Puf böreğinden yapılan haşhaş tohumu rulosu. Puf böreğinden yapılmış haşhaş tohumlu rulo Haşhaş tohumlu puf böreği
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 120 dakika
Haşhaş tohumlu puf böreği rulosu, basit ama lezzetli bir ev yapımı hamur işi örneğidir. Her şey çok basit olduğu için deneyimsiz bir aşçı bile bu yemeği hazırlayabilir. Fotoğraflı tarifimiz, milföy hamurundan yapılan haşhaş tohumlu leziz böreği sofranızda ne kadar kolay bir şekilde hazırlayabileceğinizi gösterecek. Mis kokulu ve sağlıklı bir haşhaş tohumu demlemeyi de unutmayın.
Hazırlanması 120 dakika sürecektir, yukarıdaki malzemelerden 6 porsiyon elde edilecektir.
İçindekiler:
Test için:
- tereyağı – 120 gr;
- buğday unu – 250 gr;
- su – 100 ml;
- tuz.
Doldurmak için:
- yemeklik haşhaş – 50 g;
- toz şeker – 50 gr;
- krema – 80 ml.
Glazür için:
- yumurta sarısı – 1 adet;
- süt – 15 ml;
- haşhaş tohumu – 5 gr.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Puf böreği yapmak için kullanılan tüm ürünler önceden iyice soğutulur. Bir süreliğine buzdolabı bölmesine bir kase un bile konulabilir.
Bu nedenle, soğutulmuş ürünleri alın, unu küçük küpler halinde kesilmiş tereyağı ve bir tutam ince sofra tuzu ile karıştırın. 
Tereyağı ve unu kırıntılar oluşana kadar ellerinizle hızla ovalayın, buzlu su dökün.
Bir kase suya eklenen birkaç buz küpü, suyu anında çok soğuk hale getirecektir. 
Malzemeleri bir çorba kaşığı ile karıştırın, top haline getirin, bir torbaya sarın, 20-30 dakika buzdolabına koyun. 
Tahtaya un serpin, hamuru dikdörtgen şeklinde açın, üç kat halinde katlayın ve 20 dakika buzdolabına geri koyun. 
Hamuru tekrar açın, tekrar üç kat halinde katlayın ve buzdolabında soğutun. Ne kadar çok katlama ve ardından soğutma, bitmiş pişmiş ürünlerde o kadar çok katman elde edersiniz. 
Hamur donarken haşhaşlı dolguyu yapın. Mükemmel dolgu için ihtiyacınız olan tek şey krema, haşhaş tohumu ve şekerdir.
Kremayı bir tencereye dökün, toz şekeri ekleyin, haşhaş tohumlarını ekleyin. 
Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra buzdolabında soğutun. 
Hamuru unlanmış bir tahta üzerinde açın, haşhaş dolgusunu kenarına yayın, ince bir tabaka halinde, kenara birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde yayın. 
Ruloyu yuvarlayın, kenarlarını sabitleyin, ruloyu yağlanmış bir forma yerleştirin.
Sırları karıştırın - sarısını sütle öğütün. Ruloyu sırla yağlayın ve üzerine haşhaş tohumu serpin. 
Tavayı önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin. 
Ve tabii ki yemek yapmanızı önermeden edemeyiz
Ağızda dağılan lezzetli puf böreğini kim sevmez ki? Peki ya bu hamur en sevdiğiniz haşhaş tohumu dolgusu ile desteklenip lezzetli bir haşhaş tohumu rulosuna dönüştürülse? Peki ya tarifin kendisi son derece basitse? Ne yaşlı ne de genç böyle bir tatlıyı reddetmez! Bu nedenle evde lezzetli ve basit bir haşhaş tohumu rulosunun nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.
Milföy böreği yağ açısından zengin bir bileşimdir ve hamurun hazırlanması çok zaman alsa da, yarım kiloluk porsiyonlara böldükten sonra bol miktarda hazırlayıp dondurmak her zaman mümkündür. Bu, haşhaşlı rulo yapmak da dahil olmak üzere hamuru çeşitli dolgularla kullanmanıza olanak sağlayacaktır.
Milföy hamurlarının her zaman tek yönde açılması gerektiğini hatırlamakta fayda var; bu, nasıl kabaracağını ve pul pul dökülüp dökülmeyeceğini belirler!
Aynı zamanda mayasız hamur tabakasının çok ince olmaması gerekir, aksi takdirde hamurun yapısı kaybolur. Ayrıca hazırlanan haşhaş tohumu rulosunu yağlanmış bir fırın tepsisine koymanıza gerek yok çünkü hamur zaten oldukça yağlı! Ayrıca, her puf böreği tarifinin önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmesini içerdiğini unutmayın. Pişmiş ruloyu tamamen soğuyana kadar fırın tepsisinde bırakmak daha iyidir ve ancak bundan sonra fırın tepsisinden çıkarılıp porsiyonlar halinde kesilmelidir! Şimdi mayasız haşhaş tohumu rulosu yapmanın en basit tarifine bakalım.
Bir seçeneğimiz var: Ya kendi puf böreğimizi yaparız ya da süpermarketten satın alınan hazır hamuru kullanırız.
Bu haşhaşlı rulo tarifi için hazır puf böreğine ihtiyacınız olacak!
- Puf böreği - 500 gr;
- Haşhaş - 200 gr;
- Bal - 175 gr (5 yemek kaşığı);
- Un - 1 yemek kaşığı. l. (üst olmadan);
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- Süt - 50 gr;
- Yumurta (sarısı) - 1 adet.
Adım adım tarif
Katmanlı haşhaş tohumu rulosu iki adımda hazırlanır. Başlangıçta dolguyu ve hamuru hazırlamanız, ardından tarifte anlatıldığı gibi montaja devam etmeniz gerekir.
Adım 1 - haşhaş tohumlarının hazırlanması
Adım 2 - sütle doldurun
Adım 3 – Testin Hazırlanması
- Turtayı hazır dondurulmuş puf böreğinden hazırlayacağımız için bu tür hamurların başlangıçta çözülmesi gerekir. Yüzmemeli, sadece çalışmayı kolaylaştırmak için çözülmelidir.
- Çözülmüş hamuru, önceden un serpilmiş temiz bir mutfak havlusu üzerine açın (streç film veya parşömen de kullanabilirsiniz).
- Hamuru çok fazla bastırmadan ve tek yönde yapmaya çalışarak doğrudan havlunun üzerine açın.
- Hamurun kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir, aksi takdirde iyi pul pul dökülmez ve haşhaşlı puflarımız o kadar kabarık olmaz.
Adım 4 - dolguyu yayın ve yuvarlayın
Adım 5 – Pişirme
- Sarısını kabarık olana kadar çırpın ve bir hamur fırçası kullanarak rulonun üstüne ve yanlarına fırçalayın - bu, bitmiş ürüne güzel bir allık verecektir.
- Ürünü pişirmeden önce fırının 170 dereceye ısıtılması gerekir. Ürünümüzü alt ocak açıkken 20 dakika sıcak fırına koyuyoruz - bu, hamurun kabarmasını ve katmanlaşmasını sağlayacak ve ardından alt ve üst ocaklar açıkken 15 dakika daha fırına koyuyoruz.
- Bu yaklaşım hamurun iyice kabarmasını ve kahverengileşmesini sağlayacaktır. (bu tarif, bir rulonun elektrikli bir fırında pişirilmesini açıklamaktadır; gazlı bir fırın için, tüm pişirme süresi boyunca alt brülörü kullanabilirsiniz).
- Bitmiş ruloyu fırın tepsisinden hemen çıkarmayız, ancak tamamen soğumasını bekleriz, ardından ürün bireysel çörekler şeklinde porsiyonlar halinde kesilebilir.
Her ne kadar bu tarif bir rulo oluşturmayı gerektirse de, ham ruloyu parçalara ayırıp ancak daha sonra pişirerek tek seferde porsiyonlu rulolar yapabilirsiniz. Ayrıca istenirse bitmiş ürüne pudra şekeri serpilebilir ve çay için lezzetli çörekler olarak servis edilebilir.
Haşhaş tohumu ile katmanlar halinde hazırlanan, bunları başka bir dolguyla seyreltebilirsiniz, bu, rulomuzu daha da lezzetli ve zengin hale getirecektir. Örneğin fındık ekleyip haşhaş tohumu ve fındıkla rulo yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış sütlü puf böreği kruvasanlarının tarifi ilginizi çekebilir.
6 porsiyon
1 saat
40 kcal
Henüz derecelendirme yok
Tarif çok detaylı anlatıldığı için herhangi bir ev hanımı mutfağında puf böreğinden haşhaşlı rulo yapabilir. Bu tür pişirme, hazır hamur kullanabileceğiniz için hamur yoğurmayı sevmeyenler için iyi bir keşif olacaktır. Pişirme için tabloda listelenen diğer malzemelere de ihtiyacınız olacak. Rulo 20 dakika pişirilir, hazırlık süreci de fazla zaman almaz, detaylı olarak anlatılır ve fotoğraflarla desteklenir. Haşhaş tohumu rulosu çok iştah açıcı, lezzetli ve altın kahverengi bir kabuğa sahip.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: yemek kaşığı ve çay kaşığı; beher; fırın; küçük kase veya tencere; su ısıtıcısı; ezici veya harç ve havaneli; ahşap tahta; mutfak bıçağı; Elek; oklava; fırın tepsisi; parşömen kağıdı veya folyo; mutfak makası; silikon fırça; yemeği servis etmek.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
- Öncelikle iç harcı için malzemeleri hazırlıyoruz. Küçük bir kaseye 100 gr haşhaş tohumunu koyun. Bir su ısıtıcısında 200-250 ml suyu kaynatın ve haşhaş tohumlarını dökün. 30 dakika bekletin. Haşhaş tohumlarını küçük bir tencereye koyup üzerine 200-250 ml sade su ekleyerek başka bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. Haşhaş tohumlarını kısık ateşte koyun ve 15-20 dakika pişirin.
- 15-30 dakika sonra fazla sıvıyı boşaltın ve sadece haşhaş tohumlarını bırakın. Bir havanın içine yerleştirin ve havaneli ile iyice dövün. Eğer böyle bir mutfak aletiniz yoksa haşhaş tohumlarını derin bir tabağa alıp normal bir eziciyle hafifçe ezebilirsiniz.
- Haşhaş tohumunun içine 4 yemek kaşığı dökün. l. doğal bal. Dolguyu sulu hale getirmek için sıvı bal kullanmanız gerekir. Eğer balınız koyu kıvamlı ise mikrodalgada eritmeniz tavsiye edilir. Haşhaş tohumlarını ve balı eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
- Cevizlerin mutfak bıçağı kullanılarak hafifçe doğranması gerekir. Doldurmak için 7 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. ceviz. Tüm ürünleri iyice karıştırın.
- Testi hazırlamaya başlayalım. Rulo için 500 gr puf böreğine ihtiyacınız olacak. Bunu kendiniz yapabilir veya hazır bir ürün kullanabilirsiniz. Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı bir elekten eleyin. l. un ve çalışma yüzeyine serpin. Hamuru tezgaha alıp merdaneyle dikdörtgen şeklini alana kadar açın. Açılan hamurun kalınlığı yaklaşık 1-2 mm olmalıdır.
- Açtığınız hamurun üzerine tüm harcı eşit şekilde yayın. Rulonun iyi sarılması için kenarlarda 1 cm boşluk bırakılması gerekmektedir.
- Hamuru dikkatlice yuvarlayın ve rulo halinde doldurun.
- Parşömen kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Rulonun fırın tepsisine sığması için halka şeklinde sarılması gerekir.
- Rulonun kenarlarında 1,5-2 cm'lik kesikler yapıyoruz, ardından ruloyu biraz düzeltiyoruz.
- 1 tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye kırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Ruloyu bir tavuk yumurtasıyla fırçalayın, böylece pişirme sırasında güzel, altın kahverengi bir kabuk elde edersiniz.
- Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın ve ruloyu haşhaş tohumu dolgulu pişirin. Ruloyu pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Ortalama 20-25 dakika sürer. Bitmiş ruloyu fırından çıkarın, güzel bir tabağa aktarın ve çay ile servis yapın. Zengin haşhaş tohumu ve bal dolgusu ile rulo çok lezzetli çıkıyor.
Videolu tarif
Videoyu izledikten sonra evinizi haşhaş tohumu dolgulu leziz bir rulo ile sevindirebilirsiniz. Tatlı olarak ise hazır milföy böreği, haşhaş tohumu ve videonun başında listelenen diğer ürünler kullanılıyor. Tarif basit, erişilebilir ve küçük ayrıntılarla açıklandığı için pişirme işlemi hiç kimse için herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır.
Haşhaşlı börek pek çok kişinin çok sevdiği bir börektir. Haşhaş tohumu dolgulu lezzetler, çeşitli hamur türlerinden (maya, kurabiye ve hatta mağazadan satın alınan puf böreği) hazırlanır. Unlu mamullere haşhaş tohumunun yanı sıra kuru meyveler ve çeşitli kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.
Haşhaşlı turta nasıl yapılır?
Haşhaşlı turtaların doldurulması çok farklı olabilir ve bu nedenle bu dolguyu hazırlama yöntemleri farklı olacaktır. Aşağıdaki öneriler, ilk kez yapanlar için bile, lezzeti hızlı ve zahmetsizce hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
- Haşhaş tohumlarının acılaşmasını önlemek için üzerine önce kaynar su dökülerek 10 dakika kadar bekletilip daha sonra süzülmesi tavsiye edilir.
- Hazırlanan haşhaş tohumları kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatılır.
- Eğer vaktiniz yoksa haşhaş tohumlarını öncelikle kahve değirmeninde veya havanda öğütmelisiniz.
Haşhaş tohumu ile pasta "Büyükannenin Peçetesi"
Mayalı hamurdan yapılan haşhaşlı turta sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda alışılmadık derecede güzel. Bu durumda ürünü şekillendirmek hiç de zor değil, tarifte daha sonra belirtilen tavsiyelere uymak önemlidir ve pastanın üst kısmının iyice kızarması için pişirmeden önce çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalanabilir.
İçindekiler:
- un – 0,5 kg;
- yumurta – 1 adet;
- şeker – 100 gr;
- kuru maya, yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt – 200 ml;
- haşhaş tohumu – ½ bardak;
- su – 500 ml.
Hazırlık
- Haşhaş tohumları şeker ilaveli suda kaynatılır.
- Geri kalan malzemeleri (tereyağı hariç) hamur haline getirin ve yarım saat ılık bırakın.
- Hamuru 2 parçaya bölün, yuvarlayın, yağla yağlayın, haşhaş tohumlarını yüzeye yayın ve her iki taraftaki uçlarını keserek bir rulo oluşturun.
- Bir halka şeklinde yuvarlayın ve dışarıda kesimler yapın.
- Her üç parçadan biri ters çevrilir.
- Kesilen uçlardan güller oluşturulup ortasına yerleştirilir.
- Haşhaşlı turtayı 180 derecede 20 dakika pişirin.
Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile pasta
Fındık ve kuru üzüm ilaveli haşhaşlı kek, normal pandispanya ile aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Bu durumda yumurtaları şekerle iyice çırpmanız da önemlidir, ardından diğer tüm malzemeleri hamura ekleyebilirsiniz ancak turtanın uzun çıkması için kabartma tozu miktarının arttırılması gerekir.
İçindekiler:
- yumurtalar – 4 adet;
- un, kuru üzüm, haşhaş tohumu, ceviz taneleri - her biri 1 su bardağı;
- şeker – 180 gr;
- kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Hazırlık
- Yumurtaları şekerle çırpın, unu karıştırın.
- Kuru üzüm, haşhaş tohumu, fındık, kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru kalıba dökün ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
Kefirde haşhaşlı turta
Aşağıda tarifi verilen haşhaşlı haşhaşlı börek kefir kullanılarak hazırlanmaktadır. Bunun yerine, diğer fermente süt ürünlerini (fermente pişmiş süt veya örneğin yoğurt) kullanabilirsiniz. Elma yerine başka meyveler veya meyveler kullanabilirsiniz veya onlarsız da yapabilirsiniz, turta yine de lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
- kefir - 1 bardak;
- un - 1,5 su bardağı;
- yumurtalar – 4 adet;
- şeker - 1 bardak;
- tereyağı – 50 gr;
- haşhaş – 50 gr;
- soda – ½ çay kaşığı;
- tarçın, vanilya şekeri - tatmak;
- büyük elmalar – 3 adet.
Hazırlık
- Soyulmuş elmalar ince dilimler halinde doğranır.
- Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı, kefir, un ve diğer kuru malzemeleri ekleyin.
- Hamurun 1/3'ünü yağlanmış bir tavaya dökün, elmaları dizin, geri kalan hamuru doldurun ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
Puf böreği haşhaş tohumlu turta
Haşhaş tohumlu puf böreği, mağazadan satın alınan dondurulmuş puf böreğinden de yapılabilir. Aynı zamanda, mikrodalga kullanmadan önce buzunun çözülmesi önemlidir, bu durumda ürünün hazırlanması tam anlamıyla birkaç dakika sürecektir ve herkes, hatta bir çocuk bile böyle bir görevle baş edebilir.
İçindekiler:
- puf böreği - 1 kg;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- haşhaş – 300 gr;
- tadımlık şeker.
Hazırlık
- Haşhaş tohumları yıkanıp kaynatılır.
- Bitmiş haşhaş tohumları balla karıştırılır ve tadına göre şekerlenir.
- Puf böreği bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Bir yarısına dolguyu yerleştirin, diğer yarısıyla örtün, kenarlarını kapatın ve haşhaşlı turtayı 220 derecede altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Haşhaş tohumu ve elmalı turta
Aşağıda tarifi verilen haşhaşlı börek elma ilavesiyle hazırlanıyor. Küçük parçalar halinde kesilebilirler veya bu durumda sunulduğu gibi rendeleyebilirsiniz, o zaman pastadaki meyve pek fark edilmeyecek, ancak bitmiş ürüne özel bir tat ve sululuk sağlayacaktır.
İçindekiler:
- haşhaş – 150 gr;
- elmalar – 400 gr;
- tereyağı – 120 gr;
- yumurtalar – 3 adet;
- pudra şekeri, irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bal, yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
Hazırlık
- Haşhaş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülür, üzerine kaynar su dökülür ve 15 dakika bekletilir.
- Elmaları orta rende üzerine rendeleyin.
- Yumuşatılmış tereyağını sarılarla çırpın.
- Haşhaş tohumlarını, balla öğütülmüş elmaları ekleyin ve karıştırın.
- Yağı dökün, tüm kuru malzemeleri ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Çırpılmış beyazları ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru kalıba yerleştirin ve haşhaşlı turtayı 180 derecede 45 dakika pişirin.
Haşhaşlı turta alışılmadık derecede yumuşak ve çok iştah açıcı bir inceliktir. Ekşi krema kütlesine un yerine nişasta veya irmik ekleyebilirsiniz, her durumda kendine göre lezzetli olacaktır. Haşhaş tohumlarının yanı sıra doğranmış fındık ve kuru üzümleri de katmana ekleyebilirsiniz. Servis yaparken pasta nane yaprakları, taze meyvelerle süslenir veya üzerine tarçın serpilir.
İçindekiler:
- un – 240 gr;
- tereyağı – 100 gr;
- tuz - bir tutam;
- su – 100 mi;
- haşhaş – 100 gr;
- süt – 130 ml;
- şeker – 100 gr;
- ekşi krema – 300 gr;
- vanilin.
Hazırlık
- Unu ve tereyağını kırıntılara öğütün, soğuk suya dökün ve hamuru yoğurun.
- Kalıba paylaştırıp kenarlarını şekillendirin ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
- Şekerin yarısını kaynayan süte dökün, karıştırın, öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekleyin ve koyulaşana kadar 7 dakika pişirin.
- Ortaya çıkan dolgu kabuğun üzerine yerleştirilir.
- Ekşi krema kalan şeker, vanilin ve 40 gr un ile karıştırılır.
- Elde edilen kütle müstahzarın içine yerleştirilir ve kek yarım saat 180 derecede pişirilir.
Haşhaş tohumu ile mercimek pastası
Oruç tutmak, lezzetli unlu mamullerden tamamen vazgeçmek için bir neden değildir; hızlı haşhaşlı turta bunun mükemmel bir kanıtıdır. Yasaklanmış ürünler (yumurta, tereyağı ve süt) kullanılmadan hazırlanır, ancak bu onu daha az lezzetli ve aromatik hale getirmez. Rendelenmiş limon kabuğu rendesinin kullanılması, inceliğe özel bir titizlik kazandırır.
İçindekiler:
- haşhaş tohumu – ½ bardak;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- kaynar su, şeker - her biri 1 bardak;
- bir limonun kabuğu rendesi;
- un - 2 su bardağı;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
Hazırlık
- Haşhaş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülür, üzerine kaynar su dökülür ve 15 dakika bekletilir.
- Şeker, vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.
- İnce bir rende kullanarak limonun kabuğunu soyun ve dolguya ekleyin.
- Oraya yağ dökülür, un ve kabartma tozu eklenir.
- Hamuru kalıba dökün ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
Unsuz haşhaşlı kek - yemek tarifi
Un kullanılmadan da lezzetli hamur işleri yapılabilir; bu durumda 6 yumurta ve 4 beyaz kullanılarak unsuz haşhaşlı kek hazırlanır. Bu sayede ürün şeklini iyi korur. Tarif yaklaşık bir baharat seti içerir; bazılarını beğenmezseniz, bunları çıkarabilir ve en sevdiğiniz baharatları kullanmaktan çekinmeyin.
İçindekiler:
- haşhaş – 250 gr;
- şeker – 80 gr;
- pudra şekeri – 100 gr;
- yumurtalar – 6 adet;
- sincaplar – 4 adet;
- tarçın – 1 çay kaşığı;
- karanfil – ½ çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
- Pudra şekeri, haşhaş tohumu, karanfil, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.
- Yumurta, tereyağını ekleyip çırpın.
- Beyazları ve şekeri ayrı ayrı öğütüp haşhaşlı karışıma ekleyin.
- Kalıbı yağla yağlayın, hamuru dökün ve haşhaş tohumlarıyla birlikte 200 derecede 40 dakika pişirin.
Süzme peynirli ve haşhaşlı turta, Avrupa mutfağının lezzetli bir lezzetidir. Bu durumda çok yağlı olmayan süzme peynir kullanmak daha iyidir,% 5-10 yağ içeriği yeterlidir. Haşhaşlı dolguda irmik yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz, kıvamı biraz farklı olacak ama aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
- un – 300 gr;
- tereyağı – 230 gr;
- şeker – 250 gr;
- süt – 700 ml;
- süzme peynir – 250 gr;
- haşhaş – 150 gr;
- irmik – 150 gr;
- yumurta – 1 adet.
Hazırlık
- Unu eleyin, 100 gr şeker ve tereyağının yarısını ekleyin.
- Malzemeleri ufalanana kadar öğütün.
- Hacminin 2/3'ü kalıbın tabanına konularak soğumaya bırakılır.
- Sütü kaynatın, kalan şekeri ve tereyağını ekleyin ve kaynatın.
- Yavaş yavaş haşhaş tohumlarını ve irmiği ekleyip karıştırın.
- Karışımı 10 dakika bekletin.
- Süzme peynirini yumurta ile öğütün, karışımı haşhaş tohumu karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Elde edilen dolgu hamurun üzerine yayılır, üst kısmı kalan kırıntılarla kaplanır ve 180 derecede haşhaş tohumu ile 1 saat pişirilir.
Herkes, ev yapımı aromatik hamur işleri hazırlamak için fırına ihtiyacınız olmadığını uzun zamandır biliyor. Yavaş bir tencerede haşhaşlı haşhaşlı turta da çok lezzetli çıkıyor ve ayrıca hazırlanması da çok kolay. Doğal yoğurt yerine diğer fermente süt ürünlerini de güvenle kullanabilirsiniz.
Bu yazıyı okuduktan sonra ne kadar kolay olduğunu anlayacaksınız. Aşağıda bazı genel bilgiler, ardından 2 adım adım tarif ve ardından birkaç ipucu ve not daha bulunmaktadır. Her şey çok basit!
Puf böreği
İlk konuşacağımız şey haşhaş tohumu değil hamuru. Bunlar puf böreği olduğundan hemen karar vermelisiniz: kendiniz yapın veya hazır bir tane alın. Hem ellerim hem de ayaklarımla ikinci seçeneğe oy veriyorum, neden her bakkalda zaten bol miktarda bulunan bir şeyle zaman kaybedeyim ki. Ve ucuz.
Hangi hamurun kullanılması daha iyidir: maya mı yoksa mayasız mı? Burada çok büyük bir fark yok, rulonun tadı pek değişmeyecek. Sadece görünüm değişir; mayalı hamur, haşhaş tohumu rulosunu daha kabarık ve katmanlı hale getirecektir. Mayasız olan, yoğun rulo sevenlere daha çok hitap edecektir.
Doldurmak için haşhaş tohumu
Şimdi haşhaş hakkında birkaç söz. Kuru haşhaş tohumlarının önce buharda pişirilmesi gerekir. Bazı insanlar haşhaş tohumlarının şişmesi için 10 dakika boyunca kaynar su dökerler. Diğerleri bunu pişirir: su ekleyin (2 kısım su ve 1 kısım haşhaş tohumu), kaynatın, 5-7 dakika kaynatın ve ardından bir kapakla kapatıp 10-15 dakika daha bekletin. Bu durumda haşhaş tohumu daha yumuşak hale gelir.
Şimdi haşhaş tohumlarıyla ilgili ikinci nokta öğütmedir. Bazı tariflerde haşhaş tohumları bütün olarak bırakılırken bazılarında haşhaş posasının havanda ezilmesi veya blenderde işlenmesi tavsiye edilir. Mesele şu ki, taneler yağ salacak ve dolgu daha lezzetli ve aromatik olacak. Ve ağzınızda “havyar” hissi olmayacak.
Tarifler
Puf böreğinden yapılmış haşhaş tohumu ile rulo
Başlık uzun ama özü basit! Mayalı ve en basit dolgulu sıradan puf böreği. Haşhaş tohumları dışında ekstra bir şey yok (neredeyse).
Bir fırın tepsisine rahatça yerleştirilmiş iki rulo için yeterli malzemem vardı.
İçindekiler:
- Süt – 120 ml.
- Tereyağı (margarin) – 50 gr.
- Puf böreği (maya) – 900-1000 gr.
- Şeker – 60 gr.
- Dekorasyon için pudra şekeri;
- Haşhaş – 150 gr.
Hazırlık
- Milföy hamurunu hızlı bir şekilde çözmek için sıcak bir yere koyun.
- Haşhaş tohumlarını bir havanda veya karıştırıcıda öğütün.
- Sütü küçük bir tencereye dökün, oraya tereyağı koyun, şekeri ekleyin. Şeker ve tereyağı eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Şimdi haşhaş tohumlarını sütün içine dökün ve karıştırın. Yumuşak oluncaya kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Şişmiş haşhaş tohumlarını soğumaya bırakın.
- Hamuru açın ve 2 dikdörtgene bölün.
- Her birine bir kat haşhaş tohumu dolgusu sürün. Şimdi onları yuvarlayın.
- Fırın tepsisini yağla yağlayın veya parşömenle kaplayın. Üzerine ruloları yerleştirin. Önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun. Hamur kurumalı ve kahverengileşmelidir.
Bitmiş ruloları pudra şekeri serpin.
Mayasız puf böreğinden yapılan haşhaş tohumlu rulo
Hayır, sadece testi değiştirerek idare edemeyiz. Dolgunun kendisi de bazı değişikliklere uğrayacaktır. Üzerine kuru üzüm, fındık ve bal ekleyin. Bu, çeşitli tatlar için yeterlidir.
İçindekiler:
- Puf böreği (mayasız) – 500 gr.
- Haşhaş – 150 gr.
- Şeker – 100 gr.
- Tereyağı – 50 gr.
- Süt – 1 bardak;
- Kuru üzüm – 30-50 gr.
- Kıyılmış fındık – 40 gr.
- Yağlama için yumurta;
Hazırlık
- Haşhaş tohumlarını bir karıştırıcıda öğütün (ancak bu şekilde bırakabilirsiniz), ardından sütü dökün. Kısık ateşte kaynattıktan sonra yavaş yavaş soğumaya bırakın. Hala sıcak olan haşhaş tohumlarına tereyağı ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kuru üzümleri daha yumuşak hale getirmek için önceden 5-10 dakika sıcak suda bekletin.
- Hamurun buzunu çözün ve dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Üzerine haşhaşlı harcı yerleştirip, üzerine fındık serpip, yuvarlayın.
- Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika bekletin.
Yukarıdaki tarifler temeldir. Ve buna dayanarak yeni bir şey tanıtabilir, hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz. Ve asıl vurgunun doldurma üzerinde olması gerekecek.
- Yoğunlaştırılmış süt ile desteklenebilir. Hamuru kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve üzerine bir haşhaş tohumu tabakası koyun. Tekrar bak.
- Vanilin ve tarçın ilave lezzet katabilir.
- Kuru üzümün yanı sıra elma, kuru kayısı veya bazı meyveler de ekleyebilirsiniz.
- Üzerini pudra şekeri, eritilmiş çikolata, kıyılmış fındık ile süsleyebilirsiniz.
