Soğuk suyla bir tencerede hafifçe tuzlanmış domatesler. Evde anında tuzlanmış domates nasıl yapılır? Hızlı tuzlanmış doldurulmuş domates

Şimdi hafif tuzlu domatesleri pişirmenin zamanı geldi değil mi? Onlar olmasaydı nerede olurduk, değil mi?

Bana göre salatalık ve domates Rus mutfağımızın “saf klasikleri”, ne düşünüyorsunuz?

Bu yüzden her zamanki gibi kendi yaptığım ve sonucunda memnun kaldığım şeyleri paylaşıyorum.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Anında hafif tuzlu domatesler - en lezzetli tarifler

Bir tencerede hafif tuzlu domatesler - salamurada pişirin

İki gün gibi kısa bir sürede hazırlanıyorlar. Çok kullanışlı, hızlı, basit ve en önemlisi lezzetli çıkıyor!

İhtiyacımız olacak:

• (sekiz küçük parça),
• dereotu ve maydanoz,
• acı biber ve yenibahar,
• Defne yaprağı,
• sarımsak,
• şeker (yemek kaşığı),
• tuz (çay kaşığı),
• su (yaklaşık bir litre).

Sizin için uygun olan herhangi bir kabı alın. Kavanoz kullanabilirsiniz, tava kullanabilirsiniz, kase kullanabilirsiniz.

Ben tencerede yapmayı severim, kavanozdan çıkarmayı sevmem... Ortadan kaldırırsınız, oradan toplarsınız... Bütün domatesleri hatırlarsınız, her zamanki gibi... Ama öyle yaparsınız. bu sizin için en uygun olanıdır.

Peki nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün,
2. Sarımsakları "yaprakları" halinde kesin veya bir sarımsak presinde ezin,
3. Hazırlanan otların, sarımsağın, biberin, defne yaprağının yarısını kabın dibine koyun,
4. Üzerine hazırladığınız domatesleri yerleştirin.
5. Salamurayı hazırlayın (suyu şeker ve tuzla kaynatın) ve sıcak salamurayı hemen domateslerin üzerine dökün.
6. Geri kalan yeşillikleri de üstüne koyup bir “ağırlık”la bastırıyorum. Bunun için bir tabağa konulan bir kavanoz su kullanıyorum.
7. İçeriye toz girmesini önlemek için "yapınızı" gazlı bezle örtün ve iki gün boyunca oda sıcaklığında bırakın (bunu mutfak masasının üzerinde yapabilirsiniz).

İki gün sonra çıkarın ve deneyin!

Kalan domatesleri buzdolabına koyun.

Bir torbada hafif tuzlu domates

Aşağıdaki tarif “hızlı pişirme” kategorisindendir.

Bunlar bir torbada pişirilmiş hafif tuzlu domateslerdir. En mükemmel atıştırmalık, size söylüyorum arkadaşlar!

Hızlı, basit, lezzetli. Herhangi bir tabak kullanmanıza veya salamura hazırlamanıza gerek yok... Bir kez - ve işiniz bitti! Lütuf!

Her zamanki gibi “numaramı” paylaşıyorum: Bu domateslere biraz daha salatalık ve dolmalık biber ekliyorum. Bu onları daha da lezzetli hale getiriyor! Dene!

Yani, ihtiyacimiz var:

• Yaklaşık bir kilogram domates,
• Tatlı (dolmalık) biber ve salatalık kullanırsanız, boyutlarına ve zevkinize bağlı olarak 3-4 tane vardır, daha fazla değil,
• Bir baş sarımsak (bu benim zevkime göre, eğer baharatlı sarımsak tadından hoşlanmıyorsanız - sorun değil, daha az ekleyin!),
• Yeşiller (dereotu, maydanoz, kişniş) – ne kadar çok olursa o kadar iyi
• Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Bu amaçla güçlü ve dayanıklı bir çanta kullanın. Fermuarla kullanıyorum, çok kullanışlı!
2. Tüm sebzeleri ve otları iyice yıkayın, sebzeleri istediğiniz gibi kesin (çok çok büyük kestim, çok güzel çıkıyor ve sebze "yulaf lapası" olmayacak).
3. Sebzeleri ve otları bir torbaya koyun, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin,
4. Torbayı bağlayın (sabitleyin) ve tüm malzemelerin birbirine karışması için içindekileri hafifçe sallayın,
5. Torbayı bir gün buzdolabına koyun, periyodik olarak çıkarın ve salamuranın sebzeleri eşit şekilde ıslatması için ters çevirin.

Domateslerin daha hızlı pişmesini istiyorsanız poşeti buzdolabına koymanıza, oda sıcaklığında bırakmanıza gerek yok ve birkaç saat içinde hafif tuzlu hazır domates yiyebileceksiniz!

sana tavsiyem: Domateslerin hepsini birden bitirmezseniz (gerçi ben öyle düşünmüyorum... çok lezzetliler!), o zaman onları poşetten çıkarıp bir kavanoza veya başka bir kaba koymak en iyisi olacaktır.

Bunları bir torbada (buzdolabında bile) saklamaya devam ederseniz, o zaman "boğuluyor" gibi göründüklerini veya başka bir şey olduğunu fark ettim... Yani, uyuşuk, çirkin, tatsız hale geliyorlar ve... genel olarak hiçbir şey değiller ...

Hafif tuzlu kiraz domates - yemek tarifi

Bu tarifi seviyorum! Kiraz domateslerin ilginç bir tadı vardır ve hafif tuzlu olanlar daha da lezzetlidir! Ve onlara daha çok ot ve sarımsak ekleyeceğiz... mmm... bir peri masalı!

Ve bu domatesler çok güzel görünüyor, her masanın dekorasyonu olacaklar.

Kesinlikle HERHANGİ bir yemekle mükemmel bir şekilde uyum sağladıkları konusunda tamamen sessizim...

İhtiyacımız olacak:

• Kiraz domatesleri - 500 gram alın,
• maydanoz - büyük bir demet,
• Sarımsak - damak tadınıza göre üç diş alıyorum,
• Tuz, öğütülmüş karabiber.

Öyleyse hazırlanalım:

• Domatesleri ve yeşillikleri yıkayın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları doğrayın.
• Daha sonra iyice tuzlanmasını sağlamak için her domatesi kürdan ile birkaç yerden deliyoruz (sapın olduğu yerde çapraz şekilli bir kesim yapabilirsiniz).
• Domatesleri bir kaseye koyun, otlar, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
• Şimdi kaseyi filmle örtün ve içeriğini ara sıra karıştırarak birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.
• Daha sonra kaseyi en az bir gece buzdolabına koyuyoruz.

Bu arada, eğer sizin için uygunsa, “kirazlarınızı” hemen bir çantada pişirebilirsiniz!

Onlara bu şekilde iyi servis yapın ve üzerine biraz bitkisel yağ dökün; zeytinyağı burada harika çalışıyor.

Yeşillik olarak bu domateslere fesleğen ve biberiye eklemeyi seviyorum, çok güzel kokuyorlar!

Aşırıya kaçmayın, fesleğen ve biberiyenin oldukça güçlü bir aroması ve tadı var ve bu yemeğin tüm cazibesini kolayca "boğabilirim"!

Baharatlı tadı sevenler için bir başka "numara": tuz yerine soya sosu ekleyin - çok harika bir tat çıkıyor!

Ve evet, elinizde "kiraz" domates yoksa, bu kadar hafif tuzlu domatesler sıradan olanlardan hazırlanabilir.

Üzülme. Ve sahip olduklarınızdan yemek yapmaktan çekinmeyin! Tecrübelerime göre bu tarifteki pembe domatesler de çok lezzetli!

Hardallı hafif tuzlu domates

Baharatlı tadı sevenler için bir başka tarif ise hardallı hafif tuzlu domates.

Her şey her zamanki gibi oldukça basit:

• Domatesleri hazırlamak gerekir (küçük olanları almak daha iyidir): onları yıkayın ve sap bölgesinde bir "çapraz" ile kesin, sapın yakınında bir kürdan ile birkaç delik açabilirsiniz,
• Domatesleri sarımsak, baharatlar ve şifalı bitkilerle birlikte bir kaba (bir cam kavanoz uygundur) koyun.
• Üzerine tuz, şeker ve hardal tozu serpin (zevkinize göre) ve üzerine kaynar su dökün.
• Üzerine domatesli bir kabı gazlı bezle bağlayın ve oda sıcaklığında bırakın.
• Sonuç olarak lezzetli “hardal” domatesleri elde edeceksiniz.

Fermantasyon süreci 3-4 gün sürer ama domatesinizin büyüklüğüne göre daha az da olabilir.

Bu nedenle birkaç gün içinde bir şeyi çıkarın, beğeninize göre deneyin, hazır mı?

Hızlı hafif tuzlu domates nasıl pişirilir - video

Ayrıca bu videoyu izlemenizi tavsiye ederim, burada hafif tuzlu domates hazırlamak için çok geniş bir tarif yelpazesi bulacaksınız.

Bugün sizlere sunduğum tarifler bunlar arkadaşlar.

Hafif tuzlu domates hazırlamak için tariflerinizi ve "püf noktalarınızı" yorumlara yazın, çok ilgileneceğim!

Zevkle Pişirin ve Sağlıklı Olun!

Alena Yasneva yanınızdaydı, herkese hoşçakalın!

Merhaba sevgili hostesler ve sahipler. Size sıcak selamlar! 🌞

Aslında domates benim en büyük tutkumdur. Onları tuzlanmış, salamura edilmiş, taze ve konserve olarak seviyorum. Ve her şeyi topluyorum, hamster gibi tarifler topluyorum ama hala doyamıyorum!

Bugün kumbaramdan sarımsaklı ve aromatik yeşilliklerle hafif tuzlu domateslerin hızlı hazırlanması için çok değerli tarifleri sizlerle paylaşacağım.

Bu kadar havalı ve lezzetli bir seçkiyi başka hiçbir yerde bulamazsınız! Geçen yaz yazlık hasatların memnuniyet verici olması ve mümkün olduğunca denemeler yapabilmenin, farklı seçenekleri deneyip en başarılı olanları seçebilmenin mümkün olması iyi bir şey.

Tarifler ÇOK lezzetli, ev yapımı, kendiniz ve aileniz üzerinde test edilmiş ve test edilmiştir! O halde hemen, uzun süre düşünmeden, tıklayın-tıklayın, makaleyi sosyal ağlara taşıyın ki kaybolmasın. Ve tarifleri analiz etmeye başlıyorum.

5 dakikada bir torbada sarımsak ve otlarla anında hafif tuzlanmış domatesler

Dakikalar içinde hazır, 12 saat içinde yemeye hazır. Geceleri yapıp ertesi gün keyifle yiyebileceğiniz bir tarif. 😊👍

İçindekiler:

• Domates - 1 kg.
• Dereotu (şemsiye kullanılabilir) - bir demet.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. slaytsız.
• Şeker - slaytlı 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Acı biber (kuru Acıka) - isteğe bağlı.

Olgun, taze, aromatik domatesleri alıyoruz. Bahçeden yeni geldiyseniz - mükemmel! Küçük ve dolgun olmaları arzu edilir.

Büyük domatesler genellikle çok fazla meyve suyu salar, yumuşar ve pişirildikten sonra düzgün görünmezler. Ama sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmasına da ihtiyacımız var. Domatesleri iyice yıkayın ve damlamasını önlemek için kağıt havluyla kurulayın.

Kalın, dayanıklı bir çanta alın. Dondurmak için torbalar uygundur, bunları pişirmek için de alabilirsiniz, çok yoğundurlar.

Sadece ince çantalarınız varsa ikiye katlayıp iç içe katlayabilirsiniz, bu daha güvenilir olacaktır.

Domateslerin üstüne şu şekilde haç şeklinde bir kesim yapıyoruz:

Tuz ve diğer baharatların domatesi iyice doyurması için bu gereklidir. Ve bu yöntemle sebzeler eskisi kadar meyve suyu salmıyor ve çekici görünümlerini koruyorlar.

Domatesleri bir torbaya koyun, tuz, şeker ve küçük parçalar halinde doğranmış sarımsakları ekleyin.

Herhangi bir hazırlık için kaya tuzunu hiçbir katkı maddesi olmadan almak daha iyidir.

Oraya doğranmış dereotu ve varsa şemsiyesini de gönderiyoruz. Kırmızı biber veya kuru acıka konusunda bu isteğe bağlıdır.

Benim için sadece sarımsakla oldukça baharatlı, ama kocam onu ​​daha baharatlı seviyor, bu yüzden bazen ekstra baharat ekliyorum.

Ayrıca en sevdiğiniz bitkileri damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Her şey yerleştirildiğinde şu şekilde ilerliyoruz: Çantanın uçlarını içeride hala boş alan kalacak şekilde bağlıyoruz.

Ve domatesleri sıkmadan içindekileri elimizle dikkatlice karıştırmaya başlıyoruz. Tüm baharatların iyi dağılmış olması gerekiyor. Her şey karıştığında, meyve suyunun torbadan sızmasını önlemek için torbayı bir tabağa koyup gece veya 24 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.

Bu son tarih, daha fazla uzatmanıza gerek yok, tadı aynı olmayacak. İşte tarif, zahmetsizce, kelimenin tam anlamıyla 5 dakika ve işiniz bitti!

Ve ertesi gün harika, orta derecede baharatlı, kıyaslanamayacak kadar aromatik ve lezzetli bir atıştırmalıkla karşı karşıyasınız!

Sıcak yeni patatesler ve kebaplarla... mmm! Ben tavsiye ediyorum.

Geriye bir şey kaldıysa (ki bundan çok şüpheliyim 😊), o zaman buzdolabında saklayabilirsiniz ama en fazla 2 gün.

Hafif tuzlu domateslerin sirke olmadan nasıl pişirileceğine dair video

Bu video tarifini gerçekten beğendim çünkü bitmiş yemek çok zarif görünüyor. Aynı zamanda hazırlanması hızlıdır, salamuraya gerek yoktur, her şey çok basittir.

Sizlere de izlemenizi öneririm, aşağıda hazırlanışının kısa bir anlatımını yazacağım:

İçindekiler:

• Sert domatesler - 1,1 kg.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. bir slaytla.
• Şeker - 1,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak - 1,5 kafa.
• Yeşiller - soğan, kişniş (maydanoz), dereotu.
• 1 limonun suyu.

Hazırlığın kısa açıklaması:

1. Domatesleri yıkayıp sapın takıldığı yeri kesin çünkü... zor.
2. Hamuru çapraz olarak kesiyoruz ama tamamen değil.
3. Domatesleri bir kaba koyun.
4. Tuz, şeker ve öğütülmüş karabiberi karıştırın.
5. 1 limonun suyunu sıkın.
6. Yeşilleri doğrayın.
7. Sarımsakları bir presten geçirin ve yeşilliklere ekleyin.
8. Domateslerin içini tuz, şeker ve karabiber karışımıyla ovalayın.
9. Üstteki kesime limon suyu dökün.
10. Domatesleri otlar ve sarımsakla doldurun.
11. Domatesleri oda sıcaklığında 5-6 saat basınç altında bekletin.

🚩 Kendi adıma ekleyeyim ki bu tarifte herkes limon sevmez, ben limonsuz daha çok beğendim.

Ama kendiniz görün, deneyin ve afiyet olsun!

Bir tencerede hafif tuzlu domates tarifi

Oldukça kısa sürede aromatik salamurada hafif tuzlu bütün domatesler. Bir tencerede veya kapaklı herhangi bir kapta pişirmek çok uygundur.

Tarif makul bir miktar için uygundur - 3 kg domates.

İçindekiler:

• Küçük domatesler - 3 kg.
• Dereotu - bir demet.
• Maydanoz - bir demet.
• Kişniş - bir demet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Kekik - 1 çay kaşığı.
• Karanfil - 2 adet.
• karabiber - 15 adet.
• Su - 2,2 l.
• Tuz - 4,5 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.

Domateslerle çalışmaya başlamadan önce salamurayı ekleyeceğiz. Tavadaki domateslerin tamamen kaplanması için yeterli miktarda salamuraya ihtiyacınız var.

Tuz oranı şu şekildedir: 1 litre su için 2 yemek kaşığı alıyoruz. tuzlarım.

Bu nedenle daha fazla veya daha az tuzlu suya ihtiyacınız varsa onu kılavuz olarak kullanın.

Gerekli miktarda suyu tavaya dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Ve kaynayana kadar ateşe verin, tuzun tamamen çözülmesi gerekir.

Oraya 1/2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz - biraz farklı bir tada sahip olacak, aynı zamanda lezzetli!

Salamura kaynayınca kapatın ve 30-40 dereceye kadar soğumaya bırakın. Domatesleri haşlamak gibi bir amacımız yok, sadece tuzu daha aktif absorbe etmelerini sağlamamız gerekiyor.

Salamuramız soğurken sıra sebzelere başlamanın zamanı geldi. Bütün yeşillikleri doğrayın. Sarımsakları parçalara ayırın.

Domatesleri temiz yıkayın ve her birine sapın takıldığı yerde veya yakınında bıçakla bir delik açın. Tamamı değil ama yarısına yakın. Daha iyi tuzlama için bu gereklidir, çünkü onlara tuzlama için fazla zaman vermiyoruz.

Kış için uzun tuzlu domateslere değil, hazır domateslere ihtiyacımız var (ancak önümüzdeki makalelerde buna da değineceğiz). Sebzeleri bir tavaya koyun ve kalan baharatları ekleyin; bunlar kekik, karanfil ve karabiber ve sarımsaklı otlardır.

Bir iki defne yaprağını da unutmayalım. Her şey çok hoş kokulu!

Domateslerin üzerine ılık salamura dökün; onları tamamen kaplamalıdır.

İş parçasını temiz gazlı bezle örtün ve hafif bir baskı altına alın. Bunu yapmak için üstüne sıradan bir tabak koymanız yeterli.

Domatesleri salamuranın altında tutacak ve yüzmelerini önleyecektir. Tavayı bir kapakla kapatın.

Malosolümüzü oda sıcaklığında 4-7 gün kapağın altında ısrar ediyoruz. Minimum dört gün elbette ama zaten oldukça yenilebilir, bekleyemiyorsanız deneyebilirsiniz.

Atıştırmalık harika çıkıyor. Patates kızartmasıyla inanılmaz lezzetli!

Özellikle tarifte önerildiği gibi bir hafta saklarsanız.

Bu tarifi mutlaka deneyin, buna değer! 👍

Bir kavanozda sarımsak ve otlar ile hazır domates - klasik tarif

3 litrelik kavanozlarda hızlı dekapaj için mükemmel bir tarif. Lezzetli ve basit!

İçindekiler:

• Domates 1,5 kg.
• Dereotu - küçük bir demet.
• Maydanoz - küçük bir demet.
• Sarımsak - 5 diş.
• Su - 500 ml.
• Yenibahar – 20 adet.
• Karabiber - 20 adet.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Kaya tuzu - 1,5 yemek kaşığı.
• Soğuk arıtılmış su - 1 litre.

Sıcak su ve sodayla yıkanmış temiz bir kavanoz alın. Sebzeleri ve otları ılık suda yıkayın. Domateslerde sapın bağlandığı beyaz ve sert yeri kesiyoruz.

Domates ve sarımsak dilimleriyle karıştırılmış yeşillikleri kavanozun içine koyun. Yeşillikleri ellerinizle parçalayabilir ve hatta biraz tuzla ezebilir veya öğütebilirsiniz, böylece tüm lezzetlerini daha iyi açığa çıkaracaklar.

Kavanozu ağzına kadar doldurun.

Bu tarifte baharat demlemenin ilginç bir yolu kullanılıyor. Bunu yapmak için 500 ml su içeren bir tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Yenibaharı ve karabiberi kaynar suya dökün, defne yaprağını ekleyin.

1 dakika kaynamaya bırakın ve salamurayı aromalarıyla demlendirin. Daha sonra 35-40 dereceye kadar soğutmanız gerekecek. Ve bir kavanoza dökün. Daha sonra aşağıdaki gibi ilerliyoruz.

Tuz, bir kavanozda doğrudan domateslerin üzerine konur ve 1 litre normal filtrelenmiş, temiz içme suyu daha dökülür.

Su, tuzu çözecek, yanına alacak ve kavanozu tamamen dolduracaktır. Yani toplamda yaklaşık 1,5 litre suya sahip olmalısınız. Yaklaşık olarak herkesin domatesi farklı olduğundan az ya da çok suya ihtiyacınız olabilir.

Kavanozu naylon kapakla kapatıp 5-7 gün buzdolabına koyuyoruz. Genellikle bu süre mükemmel hafif tuzlu domatesler üretmek için yeterlidir.

Tadı fıçı gibi, deneyin!

Sirke ile hafif tuzlu domates dilimleri

Bu kumbaramdaki en hızlı tarif. Kelimenin tam anlamıyla 2 saat ve işiniz bitti. Yazlıkta hızlı bir yemek için aniden ortaya çıkar ve her zaman iz bırakmadan yenir!

İçindekiler:

• Domates - 1 kg.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 40 ml.
• Bitkisel yağ - 40 ml.
• Hardal - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak - 5 diş.
• Dereotu - bir demet.

Domatesleri dilimler halinde kesmek, dekapaj süresini önemli ölçüde azaltır. Tadı çok ilginç, tatlı ve ekşidir. Sirkeyi limon suyuyla değiştirmeyi denemedim, bu deneyleri size bırakıyorum. Ama tadı farklı olacak ve herkese göre değil diye düşünüyorum.

Bu tarifin iyi bir kombinasyonu var ve gerçekten beğendim! Ayrıca sirke ve limon suyu olmadan da denedim - yine mükemmel. Dereotu ince ince doğrayıp içine sarımsakları sıkmanız gerekiyor.

Oraya şeker, tuz ve hardalı ekleyin. Ayrıca sirke ve bitkisel yağ ekleyin.

Her şeyi çok iyi karıştırdığınızda güzel, yeşil, ince bir macun elde edeceğiz.

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin, aynı zamanda dalın bağlı olduğu sert yeri de kesin.

Birisi bunların hafif tuzlu domatesler olmadığını, tarif sirke içerdiğinden zaten salamura domatesler olduğunu söyleyecektir. Teknik olarak bu doğru ama lezzet açısından hafif tuzlu çıkıyorlar ki aslında onlardan beklenen de budur.

Oda sıcaklığında bırakın. Lezzetli domatesler çok çabuk hazır.

Ve sulu ve baharatlı, hoş bir tatlı ve ekşi tadı var. Sınıf!

Salamurada sarımsak ve hazır otlar ile kiraz

Bu, şefin sıcak turşu kullanarak hazırladığı çok ilginç bir tarif. Ertesi gün tıpkı bir restoranda olduğu gibi lezzetli domatesler yiyebilirsiniz!

İçindekiler:

• Kiraz domates – 700 gr
• Su - 1 l
• Karabiber - 15 adet.
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben
• Defne yaprağı - 2 adet
• Sirke - 2 yemek kaşığı. ben
• Kereviz yeşillikleri - bir demet
• Dereotu sapları ve yeşillikleri - küçük bir demet
• Sarımsak – 4-5 diş

İlk önce turşuyu yapıyoruz. Bunu yapmak için ateşe suyla bir tencere koyun. Hemen içine tuz, şeker, karabiber koyun, defne yaprağını elinizle yırtıp oraya koyun ve sirkeyi dökün. Marinayı ısıtın ve 3 dakika kaynamaya bırakın. Kapatmak.

Yıkanan çeri domatesleri ikiye bölüp bir turşu kabına koyuyoruz, herhangi bir kase olabilir. Kereviz yeşilliklerinin iri kıyılması ve domateslerle birlikte bir kaseye konulması gerekir. Oraya doğranmış dereotu da koyuyoruz. Kabuklarını çıkarmadan sarımsak dişlerini parçalara ayırın ve domateslerle birlikte bir kaseye koyun.

Hazırlanan, hala sıcak olan turşuyu domateslerin üzerine dökün. Hiçbir şeyi karıştırmaya gerek yok. Hiçbir şeyin dışarı çıkmaması için yeşillikleri bastırın.

Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun.

6-12 saat sonra yemek yiyebilirsiniz. Çok güzel çıkıyor! Ve çok çok lezzetli. 😘

Sonuç olarak, atıştırmalıklarınızın başarılı olması için kendi deneyimlerimden birkaç ipucu vermek istiyorum.

1. Turşu sırasında parçalanmayacak yoğun çeşitlerden taze küçük domatesleri seçin.
2. Lezzetli bir domates lezzetli bir yemektir (tatsız domatesleri almayın, salamura yapmak onları düzeltmez).
3. Katkı maddesi olmadan sadece kaya tuzu kullanmak daha iyidir.
4. Tuzlama oda sıcaklığında daha hızlı gerçekleşir.
5. Asitleme için emaye veya cam kapları seçmek daha iyidir.
6. Tuzlamadan önce sapın bağlandığı yerin kesilmesi tavsiye edilir.
7. Daha iyi tuzlama için domateste sığ bir delik açılması tavsiye edilir.
8. Hazırlanan hafif tuzlu domatesleri buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.

İşte bu kadar değerli arkadaşlar. Tarifleri not alın, kaydedin ve arkadaşlarınızla paylaşın. Hostes çevrimiçi saçmalıkları tavsiye etmeyecek! 😉

Yeni lezzetli yazılarda görüşmek üzere!

Lezzetli hafif tuzlu domates tarifi siz değerli okurlarımız için. Bir kavanozda hafif tuzlu domates Koruyucu madde içermemeleri, az miktarda tuz kullanmaları ve çok hızlı olmaları ile öne çıkıyorlar. Ayrıca domatesler salamurada tuzlanır, bu da buzdolabında tavada veya torbada pişirilen ve hemen tüketilmesi gereken domateslerden çok daha uzun süre saklanabilecekleri anlamına gelir.

Ev hanımlarına not: Domates turşusu için kalın kabuklu ve küçük boyutlu çeşitleri seçmek daha iyidir. Domateslerin patlamaması ve görünümün bozulmaması için domatesleri ılık salamurayla dökmek gerekir, ancak sıcak değil. hafif tuzlu domatesçok güzel görünüyordu, taze gibi.

Sarımsak ve otlar ile hafif tuzlu domates tarifi

1 yorumdan 5

Bir kavanozda hafif tuzlu domates

Yemek türü: Hazırlıklar

Mutfak: Rusya

İçindekiler

• Su – 1 litre,
• güçlü domatesler – 1 kg,
• sarımsak – 5 diş,
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.,
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.,
• karabiber – 5-7 adet.,
• tarhun (tarhun) isteğe bağlı – 3-4 dal,
• acı biber,
• defne yaprağı – 1 adet,
• yeşillik.

Hazırlık

1. Öncelikle domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın.
2. Bundan sonra her domateste sapın olduğu yerde kürdan ile sığ bir delik açıyoruz.
3. Daha sonra temiz, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine otların yarısını, soyulmuş sarımsağı ve küçük bir parça acı biberi koyun.
4. Daha sonra üzerine domatesleri ve kalan baharatları yayın.
5. Salamurayı hazırlayın: Bunun için suyu tuz, toz şeker, karabiber ve defne yaprağıyla 2-3 dakika kaynatın. Isınana kadar soğutun.
6. Daha sonra soğutulmuş salamurayı domateslerin üzerine dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve iki gün oda sıcaklığında bırakın.
7. Bu sürenin sonunda kavanozların üzerini naylon bir kapakla kapatın ve saklamak üzere buzdolabına koyun.
8. Hafif tuzlu domatesler hazır.

Afiyet olsun!

1. Yaklaşık aynı büyüklükteki sert domatesleri seçin. Hanımın parmağı, Adem elması ve küçük meyveli ve yoğun etli diğer çeşitler mükemmeldir.
2. Domateslerin tuzlanması daha uzun sürer. İşlemi hızlandırmak için kürdan ile birkaç yerden delin. Tarif, kapakların kesilmesini veya başka kesimlerin yapılmasını gerektirmiyorsa bu gereklidir.
3. Domatesleri geniş bir tencerede tuzlamak uygundur. Meyveleri tek kat halinde alta koyarsanız kavanozdan çıkardığınız gibi kırışmazlar.
4. Hafif tuzlu domatesleri buzdolabında saklayın, aksi takdirde hızla ekşir ve küflenirler. Özellikle sıcakta.

idei-dlia-dachi.com

Poşet içerisinde domatesler kendi suyunda tuzlandığı için sebzelerin kesilmesi şarttır. Bu tuzlama yöntemi 2-3 gün sürer. Ancak elma sirkesi veya limon suyu eklerseniz süreç daha hızlı ilerleyecektir.

İçindekiler

• 1 kg domates;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 4 diş sarımsak;
• 1 demet dereotu.

Hazırlık

Domatesleri yıkayıp kurulayın. Saplarını kesin ve arka tarafta çapraz şekilli sığ kesimler yapın. Domatesleri temiz bir plastik torbaya koyun. Onlara tuz, şeker, doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Dereotunun yanı sıra maydanoz veya fesleğen de kullanabilirsiniz.

Torbayı sıkıca bağlayın ve tüm malzemeler iyice karışana kadar hafifçe sallayın. Açığa çıkan meyve suyunun dışarı sızmamasını sağlamak için sebzeleri bir tavaya koyun veya üzerine başka bir poşet koyun.

Domatesleri oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Tuzlandığında bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun.

forum.awd.ru

Domatesler sıcak veya soğuk salamurayla doldurulabilir. İlk durumda tuzlama daha hızlı olacaktır: birkaç gün içinde deneyebilirsiniz. İkincisinde 3-4 gün beklemeniz gerekecek. Ancak domatesler daha yoğun olacak: taze gibi görünüyorlar, ancak ortaları salamura olacak.

İçindekiler

• 1 kg domates;
• 1 ½ litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yaban turpu kökü ve yaprağı;
• 2-3 defne yaprağı;
• 5-7 karabiber;
• 3-5 dal dereotu.

Hazırlık

Sebzeleri ve otları yıkayın. Her bir domatesi çatal veya kürdan ile delin. Tencerenin dibine dereotu dallarını, yaban turpu yapraklarını, soyulmuş sarımsakları ve domatesleri yerleştirin.

Tuzlu su hazırlayın: tuzu ve şekeri suda eritin, defne yaprağını, karabiberi ve yaban turpu kökünü ekleyin, dilimler halinde kesin. Onu kaynat. Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 2-3 gün tuzlanmaya bırakın. Daha sonra atıştırmalıkları buzdolabına koyun.

Bir seçenek olarak: domateslerin üzerine soğutulmuş salamura dökebilir ve tavanın dibine daha fazla kuş üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.

naskoruyuruku.ru

Hazırlaması kolay, servis etmekten utanmayacağınız çok lezzetli bir meze. Kırmızı ve yeşilin kombinasyonu etkileyici görünüyor. Bir buçuk gün içinde deneyebilirsiniz. Ancak domatesler ne kadar uzun süre tuzlanırsa tadı o kadar zengin olur.

İçindekiler

• 10 domates;
• 1 litre su;
• 6-7 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 demet dereotu ve maydanoz.

Hazırlık

Otları ve sarımsakları ince ince doğrayın. İkincisi ince bir rende üzerine rendelenebilir. Karıştırmak.

Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri çapraz olarak yaklaşık ortasına kadar kesin. Ortaya çıkan dilimler arasında ot ve sarımsak dolgusunu dağıtın. Doldurulmuş domatesleri bir tencereye koyun.

Tuzu ve şekeri suda eritin ve bu tuzlu suyla doldurun. Bunları geniş bir tabakla örtün ve üstüne bir kavanoz su gibi ağır bir şey koyun. 1-1,5 gün ılık bir yerde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.

İşte bu tarifin salamura yerine limon suyunun kullanıldığı bir çeşidi. Bu sayede domatesler daha hızlı tuzlanır: 5 saat sonra yiyebilirsiniz.

Eğer sizin de hafif tuzlu domates tarifiniz varsa yorumlarda paylaşmayı unutmayın.