→ Ekşi krema soslu pirzola. Ekşi krema soslu fırında pirzola fotoğraflı adım adım tarif "İhale" soslu fırında pirzola

Ekşi krema soslu pirzola. Ekşi krema soslu fırında pirzola fotoğraflı adım adım tarif "İhale" soslu fırında pirzola

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Geleneksel olarak, bir tavada soslu pirzola kabul edilir Ulusal Yemek Rus Mutfağı. Her ev hanımının cephaneliğinde kendine ait bir tane var orijinal tarif teknoloji, içerik maddeleri ve karmaşıklık bakımından farklılık gösteren hazırlık. Sos veya sos köftelere eşsiz bir koku ve tat verir. Çok fazla var çeşitli tarifler gurmelerin bile hoşuna gidecek.

Soslu pirzola nedir?

Soslu et pirzolası, kıyılmış domuz eti veya tavuktan yapılan doyurucu, yüksek kalorili bir yemektir. Garnitür ile servis edilirler: haşlanmış sebzeler, patates, pilav. Sos sayesinde köfteler ıslanır, sulu olur ve çok iştah açıcı olur. Soslu nefis bir şekilde kızartılmış kıyma, şenlik masasına harika bir katkı olacak ve misafirlerinizi memnun edecektir.

Nasıl pişirilir

Bir tavada soslu pirzola, kıyma ve galeta unu ile yapılan normalden çok daha lezzetli ve aromatiktir. Her türlü köfte için tarife göre uygun bir sos hazırlayabilirsiniz: domuz eti, balık, tavuk, patates ve et. Kıymayı soya veya bitki lifi eklemeden doğal etten seçmek daha iyidir. Yemeğin hazırlanması teknolojisi çok basit, her ev hanımı bunu yapabilir. Sürecin kendisi fazla zaman almaz.

Köfte

Hazırlamak için önce eti yıkamalı, film tabakasını çıkarmalı ve parçalara ayırmalısınız. Daha sonra tuzlanır, biberlenir, soğanlar eklenir ve kıyma makinesinden geçirilir. Hazır kıymayı hemen satın alarak süreci basitleştirebilirsiniz. Elde edilen karışıma yumurtaları kırın ve tadına tekrar tuz ekleyin. Domuz kıymasıÜrünleri daha da sulu hale getirmek için az miktarda su ile seyreltilebilir. Daha sonra kızartma tavasını ısıtmanız ve yağ eklemeniz gerekir. Kıymadan toplar yapıp, un içinde yuvarlayıp sermeniz gerekiyor.


Sos

Köfteler bir tavada kızartıldığında ve üstünde altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda sos yapabilirsiniz. Ekşi krema sosu tarifi: suyu unla karıştırın, iyice çırpın, domates suyu ve ekşi krema ekleyin, belki biraz tuz ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışımı köftelerle birlikte tavaya dökün ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Garnitürle servis yapın, üzerine de dökebilirsiniz. ekşi krema ve domates sosuüstünde.

Soslu pirzola tarifi

Köfte sofranın ana et yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Tarif değiştirilebilir ve altın kahverengi kabuğun üzerine sos dökülerek etin tadı iyileştirilebilir. Kıyılmış köfte, uygun şekilde seçilmiş bir sosla tamamlanır ve kızartma yerine karışım da kullanılır - bir garnitürün üzerine dökülebilir. Her ev hanımı iki veya üç tane edinmelidir başarılı tarifler soslu, sulu, pembe, yumuşak ve lezzetli köfteler hazırlamak.

Bir tavada ekşi krema soslu et pirzola

  • Süre: 20 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 285 kcal / 100 gr.
  • Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Köfteler en popüler yemek olarak kabul edilir ev yemeği. Onlara lezzetli bir sos ve garnitür hazırlayabilirsiniz. Yemeğin besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Günün ilk yarısında hazırlanması tavsiye edilir. Sos hazırlamak için birçok seçenek var. Bu tarifte ev hanımlarından hazırlamaları isteniyor köfteler altında hassas sos bir tavada ekşi kremadan.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
  • sarımsak – 1 diş;
  • Yumurta;
  • çörekler - 2 adet;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • Dereotu;
  • tuz biber;
  • un veya galeta unu- 300 gram;
  • ayçiçek yağı kızartmak için.

Pişirme metodu:

  1. Domuz eti derin bir kaseye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve kıyma makinesinden geçirin.
  2. Çörekleri ayrı bir kapta ıslatın.
  3. Karışıma ekmek posası, doğranmış soğan ve yumurtayı ekleyin.
  4. Avuç içlerinizi yağla yağlayın ve toplar haline getirin, ardından her iki tarafını da unla kaplayın.
  5. Tavayı ısıtın ve pirzolaları yerleştirin, yüksek ateşte kızartın. 1-2 dakika sonra diğer tarafa dönün.
  6. Sos için ekşi kremayı doğranmış dereotu, sarımsakla karıştırın ve baharat ekleyin.
  7. Ekşi krema sosunu köftelerin üzerine dökün ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
  8. Garnitür veya en sevdiğiniz ekmekle servis yapın.

Fırında domates-ekşi krema soslu

  • Süre: 40 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 251 kcal / 100 gr.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Domates salçalı pirzola sosunun hazırlanması kolaydır, pahalı ürünler satın almanıza, ocakta uzun süre durmanıza ve bir dağ bulaşıklarını kirletmenize gerek yoktur. Kıymayı 15 dakikada karıştırabilir, yemek pişerken başka şeyler de yapabilirsiniz. Bu tarif için dana eti satın almanızı öneririz. Kıyılmış domuz eti yemeği çok yağlı yapar ve kendine özgü bir tada sahiptir.

İçindekiler:

  • dana eti – 300 gr;
  • bir parça ekmek;
  • soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
  • Yumurta;
  • domates salçası – 60 ml;
  • ekmek kırıntıları - 1 paket;
  • ekşi krema - 200 ml;
  • tuz biber;
  • yeşillik.

Pişirme metodu:

  1. Eti parçalara ayırın, kıyma makinesinden geçirin ve derin bir kaseye koyun.
  2. Yeşillikleri durulayın, ince ince doğrayın ve et püresine ekleyin.
  3. Ekmek parçalarını mutfak robotunun kasesine veya ayrı bir kaseye koyun, yumurtaları çırpın ve kabın içine dökün. Ayrı olarak soğanı parçalara ayırıp karışıma ekleyin, tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri kendiniz veya bir mikser veya mutfak robotu kullanarak öğütün.
  4. Karışımı ana kıymaya ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan karışımdan toplar yapıp galeta ununa bulayın.
  5. Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Ekşi kremayı dökün ve biraz tuz ekleyin. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
  6. Maydanozu ince ince kıyıp sosa ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın. Sosa, fırın tepsisini yağlayıp tüm pirzolaların üzerine dökmeye yetecek kadar su eklemeniz gerekiyor. Büyük topaklar olmamalıdır.
  7. Köfteleri bir fırın tepsisine, tercihen tek kat halinde yerleştirin.
  8. Sosu tavanın her tarafına eşit bir şekilde yayın ve daha fazla nem için çevresine dökün.
  9. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 30 dakika pişirin. Sonunda sos kalın olmalı.
  10. Bitmiş yemeği sebzelerle veya sıcak garnitürle servis edin.

Yavaş bir tencerede mantar soslu kıyılmış tavuk

  • Süre: 25 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 187 kcal/100 g.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Soslu kıyılmış tavuk pirzolaları, özel bir içerik olan mantarlar nedeniyle çok yumuşak, aromatik ve sulu olur. Yavaş bir tencerede yemek daha iyi ıslatılır ve kaybolmaz faydalı özellikler kızartma sırasında olduğu gibi. Tavuk etinin sindirimi kolaydır ve mantarlarla iyi gider. Yemek sağlıklıdır, kalorisi düşüktür ve küçük çocuklar için bile uygundur. İstenirse köftelere peynir, sarımsak veya dereotu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu (veya Kıyılmış tavuk) – 700 g;
  • yumurta – 2 adet;
  • soğan – 2 adet;
  • galeta unu;
  • haşlanmış mantarlar - 200 gr;
  • ekşi krema - 300 ml;
  • tuz biber;
  • Dereotu;
  • sebze yağı– 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı soyun ve bir bıçak veya blender kullanarak ince ince doğrayın.
  2. Sebze etini çok pişirici kaseye dökün.
  3. Hazırlanan kıymaya soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Toplar oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
  4. Çok pişirici kaseye yağı dökün, pirzolaları tabana sıkıca, tercihen tek kat halinde yerleştirin. 15 dakika boyunca “pişirme” ayarında pişmelerine izin verin.
  5. Sosu hazırlamaya başlayın. Mantarları soyun, iyice durulayın ve bir saat pişirin.
  6. Haşlanmış mantarlar Tekrar yıkayıp kızartmaya ayarlamanız gerekiyor. Beş dakika sonra ince doğranmış soğanı ekleyin, hafifçe tuzlayın ve ısıyı azaltın.
  7. Ekşi kremayı tavaya dökün, dereotu ekleyin.
  8. Sosu 3 dakika daha pişirin ve pirzolalara ekleyin.

Un ve salça soslu et pirzola

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 235 kcal/100 g.
  • Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Domates veya başka bir sos sadece et yemekleri için değil aynı zamanda garnitürler için de uygundur: haşlanmış patates, haşlanmış sebzeler, pirinç. Kıyma ile en faydalı kombinasyon elde edilir. Domates sosu normal domuz eti veya tavuk pirzolalarının daha yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlar. Kalan sos salataları, et yemeklerini, garnitürleri ve hatta balıkları süslemek için kullanılabilir.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
  • un – 1 yemek kaşığı. l.;
  • soğan – 1 adet;
  • çörek – 2 adet;
  • süt – 50–100 ml;
  • soda – 0,5 yemek kaşığı. l.;
  • domates salçası – 60 gr;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz biber;
  • su – 1 bardak;
  • defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu:

  1. Kıymaya doğranmış soğanı, süte batırılmış ekmeği, biberi, sodayı ve tuzu ekleyin. Köfteler oluşturun, unu yuvarlayın ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
  2. Bundan sonra ocağı kapatmayın. Köftelerin kızartıldığı yağın üzerine ince doğranmış soğanı koyun.
  3. Tavaya un ve domates salçasını ekleyip spatulayla karıştırın.
  4. 3-4 dakika sonra karışıma su dökün, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
  5. Sosu karıştırın ve 8-10 dakika daha pişirin.
  6. Köfteleri tabağa alıp üzerine sosu dökün. Kalan sos garnitürü baharatlamak için kullanılabilir.

Krema soslu kıyma

  • Süre: 45 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 gr.
  • Amaç: kahvaltı için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: kolay.

Köftelerin kremalı sosları onları inanılmaz derecede yumuşak, yumuşak, sulu ve lezzetli kılar. Tarif basittir ve her ev hanımı tarafından yapılabilir. Bu tarifi öğrendikten ve ustalaştıktan sonra, kolayca daha fazlasını deneyebilirsiniz. Et yemeği krema sosu herkesin bir parçası olacak şenlikli masa. Sığır eti yağsız bir ettir ve hassas bir sosla birleştiğinde harika bir tat üretir.

İçindekiler:

  • kıyma - 0,5 kg;
  • Beyaz ekmek– 2 dilim;
  • süt - 2 bardak;
  • sarımsak – 2 diş;
  • un – 4 yemek kaşığı. l.;
  • soğan – 1 adet;
  • krema – 1 bardak;
  • galeta unu;
  • tatmak için tuz, karabiber;
  • bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • küçük hindistan cevizi – 3 tutam.

Pişirme metodu:

  1. Kıymaya biber, tuz, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Süte batırılmış ekmekle birlikte karıştırın.
  2. Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarını ve unu yuvarlayın.
  3. Sıcak bir tavada her iki tarafı da 7-10 dakika kadar kızartın.
  4. Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
  5. Sosu hazırlamak için süt, kremayı karıştırın, yumurta sarısı. Sonra hindistan cevizi, tuz ekleyin, iyice çırpın.
  6. Sosu köftelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.

Domates soslu balık köftesi

  • Süre: 30 dakika.
  • Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal / 100 gr.
  • Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Evde domates soslu balık pirzolası yapmak çok kolaydır. Bu yemeğin birçok faydalı özelliği var. Düşük kalorilidirler, metabolizmayı geliştirirler ve protein diyetine mükemmel uyum sağlarlar. Diyetinizi nasıl çeşitlendireceğinizi bilmiyorsanız doğru beslenme lezzetli pişmiş yemeklerin tadını çıkarın, ardından domates soslu lezzetli balık pirzolası yapmanın tarifini okuyun.

İçindekiler:

  • balık filetosu – 1 kg;
  • yumurta – 1 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • beyaz ekmek - 2 dilim;
  • havuç – 2 adet;
  • domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
  • krema – 100 gr;
  • Dereotu;
  • ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. ben;
  • tuz biber;
  • galeta unu.

Pişirme metodu:

  1. Yumurtayı içine kırın kıyılmış balık, soyulmuş soğanı rendeleyin, ekmek kırıntısını ekleyin. İyice karıştırıp tuz ekleyin.
  2. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Toplar oluşturmaya başlayın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını da kızartın.
  3. Sosu hazırlamak için soğanları ve havuçları ayrı bir tavada kızartın. 5 dakika sonra salçayı ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin. Balığın tadını iyileştirmek için sonunda krema ekleyin.
  4. Ortaya çıkan sosu pirzolalarla birlikte tavaya dökün ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
  5. Çanağı bir tabağa yerleştirin, üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Sebze soslu vejetaryen fasulye pirzolası

  • Süre: 20 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6-7 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal / 100 gr.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: kolay.

Herkes pirzola sevmez ev yapımı kıyma sosla, sağlık nedenleriyle veya kişisel nedenlerden dolayı. Mükemmel bir analog, baharatlarla tatlandırılmış vejetaryen köfte tarifidir. sebze sosu. Ana madde bitkisel protein içeren fasulyedir. Ürün, sığır eti, domuz eti veya tavuk için mükemmel bir et alternatifi olarak kabul edilir. Lezzet açısından fasulye pirzolası neredeyse et pirzolası kadar iyidir, ayrıca çok lezzetli bir et suyu hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • fasulye – 1 su bardağı;
  • havuç – 4 adet. (3 tanesi sos içindir);
  • ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.;
  • petrol – 5 adet;
  • yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
  • un – 2 yemek kaşığı. l.;
  • lahana – 1 kafa;
  • soğan – 2 adet.
  • domates suyu – 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

  1. Fasulyeleri haşlayın, karıştırın. Karışıma ekleyin Kızarmış mantarlar, havuç, un, tekrar karıştırın.
  2. Toplar yapın, ekmek içinde yuvarlayın, her iki tarafını da sıcak bir tavada kızartın.
  3. Sos için soğanı, havucu ince ince doğrayın, karnabahar. Bunları bir tavada 5 dakika kadar soteleyin.
  4. Yarım bardak su ekleyin, domates suyu 5 dakika daha pişirin.
  5. Biraz un ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
  6. Pişmiş vejetaryen köftelerin üzerine sosu dökün.

Video


Kantinde olduğu gibi soslu pirzola

Soslu pirzola - fırında, tavada veya yavaş tencerede yemek pişirmek için adım adım tarifler

Köfte pişirmek için bazı ipuçları. Her pişirme seçeneği pirzolalara farklı bir tat verir.

ET
Kıyma için dana eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti veya bunların farklı oranlarda bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
Kıyılmış pirzola hazırlamak için et, kıyma makinesinden 1 ila 3 kez kıyılır.
Veya bıçakla çok ince doğrayabilirsiniz. Elle doğrarken, lifler genellikle ezilmeden kesilir ve iç sıvıların büyük bir kısmı korunur. Köfteler karakteristik bir yapıya sahiptir.
EKMEK
Ekmek, kızartma sırasında etin açığa çıkardığı suyun neredeyse dışarı çıkmaması, ekmek kırıntısının gözeneklerinde birikmesi nedeniyle pirzolalara kabarıklık ve sululuk verir.
Biraz bayat olan ekmeği alıp kabuklarını kesmek daha iyidir. Taze ekmek bitmiş ürüne hoş olmayan bir yapışkanlık verir.
Ekmek damak tadınıza göre buğday veya çavdar olabilir.
Ekmek, etin ardından kıyma makinesinden geçirilebilir, bu durumda kabukları kesmenize gerek kalmaz, sütü doğrudan kıymanın içine dökün.
Kıymaya ekmek yerine galeta unu ve süt (su) ekleyebilirsiniz.
YUMURTA
Köfte kıymasına yumurta ekleyemezsiniz. Yumurtalar pirzolalara ekstra dayanıklılık kazandırır.
SOĞAN
Kıymaya soğanın yanı sıra sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Soğan etin ağırlığının yarısı kadar olabilir (herkes için).
Kıymaya çiğ soğan yerine hafif kızartılmış ince doğranmış soğan eklenirse pirzolalar daha da lezzet kazanacaktır.
Soğanı bir kıyma makinesinden öğütmezseniz, çok ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda çırpın, o zaman pirzolalar, kıyma makinesiyle doğranmış soğanlardan çok daha yumuşak, daha sulu ve daha havadar olacaktır.
YAĞ
Daha fazla sululık için, domuz yağını etle birlikte (ağırlığın 1 / 3'üne kadar) yuvarlayabilirsiniz, ancak çok yağlı kıyma kullanırsanız pirzolaların boyutu küçülür ve şeklini iyi korumaz.
İç sığır yağının eklenmesi, sığır pirzolalarına çok hoş bir tat verir (2 kg sığır eti için - en fazla 0,5 kg iç yağ).
Bitmiş kıymaya küçük doğranmış domuz pastırması (taze veya tütsülenmiş) eklerseniz pirzolalar ilginç bir görünüm ve ilave sululuk kazanır.
Yağsız kıymadan yapılan pirzolaların yumuşak ve kabarık olması için kıymaya biraz tereyağı eklemeniz gerekir.
SEBZELER
Kıymanın içine ince rendelenmiş patates, havuç, pancar, kabak, balkabağı veya lahanayı kıyma makinesinden geçirerek tek tek veya birkaç sebzeyi aynı anda koyabilirsiniz. Bazı hayranlar kıymanın yarısı kadar sebze koyuyorlar.
Sebzeler çiğ veya haşlanmış/haşlanmış olarak yerleştirilebilir.
EKŞİ KREMA
Köfte için kıymanın içine birkaç kaşık ekşi krema veya kefir/yoğurt veya mayonez konulmasına izin verilir. BAHARAT
Kıymaya karabiberin yanı sıra çeşitli baharatlar da koyabilirsiniz - suneli şerbetçiotu, kişniş, acı biber, tarçın vb.
Ayrıca ince doğranmış otlar ve hardalı da ekleyebilirsiniz.
EKMEK
Un ve galeta unu en çok ekmeklik olarak kullanılır. Daha az sıklıkla - irmik.
Köfteleri ekmeklemenize gerek yok, onları elden ele atıp yüzeye vurarak iyice sıkıştırın.
KIZARTMA
Daha iyi kızartma için pirzolaları diğer tarafa çevirdikten sonra ısıyı azaltarak kapağın altında kızartmayı bitirebilirsiniz.
Kaşıkla bastırdığınızda berrak meyve suyu akıyorsa pirzolalar hazırdır.
Kesimde hazır pirzola Kırmızımsı değil, gri renkte olmalıdır.

Köfteler genellikle sadece garnitürle değil aynı zamanda sosla da servis edilir.

Birçok ev kadınının moralini bozan sosun hazırlanışıdır.

Çözüm hemen fırında soslu pirzola yapmak!

Soslu fırında pirzola - genel pişirme prensipleri

Sosta çeşitli pirzolalar pişirilir: sebze, balık, et, kümes hayvanları, mantarlı ve hatta dolgulu.

Hemen hemen her pirzola kütlesini kullanabilirsiniz, ancak tercihen bir yumurta veya başka bir bağlayıcı bileşen ilavesiyle.

Aksi takdirde ürün fırında pişerken dağılabilir.

Domates, salça;

Krema, ekşi krema, süt;

Sert ve işlenmiş peynirler;

Bazen kalınlık için un eklenir. Ayrıca sosa her türlü baharat, taze, kurutulmuş, dondurulmuş otlar da eklenir. İÇİNDE klasik versiyon Sos için sebzeler sotelenir, ardından kalan malzemeler ilave edilerek ısıtılır ve pirzolalara gönderilir.

Oluşturulan pirzolalar hemen bir fırın tepsisine yerleştirilir veya bir tavada önceden kızartılır. Sos genellikle neredeyse bitmiş pirzolalara dökülür. Ancak ham ürünlerin hep birlikte dökülüp pişirildiği istisnalar vardır.

“İhale” soslu fırında pirzola

Fırında soslu yumuşak pirzola hazırlamak için karışık kıyma ve domuz etine ihtiyacınız olacak. Ancak bir kısmını tavukla değiştirebilirsiniz. Domates sosu hazırlanır.

2 yemek kaşığı mayonez;

1 havuç, soğan ve biber;

1. Ekmek parçalarını az miktarda sütle ıslatın, 100 ml yeterlidir.

2. Domuz eti, soğan ve sığır etini parçalara ayırın, ardından her şeyi ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

3. Kıymaya mayonez ve yumurta ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın.

4. 100 gramlık pirzola hazırlayın, yuvarlayın buğday unu ve yağlanmış bir formda yerleştirin.

5. 200 derecede 10 dakika fırına koyun.

6. Köfteler kızarırken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve biberi küpler halinde kesin, üç havuç ve her şeyi bir tavada yağ ilavesiyle birlikte kızartın.

7. Domatesi suyla veya herhangi bir et suyuyla seyreltin, sebzelerin üzerine dökün ve ısıtın.

8. Köfteleri fırından çıkarıp üzerine domates sosu ve sebzeleri döküp tekrar fırına verin. Şimdi sıcaklığı 180'e düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Kremalı soslu fırında tavuk pirzola

Harika tarif tavuk pirzolaçok yumuşak ve sulu olan soslu fırında. Kıymayı filetodan kendimiz hazırlıyoruz ve hiçbir durumda satın alınan ürünü kullanmıyoruz.

4 dilim somun;

2 diş sarımsak;

Peksimet veya un;

1. Kıymayı çevirin tavuk göğsü soğanla birlikte.

2. Somun dilimlerini bir kaseye yerleştirin ve üzerine kremayı dökün. Biraz yumuşayıp çıkarıp kıymanın içine koyun. Kremayı sos için ayırın.

3. Kıymaya bir yumurta ekleyin, doğranmış dereotu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun. Köfteler yuvarlak olacak.

4. Ürünlere un veya kraker serpin, çok fazla ekmek eklemeyin. Her iki tarafta iki dakika boyunca bir tavada kızartın.

5. Köfteleri uygun büyüklükte bir kalıba aktarın ve 5 dakika (200 derece) fırına koyun.

6. Kalan kremayı 100 ml suyla karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin. Tadına göre biber ekleyebilirsiniz. Ocakta ısıtın.

7. Kremalı sosu pirzolaların üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu fırında dana pirzola

Yemek tarifi sığır pirzolası ekşi krema soslu fırında. Yemek pişirmek için hazır kıyma alabilir, bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz bükebilirsiniz.

600 gram kıyma;

50 gr. tereyağı;

1. Kıyılmış kıymanın içine doğranmış soğanları koyun, bir yumurta ve baharatları ekleyin. Patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Pirzola kütlesini karıştırın ve 70 gramlık toplar oluşturun. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 15 dakika pişirin. 200 dereceye ayarlayın.

3. Isınma tereyağı ve içine unu dökün, karıştırın ve bir dakika kızartın.

4. Ekşi kremayı et suyuyla (su) karıştırın ve ince bir akış halinde tereyağı ve una ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Sosa tuz ekleyin, baharat ekleyin, biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.

5. Ekşi krema sosunu pirzolalarla birlikte kalıba dökün ve yemeği fırında 15-20 dakika daha pişirin.

Soslu fırında balık pirzola (pollock, hake)

Pollock, hake ve benzeri çeşitlerden hazırlanabilen soslu fırında sıradan balık pirzola tarifi. Domateslerden yapılan domates sosu.

0,2 kg beyaz ekmek;

0,12 litre süt;

Havuç isteğe bağlı.

1. Filetoyu yıkayın, parçalara ayırın ve soğanla birlikte kıyma haline getirin.

2. Ekmeği kabuksuz olarak süte batırın, kıymaya aktarın.

3. Yumurtayı ekleyin ve baharatları ekleyin.

4. Karışık kıymadan balık pirzolaları oluşturun, unu yuvarlayın ve bir tavada hafifçe kabuklanana kadar kızartın. Ateşi maksimuma çıkarıyoruz.

5. Köfteleri yerleştirin ve doğranmış soğanı aynı tavada kızartın.

6. Birkaç dakika sonra rendelenmiş veya ince doğranmış domatesleri ekleyin ve beş dakika pişirin.

7. Sosun üzerine su ve baharatları ekleyip kaynatın ve kapatın.

8. Hazırlanan sosu kızartılan köftelerin üzerine dökün ve 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

Soslu fırında hindi pirzola

Yararlı tarif ve lezzetli pirzola hindiden dökülen fırında aromatik sos sarımsaklı kremadan.

20 gram tereyağı;

300 ml krem ​​%10;

2 diş sarımsak;

30 gr. Yağ tahliyesi;

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında kızartın.

2. Somun parçalarını süte veya sadece suya batırın.

3. Hindiyi çevirin ve kızarmış soğanla birleştirin, üzerine ıslatılmış somunu ekleyin, baharatları ve yumurta sarısını ekleyin.

4. Köfte karışımını iyice karıştırın, ellerinizi suyla ıslatın ve küçük toplar halinde yuvarlayın. Orta boy tavuk yumurtası büyüklüğünde.

5. Şekillendirilen ürünleri bir kalıba aktarın ve 180 derecede çeyrek saat pişirin.

6. Sos için yağı bir tavada ısıtın ve unla birleştirin. Bir dakika sonra kremayı, 100 ml kaynar suyu ekleyin ve baharatları ekleyin. Sosu koyulaşana kadar ısıtın, sonunda sarımsak ekleyin.

7. Hindi pirzolalarını çıkarın ve üzerine krema sosunu dökün. Yirmi dakika daha pişirin.

Soslu fırında lahanalı pirzola

Yemek tarifi sebze pirzolası lahana olarak da adlandırılabilecek tembel lahana ruloları. Yemek çok basit, hızlı ve istediğinizi kullanabilirsiniz. kıyılmış et. İÇİNDE diyet seçeneği tavuk ya da hindi filetosu olabilir.

300 ml et suyu, su;

1. Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın, elinizle ovalayın ve kıyma ile karıştırın. Onlara yumurta ve baharat ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve pirzola oluşturun. Unu yuvarlayın, ancak biraz.

2. Fırın tepsisini yağla yağlayın.

3. Üç havuç ve soğanı kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine veya herhangi bir forma serpin.

4. Lahana pirzolalarını sebzelerin üzerine koyun ve 15 dakika pişirin.

5. Ürünler kızarır kızarmaz sade sos dökün. Hazırlamak için sıcak et suyunu domates ve baharatlarla karıştırın. Köftelerin üzerindeki un nedeniyle sos daha kalınlaşacaktır.

6. Kullanılan etin türüne bağlı olarak pirzolaları yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Peynir soslu fırında pirzola

Fırında peynir soslu muhteşem pirzola tarifi. Bu yemek makarna ve karabuğdayın yanına çok yakışıyor. Kıymayı kullanıyoruz.

0,15 kg işlenmiş peynir;

2 diş sarımsak;

1. Soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Islatılmış ekmeği ekleyin, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Karışımı karıştırın ve tezgah veya kesme tahtası üzerinde iyice çırpın.

2. Köfte yapın, kalıba koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

3. Sos için karıştırmanız gerekir işlenmiş peynir sütle. Yeterince kalınsa rende kullanabilir veya hepsini bir blender ile çırpabilirsiniz. Tuz, sarımsak ekleyin, dereotu ekleyin.

4. Kızartılmış pirzolaları içeren tavayı çıkarın ve her şeyin üzerine peynir sosunu dökün.

5. On veya on beş dakika daha bekletin, sıcaklık 220 dereceye yükseltilebilir.

Mantar soslu fırın pirzolası

Lezzetli bir sos hazırlamak için kesinlikle herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. Köftelerde karışık kıyma kullanılır.

0,05 kg ekmek kırıntısı;

0,12 litre süt;

2 biber.

1. Ekmek kırıntısını süte batırın ve kıymaya ekleyin.

2. Biberleri küp şeklinde doğrayın ve pirzola karışımına ekleyin. Tuzlayın ve karıştırın.

3. Kıymadan 8 oval pirzola yapın, yağlanmış bir formda, ürünler arasında yeterli boşluk bırakarak yerleştirin.

4. 180 derecede 20 dakika pişirin.

5. Soğanları ve mantarları bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın. Kullanıldıysa Orman mantarları, daha sonra önce kaynar suda yarım saat kaynatın.

6. Tuz ve kremayı ekleyip sosu ısıtın.

7. Köfteleri çıkarın ve aralarına mantar ve soğanı koyun. Sosu üstüne dökmeniz yeterli.

8. Tekrar fırına koyun ve sosla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği çıkarın ve hemen doğranmış dereotu serpin.

Sos taze domates lezzetli ve aromatik, ancak çoğu zaman hafif çıkıyor. Profesyonel aşçılar sosa biraz salça veya ketçap eklemenizi önerir.

Sosu sadece unla değil nişastayla da kalınlaştırabilirsiniz. Topaklar halinde yapışmasını önlemek için tozu soğuk sıvıyla seyreltin.

İÇİNDE et pirzola sadece ekmek değil, aynı zamanda irmik, patates ve diğer sebzeler. Bütün bu ürünler kütleyi sulandırır ve yemeğin verimini arttırır.

Yiyecekleri suyla değil et suyuyla seyreltirseniz sos daha lezzetli olacaktır. Et, balık, mantar veya sebze suyunu kullanabilirsiniz. Ancak tadı pirzolaların içeriğiyle çelişmemelidir.

Çoğu insan, koşulsuz olarak pirzolaların en popüler yemek olduğu konusunda hemfikirdir. Her ev hanımının kendi kanıtlanmış tarifleri ve sırları vardır, ancak kızarmış kıymanın sıkıcı olmaması için sürekli olarak ortaya çıkarlar. Farklı yollar Gönderimler. Örneğin pirzolalara otlar veya sebzeler ekleyebilir veya normal pirzolalara sos ekleyebilirsiniz. Bu her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir, çünkü tadı gelişir, görünüm değişir ve genel olarak yemek çok daha iyi ve iştah açıcı hale gelir. Bu yazımızda size pirzolaların nasıl pişirileceğini anlatacağız. ekşi krema sosu.

İnanılmaz lezzetli ve sulu et yemeği Her türlü garnitürle servis edilebilecek olan bu lezzet, favoriniz olmaktan kendini alamıyor. Bu, evlerinin menüsünü nasıl çeşitlendireceğini bilmeyenler için mükemmel bir çözüm. Şimdi teşekkürler farklı soslar her gün yenilerini alabilirsin lezzetli yemekler, bunun için birçok minnettarlık sözü duyacaksınız.

Ekşi krema soslu sulu pirzola

Bu tarife göre pirzola hazırlayarak, şuna ikna olacaksınız: tanıdık yemek tamamen farklı, daha gelişmiş bir biçimde sunulabilir.

Almak:

  • kıyma ve domuz eti – 0,5 kg
  • soğan – 2 adet.
  • yumurta – 1 adet.
  • küçük hindistan cevizi – 3 gr
  • un – 1 yemek kaşığı. kaşık
  • ekşi krema – 50 gr
  • bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık
  • tuz, karabiber karışımı, kimyon - tatmak
  • ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • kişniş – 5 gr

Köfteleri her zamanki gibi hazırlıyoruz: Kıymayı soğanla çevirin, yumurtayı, karabiberi, tuzu ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve her birini ekmek kırıntılarına batırarak aynı büyüklükte pirzolalar oluşturun. Çok sıcak bir tavada her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika kızartın. İkinci soğanı ince ince doğrayın, az miktarda yağda kızartın, unla karıştırılmış ekşi kremayı dökün ve küçük hindistan cevizi, Kişniş. Sosu kaynatın, pirzolaların üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Baharatlı ekşi krema soslu kuzu pirzola

Bu yemeği alışılmadık tüm gurmeler için hazırlamanızı öneririz. baharatlı tat en güzel anıları bırakacak.

Bileşenler:

  • kuzu kıyma – 500 gr
  • sarımsak – 4 diş
  • ekşi krema – 200 ml
  • biberiye – 1 dal
  • zeytin yağı– 50ml
  • kişniş – 20 gr
  • limon suyu– 1 çay. kaşık
  • arpacık soğanı – 1 adet.
  • maydanoz – 0,5 demet
  • biber ve tuz - tatmak
  • limon kabuğu rendesi – 3 gr

İnanılmaz lezzetli kuzu pirzolaları hazırlamak için kıymayı tuz, karabiber ve bir kaşık zeytinyağıyla karıştırıp özdeş ovaller oluşturun. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, biberiyeyi ve ezilmiş soyulmamış diş sarımsağı ekleyin, ardından hepsini çıkarın ve pirzolaları yüksek ateşte kızartın. Şimdi pişirmeye başlayalım baharatlı sos. Sarımsak, arpacık soğanı, kişniş, maydanoz, bir kaşık tereyağı, limon suyu ve kabuğu rendesini ekşi krema ile bir karıştırıcıda karıştırın. Köfteleri lezzetlerini mükemmel şekilde vurgulayan aromatik sosla servis edin.

Ekşi krema ve otlar soslu balık köftesi

Balık severlere ithaf edilmiştir. Herkesi memnun edecek sulu ve yumuşak balık pirzolaları için harika bir tarif sunuyoruz.

Gerekli Ürünler:

  • balık filetosu – 600 gr
  • soğan ve havuç - 1 adet.
  • irmik – 1+1 yemek kaşığı. kaşık
  • sincaplar – 2 adet.
  • biber, tuz – her biri 3 g
  • limon suyu – 1 çay kaşığı
  • yağ – 15 ml
  • ekşi krema – 300 ml
  • sıvı krema – 100 ml
  • dereotu – 10 gr
  • yaban turpu – 1 çay kaşığı
  • limon kabuğu rendesi – 1 gr
  • sarısı – 2 adet.
  • maydanoz – 3 dal

Balıkları, soğanları ve havuçları kıyma makinesinde öğütün, üzerine limon suyu serpin. Beyazları kalın bir köpük halinde çırpın, kıymaya ekleyin, ardından baharatları ve irmiği ekleyin, şişmesi için zaman verin. Islak ellerle pirzola yapın ve tekrar una batırın. Köfteleri yağda altın rengi olana kadar kızartın. Ekşi kremayı yumurta sarısı ve kremayla çırpın, baharat için yaban turpu ve lezzet için lezzet ekleyin, doğranmış dereotu ve maydanozla karıştırın, tadına göre tuz. Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş herhangi bir yeşillik işe yarar. Bu sosu köftelerin üzerine dökün ve 15 dakika fırına koyun. Pirinç, makarna veya patates püresi yeşilliklerle cömertçe dekore edilmiştir.

Fotoğraflarla adım adım yemek tarifi: ihale ve nasıl yapılır sulu pirzola ekşi krema ile kıymadan mı? Köftelerin kabarık ve yumuşak olması için başka ne eklemeliyim?

Yumuşak, kabarık, yumuşak, sulu pirzolalar, yalnızca küçük bir malzeme seti ve bir saatlik el emeği ile evde hazırlanabilir. Her tarifin sonunda faydalı ipuçları sayesinde genç bir ev hanımı bile bu görevle kolayca başa çıkabilir.


Kıyılmış tavuk ekşi krema ile pirzola tarifi

Tarifi birçok pişirme seçeneğine sahip olan ekşi kremalı pirzolaların iyi sonuçlanması için kesinlikle takip etmelisiniz. adım adım talimatlar. Özgünlük için servis yaparken en sevdiğiniz sosla dökün.

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 6

enerji değeri

  • kalori içeriği – 261,7 kcal;
  • proteinler – 19,7 g;
  • yağlar – 14,6 g;
  • karbonhidratlar –12,7 g.

İçindekiler

  • tavuk filetosu – 500 gr;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • sarımsak – 1 diş;
  • ekmek kırıntıları – 10 gr;
  • ekşi krema (ev yapımı) – 150 ml;
  • içme suyu – 50 ml;
  • ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
  • kırmızı biber – 1 tutam;
  • tuz – 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık


Tavsiye: Köftelerin yumuşak ve sulu olması ve ayrıca kabarık olması için kıymanın elle iyice dövülmesi gerekir. Birkaç kez yukarı kaldırın ve kuvvetli bir şekilde tekrar kabın içine atın.

Porsiyonlanmış düz bir tabağa birkaç taze marul yaprağı ve üstüne 2 sıcak pirzola koyun. Ayrı olarak veya garnitürle servis yapın.

Yemyeşil ve lezzetli ekşi krema topları

Bu tarif, pirzola için kıymaya ekşi krema eklemenin mümkün olup olmadığı sorusuna açık bir cevaptır. Aksine yüksek kalorili içerikİlk listelenen içerik kabul edilebilir.


Pişirme süresi: 30-40 dakika

Porsiyon sayısı: 6-8

enerji değeri

  • kalori içeriği – 375,6 kcal;
  • proteinler – 19,3 g;
  • yağlar – 29,1 g;
  • karbonhidratlar – 9 gr.

İçindekiler

  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 0,5 kg;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • beyaz ekmek – 2-3 dilim;
  • soğan – 1 adet;
  • yumurta – 1 adet;
  • bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı;
  • öğütülmüş karabiber – 2-3 tutam;
  • tuz – 0,5 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık

  1. Öncelikle pirzolalara eklenen her şeyi sulu ve yumuşak olması için hazırlamalısınız.
  2. Ekmeği elinizle ezip kırıntı haline getirin. Ekşi krema ile derin bir kapta karıştırın. Homojen bir duruma getirin.
  3. Yumurtayı orada kırın. Tatmak için biber ve tuz.
  4. Soğanı soyun, doğrayın, ekleyin.
  5. Kıyma ile birleştirin, iyice karıştırın, ardından ıslak ellerle pirzola oluşturun.
  6. Yağı bir tavada ısıtın ve ürünü ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
  7. Isıyı en aza indirin, bir kapakla örtün ve 10-15 dakika pişirin.

Tavsiye: Tadını değiştirmek ve fayda sağlamak için, istenirse beyaz ekmeği siyah ekmekle değiştirin.

Bu tarife göre yumuşak ve sulu et pirzolaları hafif bir mevsim salatası ile birleştirilir. Sandviçler için dolgu olarak da uygundurlar.

Sebze soslu sulu versiyon

Lezzetli kabarık pirzolalar yapmanızı öneririz, daha da tatmin edici olacaklar yulaf ezmesi ve pürüzsüz, kalın bir sos. Tatillerde bile hazırlanabilirler.


Pişirme süresi: 120 dakika

Porsiyon sayısı: 12

enerji değeri

  • kalori içeriği – 202,6 kcal;
  • proteinler – 13,9 g;
  • yağlar – 9,7 g;
  • karbonhidratlar – 14,5 gr.

İçindekiler

  • domuz eti – 500 gr;
  • sığır eti – 500 gr;
  • yulaf gevreği – 200 gr;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 2 adet;
  • yumurta – 2 adet;
  • ayçiçek yağı – 3-5 yemek kaşığı;
  • ekşi krema – 10 yemek kaşığı;
  • su (kaynar su) – 1 l;
  • buğday unu - 2 yemek kaşığı;
  • baharatlar - tatmak;
  • ekmek kırıntıları - 1 poşet;
  • öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
  • tuz – 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık

  1. Filmleri domuz etinden çıkarın ve orta parçalar halinde kesin. 1 soyulmuş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
  2. Pulların üzerine bir bardak kaynar su dökün ve şişene kadar bekleyin. Daha sonra yumurtalarla birlikte kütleye ekleyin. Biber ve tuz.
  3. Köfte için kıyma çok kalınsa, sulu olması için ona bir şeyler eklemeniz gerekir. Örneğin patates veya biraz beyaz lahana.
  4. 1 saat boyunca buzdolabına koyun. Çıkarın, iyice yoğurun, pirzola haline getirin. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
  5. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, ürünü ekleyin, her tarafını kızartın.
  6. Kalan soğanları ve havuçları ayrı ayrı soyun. Onları öğütüyoruz. Kazanın altını yağlayın, ocağa koyun ve doğranmış sebzeleri dökün.
  7. Yaklaşık yarım saat kadar çok kısık ateşte pişirin.
  8. Un ve ekşi krema ekleyin. Karıştırmak.
  9. 1 litre kaynar suya dökün. Baharatlarla tatlandırın, tuzlayın, "kabarmaya" başlayana kadar bekleyin. Ayrılıyoruz.
  10. Köfteleri hazırlanan sosa koyun ve üzerini örtüp 15-20 dakika bekletin.

Tavsiye: Hazır pulların kullanılmaması tavsiye edilir.

İşte pirzolaları nasıl kabarık ve sulu hale getireceğiniz. Onlara garnitürle servis yapmanıza gerek yok - zaten çok fazla malzeme var, bu nedenle herhangi bir ekleme gereksiz olacaktır.

Lezzetli, hassas pirzola ekşi krema veya buna dayalı sos ilavesi ile günlük ürün her türlü garnitürle iyi gider. Özellikle patates püresiyle güzel görünecekler. Afiyet olsun!

Lütfen bağlantıyı paylaşın!

Teşekkür ederim!

 

 
Bu ilginç: