Karabuğday pirzola - fotoğraflı adım adım tarifler. Karabuğday pirzolası kıyma ve yağsız olanlarla nasıl pişirilir. Karabuğday ve kıymadan yapılan pirzola Karabuğday ve kıymadan yapılan pirzola adım adım tarif
Karabuğdaylı et pirzola- Karabuğday ilavesiyle kıymadan yapılan, hazırlanması kolay ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Karabuğday, bu tür pirzolalara çok özel bir tat ve aroma verir, bu da bu et yemeğini sıradan olanlardan ve pirinçli kirpiden ayırır. Bu nedenle kıyma ve karabuğdaydan yapılan pirzolalar günlük menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek ve ailenizi yeni ve lezzetli bir şeylerle memnun edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kg. et veya kıyma: domuz eti (domuz yağı ile et), herhangi bir oranda dana eti veya sığır eti
- 2/3 yemek kaşığı. karabuğday
- 2 yumurta
- 1 soğan
- öğütülmüş karabiber
- bitkisel ayçiçek yağı veya domuz yağı
- 2-3 diş sarımsak – isteğe bağlı
Hazırlık:
- Karabuğdayı ayırıyoruz, durulayıp 1:2 oranında kaynar su döküyoruz. Karıştırın, bir kapakla örtün, sarın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra kapağı açın ve karabuğdayı soğutun.
- Soğanları ve sarımsakları soyup yıkayın. Soğanı birkaç parçaya bölün.
- Hazır kıyma yerine pirzola hazırlamak için et kullanırsak etin yıkanıp küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
- Eti, soğanı ve sarımsağı bir kıyma makinesinde öğütün (hazır kıyma kullanıyorsanız, kıyma makinesinde bükülmüş veya çok ince doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin; sarımsak ayrıca bir preste sıkılabilir veya bir tavada rendelenebilir) ince rende).
- Tuz, karabiber, ev yapımı veya mağazadan satın alınan soğan ve sarımsaklı kıyma, 1/4 yemek kaşığı ekleyin. çok soğutulmuş su, karabuğday ve yumurta. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Kıymayı bir yemek kaşığıyla (1 köfte için - 1 tepeleme yemek kaşığı kıyma) toplayıp yuvarlayın. Bitmiş köfteleri düz, kuru bir yüzeye (örneğin bir kesme tahtasına) yerleştirin.
- Kızartmadan hemen önce, her bir et topuzunu un içinde yuvarlayın ve düzleştirerek yuvarlak veya dikdörtgen bir pirzola şekli verin.
- Unu yuvarladıktan hemen sonra, her pirzolayı bitkisel yağ veya domuz yağı ile sıcak bir tavaya koyun ve orta ateşte (bunu üstü kapalı yapıyorum) altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar ortalama 7 dakika kızartın.
- Daha sonra pirzolaları ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kapağın altında kızartın - yine yaklaşık 7 dakika. Tavadan çıkarın.
- Her yeni pirzola porsiyonundan önce taze bitkisel yağ veya domuz yağı ekleyerek tüm pirzolaları bu şekilde kızartın.
- Et pirzolalarını karabuğdayla birlikte sıcak olarak servis edin. Patateslerin (haşlanmış veya haşlanmış) yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak (8-10 adet için):
- - kıyma (“ev yapımı” %50 sığır eti ve %50 domuz eti veya domuz eti) - 250 g,
- - karabuğday (çekirdek, prodel) - 1 su bardağı,
- - tereyağı - 1 yemek kaşığı,
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.,
- - soğan – 1 adet. (büyük),
- - tavuk yumurtası - 1 adet.,
- - tuz - 0,5 çay kaşığı,
- - öğütülmüş karabiber -0,25 çay kaşığı,
- - buğday unu – 2-3 yemek kaşığı.,
- - domates sosu – 200 gr.
Yemeğin hazırlanması oldukça basit, ucuz ve lezzetli.
İlk önce karabuğdayı kaynatmanız gerekir.
Karabuğday tanelerini ayırın (her ne kadar modern üreticiler ürünlerinin kalıntı içermediğini iddia etse de, içlerinde hala küçük çakıl taşları bulunabilir. Bu sizin dişlerinizdir, üreticinin değil). Ayıklanmış karabuğdayı akan suda durulayın ve kurulayın.
Kuru bir tavayı ısıtın, karabuğdayı tavaya aktarın ve birkaç dakika, tam anlamıyla 3-5 dakika karıştırarak ısıtın. Bu olay karabuğdayın pişirildiğinde daha ufalanmasını sağlayacaktır.
Uygun bir tencereye su dökün (karabuğday pişirildiğinde hacmi iki katına çıkar). Karabuğdayı pişirmek için karabuğdayın iki katı kadar su alın.
| Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve karabuğdayı bir tencereye koyun, su kaynayana kadar bekleyin, tavanın içindekileri bir kez karıştırın, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarabilir ve su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirebilirsiniz. Yaklaşık 10-15 dakika, ancak aynı zamanda suyun kaynama sürecini de izlemeniz gerekiyor. Veya 10 dakika pişirin, ardından üzerini kapatıp 10 dakika daha bekletin. Ve genel olarak kapağın altında daha uzun süre tutabilirsiniz, yine de ılık haşlanmış karabuğdaya ihtiyacımız var. |
 |
| Büyük bir soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. |
 |
| Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. |
 |
| Sotelenmiş soğanın yarısını haşlanmış karabuğdayla birlikte bir tencereye koyun ve tencerenin içeriğini iyice karıştırın. |
 |
| Kıymayı kıyma makinesinden geçirerek hazırlayın (Başkaları nasıl yapıyor bilmiyorum ama kıymayı kendim yapmaya çalışıyorum, yine de sonra yiyeceğim). Kıyma oldukça mümkün ve kullanıma hazır. Bu bir zevk meselesi. Bu yemek için mağazadan satın alınan ev yapımı kıyma (%50 dana eti ve %50 domuz eti) veya domuz kıymasını kullanabilirsiniz. Karabuğday oldukça higroskopiktir ve yağ dahil sıvıları mükemmel şekilde emer. |
 |
| Kıymayı karabuğdayla (zaten soğanla birlikte) tavaya aktarın ve az çok homojen bir kütle elde edilene kadar tavanın içeriğini tekrar iyice karıştırın. Tencereye tereyağını (oda sıcaklığında yumuşamasını bekledikten sonra), tavuk yumurtasını (tabii ki kabuksuz) ve tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın. |
 |
| Islak ellerle hazırlanan pirzola kütlesini dikdörtgen köfte (veya ne tercih ederseniz edin) haline getirin. |
 |
| Ortaya çıkan köfteleri her taraftan buğday ununa bulayın. |
 |
| Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. |
 |
| Kızaran köfteleri bir tencereye veya tencereye aktarın, domates sosunu dökün, sotelenmiş soğanın kalan ikinci yarısını ekleyin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sosu çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kendi domates sosunuzu yapın, mağazadan satın alınan domates suyunu kullanın veya konserve domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Veya domates sosu yerine ekşi kremayla pişirin. |
 |
| Bitmiş köfteleri servis tabağına aktarın, pişirildiği sosu üzerine dökün ve gönlünüzce üzerine yeşil soğan halkaları veya otlar serpin. Derhal servis yapın. Köfteler sulu çıkıyor ve et miktarının az olması tadı hiçbir şekilde etkilemiyor. |  |
Saygılarımla, S. Zverev.
Basit karabuğday pirzolaları, evde kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen bir diyet yemeğidir: peynir, kıyma, sarımsak, soğan ve patates ile.
Günlük pirzolalar için çok çeşitli tahıllar! Neden?! Sonuçta ikisi bir arada: garnitür, ana yemek ve hatta salata. Kıyma için karabuğday ideal bir gastronomik arkadaştır. Dürüst olmak gerekirse, karabuğday pirzolalarını ilk kez pişiriyordum, ancak bunların bu kadar ilginç, sulu ve hoş kokulu olacağını bile beklemiyordum. Küçük ama faydalı bir tavsiye olarak kıymaya bir tutam şeker ekleyin; hem eti hem de karabuğdayı özel bir gastronomik ışıkla ortaya çıkaracaktır. Bakın bu pirzolalar “düzenli” olacak ve sevilecek.
- Karabuğday 1 su bardağı
- Kıyma 450 gram
- Soğan 2 adet
- Tavuk yumurtası 2 adet
- Dereotu demet
- Kremalı yaban turpu 2 yemek kaşığı
- Sarımsak 1 diş
- Birinci sınıf buğday unu 3-4 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz
- Bir tutam şeker
- Bir tutam karabiber
- Kızartmak için üzüm çekirdeği yağı
- Servis için ekşi krema
- Servis için yeşillikler
Karabuğdayı kaynatın ve ufalanan bir yulaf lapası hazırlayın.
Kıymayı soğanla karıştırın, karabiber ve şekerle tatlandırın - iyice yoğurun ve hafifçe çırpın.
Kıymayı ve karabuğdayı karıştırın.
Köfte için dolguyu hazırlayın: Yumurtaları kaynatın, orta rende üzerine rendeleyin, dereotu ve sarımsağı doğrayın, her şeyi kremalı yaban turpu ile karıştırın.
Kıymanın tamamını porsiyonlara ayırın, düz bir kek oluşturun, her birinin ortasına 1-2 yemek kaşığı yumurta-dereotu dolgusu koyun.
Köfteler oluşturun, unla ekmekleyin.
Köfteleri üzüm çekirdeği yağında her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın. Fırında hazır hale getirin ve ekşi krema ve taze otlarla servis yapın.
Tarif 2: basit ve lezzetli karabuğday pirzolası
Dünden kalan karabuğday lapası varsa, bu harika karabuğday pirzolaları hazırlanabilir. Ama sizi temin ederim ki, onları en az bir kez pişirdikten sonra, mısır gevreğini özel olarak pişirecek ve bu yemeği sık sık yapacaksınız. Ve içlerinde bir gram et olmamasına rağmen, garip bir şekilde pirzolaların tadı lezzetli.
Hoş bir karabuğday aroması, narin ve sulu dokusu, gevrek kabuğu vardır ve istisnasız herkes tarafından beğenilir. Bu yemeğin tahıllardan yapılmış olmasına rağmen oldukça besleyici ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Bu arada, bu kadar lezzetli karabuğday pirzolaları oruç sırasında yemek için mükemmeldir, sadece yumurtayı tariften çıkarmanız gerekir.
- 450 gr haşlanmış karabuğday
- 225 gr soyulmuş patates
- 1 küçük soğan
- 1 çiğ havuç
- 1 orta boy yumurta
- 2 dolu yemek kaşığı galeta unu + üzerini kaplamak için
- kızartmak için bitkisel yağ
En ince rende üzerine soyulmuş üç patates ve fazla suyunu sıkın (yağsız bir versiyon yaparsanız her şeyi olduğu gibi bırakın).
Haşlanmış karabuğday, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, tuz, karabiber, çiğ yumurta ve kraker ekleyin (un ile değiştirilebilir). Köfte karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Hafif nemli ellerle istediğiniz şekilde pirzola yapın. Her birinin her tarafını dikkatlice ekmekleyin.
Bir tavada bitkisel yağda her zamanki gibi kızartın. Köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar 7-10 dakika boyunca kapaksız olarak kısık ateşte kızartın. Afiyet olsun.
Tarif 3, adım adım: karabuğday lapası pirzola
Evde çok lezzetli olan diyet karabuğday pirzolalarını kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Karabuğday lapası – 2 bardak, her biri 250 ml
- Bıldırcın yumurtası - 4 adet veya normal tavuk yumurtası - 1 adet
- Soğan – 1 adet. orta büyüklükte.
- Buğday unu 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Biraz baharat: tuz, dereotu, biber karışımı.
Karabuğday lapam zaten pişmişti, derin karabuğdayı bir kaseye döktüm. Tahılları kaşıkla elimden geldiğince ezdim ama fazla uğraşmadım. Evet, karabuğdayın kıyma makinesinden geçirildiği tarifler var, ama hayal ettiğim gibi - her şeyi ne kadar yıkayacağım, tembelleştim ve bunu kendi yolumla yapmaya karar verdim. Daha sonra soğanı ince ince doğradım. Doğanın ve depoların bu armağanlarını geniş bir tabağa koydum, yumurtaları karabuğdayın içine çırptım ve un ekledim.
Karabuğday lapası daha önce hafifçe tuzlandığı için pirzola karışımını biraz biberleyip tuzladım. Karabuğdayı tekrar kaşıkla bastırarak her şeyi iyice karıştırdım. Köfte oluşturmayı kolaylaştırmak için karabuğday kıymasını yarım küre haline getirdim.
Isıtmak için tavayı ocağa koydum. Kıymadan pirzola yaptım, avuçlarımda şekillendirdim. Kızartma tavasına bitkisel yağ ekledik ve gelecekteki karabuğdayı dikkatlice içine yerleştirdik. Yemeğin yanmaması için ısıyı en aza indirdim. Bir tarafını kızarttım, diğer tarafını çevirdim - kaburga. Bir kez daha kenara ısıl işlem görme fırsatı verdi.
Köftenin bir tarafı kızarmaya başlayınca diğer kızarmayan tarafına çevirdim. Kısık ateşte kızartmam yaklaşık 12-15 dakika sürdü.
Tarif 4: Sarımsaklı ve ekşi kremalı karabuğday pirzolası
Karabuğday ile çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Size lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemek pişirmek için bir tarif öneriyorum. karabuğday pirzola. Bu tür pirzolalar için kıyma, bitkisel bileşenlerin eklenmesiyle karabuğday lapası esas alınarak hazırlanır. Yemeğimizi hazırlamak fazla zaman veya pahalı malzemeler gerektirmez. Ancak buna rağmen pirzolalar lezzetli, hafif ve yumuşak çıkıyor. Yemek masanızda harika bir ikram olacaklar.
- Karabuğday 200–250 gram
- Orta boy soğan 1-2 adet
- Orta boy sarımsak 2-3 diş
- Ekşi krema %20 yağ içeriği 1 yemek kaşığı
- Tavuk yumurtası 1 adet
- Buğday unu 2 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Köfteleri ekmeklemek için galeta unu
Karabuğdayı bir kağıt havlunun üzerine dökün ve tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Karabuğdayı elle ayıklıyoruz ve tahılın içinde olabilecek çakıl taşlarını veya kuru otları bir kenara bırakıyoruz. Daha sonra iyice durulamanız gerekir. Bunu yapmak için, sıralanmış karabuğdayı bir tencereye aktarın ve aynı kaba akan suyu dökün. Birkaç kez boşaltıp kabı tekrar suyla dolduruyoruz. Daha sonra mısır gevreğini sıvıyla birlikte bir eleğe dökün ve suyun akmasını sağlayın.
Karabuğdayı boş bir tavaya aktarın ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Karabuğday ve su oranlarını korumak çok önemlidir. 1'e 2'ye karşılık gelmeli yani 200 gram karabuğday için sırasıyla 400 mililitre su almanız gerekiyor, 250 gram karabuğday bileşeni varsa o zaman 500 mililitre oranında sıvı alıyoruz.
Tavayı orta ateşe koyun ve karabuğdaylı su kaynayınca tadına biraz tuz ekleyin ve her şeyi bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte, su miktarı yarı yarıya azalıncaya kadar 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve yulaf lapasını 5-7 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında tüm sıvının buharlaşması gerekir.
Daha sonra ocağı kapatın ve karabuğday lapasını içeren tavayı iyice ıslanması için 20 dakika boyunca bir havluya sarın. Dikkat: Karabuğday lapasından pirzola hazırlayacağımız için malzememize tereyağı eklememize gerek yok.
Bir mutfak bıçağı kullanarak soğanı soyun. Sebzeyi akan su altında durulayıp kesme tahtasına aktarıyoruz, soğanı mutfak bıçağıyla 4 parçaya bölüyoruz. Daha sonra soğan parçalarını boş bir kaseye koyun.
Sarımsak dişlerini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bıçağın sapıyla bastırarak kabuklarını çıkarın.
Karabuğday lapası oda sıcaklığına soğuduğunda, soğan ve sarımsakla birlikte elektrikli kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra aynı kaba ekşi krema ve unu ekleyin ve kasenin üzerinde bir yumurtanın kabuğunu bıçakla kırın. Bundan sonra tuz ve karabiber ekleyin ve ardından bir çorba kaşığı kullanarak tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Kıyma hazır. Şimdi karabuğday kıymasından pirzola oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için ellerimizi suyla ıslatıyoruz ve ardından kaseden bir miktar kıyma alıp elle her biri 40-50 gramlık küçük bir pirzola oluşturmak için kullanıyoruz. Daha sonra üzerine hafifçe bastırarak pirzolayı düzleştirin. İyice kızartılmaları için pirzolaların kıymadan küçük parçalara ayrılması gerekir. Tavaya bitkisel yağı dökün ve kabı orta ateşte yerleştirin.
Kabın içine çok fazla yağ dökmenize gerek yok çünkü bu, pirzolaların çok ufalanmasına neden olacaktır. Yağ iyice ısındığında karabuğday pirzolalarını birbirinden kısa bir mesafede bu kaba aktarın. Dikkat: Pirzolaları kızartmadan önce buğday unu veya galeta ununa bulayabilirsiniz.
Köfteleri önce yüksek ateşte bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın, ardından metal bir mutfak spatulası kullanarak diğer tarafa çevirin ve diğer tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra ateşi kısıp 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Köfteleri kapağın altında kızarttığınızdan emin olun. Köfteler hazır olduğunda ocağı kapatın ve tavayı bir fırın eldiveni ile tutarak metal bir spatula kullanarak kaptan çıkarın. Karabuğday pirzolalarını boş bir tabağa aktarın.
Karabuğday pirzolaları biraz soğuduktan sonra geniş bir tabağa aktarıp servis yapın. Köftelerimizi ekşi krema, sos ve sebze salataları ile servis etmek daha iyidir. Bu arada karabuğday pirzolalarımız hem sıcak hem de soğuktur. Bu yemek herhangi bir gurmeyi fethedecektir. Afiyet olsun!
Tarif 5: karabuğday ve patates pirzola (fotoğraflı)
Karabuğday ve patatesten pirzola hazırlayalım. Ortaya çıkan kıymaya normal pirzolalarda olduğu gibi soğan ve yumurta ekleyebilirsiniz. Kıymaya damak zevkinize göre baharat ekleyin. Köftelere dilediğiniz gibi küçük veya büyük, yuvarlak veya oval vb. şekil veriyoruz. Köfteler çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Köfteler sıcakken neden pişirildiğini bile hemen anlamayacaksınız! Hatta bu pirzolaları pikniğe bile götürebilirsiniz. Karabuğday ve patates pirzolası yapmaya başlayalım!
- Haşlanmış karabuğday - 1 su bardağı.
- Haşlanmış patates - 2 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Sert peynir - 50 gram.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - tatmak.
- Un - 1 yemek kaşığı. l.
Soğanı soyun, küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Haşlanmış karabuğdayı ve kızarmış soğanı karıştırın.
Haşlanmış patatesleri çatalla veya patates eziciyle ezin.
Karabuğdaya patates, bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) ekleyin ve karıştırın. Daha sonra yumurtayı kıymaya ekleyin ve tekrar karıştırın.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kıymaya ekleyin ve karıştırın.
Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
Kıymayı ıslak ellerle pirzola haline getirin ve un içinde yuvarlayın.
Köfteleri ısıtılmış bir tavaya koyun ve önce bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Daha sonra pirzolaları ters çevirin ve pişene kadar diğer tarafta kızartın.
Fazla yağını almak için kızartılmış köfteleri bir kağıt havlu üzerine koyun. Karabuğday ve patates pirzolası, ekşi krema veya sosla sıcak olarak servis edilir. Köfteler yumuşak, kabarık ve çok lezzetli çıktı! Afiyet olsun!
Tarif 6: Kıyma ve karabuğday pirzola (adım adım)
Hazırlanışının fotoğrafını içeren bir tarif olan, çok lezzetli, kıymalı karabuğday pirzolası, patates püresi, makarna veya haşlanmış pirinçle mükemmel bir şekilde süslenmiştir. Beşamel, domates gibi sosları ayrı ayrı hazırlayıp bu pirzolalarla birlikte servis ederseniz çok lezzetli olur.
- kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 500 gr,
- karabuğday - 1 su bardağı,
- su - 2 bardak,
- tavuk yumurtası - 1 adet.,
- soğan - 2 adet.,
- tuz,
- baharat,
- ekmeklik un,
- sebze yağı.
Karabuğdayı çöpten ayırıp tavada deliyoruz.
Daha sonra üzerine tuz ve su ekleyin, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve 5 dakika daha ağzı kapalı olarak bekletin.
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve tereyağıyla altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
Hazırlanan kıymaya karabuğdayı, sotelenmiş soğanı ekleyin, yumurtayı çırpın ve baharatları ekleyin.
Kıymayı karıştırın ve pirzola oluşturun.
Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve pirzolaları her taraftan kızartın, önce yüksek ateşte bir kabuk oluşturun, ardından ısıyı kapatıp kapağın altında pişirin.
Afiyet olsun!
Tarif 7: peynirli lezzetli karabuğday pirzola
Bazen kendinize oruç günleri ayarlamak istersiniz. Ama aynı zamanda besleyici ve lezzetli bir şeyler pişirin. İdeal yemek, çocukların bile yemekten keyif alacağı peynirli karabuğday pirzola olacaktır. Hazırlanmaları kolaydır. Mutfağa yeni başlayan biri bile bu yemeği halledebilir. Öyleyse tarifimize göre pişirmeye başlayalım.
- karabuğday – 1 bardak;
- su – 3 bardak;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 50 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- kızartma için bitkisel yağ;
- yumurtalar – 2 adet;
- un veya ekmek kırıntıları;
- tuz biber
İlk önce karabuğdayı kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için suyu kaynatmanız ve mısır gevreğini eklemeniz gerekir. Karabuğdayı, su tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Soğanı soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
Tavayı ısıtın ve soğanı tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.
Yumurtaları çatalla biraz çırpın.
Tuz ve biber.
Karabuğday, kızarmış soğan ve peyniri birlikte karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurtaları dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
Şimdi pirzolaları dikkatlice oluşturmanız ve un içinde yuvarlamanız gerekiyor. Kütle parçalanacağı için bu dikkatli yapılmalıdır. Bu nedenle pirzolaları çok büyük yapmamalısınız.
Köftelerin her iki tarafını da kızartın. Fazla pişirmeyin, aksi takdirde çok kuru olurlar.
Çocuklar bu köfteleri çok seviyorlar. Ancak kızartılmış bir ürün olduğu için ancak 3 yaşından itibaren verilebilir.
Karabuğday pirzolalarını peynirle birlikte domates sosuyla birlikte servis edin. Ev yapımı az yağlı mayonezle mükemmel uyum sağlarlar. Ayrıca marul yapraklarıyla da tüketebilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize bağlı olacaktır.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Akşam yemeği için her zaman basit ama aynı zamanda çok lezzetli bir yemek pişirmeyi sevmişimdir. Elbette mümkünse en kolay yol tavuk veya balık satın almak, işlemek, marine etmek vb. Hazırlık için çok az zaman var ama iştah açıcı bir akşam yemeği sorunu çoktan çözüldü. Ekonomik nedenlerden dolayı kemer sıkmak zorunda kalanlar ne yapmalı? Bu kategori emeklileri, öğrencileri, öğretmenleri ve diğer kamu sektörü çalışanlarını güvenle kapsayabilir. Sonuçta bu tür maaşlarla istediğiniz her şeyi satın almak imkansız ama ailenizi beslemeniz gerekiyor. Dolayısıyla bunun dışına çıkıp yeni yemekler bulmanız, farklı ürünleri bir araya getirmeniz gerekiyor. Elbette bu, mutfak işlemlerinin sayısını artırarak iş ekliyor, ancak sonuç buna değer - basit ve oldukça uygun fiyatlı ürünlerden lezzetli ve çeşitli akşam yemekleri alıyoruz.
Bugün dikkatinize sunmak istediğim tarif tam da bu. Bu yemeğin özelliği, haşlanmış karabuğday ve çiğ bükülmüş etin alışılmadık birleşimidir.Sotelenmiş soğanları ekleyerek harika kıyma hazırlayacağız ve ardından una bulanmış, altın kahverengi kabuklu lezzetli pirzolaları kızartacağız.
Kıyma pirzolalarına genellikle yumuşatılmış beyaz ekmek eklersek, bu tarifte etten sonraki ikinci bileşen karabuğdaydır. Etle iyi karışır. pirzolalara özel bir tat ve kıvam kazandırır. İstenirse, en sevdiğiniz baharatları, ince kıyılmış otları veya keskinlik için hindistan cevizini ekleyebilirsiniz.
Kıymalı karabuğday pirzolası, çok lezzetli, patates püresi, makarna veya ile mükemmel şekilde süslenmiş, hazırlanışının fotoğrafını içeren bir tarif sunuyorum. Beşamel, domates gibi sosları ayrı ayrı hazırlayıp bu pirzolalarla birlikte servis ederseniz çok lezzetli olur.
İçindekiler:
- kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 500 gr,
- karabuğday - 1 bardak,
- su - 2 bardak,
- tavuk yumurtası - 1 adet.,
- soğan - 2 adet.,
- tuz,
- baharatlar,
- ekmeklik un,
- sebze yağı.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Karabuğdayı çöpten ayırıp tavada deliyoruz.
Daha sonra üzerine tuz ve su ekleyin, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve 5 dakika daha ağzı kapalı olarak bekletin.
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve tereyağıyla altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. 
Hazırlanan kıymaya karabuğdayı, sotelenmiş soğanı ekleyin, yumurtayı çırpın ve baharatları ekleyin.
Kıymayı karıştırın ve pirzola oluşturun.
Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve pirzolaları her taraftan kızartın, önce yüksek ateşte bir kabuk oluşturun, ardından ısıyı kapatıp kapağın altında pişirin. 
Yemek yapmayı da deneyin
Kıyılmış tavuklu karabuğday pirzolalarının adım adım hazırlanması:
- Önceden hazırlanmış haşlanmış karabuğdayı derin bir kaseye koyun.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve karabuğdaya ekleyin. Veya kıymayı kendiniz hazırlayacak, ardından tavuk filetoyla birlikte kıyma makinesinde öğüteceksiniz.
- Kıyılmış tavuğu kasenin içeriğine ekleyin.
- Köftelere özel bir tat ve sululuk kazandırmak için buraya soya sosu ekleyin. Kaliteli bir sos seçin, yapay katkı maddeleri içeren ucuz sahte ürünleri satın almayın.
- Ortaya çıkan kütleyi zevkinize göre biber ve tuzlayın.
- Kıymanın kuru ve fazla ufalanmaması için su ekleyin.
- Burada çiğ tavuk yumurtasını kırın. Her şeyi iyice karıştırın.
- Küçük pirzolalar oluşturun ve bunları ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Tavayı ısıtın, üzerine biraz ayçiçek yağı dökün ve pirzolaları yerleştirin.
- Karabuğdayı orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Bu pirzolaların çift kazanda pişirilmesi yarım saatten fazla sürmez. Bu yöntem uygundur çünkü tüm bu süre boyunca yemeği izlemek zorunda kalmazsınız. 30 dakika boyunca işinize devam edebilirsiniz ve buharlı pişirici sizin için pirzolaları pişirecektir.
Çeşitli kıyma ile pişmiş karabuğday pirzola
Fırından yemekleri tercih ederseniz, pişmiş karabuğday-et pirzolaları hazırlayın. Kızarmış olanlardan daha az lezzetli olmayacaklar ama sağlığınıza büyük faydalar sağlayacaklar. Bu tür karabuğday için domuz eti ve dana kıyma kullanın.
İçindekiler:
- Haşlanmış karabuğday - 2 yemek kaşığı.
- Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 g
- Soğan - 2 adet.
- Çiğ yumurta - 1 adet.
- Tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Ayçiçek yağı - fırın tepsisini yağlamak ve soğanları kızartmak için
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Tavayı iyice ısıtın, içine ayçiçek yağını dökün ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.
- Kıymayı ezin ve üzerine karabuğdayı ekleyin.
- Daha sonra kavrulmuş soğanı, tuzu ve çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
- Daha sonra bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın ve üzerine pirzolaları yerleştirin.
- Köfteleri 30 dakika fırına koyun.
Kıyılmış domuz eti ve yumurta dolgulu Grechaniki
Evinizi alışılmadık bir yemekle memnun etmek için, haşlanmış yumurta ile doldurulmuş kıyma ile karabuğday pirzola yapmayı deneyin. En zorlu gurmeler ve çocuklar bile böyle bir yemeği reddetmeyecektir.
İçindekiler:
- Domuz eti (bonfile) - 600 gr
- Tavuk yumurtası - 5 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
- Taze dereotu - küçük bir demet
- Ekşi krema% 15 - 2 yemek kaşığı. slayt ile
- Domuz eti kıyma makinesinde soğanla birlikte kaydırın.
- Kıymayı çiğ yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Daha sonra kıymaya haşlanmış karabuğdayı ekleyin. Sıcak olmadığından emin olun.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Daha sonra dolguyu hazırlamaya başlayın. İlk önce yumurtaları kaynatın. Sert haşlanmış olduklarından emin olun. Bunu yapmak için en az 10 dakika suda kaynatın.
- Daha sonra haşlanmış yumurtaları soyun ve ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yumurtalara ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- Daha sonra buraya ekşi krema ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Daha sonra ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve pirzola oluşturmaya başlayın. Kıyma ıslak ellere yapışmayacaktır.
- Avucunuza bir miktar kıyma koyun ve düzleştirilmiş bir pirzola şekli verin.
- Şimdi üstüne biraz dolgu koyun, yaklaşık 2 seviye çay kaşığı.
- Daha sonra böyle bir pasta daha yapın ve onu dolgunun üzerine yerleştirin.
- Karabuğdayın tavanın yüzeyine yapışmasını önlemek için pirzolaları galeta ununa bulayın. Ekmek aynı zamanda fazla yağı da emecektir.
- Tavayı iyice ısıtın ve üzerine biraz ayçiçek yağı dökün.
- Orta dereceli yanmaya kadar ısıyı azaltın. Köfteleri çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika kızartın.
Kıyma ve sarımsaklı Grechaniki
Baharatlı yiyeceklerin hayranları, karabuğday etinden sarımsaklı pirzola yapmayı deneyebilir. Ya bir tavada kızartılabilir ya da fırında pişirilebilirler. Veya böyle bir yemeği hazırlamak için çift kazan kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 g
- Haşlanmış karabuğday taneleri - 200 gr
- Sarımsak – 3 küçük diş
- Çiğ yumurta - 1 adet.
- Pişirme unu - 3 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - fırın tepsisini kızartmak veya yağlamak için
- Tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Haşlanmış karabuğdayı soğutun.
- Kıymayı ezin ve karabuğdayla karıştırın.
- Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin.
- Şimdi tuz, karabiber ve çiğ yumurtayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Köfteleri her zamanki şeklinize getirin ve un içinde yuvarlayın.
- Tavada pişirirseniz önce iyice ısıtın, ardından ayçiçek yağını dökün ve pirzolaları ekleyin. Kabuk oluşana kadar 15 dakika kızartın.
- Karabuğdayı fırında pişirmek istiyorsanız önce 180 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın ve tabağı 30 dakika pişirin.
- Veya pirzolaları buharda pişirin. Buharlı pişiricinin özel bölmesine su dökün, karabuğdayı alt kaseye koyun ve yemeği 30-40 dakika pişirin.
Kıymalı karabuğday pirzola pişirmenin incelikleri
Bu tür pirzolalar için önceden haşlanmış karabuğday lapası ve çiğ kıyma kullanılır. Mısır gevreği pişirme isteğiniz veya zamanınız yoksa karabuğday gevreği alın. Bunları kıyma ile karıştırın ve pulların şişmesi için bu kütleyi 15 dakika bekletin. Daha sonra gerekli malzemeleri ekleyerek karabuğday etli pirzolaları sizin için uygun olan şekilde hazırlamaya başlayın.
Ev hanımları karabuğday pirzolalarını fırında, çift kazanda kıyma ile pişiriyor, bir tavada kızartıyor ve hatta bazıları onları haşlamayı başarıyor. Bir çocuk masası için bu yemeğin buharda pişirilmesi, haşlanması veya fırında pişirilmesi daha iyidir.
Size en uygun pişirme yöntemini seçin. Örneğin, bir çift kazanda bu yemeğin daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu da figürünü izleyen ve diyet yapanlar tarafından takdir edilecektir. Sindirim sistemi hastalıkları olan kişilere ve çocuklara buharda pişirilmiş veya haşlanmış pirzola vermek de daha iyidir.
Daha sulu pirzola elde etmek istiyorsanız, onları bir tavada kızartmak daha iyidir. Bu pişirme yöntemiyle, pirzolaların içindeki tüm sıvının dışarıya kaçmasını önleyen bir kabuk oluşur.
Köfteleri taze sebze salatası ile servis etmek en iyisidir. Böylece yemek daha iyi sindirilecek ve midede ağırlık oluşmayacaktır. Etli karabuğdayı haşlanmış sebzelerle yiyebilirsiniz. Örneğin kabak veya lahana ile.
Köfte ve ekşi kremayı servis etmekten zarar gelmez. Yemeğin daha doyurucu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Karabuğday hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir, bu nedenle onları yolda, işe ya da pikniğe yanınızda götürmek uygundur. Karabuğday eti pirzolaları atıştırmalık olarak idealdir.
Artık karabuğday pirzolalarını kıyma ile nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu kadar basit ama aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir yemek için çeşitli seçenekler sunduk. Bunlardan en az birini mutlaka beğeneceğinizi ve kendiliğinden misafirler geldiğinde size yardımcı olacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!
Kıymalı karabuğday pirzola için video tarifleri
