→ Somon bifteği. Bir tavada somon bifteği

Somon bifteği. Bir tavada somon bifteği

Mağazada somon bifteği nasıl seçilir?

Taze bifteklerden bahsediyorsak, onları bütün bir balık gibi kontrol edemezsiniz - solungaçlara veya gözlere bakamazsınız. Tek yapmanız gereken koklamak; soğutulmuş, yüksek kaliteli balıklar taze kokar. Maalesef mağazalarda çoğu zaman soğutulmuş kisvesi altında çözülmüş hammaddeler sunulmaktadır. Dondurulmuş bifteklerle daha kolaydır - asıl önemli olan torbada daha az buz olmasıdır.

Biftekler zaten kesilmiş olarak mağazada satılıyor - bu uygundur. Bütün balık alırken kendiniz biftek haline getirin (ideal biftek genişliği 2,5-3 cm'dir).

Bir biftek tarifi nasıl seçilir?

Hedeflerinize bağlıdır. Biftek tarifleri - malzemelerin bileşimi açısından basit ve karmaşık, günlük ve şenlikli, diyet ve öyle değil. Biftekler önceden marine edilir ve sonra pişirilir veya tam tersi: özel olarak hazırlanmış soslarla pişirilir ve servis edilir, ancak bu kurallara göredir. Bunu hiçbir kural olmadan yapabilirsiniz: fırında bir dilim biftek kızartın, üzerine hardal sürün veya üzerine ketçap serpin - işiniz bitti. Tarif yok.

Tamam, bir biftek aldım. Sıradaki ne?

Kağıt havlularla yıkayıp kurulayın. Tuz ekle. Mevsim. Pişmek. Soslu veya sossuz servis yapın.

Veya marine edin. Bunu folyoda yapmak ve daha sonra daha rahat pişirmek daha iyidir. Biftekleri buzdolabında 20-25 dakika marine edin, ardından aynı anda önceden ısıtılmış fırına koyun.

Hangisi daha iyi: iyice marine edilmiş mi yoksa hafif baharatlı mı?

Soru tartışmalı. Klasik tarif- bu, bifteğin minimum miktarda katkı maddesiyle tatlandırıldığı zamandır: tuz, taze çekilmiş karabiber (siyah, beyaz), limon suyu- Tüm. Limon suyu tariflerde sıklıkla kullanılır: Omega-3 yağ asitleri için daha uygun bir nötrleştirici bulmak zordur. Minimalizmin bir mantığı var: Balık tek başına iyidir, neden onu katkı maddeleri ile “bozalım” ki? Ancak herkes bununla aynı fikirde olmayacak ve baharat çeşitlerini tüm ihtişamıyla sunacak.

Hangi malzemeler gereklidir?

Belki sadece üç. Tuz, karabiber ve ekşi katkı maddesi: limon suyu, sirke, beyaz şarap, soya veya balık sosu, fermente süt ürünü (yoğurt). Diğerleri isteğe bağlıdır. Mesela tatlım. Susam. Veya soğan ve sarımsak bile. Güçlü bir aromaya ve parlak bir tada sahip olduklarından, bir fikir var - soğanı ve sarımsağı folyoya sarın (her sebze ayrı ayrı) ve balığın yanında pişirin - o zaman vurgu anlamlı ama ılımlı olacaktır.

Neyle tatlandırılır?

Bir zevk meselesi. Size uygun olan kuru baharatlar ve taze otlar: fesleğen, kekik, kekik, biberiye, kişniş, nane, maydanoz. Eğer bu taze bitkiler, baharatın derecesine bağlı olarak, kuru otlar varsa, bir veya iki dal yeterlidir.

Somon, beyaz biber, safran, zencefil (toz haline getirilmiş ve taze rendelenmiş) gibi baharatlarla tatlandırılır.

Ne kadar sürede pişirilir?

Biftekleri 180-200 derece sıcaklıkta 15-25 dakika sobaya bağlı olarak pişirin.

Ne pişirmeli?

Folyo, parşömen, kılıf veya bunun gibi "her şey olmadan" olabilir. İkincisi daha zordur: bifteğin kurumadığından emin olmanız gerekir; kabuk daha iştah açıcı olmasına rağmen daha hızlı "yakalanır". Folyoda pişirmek daha hassas ve yumuşaktır; diyet yapanlar için idealdir. Hamuru için önceden kapattığınız folyoyu son 10 dakika kadar açabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise ızgaradır: ızgarada olduğu gibi görünecektir, ancak cesaretiniz varsa yağın bu amaç için belirlenen kabın içine damladığından emin olun.

Yanında ne var?

Sebze yastığı. Balıklar asla kurumayacağından bu pratiktir, ayrıca garnitür de istenildiği gibidir. Patatesleri, belki havuçları düz yuvarlaklar halinde kesin, fırın tepsisinin altına yerleştirin ve biftekleri üstüne yerleştirin. Garnitür baharat ve sosla pişirildiğinde daha lezzetli olur. Örneğin, dereotu ve soğanlı ekşi kremada.

Başka bir seçenek: domates, mantar, soğan, peynir. Soğanları ve mantarları kızartın, bifteğin üzerine koyun, üstüne domates koyun, son kat rendelenmiş peynirdir. 30 dakika pişirin. Yayılarak “Fransız usulü balık” elde edeceksiniz peynir kabuğu, Mmm...

Veya garnitürü ayrı olarak hazırlayın: patates püresi tüm kurallara göre, kızarmış petrol soğan, haşlanmış veya kızarmış pilav ile.

En iyi biftek turşusu/sosu hangisidir?

Lezzetler konusunda hiçbir tartışma olmasa da işte bazı mükemmel tarifler. Yarım saat marine soslarda marine edip, sosları doğrudan tabağın üzerine pişmiş bifteklerin üzerine döküyoruz.

1. Ballı zencefil turşusu: 2 yemek kaşığı. l. bal, 1 yemek kaşığı. l. taze rendelenmiş zencefil, 1 yemek kaşığı. l. soya sosu, 1 çay kaşığı. hardal, yarım limon suyu (yulaf ezmesi ile olabilir).

2. Hardal turşusu: 2 yemek kaşığı. l. hardal, 2 yemek kaşığı. l. bal, 1 yemek kaşığı. l. soya sosu, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 21/3 limon (meyve suyu), beyaz biber, susam.

3. Nane sosu: nane, fesleğen, kırmızı biber - serçe parmağı, beyaz sirke 1-2 çay kaşığı, taze rendelenmiş zencefil 1 çay kaşığı, bal 1 çay kaşığı, balık sosu 1-2 çay kaşığı, sarımsak 1 diş.

4. Provence bitkilerinden yapılan sos: kekik, biberiye, kekik vb., maydanoz, limon ½ adet, kapari 1 yemek kaşığı. l. Her şeyi öğütün ve karıştırın.

5. Soğan turşusu: 2 soğanı halkalar halinde kesin, yarım limon ve baharatlarla karıştırın, gerekirse tereyağı veya ekşi krema ekleyin.

6. Peynir sosu: ince rendelenmiş peynir, krema, küçük hindistan cevizi(taze rendelenmiş - bir veya iki tutam),

Ve tarif “baştan sona” olacak?

Mutlaka. İşte burada. Resmin netliği ve bütünlüğü için.

Ve yine adım adım, fırında somon bifteğinin nasıl pişirileceği:

  1. Tuzlayın, baharatlarla ovalayın veya turşuyu (soğan, sarımsak, baharatlı, bitkisel, yoğurt vb.) 10-30 dakika dökün.
  2. Biftekleri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine veya parşömen kağıdına yerleştirin veya folyoya sarın. 180-200 derecede 15-25 dakika pişirin. Folyo halinde ise son 5-10 dakika folyoyu açarak kabuk oluşturacak şekilde bekletin.
  3. Garnitürle ve biftekler marine edilmemişse sosla servis yapın.

Kırmızı balık haklı olarak en lezzetli ve sağlıklı deniz lezzetlerinden biridir. Eşsiz bir tada ve zengin bir vitamin bileşimine sahiptir, bu sayede bir kişi sadece iştahı gidermekle kalmaz, aynı zamanda vücudunun sağlığını da korur.

Somon, kimseyi kayıtsız bırakmayacak kadar narin ve hafif lezzetli bir balıktır. Ondan hazırlanan biftek lezzetli yemek Evinizi veya misafirlerinizi memnun edebileceğiniz. Fırında pişirilebilir, tavada kızartılabilir, ızgara veya ızgara yapılabilir.


Bir yemeğin nihai tadı büyük ölçüde doğru seçilmiş ana malzemeye bağlıdır. bu durumda- bu somon balığı. Günümüzde biftek hazırlamak için balıklar önceden hazırlanmış ve kesilmiş (tamamen kızartmaya hazır) veya işlenmemiş (bütün balık karkası şeklinde) satın alınabilir. İkinci durumda, balığı kendiniz pişirmek için hazırlamanız gerekecektir.

Somon alırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus ürünün kalitesidir. Taze balık, yoğun ve elastik bir yapıya sahiptir. Ancak çoğu balık ürünü dondurulmuş olarak satıldığı için somon etinin rengine dikkat edilmesi tavsiye edilir. Balığın aşırı soluk şeftali rengi, ürünün birkaç kez dondurulduğunu gösterir. Bu tür prosedürler balığın kalitesini önemli ölçüde azaltır. Bu nedenle böyle bir ürün sulu bir biftek üretmeyecektir.

Balığın parlak, zengin tonunun da bir kalite işareti olmadığını belirtmekte fayda var. Dürüst olmayan bir tedarikçi, sıradan ucuz bir balık türünü renklendirebilir ve onu asil somon gibi gösterebilir. Yüzgeçleri, kuyruğu ve başı önceden çıkarılmış balık satın almanız teklif edilirse özellikle dikkatli olun.


Fırında somon bifteği

Fırında pişmiş balık belki de en sağlıklı olanlardan biridir mutfak yöntemleri Bileşimindeki vitaminleri mümkün olduğunca korumanızı sağlayan ürünün işlenmesi. Yani, fırında somon bifteği pişirmek için aşağıdakileri stoklamanız gerekecek:

  • bir limon;
  • otlar, tuz, otlar, baharatlar - tatmak.

Öncelikle balık bifteğinin hazırlanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için her parça taze sıkılmış limon suyuyla iyice yağlanır. Kolaylık sağlamak için pişirme için özel bir mutfak fırçası kullanılması tavsiye edilir. Fırın tepsileri ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlanır, ardından somon bifteği serilir. Fırın tepsilerindeki yerleri birbirlerine değmeyecek şekilde olmalıdır.

Sos balığın üzerine uygulanır - hazırlamak için ekşi krema tuz ve ev hanımının en sevdiği otlarla karıştırılır. İstenirse baharat ve baharat ekleyebilirsiniz. Ancak bunları ölçülü olarak kullanın - somonun kendine özgü aroması ve tadı vardır, bu nedenle sosla aşırıya kaçmak yemeği mahvedebilir. Ayrıca aşırı kalın bir sosun varlığı, somonun iyi kızarmasına izin vermeyecek bir "yönlenme" etkisi yaratacaktır. Yüz seksen derece sıcaklıkta fırında toplam pişirme süresi yirmi beş dakikadır.


Folyoda somon bifteği

Bu tarif aynı zamanda bir fırın kullanıyor. Ancak bu yemeğin özelliği somonun kabuk oluşturmadan eşit şekilde pişmesidir. Kesinlikle dört parçaya kesilmiş folyoya ihtiyacınız olacak. Parçalar, her bir balık bifteğini tamamen saracak boyutta olmalıdır. Almanız gereken malzemeler:

  • dört adet hazırlanmış kırmızı balık bifteği;
  • iki yemek kaşığı az yağlı ekşi krema;
  • bir limon;
  • deniz tuzu;
  • Beyaz biber;
  • otlar, otlar, baharatlar - tatmak.

Somon bifteklerine taze sıkılmış limon suyu serpilir ve üzerine ince doğranmış otlar ve baharatlar serpilir. Bu tarif için, pişirildiğinde balığa hafif, hafif aromasını veren fesleğen kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra her balık bifteğini hava geçirmez bir pakette olacak şekilde folyo ile sarmanız gerekir. sıcaklıkta fırınİki yüz derecede somon bifteği yirmi ila yirmi beş dakika içinde pişer.

Biftekünüzün üzerinde altın kahverengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız, on beş dakika piştikten sonra bifteğin üst kısmı folyodan arındırılmalıdır.



Bir tavada somon bifteği

Oldukça yüksek kalorili bir tarif. Yemek pişirmek oldukça fazla miktarda bitkisel yağ gerektireceğinden fazla kilo almaktan korkmayanlar için mükemmeldir. Bu tarifi hazırlamanın temel koşulu, kalın, derin tabanlı, tamamen temiz bir tava kullanmaktır - somon, etrafındaki tüm aromaları emer, bu nedenle pişirmeden önce tavayı durulamakta tembel olmayın. Balık bifteğini hazırlamak, onu yıkamayı, bir kağıt havluyla silerek kurulamayı ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpmeyi içerir. Daha sonra somon hafifçe tuzlanır ve üzerine baharat ve otlar serpilir.

Bu arada kızartma tavasını ısıtmak için ocağa koymalısınız. Bunu yapmak için az miktarda bitkisel yağ dökün ve brülörü orta ateşe ayarlayın. Balık bifteklerini birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. En az iki santimetre kalınlığındaki somon bifteğinin her iki tarafının toplam pişme süresi dört dakikadır.


Yavaş bir tencerede somon bifteği

Çoklu pişirici kullanmak, ocakta çok fazla zaman geçirmeyi göze alamayanlar için mükemmel bir çözümdür. Üstelik yemeğin tadı, fırında pişirilen veya tavada kızartılan somon bifteğinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Stoklamanız gereken malzemeler:

  • balık biftekleri;
  • hardal;
  • taze sıkılmış limon suyu;
  • baharatlar;
  • patates;
  • yeşillik.

Her somon bifteği su altında iyice durulanır ve bir kağıt havluyla kurutulur. Daha sonra balıklar baharatlarla ovulur ve cömertçe hardalla kaplanır. Hazırlık aşaması taze sıkılmış limon suyunun serpilmesiyle sona erer. Bu durumda somonun yirmi dakika bekletilmesi gerekir, bu süre zarfında pansumanı emmek için zamanı olacaktır.

Zaman geçtikten sonra balıklar çok pişirici kaseye yerleştirilir. Buharda pişirmeye karar verirken birkaç bardak normal içme suyu ilave edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca orta boy küpler halinde önceden kesilmiş birkaç patates ve ince doğranmış yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Toplam pişirme süresi otuz dakikadır. Önerilen çoklu pişirici modu “Buharda Pişirme”dir.



Izgara somon bifteği

Belki de en çok biri hızlı yollar kırmızı balık bifteği pişirin. Somonun yanı sıra aşağıdaki malzemelere de ihtiyacınız olacak:

  • limon;
  • zeytin yağı;
  • kristal deniz tuzu;
  • tavuk yumurtaları;
  • Dereotu;
  • Kekik;
  • reyhan

Daha önce taze sıkılmış limon suyu serpilmiş balık biftekleri deniz tuzu ile iyice ovulduktan sonra beş dakika bu halde bırakılır. Bu arada kalan sıkılmış limon küçük küpler halinde kesilir. Sezonlamak için karıştırmanız gerekir yumurta sarısı ve eşit oranlarda zeytinyağı. Kural olarak, somon bifteğini ızgarada veya ızgarada kızartmak on dakikadan fazla sürmez. Son dokunuş, bitmiş somon bifteği ile birlikte servis edilen kekik dalları ve limon küpleri olacaktır.



Kırmızı balık bifteği yüzyıllardır hazırlandığından, deneyimli şefler ve şefler, belirli bir yemeğin tadını ve aromasını nasıl geliştirebilecekleri konusunda birçok tavsiye toplamayı başardılar. Aşağıda bunlardan bazılarını bulabilirsiniz.

  • Somon bifteği, kesilmiş sebze ve mantarlarla iyi gider.
  • Seçme şansınız varsa, dondurulmuş yiyecekler yerine her zaman buzdolabında hazırlanmış yiyecekleri tercih edin.
  • Balıklar yalnızca buzdolabı bölmesinde çözülmelidir. Sıcak su kullanılması tavsiye edilmez - ürün vitaminlerinin ve faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder.
  • Seçilen tarifi kesinlikle takip etmek gerekli değildir. Örneğin birçok ev hanımı tuz kullanmayı gerekli görmüyor çünkü onlara göre deniz balığı zaten bileşiminde var.
  • Taze pişmiş bifteğin üzerine küçük bir parça tereyağı koymak, balığa yumuşak, yumuşak bir görünüm verecektir. kremsi tat ve aroma.



Fırında somon pişiriyorsanız ve balığa altın bir kabuk vermek istiyorsanız, balık bifteğini bir "zarf" gibi folyoya sarın.

Nasıl marine edilir?

Bir süre turşuda bırakılan kırmızı balık yumuşamaz, daha zengin, daha parlak bir aroma ve tat kazanır.

Somon bifteği için turşuyu hazırlamak için önceden eritilmiş üç yemek kaşığı tereyağı, küçük bir rendelenmiş elma, üç ince doğranmış pırasa ve beyaz biberi karıştırmanız gerekecektir. Elde edilen karışım, homojen bir kıvam oluşuncaya kadar iyice karıştırılır ve kaba deniz tuzu ile tatlandırılır. Daha sonra turşu orta ateşte tutulur ve on ila on beş dakika ısıtılır.

Pişirme süresi seçtiğiniz elma çeşidinin ne kadar sulu olduğuna bağlı olacaktır. Daha zengin bir aromaya sahip oldukları için yeşil elma çeşitlerinin tercih edilmesi önerilir ve kırmızı balık bifteğine bir miktar ekşilik keskin bir tat katacaktır. Zaman geçtikten sonra ocaktaki ısının biraz azaltılması ve turşunun kaynatılması tavsiye edilir. Bundan sonra turşuyu altmış dakika soğumaya bırakmanız gerekir.

eğer varsa lezzetli balık, pişirilebilir Farklı yollar. Ancak bazen en basit yol en iyisi olabilir. Öyleyse somonu bir tavada kızartalım! Bunu yapmak için çok fazla malzemeye veya karmaşık teknolojiye ihtiyacınız yok.

Kızartma tavasında somon - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Somon en iyi rafine ayçiçek yağında kızartılır. Zeytinyağı uygun değildir: ısıtıldığında tüm özelliklerini kaybeder. yararlı nitelikler ve balığa bulaşacak hoş olmayan bir koku yaymaya başlar. Ayrıca küçük bir parça tereyağı da alabilirsiniz.

Balıklar biftek şeklinde (o zaman dışı çıtır, içi sulu olacaktır) veya önce kesilip kemikleri çıkarılarak kızartılabilir.

Somona mantar, sebze (ancak patates hariç) ve deniz ürünleri ekleyebilirsiniz. Somonu soslu bir tavada kızartmak istiyorsanız en iyi seçenek krema veya ekşi krema eklemektir.

Son olarak somonunuzu pişirmek için seçeceğiniz tava da önemlidir. Yapışmaz tencere kullanmanızı tavsiye ederiz.

Tavada kızartılmış somon tarifleri

Tarif 1: Bir tavada somon

Bunu hazırlamanın en kolay yolu, balıkları çok az ihtiyacınız olan az miktarda yağda kızartmaktır çünkü somon, ısıtıldığında aktif olarak salınacak olan büyük miktarda balık yağı içerir.

Gerekli malzemeler:

  • Somon – 250 gram
  • Kızartmak için ayçiçek yağı (veya tereyağı)
  • Baharat

Pişirme metodu:

  1. Balıkları hazırlayın. Biftek veya kemiksiz fileto şeklinde olabilir. Balıkları kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Biraz tuz ekleyin.
  2. Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın. Balıkları yerleştirin. Her iki tarafta beşer dakika kızartın.

Tarif 2: Bir tavada fındık kabuğunda somon balığı

Eğer zamanın varsa, o zaman bu bile basit yemek Tavada kızartılmış somon gibi, biraz Fransız havası verilebilir. Bir fındığa ihtiyacınız olacak - herhangi bir çeşit, ancak ceviz veya çam en iyisidir.

Gerekli malzemeler:

  • Somon – 300 gram
  • Un – 2 yemek kaşığı
  • Yumurta – 1 adet
  • Fındık – 1/2 bardak

Pişirme metodu:

  1. Balıklar yıkanmalı ve kemiklerinden arındırılmalıdır. Başarılı olmak için lezzetli balık fındık kabuğunun altında sadece somon filetoya ihtiyacınız var.
  2. Pane harcını hazırlayalım. Bunu yapmak için, yumurtayı ve unu homojen bir kütleye karıştırmak için bir blender kullanın.
  3. Fındıkları bir blender veya oklava kullanarak öğütün.
  4. Fındıkların yarısını yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın.
  5. Kızartma tavasını ısıtın.
  6. Balıkları yumurta karışımına batırın, iyice batırın ve ardından kıyılmış fındıklarda yuvarlayın. Hemen tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da üç ila dört dakika kızartın, ardından bir kapakla örtün ve kısık ateşte 7 dakika pişirin.

Tarif 3: Mantarlı tavada somon balığı

Bu yemek ayrı bir yemek olarak yenebileceği gibi beyaz ya da Esmer pirinç. Yabani mantarlar yiyeceğe alışılmadık bir aroma vermesine rağmen, herhangi bir mantar işe yarayacaktır.

Gerekli malzemeler:

  • Somon – 400 gram
  • Her çeşit mantar – 340 gram
  • Soğan – 2 adet
  • Ağır krema – 150 gram
  • Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar

    Pişirme metodu:

  1. Balıkları hazırlayın. Filetoyu yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
  2. Soğanı ince ince doğrayın. Mantarları yıkayıp kesin.
  3. Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın. Soğanı birkaç dakika kavurduktan sonra mantarları ekleyin. Karışımı orta ateşte karıştırarak 10 dakika kızartın. Kızartma sonrasında kaynayan sıvı nedeniyle mantar ve soğan karışımı yarı yarıya azaltılmalıdır.
  4. Balıkları soğan ve mantarlara ekleyin, 3-4 dakika daha kızartın, ardından krema ve ekşi kremayı ekleyin. Karıştırın ve bir kapakla örtün. Somonu kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin ve servis yapın.

Tarif 4: Midye ve kalamar ile tavada somon

Deniz ürünlerini seviyorsanız bu yemek kesinlikle damak tadınıza uyacaktır. Balık, kalamar ve midye karışımı ekşi krema sosu- Bu lezzetli! Yemeği ayrı bir yemek olarak yiyebileceğiniz gibi makarna ve pilavla da servis edebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

  • Somon filetosu – 240 gram
  • Kalamar – 2 karkas
  • Midye eti – 200 gram
  • Az yağlı ekşi krema – 400 gram
  • Taze maydanoz
  • Kekik

Pişirme metodu:

  1. Balıkların kemiklerini ve derilerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
  2. Midyeleri yıkayıp her birini ikiye bölün.
  3. Kalamarları kaynatın: Bir dakika kaynar suya koyun, sonra çıkarın. Soğuduktan sonra filmi karkastan çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
  4. Tavayı ısıtın ve yağla yağladıktan sonra balıkları ekleyin. 5 dakika kızartın, ardından deniz ürünlerini ekleyin. Karıştırarak 2 dakika kızartın. Ekşi kremayı her şeyin üzerine dökün ve ısıyı kısıp kapalı kapak altında 10 dakika pişirin.
  5. Maydanozu ince ince doğrayın ve tavanın içeriğine ekleyin.

Tarif 5: Domatesli karnabaharlı tavada somon balığı

Her zaman değil doyurucu yemek kalorisi yüksek olmalı Size teklif ediyoruz lezzetli seçenek sebzeli bir tavada somon pişirmek.

Gerekli malzemeler:

  • Somon – 330 gram
  • Domates – 2 adet
  • Karnabahar- 300 gram
  • Kurutulmuş fesleğen
  • Sarımsak – 2-3 diş
  • Sert peynir– 150 gram

Pişirme metodu:

  1. Balıkları hazırlayın.
  2. Lahanayı çiçek salkımlarına ayırın.
  3. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
  4. Sarımsakları soyun.
  5. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
  6. Kızartma tavasını ısıtın. Yağı dökün. Üç diş sarımsak ekleyin, bir dakika kızartın, sonra çıkarın - artık sarımsağa ihtiyaç kalmayacak.
  7. Lahanayı bir tavaya koyun ve orta ateşte 8-10 dakika pişirin, ardından domatesleri ekleyin.
  8. 5 dakika sonra balıkları tavaya koyun, tuz ve baharatları ekleyin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
  9. Pişirmeden bir dakika önce içindekileri peynirle serpin ve kapağı tekrar kapatın.

Elbette yemeğin ana malzemesinin çok dikkatli seçilmesi gerekiyor. Balığın kalitesini belirlerken belirleyici olan iki nokta vardır. Rengi ve kokusudur. Renk – tekdüze, homojen, gölgesiz. Somonun kenarlarının pembe, ortasının parlak turuncu olduğunu görürseniz balık taze değildir. Bir diğer durdurucu faktör ise donukluktur. Bu renkteki balıkları almayın, bu onun birkaç gündür alıcı beklediğini gösterir.

Koku nötr olmalıdır.

Somonu kesmeye başlar başlamaz yoğunluğuna dikkat edin. Somonun gevşekliği ve yumuşaklığı ürünün hiç taze olmadığını gösterir. Rengin değişmediği ve henüz koku olmadığı görülür, ancak et tam anlamıyla parçalanırsa ve kötü kesilirse yemek pişirmeye uygun değildir.


Somon... bu kelimeyle bir gurme için çok fazla. Ve restoranlar tarafından şımartılmayan sıradan bir insan için somon, güçlü bir "salya yapıcı" olabilir: Bu kırmızı balık, özellikle sebze ve otlar eşliğinde çok iştah açıcı görünüyor. Ve tavada somon bifteğini denemek için fazla para ödemenize gerek yok. Bugün somon bifteği hemen hemen her süpermarkette satılıyor ve herkes bunu pişirebilir. Bifteği uygun şekilde marine etmeniz, bir tavaya koymanız ve birkaç dakika beklemeniz yeterli.

Bir tavada somon bifteği pişirmek için aşağıdaki tariflerden birini kullanabilir veya kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz.

Baharatlı soslu bir tavada somon bifteği

İçindekiler:

4-5 somon bifteği;

kızartmak için zeytinyağı;

bir tutam İtalyan bitki karışımı;

öğütülmüş beyaz biber (tatmak için);

2 yemek kaşığı. Ekşi krema;

1 yemek kaşığı. soya sosu;

bir tutam köri;

tuz (tatmak için).

Pişirme metodu:

Biftekleri iyice yıkayın, gereksiz her şeyi kesin ve balığı bir kaba koyun. Başka bir kaseye limon suyunu sıkın, zeytinyağını, ot karışımını, toz biberi ve tuzu ekleyin.

Her bifteği elde edilen turşuyla dikkatlice kaplayın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Balık "soğurken" sosu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için ekşi kremayı birleştirin. soya sosu ve köri.

Tavayı iyice ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin ve üzerine biftekleri yerleştirin. Balıkların her iki tarafını da yüksek ateşte 45 saniye kızartın.

Bifteklerin üzerine sosu döküp, marul yapraklarının üzerine limon dilimleri koyarak servis edin.

Sebzeli bir tavada somon


İçindekiler:

2 somon bifteği;

1 soğan;

1 domates;

1 havuç;

1 dolmalık biber;

karabiber ve tuz (tatmak için);

Pişirme metodu:

Biftekleri yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın. Tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine limon suyu serpin. Biftekleri sıcak bir tavada kızartın sebze yağı, her iki tarafta 2 dakika. Daireler halinde kesilmiş soğanları, havuçları, domatesleri ve tatlı biberleri üstüne eşit şekilde dağıtın.

Sebzeleri tuzlayın ve bir kapakla örtün. 25 dakika pişirin. Geleneksel olarak bu biftek pilavla servis edilir.

Elma soslu tavada somon bifteği

İçindekiler:

5-6 somon bifteği;

3 yemek kaşığı. tereyağı;

1 çay kaşığı deniz tuzu;

bir tutam öğütülmüş karabiber;

bir demet dereotu;

pırasa (beyaz kısım).

Pişirme metodu:

Limonu yıkayın, kabuğunu çıkarın ve tuz ve karabiberle karıştırın. Ortaya çıkan karışımın ıslanmasına izin verin.

Biftekleri yıkayıp kurulayın ve deniz tuzuyla ovalayın. Pırasa ve dereotu doğrayın. Elmaları küçük küpler halinde doğrayın.

Tereyağını buhar banyosunda eritip soğanları ve elmaları ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın ve ardından lezzet ve deniz tuzu karışımını ekleyin. Ateşten alıp dereotu ekleyin.

Bifteklerin her iki tarafını da 4 dakika kadar kızartın. zeytin yağı sıcak bir tavada her iki tarafta 2 dakika. Daha sonra balığı bir tabağa aktarın ve aynı tavada birkaç limon dilimini bir dakika kızartın.

Somon bifteği marul yaprakları üzerinde servis edilmelidir. Yemeğinizi limon dilimleriyle süslemeyi ve elma sosu eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun!

Bir tavada kızarmış somon adım adım tarif fotoğraf ve talimatlarla hazırlıklar. Hazırlanışının açıklamasını ve pişirme aşamalarının fotoğraflarını içeren tarif. Tavada kızartılmış somon nasıl pişirilir? Fotoğraflı tarifi sitemizde bulabilirsiniz. Bu tarif gösteriyor adım adım hazırlık evde fotoğraflarla. Tatil arifesinde veya hafta sonları, basit ve hazırlanması zahmetli olmayan tarifler bulmaya çalışıyoruz. Ayrıca, ciddi mutfak inceliklerinden ve süreçlerinden hoşlanmayan ve lezzetini yalnızca basit işlemlerle ortaya çıkaran bazı ürünler de vardır. Somon, lezzetli ve basit bir şeyler hazırlayabileceğiniz ama aynı zamanda tatil yemeği. Bu harika ve çok özel hazırlığınızda size iyi şanslar lezzetli yemek! Umarım siz ve aileniz beğenir ve keyif alırsınız. Afiyet olsun! POVARITO'nun iştahı açıldı!

2 porsiyon için malzemeler:

somon bifteği – 300g
limon veya limon – 20g
kaba deniz tuzu – 0,5 çay kaşığı
biber - zevkinize göre
bitkisel yağ – 15 ml
buğday unu – 50 gr

Evde fotoğraflarla adım adım tarif:

Somonu yaklaşık 4 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, önce balıkları yıkamayı unutmayın. soğuk su. Bu arada, pulları çıkaramazsınız, ancak balıkları doğrudan bunlarla pişirebilir veya kızartabilirsiniz.

Her bifteğin üzerine limon suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve 5-10 dakika bekletin.

elenmiş buğday unu düz bir tabağa dökün, somon bifteklerini her iki tarafı da ekmek olacak şekilde una bulayın. Bu mini balık hamuru gibi bir şey.

Somonu önceden ısıtılmış bir tavada yağda kızartın. Balıkları orta ateşte her iki tarafta 1 dakika kızartın. Lütfen bu balığın çabuk piştiğini, bu nedenle aşırı ısınmasına gerek olmadığını unutmayın, aksi takdirde çok kuru olur, ancak bu yemekte sululuk ve lezzetin inceliği önemlidir. Kızartılmış yiyecek kullanamıyorum ayçiçek yağı veya güçlü tadı ve kokusu olan başka bir şey. İdeal olanı elbette zeytinyağı.

Somonu, otlar (örneğin tarhun, biberiye, roka vb.), limon veya limon dilimleri ve balzamik ile süsleyerek sıcak olarak servis edin. Bu yemeğin ideal tamamlayıcısı patates püresidir. tereyağı. Ancak dilerseniz somonu bağımsız bir yemek olarak da servis edebilirsiniz.

Povarito'dan afiyet olsun!

 

 
Bu ilginç: