Brüksel lahanası mantarla pişirilir. Brüksel lahanası mantarlı

İçindekiler:

• Brüksel lahanası- 500 gr
• Petrol - 300 gr
• soğan - 1-2 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Un - 1 yemek kaşığı
• Sebze suyu veya su - 300-400 ml
• maydanoz
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı.
• Tuz biber

Mantarlı Brüksel lahanası nasıl pişirilir:

Öncelikle lahanayı limonlu tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Sonra bir kevgir içinde atın. Soğanı soyun ve küçük veya yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın, mantarları ve biraz tuzunu koyun. Mantarları, nem buharlaşana kadar karıştırarak kızartın. 1 yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Yağın tavada kalması için mantarları tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin, soğanı ekleyin, tuzlayın ve düşük ila orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Soğanı petrolle birleştirin, doğranmış sarımsak ekleyin ve karıştırın. Mantarları ve soğanı un ile serpin ve karıştırın. Et suyu veya su dökün ve koyulaşana kadar sosu pişirin. Lahanayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sebzelerin sosu çekmesi için 5 dakika daha pişirin.

Brüksel lahanası belki de en güzel ve sıra dışı sebze mahsulüdür. Lahana dalları, olgunlaşma aşamasında biraz yeşil üzüm veya karabiber gibi görünen küçük lahana başlarıyla serpilir. Lahana çok uzun zaman önce piyasaya çıktı, böyle bir sebze sadece büyük bir süpermarkette satın alınabilirdi ve o zaman bile, her zaman ürün yelpazesinde sunulmadı. Son zamanlarda, sebze mahsullerinin kıtlığı sona erdi, ancak herkes hala bu “yeşil bebekleri” nasıl pişireceğini bilmiyor ve bilmiyor.

İçindekiler:

• Aynı büyüklükte 10-15 baş lahana;
• 5-7 adet orta boy petrol;
• 1-2 acı biber;
• 1 çay kaşığı doğranmış zencefil kökü;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber.

Brüksel'den lezzetli sebze bahçıvanları pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? - kesinlikle bu lezzetli yemeközel mutfak becerileri olmadan evde yemek pişirmek kolaydır.

Lezzetli Brüksel lahanası nasıl pişirilir

Tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. ben. sebze yağı. Biber ve zencefili atın. Zencefilin soyulması gerekmez. Bu sadece görünümü etkiler, tadı değil.

Lahananın sapını kesin. Mantarları yıkarız, su damlacıklarından bir havluyla kuruturuz.

3 dk sonra 2-4 parçaya kesilmiş lahana ve petrol başlarını yerleştirin. Lahananız büyükse ikiye bölün.

Kızarana kadar kızartın. Mantar suyu lahanayı haşlamak için yeterli olmalıdır. Ancak, tüm nemin buharlaşmaması için tavayı bir kapakla da kapatabilirsiniz.

Mantarları ve lahanayı kırmızı, sulu, ancak fazla sıvı olmadan bırakın.

1 dk. yemeği pişene kadar tuzlayın. Mantarlı Brüksel lahanası hazır! Tarif basit, hızlı ve lezzetli!

Afiyet olsun!

Küçük, oyuncaklar gibi Brüksel lahanası hem yetişkinler hem de çocuklar arasında çok popülerdir. Ancak, bazı nedenlerden dolayı, bu lahana bazen çok keskin, acı bir tada sahiptir. Ondan kurtulmak için Brüksel lahanasını soğuk suyla dökmeniz, kaynatmanız, suyu boşaltmanız gerekir. Sonra tekrar taze su dökün ve hazır hale getirmeden birkaç dakika pişirin. Her bir kafayı ikiye bölerseniz, kızartma sırasında kalan acılık kaybolacaktır. Küçük lahana başları en hassas ve acı olmayan tada sahiptir.

Bu tarif için ister taze ister dondurulmuş Brüksel lahanası kullanabilirsiniz. İstenirse, ince doğranmış soğanları mantar ve Brüksel lahanası ile birlikte kızartabilirsiniz, ancak bu lahana türünün özel tadı nedeniyle zorunlu bir malzeme değildir.

Taze otlarla süslenmiş petrollü Brüksel lahanası da servis edilebilir. şenlikli masa, ve bu yemeğin tadı gerçek gurmelere bile hitap edecek.

Brüksel lahanalarının sert üst yapraklarını çıkarın ve sapı biraz kesin.

Mantarları yumuşak bir fırça ile kirden iyice temizleyin. Mantarları yıkamamak daha iyidir (sadece kesinlikle gerekliyse), çünkü bu mantarlar çok fazla nem emer.

Havuçlar da soyulur ve yıkanır.

Sonra tüm sebzeleri kestik: Brüksel lahanası ve petrol ikiye - yaklaşık aynı boyda havuç aldım - mantar ve lahanaya benzer küçük parçalar halinde.

Brüksel lahanasını hafif tuzlu suda kaynatın, bu arada limon suyu da ekleyin (bunun fazla acıyı giderdiğine inanılıyor).

Lahanayı yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından bir elek üzerine koyun. Parlak yeşil rengi korumak için haşlanmış lahanayı çok soğuk suyla ıslatmanız gerekir.

Soğanı ve sarımsağı soyduktan sonra ince ince doğrayın.

Sıcak bir tavada sebze yağıİlk olarak, doğranmış soğanı yumuşayana kadar hafifçe kızartın. Sonra üzerine doğranmış mantarları ve havuçları ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Fazla nem buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Kızartmanın en sonunda doğranmış sarımsak ekleyebilir, karıştırabilirsiniz.

Un ekleyin, sebzelerle birlikte kızartın, iyice karıştırın.

Sonra sebze suyunu (veya sadece suyu) dökün, sos kalınlaşana kadar pişirin. Her şeyi krema ile beyazlatın (ancak onlarsız yapabilirsiniz).

En sonunda haşlanmış brüksel lahanasını ekleyin, yaklaşık 5 dakika daha pişirin, böylece sosu ıslatmaları için zamanları olur.

ÇokBrüksel lahanası hemen hemen her etle harikadır. Ayrıca peynir kullanmazsanız, yemek oldukça yağsız ve vejeteryan olacaktır. Ancak ana yemek olarak pişirirseniz, malzeme miktarı en az iki katına çıkarılmalıdır. Tarifte verilen miktar, iştaha göre 2-3 kişilik bir ana yemek için garnitür için yeterlidir. Ama ana yemek olarak, o zaman muhtemelen kesin.
Brüksel lahanası, malzemelerdeki fazla sıvıyı hızla buharlaştırmak için bir tavada başlar, böylece filizler haşlanmak yerine fırında pişirilebilir, böylece daha tatlı ve daha az acı olur. Genel olarak kavrulmuş Brüksel lahanası, haşlanmış olanlardan daha zengin bir tada sahiptir. Bu nedenle fırınlamanızı tavsiye ederim. Bu son derece sağlıklı, ancak tadı en ilginç olmayan sebzeye yapılan eklemeler sınırsızdır! Böyle bir performans ve kombinasyonda, Brüksel lahanası, altı yaşındayken yemek konusunda eskisinden çok daha talepkar hale gelen kızım tarafından bile beğenildi.
İstenirse, yemeğin tadını daha da çeşitlendirmek için, pişirmenin en sonunda peynirle birlikte kuru bir tavada kızartılmış ayçiçeği veya kabak çekirdeği veya badem gevreği ekleyebilirsiniz.

Garnitür olarak 2-3 porsiyon

İçindekiler

• 350 gram Brüksel lahanası
• 150 gram mantarlar, yıkanmış ve her biri 4 parçaya kesilmiş
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 30 ml zeytin yağı
• tatmak için tuz
• 1/2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 15 gram sert peynir(Parmesan veya Grana Padano), ince rendelenmiş.

1) Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

2) Lahanadan sararmış veya sarkmış yaprakları çıkarın. Kurutulmuş sapları kesin. Büyük başları yıkayıp ortadan ikiye kesin, küçük olanları olduğu gibi bırakın.

3) Yüksek ısıda, içinde kızartabileceğiniz bir kızartma tavası veya ısıya dayanıklı bir tabak ısıtın ve ardından fırına koyun (ahşap veya plastik kulpsuz). Ekle zeytin yağı ve Brüksel lahanası. Tuz ve kızartın, lahana kahverengileşmeye başlayana kadar karıştırın.

4) Mantarları ekleyin ve iyice karıştırın, mantarların saldığı meyve suyu buharlaşana kadar kızartın.

5) Sarımsak, bal ve balzamik sirkeyi ekleyin. Karıştırın, ocaktan alın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

6) Lahana yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Her şey iyi kahverengileşmeli.

7) Mantarlı Brüksel lahanalarını fırından çıkarın, taze çekilmiş karabiber ve rendelenmiş peynirle tatlandırın. Hemen servis yapın!

Afiyet olsun!