Büyük bir şirket için hindi pişirin. Hindi fileto yemekleri için yemek tarifleri - kolay, lezzetli, sağlıklı! Bütün kavrulmuş hindi

Amerika'da tek bir Noel masası ve Şükran Günü olmayan Türkiye, bizim için popüler hale geliyor, ancak tüm ev hanımları bu eti lezzetli, yumuşak ve sulu olacak şekilde nasıl pişireceklerini bilmiyor. Bu ürün hafif, düşük kalorili ve hipoalerjenik olarak kabul edildiğinden özellikle bebek ve tıbbi beslenme söz konusu olduğunda mutlaka diyete dahil edilmelidir. Gerçek şu ki, hindi diğer hayvansal ürünlere kıyasla en az kolesterol içerir ve bir porsiyon kümes hayvanından günlük vitamin ve mineral dozunun %60'ını alabilirsiniz. Hindi eti hazırlamak en kolayı olmasa da, ana menüde onu favori bir yemeğe dönüştürmeye yardımcı olacak birkaç püf noktası var.

İyi bir hindi seçmek

Eve gidiyorsanız ve lezzetli bir yemek yemeyi umuyorsanız, sadece kaliteli taze genç et seçmelisiniz. Kuşun derisinin hafif ve pürüzsüz (kaygan değil) ve etin yoğun ve elastik olduğundan emin olun.

Taze hindinin karnı genellikle nemli ve parlaktır, karkas ve tarak açık pembedir, bacaklar pürüzsüz ve gridir ve gözler şişkin ve şeffaftır, bulutlu noktalar yoktur. En lezzetli et, 16 haftalık ve 5-10 kg ağırlığındaki hindi etidir. 35 kg ağırlığındaki büyük karkasları kovalamamalısınız - kural olarak, bunlar eti birkaç saat pişirdikten sonra bile sert ve kuru kalan “yaşlı” kuşlardır.

hindi pişirmenin yolları

Parçalara ayırın, kaynatın, bir tavada kızartın, fırında pişirin, şişte, folyoda - doldurulmuş veya doldurmadan. Kıymayı pirzola, turta, köfte için pişirebilir veya ezme, haşlanmış domuz eti, rulo, şnitzel, gulaş, güveç ve azu yapabilirsiniz.

Meyveler, mantarlar, kestaneler, karaciğer, kuru meyveler, kuruyemişler, pirinç, patates ve diğer sebzeler hindi dolgusu olarak popülerdir. Hindi, meyve sırlarında veya çeşitli soslarda çok lezzetlidir, genellikle bu kuş şarap veya şampanyada pişirilir.

Hindinin alışılmadık bir özelliği vardır - kuşun beyaz eti diğer et türlerinin tadına kolayca "ayarlanır" ve hindiyi tavuk, sığır eti veya domuz eti ile karıştırırsanız, hindi olduğunu tahmin etmek zor olacaktır. çanakta.

Türkiye Yemek Sırları

• Hindiyi pişirmeden en geç iki gün önce satın alın - aynı zamanda taze bir kuşun karkası su altında iyice yıkanmalı, içi ve dışı silinmeli, folyo ile kaplanmalı ve soğutulmalıdır. Dondurulmuş hindi, ya içeride ya da periyodik olarak değiştirilmesi gereken soğuk suda yavaş yavaş çözülmelidir. 9 kg ağırlığındaki bir kuşun iki gün boyunca çözülebileceğini unutmayın.
• Sadece oda sıcaklığındaki etler yumuşak ve sulu olacağından asla soğuk hindi pişirmeyin. Pişirmeden bir saat önce kuşu buzdolabından çıkarın.
• Kavurmadan önce hindiyi önceden marine etmek daha iyidir, böylece daha yumuşak ve lezzetli olur. Marine olarak su, şarap, şampanya, şekerli konyak, bal, baharatlar, otlar, limon ve sarımsak kullanılır. Hindi, üç güne kadar marine edilmiş olmalıdır.
• Marine etmek yerine, karkasın içini ve dışını sarımsak, tuz, zeytinyağı ve biberiye karışımıyla ovalayabilir ve birkaç saat ıslanması için bırakabilirsiniz.
• Hindiyi iç harçla doldurun (çok sıkı değil) ve ağzını dikin.
• Etin sulu olması için fırında hindi nasıl pişirilir? Kuş göğsünü bir fırın tepsisine, bir manşona veya folyoya yerleştirin, sıcaklığı 170-190 dereceye ayarlayın ve elde edilen suyu karkas üzerine dökerek pişirin.
• Kızartma süresi etin ağırlığına göre hesaplanır (doldurma dahil) - her 450 gram için 18 dakika ekleyin.

Kavrulmuş hindi, Hint kabilelerinin favori yemeğiydi, bu yüzden aslında adını aldı. Hindiyi nasıl düzgün pişireceğinizi öğrenmek, daha sık pratik yaparsanız kolaydır. Ayrıca bu kuş tüm ürünlerle birleştirilir, son derece besleyici ve ucuzdur. Ve en önemlisi, onunla 10-15 kişiyi beslemek oldukça mümkün, yani endişelenmenize gerek yok. tatil menüsü. Ancak, yemek için Noel'e kadar beklemek zorunda değilsiniz. lezzetli et- en azından her hafta pişirin, farklı tarifler, soslar, soslar deneyin ve kendi hayal gücünüzü açın!

Hindi şişlerinin hazırlanması:

1. Filetoyu durulayın, kurutun, lifleri büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
3. Derin bir kapta eti soğanla karıştırın.
4. Şarap, sirke, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın.
5. Sosu fileto üzerine dökün, kabı streç filmle kapatın, turşuyu dağıtmak için yiyecekleri iyice sallayın.
6. Eti serin bir yerde 4-5 saat bekletin.
7. Eti önceden suya batırılmış tahta çubuklara geçirin ve şişleri yanlara gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Kebabı 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Hindi filetosunun lezzetli yemeği: fındık dolgulu rulo

Hindi eti zaten kendi içinde lezzetlidir, ancak lezzetini tamamlamak ve baharat eklemek için fındık dolgulu harika bir yemek - rulo yapabilirsiniz. Ana yemek olarak sıcak olarak veya meze olarak ince dilimler halinde kesilerek servis edilir.

İçindekiler:

• Hindi göğsü - 3 kg
• Pastırma - 20 ince dilim
• Tereyağı - 20 gr
• Füme döş - 140 gr
• Çam fıstığı - 50 gr
• Ampul - 2 adet.
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 4 diş
• Limon kabuğu rendesi - 2 adet.
• Maydanoz - demet
• Ekmek kırıntıları - 100 gr
• Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

1. Eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı ile bir tavada, doğranmış soğanı altın rengi olana kadar döş ile kızartın. Fındık, kıyılmış sarımsak, maydanoz, limon kabuğu rendesi ekleyin ve 1 dakika kızartın. Ürünleri ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber ile karıştırın.
2. Folyoyu tereyağı ile yağlayın ve pastırma dilimlerini dik olarak yerleştirin.
3. Filetoyu ortasından tamamen kesmeyin ve açın. 5 cm kalınlığında dikdörtgen bir parça yapmak için biraz dövün ve pastırmanın üstüne koyun.
4. Hindinin ortasına iç harcı koyun ve etin kenarlarını içe doğru sarın.
5. Ruloyu pastırmaya sarın, sicim ile bağlayın, folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Ruloyu 2 saat boyunca 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin.

Basit hindi fileto yemekleri: ekşi kremada güveç

Pişirdikten sonra, çoğu zaman meme kurur, basit, iddiasız bir şekilde pişirilebilir - ekşi kremada güveç, sonra et çok hassas ve sulu olur.

İçindekiler:

• Hindi filetosu - 400 gr
• Ampul - 1 adet.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı - 50 ml
• Un - 1.5 yemek kaşığı.
• Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

1. Bir tavada kızdırılan yağın üzerine orta büyüklükte doğradığınız göğüsleri ve doğranmış soğanı koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Yiyecekleri un serpin, ekşi krema, karabiber ve tuzu dökün.
3. 200 ml sıcak su dökün ve iyice karıştırın.
4. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Fırında hindi fileto

Fırında hemen hemen tüm yemekler diyettir. Kalori içeriğine, besin değerine dikkat edenler ve doğru beslenmeyi takip edenler için bir nimettir.

İçindekiler:

• Hindi filetosu - 700 gr
• Soya sosu - 5 yemek kaşığı
• Herhangi bir favori marine baharatı - 3 çay kaşığı
• Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

1. Göğsü yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve etin daha iyi ıslanması için bıçakla delikler açın.
2. Hindiyi baharatlar ve soya sosuyla kaplayın.
3. Filetoyu folyoya sarın ve 3 saat marine etmeye bırakın.
4. Folyoyu açmadan eti 220 dereceye ısıtılmış bir fırında 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede hindi filetosu

Beslenme uzmanları hindi etini en faydalı ve diyetsel olarak görürler. Ve yavaş bir tencerede de yapılırsa, besinlerin çoğunu korurken, fileto normal şekilde pişirildiğinden özellikle lezzetli ve sulu olur. Ayrıca, pişirme sırasında sürekli cihazın yanında olmaya gerek yoktur. Çok pişiricinin kendisi, yemeğin hazır olup olmadığı hakkında bir sinyal verecektir.

İçindekiler:

• Hindi filetosu - 500 gr
• Ampul - 1 adet.
• Şeker - 2 çay kaşığı
• soya sosu - 6 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yavaş bir tencerede adım adım hindi filetosu pişirme:

1. Filetoyu rastgele parçalara ayırın. Soğanı soyun ve doğrayın.
2. Soya sosunu tuz, şeker ve 5 yemek kaşığı ile karıştırın. filtrelenmiş su.
3. Yavaş ocakta “pişirme” modunu ayarlayın ve eti soğanla yağda kızartın.
4. 5-7 dakika sonra soya sosunu boşaltın.
5. Kapağı kapatın ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.
6. Sinyalden sonra yemeği bir tabağa koyun ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

Hardal soslu haşlanmış hindi için video tarifi:

Soslu hindi kızartma tarifi:

Hindi eti genellikle diyet beslenmesi için tavsiye edilir. Birçok amino asit, vitamin içerir, lezzetli ve besleyicidir. Aynı zamanda, kalori içeriği nispeten düşüktür. Hindi etini birçok şekilde pişirebilirsiniz: kızartın, kaynatın, güveç, pişirin. Tüm bu yöntemlerin avantajları ve dezavantajları vardır, ancak fırınlama en iyi pişirme yöntemlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Hindiyi kızartırken bütün olarak pişirseniz bile iyi pişmesini ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, istenirse, kızartmadan çok daha iştah açıcı olan altın bir kabuk elde edebilirsiniz. Ancak bunun için fırında hindiyi nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Hindiyi sulu ve yumuşak tutmak için pişirme ipuçları

Alışverişe hazırlıklı gitmek için hindi pişirmenin ipuçlarını önceden incelemeniz önerilir. Ancak dükkânında hali hazırda hindisi olanlara müdahale etmeyeceklerdir.

• Fırında pişirmek için, özellikle kuşun tamamını pişirmeyi planlıyorsanız, sadece 4 kg'a kadar genç bir hindi uygundur. Onu sadece ağırlığıyla değil, aynı zamanda hafif, nispeten ince teniyle de tanıyabilirsiniz. Halihazırda parçalara ayrılmış hindi eti alırsanız, kesiklere dikkat edin: hafif nemli ve parlak olmalıdırlar. Et yapışkansa veya kabukla kaplıysa, seçmemelisiniz.
• Kavurma için bütün bir hindi satın alın, planlanan bayramdan birkaç gün önce olmalıdır. Daha önce satın alırsanız, bitmiş yemeğin organoleptik nitelikleri üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacak şekilde dondurmak ve çözmek zorunda kalacaksınız. Pişirmeden hemen önce alırsanız eti marine etmeye vaktiniz olmayabilir.
• Özellikle diyet hindi eti söz konusu olduğunda, soğutulmuş eti fırında pişirmek daha iyidir. Dondurulmuş ve çözülmüş et daha az sulu hale gelir. Dondurulmuş etten hazırlanan yemeğin çok kuru olmaması için, keskin bir sıcaklık düşüşü olmadan, yani buzdolabında çözülür.
• Hindi etinin pişerken kurumasını önlemek için manşon veya folyo kullanabilirsiniz. Folyo kullanılıyorsa, kuşun bacaklarını ve kanatlarını ayrı parçalar halinde sarmak ve ardından tüm karkası folyoya paketlemek daha iyidir. Daha sonra folyo katmanlarını kademeli olarak çıkarmak mümkün olacaktır. Bu, altın bir kabuk elde etmenizi sağlar, ancak kanatlar ve bacaklar yanmaz veya kurumaz. Pişirmeden önce manşonda birkaç delik açılması tavsiye edilir. Buharı serbest bırakmak için gereklidirler. Aksi takdirde buhar paketi bozabilir.
• Hindiyi daha sulu yapmak için derisini kenara alıp altına tereyağı parçaları koyabilirsiniz. Yağlı iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için kuş üstüne bulaşır.
• Hindinin fırında pişme süresi, fırının sıcaklığına, kuşun veya parçaların boyutuna ve tarife bağlıdır. 4 kg hindiyi pişirmek genellikle 3 saat sürer.

Hindiyi kıymalı veya kıymasız olarak kızartabilirsiniz. Bütün bir kuş genellikle meyveler, mantarlar, sebzeler, tahıllar ile doldurulur. Kuru erik genellikle hindi ruloları için kıyılmış et olarak kullanılır. Patates ve diğer sebzelerle hemen hindi pişirebilirsiniz. Bu durumda, tam bir yemek alırsınız. Diğer tarifler hindiden söğüş pişirmenizi sağlar.

Bütün kavrulmuş hindi

• hindi - 4 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• kekik - 10 dal;
• tuz - 150 gr;
• şeker - 120 gr;
• sarımsak - 7-8 diş;
• karabiber - 20 adet;
• su - 4-5 l;
• tereyağı - 0,4 kg.

Pişirme metodu:

• İçi boşaltılmış hindi karkasını yıkayın, boynunu çıkarın.
• Büyük bir kaba 4 litre su dökün, içine tuz, şeker, karabiber koyun. Dökme ürünlerin çözülmesi için kaynatın.
• Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Sarımsakları ince dilimler halinde dilimleyin.
• Soğanı ve sarımsağı tuzlu suya koyun. Üzerine kekik ekleyin.
• Salamurayı ocaktan alın.
• Salamura oda sıcaklığına soğuyunca hindiyi içine daldırın. Tuzlu su tamamen kaplamıyorsa, kaynamış su ekleyin, ancak bir litreden fazla değil. Buzdolabına yerleştirin. En az 6 saat marine edilmelidir, ancak 24 saat marine içinde kalması daha iyidir.
• Karkası tuzlu sudan çıkarın, kurutun.
• Kabuğu geri çekin ve altına yaklaşık 100g kullanarak yumuşatılmış tereyağı parçaları koyun.Tereyağını eşit bir şekilde yaymak için hindinin derisine hafifçe masaj yapın.
• Hindinin üstünü az miktarda yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın. Yağlama ayrıca fırın ızgarasının üzerine serilmesi gereken büyük bir folyo tabakasını takip eder. Folyoya suyunun akması için birkaç küçük delik açın, ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
• Göğüs bölgesinde birkaç kesik yapın ve hindi kanatlarını bunlara saklayın. Bacakları bağla.
• Kuşu folyo kaplı rafa yatırın, yedekleyin.
• Fırını açın ve hindiyi 180-200 derecede bir buçuk saat pişirin.
• Hindinin arkasını yağla fırçalayın, çevirin ve karnını fırçalayın. Bir saat daha pişirmeye devam edin.
• Kalan yağ ile fırçalayın ve yarım saat daha pişirin. Kuşun hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin ve fırından çıkarın.

Kavrulmuş bütün hindi şenlikli masaya bütün olarak servis edilebilir veya parçalar halinde kesilebilir. Pişmiş sebzelerin garnitürünü pişirmekten zarar gelmez.

Fırında pişmiş sebzeli hindi dolması

• hindi - 3 kg;
• zeytinyağı - 80 mi;
• tereyağı - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• acı biber (isteğe bağlı) - 1 adet;
• yeşillikler (biberiye veya maydanoz) - 20 gr;
• limon - 1 adet;

Pişirme metodu:

• Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar ılık bir yere koyun.
• Oluklu kuş karkasını akan suda durulayın ve kurulayın.
• Cildi çektikten sonra altına tereyağı parçalarını itin, masaj hareketleriyle parmaklarınızla cildin altına yayın.
• Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Soyulmuş havuçlar ince çubuklar halinde kesilir veya rendelenir.
• Hindiyi sebzelerle doldurun, içine yeşillikleri koyun. Doldurma düşmeyecek şekilde dikin.
• Hindiyi tuz ve karabiber karışımıyla her tarafına sürün. Bacaklarını bağla, kanatlarına bas.
• Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Limonun suyunu sıkın, karıştırın zeytin yağı. Bu sosu hindinin üzerine dökün.
• Hindiyi 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun, bu sıcaklıkta yarım saat pişirin.
• Fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve bir buçuk saat daha pişirmeye devam edin. Hazır olup olmadığını kontrol edin. Bıçakla delindiğinde karkastan akan meyve suyu kırmızımsı bir renk alırsa, yarım saat daha pişirmeye devam edin. Kuş zaten pişirdiyse, fazladan fırında tutmaya değmez.

Servis yapmadan önce iç harcı hindinin içinden çıkarıp yanına koymayı unutmayın.

Folyo içinde pişmiş hindi filetosu

• hindi filetosu - 1 kg;
• soya sosu - 120 ml;
• bitkisel yağ - 20–30 ml;
• otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Filetoyu yıkayın. Kağıt havlularla lekeleyin. Her parçaya derin uzun bir kesim yapın, oraya baharat ve ot karışımı koyun.
• Hindi filetoyu marine edin soya sosu 2 saat içinde.
• Birkaç parça folyo hazırlayın (fileto sayısına göre). Onları yağla yağlayın.
• Filetoyu folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun.
• 200 derecede 50 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, etin hafifçe kızarması için folyoyu açın.

Fileto, bir garnitür sebze ve patates ile sıcak olarak veya dilimler halinde kesilmiş soğuk olarak servis edilebilir. Garnitür olarak haşlanmış sebzeleri pişirebilirsiniz.

Kolda pişmiş Türkiye madalyonları

• hindi madalyonları - 0,5 kg;
• bal - 35 gr;
• biber karışımı - 5 gr;
• tuz - tatmak;
• sarımsak - 1 diş;
• kurutulmuş biberiye - 10 gr;
• balzamik sirke - 50 ml;
• peynir - 100 gr.

Pişirme metodu:

• Hemen bir sos yapmak için peyniri ince rendeleyin.
• Sarımsak karanfilini bir presten geçirin, peynire ekleyin.
• Biber, biberiye karışımı dökün, peynirli bir kaseye biraz tuz ekleyin.
• Balı sıvı halde eritin, sirke ile karıştırın.
• Karışımı peynire dökün, iyice karıştırın.
• Madalyonları yıkayıp kurulayın.
• Peynir-bal karışımının yarısını kavurma manşonuna koyun. Üzerine madalyonları koyun, kalan karışımla örtün.
• Manşonu her iki taraftan sabitleyin, filmde bir kürdan ile dar delikler açın.
• Bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika boyunca 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun.

Hindi madalyonlarını pişer pişmez sıcak olarak servis edin. Patates garnitür en iyisidir.

Folyo içinde pişmiş Türkiye madalyonları

• madalyonlar - 0,5 kg;
• kuru fesleğen - 10 gr;
• peynir - 100 gr;
• domates - 100 gr;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• ekşi krema - 20 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Ekşi kremayı tuz, karabiber ve fesleğenle karıştırın.
• Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
• Peyniri ince rendeleyin.
• Hindi madalyonlarını durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
• Her madalyonu bitkisel yağla yağlanmış bir folyo parçasına yerleştirin.
• Madalyonları ekşi krema sos ile fırçalayın.
• Her madalyonun üzerine bir daire domates yerleştirin.
• Peynir serpin.
• Folyonun uçlarını kaldırın ve folyonun peyniri ezmemesi için üstte birleştirin.
• Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Yarım saat sonra folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Hindi madalyonlarını bu tarife göre pişirirseniz, şu şekilde servis edilebilir: sıcak meze tatil masasına. İştah açıcı görünüyorlar, et sulu ve yumuşak.

Türkiye'den "Buzhenina"

• hindi filetosu (göğüs) - 0,8 kg;
• hardal (sos) - 40 ml;
• Provencal otlar - 20 g;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Büyük bir parça hindi filetosunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
• Sarımsakları soyun, karanfilleri 3 parçaya kesin.
• Parçanın farklı taraflarında bıçakla ince derin kesimler yaptıktan sonra eti sarımsakla doldurun.
• Parçayı herbes de Provence, biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Hardal ile kaplayın.
• Hindiyi marine etmek için buzdolabında 2 saat bekletin.
• Hindi filetosunu folyoya sarın, bir zarf yapın. 220 derecede 35-40 derece önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
• Hindiyi soğuyana kadar folyoda bırakın.

Et oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına aktarılmalıdır. Servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesin ve servis tabağına alın. Şenlik masası için hindi “fırınlanmış jambon” pişirmek iyi bir fikir olacaktır.

erik ile Türkiye

• hindi filetosu - 0,8 kg;
• kuru erik - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kurutulmuş kuru erik 15 dakika ılık suyla dökün. Çıkarın, sıkın, şeritler halinde kesin.
• Hindi filetosunu yıkayın, kurutun ve şnitzel şeklinde kesin. Bir mutfak tokmağı ile çırpın.
• Tuz ve karabiberi karıştırın ve dövülmüş hindi parçalarını her iki tarafına sürün.
• Her parçaya bir kaşık dolusu doğranmış kuru erik koyun, rulo haline getirin ve bir iplikle bağlayın.
• Bir fırın tepsisini veya yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini bolca yağlayın, üzerine ruloları koyun, kalan yağı serpin.
• Hindi rulolarını kuru erik ile 200 derecede 35-40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce iplikler çıkarılmalı, ruloları halkalar halinde kesin. Çok iştah açıcı görünüyorlar. Etin daha da sulu olmasını istiyorsanız, bu rulolar, iplikle sarmadan önce her rulonun etrafına ince domuz dilimleri sarılarak domuz pastırması ile yapılabilir. Bununla birlikte, bitmiş yemeğin kalori içeriği bu nedenle büyük ölçüde artacaktır.

Hindiyi fırında bütün veya parçalar halinde, içli veya dolgusuz olarak pişirebilirsiniz. Kızarmış hindi olarak servis edilebilir soğuk meze veya ana yemek olarak - tarife bağlıdır. Her şey doğru yapılırsa, et yumuşak ve sulu olur.

Yumuşak ve sulu olması için bütün bir hindi nasıl pişirilir
Şükran Günü ve Noel'in bu yemek olmadan vazgeçilmez olduğu Amerika'dan masaya hindi kavurma geleneği geldi. Kuş genellikle özel bir yemek haline gelir, çünkü her ev hanımı bütün bir hindiyi yumuşak ve sulu olacak şekilde nasıl pişireceğini bilmelidir.
Bu yemeğin güzel ve inanılmaz lezzetli görünmesine ek olarak, kalorisi düşük olduğu için sağlıklıdır, minimum kolesterol, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin ve mineral içerir.
Bütün bir hindiyi pişirmek için birkaç tarif var, hazırlık sürecinde ve doldurmada farklılık gösteriyorlar.

"Tatil Türkiye"
İçindekiler:
büyük kuş leşi;
1 bilgisayar. havuç, portakal, soğan, sarımsak;
2 defne yaprağı;
Tarçın çubuğu;
7 karanfil;
2 çay kaşığı favori baharatlar, kişniş;
1 çay kaşığı yenibahar bezelye;
1/2 yığın. toz şeker;
10 sokak. yalanlar. Kaya tuzu;
150 gr tereyağı
Pişirme adımları:
1. Hindinin içi ayıklanıp yıkanır veya çözülmüş hazır bir hindi kullanılır. Hindiden çıkan tüm yenilebilir bağırsaklar da çıkarılır, boyun kısmı çıkarılır.
2. Kuşun sulu olması için, pişirmeden 2 ila 3 gün önce, aşağıdakileri içeren bir çözeltiye batırılmalıdır: kaynar suda (1 litre) çözülmüş tuz ve şeker, doğranmış havuç ve soğan, parçalara ayrılmış tarçın çubuğu , defne yaprağı, yenibahar ve kişniş.
3. Hindi büyük bir kaba indirilir, çözelti ile doldurulur ve ardından ürünü tamamen kaplayacak şekilde soğuk saflaştırılmış (filtrelenmiş veya şişelenmiş) su ilave edilir. Periyodik olarak, kuşun döndürülmesi ve ete masaj yapılması gerekir, daha sonra neme daha iyi doyurulacaktır.

4. Kuş çözeltiden çıkarılır, akan su altında yıkanır.
5. Karkas, önceden oda sıcaklığında yumuşatılmış ve otlar ve baharat karışımı, püresi sarımsak (yarım baş) ile desteklenmiş tereyağı ile bulaşır. Hindi, filmi kırmanız gereken derinin içine, dışına ve ayrıca cildin altına sürülür - cildi hamura bağlayan bağ.
6. Kuşun içine 2 dakika kaynar suda kaynatılmış bir portakal yerleştirilir, ardından karanfil ile doldurulur. Sarımsak başının kalan yarısı ikiye kesilir ve bir kısmı portakalın önünde, ikincisi onu takip edecek şekilde kuşun içine yerleştirilir.
7. Delik tahta şişlerle sabitlenir veya sert ipliklerle dikilir.
8. Hindi bir manşon veya folyo içinde pişirilir. Bir manşon kullanılırsa, sonunda kesmeye değmez, kuş kahverengiye döner vb. Folyo başka bir konudur: hindi, altında bir hava tabakası kalacak şekilde sarılmalı ve pişirme işlemi sırasında kuş, pişirme bitiminden 30 dakika önce serbest bırakılan meyve suları ve yağ ile dökülür, folyo açılır - üstü kızarır.
Ürün, kuşun en kuru yeri olduğundan ve akan yağ ile beslenmesi gerektiğinden, göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde serilir.

Pişirme süresi kuşun ağırlığına göre hesaplanır: 1 kg kütle başına yarım saat. Başlamak için, altın bir kabuk oluşturmak için 30 dakika boyunca 240 dereceye kadar büyük bir ateş kurulur. Daha sonra ateş 190 dereceye düşürülür ve ürün ağırlığına göre 3 ile 4 saat arasında bu şekilde kalır.
Bitmiş hindiden tahta bir şişle delindiğinde tamamen şeffaf meyve suyu öne çıkmalıdır.
9.Şimdi ipler veya şişler çıkarılır, portakal ve sarımsak çıkarılır.
Hindi göğsü yukarı bakacak şekilde bir tabak üzerine serilir, temiz folyo ile kaplanır ve bir saatin üçte biri kadar bırakılır. Daha sonra masaya servis edilir.
Bu, özel bir durum için fırında yumuşak ve sulu olması için klasik bir tam versiyondur, ancak her zaman desteklenebilir ve çeşitlendirilebilir.

Tatil Türkiye Çeşitleri ve İpuçları
1. Kuş, aşağıdakilerden oluşan bir karışımla doldurulabilir: haşlanmış pirinç, kıyma makinesinde kızartılmış ve bükülmüş hindi karaciğeri, kurutulmuş rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan, küçük bir avuç buğulanmış kuru meyve (kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik), öğütülmüş biber , tuz ve hindistan cevizi ve biraz et suyu veya sadece su eklenir. Kütle yoğrulur ve hindinin içine gönderilir.
Kavurma yukarıdaki tarifte olduğu gibi gerçekleşir. Bu yemek, sebzelerin iyi bir garnitürüdür: Brüksel lahanası, fasulye filizi, brokoli, kuşkonmaz fasulye, havuç.
2. Dolguyu kuru erik ve elma karışımından da hazırlayabilir, kesip baharat ve tuz, ayçiçeği veya eritilmiş tereyağı ilave edebilirsiniz.
3. İyi ve domuz pastırmalı hindi. Karkas önceden ıslatılmaz, ancak keskin bir bıçağın ucuyla tüm yüzeyinde derin kesimler yapılır, burada donmuş tavuk yağı parçaları ve ince sarımsak dilimleri yerleştirilir. Tüm yüzeyler baharatlarla ovulur, tereyağı veya zeytinyağı ile bulaşır, içine portakal, elma veya limon dilimlenir, içine konur.
Kuş, tavuk yağı parçaları ve pastırma şeritleri ile kaplanır, gece boyunca buzdolabına konur ve daha sonra birkaç saat oda sıcaklığında kalır ve sonra pişirilir.
4. Turşuya bal, konyak, şampanya, şarap ekleyebilir, normal suyu köpüklü maden suyuyla değiştirebilirsiniz.

5. Uzun bir dekapaj için zaman yoksa, kuşu tuz, sarımsak, biberiye ve zeytinyağı ile ovalayarak sadece birkaç saat bu şekilde bırakabilirsiniz.
5 - 7 kg'lık bir orta boy hindi yardımıyla (10 kg'dan fazla kümes hayvanı alınmamalıdır, iki tane satın almak daha iyidir, ancak daha küçük) 10 misafiri besleyebilirsiniz, çünkü artık diğer et başyapıtlarına gerek yoktur. .

Mutfak topluluğu Li.Ru -

Yeni Yıl'ın burnunda mı yoksa misafir mi gelecek? Hindi pişirmenin ne kadar lezzetli olduğu konusunda endişeli misiniz? İşte yüzünüzü kaybetmenize izin vermeyecek harika bir tarif.

Türkiye zaten başlı başına diyet etidir ve eğer pişirirseniz, genellikle bir numaralı diyet yemeğidir. Haşlanmış hindiyi kuru değil de lezzetli olacak şekilde nasıl pişireceğinizi gösteriyorum.

Yavaş bir tencerede yeni bir yemek pişirmeye çalışın - hindi. Kolay, hızlı, lezzetli - tam da ihtiyacınız olan şey! Yavaş bir tencerede basit bir hindi tarifi, acemi bir aşçı için bile sorun yaratmaz!

Hindi eti diyet olarak kabul edilir ve fasulyeli hindi de diyet yemeklerine bağlanabilir. Sebzeli hindi pişirme ve haşlama yöntemi. Et sulu, lezzetli ve yemek doyurucu.

Bütün bir kavrulmuş hindi bir tatil için mükemmeldir. Çok misafir geldiğinde bütün aile sofrada toplanır. Lezzetli ve kokulu hindi herkesi memnun edecek. Pirinçle pişirilir.

Fırında hindinin geleneksel hazırlanışını dikkatinize sunuyorum. Kuş sulu, yumuşak ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Bu yemek herhangi bir süsleyecek şenlikli masa!

Türkiye ile dolmalık biber- Bu kokulu, lezzetli, oldukça diyet yemeğidir. Hindi eti yağsızdır ve yemek pişirmek için kullanılabilir. diyet yemekleri. İşte onlardan birinin tarifi!

Hindi ile bir şeyler yapamayınca hırpalanmış hindi yapmaya başladım. Benim etim sertti. Bu tarifi ablamdan aldım ve bayıldım! İşte burada - bir deneyin!

Soğan, Kereviz, Limon, Biberiye, Adaçayı ve Kekik ile Hindi Kızartma Tarifi.

Saksı Hindi ve Patatesin yapımı kolaydır ve yaklaşık bir saatte tadına varacaksınız. lezzetli yemek bunu sık sık yapacaksın, bundan eminim. Doyurucu, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği yapar.

Senin dikkatin kolay yol domatesli hindiyi hızlı, lezzetli ve hatta etkili bir şekilde nasıl pişirirsiniz. Masanızın gerçek bir dekorasyonu ve misafirlerinizi yeni bir yemekle şaşırtmanın iyi bir yolu!

Elma ile pişmiş kokulu hindi, Amerika'da geleneksel olarak Şükran Günü için hazırlanan popüler bir yemektir. Ancak yemek o kadar lezzetli ki yılda bir kez ona yetmiyor :)

hava fritöz hindi baget tarifi. Hava ızgarasında et çok çabuk pişer ve çok lezzetli olur.

Petrollü Türkiye evrensel bir yemektir. Bir dilim taze siyah ekmek ve patates, spagetti veya pilav ile birlikte tek başına eşit derecede lezzetlidir.

Portakallı Noel hindisi tarifi. Türkiye, geleneksel olarak fırında pişirilen geleneksel bir Noel yemeğidir.

Japon usulü hindi filetosunun hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır, ancak çok lezzetlidir ve daha da önemlisi bir diyet yemeğidir. İyi bir hafta içi öğle veya akşam yemeği.

Bu yemek elbette her gün değil, ancak herhangi bir tatil masasının gerçek bir dekorasyonu olacak. Kış tatilleri için armutlu hindi hazırlama tarifi özellikle önemlidir - kokulu meyvelerle doldurulmuş bu asil kuş, Yeni Yıl veya Noel bayramınızda kesinlikle bir sıçrama yapacak!

Asya mutfağını seviyorsanız, tatlı ve ekşi soslu hindi tarifini kesinlikle beğeneceksiniz. Bulması zor malzemeler kullanılmadan hazırlanır.

Havuç, sarımsak, tarçın, kimyon ve yoğurt ile kavrulmuş hindi tarifi.

REN TV kanalındaki Akşam Yemeği programından tarifler. Ana yemek modeli Marina Moskvina tarafından hazırlanmıştır.

Hindi rostosu, hindi (göğüs) gövdesinden bacakları ve kanatları olmadan hazırlanır. Tarif basit. Dolgu yapmanıza gerek kalmayacak ve sonuç olarak sulu ve kokulu et elde edeceksiniz.

Fırında patatesli hindi genellikle Yeni Yıl için pişirilir, ancak her gün pişirebilirsiniz. tarifi paylaşıyorum.

Hindi şnitzel, sebze içermeyen ikinci bir sıcak yemeğin kalori açısından çok yüksek ve oldukça diyetli olamayacağının bir örneğidir. Hindi şnitzel için basit bir tarif - kilo vermek için.

Lahana hindi çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda hindinin bir numaralı kuş olduğu ABD ve Kanada'da yaygın olan bir diyet çorbasıdır. Gerçekten lezzetli - denemeye değer.

Hindi gulaş yaklaşık 40 dakikada sebzelerle pişirilir. Hindi eti yumuşak ve suludur ve sebzeler ve baharatlar yemeğe bir gökkuşağı lezzet ve aroma katacaktır. Hindi gulaşını evde yapmayı deneyin.

Hindi ruloları şüphesiz benim imza yemeklerimden ve gerçek mutfak gururumdur. Tam olarak bu tarife göre pişirirseniz, delicesine lezzetli olur.

Türkiye'den lezzetli ve çok pişirebilirsiniz. ihale köfte. Hem tavada hem de ızgarada kızartabilirsiniz. Bu hindi pirzolaları harika bir yemek - tarif basit, ama ortaya çok lezzetli çıkıyor!

Hindi eti diyet olarak kabul edilir. Çok lezzetli ve yumuşaktır. Hindi pirzolası yapıyorum. İhale çıkıyorlar ve ailemdeki herkes bu yemeği takdir etti. Tarifini sunuyorum.

Bence tüm et yiyenler hindi sosu tarifini beğenmeli - lezzetli, herhangi bir garnitürle iyi ve her ailenin günlük masasını süsleyebilir. Paylaşırım! :)

Basit ama lezzetli bir yemek, ailenizin aynı masada toplanması için harika bir fırsat olacaktır. Pişirme işleminin adım adım fotoğrafları ile basit bir hindi pilavı tarifi.

Hindi fileto pirzola harika bir öğle yemeği fikri. Hindi eti diyet ve hatta sağlıklı olarak kabul edilir, bu nedenle ekstra kalori korkusu olmadan ondan pirzola güvenle pişirebilirsiniz!

Dikkatinize - hindi uyluklarını fırında pişirmenin en kolay yolu. Minimum ek içerik, minimum çaba ve tef ile her türlü mutfak dansı. Ancak sonuç mükemmel.

Mutfakta çok fazla zaman harcamadan lezzetli bir şeyler pişirmek ister misiniz? Sonra yavaş bir tencerede yumuşak ve sulu hindi eti dikkatinize getiriyorum.

Bu basit hindi jambonu tarifi, diyet yemeği olarak güvenle sınıflandırılabilir - az kalorili, ancak lezzetli ve tatmin edici. Mükemmel ve sağlıklı atıştırmalık, ayrıca tadı çok hassas.

Taze sebzeli hindi bifteği, iyi yemek yemek ve iyi görünmek isteyenler için harika bir öğle yemeğidir. Böyle bir biftek pişirmek bir zevktir. Evde kendi hindi bifteğinizi yapın!

Hindi ve kereviz salatası - taze, doyurucu, birçok farklı lezzetle. Bu sadece hindi ve kerevizi değil, aynı zamanda güneşte kurutulmuş domatesleri, taze biberiyeyi de içerir. Lezzetli. Mayonez yapalım.

Hindili spagetti tarifi - Hindi, mantar, tavuk suyu, soya sütü ve parmesan peynirli fırında spagetti. Akşam yemeği için lezzetli İtalyan yemekleri!

Ananaslı hindi salatası - taze, parlak, sağlıklı ve kokulu. Vücudumuz için faydalı olan birçok bileşen içerir. Böyle bir salatası mayonezle dolduracağız, ancak yoğurtla değiştirebilirsiniz.

Mantarlı hindi salatası taze, parlak, bahar. Mantar gelince, ben kullanıyorum taze petrol, onlarla uğraşmanıza gerek yok, sulu ve kokulu. Ayrıca marul ve kiraz domatesleri de ekleyeceğim.

Hindi kalp salatası - hazırlaması kolay, lezzetli ve sıradışı salata sakatattan. Hindi kalbinin yanı sıra soğan, havuç ve baharatları içerir. Mayonez ile giyinmiş. Hadi deneyelim!

Hindi eti düşük kalorili, diyetlidir. Hindi jölesi çok lezzetli, hafif, hazırlaması kolay. Böyle bir yemek, herhangi bir günlük ve şenlikli masayı süsleyecektir. Dene.

Hindi fileto salatası, sıcak salataları ifade eder. Hindi filetoyu ızgara veya ızgara tavasında kızartacağız, taze bir çıtır salata ekleyip kokulu yağ ve baharatlarla tatlandıracağız. Basit, lezzetli ve güzel!

Hindi ve domates salatası - hazırlaması kolay taze salata. Kırsal kesimde domates mevsiminde pişirmek iyidir. Salata kavrulmuş, haşlanmış veya füme hindi ile hazırlanabilir. Dene!