Sebzeli et - tüm aile için her gün için en lezzetli tarifler. Sebzeli haşlanmış et: basit, lezzetli, güzel Sebzeli haşlanmış et tarifi
Taze sebzelerin mevsimi gelir gelmez hazırlamanızı tavsiye ederim. sebzeli güveç et ile birlikte. Herhangi bir nedenle et kabul edilemezse, tarif kolaylıkla isteklerinize göre değiştirilebilir. Yaz başlangıcı için tipik olan olağan sebze seti, biraz yağsız domuz eti - hepsi bu. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği garanti edilir.
Güveç genellikle et ve sebzelerin kızartılmasıyla hazırlanan ikinci bir yemek ve ardından neredeyse hiç sıvı eklenmemiş uzun bir güveç olarak anlaşılır. Sonuç olarak güveç, büyük parça sebze ve et içeren çok kalın bir sos haline gelir. Güvecin geleneksel olarak sınıflandırılması dikkat çekicidir. Fransız Mutfağı, içerideyken İtalyan mutfağı Bu tür yemekler yüksek oranda öğütülmüş malzemelerden hazırlanır. İtalyan eti - tipik bir güveç, makarna sosu.
Rus mutfağında kural olarak neredeyse herkes güveci anlıyor güveç büyük parçalardan oluşuyor. Üstelik, kural olarak, çoğu durumda bu, kemiklerle haşlanmış ettir. Çeşit çeşit güveç Macar mutfağı ayrıca güveç konusuna da bakın. Şaşırtıcı ve sebzeler, inanılmaz lezzetli güveç ve hazırlanması kolaydır. Veya - sebzeli haşlanmış tavuk veya sülün, bu yemek aşağıdakiler için bile mükemmeldir: şenlikli masa.
Balkanlar'da genellikle etli lezzetli bir sebze güveci bulabilirsiniz, buna genellikle denir ve kompozisyon ve pişirme teknolojisi her zaman farklıdır. Et, mevsim sebzeleri, bol miktarda soğan - her şey bir tencerede ve daha sık olarak seramik saksı. Çoğu zaman yemeğin öne çıkan kısmı yemeğin üzerine bırakılır ve ardından pişirilir. Yumurta.
Herhangi bir güvecin ve etli sebze güvecinin özelliği bir istisna değildir, bol miktarda baharatla en düşük ateşte uzun süre haşlanır. Et ve sebzeler, gözle görülür bir kaynama belirtisi olmadan tam anlamıyla kaynar. Sebzelerin çoğu kalın ve lezzetli bir sosa dönüşür.
Etli sebze güveci mevcut sebzelerden hazırlanabilir ve değiştirilebilir. Sebzelerin genç olması ve bitmiş yemeği “kendi” renginde renklendirmemesi önemlidir. İstenirse, güveci her zaman parçaların üzerine sosla servis edilecek kadar kalın hale getirebilirsiniz. Veya güveci çorba gibi ince yapın veya. Tabaktaki sıvı miktarı isteğe bağlıdır.
Etli sebze güveç. Adım adım tarif
Etli sebze güveç için malzemeler (2 porsiyon)
- Domuz eti (yağsız) 400 gram
- Genç kabak 2 adet
- Havuç 2 adet
- Acı biber 1-2 adet
- Olgun domates 2-3 adet
- Soğan 2-3 adet.
- Sarımsak 1 baş
- Maydanoz 2-3 dal
- Sebze yağı 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz, karabiber, kişniş, şeker Baharat
- Yağsız domuz etinden sebze güveci hazırlamak daha iyidir, böylece et parçaları yoğun kalır ve tabakta öne çıkar. Yaz başlangıcına özgü genç sebzeler - biçimlenmemiş tohumlar, soğan ve kafa ile genç kabak genç sarımsak, havuç ve acı biber kabukları. Sos için olgun domatesler önemlidir. Her şey çarşıdan veya mağazadan satın alınabilir.
Güveç için et ve genç sebzeler
- Domuz eti varsa filmlerden ve kemiklerden temizleyin. Bir tencerede biraz ısıtın sebze yağı ve birkaç dakika ısınmasına izin verin. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin, böylece çatalla kolayca alınabilir. Domuz eti parçalarını sıcak yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.
Domuzu büyük parçalar halinde kesin
- Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Genç sarımsakların baş kısımlarını soymadan karanfillere bölün. Acı biber kabuklarını tohumlardan ve iç beyaz zarlardan soyun - bunlar biberin ana baharatını verir. Dilim acı biber küçük parçalar halinde. Kızaran ete havuç, sarımsak ve biber ekleyin.
Kızartılmış ete havuç, sarımsak ve biber ekleyin
- Et ve sebzeleri orta ateşte 6-7 dakika kızartın. Daha eşit kızartma için her şeyi karıştırmak daha iyidir. Havuçlar yumuşayınca büyük şeritler halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Et ve sebzeleri 5-6 dakika daha kızartmaya devam edin.
İri doğranmış soğanı ekleyin
- Genç kabakların soyulması gerekmez ve kabuğuyla birlikte kullanılabilir. Daha sonra kabak parçaları sosla karışmayacak ve öne çıkacak - etli sebze güveci büyük parçalardan oluşacak. Kabağı büyük küpler halinde kesin. Kabağı uzunlamasına dört parçaya bölüp ardından 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde doğrayıp doğranmış kabakları güveçte eklemek uygundur.
İri doğranmış kabakları ekleyin
- Ara sıra karıştırarak sebze güvecinin tüm bileşenlerini açık bir tavada kızartmaya devam edin. Sebzelerin yumuşaması gerekiyor.
Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın
- Bu arada olgun kırmızı domatesleri kaynar suyla haşlayın ve çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Hamuru püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. a ekle domates püresi bir tutam tuz ve 0,5 çay kaşığı. Sahra. Biber tadına bakın ve biraz öğütülmüş kişniş ekleyin.
- Hazırlanan dökün domates sosu Güveçte üçüncü bir bardak su ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
Güveçte domates püresini dökün
- Tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin; bu noktada sos hala kaynama belirtileri gösteriyor. Sıvı hiçbir durumda yoğun şekilde kaynatılmamalıdır, aksi takdirde tüm sebzeler yulaf lapasına dönüşecektir. Etli sebze güvecini en az 30 dakika pişirin. Tipik olarak, bu tür yemeklerin pişme süresi 1 saate kadar olabilir.
Sebzeler ve etler pişene kadar pişirin
- Daha ince bir tabak istiyorsanız biraz sıvı ekleyebilirsiniz. Ancak etli ve sebzeli güvecin kalın olması tercih edilir. Son çare olarak tencerenin kapağını çıkarıp fazla sıvının buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Sebzelerle yapımı çok kolaydır. Bu yemek dengeli ve lezzetli bir yemek yemek isteyenler için uygundur. Bu yemek çok sayıda vitamin ve mikro element içerir. Sebzeli haşlanmış et pişirmenizi tavsiye ederim.
Sağlığını ve figürünü izleyen bir kişinin, örneğin normal patates püresini yemesi pek mümkün değildir. kızarmış et. Bu sadece değil, aynı zamanda mide için de çok ağır bir yiyecektir. Hele ki akşam yemeğiniz bu yemeklerden oluşuyorsa, uyku çok yakınınızdayken. Sağlıklı ayrı bir beslenmenin temel kuralı, eti tek bir öğünde sebzelerle, patates ve tahıllarla ayrı ayrı birleştirmemektir. Bu prensibe göre beslenenlere sağlıklı bir beslenme ve mükemmel bir zindelik için güzel, sağlıklı ve çok lezzetli bir tarif önereceğim.
Bir zamanlar mutfakta beni ele geçiren yaratıcı bir dürtüyle sebzeli bir güveç hazırladım. Tadı öyle görünüyor basit yemek, tüm beklentilerimin ötesine geçti, bu yüzden bunu sizinle paylaşıyorum. Hem şenlikli bir masa hem de bir aile yemeği için uygundur.
Başlangıç olarak ihtiyaç duyulacak ürünlerin tam listesini duyuracağız. Aslında “buzdolabındaki bütün sebzeler” prensibine göre pişirdim. “Sebzeli Haşlanmış Et” yemeğinin bileşimi şu şekilde ortaya çıktı:
400 gr yağsız domuz eti;
2 orta boy havuç;
1 büyük soğan;
2 adet. güzellik için tercihen farklı renklerde tatlı biber;
2 adet. domates;
2 diş sarımsak;
Pişirmeye başlayalım. Mutfak deneyimimin gösterdiği gibi, yemeğin sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda estetik açıdan da hoş görünmesi için sebzeli haşlanmış et, tüm malzemelerin uygun şekilde kesilmesini gerektiriyor. Bunu yapmak için bıçağın iyi bilenmiş olması gerekir. Domuzu tamamen çözdürün ve akan su altında durulayın. Yaklaşık 1,5 cm'lik çok küçük küpler halinde kesilmesi gerekiyor, bu şekilde daha iyi pişecek ve ağzınızda tam anlamıyla eriyecektir. Et hemen tuzlanıp biberlenebilir ve ardından bir süre marine edilmeye bırakılabilir. Tüm sebzeler yıkanıp soyulduktan sonra kesmeye başlıyoruz.
Soğanların yarım halkalar halinde kesilmesi ve üzerine biraz sirke serpilmesi gerekir (birkaç damla yeterlidir). Havuçları özel bir rende üzerine şeritler halinde rendelemek veya bir mutfak robotunun sebze tabağından geçirmek en iyisidir. Ayrıca biberleri şeritler halinde, domatesleri ise küpler halinde kesin.
Büyük, tercihen derin bir kızartma tavası hazırlayın. Biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün, et parçalarını birkaç dakika kızartın ve kaynatacağınız tencereye aktarın. Şimdi aynı tavaya sebzeleri teker teker ekleyin. Önce soğanı, ardından biraz kavurduktan sonra havuçları ekleyin. Sonra biberin sırası gelir - ve domateslerin en sonunda. İyice karıştırın ve sebzelerin suyunu salması için bir süre daha ateşte tutun. Şimdi eti bir tencereye koyun ve üzerine dökün. sebze sosu. Biraz daha ekleyebilirsiniz domates suyu veya su. Lezzet için 50-100 gr kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Yemeğe özel bir lezzet katacaktır.
Sebzeli güveçin gerçekten çok yumuşak olması için daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Sıvının çoğu kaynamalıdır. Elli dakika yeterli olacaktır. Hazırlanmadan 10 dakika önce doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
Bütün bunlar, önce taze otlar serpilmiş geniş bir ortak tabakta servis edilmelidir. Bu yemek kendi kendine yeterlidir ve salata şeklinde herhangi bir garnitür veya ilave gerektirmez. Siyah veya beyaz ekmek servis edin.
Gördüğünüz gibi "sebzeli" inanılmaz bir çaba gerektirmez, yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve sonuç çok orijinal, güzel ve sağlıklı yiyecek Diyetinizi sadece yeni lezzet nitelikleriyle değil aynı zamanda parlaklığıyla da çeşitlendirebilecek. Umarım bu tarif yemek kitabınıza eklenir!
Güveç hem günlük yemekler için harika bir yemektir hem de Pazar öğle yemekleri ve akşam yemekleri. Elbette her gün çabuk pişen etleri (tavuk, domuz eti, tavşan) almak bizim için daha iyidir, ancak hafta sonları pişirilmesi daha uzun süren sığır eti pişirmek oldukça mümkündür.
Kızartma en çok yapılanlardan biridir faydalı yollarÜründe maksimum besin maddesinin tutulduğu hazırlık, etle birlikte sebzeleri de pişirmemiz nedeniyle bu yemeğin faydaları da artıyor. Bugün tarifini sunduğum güveç, sığır eti gibi önceden dövülmüyor. Acelemiz yok, o yüzden ihtiyacımız olduğu sürece bunu erteleyeceğiz.
Şu anda elinizde bulunan yemek için kesinlikle herhangi bir sebzeyi alabilirsiniz - havuç, patates, lahana, dolmalık biber, kabak, karnabahar, brokoli veya Brüksel lahanası ve diğerleri. Doğru, bazıları çok çabuk piştiği için tüm sebzelerin aynı anda eklenmesine gerek yok.
O halde sebzeli güveç hazırlayalım...
Eti çok küçük olmayan parçalar halinde kesin.
Sığır parçalarını kızartın ayçiçek yağı bir kabuk oluşana kadar.
Daha fazla pilav için kızartılmış eti bir tavaya koyun.
Beyaz lahanayı rendeleyin veya doğrayın.
Beyaz lahanayı, patatesleri, havuçları (parçalar halinde kesilmiş) ve iri doğranmış soğanları bir tencereye koyun.
Suyla doldurun ve ekleyin salça ve tuz. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte söndürüyoruz.
Güveç bitimine yaklaşık 15 dakika kala brokoli ve karnabaharı çatallara ayırarak ekleyin. Pişme süresi ete bağlıdır; diğer malzemelerden daha uzun süre pişirilmesi gereken şey budur.
Sebzeli güveç, zaten hem garnitür hem de sos içeren bir yemektir. Servis yapmadan önce yapmamız gereken tek şey otlar ve isterseniz toz biber veya diğer baharatları eklemek.
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.
Öncelikle taze domuz bonfilesini soğuk akan su altında durulayın. Daha sonra fazla nemi almak için kağıt mutfak havlusu ile kurutup bir kesme tahtası üzerine yerleştirip karkası kestikten sonra üzerinde kalmış olabilecek filmi, damarları, fazla yağı ve küçük kemikleri kesiyoruz. Daha sonra bonfileyi 2 santimetreye kadar küçük parçalar halinde kesip bir kaseye aktarın.
Daha sonra kabuğu soyun. soğan, havuç, sarımsak ve tatlı salata biberlerinin saplarını çıkarın ve tohumlarından çıkarın.
Daha sonra tüm sebzeleri tek tek kesme tahtasına yerleştirip doğruyoruz, kesimlerin şekli önemli değil ancak parçaların boyutunun 1 santimetreyi geçmemesi tavsiye ediliyor.
Örneğin soğanlar şeritler, yarım halkalar veya çeyrekler halinde, havuçlar aynı veya küpler halinde doğranabilir.
Tatlı biberi herhangi bir şekilde şeritler veya küçük dilimler halinde kesmek ve sarımsakları ince ince doğramak daha iyidir.
Sebzeler hazırlandığında ayrı kaselere koyun. Daha sonra bir konserve açacağı kullanarak ananas kavanozunu açın ve bir çorba kaşığı kullanarak meyvenin halkalarını veya yarım halkalarını bir kesme tahtasına aktarın.
Küpler halinde kesin, kağıt havluyla kurulayın ve ayrı bir kaseye koyun. Yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulacak diğer tüm ürünleri de mutfak masasına koyup bir sonraki adıma geçiyoruz.
Adım 2: Sebzeli haşlanmış eti hazırlayın.
Derin (tercihen yapışmaz) bir tavayı orta ateşe koyun ve içine 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Birkaç dakika sonra bonfileyi oraya koyun, tadına göre tuzlayın ve bir süre kızartın. 15 dakika domuz eti parçaları üzerinde açık altın rengi bir kabuk oluşana kadar.
Sonra içine dökün soya sosu ve ete biraz kaynama fırsatı verin, iki dakika yeterlidir. Daha sonra elenmiş domuz etini serpin buğday unu iyice karıştırıp tekrar pişirin 5 dakika.
Sonra soğanları, havuçları koyun, dolmalık biber ve her şeyi birlikte kızartın 12–15 dakika tahta bir mutfak spatulasıyla ara sıra karıştırarak. Daha sonra onlara ananas parçaları ekleyin, 50 mililitre arıtılmış su dökün ve neredeyse bitmiş yemeği, sıvı tamamen buharlaşana kadar kapalı bir kapak altında pişirin.
Sebzeler ve etler yumuşadığında (yaklaşık olarak) 5 dakika içinde Aromatik yemek tamamen hazır olana kadar salça, öğütülmüş karabiber, doğranmış sarımsak, sirke ve şekerle tatlandırın.
Kalan süreyi pişirin, tavayı ocaktan alın ve lezzetli karışımın kapağın altında bir süre daha demlenmesini sağlayın. 10-15 dakika. Bundan sonra yemeği porsiyonlar halinde tabaklara dizip masaya servis ediyoruz.
Adım 3: sebzeli haşlanmış eti servis edin.
Sebzeli haşlanmış et sıcak olarak servis edilir. En iyi garnitür bu yemek için – haşlanmış veya buharda pişirilmiş pirinç, ancak istisnai olarak karabuğday, makarna, patates püresi veya istediğiniz herhangi bir mısır gevreğinden yulaf lapası. Olarak da servis edilebilir bağımsız yemek isteğe bağlı olarak her porsiyonu doğranmış otlar, ekşi krema veya ev yapımı krema ile baharatlayın. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!
Baharat seti önemli değil, et veya kümes hayvanı yemeklerine eklenen baharatları kullanabilirsiniz;
Domuz eti yerine hindi eti kullanabilirsiniz;
Domates salçası, bir blenderde öğütülmüş taze domateslerle kolayca değiştirilebilir;
Yapışmaz tavanız yoksa bu yemeği dökme demir kazanda pişirmek daha iyidir.
Bazen yeni, kesinlikle lezzetli ve aynı zamanda hazırlaması kolay bir şey istersiniz. Basitçe soymanız, kesmeniz ve ocağa koymanız tavsiye edilir :) Bu yaklaşık olarak ruhumun ifade ettiği arzudur. Bu nedenle buzdolabındaki her şey kullanıldı. Yemeğin olağanüstü olduğu ortaya çıktı, pişirirken kontrol edeceksiniz.
Sebzeli haşlanmış et tam da ihtiyacınız olan şey doyurucu öğle yemeği! Öyleyse pişirmeye başlayalım. Dana eti bu amaçlar için çok uygundur - çok lezzetli, sulu ve diyetlidir.
Yemek pişirmek için malzemeler
- Dana eti – yaklaşık 0,5 kg
- Soğan – 2 orta boy adet.
- Havuç – 1 büyük
- Patates – 5-6 orta boy
- Petrol – 200 gr
- Kabak – 2 orta boy
- Dolmalık biber – 2 adet.
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Tuz, karabiber, defne yaprağı, yenibahar
- Domates salçası (2 çay kaşığı)
- Şeker (1 çay kaşığı)
- Tatmak için otlar (maydanoz veya dereotu)
Pişirme süresi
- Malzeme hazırlama süresi: 15 dakika.
- Pişirme süresi – 50 dakika.
- Toplam süre – 1 saat 5 dakika.
Sebzeli haşlanmış et tarifi
- Öncelikle sebzelerimizi ve etlerimizi yıkayıp soyup kesiyoruz.
- Küçük parçalar halinde kesilmiş dana etini sıcak bir tavaya yerleştirin. Yüksek ateşte 3 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Doğranmış soğanları ve havuçları (dilerseniz şeritler halinde) bir tavada 3 dakika kızartın. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartabileceğiniz gibi, benim yaptığım gibi ete de ekleyebilirsiniz. Dana etimizi hafifçe tuzlayıp karabiberleyin.
- Kaynayacağınız bir tencere hazırlayın. Dana eti soğan ve havuçla birlikte oraya yerleştirin. Bir kapakla örtün.
- Parçalara kesilmiş petrolleri bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın.
- Mantarları ocaktan alıp tencereye ekleyin.
- Daha sonra patatesleri küp şeklinde doğrayın. Onu kızartma tavasına gönderiyoruz. Hafifçe kızartın.
- Patatesleri kızarmış sebzeler, dana eti ve petrolle birlikte bir tencereye dökün.
- Kabak tava için sırada bekliyor. Onlara doğranmış biberleri ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
- Kabağı ve biberi tencereye ekleyin. Müdahale etmeyelim. Bir kapakla örtün.
- Daha sonra sosunu hazırlayın. Bir bardağa kaynamış su dökün, 2 çay kaşığı (bir tane kullanabilirsiniz ama yığınla) domates salçası ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. İyice karıştır.
- Hazırlanan domates salçasını bir tencereye dökün. Tuz, yenibahar (3-4 adet) ve defne yaprağını (birkaç adet) ekleyin. Karıştırın ve bir kapakla örtün. Orta ateşte 40-50 dakika kadar pişirin.
- Lezzetli yemeklerimiz haşlanırken yeşillikleri - maydanoz ve dereotu - yıkayıp doğrayın.
- Bitmiş yemeği otlarla serpin.
- Yemeğimiz hazır ve servise hazır. Basit, tatmin edici ve lezzetli. Afiyet olsun!
