp iç harcın üzerine kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Bu kırıntılarla reçeli tamamen kapatmaya çalışıyoruz.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 30 dakika fırın tepsisine koyduk, lezzetli bir kızarana kadar pişirin (fotoğraf tarifin önündeydi).

Aslında, bir pasta olduğu ortaya çıkıyor. Hala sıcakken küçük parçalara ayırın ve tamamen soğumasını bekleyin. Hamur soğuduğunda daha yoğun ve gevrek hale gelecektir. Bu Viyana kurabiyesi olacak.

Üstte reçelli ve rendelenmiş hamurlu kurabiyeler

Reçel ile basit ve çok lezzetli rendelenmiş kurabiye. Önceki sürüme çok benzer, ancak kendi nüansları vardır.

Burada margarin üzerinde pişireceğiz (maliyeti azaltmak için) ve lezzet için vanilin ve rengi de etkileyecek kakao tozu ekleyeceğiz. Alt tarafı normal hamur, üst tarafı çikolata!

İçindekiler:

  • Şeker - 0,5-1 su bardağı;
  • Margarin - 240 gr.
  • Un - 2,5 su bardağı;
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Kakao - 3-4 çay kaşığı;
  • Reçel - 1-1.5 bardak;
  • Vanilin - 2-3 tutam;

Nasıl pişirilir

  1. Yumuşatılmış margarini yumurta, vanilya ve şekerle pürüzsüz olana kadar öğütün.
  2. Şimdi bu kütle 2 eşit parçaya bölünmeli, başka bir boş bardağa dökülmelidir.
  3. İlk bardağı alıyoruz, un hacminin yarısını içine döküyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Sağlam bir hafif hamur topu almalısınız.
  4. İkinci bardağı alıyoruz. Kalan unu kakao tozu ile birleştirin ve ardından hepsini yağ kütlesine dökün. Pürüzsüz bir çikolatalı hamur elde edene kadar iyice karıştırın. 20 dakika buzdolabına koyun.
  5. Hafif hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir tabaka reçel ile örtün.
  6. Soğuyan kakaolu hamuru reçelin üzerine rendeleyin. Bu boşluğu, çıtır çıtır olana kadar 25-30 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
  7. Büyük bir kurabiye çıkıyor. Daha küçük parçalar halinde kesin ve soğumaya ve kurumaya bırakın.

İlave sır ile

Ve burada, çerezlerin izlenimini büyük ölçüde değiştiren küçük bir fark var. Önceki tariflerde üst kısım kırıntılarla kaplanmışsa, o zaman burada, aşağıdan, yukarıdan, tam teşekküllü bir gevrek hamur tabakası olacaktır. Evet ve bu örnekteki teknolojinin kendisi farklı.

Bu arada, bu kurabiye 1-2 gün bekletilirse, reçel ile doyurulur ve ağzınızda eriyerek oldukça yumuşak olur! Ve güzel krema ile birlikte genellikle bir çeşit pastaya dönüşür! Genel olarak denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

hamur için:

  • Tereyağı - 210 gr.
  • Buğday unu - 360 gr.
  • Şeker - 130 gr.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
  • Reçel, reçel - 220 gr.

Sır (fondan):

  • su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Pudra şekeri - 320 gr.

Pişirme işlemi

  1. Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin, üzerine un ekleyin ve çok fazla kırıntı elde edene kadar iyice ezin.
  2. Yumurtayı sürüyoruz ve pürüzsüz ve düzgün sarımsı bir hamur elde edene kadar dikkatlice yoğuruyoruz. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Aceleniz varsa 10-15 dakika buzlukta bekletebilirsiniz.
  3. Soğuk hamuru yoğurun, iki eşit parçaya bölün ve ardından 2 ince dikdörtgen (1 cm veya daha az) halinde yuvarlayın.
  4. Hamurun ilk katını parşömen kaplı bir fırın tepsisine diziyoruz, çatalla tüm yüzeyine deliyoruz ve 10 dakika sıcak fırında (180 derece) kapatıyoruz. Yer kalırsa ikinci hamuru da aynı anda pişirebilirsiniz.
  5. İşte bu, onları çıkarıyoruz, ilk pastayı reçelle kaplıyoruz, ikincisini kaplıyoruz ve yarım saat veya bir saat ıslanmaya bırakıyoruz.
  6. Bir kapta 3 yemek kaşığı sıcak su ile pudra şekerini karıştırın. Kalın, kremsi bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
  7. Bu sıvıyla örtüyoruz şekerli krema dev kurabiyemiz! Sertleştikçe çok, çok keskin bir bıçakla dikkatlice güzel kareler şeklinde kesebilirsiniz.

Reçel ile kum çubukları

Reçel dolgulu çok güzel, lezzetli ve kokulu kurabiyeler. Limon kabuğu rendesi ve vanilya sayesinde kokuludur.

Gerekli Malzemeler:

  • Tereyağı - 130 gr.
  • Şeker - 1 bardaktan biraz daha az;
  • Un - 2 su bardağı;
  • portakal veya limon kabuğu rendesi - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
  • Vanilin - 2 tutam;
  • Kalın reçel - yaklaşık 1 su bardağı;

Hadi pişirmeye başlayalım

  1. Yumuşatılmış tereyağı yumurta ve şeker ve vanilya ile dövülmelidir. Lezzetini de buraya dökün.
  2. Şimdi unun sırası - içine dökün ve yoğun bir hamur yoğurun.
  3. Hamuru ikiye bölün ve merdane ile eşit kalınlıkta 2 kat olacak şekilde açın.
  4. İlk katmanı kalın bir şekilde yağlayın, üstten örtün ve ikincisine hafifçe bastırın. Şimdi buzdolabına 20 dakika konulmalıdır.
  5. Bu boşluk biraz sertleştiği için çıkarıp uzun çubuklar halinde kesiyoruz (yukarıdaki fotoğraftaki gibi).
  6. Fırını 180 dereceye ısıtın, çubukları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, her şeyi parlak bir kızarana kadar 20 dakika fırına koyun.

Reçel ile yuvarlak kurabiye kurabiye

Ve artık çok katmanlı çeşitlemelerden uzaklaşıp, üzeri lezzetli ve mis kokulu reçellerle dolu o kadar güzel halkalara doğru ilerliyoruz ki.

Görünüşte çok basit görünüyor, öyle ama kendi nüansları var.

İhtiyacımız olacak:

  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Tereyağı - 180 gr.
  • Toz şeker - 100 gr.
  • Normal un - 650 gr.
  • Meyve reçeli - küçük bir kavanoz;

Yemek pişirme

  1. Buradaki hamur standart algoritmaya göre yapılır. Yumuşak tereyağını yumurta ve şekerle karıştırın.
  2. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Biraz daha yoğun hale gelene kadar 25-30 dakika buzdolabına koyuyoruz.
  3. Hamuru çıkarıp 2 parçaya bölüyoruz, birini masanın üzerine bırakıyoruz, ikincisini şimdilik buzdolabına koyuyoruz.
  4. Hamuru ince bir tabaka halinde açıyoruz ve üzerine bir bardak veya buna uygun başka bir nesne ile daireler sıkıyoruz. Kesikleri kaldırıyoruz.
  5. İkinci parçayı çıkarıyoruz, aynı şekilde açıyoruz. Biz de çember yapıyoruz. Şimdi bir önceki camdan daha küçük çaplı bir bardak veya başka bir nesne alıyoruz ve her daireye küçük daireler sıkıyoruz. Bu halkaları kaldırıyoruz ve geriye düzgün küçük halkalar kalıyor.
  6. Her halkayı daireye (önceki parti) takın, ortasına biraz reçel koyun.
  7. Açık altın rengi olana kadar 10-15 dakika 180 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

  • Kimse reçeli başka bir tatlı maddeyle değiştirmenizi yasaklamıyor: yoğunlaştırılmış süt, bal, çikolata ezmesi vb.
  • Fındık, kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri unutmayın. Sadece tadı ve görünümü olumlu yönde etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda beslenme ve sağlık yararları da ekleyecektir.
  • Reçele ek olarak dolguya süzme peynir eklemenizi tavsiye ederim. Her şey çok basit! Süzme peyniri ekşi krema ile yumuşak bir kütleye yoğuruyoruz, şeker ekliyoruz, yumurta, vanilin yapabilirsiniz. Bu lor kütlesi ile bir tabaka reçel örtüyoruz ve her zamanki gibi pişiriyoruz.
1 oy

 

 
Bu ilginç: