→ Soğuk ayçiçek yağı. Rafine edilmemiş ayçiçek yağının rafine ayçiçek yağından daha sağlıklı olduğu doğru mu ve zarar vermeden nasıl kullanılabilir? Spirulina'nın faydalı özellikleri

Soğuk ayçiçek yağı. Rafine edilmemiş ayçiçek yağının rafine ayçiçek yağından daha sağlıklı olduğu doğru mu ve zarar vermeden nasıl kullanılabilir? Spirulina'nın faydalı özellikleri

Hediye olarak Moskova Çevre Yolu içinde teslimat.

Dünya çapında buğday çimi suyu veya buğday çimi bir ürün olarak yıllar önce popülerlik kazandı 1 numaralı sağlık için.

Bu vitamin doğal ilacı ülkemizde birkaç yıl önce ortaya çıktı. Buğday suyu için tedarikçi seçerken ürünün kalitesi konusunda çok yüksek taleplerde bulunduk. Ve artık bu seçimin sonucunu gururla sunabiliriz: şirket Vitavim.

"Yasnoye Delo" mağazası resmi bir ortaktır"VİTAVİM". Bizim fiyatlar daha da düşük Yüksek satış hacmi ve bayi anlaşması nedeniyle doğrudan üreticiden satın almaktan daha iyidir. Vitavim şirketi, uygun koşullar altında buğday çimi suyu üretiyor en yüksek gereksinimler. Bakmak üretim fotoğrafları gerçek fotoğraflardır. Diğer birçok küçük üreticinin aksine Vitavim'in gösterecek ve gurur duyacak bir şeyi var.

Şimdi tüm yaygaranın neyle ilgili olduğunu anlayalım))

Genel bilgi: Buğday tohumu suyu insan vücudunu aktif olarak temizler, kelimenin tam anlamıyla toksinleri ve zehirleri "yıkarır", kanı ve iç organları temizler. Aynı zamanda vücut, ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm amino asitleri (proteinin yapı taşları), mineralleri, proteinleri ve neredeyse tüm vitamin setini alır. Kanıtlandı 1 porsiyon meyve suyu (30 ml) besin miktarı açısından 1,5 kg'a eşdeğerdir taze sebzeler ve meyveler!

Buğday suyu, hematopoietik süreçleri normalleştiren, kolayca sindirilebilen bir formda aktif demir kaynağıdır.

Buğday çimi, bitki içinde güneş enerjisinin konsantresi olarak adlandırılabilecek %70'e kadar klorofil içerir. İlginç gerçek: Klorofil molekülü yapı olarak insan kanındaki hemoglobin molekülüyle hemen hemen aynıdır!

Buğday çimi başka ne yapabilir? Gerçekten mucizevi özellikleri arasında (evet, evet, bunu söylemenin başka yolu yok), sadece birkaçını listeleyeceğiz:

  • İnsan organları ve genel olarak vücut üzerinde gençleştirici etki
  • tüm gıda ürünleri arasında vücudun en yüksek alkalileşme oranı (rafine edilmiş et ve süt ürünleri yerken asidik tarafa kayan vücuttaki asit-baz dengesini normalleştirir)
  • cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde faydalı etki
  • bağışıklık sistemini güçlendirmek
  • kanseri önlemenin en güçlü yolu
  • mesaneyi ve böbrekleri temizler
  • gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir

Söylemeye değer başka ne var? Tamamen doğal olan bu ürünün gücünü tam olarak deneyimlemek için, düzenli kullanmam lazım. Sonuçta, yalnızca haplar semptomları hızla giderebilir ve yan etkilere neden olabilir. Doğa daha yavaş hareket eder, ancak doğal “ilaçlarının” kümülatif etkisi kesinlikle gelip sizi şaşırtacaktır.

Besin maddelerini korumak için Vitavim buğday suyu üretilirken, taze buğday çimi sıkıldıktan hemen sonra hızlı “şok” dondurma uygulanır.

Buğday çimi nasıl kullanılır?

Dondurulmuş meyve suyu dondurucuda saklanır; sabahları şişeyi çıkarırsınız ve ılık suda beş dakika boyunca buzunu çözersiniz. Ayrıca akşamları şişeyi dondurucudan buzdolabına aktarabilirsiniz. Şaşırmayın - sabahları meyve suyu "ayrılacaktır". Bu, taze sıkılmış meyve suları gibi birçok meyve suyunda olur. elma suyu. Buğday çimini yemeklerden 15-20 dakika önce aç karnına almanız tavsiye edilir! Aynı zamanda, "çim" şeklindeki buğday çiminin aksine, sabahları çok değerli zamandan tasarruf edersiniz, çimleri "kesme", yıkama, meyve sıkacağında suyunu sıkma ve daha sonra yıkama ihtiyacını ortadan kaldırırsınız. Çok rahat!

Önemli:

Dondurulmuş buğday filizi suyunun raf ömrü 12 aydır. Mağazamızdaki buğday çimi her zaman en tazesidir, sadece üretimden itibaren.

Tekrarlanan dondurma kabul edilemez.

Size Buğday Çimi buğday çimi suyunu, dondurucu bloklarla kaplı bir soğutucu çanta içinde getireceğiz. Ve ambalajı hemen çıkarabilmelisiniz dondurucu. Lütfen ürünü sipariş ederken bunu dikkate alın. Dilerseniz bizden sipariş verebilirsiniz termal paketİş için sipariş verirseniz buğday çimini işten eve götüreceksiniz.

Sağlıklı olmak!

  • Spirulina

    Spirulina Platensis Adını mikroskop altında görülebilen spiral şeklinden alan mavi-yeşil bir göl mikroalgidir. Bu, gezegenimizdeki milyonlarca yıldır var olan en eski mikroorganizmalardan biridir. Bileşimi benzersiz olan Spirulina, çok miktarda vitamin, mineral, amino asit, çoklu doymamış yağ asitleri ve enzimler içerir, bu da sentetik farmasötik ilaçlar yerine kullanılması tavsiye edildiği anlamına gelir. Bu bir mikroalg olduğu için yapraklarda değil, çok küçük parçacıklar halinde yetişir. Bu nedenle spirulinanın orijinal hali tozdur.

    Spirulina'nın kullanım alanları

    Yeterli miktar günde 5-10 gr'dır ancak özellikle fiziksel aktivite sırasında ihtiyaç veya istek varsa daha fazlasını da alabilirsiniz. Ancak, birkaç gün içinde yenen 100 gramın, 20 gün boyunca yenen aynı 100 gramdan daha az etkili olacağını bilmek önemlidir.

    Dünya pazarında çok farklı teklifler var. Tabletler, kapsüller, granüller vb. içindeki Spirulina'nın tüketimi gerçekten daha uygundur. Ancak orijinal doğal hammaddelerle karşılaştırıldığında kalite açısından daha düşüktürler çünkü herhangi bir üretim işlemi mikroalglerin iç yapısını bozar. İnce bir hücre zarına sahiptir ve herhangi bir tedavi onu yok eder. faydalı özellikler Spirulina. Fiyat önemli ölçüde artar. Orijinal toz formunda %100 doğal ürün - TOP-Spirulina. Moskova'da ve Rusya genelinde teslimatla Yasnoe Delo çevrimiçi mağazasından satın alabilirsiniz. En iyi spirulinanın toz halinde olduğuna inanıyoruz.

    Özellikleri tüm taraftarlar tarafından bilinen Spirulina algleri doğru beslenme Zararlı beslenme alışkanlıklarının ve beslenme alışkanlıklarının daha sağlıklı olanlara doğru kademeli olarak değiştirilmesine yardımcı olması nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Bu, çok sayıda yararlı maddenin içeriği nedeniyle mümkün olur ve "böyle bir şey yemek istediğinizde, ancak ne olduğu belli olmadığında" mikro element açlığını pratik olarak ortadan kaldırır - bir şeyi, diğerini, üçte birini yersiniz, ama yine de " peşini bırakmıyor." Bu nedenle spirulina kilo kaybı, iyi metabolizma, tokluk ve bunun sonucunda da sağlık için faydalıdır. Deneyin ve farkı göreceksiniz!

    Spirulina yetiştirme süreci son derece önemlidir. Birçok ülke, faydalı özelliklerini öğrendikten sonra bu algleri yetiştirmeye başladı. Ancak bir süre sonra, güneş ışığı yerine yapay aydınlatma ve rezervuarın toprağından doğal su temini yerine tarım kimyasalları içeren odalarda yetiştirilen bu eşsiz mikroalglerin, doğal bir rezervuarda doğal olarak yetişenlere göre kalite açısından önemli ölçüde düşük olduğu ortaya çıktı. Ek olarak, yapay olarak yetiştirilen spirulina'nın hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması tavsiye edilmez - içinde hala belirli miktarda tarım kimyasalı kalır. Aynı sebepten dolayı sürekli olarak kullanılamaz çünkü vücudun zararlı katkı maddelerinden arınması için molalara ihtiyacı vardır. Sizlere sadece en kaliteli ürünleri sunmaya çalışıyoruz, bu yüzden organik ürünleri seçmeye çalışıyoruz.

    ÜST-Spirulina

    Isıtmadan kurur güçlü hava akışı. Sertifikalı Organik. Toplama noktası - Chenhai Gölü (Çin) - Dünya üzerinde doğal koşullarda yetiştiği iki yerden biri. Bu nedenle Top-Spirulina hamilelik ve emzirme döneminde kullanılabilir ve kullanılmalıdır; düzenli müşterilerimiz tarafından birçok kez test edildiği gibi hiçbir kontrendikasyonu veya yan etkisi yoktur.

    Spirulina'nın faydalı özellikleri

    100 gram ürün başına 60-70 gram protein vardır ve insanlar tarafından çok kolay sindirilebilir -% 65-80'e kadar, proteinleri oluşturan 20 amino asitten 18'ini içerir ve bunlardan 8'i genellikle gerekli kabul edilir. D hariç hemen hemen tüm vitaminleri ve mikro elementleri içerir - büyük miktarlarda demirin yanı sıra iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, sodyum, selenyum, gümüş, fosfor. Havuçtan 25 kat daha fazla beta-karoten vardır. Organik spirulina (Organik Spirulina), sıradan inorganiklerin aksine, doğal bir rezervuarda yetişirÇeşitli tarım kimyasallarını kullanmanın ne bir ihtiyacı ne de ekonomik bir anlamı vardır. Kendi başına iyi büyüyorsa neden gübreleyesiniz ki? Sadece toplanıp kurutulur yani tamamen organikİlgili sertifika ile onaylanan.

    Spirulina kontrendikasyonları

    Bu yüzden Top-Spirulina'nın kontrendikasyonu yoktur, çekerken duraklamaya gerek yok. Sadece var bireysel hoşgörüsüzlük olasılığının son derece düşük olması. Diyetinizi değiştirirken, örneğin karışık beslenmeden vejetaryenliğe veya veganlıktan çiğ gıda diyetine geçiş yaparken vazgeçilmezdir çünkü aynı zamanda çok önemli olan B12 vitaminini de içerir. Spirulina özellikle çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için önemlidir, çünkü içindeki faydalı maddelerin bolluğu hamilelikte, bebeklik döneminde ve genç yaşta çocuk oluşumuna yardımcı olur. İlk beslemeye de uygundur.

    Spirulina'nın kullanım talimatları

    Organik mikroalglerin aç karnına su ile tüketilmesi en iyisidir. Ancak tadı çok özeldir ve herkes bundan hoşlanmaz, bu nedenle sabah smoothie'lerini onunla hazırlamak en iyisidir. yeşil smoothieler. Bunu yapmak için yalnızca üç malzemeye ve bir blendere ihtiyacımız var: 2 dal beyaz kiş-miş üzüm (çekirdeksiz), 1 muz ve 1 çay kaşığı (5 gr) spirulina. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve keyfini çıkarın! :-) Spirulinalı salata da yapıyorlar, çiğe ekliyorlar sebze çorbaları. Sindirim süresi 1 saati geçen besinlerle karıştırmamalısınız çünkü bu durum besinlerin emilimini engelleyecektir.

    Spirulina yüz maskesi

    Bitkilerin doğal kozmetik özellikleri çok uzun zamandır bilinmektedir. Makul bir görüş var: Mideye iyi gelen, cilde de iyi gelir. Spirulina maskesinin hazırlanması oldukça kolaydır. 1-2 çay kaşığı deniz yosunu alın ve kıvam alana kadar suyla karıştırın. kalın ekşi krema. Karışım canlanıncaya kadar 10-15 dakika bekliyoruz. Daha sonra ince bir tabaka halinde yayın ve yarım saat bekletin. Bundan sonra, gözlerle temasından kaçınarak nemli bir bezle dikkatlice yıkayın ve ardından suyla durulayın. Spirulinalı bir maskeden sonra cilt daha ipeksi hale gelir ve sürekli kullanımla daha elastik hale gelir. Göz ile teması halinde bol su ile yıkayınız.

    Spirulina hakkında yorum bırakmayı da unutmayın! Bize deneyiminizi anlatın; bu başkalarının doğru seçimi yapmasına yardımcı olacaktır!

    Spirulina bileşimi

    100 gram başına:

    Enerji değeri - 326 kcal
    Proteinler (protein) - 64.2g
    Toplam yağ - 5,9g
    Toplam karbonhidrat – 12g
    Lif - 2,5g
    Beta-karoten 165 mg
    Phycocyanin - 940 mg
    Linolenik asit - 270 mg
    Mineraller:
    Kalsiyum - 270 mg
    Demir - 82,7 mg
    Çinko - 3,3 mg
    Potasyum - 1,04 mg
    E Vitamini - 13 mg
    B1 Vitamini - 4,4 mg
    B2 Vitamini - 6,9 mg
    B3 Vitamini - 5,9 mg
    B6 Vitamini - 18,4 mg
    B12 Vitamini - 0,16 mg

    Çevrimiçi mağazanın misyonu "Clear Business"– Rusya'daki yalnızca en iyi eko-ürünler. Biz kendimiz doğru olana bağlıyız, sağlıklı beslenme ve mağazadaki tüm ürünleri deneyin. Vejetaryenler, veganlar, çiğ gıda uzmanları ve lezzetli ve lezzetli ürünler için çabalayan herkes sağlıklı yiyecek En yüksek gereksinimleri karşılayan birçok ilginç ürün bulacaksınız. Amacımız taze ve sağlıklı gıdaları uygun fiyatlarla satın alma fırsatını sunmak!

  • Kudüs enginar şurubu

    Şili'deki Kızılderililer tarafından eski çağlardan beri patates gibi yetiştirilen Kudüs enginarı, özellikleri nedeniyle zaten değer görüyordu. Yumruları gerçek bir doğal vitamin ve mineral deposudur.

    Başlıca özelliği, yalnızca bazı bitkilerde bulunan nadir polimerler olan fruktanlardır. Onlar sayesinde bu maddeden elde edilen şurup tam bir şeker ikamesi haline geldi. Yasnoe Delo çevrimiçi mağazasında sahtecilik korkusu olmadan orijinal Kudüs enginar şurubunu satın alabilirsiniz.

    Birleştirmek

    Kudüs enginarının ana payı karbonhidrattır ve bunların %70'inden fazlası inülindir. Fruktoza dönüştürülen şey budur. Ayrıca şurup şunları içerir:

    • vitaminler – B1, B2, B6, C, PP;
    • amino asitler (arginin, lösin);
    • organik asitler (fumarik, süksinik);
    • mineraller – potasyum, kalsiyum, magnezyum, krom vb.

    İçerdiği demir açısından Kudüs enginarının bu gösterge açısından diğer yumru türleri arasında eşi benzeri yoktur. Yüksek oranda lif, pektin ve karotenoid içerir. Ürünün kalori içeriği 267 Kcal, glisemik indeksi ise yaklaşık 15'tir. Online mağazamızdaki Kudüs enginar şurubunun fiyatı başkentin en uygun fiyatlı fiyatlarından biridir.

    Özellikler

    Yer elması şurubunun nasıl kullanılacağını ve nereden alınacağını şeker hastası olanlar biliyor. Bu hastalık adeta kan şekerini düzenlemenin gerekli olduğu bir yaşam biçimi haline gelir. Ayrıca tatlandırıcı olması nedeniyle ürün aşırı kiloyla mücadelede paha biçilmez faydalar sağlar. Kullanımı ayrıca şunları yapmanızı sağlar:

    1. Kan basıncını azaltın.
    2. Gastrointestinal sistemin işleyişini geri yükleyin.
    3. Karaciğeri atıklardan ve toksinlerden temizleyin.
    4. Bağırsak mikroflorasını normalleştirin.
    5. Hemoglobin düzeylerini artırın.
    1. Pankreasın durumunu düzenler.

    Felç ve hipertansiyon için kullanılır. Disbiyozun karmaşık tedavisinde ve mide ekşimesinin ortadan kaldırılmasında kendini olumlu olarak kanıtlamıştır. Olgunlaşmış yumrular aşırı miktarda şeker içerebileceğinden şurubu kendiniz hazırlamanız önerilmez. Ve buharlaştırma işlemi, evde elde edilmesi zor olan şurup kalınlığının hassas kontrolünü sağlar.

    Bu nedenle Moskova'da hazır Kudüs enginar şurubu satın almak için online mağazamızın web sitesine sipariş vermeniz yeterlidir. Şurada saklanır: oda sıcaklığı yaklaşık bir yıl boyunca kapalı bir kapta. Açılan şişeyi buzdolabına koymak daha iyidir.

    Kakaonun aksine keçiboynuzu psikotrop maddeler içermez: çikolatanın içerdiği kafein ve teobromin, bağımlılığa ve alerjiye neden olabilir.

    Keçiboynuzunun birçok kullanımı vardır. İşte bazı fikirler:

    2 yemek kaşığı keçiboynuzunu ılık veya sıcak suyla karıştırıp, biraz bal ve baharatlar (tarçın, kakule) eklerseniz lezzetli içecek Kakaoyu seven herkes muhtemelen onu gerçeğinden ayırt edemeyecektir.

    En lezzetli yer mantarı. Bunu yapmak için, herhangi bir kuruyemişi bir karıştırıcıda un haline gelinceye kadar öğütmeniz, hurma veya incir gibi öğütülmüş kuru meyveleri 1:1-1:2 oranlarında eklemeniz, birkaç yemek kaşığı keçiboynuzu tozu, tarçın eklemeniz gerekir. portakal kabuğu rendesi veya diğer baharatların tadına bakın, her şey dikkatlice karıştırılır, toplar oluşturulur ve keçiboynuzu içinde yuvarlanır.

    Keçiboynuzu unlu mamullere - kreplere, keklere, unlu keklere, kokteyllere, smoothie'lere, yulaf lapalarına eklenebilir.

    Bal ile 1:1 oranında karıştırıp biraz su ekleyerek lezzetli bir “çikolatalı” krema yapabilirsiniz.

    Muzu Keçiboynuzu ile bir karıştırıcıda karıştırın ve “choco” köpüğü yapın. Muzu avokadoyla değiştirip biraz bal ekleyerek kek için krema yapabilirsiniz.

    • Referans için:

    Yağ alınırken, işlenirken ve depolanırken oksijen tarafından oksitlenir ve bu da ürünün besin değerinin bozulmasına yol açar.

    Peroksit sayısı, depolama sırasında yağın oksidasyonu sırasında peroksit bileşiklerinin (peroksitler ve hidroperoksitler) birikmesinden kaynaklanan, yağın oksidasyon derecesini yansıtan kimyasal bir göstergedir.

    GOST 1129-2013'e göre “Ayçiçek yağı. Özellikler» Birinci sınıf yağlar için peroksit sayısının maksimum değeri kilogram başına 10 mmol aktif oksijeni geçmemelidir. Premium çeşitlilik için - en fazla 2 mmol/kg. Daha yüksek seviyeler için - en fazla 4 mmol/kg.

    Kötü rafine edilmiş ve bayatlamış yağın peroksit sayısı daha yüksektir. Peroksit sayısı ne kadar yüksek olursa, ışık da dahil olmak üzere yağ o kadar uzun süre depolanır. Çoğu zaman raf ömrünün henüz dolmadığı, ancak yağın zaten acı olduğu görülür. Düşük kaliteli hammaddelerden, kokmuş ayçiçeği tohumlarından yapılmış olması oldukça muhtemeldir.

    • Numunelerin asit sayısı uygun çıkarsa peroksit sayısı başarısız oldu. Örnekler “Altın Tohum” ve “Girişim” bu gösterge, etiketlemede belirtilen en yüksek dereceye karşılık gelmez (yalnızca birinci dereceye karşılık gelir). Kabul edilebilir 4 mmol/kg'da peroksit değerleri sırasıyla 5,6 ve 5,8'dir.
    • Petrolde durum daha da kötü. "İyi". Birinci sınıf çeşitlilik yalnızca 2 mmol/kg oksidasyona izin verirken bizim örneğimizde 5,7 mmol/kg bulunur. Birinci sınıf ayçiçek yağının diyet amaçlı olduğunu ve bebek maması. Bu durumda örnek "İyi" Sadece beyan edilen kaliteye karşılık gelmemekle kalmıyor, aynı zamanda en yüksek kaliteye bile karşılık gelmiyor!

    “Blago”, “Zateya”, “Altın Tohum” örnekleri kara listeye alındı.

    Yağın bozulup bozulmadığı nasıl belirlenir?

    Genel olarak ayçiçek yağında en sık görülen tağşiş türü sebze yağları, bu tür yağların yeniden sınıflandırılması veya bir tür yağın diğeriyle ikame edilmesiyle karakterize edilen ürün çeşitliliği sahteciliğidir. Örneğin, rafine edilmiş, kokusu giderilmiş birinci sınıf ayçiçek yağı, birinci sınıf veya birinci sınıf yağla kolayca değiştirilebilir ve ayçiçeği, zeytin, mısır, ketencik yağlarını içeren değerli yağ türleri, daha az değerli kolza tohumu, pamuk tohumu ve diğer yağlarla değiştirilebilir.

    Sorun, rafine yağların kapsamlı bir saflaştırma işleminden sonra karakteristik renklerini ve aromatik maddelerini kaybederek neredeyse kişisel olmayan hale gelmesi ve özel ekipman olmadan bir yağ türünü diğerinden ayırmanın neredeyse imkansız olmasıdır.

    Yüksek kaliteli tahrifatla bitkisel yağ üretim teknolojisinin ihlali gözlemlenebilir.

    Ayçiçek yağının kalitesi doğrudan ayçiçeği tohumlarının kalitesine, işlenmeden önce depolanma koşullarına ve süresine bağlıdır.

    Kalitesiz hammadde, eski depolama tesisleri ve üretim hatları, üretim süreçlerine uyulmaması, yüksek kalite olarak değerlendirilebilecek düşük kaliteli yağ elde edilmesinin nedenleridir.

    Bilgi sahteciliği, ürün hakkında yanlış veya çarpık bilgi sağlayarak tüketiciyi yanıltmaktır.

    Ayçiçek yağına ilişkin ürün adı, üretim tarihi gibi bilgilerin de tahrif edilebileceğine özellikle dikkat edilmelidir.

    Ayaz tazelik

    Referans için:

    Rafine edilmemiş ayçiçek yağı soğuk preslenmiş hoş bir aroma ve tada sahiptir, ısıl işleme tabi tutulmayan yemekler için idealdir. Kızartma işlemine uygun değildir.

    Rafine dondurulmuş yağ kızartma ve fırınlama için idealdir, ancak saflaştırma işlemi sırasında bazı vitaminlerin yok olması nedeniyle biyolojik değeri rafine edilmemiş olana kıyasla azalır.

    Ne yazık ki, böyle bir ürün uzun süre saklanamaz, hızla bulanıklaşır, ekşir ve kızartıldığında "yanar". Kaliteyi arttırmak için, rafinasyon işlemi sırasında yağ dondurulur ve içindeki mumlar ve mumsu maddeler çıkarılır. Dondurulmuş yağ, depolama sırasındaki mumlar bulanıklık oluşumuna yol açabileceğinden iyi bir sunum elde eder.

    Uzmanlar, tüm yağ örneklerine “soğuk” testi ve “sabun” testi uyguladı. İlk yöntemi kullanarak yağda mum parçacıkları ve mumsu maddeler tespit edilebilir. "Sabun" testi, ağızda hoş olmayan bir tat veren sabun benzeri maddelerin varlığını gösterir. GOST'a göre bunlardan veya başka maddelerden hiçbiri olmamalıdır. Tüm numuneler testi onurla geçti.

    Yağın her zaman rafine edilmeden önce soğuk presleme yoluyla elde edilmediğini unutmayın. Soğuk presleme bitkisel yağ elde etmenin daha pahalı bir yoludur. Ancak yağın içerisinde tehlikeli trans yağlar oluşturmaz.

    İncelenen örneklerin tamamında yağ asitlerinin trans-izomerleri bulunamadı. Yağın sert ısıl işlemi sırasında ortaya çıkabileceğine inanılmaktadır. Trans yağ tüketiminin kardiyovasküler hastalıkları ve mortaliteyi artırdığı gösterilmiştir.

    Tüm örneklerden izole edilen yağda tespit edilen trans izomerlerin kütle oranı %0,1-0,2 aralığındadır; bu, hidrojenlenmemiş bitkisel yağdaki trans yağların "arka plan" içeriğine karşılık gelir ve sağlık açısından tehlike oluşturmaz.

    Tüm numuneler organoleptik özellikler açısından rafine edilmiş, kokusu giderilmiş dondurulmuş ayçiçek yağına karşılık gelir.

    Zehirli kargaşa

    Referans için:

    Yüksek anisidin sayısı yağı değeri, örneğin yetersiz koşullar altında uygunsuz depolama veya uzun süreli termal veya mekanik maruz kalma nedeniyle ürünün derin bir şekilde bozulduğunu gösterir.

    Birinci sınıf ve birinci sınıf yağlar için anisidin sayısı 3 birim/g'ı geçmemelidir.

    İncelenen örneklerde bu gösterge aşılmadı. Ancak petrol "İyi"(birinci sınıf) anisidin sayısı 2,8 birim/g (izin verilen maksimum sınıra çok yakın). Resmi olarak standart aşılmadı. Ancak yüksek peroksit sayısıyla birlikte yüksek anisidin sayısı, yağın önemli oksidasyon süreçlerinden geçtiğini gösterir.

    Yağdaki minimum aldehit içeriği "Altın tohum"— 0,3 birim/g.

    Bir mağazada bitkisel yağ seçerken nelere dikkat etmelisiniz?

    Dikkat etmeniz gereken ilk şey ayçiçek yağının saklama koşullarıdır.

    Ne yazık ki en kaliteli ayçiçek yağı bile doğal ve yapay ışığa maruz kaldığında bozulabilmektedir. Bu nedenle en iyi seçenek, karartılmış bir şişedeki yağ veya rafın arkasından bir şişe olacaktır.

    Mağazada yağ seçerken yağın üretim tarihine ve raf ömrüne bakmanız gerekir. Yağın son kullanma tarihine dikkat etmeyi unutmamalısınız çünkü son kullanma tarihinin sonuna doğru peroksit ve asit sayıları “artar”.


    Emniyet

    Besin değeri

    İsim Anisidon sayısı, birim/g Asit numarası

    Burada, ana faaliyet konseptimize tam olarak uymayan, ancak yine de müşterilerimizin çoğunluğu için, hatta çiğ gıda diyeti ilkelerine% 100 uymayanlar için bile talep edilen ve gerekli olan ürünleri sunuyoruz.

    Sunulan ürünlerin en yüksek kalitesini garanti ediyoruz.

    Doğru, fiyatların yüksek olduğunu söylemeliyim. Moskova'ya yaklaşık 150 kilometre uzaklıktaki yerel şehir pazarlarında, ayçiçeğinden yapılan çok sayıda ev yapımı yağ satılıyor ve fiyatlar, çok daha düşük olmasa da, kesinlikle birkaç kat daha düşük. Kalite... Bence daha kötü değil, insanlara bakmalısınız, genellikle sahipleri kendileri satıyor - daha güney bölgelerden geliyorlar ve bal, tereyağı ve bazen fındık satıyorlar. :-) Ayrıca kavrulmuş tohumlardan yapılmış yağ da satıyorlar - özel bir tadı var. Ancak bu elbette Moskova'da mevcut değil, bu yüzden işte Moskova için - bulaşık karşıtı bağımlısı için bir seçenek.

    YAĞ. GERÇEK SOĞUK SIKIŞMIŞ.

    Soğuk preslenmiş yağlar: Sekoya, Aspir, Ayçiçeği.

    Yağlar, SK-BIOTEC Almanya'ya ait düşük kapasiteli bir pres kullanılarak hafif bir şekilde preslenerek elde edilir.

    Yağ basma. Soğuk preslenmiş.

    Presleme sıcaklığı 50 dereceden düşük değildir. Sıcaklık arttıkça yağların değeri düşer. Pres, basınç ve sürtünme yaratılarak doğal olarak ısıtılır. Yağ presten 37-40 derece sıcaklıkta çıkar.

    Hiçbir hammadde kızartılmaz. Bu nedenle hammaddeler, kuru sıcak hava üflenerek minimum neme kadar ön kurutulur ve ardından preslenir. Her mahsulün kendi pres hızı ve burgu aralığı vardır.

    Preslendikten sonra yağ, gıdaya uygun metal kaplara yerleşir. Çöken yağ bir kaba dökülür. Kabın dibinde küçük bir tortu oluşması yağın kalitesini düşürmez. Bu şekilde elde edilen yağlar, vitamin bileşimleri ve değerli yağ asitlerinin içeriği açısından en değerli olanlardır.

    Bu yağların hammaddesi 20 yıldır kendi bünyemizde yetiştirilen yerel tarlalarımızda üretilmektedir. Yağlı tohumların yetiştirilmesinde pestisitler ve herbisitler KULLANILMAZ. Bu teknolojinin bir sonucu olarak verim yüksek olmayıp maliyeti oldukça yüksektir. Elde edilen yağların yüksek kalitesi ve %100 doğallığı buradan gelir.

    HİÇBİR KATKI MADDE KULLANILMAMAKTADIR.

    Endüstriyel üretimimiz olmadığı, yerli üretimimiz olduğundan, yağ sadece sipariş üzerine taze olarak preslenmektedir. Ücretli siparişler oluştukça yağ sevkiyata hazırlanır. Sevkiyat, üretimden hemen sonra gerçekleştirilir, nakliye seçenekleri: RUSYA POST (aynı zamanda EMS ve DHL) veya NAKLİYE ŞİRKETİ.

    YAĞLAR ARALIĞI:

    1. Aspir yağı (0,7 litrelik kap) - 400 ruble.

    Aspir yağı - soğuk preslenmiş

    Soyulmuş tohumlardan elde edilen yağ, en önemli göstergeler açısından ayçiçek yağından daha aşağı değildir ve gıda olarak kullanılır. Tadı ayçiçek yağına benzeyen, çiçek kokusuna sahip olan bu yağ, mutfak uzmanları tarafından oldukça beğeniliyor çünkü... diğer bitkisel yağlardan daha fazla doymuş yağ asidi içerir. Ayrıca aspir yağı oldukça kuvvetli soğutmayla bile sertleşmediğinden genellikle soğuk servis edilen salataların vazgeçilmezi haline gelir.

    Tıbbi özellikleri: Yağ kandaki kolesterol seviyesini düşürür, bu nedenle kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde kullanılır;
    En son bilimsel araştırmalara göre aşağıdaki amaçlara yardımcı olarak kullanılabilir:
    kistik fibrozlu;
    Friedreich'in kalıtsal ataksisi;
    amenore, dismenore ile;
    genel bir tonik olarak;
    travmatik ağrı, romatizma için
    kızamık, kızıl ve diğer ekzantematöz (ciltte iltihaplı döküntülerle birlikte) hastalıkların tedavisinde.

    Kozmetik özellikleri: Kokusuz olması ve kolayca emilmesi nedeniyle cilt için çeşitli krem ​​ve merhemlerde kullanım alanı bulmuştur. % 80'e kadar spesifik, nadir bulunan bir "F" vitamini formunu içerir. Yağ, yüksek nem tutma ve nem düzenleme özelliğine sahiptir ve her cilt tipi tarafından iyi emilir.

    Uygulama: Soyulmuş tohumlardan elde edilen yağ gıdalarda kullanılır. İçeride - 1 çay kaşığı. Günde 2-3 defa, yemeklerden 30 dakika önce veya arzuya göre yemekle birlikte. Kozmetik etkisi: nemlendirici; yumuşatıcı; Masaj yağı olarak idealdir. Yüz ve vücut maskeleri - biraz yağ ısıtılır ve masaj hareketleriyle cilde sürülür, fazlası peçeteyle alınır. Saç maskeleri - biraz yağ ısıtılır ve masaj hareketleriyle kafa derisine sürülür, plastik bir başlık ve ardından bir havlu konulur. Maske 2 saat sürer ve ardından ılık akan su altında yıkanır.

    Raf ömrü: 6 ay. Hızlı oksitlenir. Sıkıca kapatılmış karanlık bir kapta saklayın. Açıldıktan sonra sadece buzdolabında saklayın.

    Ek bilgi: Bitki M.Ö. 16. yüzyıldan beri bilinmektedir. Aspir çiçekleri çaya tek bir bileşen olarak veya çiçek çaylarına da eklenerek çaya hoş bir turuncu renk ve çiçek aroması kazandırılabilir. Geleneksel olarak aspir, kozmetik ve tıbbi amaçlarla, gıda aroması olarak (safran yerine) ve kumaş boyamada kullanılan küçük sarı-turuncu çiçekleri için yetiştiriliyordu. İÇİNDE Farklı ülkeler Doğu'da yerel güzellikler dudaklarını ve yanaklarını renklendirmek için çeşitli yöntemler kullandılar. Örneğin Arap ülkelerinde bunun için ince kıvamlı kırmızı aspir tozu yaygın olarak kullanılmaktadır. Tadı nedeniyle yemek pişirmede oldukça değerlidir. Yaygın olarak kullanılan Asya Mutfağıörneğin Hint tatlı ve ekşi meyve ve sebze baharatı olan "chutney"in bir parçası olarak.

    2. Ketencik yağı (0,7 litrelik kap) - 400 ruble.

    Bu, Brassica familyasının Camelina cinsinden otsu bir bitki olan Camelina sativa yağlı tohum mahsulünün tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır. Ketencik yağı, vitamin ve mineral bileşimi sayesinde çam fıstığının şifalı yağına benzemektedir.

    Tıbbi özellikleri: Bu bitkinin tohumları yaklaşık %30-40 oranında yağ içerir. Ketencik yağının avantajı, yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriğidir - yağ içeriğinin% 60'ı veya daha fazlası. Ketencik yağının ana PUFA bileşenleri asitlerdir - linoleik (%18'e kadar, -6 FA'ya aittir) ve linolenik (%38'e kadar -linolenik, %0,14-0,22 -linolenik, -3 FA'ya aittir). Bu asitler kandaki kolesterol seviyesini düşürme, kan basıncını normalleştirme, kan damarlarına stabilite ve esneklik kazandırma, kan pıhtılarının oluşumunu önleme, yağ ve kolesterol metabolizması bozukluklarında faydalıdır ve inflamatuar süreçleri hafifletme özelliğine sahiptir. Ayrıca vücudun bağışıklık savunma sistemi üzerinde, onu kötü huylu neoplazmlardan koruyan uyarıcı bir etkiye sahiptirler.

    Ketencik yağının diyete dahil edilmesi vücudun esansiyel yağ asitleri ihtiyacını karşılamaya yardımcı olacaktır (günde 15 gram (bir çorba kaşığı) yağ yeterlidir).

    Lipid metabolizması bozuklukları durumunda;
    hastalıklar için kardiyovasküler sistemin;
    aterosklerozun önlenmesi için;
    kolesterol seviyelerini azaltmak için;
    kan basıncını normalleştirmek için;
    karaciğerde yağ asitlerinin sentezini uyarmak;
    kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek ve elastikiyetlerini arttırmak.

    DİKKAT! Soğuk preslenmiş ketencik yağımız rafine edilmemiştir, bu nedenle tokoferoller, karotenoidler, fosfolipidler gibi doğal antioksidanların dengeli bir kompleksi nedeniyle oksidasyona karşı oldukça dirençlidir. Petrol stabildir ve bir yıl veya daha uzun süre değişmeden kalır.

    BİLMEK! Rafine edildikten ve koku giderildikten sonra yağ daha çekici bir görünüm kazanır - güzel bir açık sarı renk, hafif tat ve koku, ancak yağın bileşimi değişir! Tokoferollerin içeriği, koku giderme sırasında hafifçe azalır -% 104,9 mg'dan% 91,3'e, ancak "E" vitamininin etkisini artıran karotenoidler ve fosfolipidler gibi bir dizi madde kaybolur. Bunun sonucunda kokusu giderilmiş yağ çok daha hızlı oksitlenir ve 6 ay sonra peroksit bileşiklerinin içeriği düzenleyici belgelerin izin verdiği sınıra kadar artar.

    AYRICA! Çoklu doymamış yağ asitleri, özellikle de linolenik asit ısıtıldığında yok edilir ve zararlı maddeler oluşturur. Bu nedenle ketencik yağını ısıya maruz bırakmamak ve salatalarda kullanmak daha iyidir.

    Kozmetik özellikleri: Sibirya Devlet Tıp Üniversitesi'nde, ketencik yağının insan derisinin su-lipit örtüsü üzerindeki etkileri üzerine bir çalışma yapılmıştır. Ketencik yağının kimyasal faktörlere karşı cilt direncini artırmaya, pH restorasyon hızını artırmaya ve cilt yaşlanmasına yol açan lipit peroksidasyon reaksiyonlarını azaltmaya yardımcı olduğu bulunmuştur. Cildin elastikiyetini artırır.

    Ketencik yağı, sedef hastalığı ve egzama gibi hastalıklara yönelik tıbbi ürünlerde kullanılmaktadır. Ketencik cilt elastikiyetinin artmasına yardımcı olur ve saç köklerine koruyucu bir kaplama sağlar. Yüksek alfa-linolenik asit içeriği nedeniyle cildin lipit mantosunu korur. Hızla emilir.

    Uygulama: Halk deneyimini hatırlayalım: Eski günlerde salatalara ve yulaf lapalarına ketencik yağı eklenirdi ve asla onunla pişirilmezdi! Ve kocakarı ilacı mide ülseri, yanık, yara ve göz iltihaplarında kullanılır.

    Ayrıca kozmetik masaj yağı olarak ve çocuklarda pişiklerin yağlanması için de kullanılabilir. Hem saf formda hem de katkı maddesi olarak kullanılabilir. Başta kuru olmak üzere tüm cilt tipleri için önerilir.

    Raf ömrü: 12 ay.

    Ek bilgi: Rizhik, Rusya'nın yanı sıra Avrupa'da da 1950'li yıllara kadar yaygındı. Gıda olarak yaygın olarak kullanılan tohumlardan mükemmel kalitede bir yağ elde edildi. Ayrıca her yerde kandillerde yakıt olarak kullanıldı. Ve o zamanlar kozmetik endüstrisinde, örneğin saplar fırça, ambalaj malzemesi ve binalar için geçici çatı kaplaması yapmak için kullanılıyordu. Ketencik yan ürünlerinin yem ve kümes hayvanı yemi olarak ek kullanımları da vardı. Sabun ve kozmetik üretiminde ve kuş yemi yapımında kullanılmak üzere günümüzde küçük alanlarda ketencik ekilmeye devam edilmektedir.

    3. Kırmızı yağ (0,5 litrelik kap) - 350 ruble.

    Nadir yağ - soğuk preslenmiş

    Turp proteinler, şekerler ve %70'e kadar askorbik asit içerir; potasyum, kalsiyum, magnezyum ve kükürt var. Ayrıca kendine özgü aroması ve keskin tadı da uçucu yağlar. Kök sebzelerde bulunan turp yağının sindirim sisteminin işleyişini iyileştirdiği kanıtlanmıştır. İnsanlar "Turp kötüdür ama herkese tatlıdır" diyor. Atalarımızdan bize turpun sindirime yardımcı olduğu ve iştahı artırdığı, bağırsak hareketliliğini iyileştirdiği ifadesi geldi.

    Tıbbi özellikleri: Mide dokularını tahriş eden yağ, mide suyunun salgılanmasını uyarır, mide ve bağırsak duvarlarındaki mikrosirkülasyonu arttırır, böylece tıkanıklığı, kabızlığı ortadan kaldırır ve doku trofizmini iyileştirir. Kullanım endikasyonları:
    hemoptizi, nevralji, anemi, şişkinlik, gut için yara iyileştirici, laktik ve antelmintik bir ajan olarak;
    böbrek ve safra taşlarının erime sürecini hızlandırmak;
    bakteri, mantar ve protozoan mikroorganizmaların büyümesini baskılamak;
    sindirim sistemi bezlerinin çalışmasını arttırmak, choleretic ve diüretik özelliklere sahiptir;
    kozmetik amaçlı;
    kronik bağırsak hastalıkları, kronik hepatit ve karaciğer sirozu için;
    cerahatli yaraların, egzamanın, uzun süreli iyileşmeyen ülserlerin, sivilcelerin ve siyah noktaların tedavisi için;
    öksürük, boğmaca ve soğuk algınlığı için;
    Fazla kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.

    Kozmetik özellikleri: Çok iyi saç güçlendirici ürün. Akupunktur masajı, hardal sıva prensibini kullanarak radikülit ağrısını hafifletir.

    Uygulama: İç - 1 çay kaşığı. Günde 2-3 defa, yemeklerden 30 dakika önce veya arzuya göre yemekle birlikte.

    Soğuk algınlığınız varsa yatmadan önce yağı ayak tabanlarınıza ve göğsünüze sürmeniz, ıslak öksürüğünüz varsa göğsünüzü ve sırtınızı kırmızıya dönene kadar tuz ve yağla ovmanız iyi olur.

    Yüz ve vücut maskeleri - biraz yağ ısıtılır ve masaj hareketleriyle cilde sürülür, fazlası peçeteyle alınır.

    Saç maskeleri - biraz yağ ısıtılır ve masaj hareketleriyle kafa derisine sürülür, plastik bir başlık ve ardından bir havlu konulur. Maske 2 saat sürer ve ardından ılık akan su altında yıkanır.

    Raf ömrü: 12 ay.

    4. Kimyonlu ayçiçek yağı (0,5 litrelik kap) - 350 ovmak.

    Ayçiçek yağı - soğuk preslenmiş

    Petrolün tarihi: Altın renkli ve hoş kokulu ayçiçek yağının nasıl elde edileceğini öğrenmek yalnızca Rusya'da mümkün oldu. 1835'te Daniil Bokarev adında biri bu tür petrolü ilk kez satmaya başladı. Toprak sahibi Terentyev'in "Ayçiçeği ekimi üzerine" başlıklı makalesinde kendisi hakkında şu bilgiler yayınlandı: "Alekseevka'nın geniş yerleşim yerinde yaşayan Kont Sheremetev'in serfi Bokarev ... tohumları bir tarlada yumruklamaya çalıştı. manuel tereyağı yayıkını aldı ve daha önce hiç görmediği ve burada satılmayan mükemmel bir yağ elde etmesi onu sevindirdi.

    Güncellenen verilere göre petrol elde etme konusunda ilk deney 1829 yılında Bokarev tarafından yapılmıştır. Birkaç on yıl sonra Rusya'daki ilk buharlı yağ fabrikası inşa edildi. Yeni petrole tüm dünyada “Rus petrolü” adı verildi. Ayçiçek yağının yaygın dağıtımı Rus Ortodoks Kilisesi tarafından tanınmasıyla kolaylaştırılmıştır. yalın ürün. Tereyağ da dahil olmak üzere hayvansal yağların aksine bu yağ, yıl boyunca kesintisiz olarak tüketilebildiğinden, meşhur "bitkisel yağ" adı da buradan gelmektedir.

    Tıbbi özellikler:
    kardiyovasküler hastalıklar (kalp ağrısı, ateroskleroz);
    solunum sistemi hastalıkları (öksürük, bronş spazmları, bronşit, zatürre);
    gastrointestinal sistem hastalıkları (kronik kabızlık, bağırsak hareketliliği bozuklukları, gastrointestinal kolik, mide ağrısı, iştahsızlık);
    karaciğer ve safra kesesi hastalıkları (kolelitiazis, taşlı kolesistit, kolanjit, kolanjiyohepatit); larenjit, farenjit; romatizma, radikülit, nevralji, kasılmalar;
    kadın hastalıkları;
    cilt hastalıkları, döküntüler, cilt enfeksiyonları, kurdeşen, iyileşmeyen yaralar, yanıklar (taze veya ciddi yanıklar için geçerli değildir!).

    Kozmetik özellikleri: Tıbbi uygulamada ayçiçek yağı merhemler, yara bantları ve bazı ilaçlar için baz olarak kullanılır. Ayçiçek yağı yağlı, hassas, problemli, yaşlanan, kuru, susuz kalmış ciltlerin bakımında kullanılır. Onlar. hemen hemen her cilt tipi için faydalıdır.

    Uygulama: Veteriner hekimlikte bazen evcil hayvanlara müshil olarak dahili olarak reçete edilir. Geleneksel tıp, diş ağrısı, bağırsak ve mide hastalıkları, tromboflebit, akciğer ve karaciğer hastalıklarını tedavi etmek için ayçiçek yağını kullanır. Ayçiçek yağı evde saç bakımı için mükemmeldir

    Gıda işleme ve pişirmede yaygın olarak kullanılır mutfak yemekleri evde. İnsan tüketimi için yalnızca en yüksek dereceli ayçiçek yağları tavsiye edilir.

    Dikkat: Güçlü bir şekilde ve uzun süre ısıtıldığında iyileştirici özelliklerini kaybeder (ancak yanık bandajları için su banyosunda kaynatılmış yağ kullanılır). Ayçiçek yağımıza ısıl işlem uygulamamak daha iyidir! Bu şekilde vücudunuz için maksimum iyileştirme gücünü ve faydalarını koruyacaksınız.

    Modern zamanlarda, herhangi bir ev hanımı her gün çeşitli mutfak yemekleri hazırlamak için bitkisel yağ kullanır. Ne yazık ki, mevcut yağların tümü yüksek kalitede değildir ve en çok nasıl seçileceği sorusu kullanışlı ürün, her zamankinden daha güncel.

    Rafine edilmemiş yağın normal yağa göre daha sağlıklı olduğu yönünde bir görüş var ama bu doğru mu ve fark nedir? Soğuk preslenmiş yağa daha fazla para ödemek gerekir mi ve gerçekten iyi bir ürünü nasıl bulursunuz? Bu yazıda size bitkisel yağ üretmenin üç yöntemini anlatacağız ve siz kendi sonuçlarınızı çıkaracak ve tasarruf etmeye ve sağlığınıza zarar vermeye değip değmeyeceğine veya fiyatı daha yüksek ancak kanıtlanmış ürünleri satın almanın daha iyi olup olmadığına karar vereceksiniz. marka. Yani hangi bitkisel yağın vücut için en sağlıklı olduğu sorusunun cevabını alacaksınız.

    Soğuk preslenmiş bitkisel yağ

    İlk hazırlama yöntemi ayçiçeği tohumlarının düşük sıcaklıklarda %100 preslenmesidir.

    Pres yöntemi en doğal olanıdır. Ayçiçeği tohumları, yoğun basınç sayesinde doğal olarak ısınan bir presin altına yerleştirilir. Bu durumda yağ 40-42 dereceden fazla ısıtılmaz. Bu kadar düşük bir sıcaklık, üründeki tüm besin bileşenlerinin korunmasını mümkün kılar.

    Bu yağın ne kimyasallarla ne de sıcaklıkla işlenmediği ortaya çıktı! Presleme işleminden sonra elde edilen ürün çökelmeye bırakılır, ardından filtrelenir ve kaplara şişelenir. Mevcut üretim koşullarında, hammaddelere ve nihai ürünün değerine yönelik böyle bir yaklaşım çok nadir ve değerlidir. Ortaya çıkan sıvının kalitesi taze sıkılmış meyve suyuna benziyor, ancak yalnızca ayçiçeği tohumlarından!
    Bu yağ yapma yönteminde en kaliteli tohumların kullanılması gerekmektedir. Bu işlem çok hassas ve hassas olduğundan tohumlardan yağın yalnızca %27'si çıkarılır. Faydaları ve bileşimi açısından Sızma yağıyla karşılaştırılır. Zeytinyağından çok daha fazla hayati bileşen (örneğin E vitamini) içerir!

    Soğuk preslenmiş bitkisel yağ

    İkinci hazırlama yöntemi ise tohumların ön işleme tabi tutulduktan sonra soğuk preslenmesidir.

    Bu üretim yönteminde ayçiçeği tohumları öncelikle kavurma tavalarında işlenir.

    Üreticiler için bu yöntem öncekinden çok daha karlı çünkü bu durumda yağ, hammaddede bulunan toplam miktarın% 27'si değil% 43'ü kadar elde edilebiliyor. Ve nem-ısıl işlem sayesinde tohumların hangi kalitede olduğu tamamen önemsiz hale gelir (kullanmak gerekli değildir) ödül), çünkü bu nihai ürünü etkilemez!

    Kulağa elbette çok cazip geliyor, ancak bu üretim yöntemiyle tohumların içerdiği faydalı maddelerin yanı sıra mikro elementlerin çoğu maalesef ölüyor.

    Ayrıca bu tür yağlar dikkatli bir şekilde filtrelenir ve bu işlem ürünün asit sayısını arttırırken aynı zamanda vitamin miktarını da azaltır.

    Bu yöntemin birincisi kadar iyi olmamasına rağmen, ortaya çıkan ürünün bazı yararlı özellikleri hala korunmaktadır. Bu tür yağı bir mağazadan satın alarak vücut için güvenli olduğundan emin olabilirsiniz.

    Rafine bitkisel yağ

    Üçüncü yöntem ekstraksiyon veya tüm rafine yağların nasıl hazırlandığıdır.

    Bu petrol üretim yöntemi, tüm üreticiler için basitçe bir masaldır. Çünkü onun sayesinde bitkisel yağın yüzde 98'ini çıkarabiliyorsunuz! Ayrıca hammaddelerin ne kalitede olacağı da hiç önemli değil.

    Ancak her şey o kadar basit değil: yine de bir şeylerin feda edilmesi gerekiyor. Bu şekilde ürün elde etmek için ayçiçeği tohumlarının içerisine benzin fraksiyonları (örneğin Hekzan gibi) doldurulur. Hammaddeden yağ oluştuğunda bu madde buhar kullanılarak uzaklaştırılır, kalıntılar ise alkali ile giderilir. Bu bağlamda, bitmiş ürün, nadiren tamamen buharlaşan pigmentler, reçineler ve çözücüler gibi çeşitli istenmeyen maddeler içerir.

    Bu yöntemle üretilen yağ, gıda veya ilaçta kullanılmadan önce rafinasyon, hidrasyon ve ardından ağartma gibi birkaç ek saflaştırma adımından geçer. Bundan sonra ürün, koku giderme ve birkaç filtreleme aşamasına daha tabi tutulur.

    Çıkarma yağı, kimyasal benzin bileşenlerinin izlerinden kurtulmak için sonsuz şekilde arıtılabilir (filtrelenebilir, saflaştırılabilir, filtrelenebilir, vb.).

    Nihai sonuç nedir?

    Sonuç, hiçbir yaşam belirtisi olmayan bir üründür: kokusuz ve renksiz. Bu bulamaç, etiketlerinde gururla basılan "yağ" ile şişeleniyor, böylece tüketicileri gerçekte öyle olduğu konusunda yanıltıyor.

    Ama ucuz - ve herkes onu zevkle satın alıyor!
    Örneğin, Rus süpermarketlerinde, bu tür rafine yağın yılda tüm BDT'de yetiştirilen tüm ayçiçeği tohumlarının miktarından daha fazla satıldığını belirtmek ilginçtir! Bu nasıl olabilir? Zaten rafine edilmiş, kokusu giderilmiş ve çeşitli kimyasal yollarla işlenmiş yağları seyreltmek için kullanılan ucuz palmiye yağı yardımıyla.

    Artık bitkisel yağın vücut için neden ZARARLI olduğu açık mı?

    Çünkü en uzun ve kaliteli işlemlerde bile, tüm kimyasal bileşenlerin ve benzinin kalıntılarını ondan çıkarmak imkansızdır - bunlar mutlaka bitmiş üründe bulunacaktır. Ayrıca ısıl işleme tabi tutulmuş ve kimyasalların etkisine tabi tutulmuş rafine yağ, doğal yağın aksine minimum düzeyde protein, vitamin, fosfatid, karoten ve klorofil içeriğine sahiptir. Bu tür yağlar, yağlarla doyurulur ve doğası gereği başlangıçta "amaçlanan" üründen çok farklıdır.

    Daha sonra yiyeceğimiz şey bu! Yiyecekleri yağda ve benzinde kızartıyoruz! Ancak çok az kişi, yüksek sıcaklıklarda yağda yeni, çok toksik bileşiklerin oluştuğu çeşitli kimyasal reaksiyonların meydana geldiğini biliyor. Bu nedenle bu ürün 150 dereceden fazla ısıtılıp tekrar kullanılmamalıdır! Ve kızartma tavamızda 250 santigrat dereceye kadar ulaşıyor!

    Hayatımız boyunca hiç düşünmeden bu süper toksik mucizeyi yiyecek olarak tüketiyoruz ve sonra beklenmedik hastalıklarımızın ve kötü sağlığımızın nereden geldiğini anlamıyoruz. İnsanların genç yaşta kansere yakalanmasına ve erken yaşlanmasına öfkeleniyoruz...

    Kızartmanın güvenli bir yolu var mı?

    En yumuşak ve zararsız seçenek yağda kızartmaktır. Kendiniz eritmeniz ve doğru şekilde yapmanız en iyisidir.

    Ancak en iyi seçenek kızartmadan tamamen kaçınmaktır. Bunun yerine yiyecekleri haşlamak daha iyidir! Bu pişirme yönteminin iyi yanı nedir? Ve bu durumda ayçiçek yağının temiz bir tavaya değil suya dökülmesi (sıcaklık 100 derecenin üzerine çıkmayacaktır).

    Sadece soğuk presleme ile hazırlanmışsa yağda kızartın. Böyle bir ürün henüz ısıl işleme tabi tutulmamıştır ve kızartma sırasında zararlı maddeler hemen ortaya çıkmaz.

    Yüksek oleik asitli ayçiçeği tohumlarından yapılan başka bir yağ türü daha vardır. Birkaç kızartmadan sonra bile içinde kanserojen bileşenler oluşmaz.

    Ve basit bitkisel yağın salatalara eklenmesi en iyisidir. Bunun için rafine edilmemiş olanı almanız gerekir çünkü rafine edilmiş olandan daha fazla vitamin ve besin içerir.

    Bir mağazadan yağ satın alırken, soğuk preslenmiş bir ürün veya sadece rafine edilmemiş bir yağ seçme seçeneğiniz olsun. Üreticilerin sizi kandırmasına izin vermeyin!

    hangi bitkisel yağ en sağlıklıdır

    Bugün sizlere ayçiçek yağının nasıl yapıldığını ve bu ürünün hangi özelliklere sahip olduğunu anlatacağız. Ayrıca size hangi bitkisel yağ türlerinin mevcut olduğunu ve bileşiminin ne olduğunu da anlatacağız.

    Bitkisel ürün hakkında genel bilgiler

    Ayçiçek yağı, yağlı tohumlu ayçiçeği çeşitlerinin tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır. Bu, Rusya'daki en yaygın bitkisel yağ türüdür. Bu arada ülkemiz bu ürünün üretiminde dünyada liderlerden biri.

    Menşe tarihi

    Yağlı ayçiçeğinin ekili bir bitki olarak evrimi, Rusya İmparatorluğu'nda gerçekleşti. Endüstriyel işlenmesi Daniil Bokarev'in adıyla yakından bağlantılıdır. 1829'da ayçiçeği tohumlarından yağ elde etmek için eşsiz bir yöntem icat eden oydu. Dört yıl sonra tüccar Papushin, Bokarev'in yardımıyla Voronezh eyaletinde (Alekseevka yerleşim yerinde) Rusya'daki ilk petrol fabrikasını inşa etti. Bokarev 1834'te kendi petrol fabrikasını açtı. Ve 1835'te bu ürünün yurt dışına aktif ihracatı başladı. 1860'a gelindiğinde Alekseevka yerleşim yerinde yaklaşık 160 petrol fabrikası vardı.

    Ayçiçek yağı üretimi

    Yukarıda da bahsettiğimiz gibi yağın kaynağı ayçiçeği çekirdeğidir. Çoğu petrol çıkarma tesisi bu ürünü aşağıdaki teknolojiyi kullanarak üretir:

    • Özel bir kırıcı-süpürge bölümünde tohumlar çeşitli kalıntılardan arındırılır. Kabukların çekirdeklerden ayrılmasının yanı sıra kabuklanma da meydana gelir.
    • Valshanede tüm taneler silindirlerden geçirilir. Bu işlem sonucunda nane elde edilir. Daha sonra baskı departmanına aktarılır.

    • İçinden nane geçiyor ısı tedavisiözel kızartma tavalarında. Daha sonra hammaddeler, aslında pres yağının basıldığı preslere girer. Daha sonra depolama ve çökeltme için gönderilir. Kağıt hamuru adı verilen ve yüksek miktarda artık yağ içeriğine (yaklaşık %22) sahip olan elde edilen kütle ise, yağ çıkarma atölyesine beslenir. Kağıt hamuru %8-9 artık yağ içeriğine kadar sıkılmışsa bu ürüne kek adı verilir. Bazı durumlarda, yağ çıkarma atölyesinde nane, bir konveyör kullanılarak fritöze gönderilir. Orada maruz kalıyor ısı tedavisi, veya sözde kızartma. Preslendikten sonra kağıt hamuru hemen çıkarıcıya gönderilir.
    • Bitkisel yağın ekstraksiyonu ekstraktör adı verilen özel bir aparatla gerçekleştirilir. Bu işlem organik çözücüler kullanılarak gerçekleştirilir. Sonuç olarak, bir çözücü (yani yemek) ile ıslatılan, katı, yağsız bir kalıntının yanı sıra, misella adı verilen bir madde elde edilir. Daha sonra yağ bir ekstraktörde bunlardan damıtılır.

    Presleme ve ekstraksiyon atölyelerinden sonra, petrol ürünü daha sonra saflaştırma veya rafinasyona tabi tutulur. Yani yağ çeşitli organik yabancı maddelerden arındırılır. Bu tür yöntemler genellikle santrifüjleme, çökeltme, filtreleme, hidrasyon, alkalin ve sülfürik asitle rafinasyon, koku giderme, ağartma ve dondurmayı içerir (yani yağ, daha sonra filtrelenen balmumu kristalleri oluşturmak için 10-12 dereceye kadar soğutulur).

    Ayçiçeği kekinden ise çok değerli bir yemek elde edilir. Küspe, besi hayvanı, balık ve kümes hayvanlarının diyetine dahil edilen yüksek proteinli bir yem ürünüdür. İçindeki ham protein içeriği yaklaşık% 30-41'dir ve oldukça güçlü bir şekilde nane saflaştırma ve işleme derecesine ve ayrıca kullanılan hammadde sınıfına bağlıdır.

    Gördüğünüz gibi ayçiçek yağı üretimi kolay bir süreç değil. Buna rağmen bu ürün herkesin kullanımına açıktır.

    Bitkisel yağın özellikleri

    Hemen hemen tüm ayçiçek yağları aynı özelliklere sahiptir. Ham ürün hoş bir aroması ve tadı vardır. 10 derecede yoğunluğu m3 başına 920-927 kg'dır. Akma noktası -16 ila -19 derece arasında değişir. Ayçiçek yağlarının dumanlandığı sıcaklık 232 derecedir. Ürünün kinematik viskozitesi 20 derecede gerçekleşir.

    Ayçiçek yağının yarı kuruyan bitkisel yağ olarak sınıflandırıldığını da belirtmek gerekir. Oksijene maruz kaldığında (oda sıcaklığında) yumuşak ve yapışkan bir film oluşturur. Bu arada yarı kuruyan yağlar arasında sadece ayçiçek yağı değil aynı zamanda soya fasulyesi, aspir, kamelya, haşhaş tohumu vb. de bulunur.

    İki tür rafine edilmemiş ayçiçek yağı vardır: preslenmiş (yani soğuk presleme ile elde edilir) ve ekstraksiyon. Kural olarak yağ çıkarma tesislerinde üretilir.

    Ürünün bileşimi

    Ayçiçek yağlarının bileşimi nasıldır? Bu ürünün üreticileri, stearik, palmitik, miristik, araşidik, oleik, linoleik, linolenik gibi çok miktarda yağ asidi içerdiğini belirtmektedir. Aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitlerinden sadece %1 oranında omega-3 içerir. Ayçiçek yağında da Omega-6 içeriği hakimdir.

    Ayçiçek yağının faydaları doğrudan bileşimi ile ilgilidir. Örneğin sindirim sisteminin işleyişini ve cildin durumunu olumlu yönde etkileyen büyük miktarda E vitamini içerir.

    Ayçiçek yağının (rafine edilmiş ve rafine edilmemiş) kolesterol içeremeyeceğine özellikle dikkat edilmelidir. Bunun nedeni, yalnızca bitkisel kökenli. Buna rağmen birçok üretici özellikle yokluğunu vurguluyor. Bu reklam amaçlıdır.

    Yağ türleri

    Ne tür ayçiçek yağı vardır? Üreticiler rafine edilmemiş ve rafine edilmiş ürünler üretirler. Birbirlerinden nasıl farklılar? Bu sorunun cevabını tüm ev hanımları bilmiyor. Bu nedenle bu bilgiyi aşağıda sunmaya karar verdik.

    Rafine edilmemiş mi, rafine edilmiş mi?

    Bitkisel yağların sağlığa çok faydalı olduğunu herkes bilir. Sovyet zamanlarının aksine, bugün mağazalarda tamamen bulabilirsiniz farklı şekiller bu ürünün. Peki birçok yağ arasından doğru olanı nasıl seçersiniz?

    Aynı hammaddeden üretilen yağlar arasındaki temel fark, saflaştırma derecesidir. Hem rafine edilmiş (yani birkaç aşamadan geçerek tamamen saflaştırılmış) hem de saflaştırılması yalnızca mekanik filtreleme ile sınırlı olan rafine edilmemiş ayçiçek yağı satışa sunulmaktadır.

    İlk seçeneğin sağlık açısından tamamen yararsız olduğuna dair bir görüş var. Ama bu doğru değil. Gerçek şu ki, belirli bir ürünün yararlılık derecesi, yağ asidi bileşimi ile belirlenir. Böylece rafinasyon işlemi sırasında bitkisel yağın bileşimi, yağ ve asit oranı değişmez. Bu gerçeği göz önünde bulundurarak, eğer bir yağ işe yaramazsa, o zaman hangi biçimde olursa olsun (rafine edilmiş veya rafine edilmemiş) işe yaramaz olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Ve arınma derecesi bunu hiçbir şekilde etkilemez.

    Ürün uygulaması

    Dünyada 2007-2008 tarım yılı arasındaki dönemde yaklaşık 10 milyon ton ayçiçek yağı üretildi. Bu ürün Sovyet sonrası alandaki en önemli bitkisel yağlardan biridir. Bunun nedeni ekonomik açıdan büyük önem taşımasıdır.

    Yemek pişirmeye gelince, rafine ve rafine edilmemiş ayçiçek yağı, kızartmanın yanı sıra çeşitli salataların soslanmasında da kullanılabilir. Ayrıca, yapmak için kullanılır yemeklik yağlar ve margarin (hidrojenasyon yoluyla). Ayçiçek yağı ayrıca konserve üretiminde, boya ve vernik sanayinde ve sabun yapımında da kullanılmaktadır. Üstelik birçok merhemin içinde yer alıyor.

    Özetleyelim

    Bir kaşık ayçiçek yağı çok miktarda yağ asidi ve E vitamini içerir. Bu ürünü düzenli olarak yiyerek sindirim problemlerini sonsuza kadar unutabilirsiniz. Bu arada ayçiçek yağı halk hekimliğinde çok popüler bir içeriktir. Şiddetli kabızlığın giderilmesinde (ağızdan alınarak veya lavman yapılarak) ve ayrıca cildin pürüzsüz hale getirilmesinde kullanılır. Elleriniz veya yüzünüz çatlamışsa ayçiçek yağıyla yağlayın ve bir süre bekletin. Birkaç işlemden sonra cildinizin yumuşak, pürüzsüz ve ipeksi hale geldiğini ve hiçbir çatlak izi kalmadığını fark edeceksiniz.

    Böylece yüksek kaliteli rafine veya rafine edilmemiş ayçiçek yağı satın alarak sadece yemek pişirmekle kalmazsınız. lezzetli yemekler, aynı zamanda sağlığınızı da gözle görülür şekilde iyileştirir.

     

     
    Bu ilginç: