→ Tavşan çorbası. Bir tavşandan Shurpa - Erkekler için yemek Elmalı et yahnisi

Tavşan çorbası. Bir tavşandan Shurpa - Erkekler için yemek Elmalı et yahnisi

Bir tavşandan bir shurpa fotoğrafı

(c) Pestov Aleksey Vladimiroviç

Avda pişirilmiş bir tavşandan şurpa tarifi. İki tavşan alıyoruz, kasaplıyoruz, soğanlı bir kazanda kızartıyoruz, suyla dolduruyoruz, çorbayı kaynatıyoruz, sonra patatesleri koyuyoruz ve tavşandan av shurpamızı pişene kadar pişiriyoruz. Çok basit ve çok doyurucu bir yemek.

İçindekiler:

  • Tavşan - 1-2 adet. (şanslıysak)
  • Soğan - 7 orta boy kafa.
  • havuç - 3 adet.
  • elmalar - 2 adet.
  • Limon - 1/2 adet.
  • Patates - 2 kg.
  • Bitkisel yağ - 150 gr.
  • Maydanoz yeşillikleri - 1 demet.
  • Sarımsak - 1 kafa
  • Baharatlar: öğütülmüş kırmızı tatlı biber, suneli şerbetçiotu, karabiber

Bir tavşandan Shurpa adım adım fotoğraf tarifi

Bir avcı için ava yakalanan avın tadına doymaktan daha iyi ne olabilir!? Bu shurpa'yı bir taşla iki kuş avında pişirdim, bu yüzden yedi avcı bol miktarda et yedi ve hatta sabah ayrıldı! Ama biz şanslıydık, bu yüzden sadece bir tavşanınız varsa, sorun değil, her şey yoluna girecek, sadece sebze ve et oranı farklı olacak. Pekala, bu harika ve güzel kokulu av çorbasını her bakımdan nasıl pişireceğimi anlatıyorum - bir tavşandan shurpa!

Yabani tavşanı tazeler ve bağırırız, kanı boşaltır ve soğuk suda yıkarız. İTİBAREN çorba için hazırlanan tavşanön ve arka ayakları birleşim yerlerinden kesip, nervür kısmını ayırarak mahyayı kesiyoruz,

dilimlenmiş tavşan bir kaba alıp suyla doldurup iyice durulayıp 20-30 dakika bekletip suyunu süzüp tekrar suyla doldurup kanın yoğun şekilde suyu lekelemesi durana kadar birkaç kez daha duruluyoruz. Su hemen kanla lekelenmeyi bırakır bırakmaz ince dilimler halinde kesilmiş limonun yarısını suya atıp tavşanı 30-40 dakika ıslatıyoruz,

Tavuğun ıslanma süresinden sonra ince yarım halkalar halinde kesin 2 soğan,

Ve bir avuç dolusu karabiberi bıçakla eziyoruz,

Soğanı tavşana yaydık, ete taze ezilmiş karabiber serpin, tadına göre tuz (et biraz tuzlanmalıdır) ve bir çorba kaşığı suneli şerbetçiotu ve kırmızı öğütülmüş tatlı biber. Ayrıca tavşan, soğan ve baharatlarla birlikte ellerinizle iyice karıştırılmalıdır, böylece soğan suyu vermeye başlar ve ardından

Tavşan, 30-40 dakika marine etmek için başka bir kaba aktarılabilir. (Aslında, tavşan shurpa'mı pişirmeyi planladığım kazanı boşaltmam gerekiyordu)

Tavşanı marine etmek için geçen süre geçtikten sonra kazanı ateşin üzerine koyuyoruz ve ısındığında içine 100-150 gram bitkisel yağ döküyoruz,

Tavşanı bir kazana koyduk ve hemen eti yanmaması için karıştırmaya başlayın, ardından etin üzerinde kızarmış parçalar oluşana kadar tavşanı kızartmaya devam edin,

sürece bizim tavşan eti kızartılır, kalan soğanı orta boy küpler halinde kesin,

Ve yukarıda da belirttiğim gibi, tavşan üzerinde pişmiş kabukların ortaya çıkmasından sonra kazanın içine soğan atıp hemen eti karıştırıyoruz. Tavşanı soğanla ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın,

Havuçları çapraz olarak dilimleyin

Havuçları kazana vb. Atıyoruz. Soğanlı tavşan kulağı ve 10 dakika daha havuç,

Bundan sonra, sebzeli eti neredeyse kazanın en üstüne kadar soğuk suyla dökün (patatesleri nereye koyacağınız ve tavşan çorbamızın boşuna kaynamaması için yaklaşık 4-5 cm bırakmanız gerekir) ). Shurpamızın içindeki su kaynarken kalan sebzeleri hazırlayın.

Patatesleri temizliyoruz. Büyük - ikiye bölün ve orta ve küçük olacak tamamen bir shurpa koymak.

Sarımsak başını temizliyoruz, sarımsağı ince dilimler halinde kesiyoruz. İki elmayı kabuğundan soyarız, çekirdeği çıkarırız ve elmaları aynı şekilde ince dilimler halinde keseriz. Maydanozu kıyıyoruz. Sonra sarımsak, elma, yeşillikleri derin bir kaseye atıyoruz, her şeyi kırmızı öğütülmüş tatlı biberle serpiyoruz (acı ile karıştırılmamalıdır! Bu kadar miktarda shurpa'ya sadece renk için atıyorum!)

Patatesleri bir kazana koyup karıştırıyoruz,

Ve 5-7 dakika sonra kazana sarımsak, elma ve otlar içeren bir tabak atıp her şeyi tekrar karıştırıyoruz ve tavşandan shurpa pişirmek patatesler tamamen pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika). Patatesler bıçakla kolayca delinmeli ... Bu arada, tam da bu yerde tuz demlemeyi ve çorbayı tuzlamayı denemenin tam zamanı olacak.

Hazır bir tavşandan shurpa ateşten alın, kapağı kapatın, shurpa'yı kapağın altında 10 dakika daha demlendirin, bunun gibi bir şey, tarif fotoğrafında görüldüğü gibi, servis yapmadan önce bir tabak gibi görünecektir.

Ayrıca, kokulu tavşan çorbası hemen tüm aç avcıların kaselerine dayatıldı. Şahsen, sıradan kuzu shurpa durumunda olduğu gibi, önce patatesli et parçalarını tatmayı ve ancak sonra shurpa'nın sıvı kısmını dökmeyi tercih ederim, ancak acımasız avcılar kaşıklarını o kadar hızlı salladılar ki, zamanım olmadı. shurpa'mın ikinci bölümünü ayarla!

Ancak avın ikinci gününde, sabah şafaktan hemen sonra votka ile böyle bir dünya atıştırması yaptım. Kim anlamadı, fotoğrafta aynı shurpa var, sadece soğuk. Tabii ki, hemen pişirildiği kadar lezzetli değil, ama bir atıştırmalık için çok çabuk gitti! Herkese afiyet olsun, avda ve yukarıda anlatılan tavşan şurpa tarifini hazırlarken bol şans.

notlar

Bu lezzetli tavşan çorbasını yerken kesri her zaman hatırlamanızı tavsiye ederim!

yemek tarifleri listesi

Tavşan birçok faydalı madde içerir ve her insanın beslenmesi için uygundur. Tavşan eti, düşük yağ ve karbonhidrat içeriğine ve çok miktarda sağlıklı proteine ​​​​sahiptir. Ancak tüm faydalı özelliklerine rağmen bu ürünü çok sık kullanmamalısınız. Yemekler, tavşanın özel tadı nedeniyle diğerlerinden belirgin şekilde farklıdır. Bütün bir karkasın pişirilmesi yaklaşık 2 saat sürecektir. Karkası keserseniz, yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir. Lezzetli tavşan eti yemekleri sizi ve misafirlerinizi memnun edecek.

zengin çorba

Tavşan eti çorbası her zaman lezzetli, doyurucu ve zengindir.

İçindekiler:

  • havuç - 2 adet;
  • Tavşan - 0,5 kg;
  • Patates - 2 adet;
  • Yay - 2 adet;
  • Pirinç - 0,5 su bardağı;
  • Yeşillik;
  • Su - 3 l;
  • Tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

  1. Karkası durulayın ve eşit parçalara bölün.
  2. Soyulmuş havuçları ve bütün soğanları bir tencereye koyun ve ardından tavşan parçalarını ekleyin.
  3. Kaynatın ve kısık ateşte bırakın. İki saatten fazla pişirmeyin.
  4. Ortaya çıkan et suyu, içindeki tüm bileşenleri alarak filtrelenmelidir.
  5. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Süzülmüş et suyuna sebzeleri ve yıkanmış pirinci ekleyin.
  6. Patates ve pirinç pişene kadar pişirin.
  7. Ardından tavayı ocaktan alın ve önceden haşlanmış et parçalarını içine koyun.
  8. Doğranmış otlar ve baharatlar serpin.
  9. Çorbayı kapağın altında demlemeye bırakın ve deneyebilirsiniz Afiyet olsun!

Tavşan şiş kebap, mükemmel tadı ve aroması olan bir yemektir. Barbekü için birçok ilginç tarif var, çeşitli soslarda pişirilebilir. Ekşi kremada barbekü için bir tarif aşağıdadır.

İçindekiler:

  • kekik - 1 çay kaşığı;
  • kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
  • tavşan - 1 adet;
  • Sarımsak - 6 diş;
  • Yay - 1 adet;
  • Ekşi krema - 150 gr;
  • Yeşiller - birkaç demet;
  • öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı;
  • domates - birkaç parça;
  • Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

  1. Karkası durulayın ve eşit parçalara bölün.
  2. Eti pişirmenin en başında kemiklerinden ayırabilir veya bu işlemi pişirdikten sonra yapabilirsiniz.
  3. Eti geniş bir kaseye alın ve tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
  4. Soğan halkalarını ekleyin, karıştırın ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
  5. Başka bir kapta, sarımsak presinden geçirilen ekşi krema kekiği ve diş sarımsağı karıştırın.
  6. Ete ekşi krema ekleyin ve yaklaşık iki saat marine edin.
  7. Şiş kebabını soğan halkalarıyla birlikte şişlere geçirin.
  8. Altın kahverengi olana kadar ızgarada kızartın.
  9. Çeşitli yeşilliklerle veya doğranmış domateslerle servis yapın, afiyet olsun!

Başka bir lezzetli barbekü tarifi.

İçindekiler:

  • tavşan - 1 adet;
  • Sirke %9 - 75 ml;
  • Soğan - 0,5 kg;
  • kişniş - tatmak;
  • Su;
  • Tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

  1. Karkası temizleyin, sakatatı ve kasaplığı çıkarın.
  2. Eti durulayın ve 8 saat soğuk suda bekletin.
  3. Eşit parçalar halinde kesin.
  4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve baharat serpin.
  5. Biraz demlenmesine izin verin ve ardından ayrılan suyu çıkarın.
  6. Eti ve soğanı bir kaseye koyun ve sirkeyi ekleyin.
  7. En fazla 4 saat marine edin, ardından sıkışmış soğanları etten çıkarın.
  8. Etleri şişlere geçirip kızartın.
  9. Kızartma sırasında, 1'e 2 oranında suyla seyreltilmiş, turşu sırasında göze çarpan meyve suyu serpebilirsiniz.
  10. Altın kahverengi olana kadar kızartın, afiyet olsun!

Pate

Tavşan eti ezmesi, çok lezzetli ve iştah açıcı olduğu için her masada mükemmel bir incelik olacaktır.

İçindekiler:

  • domuz karaciğeri - 0,2 kg;
  • Yay - 1 adet;
  • Domuz yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sakatatlı tavşan - 1 adet;
  • Yumurta - 3 adet;
  • Kurutulmuş mantarlar - 4 adet;
  • Baton - 2 dilim;
  • Defne yaprağı - 3 adet;
  • Yağ - 150 gr;
  • ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber - 4 bezelye;
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • Süt peynir altı suyu - 1 l;
  • öğütülmüş biber;
  • Tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

  1. Tavşanı bir kase peynir altı suyuna batırın ve 10 saat bekletin.
  2. Mantarlar yumuşayana kadar kesilir ve kaynatılır.
  3. Tavşan eti, mantar ve bütün bir soğanı bir tencereye koyun, üzerine defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
  4. Tüm malzemeleri suyla dökün, ancak tamamen örtmeyin ve kapalı bir kapağın altında yumuşayana kadar pişirin.
  5. Sakatat ile doğranmış karaciğeri ekleyin.
  6. Et kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
  7. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
  8. Ortaya çıkan et suyunda somunu indirin ve yumuşatın.
  9. Sıkılmış somunu, et parçalarını ve soğanı bir kıyma makinesine koyun, birkaç kez atlayın.
  10. Kıymada yumurtaları çırpın ve hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin.
  11. Pilav sırasında ortaya çıkan suyu süzün ve kıymaya ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın.
  12. Tavşan ezmesi için bir fırın tepsisini domuz yağıyla yağlayın, ardından ekmek kırıntıları serpin.
  13. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve bir kalıba koyun.
  14. Kıymayı pastırmanın üzerine koyun ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.
  15. Ezmede yağ damlacıkları göründüğünde, onu alabilirsiniz.
  16. Servis yapmadan önce ezmeyi soğutun, kalıptan bir tabağa aktarın ve dilimler halinde kesin, afiyet olsun!

İçindekiler:

  • Yağ - 60 gr;
  • Yumurta - 2 adet;
  • Yay - 1 adet;
  • Tavşan eti - 0,2 kg;
  • Süt - 30 mi;
  • Sarımsak - 1 diş;
  • kabuksuz ekmek - 30 gr;
  • Pane için galeta unu - 80 gr;
  • domuz yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Kuru mercanköşk - 1/4 çay kaşığı ;
  • Un - 4 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, karabiber tatmak.

Yemek pişirme:

  1. Ekmeği bir kase suya batırın ve ıslatın ve ardından sıkın.
  2. Tavşan etini, soyulmuş soğanı, diş sarımsağı kıyma makinesine koyun, ayrıca sıkılmış ekmeği ekleyin.
  3. Kıyma kıvamına gelene kadar öğütün ve ardından ekmeğin ıslatıldığı sütü dökün.
  4. Bir yumurtayı çırpın, mercanköşk ve tuz serpin, biraz galeta unu ekleyin.
  5. Her şeyi karıştırın ve pirzola oluşturun.
  6. Pirzolaları una bulayın, ardından çırpılmış yumurta ile bir kaseye daldırın ve tekrar galeta ununa bulayın.
  7. Yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları kızarana kadar kızartın.
  8. Fırını önceden ısıtın ve pirzolaları 10 dakika boyunca içine gönderin.
  9. Dilediğiniz garnitür ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Manşonda pişmiş et

Kolunuzda tavşan eti pişirmek için lezzetli ve basit bir tarif kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • mandalina - 1 adet;
  • Tavşan - 1/2 karkas;
  • elma - 1/2 adet;
  • Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
  • Baharatlar, tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

  1. Karkası durulayın ve kurulayın.
  2. Tuz ve mayonezle rendeleyin ve beğeninize göre baharatlayın.
  3. Mandalinayı soyun ve dilimler halinde düzenleyin.
  4. Elmayı küçük parçalar halinde kesin ve karkasın üzerine koyun.
  5. Çanağı manşonun içine koyun ve her iki taraftan iyice bağlayın.
  6. Fırını 200 dereceye ısıtın ve manşondaki eti en fazla 40 dakika pişirin, lezzetli ve kolay! Afiyet olsun!

Elmalı etli güveç

İçindekiler:

  • Yağ - 0,1 kg;
  • Sarımsak - 7 diş;
  • Tereyağı - 60 gr;
  • tavşan - 1 adet;
  • ekşi elma - 2 adet;
  • Limon - 1-2 adet;
  • Tatmak için tuz, karabiber.

Yemek pişirme:

  1. Tavşan etini en az 12 saat şarap sirkeli (1'e 1 oranında) suda bekletin. Bu ona hafif bir tat verecektir.
  2. Tavşanı ikiye bölün ve durulayın.
  3. Pastırmayı ince çubuklar halinde kesin, diş sarımsakları ikiye bölün.
  4. Karkası sarımsak ve domuz pastırması ile doldurun.
  5. Tereyağını derin bir tavada eritin ve karkasın doldurulmuş yarısını yayın.
  6. Isıyı azaltın ve her tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.
  7. Hazır olunca, karkası tek tip parçalara ayırın ve tavaya geri koyun.
  8. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün ve limon dilimleriyle birlikte etin üzerine koyun.
  9. Kapağı kapatın ve en fazla 15 dakika güveçte bırakın, bu süre zarfında elmalar yumuşamalıdır.
  10. Güveçte çıkan sos ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Tavşan pirzola yavaş bir tencerede pişirilebilir.

İçindekiler:

  • tavşan - 1 adet;
  • Yay - 2 adet;
  • Zira - ½ çay kaşığı;
  • Domuz eti - 1 kg;
  • Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

  1. Eti kemiklerden dikkatlice ayırın ve eşit parçalara bölün.
  2. Domuzu kesin ve eti bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
  3. Soğanı doğrayın ve kıymaya ekleyin.
  4. Pirzola veya köfte yapın ve bir kaseye koyun.
  5. Yavaş pişiricide "Pişirme" programını seçin ve pirzolaları her iki tarafta 15 dakika kızartın.
  6. Kaseye iki çok bardak su dökün, kaynatın ve biraz soğumaya bırakın, ardından unu ekşi krema ve kimyon ile karıştırın.
  7. Yavaş bir ocakta "Söndürme" modunda yarım saat pişirin.Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede yumuşak tavşan

Yavaş bir tencerede tavşan eti pişirmek için harika bir tarif var. Yardımcı maddeler olarak ekşi krema ve patates kullanılır.

İçindekiler:

  • Ekşi krema - 0,5 su bardağı;
  • Tavşan - 0,5 kg;
  • patates - 0,5 kg;
  • havuç - 1 adet.
  • Yay - 1 adet;
  • Biber;
  • Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
  2. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin.
  3. Eti kemiklerinden ayırın ve kaseye ekleyin.
  4. Çoklu pişiricide "Kızartma" programını seçin ve 10 dakika pişirin.
  5. Programın bitiminden birkaç dakika önce havuç ve soğanları ekleyin.

Videodan evde tavşan çorbası pişirme tarifini öğreneceksiniz (tarif: tavşan çorbası). Bağlantıya tıklayarak tavşan eti çorbası için bir karkas satın alınabilir.

Bugün tavşan kaburga çorbası pişireceğiz.

Tavşan çorbasını patatesle hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
tavşan - karkas 2 kilogram (sadece kaburga kısmı gereklidir)
patates - 4 adet
soğan - 1 soğan
sarımsak - 1 kafa
maydanoz - 2-3 dal
havuç - 1 adet
tuz - tatmak
yağ - 300-400 mililitre
karabiber - tatmak
tereyağı - 50 gram

Tavşanı işleyerek çorbayı hazırlamaya başlayalım. Kaburgaları almamız gerekiyor, bu yüzden onları sırt boyunca (içeriden) kesiyoruz. Kaburgalar uzundur, bu yüzden tekrar kesilmeleri gerekir (kaburgalar boyunca). Ortaya çıkan parçaları 3-4 nervür halinde kesin. Eti derin bir tabağa alın ve sebzelere özen gösterin. Önce patatesleri doğrayalım. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaseye alın, üzerine soğuk su dökün. Havucu küpler halinde, soğanı orta yarım halkalar halinde kesin. Çorbayı hazırlamak için her şey hazır: sebzeler, patatesler ve bir tavşan kesilir.
Yağı bir tencereye dökün ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra oraya tavşan parçaları koymaya başlarız. İlk olarak, daha büyük parçaları düzenleyin, oyunu hafif, hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartmamız gerekiyor. Tavşanı periyodik olarak karıştırıp kızarana kadar kızartıyoruz, etin suyunun çıkması ve sonra pişmeye başlaması için etin kızartılmasına gerek yok, biraz öne çıkması gerekiyor, kızarması gerekiyor.
Kazana soğan ve havuç koyun ve hemen her şeyi karıştırın. Çabuk kızartın - 2 dakika Sonra, hazırlanmış kaynar suya ihtiyacımız var, bu yüzden su ısıtıcısını çalıştırmanın zamanı geldi. Soğan yarı saydam olmaya başladı, şimdi rostoyu yaklaşık 1,7 litre suyla doldurmanın zamanı geldi. Şimdi pişireceğiz.
Her şey kaynamadan önce üst tabakayı bir kepçe ile çıkarmanız gerekir, çorbada yağ kalmaz, kaynadığında çıkarmak daha zor olur. Çorbanın kaynaması, ancak yoğun olmaması için ısıyı ortamın biraz üzerine düşürün. Çorbayı orta ateşte kapalı bir kapak altında 40 dakika pişirin.
Patateslerin suyunu boşaltın ve patatesleri kazanın içine dökün ve kazanın içindekileri kaynatın (ateş ekleyerek). Et suyu kaynadığında, ısıyı tekrar ortalamanın biraz üzerinde bir seviyeye düşürün ve çorbayı patatesler tamamen pişene kadar pişireceğiz.
15 dakika geçti, defne yaprağı ekleyebilir, 2-4 diş sarımsak sıkın, lezzet için biraz karabiber. karıştıralım. Isıyı ortama düşürün, kapağı kapatın ve yağ yapmak için 10 dakika pişirin.
Kaburgaların tabağa girmesi için koyduk, tavşanın kaburgaları çok lezzetli. Maydanozu tabağa ekleyin (dereotu veya her ikisini de kullanabilirsiniz).
Tavşan çorbası hazır.
Gördüğünüz gibi tavşan çorbası tarifi oldukça basit.

"Evde tavşan çorbası nasıl pişirilir tarifi - tavşan çorbası tarifi tavşan eti çorbası" videosundan şunları öğrendiniz:
tavşan çorbası nasıl pişirilir (tavşan çorbası tarifi)
Tavşan çorbası yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var?
çorba yapmaya nasıl başlanır
çorba için tavşan kaburga nasıl doğranır
patatesleri soğuk suda ıslatmak gerekir mi
tavşan çorbası nasıl yapılır
Yağda kızartırken tavşanı karıştırmam gerekir mi?
Çorba yapmadan önce tavşan hangi durumda kızartılmalıdır?
soğan ve havuç ile tavşan ne kadar kızartılır
tavşan çorbası için ne kadar su gerekir
Kaynatmadan önce çorbanın üst tabakasını çıkarmam gerekir mi?
Çorbanın iyice kaynatılmasına mı ihtiyacınız var?
tavşan çorbası ne kadar pişirilir
Pişerken çorbanın üzerini kapatmam gerekiyor mu?
baharatlı çorba nasıl pişirilir
tavşan çorbasına hangi sırayla eklenir
tavşan çorbasına lavrushka eklemek mümkün mü
çorbaya sarımsak ne zaman sıkılır
çorbaya ne kadar sarımsak sıkılır
tavşan çorbası nasıl yapılır

Tavşan çorbası nasıl yapılır, ev yapımı tarifler ve daha birçok yabani hayvan eti tarifi kanalımızda veya web sitemizde bulabilirsiniz.Çorba için tavşan satın almak istiyorsanız işte buradasınız

Bu video için teşekkürler Alexey Pestov (Erkekler için yemek pişirme kanalı) -

#Yaban Yiyen #Tarif #TariflerOyun #TavşandanÇorba #TavşandanÇorba #Nasıl PişirilirTavşandanÇorba #PatatesliTavşandanÇorba #TariflerEv Yapımı

Tavşan, herhangi bir avcının almayı hayal ettiği bir avdır. Tavşan yemekleri pişirirken hayal kırıklığı yaşamamak için bazı püf noktaları ve nüanslar öğrenmeniz gerekir. Etleri ağzınızda eriyecek sulu bir yabani tavşan pişirebileceğiniz kanıtlanmış tarifleri kullanmak en iyisidir.

Tavşan eti hem diyet hem de incelik olarak kabul edilir. Normal domuz veya sığır etinden çok daha fazla vitamin ve mineral içerir. Mayasız tavuk veya hindi etine göre tavşan eti daha lezzetli bir tada sahiptir. Etin kendisi kırmızı renkte hafiftir, çok sayıda damarı ve filmi vardır.

Yemek pişirmek için hazırlık

  1. Birkaç gün tavşan buzdolabında olmalı.
  2. Tavşanı arka ayağından bir kancaya asın, karkasın altına kanın akacağı küçük bir leğen yerleştirin.
  3. Hayvanın iç organlarını çıkarmak için göğüs kemiğini ve karnını kesin.
  4. Kafayı ve tüm pençeleri kesin, cildi çıkarın.
  5. Tavşan karkasını deri altında biriken kandan temizlemek için bu adım izlenmezse ortaya hoş olmayan bir koku çıkacaktır.
  6. Karkası yüzey filmlerinden ayırın.
  7. Eti iyice durulayın.
  8. Orman tavşanı karkasını biraz sirke eklenmiş soğuk su dolu bir tencereye koyun. Tavayı gece boyunca buzdolabının alt rafında bırakın.

Yürüyüşte veya avda yabani tavşan nasıl pişirilir?

Derili ve içi boşaltılmış bir tavşan karkası, sirke, karabiber, tuza ihtiyacınız olacak. İstenirse, bu baharatlar varsa kuru otlar, fesleğen veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

Tamamlanmamış bir bardak sirkeyi 2,5-3 litre su ile karıştırın, solüsyonu bir kamp tenceresine koyun. Eti bu karışımda 2-3 saat marine edin. Daha sonra karkas kurutulmalı (yaklaşık 10-15 dakika sürer), biber ve tuzla rendeleyin, yeşillik ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Tavşanı bir şişin üzerine koyun ve parlak altın bir kabuk görünene kadar ateşte kızartın.

Tavşan pişirmek için tarifler

Bir tavşan pişirmenin birçok yolu vardır. Aşağıda en lezzetli ve kanıtlanmış tarifler bulunmaktadır.

Bu lezzetli yemeği evde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  1. 500-800 gr ağırlığında içi boşaltılmış ve derisi yüzülmüş tavşan.
  2. 30 ml limon suyu.
  3. 50 ml sofra sirkesi.
  4. Bir büyük ampul.
  5. 35-40 gr buğday unu.
  6. Maydanoz yaprakları.
  7. 130 gr az yağlı ekşi krema.
  8. 200 ml süt.
  9. Biraz tuz.
  10. Kırmızı biber.

2 litre soğuk suya limon suyu ve sirke ekleyin, tavşan etini elde edilen solüsyonda 1,5 saat bekletin. Kurutulmuş eti 4-6 parçaya bölün. Her parçayı un, hafif biber ve tuzda hafifçe yuvarlayın. Parçaları her iki tarafta kızartın. Başka bir tavada soğanı geçirin, ince halkalar halinde kesin.

Kızarmış tavşanı bir tencereye koyun, kızarmış soğanları ekleyin. Bir tencereye yaklaşık 170 ml su ve az yağlı süt dökün. Tavşan etini bu solüsyonda açık kahverengiye dönene ve yumuşak bir dokuya sahip olana kadar pişirin. Ekşi krema, 55 gr un ve az miktarda yeşil maydanoz ekleyin. Kırmızı biber ekleyin ve karışımı yaklaşık 4 dakika pişirin.

Yemeğin sıkı bir kapak altında bir süre daha terlemesine izin vermek gerekir, böylece tavşan eşsiz aromasını koruyacak ve kıvam daha da yumuşak hale gelecek, zengin et suyu görünecektir.

Haşlanmış pirinç, patates püresi veya ufalanmış karabuğday lapası, bu yemeğe garnitür olarak çok uygundur. Nohut ve yeşil fasulyeden oluşan orijinal garnitürü deneyebilirsiniz.

Ustyug'da tavşan

Etin aromasını koruyan ve yemeği kuru ve tatsız hale getirmeyen tencerelerde tavşan eti pişirmek çok uygundur.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  1. Yaklaşık 750 gr ağırlığındaki tavşan eti.
  2. 45 ml hardal veya zeytin gibi bitkisel yağ.
  3. 150 gr soğan.
  4. 5-6 yumru genç patates.
  5. 430 gr beyaz lahana.
  6. 80-110 gr peynir.
  7. 340 ml ekşi krema.
  8. Karabiber.
  9. Tuz.
  10. Su.
  11. 70 ml sofra sirkesi.
  12. Kırmızı biber.

1,5 litre suyu kaynatın, kaynayan suya tuz ve karabiber ekleyin. Defne yaprağı ve herhangi bir kuru ot eklenmesine izin verilir. 7-10 dakika sonra tavayı ocaktan alın, içine zeytinyağı ve sofra sirkesi dökün. Tavşanı soğutulmuş turşuda 9-11 saat marine etmeye bırakın.

Kurutulmuş karkas 6-8 parçaya bölünür ve biber ve tuz karışımı ile ovulur. Parçalar zeytinyağında kızartılmalı, kil veya dökme demir küçük tencerelere yerleştirilmeli, üzerine ince doğranmış soğan ve kaba rende üzerine rendelenmiş peynir serpilmelidir. Tencerede kalan boşluk, lahana yaprakları, küçük patates küpleri ile doldurulmalıdır. Yukarıdan, yemeğin içindekileri ekşi krema ile doldurmanız gerekir.

Tencereler 1.3-1.5 saat fırına gidiyor. Çanak hemen servis edilebilir, Ustyug tavşanı için ek bir garnitür gerekmez.

Fırında doldurulmuş tavşan

Bu orijinal yemeği evde çok hızlı pişirmek kolaydır.

Malzemelerin listesi:

  1. 800 gr ağırlığında bir tavşan leşi.
  2. 90 gr domuz pastırması.
  3. 5-8 küçük diş sarımsak.
  4. 120 gr jambon
  5. 60 gr sığır yağı.
  6. 70 gr sert peynir.
  7. Tuz.
  8. Şeker.
  9. Karabiber.
  10. 90 gr havuç.
  11. 3 küçük soğan.
  12. 3 adet kurutulmuş defne yaprağı.
  13. Su.
  14. Dereotu.

Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın, 20 dakika soğumaya bırakın, ardından kabın içine karabiber, tuz, defne yaprağı, sirke ve az miktarda şeker dökün. Tavşan etini 1 saat 25 dakika tavada bekletin..

Soğanı çok küçük parçalar halinde kesin, bir tavada dana yağında kızartın. Ateş çok küçük olmalıdır, karışım kolayca yanabilir. Sığır yağına 20 ml zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kızarmış soğanlara doğranmış jambon, iri kıyılmış sarımsak karanfilleri, kaba rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Karışımı bir tavada 7 dakika geçirin.

Tavşan karkasının ortasına bir büyük kesi yapın, yanlara küçük ama derin kesikler yapılabilir. Boşlukları kızarmış malzemelerin karışımıyla doldurun ve tavşanı 1 saat 15 dakika fırına koyun.

Doldurulmuş tavşanı fırından çıkarın ve 5-7 dakika sonra rendelenmiş peynir serpin. Arzu edilirse üzerine susam serpilebilir.

Tavşan Sakatatı Ezmesi

İçindekiler:

  1. 230 gr tavşan eti.
  2. 440 gr tavşan sakatatı.
  3. 150 gr domuz pastırması.
  4. 300 gr domuz ciğeri.
  5. 90 gr beyaz ekmek.
  6. 2 taze tavuk yumurtası.
  7. 110 gr soğan.
  8. 2 defne yaprağı.
  9. Karabiber.
  10. 30 gr kurutulmuş petrol.
  11. 40 gr galeta unu.
  12. 1 hindistan cevizi
  13. 30 gr kurutulmuş beyaz mantar.

Kurutulmuş mantarları kaynamış suda 3-4 dakika kadar bekletin. Tavşan filetosunu küçük küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Porcini mantarını, eti ve soğanı ısıtılmış bir tavaya koyun. Tüm bu malzemeleri 200 ml suya dökün ve 25-30 dakika pişirin. 5-7 dakika sonra 100 ml daha su eklemeniz gerekecektir.

Tavşan sakatatlarını ve domuz karaciğerini öğütün, haşlanmış malzemelere ekleyin. Kıyılmış hindistan cevizi, karabiber ve defne yaprağını oraya koyun (son 2 bileşenin pilavdan sonra çıkarılması gerekecektir). 15-20 dakika daha kaynatın.

Beyaz ekmeği biraz ılık suda ıslatın (süt veya ılık krema kullanabilirsiniz). Tüm malzemelerle karıştırın ve tüm karışımı bir kıyma makinesinden geçirin. Bir kıyma makinesinden geçirilen pastırmadan kıymayı karıştırın (bu bileşen en iyi şekilde ayrı olarak doğranır).

Elde edilen karışımdan bir rulo oluşturun, folyo ile sarın ve galeta unu serpilmiş demir veya silikon bir kalıba yerleştirin. Rulonun yüzeyinde yağ görünmeye başladığında fırını kapatın ve yemeği 5-7 dakika daha içeride bırakın.

Bitmiş pate soğutulmuş olarak servis yapın. Bu tarif herhangi bir tatil için idealdir.

Birden…

Size iyi günler sevgili yoldaşlar. Sibirya bölgesindeki hava durumunu inceleyen biri varsa, ki ben şahsen şüphe duyuyorum, neden Sibirya bölgesinde havanın nasıl olduğunu biliyorsunuz ama asla bilemezsiniz ... genel olarak, konuyla ilgili biri varsa, o zaman Biliyorsunuz ki ikinci hafta karla kaplıyız, yumuşak ve kabarık. Görüş sıfır, yol yok, eğer birisi bahçede nakliyeyi bıraktıysa, bu yaza kadar.

Böyle bir havada dört kişi olarak yaptığımız kar motosikletleriyle gezmekten başka yapacak bir şey yok. Hafta sonunu bira ürünleri ve çeşitli etlerle geçirmek için iyice hazırlanmış kulübeye vardık, banyodan önce kar motosikletleriyle ayrılmaya karar verdik - aparat başına iki saat.

Size komik bir şey söyleyeceğim, yönlendirmek benim için biraz kekemelik ama yolcu için yeterince adrenalin var, ama mesele şu ki, tarlada bir yerden bir tavşan geldi, rüzgârla oluşan kar yığını içinde uyudu chtoli cehennem bilir. Eğikliği itmeye karar verdik - kötü niyet olmadan biraz sürmek ve o bir salaktı, ikinci dakikada ürperdi, ama kayak altında hepsi bu ... Eğik bile düşündüm, gerçekten yorgun yaşamaktan rüzgârla oluşan kar yığınında ve intihar etti ...

İnsanlarımız şımarık - onu atmak istediler ama sik orada! İçini çıkardım, derisini yüzdüm, karla ovuşturdum ve sonra kulübeye getirdim ve selofanla sardım ve rüzgârla oluşan kar yığınına attım. Et sıkıntısı yaşamadığımız için yemediler, ben de eve getirmeyi başardım.

Aslında, tavşanın ölü bir goner olduğu ortaya çıktı, evsiz yaşam tarzı etkilendi, tavşanlardan çok daha ölü, bir şekilde uzun ve ince. Et bana dokunulduğunda sert göründü, canavarın tazısını sikeyim, kızartmamaya karar verdim - onu yiyemezsin, çorbayı basit, lezzetli ve votka ile pişirmeye karar verdim.
alıyoruz:
1)zaiko.
2) Havuç, birkaç büyük ampuller, birçok patates.
3) Bezelye.

Tavşanı bileşenlere ayırdık, daha büyük olanlar - ayrı ayrı pençeler ve sırt, göbek ve boyunlu kaburgalar ayrı ayrı.

Prensip olarak, iki farklı yığın düzenlemek gerekli değildir; bu bölme oldukça keyfidir, çünkü her şeyi birlikte pişiriyoruz, pişirme işlemi sırasında sadece büyük parçaları çıkarıyoruz ve küçük olanları çorbada daha fazla pişmeye bırakıyoruz.

Tavşanı bir tencereye koyup soğuk suyla doldurup kaynattıktan sonra en az yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz. Sadece köpüğü çıkarmak gerekir, eğer kurursa, çorba özellikle kokar, o kadar iğrenç değil ama hoş karşılanmaz. Aslında, aynı kokuyu gidermek için bir tavşanın bir gün boyunca suya batırılması, altı saatte bir suyu değiştirilmesi gerekir, ancak benim durumumda normalde rüzgârla oluşan kar yığını içinde iki gün dondu ve ıslatmaya ihtiyacı yoktu.

Böylece köpüğü çıkardık - mod, büyük yarım halkalarda büyük soğan çubukları ve havuçlardır.

Tavaya tavşan dökün - soğan suyu gibi olmalı, shurpa gibi, bu aşamada tuzlamanız gerekiyor.

Her şeyi kestiler - bunu yapmak hiç de lanet bir şey değil, o zaman tonu yükseltmek için birkaç kadeh konyak atlamayı öneriyorum, başka bir şey yok .. ve biz zaten sarhoş olduk!

Yarım saat sonra büyük et parçalarını çıkarıp ateşi yükseltip soğan ve havuçları kaynatıyoruz.

Patates modunu dört parçaya bölün, çok büyük ve et suyuna akıtın.

Zaten kurumuş ve soğumuş bir tavşanın parçaları kızarır. Tereyağı.

Tabii parçalara tereyağı sürüp ızgarada pişirmek daha doğru olur ama açıkçası ben zaten çok tembeldim.

Pişirmenin bitmesine on dakika kala çorbaya en azından biraz duman katmak için bir parça çiğ tütsülenmiş domuz pastırması kabuğunu tavaya attım ve yeşil bezelye döktüm. Ateşte pişen çorbayla kıyaslanmaz tabii ki, ondan et parçaları çıkarıp bir dalın üzerine koyup kömürlerin üzerinde kızartıp, sonra bir bardak votkanın üçte birini içtiğinizde ve bir tavşanla ye ...

Her tabağa salça koyup sarımsakları kesiyoruz.

Her şeyin altında bir şeyler içelim...

Ve geleneğe göre tavşan yeriz ...

İyi çalışmalar, kafanız aydın olsun...

 

 
Bu ilginç: