→ Kıyılmış dana karaciğer pirzola tarifi. Kıyılmış tavuk fileto ve karaciğer pirzola. Tavuk ciğeri pilavı ile yemyeşil ve lezzetli pirzola

Kıyılmış dana karaciğer pirzola tarifi. Kıyılmış tavuk fileto ve karaciğer pirzola. Tavuk ciğeri pilavı ile yemyeşil ve lezzetli pirzola

Menüde herhangi bir karaciğere yer vermek, sağlığınıza önem verdiğiniz, sağlıklı ama doyurucu olanı tercih ettiğiniz anlamına gelir. diyet yemekleri. Ancak sakatatı sevmeyenlerin bile yemeyi kabul ettiğinden herkes emin olamaz. Bugün çok nazik olanları yapıyoruz lezzetli pirzola yemek kitabımda toplanan tariflere göre tavuk ciğerinden. Köfteleri her zamanki gibi tavada kızartarak pişirebilirsiniz. Ancak çoğu, aşırı kalorilerden kaçınarak yemeği fırında pişirmeyi tercih ediyor.

Deneyimli ev hanımları, karaciğerin tadının daha az sağlıklı olmayan diğer ürünler tarafından gizlenebileceğini biliyor. Ve sonra çocuklar bile yemeği beğenecekler. Köftelerin içine ne koyuyorlar? Her şeyden önce sebzeler: havuç, patates, kabak. Pirinç ve karabuğdayı ekleyin. Çok faydalı parçalar yulaf ezmesi. Ayrıca tavuk ciğeri, diğer tavuk parçalarını da koyun - göğüsler, kalpler, taşlıklar.

Basit tavuk ciğeri pirzola - fotoğraflı tarif

Karaciğer pirzolası yapmak için en basit tarif. Geleneksel un yerine galeta unu ilavesine dikkat edin. Kütleyi iyi bir arada tutacaklar, bu sayede kıyma yayılmayacak.

Almak:

  • Tavuk karaciğeri – 500 gr.
  • Ampul.
  • Ekmek kırıntıları (mısır) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Süt.
  • Toz şeker - bir çay kaşığı.
  • Yumurtalar - bir çift.

Karaciğeri yıkayın, fazlasını kesin. İsteğe bağlı büyüklükte parçalara bölün. Bir saatin çeyreği boyunca süt dökün. Süte küçük bir kaşık şeker ekleyin. Belirtilen sürenin sonunda sütü boşaltın.

Ürünü bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile delin. ekmek kırıntılarını ekleyin. Mısırlı olanları alıyorum, daha yumuşak oluyorlar. Bulamazsanız içine beyaz ekmekten yapılmış krakerler koyun.

Yumurtaları çırpın ve karışımı tekrar iyice karıştırın. Yumurtasız da yapabilirsiniz ama pirzolaları daha lezzetli hale getirecekler. Kıyma oldukça sıvı olacak, paniğe kapılmayın, böyle olması gerekiyor.

Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Kıymayı bir kaşıkla birbirinden biraz uzağa yerleştirin. Isıyı azaltın ve orta güçte kızartın.

Henüz kıymayı veya pirzolayı tuzlamadığımı fark ettiniz mi? Bir tarafı kızardıktan sonra tuz eklemenizi tavsiye ederim. Daha sonra pirzolalar dağılmayacak, suyunu salmayacak ve sulu olacak.

Tuzla tatlandırıp ters çevirin. Pembe meyve suyu çıkana kadar krepleri kısık ateşte pişirin.

Mantarlı doğranmış karaciğer pirzola nasıl pişirilir

Eğer çöp kutunuzda birkaç mantar bulursanız, lezzetli doğranmış köfteler hazırlama fırsatını kaçırmayın. Köfteler şeklini iyi korur ve hacimlidir.

Almak:

  • Tavuk karaciğeri – 600 gr.
  • Champignon mantarları – 250 gr.
  • Ampul.
  • Maydanoz, dereotu.
  • İrmik – 2 büyük kaşık.
  • Yumurta.
  • Biber, tuz.

Hazırlık:

  1. Karaciğeri yıkayın, gereksiz olanı kesin ve sıvının akmasını sağlayın. Küçük parçalar halinde kesin.
  2. Sakatat kasesine doğranmış mantarları ve soğanları ekleyin.
  3. Daha sonra kıymaya irmik, yumurta ve karabiber ekleyin. İçeriği karıştırın. Örtün, 20 dakika ara verin, irmiğin şişmesini bekleyin.
  4. Daha sonra doğranmış yeşillikleri ve tuzu ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın.
  5. İyice ısıtılmış yağda köfteleri her iki tarafı da kızartın. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız pişene kadar kızartmayın. Yüksek ateşte, hızlı bir şekilde altın kahverengi bir kabuk yapın, ardından iş parçalarını bir kalıba aktarın ve 170 o C'de yarım saat fırına koyun. Daha az yağ - daha az besin değeri bulaşıklar.

Kıyılmış tavuk fileto ve karaciğer pirzola

Sadece karaciğerden oluşan pirzolaların dezavantajı, krep gibi ince çıkmalarıdır. Eklenen bitler tavuk eti Pek çok insanın hoşuna gittiği gibi, hafif bir ciğer tadıyla kalın çıkıyorlar.

  • Karaciğer – 300 gr.
  • Fileto – 500 gr.
  • Yumurtalar – 2 adet.
  • Un – 2 yemek kaşığı.
  • Peynir – 70 gr.
  • Yeşil soğan - birkaç tüy (soğanla değiştirilebilir).
  • Yeşiller - dallar.
  • Biber, tuz, yağ.

Nasıl kızartılır:

  1. Filetoyu ve karaciğeri küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri soğanla birlikte doğrayın. Her şeyi birleştirin, yumurtaları çırpın.
  2. Karışımı karıştırın, un ve ince rendelenmiş peynir ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  3. Kıymayı yoğurun, filmle örtün ve buzdolabının rafına yerleştirin.
  4. Bir saat sonra kaseyi çıkarın. Avuç içlerinizi suyla ıslatıp köfte şekli verin.
  5. Yağı yüksek ateşte ısıtın ve köfteleri ekleyin. Gücü azaltın ve her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın.
  6. Bitmiş pirzolaları bir tabağa aktarın, üzerini örtün ve beş dakika bekletin.

Fırında yulaf ezmesi ile karaciğer pirzola

Hayranlar pp ( doğru beslenme), takdir edecek diyet tarifi Sağlıklı yulaf ezmesi içeren fırında karaciğer pirzolası.

Gerekli:

  • Tavuk yan ürünü – 550 gr.
  • Patates – büyük yumrular (kabakla değiştirilebilir).
  • Ampul.
  • Peynir – 100 gr.
  • Yulaf ezmesi - bir çorba kaşığı.
  • Öğütülmüş biber, tuz.

Lezzetli pirzola nasıl yapılır:

  1. Bir blender ile tek tek doğrayın: pullar, ardından soğan, patates. En son sakatatı öğütün.
  2. Ürünleri karıştırın, ince rendelenmiş peynir ekleyin. Biber ve tuz da dahil olmak üzere herhangi bir baharatla tatlandırın.
  3. Fırında pişirmek için ihtiyacınız olacak silikon kalıplarÇünkü kıyma sıvı olacaktır.
  4. Doldurun ve 20 dakika boyunca fırına koyun. Sıcaklık 160-180 o C, fırın gücüne göre.

Tavuk ciğeri pilavı ile yemyeşil ve lezzetli pirzola

Pirinç köftelerin şeklini iyi korumasını ve dağılmamasını sağlayacaktır. Yemeğin doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Sakatatı sevmeyen pek çok çocuk bu tür pirzolaları reddetmez.

İhtiyacın olacak:

  • Pirinç - bir bardak.
  • Yan ürün – 500 gr.
  • Yumurta.
  • Un – ½ su bardağı.
  • Soğan.
  • Biber karışımı.

Hazırlık:

  1. Pirinci yumuşayana kadar pişirin, suya biraz tuz ekleyin. Buzdolabına koyun.
  2. Karaciğeri ve soğanı kıyma haline getirin. Biber ve karıştırın.
  3. Kıymaya soğutulmuş pirinç ve yumurtayı ekleyin. Karışım iyice koyulaşana ve şeklini koruyabilene kadar un eklemeye başlayın.
  4. Toplar haline getirin ve pişene kadar yağda kızartın.
Dikkat! Karabuğdayı seviyorsanız pirinç yerine kullanın. karabuğday. Köfteler daha az lezzetli olmayacak.

İrmikli tavuk ciğeri pirzola

Kabarık kalın pirzolaları seviyorsanız tarifte irmik kullanın. Ürünler hacimli, kabarık ama çok yumuşak çıktığı için bu oldukça popüler bir pişirme seçeneğidir.

  • Karaciğer – 500 gr.
  • Yumurta.
  • Soğan.
  • İrmik – 4 yemek kaşığı.
  • Tavuk baharatları, tuz, karabiber, yağ.

Nasıl pişirilir:

  1. Sakatatları durulayın, filmleri ve damarları çıkarın. Bir blender kasesine yerleştirin. Dörde bölünmüş soğanı ekleyin. Homojen kıyma haline getirin.
  2. İrmiği ve tüm baharatları ekleyin ve yumurtayı çırpın. İçeriği iyice karıştırın. Malzemelerin "katılaşması" ve mısır gevreğinin şişmesi için 15-20 dakika kısa bir ara verin.
  3. Pirzola boşlukları yapın. Az miktarda yağda her iki tarafını da kızartın.

Yavaş bir tencerede buğulanmış karaciğer pirzolası

Bu tarifin birçok avantajı var. Un, yumurta ve neredeyse hiç yağ yoktur, bu da yemeğin tamamen diyet olmasını sağlar. Köfteler silikon kalıplarda buharda pişirilerek hazırlanıyor, çocukların çok beğeneceği bir porsiyon.

  • Karaciğer – 300 gr.
  • Peynir – 50 gr.
  • Küçük bir soğan.
  • Tatmak için baharatlar, tuz.
  1. Soğanı ve karaciğeri bir karıştırıcıda doğrayın, tuz ve baharat ekleyin.
  2. Peyniri kabaca rendeleyin (veya küçük küpler halinde doğrayın). Kıymaya ekleyin.
  3. Yeterince sıvı kıymayı kalıplara dağıtın.
  4. Kaseye 0,5 litre su dökün ve buharlayıcıyı takın. Kalıpları yerleştirin. “Buhar” modunu ayarlayın. Zamanlayıcıyı 35 dakikaya ayarlayın. Bitmiş köfteleri otlar serpin.

Acemi aşçılara yardımcı olmak için havuç toplarının hazırlanmasıyla ilgili adım adım hikaye içeren bir video buldum. Yazarın adımlarını tekrarlayın ve çok geçmeden masanızda çok yumuşak, lezzetli karaciğer pirzolaları belirecek.

Karaciğer her ailenin diyetinde olması gereken sağlıklı bir üründür. Aileniz kızartmayı veya haşlamayı sevmiyorsa, tavuk ciğeri pirzola yapmak mükemmel bir çözüm olacaktır. Aldıktan doğru tarif yumuşak, sulu ve yumuşak hale getirilebilir.

İle klasik tarifÇanak, havuç, 2 soğan, tuz, 900 gr tavuk ciğeri, 2 seçilmiş yumurta, 120 ml süt, 9-10 büyük kaşık buğday unu, bir tutam tuz ve öğütülmüş biber karışımı gibi basit erişilebilir malzemeler içerir. .

  1. Karaciğer yıkanır, ince kıyılır ve yarım saat soğuk sütte bekletilir.
  2. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir ve soğanlar minyatür küpler halinde kesilir. Bir sebze soyucunun mutlu sahipleri onun işlevlerinden yararlanabilir.
  3. Hazırlanan karaciğer ve soğan kıyma makinesinden geçirilir.
  4. Karışıma havuç ve yumurta eklenir. Kıyma tuzlanır ve biberlenir.
  5. Geriye kalan tek şey unu eklemek ve karışımı 20-25 dakika bekletmek.
  6. Köfteler bir kaşık yardımıyla kızgın yağda kızartılan tavaya konulur ve geleneksel olarak her iki tarafı da kızartılır.

Tedaviyi kızarttıktan hemen sonra bir peçeteye yerleştirerek aşırı yağdan kurtulabilirsiniz.

Fırın tarifi

Fırın, tartışılan yemeğin kalorisi düşük olmasını sağlayacaktır. İçeriği: büyük patates, 570 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, büyük bir kaşık yulaf ezmesi, öğütülmüş karabiber, 90 gr sert peynir.

  1. Öncelikle özel bir blender aparatı kullanılarak yulaf ezmesi kırıntı haline getirilir. Daha sonra soğanı, ciğer ve patatesi doğruyor.
  2. Tüm malzemeler karıştırılır. Bunlara ince rendelenmiş peynir, tuz, karabiber veya başka baharatlar eklenir.
  3. Kıyma küçük silikon kalıplara yerleştirilir.
  4. Çanak sıcak fırında 20 dakika pişirilir.

Yemeği dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Sarımsaklı sos. Konserve yeşil bezelye ile süsleyin.

Pirinç ilavesiyle

Beyaz pirinç gevreği pirzolaları daha doyurucu ve besleyici hale getirecektir. Pirince (1 su bardağı) ek olarak şunları almanız gerekecek: yarım kilo karaciğer, tuz, yarım bardak buğday unu, bir tavuk yumurtası, bir tutam biber karışımı ve bir soğan.

  1. Soyulmuş soğan, tuz ve karabiber ile karaciğer homojen kıyma haline gelir.
  2. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar pişirilir.
  3. Elde edilen kütleye hazır tahıllar, yumurtalar ve un eklenir. Miktarı beyan edilen hacimden farklı olabilir. Un eklerken hamurun kalınlığını izlemeniz gerekir.
  4. Köfteler herhangi bir yağda kapaksız bir tavada kızartılır.

Bitmiş yemek herhangi bir sebze garnitürüyle iyi gider.

Kabarık karaciğer pirzola

İkramın lezzetli olması için üzerine irmik eklenir. Tahıl nemi emer, şişer ve pirzolaları daha hafif ve havadar hale getirir. Yemeği hazırlamak için şunları alın: 340 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, 3 büyük kaşık irmik, yumurta, Baharatlar.

  1. Soyulmuş sebze, daha önce yıkanmış ve kağıt havluyla kurutulmuş karaciğer ile bükülür.
  2. Diğer tüm malzemeler karışıma eklenir.
  3. Karıştırdıktan sonra kıymayı yarım saat "dinlenmeye" bırakmanız gerekir. Bu, irmiğin yeterince şişmesini sağlayacaktır.
  4. Köfteler kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır.

Ortaya çıkan muamelenin hafif nemli olduğu ortaya çıkarsa, onu bir tavaya koymanız, biraz su dökmeniz ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika kaynatmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğer pirzola

Mucize bir tavadaki tencere her zaman normal bir tavaya göre daha az yağlı olur. Ayrıca çoklu pişirici genellikle pişirme işlemini kolaylaştırır. İçeriği: yarım kilo karaciğer, bir seçim yumurta, bir beyaz soğan, tuz, 4 büyük kaşık buğday unu ve aynı miktarda yağlı ekşi krema, aromatik otlar. Yavaş bir tencerede karaciğer pirzolalarının nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

  1. Soyulmuş soğan ve karaciğer bir karıştırıcıda ezilir.
  2. Malzemelere ekşi krema, un, tuz ve baharatlar eklenir. Karıştırdıktan sonra kütle buzdolabında 10-15 dakika bekletilir.
  3. Şekil verilen pirzolalar cihazın yağlanmış haznesine yerleştirilip “Kızartma” programında iki tarafı da pişirilir.

Ketçapla servis edilir.

İrmikli

İrmik ile yemek daha kabarık ve yumuşak olur. Tarif şu malzemeleri içerir: 430 gr tavuk ciğeri, büyük soğan, tuz, seçilmiş tavuk yumurtası, aromatik otlar, 4 büyük kaşık irmik.

  1. Karaciğer iyice yıkanır, gereksiz her şeyden (filmler, damarlar) kurtulur, ardından soğan parçalarıyla birlikte homojen kıyma haline gelir. Bunu özel bir blender aparatı veya kıyma makinesi kullanarak yapmak uygundur.
  2. Ortaya çıkan kütleye hemen ekleyin irmik, baharatlar, tuz ve tavuk yumurtası.
  3. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra yaklaşık 15 dakika bekletilir. Bu süre zarfında tahılın şişmesi gerekir.
  4. Geriye kalan tek şey, ürünleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartmak.

Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 15-17 küçük pirzola elde edersiniz.

Mantarlı

Mantarlar tavuk ciğerine çok yakışır. Pirzola için petrol (420 g) kullanmak en iyisidir. Alınan ürünlerden: 920 gr karaciğer, 2 orta boy soğan, büyük kaşık ekşi krema, tuz, kurutulmuş dereotu, 80 gr sert peynir, 2 adet seçilmiş yumurta, 3 büyük kaşık buğday unu.

  1. Mantarlar ve soğanlar soyulup küçük parçalar halinde kesilir. Bu bileşenler iyice ısıtılmış yağda pişene kadar kızartılır, ardından soğutulur.
  2. Sert peynir, büyük hücreli bir rende üzerine rendelenir.
  3. Karaciğer temizlenir, kesilir ve üzerine kaynar su dökülür. Suyu boşalttıktan sonra et de soğur.
  4. İki kütle karıştırılır, üzerine dereotu, tuz, peynir, ekşi krema ve buğday unu eklenir. Yoğurulduktan sonra kıyma yarım saat kadar serin bir yere konur.
  5. Belirtilen süre dolduğunda pirzolaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Bir kaşıkla tavaya dizilir ve hafifçe ezilir.

Yemek, şekersiz yoğurt, doğranmış otlar ve granül sarımsaktan yapılan herhangi bir baharatlı sarımsak sosuyla servis edildiğinde çok lezzetlidir.

Pirinçli - la köfte

Bu tür pirzolalar şekillendirilebilir farklı şekiller. İster düz standart yapın, ister top şeklinde yuvarlayarak lezzetli köfteler yapın. Herhangi bir şekle sahip hazır bir yemek kesinlikle sadece yetişkinleri değil aynı zamanda ailenin en genç üyelerini de memnun edecektir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanırlar: yarım kilo tavuk ciğeri, büyük bir tavuk yumurtası, bir beyaz soğan, bir tutam aromatik bitki, büyük bir kaşık patates nişastası, 160 gr pirinç, tuz.

  1. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır.
  2. Karaciğer iyice yıkanır, tüm kan damarlarından ve filmlerden kurtulur ve ardından bir blender ile öğütülür.
  3. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
  4. Sakatat kütlesine bir tavuk yumurtası eklenir, patates nişastası, sebze, aromatik otlar ve tadına göre tuz.
  5. Geriye kalan tek şey bitmiş soğutulmuş pirinci kıymanın içine dökmek. İstenirse, başlangıçta pişmiş mısır gevreğinin yarısını tavuk ciğeri ile birlikte öğütebilirsiniz.
  6. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşur. Her iki tarafı da az miktarda yağda kızartılmalıdır.

İnce kıyılmış otlar ile süslenmiş, hafifçe soğutulmuş ikramı servis edin.

Çok az insan karaciğer yemeklerini sever ve sıklıkla kendileri için pişirir, ancak eğer bulursanız iyi tarifler, o zaman karaciğere yeni bir şekilde bakabilirsiniz. Bugün sizi tavuk ciğerini temel alarak doğranmış ciğer pirzolaları hazırlamaya davet etmek istiyorum. Ayrıca biraz yulaf ezmesi, peynir ve patates eklemenizi öneririm. Kıyılmış karaciğer pirzolaları çok lezzetli çıkıyor ve patates püresiyle çok lezzetli oluyorlar. Köfteler bir tavada pişirilebilir, bitkisel yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, ben ikinci seçeneği tercih ederim. Servis yaparken karaciğer pirzolalarına ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.

Tavuk karaciğeri dondurulursa kesilmesi kolay olacaktır. Bu yüzden karaciğeri küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.

Orta boy bir soğanı soyun ve durulayın, küçük küpler halinde kesin; soğanı bir blender kasesinde de doğrayabilirsiniz. Soğanı karaciğere ekleyin.

Yulaf ezmesini bir kaseye dökün. Yulaf ezmesi bir blender veya kahve değirmeni içinde önceden öğütülebilir.

Patatesleri soyun ve durulayın, orta boy talaşlarla rendeleyin. Tüm malzemelere patates ekleyin, ayrıca ekleyin sert peynir, orta talaşla rendelenmiş.

Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kalıpları hazırlayın - biraz yağlayın. Kalıpları hazırlanan kıyma ile doldurun ve fırına koyun. Kıyılmış karaciğer pirzolalarını 25-30 dakika pişirin. Belirtilen sürenin sonunda pirzolaları fırından çıkarıp servis yapın.

Günlük öğle yemeğiniz için ve hatta bir tatil kutlaması sırasında mükemmel bir ikinci yemek olarak hizmet edecek, doğranmış ciğer pirzolalarını hazırlamak inanılmaz derecede basit ve hızlı! İnanın bana, sevdikleriniz ve misafirleriniz bu yemeğe çok sevinecek!

Kıyılmış karaciğer pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

karaciğer – 500 gr
tavuk yumurtası – 3 adet.
nişasta – 4-5 yemek kaşığı.
soğan- 1 BİLGİSAYAR.
tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak
sarımsak - isteğe bağlı

Kıyılmış karaciğer pirzola nasıl pişirilir:

1. Böylece karaciğeri iyice durulayıp kurutarak (bunun için kağıt havlu kullanabilirsiniz) ve ardından tüm filmleri ve damarları çıkararak pirzolalarımızı hazırlamaya başlıyoruz. Bu arada bu tarif için herhangi bir karaciğeri rahatlıkla kullanabilirsiniz ( bu durumda sığır eti kullanılmıştır).
Bundan sonra karaciğeri küçük (çok küçük) parçalar halinde kesip ayrı bir kaseye koyun. Parçalara ayırdıktan sonra bıçakla da hafifçe doğrayabilirsiniz.
2. Daha sonra soğanları soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın (veya kaba bir rende üzerine rendeleyin). Bundan sonra soğanı karaciğere ekleyin ve karıştırın. Sonra sıra geliyor tavuk yumurtaları(bunları karaciğer-soğan kütlesiyle karıştırın). Dilerseniz ince kıyılmış sarımsakları da eklemenin zamanı geldi (1-2 diş yeterli).
3. İyice tuzlamayı ve istenirse kıymamızı biberlemeyi, en sevdiğiniz baharatları da eklemeyi unutmayın. Bu sefer toprak kullandığımızı unutmayın. küçük hindistan cevizi ve aromatik Provence bitkileri. Sonunda nişasta ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Nişastanız yoksa normal buğday unuyla kolayca değiştirebilirsiniz.
4. Kıymayı 10-20 dakika demlenmeye bırakın. Bundan sonra kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtın. sebze yağı(tavanın ve yağın gerçekten sıcak olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde ilk pirzola partisi tavaya yapışabilir). Ancak pirzolaların fazla yağlı çıkmaması için çok fazla yağ dökmemelisiniz.
5. Kıymayı normal bir çorba kaşığı ile bir tavaya (krep gibi) yerleştirin (dökün) ve her iki taraftaki pirzolaları iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın (ilk kez çevirdikten sonra tavayı kapatın) kapaklı).

Bitmiş doğranmış pirzolaların önce bir kağıt havluya ve daha sonra servis için bir tabağa konulması tavsiye edilir. Bu arada, bu pirzolaları en sevdiğiniz sos, sebze veya patates (veya başka) garnitürle birlikte servis edebilirsiniz. Bu durumda yoğurt sosu onlarla çok başarılı bir şekilde birleşecektir ( taze bitkiler+ normal yoğurt + grenli hardal + tuz, tadına göre karabiber) veya aynı soğutulmuş ekşi krema!

Karaciğer en az haftada bir kez diyete dahil edilmelidir. Ancak aileniz bu ürünün haşlanmasını veya kızartılmasını sevmiyorsa, kabarık, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli pirzola yapma zamanı gelmiştir.

Önerilen tüm tariflerin ana maddesi olan tavuk ciğeri, tadı daha hassastır ve neredeyse hiç çizgi veya film içermez. Ortalama kalori içeriği hazır pirzola 167 kcal'dir.

Soğan ve havuçlu lezzetli ve sulu tavuk ciğeri pirzola tarifi - adım adım fotoğraf tarifi

Bu yemek çabuk hazırlanır ve nispeten ucuzdur. Bu nedenle evini lezzetli, sağlıklı ve pahalı olmayan bir şekilde beslemek isteyen birçok ev hanımına hitap edecek!

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 40 dakika


Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

  • Tavuk karaciğeri: 500 gr
  • Ampul: 1 adet.
  • Havuç: 1 küçük
  • Yumurtalar: 2 adet.
  • Ekşi krema: 2 yemek kaşığı. l.
  • Un: 4 yemek kaşığı. l.
  • Sarımsak: 1 diş
  • Tuz, karabiber: tatmak

Pişirme talimatları

    Havuç ve soğanları iyice yıkayıp dış kabuğunu çıkarın. Havuçları ince ince doğrayın ve soğanı da ciğerle birlikte çevirebilmeniz için rastgele doğrayın.

    Ayrıca karaciğeri de yıkarız ve gerekirse damarları ve filmleri çıkarırız. Daha sonra doğranmış soğanla karıştırın ve kıyma makinesinden geçirin.

    İki yumurtayı çırpın, birkaç yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın. Kütlenin kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

    Elde edilen karaciğer hamurunu bir kaşıkla ısıtılmış kızartma tavasına yerleştirin. Tüm pirzolaları her iki tarafta altın rengi kahverengi ve iştah açıcı olana kadar kızartın. 5 dakikadan fazla sürmez. Sonra onları bir tencereye koyup biraz kaynatıyoruz.

    Hazırlanan karaciğer pirzolalarını ekşi krema ve ince kıyılmış sarımsakla servis edin.

    İrmikli kabarık tavuk ciğeri pirzola

    Tavuk karaciğeri çok miktarda protein ve faydalı elementler içerir, bu nedenle beslenme uzmanları onu düzenli olarak menüye dahil etmenizi önerir.

    Kıyma için:

  • tavuk karaciğeri – 650 gr;
  • tuz;
  • irmik – 180 gr;
  • ayçiçek yağı – 65 mi;
  • soğan – 75 gr;
  • yumurta – 1 adet;
  • havuç – 160 gr.

Sosu için:

  • ketçap – 40 ml;
  • kefir – 210 mi;
  • sarımsak – 2 diş;
  • dereotu – 25 gr;
  • tuz;
  • köri – 7 gr.

Nasıl pişirilir:

  1. Sakatatları durulayın ve filmleri çıkarın. Gerekirse kesin.
  2. Soyulmuş havuçları öğütün, küçük olanları kullanmak en iyisidir.
  3. Karaciğeri bir kıyma makinesine koyun ve ardından iri kıyılmış soğanı ekleyin.
  4. Elde edilen kıymaya doğranmış havuç ve presten geçirilen sarımsak ekleyin.
  5. Yumurtayı çırpın, tuzu ekleyin ve irmikle karıştırın. Yarım saat bekletin.
  6. Kızartma tavasına yağı dökün. İyice ısın.
  7. Kıymayı bir çorba kaşığı ile alıp kaynar yağa koymak en uygunudur.
  8. Orta ateşte kızartın. Kapakla kapatmaya gerek yoktur.

Bir tarafta 2 dakikadan fazla zaman harcamamalısınız. Daha uzun süre saklamamalısınız, aksi takdirde ürünler çok kuru olur.

Pirinçle tarif varyasyonu

Her durum için mükemmel olan harika bir hafif atıştırmalık.

İhtiyacın olacak:

  • un – 110 gr;
  • tavuk karaciğeri – 550 gr;
  • sebze yağı;
  • haşlanmış pirinç – 120 gr;
  • öğütülmüş biber;
  • yumurta – 1 adet;
  • tuz;
  • beyaz ekmek – 75 gr.

Ne yapalım:

  1. Sakatatların acılaşmasını önlemek için yarım saat kadar suda bekletin. Sıvıyı boşaltın.
  2. Bir kıyma makinesine yerleştirin ve öğütün.
  3. Ekmeğin üzerine su dökün ve yumuşayana kadar bekleyin. Tüm nemi sıkmak için ellerinizi kullanın.
  4. Pirinci kaynatın. Biraz az pişmiş olması daha iyi olur. Ekmekle birlikte kıymanın içine koyun.
  5. Tuz ve karabiber serpin. Yumurtayı çırpın. Un serpin ve karıştırın. Tüm bileşenler birbirine tamamen bağlı olmalıdır.
  6. Yağı tavaya dökün ve maksimum ısıya yerleştirin. İyice ısın.
  7. Hazırlanan karışımdan kaşıkla alıp, pirzolaları kızgın yağa dizin. Kapağı kapat. Isıyı orta seviyeye getirin ve 4 dakika pişirin.
  8. Ters çevirin ve kapağı açık olarak 2 dakika daha pişirin. Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde krepler kurur.

Karabuğday ile

Özellikle çocukların seveceği yumuşak ve çok sağlıklı pirzolalar. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenmesi çok lezzetlidir.

Ürünler:

  • tavuk karaciğeri – 430 gr;
  • sebze yağı;
  • soğan – 140 gr;
  • haşlanmış karabuğday – 120 gr;
  • karabiber;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • tuz;
  • un – 50 gr.

Hazırlık:

  1. Soğanı dilimler halinde kesin. Kıyma makinesine gönderin. Büküm. Aynısını karaciğer için de yapın.
  2. Yumurtaları elde edilen kütleye çırpın. Hafifçe az pişmiş karabuğdayı ekleyin.
  3. Un ile birlikte karıştırın. Tuzlayın ve karabiber serpin. Karıştırmak.
  4. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Karaciğer hamurunu pirzolalara dökün.
  5. Bir tarafta yaklaşık 4 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve pişene kadar pişirin.
  6. Ekşi krema veya mayonez ile servis yapabilirsiniz.

Yulaf gevreği ile

Pek çok insanın karaciğer yemeklerine karşı olumlu bir tutumu yok. Ancak bu tarif bu fikri tamamen değiştirecek kullanışlı ürün. Köfteler şaşırtıcı derecede yumuşak, havadar ve ağzınızda kolayca erir.

İçindekiler:

  • tavuk karaciğeri – 850 gr;
  • zeytin yağı;
  • soğan – 160 gr;
  • Dereotu;
  • yulaf gevreği – 120 gr;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • biber;
  • tuz;
  • sarımsak – 3 diş.

Adım adım adımlar:

  1. Soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Yıkanmış karaciğer ve sarımsakla birlikte kıyma makinesine yerleştirin. Öğütmek.
  2. Karışımı tuzlayıp karabiberleyin. Yumurtayı çırpın ve yulaf ezmesiyle karıştırın. Homojen bir kıvam elde etmelisiniz.
  3. Yarım saat bekletin. Acele etmeye gerek yok. Pullar şişmeli ve fazla nemi emmelidir.
  4. Tavaya yağı dökün. Isınıncaya kadar bekleyin. Parçaları büyük bir kaşıkla yerleştirin.
  5. Köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Ters çevirin ve bitene kadar pişirin.

Kıyılmış pirzola tarifi

Eğer ciğer parçalarını hissetmeyi seviyorsanız ve daha yumuşak pirzolalar elde etmek istiyorsanız bir sonraki seçeneği kullanmalısınız.

İhtiyacın olacak:

  • tavuk karaciğeri – 750 gr;
  • tuz;
  • un – 40 gr;
  • sarımsak;
  • zeytin yağı;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • nişasta – 40 gr;
  • biber;
  • ekşi krema – 35 ml.

Pişirme metodu:

  1. Kesilmesi en kolay olanı hafifçe donmuş karaciğerdir. Bunu yapmak için sakatatı yarım saat dondurucuya koyun ve ardından yaklaşık 1x1 santimetrelik parçalar halinde kesin.
  2. Biber ekleyin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve tuz ekleyin. Ekşi kremayı dökün, ardından yumurtaları çırpın.
  3. Nişasta ve unu ekleyin. Karışım. Buzdolabında birkaç saat bekletin.
  4. Ciğer hamurunu büyük bir kaşıkla alın ve iyice ısıtılmış yağ ile bir tencereye koyun.
  5. Bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
  6. Diğer tarafta tamamen pişene kadar ters çevirin ve kızartın.

Fırında karaciğer pirzola nasıl pişirilir

Fırında pişirilen pirzolalar kızartılanlardan kat kat daha sağlıklıdır ve daha az zaman alır. Şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli bir tarif sunuyoruz.

Bileşenler:

  • patates – 160 gr;
  • deniz tuzu;
  • soğan – 160 gr;
  • yulaf gevreği – 130 gr;
  • karabiber – 4 gr;
  • tavuk karaciğeri – 550 gr;
  • sert peynir – 120 gr.

Ne yapalım:

  1. Yulafları bir mutfak robotuna yerleştirin ve nabız atın.
  2. Karaciğeri temizleyip yıkayın.
  3. Patatesleri ve soğanları rastgele doğrayın ve karaciğerle birlikte kıyma makinesine koyun. Büküm.
  4. Peyniri orta rende kullanarak rendeleyin.
  5. Ana karışıma ekleyin ve yulaf ezmesiyle karıştırın.
  6. Silikon muffin kalıplarını kıymayla doldurun.
  7. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında pişirin. Sıcaklık aralığı 180°.

Lezzetli ciğer pirzola pişirmeyi planlarken ciğer seçimine özellikle dikkat etmelisiniz. Yemeğin tadı ve faydaları kalitesine bağlıdır.

Pürüzsüz bir yüzeye sahip koyu kahverengi olmalıdır. Kan pıhtıları veya belirgin kan damarları olmamalıdır. Aroma, yabancı yabancı maddeler olmadan hoştur.

Kıyma sulu çıkarsa un veya irmik ekleyin. En lezzetli ve homojen pirzola irmikle yapılır.

Çok fazla pirzola kızartıp yemediyseniz bir poşete koyup dondurucuya koyup tekrar ısıtabilirsiniz. Ürün lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybetmeyecektir.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

 

 
Bu ilginç: