→ Olgunlaşmış muzlar ne pişirilir? Olgunlaşmış muzlar yemek pişirmede nasıl kullanılır? Kış için olgunlaşmış salatalık salatası Salatalık salatası “Haşlanmış”

Olgunlaşmış muzlar ne pişirilir? Olgunlaşmış muzlar yemek pişirmede nasıl kullanılır? Kış için olgunlaşmış salatalık salatası Salatalık salatası “Haşlanmış”

Aşırı büyümüş, olgunlaşmış salatalıklardan kışa ne hazırlayabilirsiniz?


Elbette her bahçıvan bahçe yataklarında kalın sarımsı kabuklu, aşırı büyümüş büyük salatalıklar bulmuştur. Çoğu ev hanımı bu tür örnekleri çöp kutusuna gönderir - ve tamamen boşuna! Bu tür sebzeler konserve için en uygun olanlardır ve büyüklükleri nedeniyle “görünüş” açısından çok orijinal atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilirler.
========================================================

Büyük salatalık ruloları orijinal atıştırmalık Lezzetli ve sıradışı bir şey istediğinizde tatillerde ve hafta içi günlerde geçerli olacaktır.


Malzemeler: 2 kg salatalık; 15-20 diş sarımsak; 1 büyük demet yeşillik (elinizde bulunan herhangi bir tür yeterli olacaktır); 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz; 1 litre su; 100 mi şarap sirkesi(elma veya sofra elması ile değiştirilebilir, ancak daha küçük miktarlarda - 70 ml). Hazırlanışı: Önce turşuyu hazırlayın: Suyu kaynatın, içine sirke dökün, birkaç dakika daha ateşte tutun, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Salatalıkları hazırlayın: kabuğunu kesin (kaydetmeyin, kalın bir tabaka halinde çıkarın), çekirdeklerini çıkarın, ince uzunlamasına dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm). Yeşillikleri ve sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın. Salatalıkları düz dilimler halinde geniş bir kaba koyun, üzerlerine tuz, otlar ve sarımsak serpin, ardından soğuk turşuyu dökün. Üzerine ağırlık olan bir tabak koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin. Bir gün sonra salatalık dilimlerini turşudan çıkarın ve yeşilliklerle birlikte yuvarlayın. 24 saat tuzlu suda bekletildikten sonra yumuşak ve esnek hale gelecektir. Ruloları hemen temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kalan turşuyu brülöre koyun ve kaynatın, 1 dakika kaynatın ve kapların içindekilerin üzerine dökün. Sebze rulolarınız tamamen soğuduktan sonra kapaklarını toplayıp serin bir yerde saklayın.

Olgunlaşmış sebzelerden güveç

Aşırı büyümüş salatalıklardan güveç yapabileceğinizi kimsenin düşünmesi pek olası değildir. Bu arada bu evrensel boş: Hem salata hem atıştırmalık, hem de iyi bir eşlikçi haşlanmış sebzeler ve et yemekleri.


Malzemeler: 2 kg salatalık; 1 kg domates (büyük, etli olanları kullanmak en iyisidir); 1 kg havuç; 3 biber; 1/2 -1 kg soğan; 1/2 çay kaşığı. sitrik asit; 10 diş sarımsak; 1/2 çay kaşığı. toz karabiber (dilerseniz) lezzetli atıştırmalıklar, biraz kırmızı biber ekleyin); 1 yemek kaşığı. l. kaba tuz; 150 mililitre bitkisel yağ; 1 büyük demet yeşillik.
Tam olarak bu içerik oranını kullanmak gerekli değildir - farklı miktarlarda sebze veya yalnızca elinizde bulunanları alabilirsiniz.
Hazırlık:
Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Ayrıca domatesleri doğrayın veya rendeleyin. İkincisi yeterli değilse, eksik hacmi normal domates salçasıyla (ancak ketçapla değil!) tamamlayabilirsiniz. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün, soğanı ve biberi ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Yağı derin bir kapta ısıtın ve salatalıkları ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın ve ancak bundan sonra kalan sebzeleri aşağıdaki sıraya göre ekleyin: havuç, 10 dakika sonra - domates, 5 dakika sonra - soğan, sarımsak ve biber. Sebze kütlesini kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin, tuz ve otlar ekleyin, 10-20 dakika daha pişirin (sebzeler yumuşamalı) ve ekleyin sitrik asit. Sebze karışımını karıştırın, ocağı hemen kapatın ve karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Sıcak kapları ters çevirin, üzerlerini sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Daha sonra salatalık yahnisi serin bir yerde saklanır.

Kış için aşırı büyümüş salatalıkların mezesi
Bu, büyük salatalıklardan ne hazırlanabileceği sorusunun bir başka cevabıdır. Bu salata tam size göre kızarmış et ve balık. Tek başına atıştırmalık olarak da servis edilebilir; çok lezzetlidir!


Malzemeler: 5 kg salatalık; 1 yemek kaşığı. salça; 1/2 yemek kaşığı. Kıyılmış Sarımsak); 1 yemek kaşığı. Sahra; 150 mililitre bitkisel yağ; 1 çay kaşığı. sitrik asit; 3 yemek kaşığı. l. kaba tuz. Hazırlanışı: Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Onları küçük dilimler halinde kesin. Yağı kalın duvarlı bir kaba dökün (bir kazan kullanabilirsiniz). Isıtıp sebzeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sonra içine dökün salça, şekeri ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak karışımı kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu sürenin sonunda sitrik asit ve sarımsak ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha ateşte tutun. Sıcak karışımı kavanozlara dağıtıp kapatın.

Kış için havyar

Büyük salatalıklardan değerli bir şeyler pişirmenin imkansız olduğunu düşünen herkes yanılıyor. Örneğin böylesine sulu, doyurucu ve çok aromatik bir atıştırmalık yalnızca olgunlaşmış sebzelerden elde edilir.


İçindekiler:
5 salatalık; 1 orta boy soğan; 4 büyük domates; 3 havuç; 2 tatlı biber; 50 mililitre bitkisel yağ; 10 gr tuz; biraz öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Salatalıkların kabuklarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini de çıkarın. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün ve domatesleri, biberleri ve salatalıkları küçük küpler haline getirin. Bunları bir mutfak robotunda (salatalıkları diğer sebzelerden ayrı olarak) doğrayabilirsiniz. Yağı kalın duvarlı bir kapta ısıtın ve salatalıkları ekleyin. Çok fazla meyve suyu salacaklar. Yarı yarıya buharlaşana kadar bekleyin ve kalan sebzeleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kısık ateşte tutun. Havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve tereddüt etmeden yuvarlayın. Salatalık havyarı soğuduğunda soğukta saklamanız gerekir.

Baharatlı salata


İçindekiler:
2 kg “dev” salatalık; Dereotu; yabanturpu; hardal; yenibahar ve karabiber; Defne yaprağı; sarımsak. Doldurmak için: 1 yemek kaşığı. sirke %10; 5 yemek kaşığı. su, 6 yemek kaşığı. l. bir yığın şekerle; 1 düz yemek kaşığı. l. tuz.
Hazırlık:
Sebzeleri soyun, dört veya beş parçaya bölün, tohum yuvalarını kesin. Her kavanoza bir kaşık hardal, bir diş sarımsak, bir parça yaban turpu, biber (uygun gördüğünüz kadar), dereotu ve defne yaprağı ekleyin. Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün. Büyük bir kapta salatalık kaplarını ılık suyla doldurun ve kaynama anından itibaren 2-3 dakika pastörize edin. Kavanozları bükümleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve soğumaya bırakın.

Elbette her bahçıvan bahçe yataklarında kalın sarımsı kabuklu, aşırı büyümüş büyük salatalıklar bulmuştur. Çoğu ev hanımı bu tür örnekleri çöp kutusuna gönderir - ve tamamen boşuna! "Devler" birçok özgün ve lezzetli hazırlanmış yemeğin temeli olabilir. Peki salatalıklar aşırı büyümüşse kışa ne hazırlayabilirsiniz?

Aşırı büyümüş salatalıklar, özellikle tat nedeniyle, taze olarak kolayca tüketilmez. Büyük çekirdekli büyük sebzeler, genç, çıtır "kardeşlerine" pek benzemez. Olgunlaşmış meyvelerin pürüzlü dokusu taze salatalar için uygun değildir. Ancak bu onların çöp kutusuna atılması gerektiği anlamına gelmez. Olgunlaşmış salatalıklardan neler hazırlanabilir? Bu tür sebzeler konserve için en uygun olanlardır ve büyüklükleri nedeniyle “görünüş” açısından çok orijinal atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilirler.

Büyük salatalık ruloları

Bu, lezzetli ve sıradışı bir şey istediğinizde tatillerde ve hafta içi günlerde geçerli olacak orijinal bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

  • 2 kg salatalık;
  • 15-20 diş sarımsak;
  • 1 büyük demet yeşillik (elinizde bulunan herhangi bir tür yeterli olacaktır);
  • 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
  • 1 litre su;
  • 100 ml şarap sirkesi (elma veya sofra sirkesi ile değiştirilebilir, ancak daha küçük miktarlarda - 70 ml).

Hazırlık:

  1. Öncelikle turşuyu hazırlayın: Suyu kaynatın, içine sirke dökün, birkaç dakika daha ateşte tutun, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  2. Salatalıkları hazırlayın: kabuğunu kesin (kaydetmeyin, kalın bir tabaka halinde çıkarın), çekirdeklerini çıkarın, ince uzunlamasına dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm).
  3. Yeşillikleri ve sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
  4. Salatalıkları düz dilimler halinde geniş bir kaba koyun, üzerlerine tuz, otlar ve sarımsak serpin, ardından soğuk turşuyu dökün.
  5. Üzerine ağırlık olan bir tabak koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin.
  6. Bir gün sonra salatalık dilimlerini turşudan çıkarın ve yeşilliklerle birlikte yuvarlayın. 24 saat tuzlu suda bekletildikten sonra yumuşak ve esnek hale gelecektir.
  7. Ruloları hemen temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
  8. Kalan turşuyu brülöre koyun ve kaynatın, 1 dakika kaynatın ve kapların içindekilerin üzerine dökün.
  9. Sebze rulolarınız tamamen soğuduktan sonra kapaklarını toplayıp serin bir yerde saklayın.

Olgunlaşmış sebzelerden güveç

Aşırı büyümüş salatalıklardan güveç yapabileceğinizi kimsenin düşünmesi pek olası değildir. Bu arada, bu evrensel bir hazırlıktır: bir salata, meze ve haşlanmış sebze ve et yemekleri için iyi bir arkadaştır.

İçindekiler:

  • 2 kg salatalık;
  • 1 kg domates (büyük, etli olanları kullanmak en iyisidir);
  • 1 kg havuç;
  • 3 biber;
  • 1/2 -1 kg soğan;
  • 1/2 çay kaşığı. sitrik asit;
  • 10 diş sarımsak;
  • 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber (baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyin);
  • 1 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
  • 150 mililitre bitkisel yağ;
  • 1 büyük demet yeşillik.

Tam olarak bu içerik oranını kullanmak gerekli değildir - farklı miktarlarda sebzeleri veya yalnızca elinizde bulunanları kullanabilirsiniz.

Hazırlık:

  1. Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Ayrıca domatesleri doğrayın veya rendeleyin. İkincisi yeterli değilse, eksik hacmi normal domates salçasıyla (ancak ketçapla değil!) tamamlayabilirsiniz.
  2. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün, soğanı ve biberi ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın.
  3. Yağı derin bir kapta ısıtın ve salatalıkları ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın ve ancak bundan sonra kalan sebzeleri aşağıdaki sıraya göre ekleyin: havuç, 10 dakika sonra - domates, 5 dakika sonra - soğan, sarımsak ve biber.
  4. Sebze kütlesini kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin, tuz, otlar ekleyin, 10-20 dakika daha pişirin (sebzeler yumuşamalı) ve sitrik asit ekleyin.
  5. Sebze karışımını karıştırın, ocağı hemen kapatın ve karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
  6. Sıcak kapları ters çevirin, üzerlerini sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
  7. Daha sonra salatalık yahnisi serin bir yerde saklanır.

Kış için aşırı büyümüş salatalıkların mezesi

Bu, büyük salatalıklardan ne hazırlanabileceği sorusunun bir başka cevabıdır. Bu salata kızarmış et ve balığın yanına çok yakışıyor. Tek başına atıştırmalık olarak da servis edilebilir - çok lezzetlidir!

İçindekiler:

  • 5 kg salatalık;
  • 1 yemek kaşığı. salça;
  • 1/2 yemek kaşığı. Kıyılmış Sarımsak);
  • 1 yemek kaşığı. Sahra;
  • 150 mililitre bitkisel yağ;
  • 1 çay kaşığı. sitrik asit;
  • 3 yemek kaşığı. l. kaba tuz.

Hazırlık:

  1. Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Onları küçük dilimler halinde kesin.
  2. Yağı kalın duvarlı bir kaba dökün (bir kazan kullanabilirsiniz). Isıtıp sebzeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
  3. Daha sonra domates salçasını dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak karışımı kaynatın.
  4. Isıyı en aza indirin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
  5. Bu sürenin sonunda sitrik asit ve sarımsak ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha ateşte tutun.
  6. Sıcak karışımı kavanozlara dağıtıp kapatın.

Kış için havyar

Büyük salatalıklardan değerli bir şeyler pişirmenin imkansız olduğunu düşünen herkes yanılıyor. Örneğin böylesine sulu, doyurucu ve çok aromatik bir atıştırmalık yalnızca olgunlaşmış sebzelerden elde edilir.

İçindekiler:

  • 5 salatalık;
  • 1 orta boy soğan;
  • 4 büyük domates;
  • 3 havuç;
  • 2 tatlı biber;
  • 50 mililitre bitkisel yağ;
  • 10 gr tuz;
  • biraz öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

  1. Salatalıkların kabuklarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın.
  2. Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini de çıkarın.
  3. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün ve domatesleri, biberleri ve salatalıkları küçük küpler haline getirin. Bunları bir mutfak robotunda (salatalıkları diğer sebzelerden ayrı olarak) doğrayabilirsiniz.
  4. Yağı kalın duvarlı bir kapta ısıtın ve salatalıkları ekleyin.
  5. Çok fazla meyve suyu salacaklar. Yarı yarıya buharlaşana kadar bekleyin ve kalan sebzeleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kısık ateşte tutun.
  6. Havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve tereddüt etmeden yuvarlayın.
  7. Salatalık havyarı soğuduğunda soğukta saklamanız gerekir.

Baharatlı salata

İçindekiler:

  • 2 kg “dev” salatalık;
  • Dereotu;
  • yabanturpu;
  • hardal;
  • yenibahar ve karabiber;
  • Defne yaprağı;
  • sarımsak.
  • Doldurmak için:
  • 1 yemek kaşığı. sirke %10;
  • 5 yemek kaşığı. su,
  • 6 yemek kaşığı. l. bir yığın şekerle;
  • 1 düz yemek kaşığı. l. tuz.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri soyun, dört veya beş parçaya bölün, tohum yuvalarını kesin.
  2. Her kavanoza bir kaşık hardal, bir diş sarımsak, bir parça yaban turpu, biber (uygun gördüğünüz kadar), dereotu ve defne yaprağı ekleyin.
  3. Marine edip kaynatın ve kavanozlara dökün.
  4. Büyük bir kapta salatalık kaplarını ılık suyla doldurun ve kaynama anından itibaren 2-3 dakika pastörize edin. Kavanozları bükümleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve soğumaya bırakın.

Satın almak iyi meyve Kavun mevsiminin en yoğun olduğu dönemde bile bu zor olabilir, bazen güzel görünen bir meyvenin içi bozulur. Böyle bir ürün çiğ olarak yenemez ve sağlığınıza zarar vermemek için olgunlaşmış bir karpuzdan ne yapılabileceğini herkes bilemez.

Aslında çizgili meyveye dayalı yemekler için yeterli seçenek var ve bunları doğru hazırlarsanız meyvenin bozuk tadı hissedilmeyecektir.

“Sarhoş Karpuz” Pişirme: tarif

Yanlışlıkla olgunlaşmış bir karpuz satın aldıysanız, onu çöpe atmak için acele etmeyin. Bu gibi durumlar için uzun zaman önce sebze meyvelerinin dolgu görevi gördüğü harika bir tatlı tarifi ortaya çıktı.

Lezzetin toplam hazırlık süresi birkaç saat sürüyor, ancak çabaya değer çünkü sadece şımarık ürün için bir kullanım alanı bulmakla kalmıyor, aynı zamanda lezzetli pişmiş ürünler de elde ediyorsunuz.

İçindekiler

  • Karpuz – 1 adet. (ağırlığı en fazla 5 kg);
  • Şeker – 150 gr;
  • Puf böreği (hazır hamur kullanıyoruz) – 500 gr;
  • Beyaz şarap (kuru) – 1,5 bardak;
  • Jelatin – 40 gr;
  • Pudra şekeri – 100 gr;
  • Limon – 1 adet;
  • Krema - 1 bardak.

Hazırlık


Böyle bir şaheser tatlısı aldıktan sonra aileniz memnun kalacak ve bir dahaki sefere başarısız bir satın alma işlemi yaptığınızda, olgunlaşmış bir karpuzdan ne yapılabileceğini zaten bileceksiniz. Seçim hatalarından kaçınmak için size karpuz seçme kuralları hakkında faydalı bir makale sunuyoruz:

Yapmak lezzetli tatlı mutlaka sadece olgunlaşmış bir karpuzdan değil. Tarif, biri orta derecede olgun meyvelerin kullanımını içeren çeşitli pişirme teknolojilerine sahiptir.

Normal meyveler kullanarak, bunları fırında hamurla birlikte pişirmenize gerek yoktur, ancak pişmiş ürünleri buzdolabına koymadan hemen önce, önceden pişmiş kabuğun üzerine ince bir tabaka halinde koyun. Geri kalan her şey kesinlikle tarife göre.

Hazırlamanın her adımını tam olarak takip ederek şarap (kırmızı veya beyaz), alkolsüz içecekler ve hatta çay ile servis edilebilecek lezzetli bir tatlı pasta elde edeceksiniz.

Aşırı olgunlaşma nedeniyle taze, orta derecede olgun bir karpuzun tadını çıkaramıyorsanız, meyveyi reçel malzemesi olarak kullanın. Meyveler sindirildiğinde tüm tat kusurları ortadan kalkacak ve böyle bir üründen zehirlenmeniz artık mümkün olmayacaktır.

Reçel için ihtiyacın olacak

  • Karpuz posası – 1 kg;
  • Limon - tatmak;
  • Şeker – 0,7-1 kg;
  • Vanilin - tatmak.

Reçel yapma

  1. Karpuzu yıkayın, kabuklarını ve beyaz çizgilerini çıkarın.
  2. Tohumları posadan çıkarıp orta boy küpler halinde kesiyoruz.
  3. Dilimleri herhangi bir derin kaba koyun, meyveleri toz şekerle kaplayın ve 1-2 saat el değmeden bırakarak posanın suyunu salmasını sağlayın.
  4. Yerleştikten sonra, karpuzun bulunduğu kabı ateşe koyun ve meyve kütlesinin kaynamasını bekleyin. Reçel kaynatıldıktan sonra yaklaşık 30 dakika kaynatılmalı, ardından tekrar 2 saat bekletilmelidir. Bu tür yaklaşımların sayısı 3'tür.
  5. Son yaklaşımı gerçekleştirmeden önce, iki kez pişirilmiş kütleyi bir karıştırıcıda öğütüyoruz veya bir elekle elle öğütüyoruz.
  6. Reçele vanilin, limon suyu ekleyin ve her şeyi tekrar kaynatın.
  7. Bundan sonra karpuz tatlısı hazır sayılır. Çaya tatlı olarak ya da unlu mamullere dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Ek Malzemeler

Olgunlaşmış karpuzla çeşitli karışımlar ekleyerek özel bir şekilde reçel yapabilirsiniz. doğal tatlar, Örneğin:

  • nane,
  • zencefil,
  • karabiber,
  • tarçın vb.

Bu tür doğal baharatlar, olgunlaşmış karpuzdaki fermantasyonun ve asidin tadını daha da gizleyecek ve reçelin genel tadı çok daha hoş ve keskin hale gelecektir.

Olgun meyvelerden yapılan tatlı seçeneği

Tamamen normal çizgili meyvelerden yapılan reçel tarifleriyle ilgileniyorsanız, size konuyu ayrıntılı olarak ele alan birkaç makale sunuyoruz:

Aşırı olgunlaşmış ve fermantasyon sürecinin zaten başlamış olduğu meyveler kaçak içki için en uygunudur. Taze yemeye uygun olmayan şey, püre yapımına uygun hale gelecektir. Önemli olan meyvenin tamamen bozulmuş, küflenmiş veya çürümüş kısımlarını kullanmamaktır, o zaman kaçak içki tam olarak ortaya çıkacaktır.

İçindekiler

  • Şeker – 3 kg;
  • Karpuz suyu – 30 l;
  • Maya (kuru) – 50 gr veya preslenmiş (300 gr).

Fermente karpuz tarifi

  1. Karpuzu ikiye bölüyoruz, kaşıkla tüm posasını alıyoruz ama kabuğuna ve kabuğun yanındaki beyaz kısma dokunmuyoruz.
  2. Hamuru bir elek üzerinde öğütün. Hücre boyutunun 0,5 cm'yi geçmemesi önemlidir, bu karpuz çekirdeğinin çıkarılması işlemini kolaylaştıracaktır.
  3. Karpuz suyunu bir fermantasyon kabına dökün, şekeri ve seyreltilmiş mayayı ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın.
  4. Boynuna bir su contası takıyoruz (bunun yerine parmağınızda küçük bir delik bulunan lastik bir eldiven kullanabilirsiniz).
  5. Başarılı fermantasyon için (3-7 gün süren), şırayı 18-27°C sıcaklıktaki karanlık bir odaya koyun.
  6. Su contasının guruldaması durur durmaz (veya eğer kullanıyorsanız eldiven düşer düşmez), pürede hafif acı bir tat oluşacak, şıra hafifleyecek ve köpük kesinlikle içine yerleşecektir. Tortudan, sıvının damıtılması için özel bir kaba - bir damıtma küpüne - boşaltılması gerekir.

Püre nasıl damıtılır: damıtma aşamaları

1. Aşama

İlk damıtma işlemini, pürenin sertliği 30°C'nin altına düşene kadar en önemli ürünü seçerek gerçekleştiriyoruz.

2. aşama

Moonshine'ı sade suyla seyrelterek 18-20°C'lik bir kuvvet elde ediyoruz. Bundan sonra tekrar damıtıyoruz. İlk 200 ml. Kaçak içkiyi ayrı bir kapta topluyoruz, bu damıtma ürününün içilmesi önerilmez.

Sahne 3

Pürenin sertliği 40°C'nin altına düştüğünde damıtma işlemini bitiriyoruz.

Aşama 4

Son olarak, kaçak içkiyi suyla seyrelterek sıcaklığı 40-45°C'ye düşürün. Daha sonra ürünü 2-3 gün serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Gördüğünüz gibi olgunlaşmış bir karpuzdan pek çok şey yapılabilir. Önemli olan, eğer meyve olgunlaşmışsa hasat edilmesi gerektiğini unutmamaktır. ısı tedavisi ancak o zaman yenilebilir ve sağlık açısından güvenli hale gelecektir.

Afiyet olsun!

Salata olgunlaşmış salatalık Kış için kümes hayvanları, et ve balık yemeklerinde kullanışlı olacaktır. Hafta içi garnitür olarak servis edilebilir ve tatilde misafirlere meze olarak sunmakta sakınca yoktur.

Kışa salatalık hazırlamak eski Rus zamanlarından beri moda olmuştur. Bu, ailenize güzel kokulu ve güzel kokular sağlamanın harika bir yoludur. lezzetli atıştırmalık. Rusya'da çıtır salatalık olmadan akşam yemeğini nasıl hayal edebilirsiniz?

Hazırlıklar için genellikle küçük, genç salatalıkların alınması gelenekseldir. Ancak çok az insan büyük, olgunlaşmış salatalıklardan ne kadar lezzetli yemeklerin hazırlanabileceğinin farkındadır.

Salatanın lezzetini çeşitlendirmek için çeşitli sebze ve otlar kullanılır. Soğan ve sarımsak, salataya eşsiz bir aroma sağlayacaktır. Domates ve biberler renk katıyor.

Salatalık salatalık her büyüklükte ve olgunlukta alınabilir. Sarı olanlar bile. Önemli olan sağlam olmalarıdır.

Kış için olgunlaşmış salatalık salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Çok basit bir tarif, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak. Ekstra bir şey yok, sadece salatalık.

İçindekiler:

  • Büyük salatalıklar - 2 kg.,
  • Bitkisel yağ - 100 gr.,
  • Sirke - 100 gr.,
  • Şeker - 4 yemek kaşığı,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.,
  • Sarımsak - 1 kafa,
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Salatalıkların kabuğunu çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin, önce çapraz olarak 2-3 parçaya, ardından uzunlamasına 8 parçaya bölün. Bir kaseye alıp diğer tüm malzemeleri ekleyin. 2 saat bekletin.

Salatalıkları daha uzun süre marine etmeye bırakmayın çünkü kabukları yoktur ve şekillerini hızla kaybedebilirler.

Parçaları kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve henüz ısıtılmamış fırına koyun. 150 derecede 15 dakika sterilize edin. Kavanozları sıcakken çıkarın ve yuvarlayın.

Görünüşe göre lezzetli salata vitamin bakımından yüksektir. Lezzetli ve sağlıklı, tam da soğuk kış aylarında ihtiyacınız olan şey.

İçindekiler:

  • Her büyüklükte salatalık - 2 kg.,
  • Domates - 2 kg.,
  • Tuz - 3 yemek kaşığı.,
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
  • Şeker - 3 yemek kaşığı,
  • Soğan - 1 kg.,
  • Sirke - 100 gr.

Hazırlık:

Olgunlaşmış salatalıklarımızı halkalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri dilimler halinde kesin. Sebzeleri ve diğer malzemeleri bir tencerede karıştırın. 1 saat bekletin. Kavanozlara yerleştirin. Sterilize etmek için 20 dakika fırına koyun. Yuvarlayabilirsiniz.

En lezzetli salatalık salatalarından biri. Maydanoz ve sarımsak kokusuna kimse karşı koyamaz.

İçindekiler:

  • Salatalık - 2 kg.,
  • Bitkisel yağ - 100 gr.,
  • Sirke %9 - 100 gr.,
  • Şeker - 3 yemek kaşığı,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.,
  • Maydanoz 30 gr.,
  • Sarımsak - 1 kafa.,
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Soyulmuş salatalıkları kavanozun yüksekliğine kadar uzunlamasına, ardından parmak genişliğinde dilimler halinde kesin. Derin bir kapta salatalık, kıyılmış maydanoz ve diğer tüm malzemeleri karıştırın. Karıştırın ve 1-2 saat bekletin.

Bazı salatalık çeşitlerinin olgunlaşmış meyveleri bile vardır. ince kabuk. Bu durumda kesmenize gerek yoktur.

Dikkatlice bir kavanoza yerleştirin ve elde edilen suyu dökün. 15-20 dakika sterilize edin.

Büyük, olgunlaşmış salatalıklar bu salataya çok yakışır. Biber ve havuçla birlikte harika bir meze yapacaksınız.

İçindekiler:

  • Salatalık - 1,5 kg.,
  • Havuç - 700 gr.,
  • Domates - 1,5 kg.,
  • Soğan - 200 gr.,
  • Dolmalık biber - 700 gr.,
  • Şeker - 1 yemek kaşığı,
  • Tuz - 3 yemek kaşığı.,
  • Bitkisel yağ - 100 gr.,
  • Sirke - 100 gr.,
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Salatalık, soğan ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bir tavada kızartın, karabiber, tuz ve şekeri ekleyip bir saat pişirin. Kalan bitkisel yağı ve sirkeyi ekleyin. 2 dakika sonra salatanız hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapatın.

Bu lezzetli ve aromatik salatayı hazırlamak oldukça basit ve çok az malzeme gerektiriyor.

İçindekiler:

  • Olgunlaşmış salatalık - 2 kg.,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.,
  • Sarımsak - 50 gr.,
  • Hardal - 4 yemek kaşığı.,
  • Su - 2 l.,
  • Sirke - 1 yemek kaşığı.,
  • Şeker - 100 gr.

Hazırlık:

Bahçede bulunan büyük, olgunlaşmış salatalıkların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Tuz serpin ve bir gece bekletin. Daha sonra ortaya çıkan suyu boşaltın.

Su, sirke, şeker ve hardaldan oluşan turşuyu pişirin ve salatalıkları sarımsak dilimleriyle karıştırılmış kavanozlara dökün. 15 dakika sterilize edin.

Lezzetli ve hafif salata herhangi bir akşam yemeğini süsleyecek.

İçindekiler:

  • Soğan - 1 kg.,
  • Salatalık - 3 kg.,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.,
  • Ayçiçek yağı- 200 ml.,
  • Sirke %9 - 200 ml.,
  • Şeker - 4 yemek kaşığı,
  • Dereotu - 30 gr.

Hazırlık:

Salatalıkları ve soğanları parçalara ayırın. Tuz serpin. Yağ ve sirkeyi dökün. Orada da doğranmış dereotu. 3 saat marine edin.

Kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin.

Salata ekşi, baharatlı ve baharatlı yiyecekleri sevenlere hitap edecek. Sovyet döneminden kalma bir mağazadan alınan salatalıkların tadı hemen akla gelecektir. Sadece salatalıklar bütün olmayacak, doğranmış olacak.

İçindekiler:

  • Salatalık - 3 kg.,
  • Tuz - 3 yemek kaşığı.,
  • Dereotu - 50 gr.,
  • Su - 1,5 l.,
  • Yenibahar bezelye - 15 adet.,
  • Şeker - 6 yemek kaşığı,
  • Defne yaprağı - 4 adet.,
  • Acı biber- 2 adet,
  • Sarımsak - 1 kafa,
  • Hardal tohumu - 20 gr.,
  • Sirke - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Kavanozların dibine defne yaprağı, dereotu, yenibahar, bir parça acı biber, sarımsak ve hardal tohumlarını yerleştirin. İnce halkalar halinde kesilmiş salatalıklarla doldurun. Her kavanozu iyice sıkıştırıyoruz.

Kavanozların içeriğini kaynar suyla doldurun. 15 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri ve tuzu ekleyip kaynatın. Salatalıkları tekrar doldurun. 15 dakika sonra bir tencereye dökün, sirkeyi ekleyin, kaynatın ve salatalıkları son kez içine dökün ve kapaklarını açın.

Hava boşluğu kalmayacak şekilde salatalıkları en üste kadar tuzlu suyla doldurmaya çalışın. Bu şekilde daha uzun süre dayanırlar.

Salata sonbaharın başlarında hazırlanır. Son hasatta, büyümeye vakti olmayan olgunlaşmış salatalıklar ve küçük soğanlar var. Kış salatası için harika bir fikir.

İçindekiler:

  • Salatalık - 2 kg.,
  • Küçük soğan - 0,5 kg.,
  • Karabiber - 15 adet.,
  • Yenibahar bezelye - 8 adet.,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.,
  • Defne yaprağı - 4 adet.,
  • Şeker - 100 gr.,
  • Sarımsak - 1 küçük kafa,
  • Sirke - 500 gr.

Hazırlık:

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış salatalıklar uzunlamasına kesilir. Tuzla karıştırın ve bir gece bekletin. Süzülmüş salatalık suyu, sirke, baharat ve şekerden turşuyu pişirin. Soğanları, diş sarımsaklarını ve salatalıkları kavanozlara dökün. Kutuları toplayın.

Güzel sıcak günlerin sıcaklığını ve renklerini koruyan bir yaz salatasının tadını çıkarın.

İçindekiler:

  • Salatalık - 2 kg.,
  • Domates - 1 kg.,
  • Dolmalık biber - 0,5 kg.,
  • Acı biber - 2 adet.,
  • Sarımsak - 70 gr.,
  • Tuz - 3 yemek kaşığı.,
  • Şeker - 100 gr.,
  • Sirke - 400 ml.,
  • Ayçiçek yağı - 200 ml.

Hazırlık:

Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin. Bir blender kullanarak domatesleri, sarımsakları, acı biberleri ve biberleri doğrayın. Sirke, tuz, tereyağı ve şekerin yanı sıra her şeyi bir tencereye koyun. 30 dakika kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup saracağız.

Aşıklar Kore Mutfağı Bu lezzetli salatalık salatasını çok beğeneceksiniz.

İçindekiler:

  • Salatalık - 2 kg.,
  • Ayçiçek yağı - 120 gr.,
  • Havuç - 0,5 kg.,
  • Sarımsak - 30 gr.,
  • Şeker - 80 gr.,
  • Sirke - 120 gr.,
  • Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam
  • Şunun için karıştır: Kore havuçları- 1 paket.

Hazırlık:

Havuçları olduğu gibi kesin Kore salatası. Salatalıkları parçalara ayırın. Bir tencereye yerleştirin. Kıyılmış sarımsakları ve kalan tüm malzemeleri ekleyin. 4 saat marine edin. Daha sonra her şeyi kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin. Onu yuvarlıyoruz ve kış için bir kenara kaldırıyoruz.

Bu salata et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Baharatlı ve aromatik. Erkekler bunu takdir edecektir.

İçindekiler:

  • Salatalık - 2 kg.,
  • Ayçiçek yağı - 100 gr.,
  • Domates - 800 gr.,
  • Sirke - 100 gr.,
  • Şeker - 120 gr.,
  • Kuru Acıka - 4 yemek kaşığı.,
  • Sarımsak - 100 gr.,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, bir tencereye dökün, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. 15 dakika kaynatın.

Daha sonra halkalar halinde kesilmiş büyümüş salatalıkları ve sirkeyi ekleyin. Kaynayınca acıkayı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin sıcak salata yayılın ve yuvarlayın.

Sterilizasyondan hoşlanmayanlar için güzel bir tarif.

İçindekiler:

  • Salatalık - 2 kg.,
  • Soğan - 200 gr.,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.,
  • Ayçiçek yağı - 150 gr.,
  • Sirke - 130 gr.,
  • Şeker - 3 yemek kaşığı,
  • Sarımsak - 3 diş.

Hazırlık:

Büyük bir kaseye salata için doğranmış salatalıkları, doğranmış sarımsağı, tuzu ve şekeri koyun. Sirke ve yağı ekleyin. İyice karıştırılmış salatayı 4 saat bekletin. Daha sonra kaynadıktan sonra 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz. Onu yuvarlayacağız ve soğuduktan sonra kışa kaldıracağız.

Salata için bütün olarak konservelenmeye uygun olmayan büyük, fazla büyümüş salatalık ve domates kullanmak iyidir. Salata lezzetli, aromatik ve güzel çıkıyor.

İçindekiler:

  • Dolmalık biber - 1 kg.,
  • Salatalık - 1,5 kg.,
  • Domates - 1 kg.,
  • Ayçiçek yağı - 120 gr.,
  • Soğan - 0,5 kg.,
  • Tuz - 3 yemek kaşığı.,
  • Sirke - 120 gr.,
  • Şeker - 70 gr.,
  • Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
  • Maydanoz - 50 gr.,
  • Acı biber - 1 adet.

Hazırlık:

Soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları halkalar halinde kesin ve domatesleri parçalara ayırın.

Sebzeleri bir pişirme kabına alıp üzerine doğranmış acı biber ve maydanozu ekleyin. Ayçiçek yağının yanı sıra şeker ve tuzu da dökün. Pişirme süresi 30 dakika olacaktır. Geriye sirkeyi ekleyip steril kavanozlara koymak kalıyor. Kapakları yuvarlayın.

Turşu hazırlığı her zaman elinizin altında olacaktır. Ama aynı zamanda ziyafetlere meze olarak da çok uygundur.

İçindekiler:

  • Soğan - 200 gr.,
  • Dolmalık biber - 2 adet.,
  • Salatalık - 2,5 kg.,
  • Dereotu - 20 gr.,
  • Maydanoz - 20 gr.,
  • Tuz - 50 gr.,
  • Sarımsak - 1 kafa,
  • Şeker - 60 gr.,
  • Bitkisel yağ - 100 ml.,
  • Sirke - 120 gr.

Hazırlık:

Soğanları, salatalıkları ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri, doğranmış otları ve sarımsakları ve kalan tüm ürünleri büyük bir kaseye koyun. İyice karıştırın ve 1,5 saat bekletin. Daha sonra ateşi açın ve salatayı kaynatın. Salata kaynarken kavanozlara koyup yuvarlamanız gerekiyor.

Lezzetli ve sıradışı salata Soğuk kış aylarında size çok keyif verecek.

İçindekiler:

  • Dolmalık biber - 2 adet.,
  • Salatalık - 2,5 kg.,
  • Domates - 1 kg.,
  • Şeker - 100 gr.,
  • Sarımsak - 2 kafa,
  • Karabiber - 20 adet.,
  • Sirke - 100 gr.,
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.,
  • Ayçiçek yağı - 100 ml.

Hazırlık:

Domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinde doğrayın. Salatalık ve biberleri halkalar halinde kesin. Sebzeleri mevcut derin emaye kaseye yerleştirin. Kalan malzemeleri sebzelere ekleyin. Ve onu ateşe verebilirsin. Kaynadıktan sonra kavanozlara koyabilirsiniz. Daha sonra sterilize edilmesi ve sarılması gerekiyor.

Ev hanımları genellikle turşu için küçük veya orta boy salatalık kullanır. Ancak meyveler aşırı büyür ve olgunlaşır. Artık klasik boşluklar için uygun değiller. O zaman onlarla ne yapmalı? Yemek yapmayı dene lezzetli salata kış için olgunlaşmış salatalıklardan. Tadı elbette klasik olmayacak ama daha az ilginç olmayacak.

Zaten kalın ve sert bir kabuğa sahip olan sararmış meyvelerin pişirmeden önce soyulması tavsiye edilir.

Büyük tohumlar en iyi şekilde çıkarılır. Bu nedenle kesilmesini gerektiren tarifler bu tür salatalıklar için idealdir.

Aşırı büyümüş salatalıkları daha uzun süre saklamak için onlara biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Olgunlaşmış salatalıklarla ne yapılacağına dair seçenekleri düşünelim. Kural olarak çoğu ev hanımı onlarla tuzlu bir atıştırmalık hazırlar.

Olgunlaşmış meyvelerin turşusu

Bu tarif, tek başına mükemmel bir meze veya turşu sosu ve salata sosuna ek olarak kullanılabilir. Meyvelerin küpler, şeritler veya daireler halinde kesilmesi gerekir, ancak oldukça büyüktür. Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine neredeyse en üste yerleştirilmelidirler. Salatalıkların üzerine biraz yaban turpu kökü, diş sarımsak, kiraz ve kuş üzümü yaprağı koyun. Daha sonra salamurayı hazırlamanız gerekir. Tuzu kaynar suda çözmek yeterlidir (litre başına üç yemek kaşığı). Hazırlanan salamurayı kavanozlara dökün, ardından karanlık bir yere koyun ve üzerini bir havluyla örtün. Yaklaşık sekiz saat sonra kapaklarla kapatabilirsiniz.

Kore tarzında olgunlaşmış salatalık

Kış için olgunlaşmış salatalık salatası tariflerine Kore havuçlarını güvenle ekleyebilirsiniz. Bununla beraber atıştırmalık orijinal, baharatlı ve baharatlı olacak. Hazır Kore havuçlarını alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz yapmak daha iyidir.

Yaklaşık iki kilogram aşırı büyümüş salatalığı büyük küpler halinde kesin. Kore havuçlarını hazırlamak için beş yüz gram havucu soyun ve rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Yarım bardak bitkisel yağ dökün ve sofra sirkesi. Ayrıca yarım paket ekleyin Kore baharatı, yarım bardak şeker ve elli gram tuz. Beş diş sarımsağı da doğrayıp ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve malzemeleri ıslatmak için dört saat bekletin. Bundan sonra, olgunlaşmış salatalık salatasını kış için kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve on beş dakika sterilize edin.

Salata "Nezhinsky"

Üç kilogram olgunlaşmış salatalığa, yedi yüz grama ihtiyacınız olacak soğanlar, yüz gram dereotu, üç yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı tuz, çeyrek bardak bitkisel yağ ve aynı miktarda sofra sirkesi.

Yeşilleri doğrayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Salatalıkları çapraz olarak dört parçaya bölün. Sebzeleri, otları ve diğer malzemeleri bir tencereye koyun. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık otuz dakika bekletin. Bu sırada kavanozları ve kapakları hazırlayın. Yarım saat sonra doğranmış sebzeleri kaplara koyun. Salatayı doğrudan suyla dolu bir tencereye kavanozlara koyun, kaynatın ve en fazla yarım saatten fazla bekletin. Atıştırmalığı dikkatlice çıkarın ve kapakları vidalayın.

Bu arada, kış için olgunlaşmamış salatalıklardan böyle bir salatayı sterilizasyon olmadan hazırlayabilirsiniz. Ancak bu durumda kapları doldurmadan önce sebzeleri on iki dakika kaynatmalısınız.

Salatalık salatası "Haşlanmış"

Aşırı büyümüş salatalıklar, alışılmadık derecede lezzetli bir sebze "güveç" hazırlamak için mükemmeldir. Et, fırınlanmış ve diğer yemekleri mükemmel şekilde tamamlar. Olgunlaşmış salatalıklara ihtiyacınız olacak (yaklaşık iki kilogram). Ayrıca yarım kilo soğan, üç tatlı biber, bir demet ot, on diş sarımsak, yüz elli mililitre bitkisel yağ, yirmi gram tuz, yarım çay kaşığı sitrik asit ve öğütülmüş karabibere ihtiyacınız var.

Salatalıklar büyük ve olgunlaşmışsa, kabuğunu onlardan çıkarmak daha iyidir. Meyveleri küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın, soğanı ve sarımsağı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. İlk önce salatalıkları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın. Bundan sonra kalan malzemeleri ekleyin ve biraz pişirin.

Domatesli "Haşlanmış et" çeşidi

Domates ve havuçlu olgunlaşmış salatalık salatası da çok lezzetlidir. Bunlardan yaklaşık bir kilogram almanız gerekiyor. Oranları beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Domatesleri salça ile değiştirmek de kabul edilebilir, ancak ketçap veya acıka artık işe yaramayacaktır. Geri kalan malzemeler önceki tarifteki gibidir.

Havucu içinden geçirin kaba rende veya parçalara ayırın. Domatesleri de doğrayın veya bir blenderde öğütün. Önce salatalıkları kızartın, ardından havuçları ekleyin. On dakika kaynattıktan sonra domatesleri ekleyin. Beş dakika daha sonra tavaya soğanı, sarımsağı ve biberi ekleyin. Sebze karışımını kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin. Geriye kalan tek şey tuz, otlar ve sitrik asit eklemek. Ara sıra karıştırarak on dakika daha pişirin. "Güveci" steril kaplara aktarın ve kapaklarla kapatın. Salatalık salatasının mahzende kavanozlarda saklanması tavsiye edilir.

"Haşlanmış et" hazırlamanın başka bir yolu

Bu tarif on adet büyümüş salatalık gerektirir. Soyulmaları ve küçük küpler halinde kesilmeleri gerekir. Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada meyveleri şeffaf olana kadar pişirin. Bu arada havuçları rendeleyin, soğanı ve iki biberi küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri salatalıklara ekleyin ve yarım saat pişirin. Daha sonra tavaya dört adet doğranmış domates koyun. On dakika daha pişirin ve tadına tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Ocakta beş dakika bekletin ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Aşırı büyümüş salatalıklardan Salata "Piculi"

Kış için olgunlaşmış salatalıklardan salata hazırlamaya sebzeleri hazırlayarak başlamak en iyisidir. Acı biberi mümkün olduğunca ince ve uzun şeritler halinde kesin. Salatalıkları sadece bir beyaz kısım kalana kadar soyun. Dilimleri yaklaşık bir santimetre genişliğinde ve dört santimetre uzunluğunda kesin. Bu şekilde sebzeler biraz tekneye benzeyecek. Kalan malzemeleri biber ve salatalıklara ekleyin: tuz, sirke ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve marine etmeye bırakın. Salatayı en az bir saat buzdolabında saklamak en iyisidir. Bu sürenin sonunda atıştırmalık hazır olacak ve kavanozlara sarılabilecek.

Salata "Aile"

Bu salata, domates salçası ile olgunlaşmış salatalıklardan hazırlanır. Tadı orijinal ve sıradışı, ancak atıştırmalık mükemmel bir şekilde uyum sağlıyor et yemekleri. Bütün aile kesinlikle bu tarife bayılacak!

Salatayı hazırlamak için çok sayıda olgunlaşmış salatalığa ihtiyacınız olacak - yaklaşık beş kilogram. Ayrıca yarım litrelik bir kavanoz domates salçası, bir buçuk bardak şeker, üç diş sarımsak, bir bardağın üçte biri tuz, yüz gram sirke ve rafine yağ almanız gerekiyor.

Salatalıkları yıkayın, tercihen kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Salatalıkları kış için nasıl kestiğiniz önemli değil - daireler, küpler veya küpler halinde. Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın veya bir presten geçirin. Isıya dayanıklı bir tencerede sebzeleri ve kalan tüm malzemeleri birleştirin: şeker, tuz, salça, sirke ve yağ. İçeriği kapağın altında en düşük ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Salatalıkların suyunu salmasını beklemeniz gerekiyor. Bundan sonra ısıyı orta seviyeye getirebilirsiniz. Meze kaynadığında yirmi dakika daha kaynatılması gerekir.

Bitmiş yemek hala sıcaktır, steril kavanozlara konur ve sarılır. Deneyimli ev hanımları, hazırlığı daha baharatlı hale getirmek için bu salataya hardal tozu, Acıka veya acı biber eklenmesini tavsiye ediyor.

Olgunlaşmış büyük salatalıklardan elde edilen havyar

Bir kilogram olgunlaşmış salatalık için aynı sayıda kırmızı domates, yarım kilogram kırmızı havuç ve dolmalık biber ve bir büyük soğan. Damak zevkinize göre karabiber ve tuz eklenmelidir.

Havyar için bildiğiniz gibi tüm sebzelerin doğranması gerekiyor. Bu nedenle domates ve havuç iri rendelenmeli, salatalık, biber ve soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. İstenirse tüm sebzeler bir blender ile püre haline getirilebilir ancak daha sonra meze biraz farklı bir tat kazanacaktır. Ama, bu harika seçenek Salatalık dilimleri ile kışa hazırlık yapmaktan sıkıldıysanız.

Doğranmış tüm sebzeleri bir tavada bir saat kadar pişirin. Karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde karışım yanar. İstenirse soğan ve salatalıklar hafifçe kızartılabilir. sebze yağı. O zaman salatanın tadı daha çok sebze havyarına benzeyecek. Ancak bu durumda daha az kullanışlı hale gelecektir. Hangi seçeneği seçeceğinize karar vermek size kalmıştır. Salata hazırlamaya geri dönelim. Piştikten sonra sebzelere biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Yaklaşık beş dakika daha tavada pişirin.

Daha sonra, eğer alışkınsanız, bitmiş salatalık havyarını sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Bazı ev hanımları ocağı kapattıktan hemen sonra mezeye bir çorba kaşığı sirke eklemeyi tavsiye ediyor. Yakın gelecekte salata yemeyi planlıyorsanız temiz kaplara koyun ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Birkaç gün orada iyi durumda kalacak.

Kış için olgunlaşmış salatalıklardan salatalar için en lezzetli ve popüler tariflerin tümü size sunuldu. Hangisinin seçileceği tat tercihlerine ve saklama yöntemine bağlıdır. Son soru bazı insanların kafasını karıştırıyor, bu yüzden buna biraz dikkat etmekte fayda var.

Aşırı büyümüş salatalıklardan yapılan salatalar nasıl saklanır?

Herhangi bir sterilizasyona tabi tutulmuş, olgunlaşmış salatalıklardan elde edilen kış preparatları serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Her ne kadar iç mekanlarda mükemmel bir şekilde saklanmış olsalar da oda sıcaklığı ancak doğrudan güneş ışığının olmaması bir ön koşul olmalıdır, aksi takdirde kavanozların içeriği vaktinden önce bozulacaktır. Ancak sterilizasyon yapılmadan kapatılan kışlık olgunlaşmış salatalıklardan yapılan salataların kesinlikle soğuk bir odada saklanması gerekir. Kavanozların bodruma veya bodruma yerleştirilmesi tavsiye edilir. Böyle bir yer yoksa buzdolabının alt rafı mükemmeldir.

Salatalık salatası nasıl yenir?

Uygulamada görüldüğü gibi, olgunlaşmış salatalıklardan yapılan atıştırmalıkları hazırlandıktan en geç beş hafta sonra yemek en iyisidir. Bu süre zarfında salatanın demlenmesi için zaman olacak, bu yüzden daha lezzetli olacak. Genellikle atıştırmalık olarak soğuk olarak servis edilir. Ancak bazı insanlar salatalığı garnitür olarak kullanmayı sever. Öncelikle bir tabağa koyun ve mikrodalgada veya ocakta ısıtın. Bu yemek et, kümes hayvanları veya balıkla servis edilir.

Olgunlaşmış salatalıklarınız var mı? Artık onlarla ne yapacağınızı biliyorsunuz. Tamamen farklı ortaya çıkabilirler, ancak her zaman lezzetli hazırlıklar kış için. Hem paradan tasarruf edecekler, hem de bu kadar zorlukla yetişen meyveleri kurtaracaklar.

 

 
Bu ilginç: