Pişirmeden orijinal çilek reçeli. Kalın şuruplu çilek reçeli (meyveleri kaynatmadan)

Yaz ortası. Çilekler zaten yataklarda olgunlaştı. Ve erken çeşitler ve hatta daha fazlası. Kaç tanesi tatlı ve kırmızı, yaprakların arasına saklanıyor. Bu benim yataklarımla ilgili, ama mağazada birinin tepsileri var, neden olmasın. Ana şey, şimdi çilek yemenin ve kış için tatlılar hazırlamanın zamanıdır. Bugün size bütün meyvelerle kalın, şeffaf ve lezzetli çilek reçeli yapmayı anlatacağım.

Daha sonra diğer reçel türleri hakkında da yazmaya çalışacağım ama şimdilik buna konsantre olmak istiyorum. Çilekli çilek reçelini çok seviyorum, kırmızı tatlı şurupta bir meyveyi yakalayıp bir gözleme üzerine veya hatta hemen ağzınıza koyabilirsiniz. Bunun ayrı bir zevki var. Muhtemelen bu reçeli çay için de seviyorsunuzdur.

Böyle bir reçelden elde edilen şurup da iyidir, meyveleri kalmasa bile, bunun için lezzetli bir kullanım bulabilirsiniz. Pişirme, kek katmanları, örneğin ıslatmak için kullanabilirsiniz. Mağazada satılan şuruplardan çok daha lezzetli. Bazen, sadece bu amaçlar için özel olarak meyveleri olmayan ayrı bir kavanoz bile yaparım. Şuruplu krep veya ev yapımı waffle dökmek de çok lezzetli. Sıcak, taze kızarmış ya da gerçekten ilahi bir kahvaltı yemek için böyle bir şurupla deneyin.

Ve özellikle çilek ile çilek reçeli yapmanın birçok yolu var. Öyle görünse de, çeşitlilik ne olabilir. Öyleyse birlikte öğrenelim.

Bütün çileklerden reçel yapmak için basit ve zamanla test edilmiş bir tarif. Reçel kavanozlarda kapanır ve tüm kış dolapta mükemmel şekilde saklanır. Hazırlıklar için doğru. Ve en önemlisi, karmaşık malzemeleri ve oranları ezberlemenize gerek yok.

İhtiyacın olacak:

• orta boy çilek - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirme:

Yemek pişirmek için, her birinin bütün kalması ve iyi kaynaması için küçük boyutlu çilekler almak en iyisidir. Evet ve böyle bir reçel yemek güzel olacak. Ayrıca reçeli küçük kavanozlara kolayca koyabilirsiniz. Örneğin reçeli litre ve daha büyük kavanozlara sarmayı sevmiyorum çünkü bu kadar çok tatlıyı kısa sürede yiyemiyorum.

Çilekleri akan soğuk suda yıkayın. Topraklıysa (çünkü sadece bahçenizden), bir kaseye veya tencereye koyarak durulamak en iyisidir.

Yıkadıktan sonra tüm sapları koparın. Çilekleri bir kevgir içine koyun ve fazla suyu boşaltın.

Büyük bir kase veya tencere alın, biraz şekerle doldurun, ardından şekeri kaplayacak şekilde bir kat çilek koyun. Çileklerin üzerine tekrar şeker ve sonra tekrar çilek. Böylece tüm meyveler şekerle kaplanacak ve olgun çileklerin ezilme riski ile karıştırmaya gerek kalmayacak.

Kabı kapatın ve çilekleri en az 6 saat demlenmeye bırakın. Geceleme için ideal. Bu süre zarfında, kaynatma için yeterli miktarda meyve suyu çileklerden çıkacaktır. Böyle bir reçele asla su eklenmez, her şey sadece meyvelerin sulu olması nedeniyledir.

Şimdi gelecekteki çilek reçelini ocağa koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Altta şeker kalırsa, tamamen eriyene kadar yanmaması için hafifçe karıştırın. 2-3 dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Tekrar bir kenara koyun ve tamamen soğumaya bırakın ve şeker şurubuna batırın.

Yaklaşık 5-6 saat sonra meyveler şurupla doyurulur ve tekrar kaynatma zamanı gelir. Reçeli ateşe koyun ve kaynatın. Bu sırada ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve tüm meyvelerin şurubun altına girmesi için hafifçe karıştırın.

10 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve kavanozlara sıcak reçel koyabilirsiniz.

Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Bu, fırında, kaynayan su ısıtıcısında veya mikrodalgada yapılabilir.

Bütün meyveleri olan hazır çilek reçeli iyi saklanır, asıl şey sterilizasyon ve sıcaklık koşullarına uymaktır. Bu tarif reçeli oda sıcaklığında tutar.

Bitmiş reçeli çay, krep, peynirli kek ve diğer lezzetlerle yiyin.

Büyükannem çilek reçeli yaptığında, nedense her zaman çok kalın olduğu ortaya çıktı, ama hiç kırmızı değil, daha çok kahverengi. Taze yaz meyvelerini hiç hatırlatmıyordu ve çok az çilek tadı vardı. Parlak, kırmızı ve çok kokulu olan reçeli her zaman daha çok sevmişimdir. Sadece yıllar sonra, bütün meyvelerle kalın, güzel çilek reçeli pişirmeyi ve bu süreçte zengin rengini kaybetmeyi öğrendim.

İhtiyacın olacak:

• çilek - 1 kg;
• toz şeker - 0.8-1 kg;
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı,
• limon suyu - 2/3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Çilek reçeli herhangi bir boyuttaki meyvelerden yapılabilir, ancak elbette daha küçük olanlar daha iyidir. Meyveleriniz büyük doğmuşsa veya yalnızca böyle olanları alabiliyorsanız, cesaretiniz kırılmasın. Büyük meyveler ikiye kesilebilir ve yine de lezzetli kalırlar. Ana şey, çileklerin olgunlaşmamış ve yumuşak olmamasıdır. Elastik olgun meyvelere ihtiyaç vardır, ancak yeşil uçlar yoktur.

Çilekleri akan suda yıkayın ve gerekirse büyük meyveler halinde kesin.

Paslanmaz çelik bir tencereye veya kaseye koyun, emaye kaplar iyi çalışır. Alüminyum almamak daha iyidir, oksitlenir.

Çilekleri şekerle serpin ve uzun süre kapalı bırakın. 08:00 de. Akşam yaparsanız, sabaha kadar bırakabilirsiniz. Sabah ise akşama kadar bekletin ve suyunun akmasına izin verin.

Bu süre zarfında, çilekler o kadar çok meyve suyu salacaklar ki, kelimenin tam anlamıyla içinde yüzecekler. Reçel şurubunun temeli olacak bu meyve suyu. Şuruba limon suyu ekleyin.

Çileklerin olduğu tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Şeker büyük olasılıkla hemen çözülmeyecek ve dibe çökecektir. Çilekleri ezmemeye çok dikkat etmelisiniz, karıştırın.

Reçeli 3 dakika aktif olarak kaynatın, ardından ocaktan alın ve kapaksız olarak tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini kapatıp demlemek için 6-8 saat daha bırakabilirsiniz. Ayrıca bir gecede bırakabilirsiniz.

Belirtilen süreden sonra reçel tenceresini tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Isıtırken sitrik asit ekleyin. Asit sayesinde, ısıl işleme rağmen kaynamanın rengi korunur. Ve tadı sadece daha iyi oluyor, hafif bir ekşilik var ve çilek reçeli çok boğucu olmayacak.

Kaynattıktan sonra kaynamaya bırakın, köpüğü çıkarın ve meyveleri bir kaşıkla eritin, böylece iyice ısınmasını sağlayın. 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Artık kavanozlara sıcak reçel bile koyabilirsiniz. Kabartma tozu ile temiz yıkanmalı ve kaynatılarak veya buharla sterilize edilmelidir. Her kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. Bu miktarda çilek ve şeker, üç kutu 0,5 litre gerektirecektir. Bükülmüş kavanozu bir kapakla aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Bundan sonra, depolama için sıkışmayı kaldırabilirsiniz.

Veya bir kavanoz açıp hemen deneyebilirsiniz. lezzetli reçelçay ile.

Kalın genellikle reçeldir, reçel değildir. Ancak reçelin içine bütün meyveleri koymazlar, oldukça homojendir. Ama kalın çilek reçeli istiyorsanız, ekmeğin üzerine sürebilirsiniz ve cam değil, o zaman pişirmenin bir yolu var. İnce doğal koyulaştırıcılar kullanılmalıdır. Elma pektini veya deniz yosunu agar yapacaktır.

İhtiyacın olacak:

• çilek - 3 kg;
• şeker - 2 kg;
• agar ağarı - 25 gr (1 poşet);
• limon suyu - 75 ml.

Yemek pişirme:

Çilekleri güzelce yıkayın. Özellikle sadece bahçeden ve araziden ise. Sıcak değil, soğuk su kullandığınızdan emin olun.

Daha sonra pişirebileceğiniz büyük bir kap alın. Lavabo, tencere, tava, size ne uygunsa. Ancak reçelin aynı anda kaynamasını ve hacminin artmasını bekleyin, yeterli alan olmalıdır.

Çilekleri şekerle serpin ve biraz karıştırın. Talimat verin ve meyve suyunun birkaç saat akmasına izin verin. 4-5 yeterli olacaktır.

Çok fazla meyve suyu göründüğünde, tavayı ocağa koyun. Isıtırken limon suyunu ölçüyoruz ve içine bir torba agar agar döküyoruz, daha iyi karıştırıyoruz ve çileklerle birlikte tavaya ekliyoruz.

Gelecekteki çilek reçeli kaynatılmalıdır. Bu olur olmaz, ısıyı azaltın ve köpüğü sürekli çıkararak 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Zaman zaman karıştırın ve meyveleri boğulun. Reçel gözlerinizin önünde kalınlaşacak, ancak özellikle soğuduğunda farkedilecektir.

Reçel pişerken kavanozları sterilize edebilirsiniz. 20 dakika boyunca biraz su ile fırına koyun. Veya mikrodalgada 5-7 için.

Bitmiş ve sıcak reçeli kavanozlara dökün, neredeyse kenarına kadar doldurun. Biraz bırakın. Kapakları vidalayın. Bükülmüş veya haddelenmiş metal alabilirsiniz. ama önce onları sterilize ettiğinizden emin olun.

Bitmiş kapalı kavanozları ters çevirin, her şeyi kalın bir havluya sarın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, kış için temizlik yapabilirsiniz. Kavanozlara sığmayan her şey sofrayı kurup çayla birlikte yiyin. Afiyet olsun!

Bir tavada çilek reçeli nasıl pişirilir - video tarifi

Bütün meyvelerle çilek reçeli yapmanın alternatif bir yolu. Bu tarifte ise tam tersi. İlk önce bir çileği alıp bir tavada kızartın, bu da çok fazla meyve suyu bırakmasını ve ısınmasını sağlar. Daha sonra üzerine şeker eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Sitrik asit de rengi korumak için kullanılır. Bence bu reçel yapmanın en hızlı yolu, ancak aynı zamanda parlak, şeffaf ve bütün meyvelerle çıkıyor. Ve klasik şekilde pişirilmekten daha kötü saklanmaz.

Diğerlerine benzemeyen bir reçel tarifi daha. Bu versiyonda, meyveler bir tencerede uzun süre kaynatılmaz veya kaynatılmaz ve mümkün olduğunca taze kalır. Sadece meyvelerin daha sonra yüzeceği şurup kaynatılır. Sıcaklığı meyveleri dezenfekte etmek için oldukça yeterli ve uzun süreli depolama sırasında bile reçeli bozmadılar. Çok fazla şurup olacak, ama çok lezzetli olacak. Şurubu seviyorsanız, o zaman bu sizin tarifiniz.

İhtiyacın olacak:

• çilek - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 200 ml;
• sitrik asit 3 1/2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Çilek reçelinin hazırlanması şurubun kendisiyle başlar. Bunu yapmak için, büyük bir tencere alın ve içine şeker dökün. Suyu doldurun ve ocağı açın. Biraz karıştırarak şeker ve sudan bir çeşit macun elde edin ve tüm şeker taneleri eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şekeri alttan almak için sürekli karıştırın, böylece yanmaz. Şurup sararmaya başlamamalıdır. Berrak, kalın bir şuruba ihtiyacımız var.

Şurup kaynamaya başlar başlamaz ocağı kapatın ve tencereyi çıkarın, yıkanmış ve soyulmuş çilekleri şerbetin içine koyun. Tüm çileğin şurupla kaplanması için bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Üst meyvelerin batması için zaman zaman eritin.

Çilekler şurupta 15 dakika bekletilmeli, bu süre zarfında meyve suyunu bırakacak ve şurup kırmızıya dönecektir. Şimdi oluklu bir kaşık alın ve çilekleri şuruptan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa alın. Meyveleri ezmemeye çalışın, böylece reçel bütün haline gelir.

Tüm çilekleri çıkardıktan sonra ocağı açın ve şerbeti 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında kaynayacaktır. Çıkan köpüğü çıkarın.

15 dakika sonra şurubu kapatın ve çilekleri tekrar koyun. Şimdi uzanmaya bırakın ve şurupta 15 dakika daha demleyin. bu süre zarfında temiz sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın.

Şimdi çilekleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve hemen kavanozlara koyun, yarıya kadar doldurun.

Şurubu tencerede tekrar açın ve son kez kaynatın. En az 5 dakika kaynamaya bırakın. Çok kalın bir şurup istiyorsanız biraz daha uzun sürebilir.

Daha sonra şurubu temiz bir kepçe ile çilekli kavanozların üzerine dökün ve kapaklarını kapatabilirsiniz. Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli hazır. Hemen veya kışın sonucun tadını çıkarın.

Bütün çilek ile çilek reçeli "Beş dakika" - video tarifi

Sonuç olarak, çilekli çilek reçeli için yıllar boyunca kanıtlanmış harika bir tarif ekliyorum. Beş dakika içinde piştiği için değil, meyvelerin kendilerini şurupta pişirme süresi bu beş dakika olduğu için Beş Dakika denir. Asıl mesele, bu pişirme dakikaları arasında şurupta oldukça uzun bir süre demlenmiş olmasıdır. zaman ve benzeri birkaç kez. Bu tarifin pişme süresi üç güne kadar çıkabilir ama merak etmeyin bu 3 gün ocakta durmak anlamına gelmiyor. Beş dakikalık pişirme arasındaki aralıklarla üç gün demlenir. Bütün sır bu. Ama sonunda, reçel sadece mükemmel. Lezzetli. İzle ve hatırla!

Tatlı bir yaz ve daha da tatlı bir kış geçirin!

Bütün meyveleri, dilimleri, limonlu, jelatinli kaynatmadan çilek reçeli için adım adım tarifler

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

905

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

0 gr.

0 gr.

karbonhidratlar

40 gr.

165 kalori.

Seçenek 1: Çilekleri kaynatmadan klasik çilek reçeli

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli yapmanın harika bir yolu var. Yaz aromasını mümkün olduğunca korumanıza, alışılmadık derecede güzel ve lezzetli bir incelik elde etmenize izin verir, ancak biraz çalışmanız gerekir. Pişirme kabına ek olarak kuru ve temiz bir kevgir veya oluklu kaşık gerekir. Çilekleri ayıklayıp yıkar, kuyruklarını çıkarır ve doğru miktarda tartarız. Şeker de kesinlikle norma göre kullanılır.

İçindekiler

• 2 kg çilek;
• 1,2 kg şeker;
• 1 inci. su.

Adım adım tarif klasik reçel haşlanmış çilek yok

Temiz ve kuru meyvelerin kullanılması önemlidir. Bu nedenle, yıkadıktan sonra peçetelere koyun, bir saat bekletin, ardından temiz bir tencereye veya kapağa gönderin.

Zengin şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, şekeri suyla dökün, yavaşça ısıtın, taneleri çözün, sonra kaynatın, yedi dakika kaynatın. Şekerden görünebilecek köpüğün çıkarılması tavsiye edilir, genellikle içinde küçük lekeler toplanır.

Şurup beyaz olmamalı, yedi dakika kaynatıldıktan sonra şeffaf hale gelecek, meyveleri içine dökün. Örtün, tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında, meyve suyu çileklerden öne çıkacaktır. Hepsini bir spatula ile hafifçe karıştırın ve sıvıyı boşaltın.

Şurubu çilek suyuyla ocağa koyduk, yedi dakika tekrar pişirdik, köpüğü tekrar çıkardık, şimdi meyve suyundan oluşacak. Meyveleri kaynar şurupla tekrar doldurun, örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu tür üçüncü doldurmadan sonra, çilekleri steril kavanozlara koyarız, keyfi bir boyut seçeriz, bu o kadar önemli değildir. Kapakların da işlenmesi gerekir. Reçel her yerde aynı yoğunlukta olacak şekilde meyveleri eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz.

Sadece çilekleri kaynar şurupla dökmek, inceliği yuvarlamak ve bir süre ters çevirmek için kalır. Soğuduktan sonra normal konumuna dönüyoruz, serin bir yere koyuyoruz, buzdolabına koyabilirsiniz.

Bu yöntem, yalnızca küçük meyvelerden reçel pişirmek için uygundur. Modern çeşitler genellikle bütün bir elma büyüklüğünde meyveler üretir. Uygun değiller, çünkü sadece ısınamazlar ve sıcak şuruba ıslanamazlar, reçel depolama sırasında ekşi olur. Çilekler çok yumuşak değilse parçalara ayırabilirsiniz.

Seçenek 2: Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli için hızlı bir tarif

Bu reçel çeşidi yalnızca buzdolabında saklamak içindir. Meyveler de taze kalır, harika bir aroma ve tada sahiptir, şeklini ve rengini kaybetmez. Saklama sırasında çileklerin ekşimesin diye şeker ve şerbet miktarına çok dikkat ediyoruz.

İçindekiler

• kilogram şeker;
• kilogram çilek.

Hızlı reçel nasıl hızlı yapılır

Yıkanmış ve kurutulmuş çilekler parçalar halinde kesilir. Meyveler küçükse, bunu yapamazsınız. Yemek pişirmek için bir tencereye koyuyoruz, şekerle döküyoruz ve gece için unutuyoruz.

Delikli bir kaşıkla, infüzyon sırasında oluşan sıvıdan tüm çilek parçalarını dikkatlice çıkarın, temiz ve kuru kavanozlara koyun. Şeker artıkları olan suyu ocağa alıp kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatıyoruz.

Kaynayan suyu bir kepçe ile dikkatlice kavanozların üzerine dökün. Kapatın, tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabındaki taze reçeli çıkarın. İçindeki sıcaklık 10 dereceyi geçmezse bodrumu depolama için de kullanabilirsiniz.

Boşlukların hazırlanmasında, sadece bulaşıkların ve meyvelerin temizliğine değil, aynı zamanda toz şekere de dikkat etmek önemlidir. Şekerlik içinde kullanmayınız, kırıntı, su damlası veya diğer yabancı çöpleri bulamayacak temiz bir poşet açmayın.

Seçenek 3: Çilekleri limonlu kaynatmadan çilek reçeli

Limon, çilek reçeli sadece hoş bir aroma ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda harika bir koruyucudur. Onunla birlikte iş parçası çok daha iyi saklanır ve kesinlikle küflenmez. Bir büyük narenciye alıyoruz veya iki küçük limonla değiştiriyoruz.

İçindekiler

• 2 kg çilek;
• 1,2 kg şeker;
• 1 limon;
• 100 ml su.

Nasıl pişirilir

Su ve şekerden sıradan şurup yapıyoruz, ilk aşamada birkaç dakika kaynatmak yeterli. Temiz ve kuru meyveleri dökün, üç saat bekletin, şurubu soğumaya bırakın ve meyve suyunu çileklerden alın. Sonra sıvıyı boşaltın, meyveleri bırakın.

Şurubu kaynatmak için meyve suyuyla koyduk. Limonu hemen durulayın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Şurup kaynayınca köpüğü çıkarıyoruz ve ardından lezzetini ekliyoruz, her şeyi birlikte kaynatıyoruz. İkinci kez yaklaşık on dakika kaynatın. Çilekleri dökün ve soğumasını bekleyin.

Limonun suyunu sıkın. Şurubu son kez meyvelerden boşaltın, karıştırın, çeyrek saat pişirin. İşlenmiş kavanozlara koyulan çilekleri kaynar şurupla dökün, bir anahtarla sarın.

Çilekler sadece limonla değil, portakal, diğer narenciyelerle de iyi gider, lezzet için farklı lezzetlerden oluşan bir karışım ekleyebilirsiniz.

Seçenek 4: Jelatinli meyveleri kaynatmadan çilek reçeli

Jelatin ilavesi ile meyveleri kaynatmadan zengin çilek reçeli tarifi. Bu bileşen, uzun süre pişirmeden kalın bir muamele elde etmenizi sağlayacaktır. Kışın, bir kavanoz hazır tatlı açmak veya dondurma, süzme peynir, kek ve turtalara ek olarak kullanmak mümkün olacaktır. Jelatin gerekli basit kristal, ıslatmak için kaynamış su kullanıyoruz.

İçindekiler

• 2 kg çilek;
• 2 kg şeker;
• 350 ml su;
• 50 gr jelatin.

Adım adım tarif

250 gram suyu ölçüyoruz ve toz şeker ile birleştiriyoruz. Küçük bir ateş yaktık, sürekli karıştırıyoruz, eritiyoruz. Tahılların maksimum kısmı çözülür çözülmez ateş ekleyebilirsiniz. Şurubu iyice kaynatın. Gri bir şeker köpüğü ortaya çıkarsa, yakalanmalı ve çıkarılmalıdır.

Şeker eriyip kaynarken, meyveleri hazırlayın. Böyle bir reçel için en küçük çilekleri seçmeniz gerekir. Büyük numuneler diğer boşluklara gönderilebilir. Yıkayın, kurutun.

Meyveleri kaynar şurupla dökün, örtün ve 3-4 saat demlenmesine izin verin. Her şey soğuduğunda, şurubu dikkatlice boşaltın, meyveleri bir kevgir içine daldırmak, kaynatmak, köpüğü çıkarmak daha iyidir. On dakika sonra çilekleri tekrar dökün, soğutun.

Son kaynatmadan yaklaşık yarım saat önce su ve jelatini karıştırıyoruz, güzel bir şişme sağlıyoruz. Şurubu ifade ediyoruz, kaynamaya ayarlıyoruz, beş dakika pişiriyoruz, sonra jelatin ekliyoruz. Kurallara göre kaynatılmaz, ancak reçelde neredeyse kaynatılır, karıştırılır ve hemen ocağı kapatılır.

Meyveleri kavanozlara koyuyoruz, jelatinli şurup döküyoruz, mantar. Veya çilekleri şuruba dökün, karıştırın, kepçeyi kavanozlara dökün. Steril kaplar ve kapaklar kullanıyoruz.

Su yerine veya onunla birlikte, jelatin için önceden kaynatılmış biraz meyve suyu, komposto kullanabilirsiniz. Asit eklemek istiyorsanız, bir limonu tam veya yarım, ancak doğrudan reçelin içine sıkın.

Seçenek 5: Çilekleri kaynatmadan bükülmüş çilek reçeli

Birçok kişi kaynatmadan reçel yapmanın bu yöntemini bilir, meyveler bükülür veya kesilir, şekerle karıştırılır. Ancak şurup kullanmak en iyisidir. Bu versiyonda kesinlikle hiçbir şey ekşi olmayacak, sadece tüm kurallara göre pişiriyoruz.

İçindekiler

• 1.3 kg çilek;
• 1,5 kg şeker;
• 0.3 st. su.

Nasıl pişirilir

Meyveler, yumuşak değillerse veya bükülmüşlerse veya bir havaneli ile basitçe ezilirlerse ince doğranabilir. Sonra üzerlerine toz şekerin yarısını ekleyin, karıştırın. Böyle bir miktar kolayca çözülebilir.

Kalan kumu suyla birleştirip zengin bir şurup pişiriyoruz. Tanelerin çözülmesini sağlamak için küçük bir ateş yakıyoruz ve şeker aktif ısıtma ile yanabilir. Kaynattıktan sonra üç dakika kaynatın.

Önceden hazırlanmış meyveleri sıcak şurupla birleştiriyoruz. Karıştırın, sıcak dolgu ile birleştirdikten sonra şeker daha da hızlı çözülecektir. Reçeli kuru ve temiz kavanozlara koyuyoruz, naylon kapaklarla kapatıyoruz, buzdolabında saklanmak üzere gönderiyoruz.

Bu reçelin üzerinin küflenmesini önlemek için pudra şekeri ile doldurabilirsiniz. Bir kaşık daha az sıkmak için inceliklerin küçük kavanozlara yerleştirilmesi de tavsiye edilir.

Isıl işleme tabi tutulmayan meyveler ve meyveler, daha faydalı nitelikler ve vitaminler sırasını korur. Çilek sadece tanınmış bir antioksidan değildir. İçerdiği A, E ve C vitaminleri sayesinde kullanımı onkolojik hastalık riskini azaltır.Ayrıca gaz, elektrik vb. önemli ölçüde tasarruf sağlar. Aşağıdaki tarifler özellikle dondurucuda taze çilekleri dondurmak için yeri olmayanlar için yararlıdır.

Pişirmeden şuruplu çilek reçeli

2 kg çilek, 1 kg şeker ve 0,5 su bardağı su alın. Çilekler olgun, sapsız ve iyi yıkanmış olmalıdır. Şeker ve sudan şurup yapın. Kalınlaşana kadar 5-7 dakika kaynatın. Şurup, bıçak üzerindeki damlası viskoz ve katılaşırsa hazır kabul edilir. Onları meyvelerle doldurun ve bir kapakla örtün. Çilekler soğuyunca şerbeti süzün, 5 dakika kaynatın ve tekrar meyvelerin üzerine dökün.

Bu manipülasyonu tekrar yapın ve reçeli kapakların altındaki sterilize edilmiş kavanozlara gönderin. Tatlı yavaş yavaş soğumalıdır, bu nedenle kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

Pişirmeden çiğ çilek reçeli

Seçilen çilekleri ve toz şekeri eşit oranlarda karıştırın. Bu karışım bir kıyma makinesinde öğütülmeli veya bir blender ile dövülmelidir. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Soğumalarını bekleyin. Reçelleri kavanozlara yerleştirin. Üstüne 1-1,5 cm kalınlığında bir şeker tabakası serpin, bu tatlı tabaka inceliği küflenmeye karşı koruyacaktır. Reçeli buzdolabında veya soğuk mahzende saklayın.

Pişirmeden portakallı çilek reçeli

Vitamin hazinesi - doğal çilek reçeli. Kaynattıktan sonraki kadar kalın değil ama çok daha kullanışlı. Malzemelerin listesi:

• 700 gr çilek;
• 350 gr portakal posası;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 kg şeker.

Birinci sınıf meyveleri durulayın ve bir kevgir içinde kurutun. Portakal dilimlerini soyup blenderdan geçirin. Aparatın kasesine çilekleri koyun ve tekrar çırpın. 2-3 saat çilek-portakal kütlesi, şeker ve limon suyunu emaye bir kaba koyun. İyice karıştırın.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın. Böyle lezzetli bir vitamin buzdolabında iki ay saklanır.

Orijinal çilek reçeli, meyveleri kaynatmadan elde edilir. Son derece lezzetli ve kokulu. Tüm faydalı maddeler çilek reçeli içinde meyveleri kaynatmadan korunur - bu, karşılaştığım en iyi tarif. Tabii ki, kaynatılmamış, ancak şekerle ovulmuş reçeller var, ama burada meyveler en azından uzun süre kaynatılmıyor ve aynı zamanda şurupla ıslatılmış bütün ve güzel kalıyorlar.

Böyle bir tarifin avantajı nedir - meyvelerin daha fazla vitamin tutması ve aynı zamanda bütün ve güzel kalması. Reçel uzun süre kaynatılırsa, meyveler buruşuk ve çirkin hale gelir. Bu kesinlikle burada olmayacak.

Bu kavanozlar soğutma olmadan saklanabilir.

Ürün:% s:
çilek 1 kg
Şeker 1 kg

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli - en iyi tarif

1. Çilekler özenle ayıklanır ve yıkanır. Şeker serpin ve meyve suyunun gitmesi ve şurup oluşması için yarına kadar bırakın.

2. Şimdi en ilginç şey: meyvelerin çıkarılması gerekiyor, onları pişirmeyeceğiz. Bir kevgir içinden katlayabilir veya oluklu bir kaşıkla dikkatlice ayrı bir tavaya aktarabilirsiniz.
3. Şurubu kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar biraz kaynatın, meyveleri geri koyun ve ocaktan alın.

4. Her şey tamamen soğuyunca biraz daha demlenmesine izin verin. 5-6 saat sonra hatta ertesi gün tüm prosedürü tekrarlıyoruz. Ve tekrar soğumaya bırakın.

5. Ve son kez sadece meyvelerle kaynatıyoruz. Kaynayınca kavanozlara dökebilirsiniz, pişirmenize gerek yok.
Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli acelesi yok. 2-3 gününüzü buna ayıralım ama kışın sabrınızı güzel bir sözle hatırlayacaksınız.

Çoğu zaman, çilek reçeli herkes için olağan şekilde pişirilir: meyveler şekerle kaplanır ve bir veya daha fazla adımda yumuşayana kadar kaynatılır. Ancak çilekleri kaynatmadan da çilek reçeli yapabilirsiniz. Yöntem, meyvelerin çok daha fazla vitamin tutması nedeniyle daha yumuşaktır.

Tarifte çilekler kaynatılmaz veya kaynatılmaz, sadece sıcak şurupta yaşlandırılır, yani meyveler doğrudan pişirilmez. Kompostoya benzeterek buharlaşırlar. Çilek doğal aromasını, gövdesini ve şeklini korur, ancak şuruba rengini ve aromasını verdiği için biraz daha solgunlaşır. Tarif, uzun süre boşluklarla uğraşmaktan hoşlanmayanlara hitap edecek. Şurubu üç kez kaynatmak gerekecek, ancak bu 10 dakika, geri kalan süre pasif beklemeye harcanıyor. Minimum çaba - ve reçel hazır!

TARİF 1

Toplam süre: 6 saat
Pişirme süresi: 10 dakika
Verim: 400 ml

İçindekiler

* küçük çilekler - 500 gr
* şeker - 400 gr
* su - 70 ml

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli pişirmek

Küçük meyveler, belirgin bir aroma ile yuvarlanma, bütün, tatlı ve yoğun için idealdir. Meyveleri ayırıyorum, sadece sağlıklı olanları bırakıyorum, akan su altında yıkıyorum ve tüm sıvının boşalmasına izin veriyorum. Yapraklarını ve saplarını kestim.

Ardından, bir emaye tavada veya oksitleyici olmayan başka bir kapta şurubu kaynatın. Doğru miktarda şeker ölçüyorum ve az miktarda su ile döküyorum. Kabı orta ateşe koydum. Karıştırarak, şeker taneleri tamamen eriyene ve şurup şeffaf hale gelene kadar 4-5 dakika kaynatın.

Hazırlanan çilekleri bir kaseye, emaye tavaya veya leğene koyuyorum. Kırışmamaları için bir kerede 1 kilogramdan fazla olmayan az miktarda meyve pişirmek daha iyidir. Meyveleri kaynar şurupla döküyorum. Tamamen soğuyana kadar 2 saat ayrılıyorum. İlk başta çok az sıvı olacak, ancak meyveler ısındıkça suyunu salacak ve kendilerini tamamen şuruba daldırarak renklendirecekler.

Tamamen soğuduktan sonra şurubu bir tencereye dökün. Tekrar kaynatıp 5 dakika kaynatıp köpüğünü çıkarıyorum.

Kaynayan şurubu tekrar çileklerin üzerine döküyorum. Tamamen soğuyana kadar bırakıyorum.

Böylece, meyveleri kaynatıp şurupla 3 dozda dökebilir, her seferinde tamamen soğumasını sağlayabilirsiniz. Son kez kaynattıktan hemen sonra meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyup üstlerine kaynar şurup dolduruyorum. Yuvarlıyorum, tenekeleri ters çeviriyorum, bir battaniyeye sarıyorum ve sabaha kadar buharlaşması için bırakıyorum.

Bu, meyveleri kaynatmadan harika bir çilek reçeli. Meyveler şekillerini mükemmel bir şekilde korur ve şurup zengin bir renk ve aroma kazanır. Reçel kavanozlarını mahzende veya başka bir karanlık ve serin yerde saklayın. Raf ömrü - 1 yıl.

TARİF 2

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli bu sezon hit haline gelen bir tarif.
Hala çilek hasadı için hazırlanıyorsanız ve hazırlıkları planlıyorsanız, bu tür çilek reçeli pişirdiğinizden emin olun.
pişman olma!

Meyvelerin kaynatılmaması, sadece sıcak şurupla doldurulması nedeniyle inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Aynı zamanda bahçeden gelen çilek kokularını ve doğal kırmızı renklerini korurlar ve şurup zengin bir nar rengi kazanır. Bir yıldan fazla bir süredir böyle çilek reçeli yapıyorum ve kışın bir kavanoz açtığımda, bu harika çilek hazırlığı için zamana pişman olmadığım için mutluyum.

İpucu: Reçel için orta boy meyveleri alın, daha sonra şekillerini daha iyi koruyacaklardır.

İçindekiler:

*1 kg olgun çilek,
*0.5 kg şeker,
*60 ml içme suyu

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli nasıl pişirilir

1. Bu reçel için yaklaşık aynı büyüklükte küçük olgun çilekler aldım.

2. Çilekleri saplarından ayırdım, akan su altında yıkadım ve bir elek yardımıyla tüm sıvıyı boşalttım.

3. Sonra çilekleri küçük bir tencereye aktardım (emaye kap alabilirsiniz). Başka bir tencerede şerbeti pişirdim: içine şeker döktüm, tarifine göre su ekleyip orta ateşte pişirdim.

4. İlk şurup 5-7 dakika kaynatılmalıdır, böylece kalınlaşır, ancak beyaz olmaz. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için aşağıdakileri yapmak gerekir: İnce bir tabaka şurup alın ve kaşığın arkasına hafifçe üfleyin. Şurup gözlerimizin önünde kalınlaşır ve sertleşirse, dökmeye hazırdır.

5. İlk şerbet kaynadıktan sonra sıcak şerbeti çileklerin üzerine döktüm, bir kapakla kapatıp biraz soğumaya bıraktım. Çilekler suyunu bırakır ve şurup daha sıvı hale gelir ve rengini almaya başlar.

6. Soğutulmuş çilekleri bir elekten süzdüm ve tekrar sıvıyı 5-7 dakika kaynattım. Zengin bir pembe-kırmızı renk oldu. Çilekler şekerlenmişse şerbet yeterince kaynatılmamış demektir. Şekeri eritmek için tavayı çileklerle ısıtmanız gerekecek.

7. Çilekleri tekrar kaynamış sıcak şurupla doldurun ve çilekleri tamamen soğumaya bırakın.

8. Sonra şerbeti tekrar tencereye döktü. Şurup her seferinde daha doygun parlak kırmızı bir renk haline gelir.

9. Ve bu işlemi bir kez daha tekrarladı. Sadece üç veya dört kez - ve çilekleri süzebilir ve şurubu son kez kaynatabilirsiniz. Kavanozdaki şerbetin kıvamlı olmasını istiyorsanız bu aşamada biraz daha şeker eklemeniz gerekir.

10. Sıcak çileği steril kavanozlara dikkatlice yerleştirdikten sonra kaynar şurupla doldurdum, kapaklarını büktüm (rulo sarabilirsiniz) ve bir battaniyeye sardım.

Bu şekilde hazırlanan çilek reçeli, meyvelerin güzel doygun rengini kaybetmez ve kavanozu açtığınızda sizi anında yaza götürecek bir aromaya sahiptir.

TARİF 3 - En İyi Tarifçilek kaynatmadan çilek reçeli!

Ürün:% s:

*Çilek - 2 kg
* Şeker - 1 kg
* Su - 0,5 su bardağı

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli nasıl yapılır:

1. Çilek reçeli için küçük ama olgun bir çilek alıyoruz.

2. Sapları çıkarın, meyveleri akan su altında yıkayın ve bir elek üzerinde süzün.

3. Ardından çilekleri bir kaseye koyun.

4. Başka bir kapta şurubu pişirin:

5. 1 kg şekere 0,5 su bardağı su ekleyip orta ateşte pişirin.

6. Şurubu 5-7 dakika pişirin, böylece kalınlaşır, ancak beyaz olmaz.

7. Kontrol etmek oldukça basit, bir kaşıkla biraz şurup alın ve üzerine hafifçe üfleyin, şurup viskoz ve neredeyse donmuşsa, o zaman hazırdır.

8. Şimdi çilekleri sıcak şurupla dökün, bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın.

9. Bu sırada çilekler suyunu bırakır ve şurup sıvı hale gelir.

10. Daha sonra soğuyan çilekleri bir elek üzerine süzüp, süzülmüş suyu 5-7 dakika kaynamaya bırakıyoruz.

11. Çilekleri tekrar bir kaseye koyun ve üzerine kaynamış sıcak şurubu dökün.

12. Çilekleri tekrar tamamen soğumaya bırakın.

13. Ve bir kez daha bu prosedürü tekrarlıyoruz.

14. Şurubun koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız biraz daha şeker ekleyin ve iyice kaynatın.

15. Bu tür üçüncü işlemden sonra çilekleri steril kavanozlara koyup kaynar şurubu döküp kapaklarını rulo yapıp bir battaniyeye koyuyoruz.

16. Mesele şu ki, meyveleri hiç kaynatmıyoruz, sadece şurubu 3 kez, belki 4 kez kaynatılıyor.

Bu şekilde hazırlanan çilek reçeli güzel, zengin bir renge sahip ve çok güzel kokulu çıkıyor! Kışın çok iyi gelen bir koku.

VİDEO TARİFLERİ