Ev → Boşluklar Yumurtasız mercimek kabak krepleri. Manastır mutfağı. Mercimek kabak krep. Mercimek kabak yemekleri - hazırlamanın temel prensipleri

Yumurtasız mercimek kabak krepleri. Manastır mutfağı. Mercimek kabak krep. Mercimek kabak yemekleri - hazırlamanın temel prensipleri

Yağsız balkabaklı krep tarifinin iyi yanı, çok yönlü olması ve klasik unlu kreplerden çok daha sağlıklı olmasıdır.

Balkabaklı krepler

Yağsız balkabaklı krep tarifinin iyi yanı, çok yönlü olması ve klasik unlu kreplerden çok daha sağlıklı olmasıdır. Bu yemek sağlıklıdır çünkü minimum miktarda un içerir.

Ve tamamen farklı şekillerde hazırlanabilmesi açısından evrenseldir: tuzlu, tatlı, baharatlar ve otlar ile.

Krep hazırlamak oldukça basittir, tek şey onları kızartmanın biraz zaman almasıdır. Bu nedenle geniş bir aile için yemek pişiriyorsanız aynı anda iki tava kullanın. Yumurtasız balkabağı kreplerinin alışılmadık tuzlu versiyonunu Hint baharatlarıyla hazırlamanızı öneririz.

İçindekiler:

Soyulmuş kabak – 0,5 kg.
Nohut (veya buğday) unu – 1 su bardağı
Tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Baharatlar: köri, asafoetida – her biri 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ (kızartma için)

Balkabaklı krep nasıl yapılır:

1. Kabak ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın, böylece balkabağı biraz meyve suyu bıraksın (tatlı krep hazırlıyorsanız yarım bardak şeker ekleyin).

2. Balkabağına 1 su bardağı un ve baharatları ekleyin. Beyaz buğday ununa (protein oranı yüksek ve glütensizdir) daha sağlıklı bir alternatif olarak nohut ununu seçtik.

Herhangi bir baharat seçebilirsiniz. Balkabağına çok yakıştığı için asafoetida ve köriyi kullanmanızı öneririz.

3. Rendelenmiş kabak ve undan homojen bir hamur yoğurun. Çok sıvı olmayacak ama çok koyu da olmamalı ki tavada krep şekli verebilirsiniz.

4. Hamur hazır olduğunda, az miktarda yağ içeren bir kızartma tavasını kısık ateşte ısıtın, böylece eşit şekilde ısınır.

5. Krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavaya yaklaşık 1 yemek kaşığı hamur koyup düzleştirmeniz gerekiyor. Tava dolana kadar tekrarlayın ve altın kahverengi olana kadar birkaç dakika pişirin.

Balkabaklı krepleriniz hazır!

Balkabaklı krepler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Garnitür, taze sebzeler, herhangi bir tahıl gevreğinden basit yulaf lapası, ekşi krema veya ev yapımı mayonez olabilir.

Mercimekli balkabağı yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı ve çeşitlidir: unlu mamuller, çorbalar, pirzola, patates püresi, krep.

Balkabağı ve kızarmış soğandan yapılan lezzetli ve aromatik püre çorbası, öğle yemeği için harika bir seçenektir. Fındıklar çorbaya besin katacaktır. Güzel kokulu taze otlar katkı sağlayacaktır.

Kabak 150 gr
Su 250 ml
Soğan 1 adet.
Kavrulmuş fıstık 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
Tuz 1/3 çay kaşığı.
Şeker 1 tutam
2 dal dereotu

Ürünleri hazırlayalım. Doğranmış balkabağını küçük bir tencereye koyun. Su ekle.

Tavayı ateşe koyun. Kabağı kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Tuz ekle.

Kızartma tavasına bitkisel yağ dökün. Soğanları yerleştirin.

1 dakika kızartın. Bir tutam şeker ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha kızartın.

Kızartılmış soğanı kabakla birlikte tavaya koyun. 1-2 dakika pişirin.

Tavayı püre çorbasıyla tekrar ateşe verin. Çorbayı kaynatın. 1 dakika pişirin. Gerekirse tadına göre tuz ekleyin.

Harika Lenten kabak püresi çorbası, Lenten sofranızı çeşitlendirecek. Afiyet olsun.

Tarif 2, adım adım: yağsız balkabaklı krep

Ekşi krema veya reçelli altın kahverengi krepleri kim sevmez? Elbette bu aptalca bir soru. Herkes onu seviyor. Peki sıradan kreplerden sıkıldıysanız ama kışın lezzetli ve hafif bir şeyler istiyorsanız ne yapmalısınız? Mercimek sebzeli krepler kurtarmaya geliyor. Bu sefer kabakla pişireceğiz. Eminim ki bu tür krepler tatillerde bile masanızda sık sık yemek haline gelecek ve sıkıcı mayasız gözlemelere mükemmel bir alternatif olarak hizmet edecektir. Buna ek olarak, yağsız balkabağı krepleri düşük kalorili ve çok sağlıklıdır, aynı zamanda çok çok lezzetlidir, bu nedenle seçici çocuklar bile bu ikramı her iki yanağından mutlu ve mutlu bir şekilde yutacaktır.

400 gr. Kabak
1 BİLGİSAYAR. Yumurta
150 gr. Un
1 yemek kaşığı. yalan Bal
3 yemek kaşığı. yanlış.Bitkisel yağ

Balkabağını yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Balkabağını parçalara ayırın ve ardından ince bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin.

Kabak püresine tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Karışımımızın meyve suyu vermesi için karışımı bir süre bekletin. Onu boşaltmamalısın.

Bir sonraki adım, unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş bir elekten geçirerek püre kasesine eklemektir. Aşırıya kaçmayın: Balkabaklı krepler öncelikle kabak hamurundan oluşur, bu da undan daha fazla kabak püresi olması gerektiği anlamına gelir. Hamur çok kalın olmamalı ama yayılabilir de olmamalıdır.

Bal ekleyin, karıştırın. Bu doğal şeker, kreplere tatlı bir tat verecek ve onları yumuşak ve yumuşak yapacaktır. Kızartma tavasını hazırlayın: ısıtın ve yağ ekleyin. Bir çorba kaşığı hamur alın, bir tavaya koyun ve topakları biraz "düzleştirin". Krep kızartıldığında ters çevirin. Düz bir tabağa yerleştirin. Bu yemek herhangi bir şekilde dekore edilebilir: otlar, pudra şekeri, hindistancevizi gevreği, şekerleme tozu ve hatta çikolata ile. Artık yağsız balkabağı krepleri hazır.

Tarif 3: Yağsız Balkabağı ve Sebze Püresi

Sağlıklı bir lezzet.

Balkabağı - 400 gr
Kabak - ½ adet
Havuç - ½ adet.
Zencefil (taze) - 12 gr
Bitkisel yağ (2 yemek kaşığı - balkabağı pişirmek için, 2 yemek kaşığı - havuç ve kabak kızartmak için) - 4,25 yemek kaşığı. l.
Tuz (tatmak için)
Karabiber (öğütülmüş, tadı)
Tohumlar (kabak, servis için)

Balkabağını soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Balkabağını folyoya, karabibere koyun, Olein bitkisel yağı serpin, folyoya sarın ve pişene kadar fırında pişirin.

Zencefili soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Havuçları ve kabakları soyun ve şeritler halinde kesin.

Havuçları ve kabakları Oleina bitkisel yağında yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.

Zencefili ½ çay kaşığı kadar hafifçe kızartın. Oleina bitkisel yağı, pişmiş balkabağına ekleyin. Balkabağını ve zencefili püre haline getirin.

Kabak püresini ve kızarmış sebzeleri bir tabağa koyun. Kabak çekirdeği serpin (kuru bir tavada önceden kızartabilirsiniz).

Tarif 4: Elmalı mercimekli balkabağı turtası

Lenten balkabağı turtası, Lent sırasında menüyü mükemmel şekilde çeşitlendiriyor. İçeriklerin bitkisel yağ içerdiğini lütfen unutmayın. Bu, böyle bir pastanın ancak belirli günlerde hazırlanıp menüye dahil edilebileceği anlamına gelir.

1 su bardağı soyulmuş çavdar unu
1 su bardağı buğday unu
¾ su bardağı esmer şeker
¾ su bardağı bitkisel yağ
1 tutam tuz
İstenilen hamur kıvamını elde etmek için 10-20 ml İçme suyu
Doldurmak için 2 orta boy elma
Doldurmak için 400 gr kabak posası
Doldurmak için 1 avuç kuru üzüm
İçi için 1 avuç ceviz
1 tutam Tarçın
100 gr Esmer şeker

Pasta için yağsız hamur eşit miktarda yağsız ve çavdar unundan yoğrulmalıdır. Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın, bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğur. İstenilen kıvamı elde etmek için biraz su ekleyin.

Kenarların yuvarlanması gerekeceğinden, çapı şekilden biraz daha büyük olacak şekilde hamuru ince bir kek şeklinde açın.

Hamur tabakasını dikkatlice tavaya yerleştirin. Yanları oluşturun.

Pastayı doldurmak için balkabağına ihtiyacınız olacak. Tohumları çıkarın ve kabuğu çıkarın. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Elmaların çekirdeklerini kesin ve posayı da kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Rendelenmiş kabak ve elmaları bir kapta birleştirin.

Cevizleri havanda öğütün. Kabak-elma karışımına ekleyin.

Dolguya önceden buharda pişirilmiş ve hafif kurutulmuş kuru üzüm ekleyin. Tarçın serpin. Esmer şeker ekleyin. Karıştırmak.

Dolguyu tavadaki hamur tabakasına aktarın. Tüm yüzeye eşit şekilde yayın ve hamurun kenarlarını sıkıştırın.

Turtayı iyi ısıtılmış bir fırında, ilk 20 dakikası 220 derece, geri kalan 20 dakikası 180 derece sıcaklıkta pişirin. Balkabağı ve elmalı mercimekli turta en iyi şekilde pişirildikten hemen sonra servis edilir. Parçalara ayırın. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Tarif 5: yağsız kabak pirzolası (adım adım)

Karnabaharlı kabak pirzolası mutlaka yumurta ve un eklenmesini gerektirmez. Bu tür yağsız pirzolaları daha da diyetsel hale getirmek için, bunları bitkisel yağda ekmekli olarak kızartamazsınız, ancak fırında pişirebilirsiniz (bu durumda, hiç yağsız yapabilirsiniz). Daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer. Balkabağı bu yemeğe altın-turuncu rengin yanı sıra biraz tatlılık da verir. Baharatlı baharatlar - zencefil, tatlı kırmızı biber ve köri ekleyerek zengin bir orijinal aroma elde edeceksiniz. Bu yemek Lenten tarifleri arayanlar için uygundur.

Önce kabak ve karnabaharın buharda pişirilmesi gerekecek. Belki de tek "zorluk" budur, aksi takdirde her şey çok basittir. Ancak hiçbir şüpheniz olmasın diye, bir ustalık sınıfı hazırladık - yağsız sebze pirzola, fotoğraflı tarif.

320 gr balkabağı,
320 gr. karnabahar,
0,5 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak,
1 çay kaşığı kırmızı biber,
1 çay kaşığı köri,
0,5 çay kaşığı kurutulmuş zencefil,
tatmak için tuz.

Sebzeleri hazırlayalım. Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından soyun. Karnabaharı yıkayıp büyük çiçek salkımlarına ayırın.

Lahana çiçek salkımlarını yumuşayana kadar buharda pişirin. Hazır olana kadar şart değil.

Karnabahar kaynarken balkabağını dilediğiniz gibi doğrayın.

Balkabağını yumuşayana kadar buharda pişirin. Bazı sebzelerin kolayca püre haline getirilebilmesi için ön kaynatma gereklidir. Çiğ kabak ve karnabaharın püre haline getirilmesi kolay değildir.

Yumuşayan karnabaharı geniş bir bıçak yardımıyla doğrayın. Sebze parçalarını hissedebileceğiniz sebze pirzolalarını seviyorum. Homojen bir doku tercih ediyorsanız haşlanmış sebzeleri bir blenderde kolayca püre haline getirebilirsiniz.

Haşlanmış balkabağını da doğruyoruz.

Kıyılmış kabak ve karnabaharı birleştirin. Bu zaten kıyma gibi görünüyor, ancak bağlayıcı bir bileşen (un, yumurta) eklemeden ondan pirzola oluşturmak zordur.

Sebze parçalarını birbirine "yapıştırmak" için, sebzelerin toplam hacminin üçte biri ila yarısı kadarını bir daldırma blenderiyle püre haline getiriyoruz.

Karışım. Artık kıyma yoğun bir yapıya sahip, geriye kalan tek şey onu tuz ve baharatlarla tatlandırıp tekrar iyice karıştırmak.

Ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve pirzola-toplar oluşturun. Bunları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yağlama gerekli değildir. Köfteleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirmeye gönderin.

20 dakika sonra kızartılmış pirzolaları diğer tarafa çevirip 10 dakika daha kurutmak daha iyidir. Hava fritözünde daha iyi.

Yağsız kabak pirzolalarını karnabaharla birlikte sıcak olarak sebze garnitürü veya sıcak meze olarak servis edin. Köftelerin içi yumuşaktır ve lezzetli bir altın kabuktur.

Tarif 6: balkabağından yağsız darı lapası

En popüler Lenten yemeklerinden bazıları suda pişirilen her türlü yulaf lapasıdır. Lent sırasında yağsız kabak lapasından daha iyi bir kahvaltıyı hayal bile edemezsiniz. Darı ve balkabağı, herhangi bir süpermarketten, marketten veya en yakın mağazadan satın alınabilecek, oldukça kolay erişilebilen ürünlerdir. Yulaf lapası çok lezzetli, doyurucu ve aromatik çıkıyor.

Buğday gevreği 2 su bardağı
Su 4–5 bardak
Tereyağı 20 gram
Kabak 300 gram
Bal (damak tadınıza göre şeker kullanabilirsiniz) 1 yemek kaşığı
Zevkinize göre tuz.

Öncelikle darıyı dikkatlice ayırmanız, ardından birkaç kez durulamanız ve kaynar suyla haşlamanız gerekir.

Taze balkabağını kabuğundan ve tanelerinden soyun, ardından su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Tavayı ateşte ısıtın, tereyağını ekleyin, ardından doğranmış balkabağını ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak her tarafını biraz kızartın.

Hazırlanan mısır gevreğini kızartılmış ve soğutulmuş balkabağı ile birlikte yavaş tencereye koyun, su ekleyin, damak tadınıza göre tuz, ardından bal veya şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar "Süt lapası" modunda pişirin.

Pişirmenin sonunda yulaf lapası kapağın altında yaklaşık yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra yulaf lapasını porsiyonlu tabaklara bölün ve yemeye başlayın! Lapayı tam olarak tarife göre hazırlarsanız 5 porsiyona yetecektir. Yulaf lapası, ayrı olarak servis edilmesi gereken tereyağı ile birlikte servis edilebilir. Afiyet olsun!

Tarif 7: Yağsız Balkabağı Yulaf Ezmeli Kurabiye

kabak – 140 gr
su - 60 ml
buğday unu - 1 su bardağı
yulaf kepeği – 80 gr
şeker - 0,5 su bardağı
bitkisel yağ - 50 ml
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
limon suyu - 1 çay kaşığı.

Balkabağını ve püreyi bir karıştırıcıda biraz su ekleyerek kaynatın, böylece çıktı 200 gram püre olsun.

Unu eleyin ve kepekle karıştırın.

Püreye tereyağı ve şekeri ekleyip karıştırın. Şeker miktarı biraz azaltılabilir.

, https://www.tvcook.ru , http://findfood.ru

Tüm tarifler web sitesinin mutfak kulübü tarafından özenle seçilmiştir.

Lenten kabak yemekleri, Lent sırasında diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.

Aslında balkabağından oldukça farklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Ondan ilk yemekler, yulaf lapası, krep, salatalar, güveçler, turtalar ve çok daha fazlası hazırlanır.

Mercimek kabak yemekleri - hazırlamanın temel prensipleri

Balkabağı yemeklerini hazırlamak için sebze hem çiğ hem de önceden haşlanmış olarak kullanılır.

Kabaklı en popüler yulaf lapası darıdır, ancak diğer tahıllar onu daha az lezzetli kılmaz. Tahıl yıkanır ve kabak soyulur ve ince ince kıyılır. Sebzeler mısır gevreğinin içine konur, üzerine su dökülür, karıştırılır ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Balkabaklı krep hazırlamak için sebzeyi ince ince kıyın, kalan malzemeleri ekleyin ve iyice ısıtılmış yağda kızartın.

Buharda pişirilmiş mantı veya balkabağı ruloları çok lezzetlidir. Bu durumda kıyma olarak kabak kullanılır. Soyulmuş sebze rendelenir, doğranmış soğan, tuz ile karıştırılır, baharat ve tuzla tatlandırılır.

Çocuklar balkabaklı güveçlere bayılacaklar. Tatlı veya yumuşak olabilirler. Her halükarda bu pişirme yöntemi, bu üründen pek hoşlanmayanlar için bile uygundur.

Tarif 1. Balkabaklı mercimek lapası

İçindekiler

iki bardak buğday gevreği;

Sanat. bal kaşığı;

kabak – 350 gr;

bitkisel yağ – 20 gr.

Pişirme metodu

1. Tahılları ayırın, su berraklaşana kadar durulayın. Buğday gevreğinin üzerine kaynar su dökün.

2. Balkabağını birkaç parçaya bölün ve soyun. Sebzeyi küpler halinde kesin.

3. Yağı bir tavada ısıtın, kabak küplerini içine koyun ve kızartın.

4. Kızartılmış balkabağını mısır gevreğine aktarın, tuz ekleyin ve kısık ateşte koyun. Yulaf lapası pişene kadar ateşte kaynatılmalıdır. Son olarak balı ekleyip karıştırın.

Tarif 2. Balkabağı ve kuru meyveli yağsız pirinç lapası

İçindekiler

250 gr pirinç;

bir avuç kurutulmuş meyve;

iki yemek kaşığı sofra şekeri;

sebze yağı;

kabak – 350 gr.

Pişirme metodu

1. Balkabağını büyük parçalar halinde kesin, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve posayı küçük küpler halinde kesin.

2. Kurutulmuş meyveleri yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat kadar bekletin, ardından suyu boşaltın ve tekrar musluğun altında durulayın. Tek kullanımlık bir havluya yerleştirin ve hafifçe kurulayın. Büyük kurutulmuş meyveleri şeritler halinde öğütün.

3. Yağı derin bir tencereye dökün, ocağa koyun ve balkabağını dizin. Yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte pişirin. Balkabağına şeker serpin ve beş dakika daha ateşte tutun.

4. Yıkanmış pirinci balkabağının üzerine dökün ve mısır gevreğini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin.

5. Neredeyse bitmiş yulaf lapasına kurutulmuş meyveleri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

Tarif 3. Mercimekli kabak püresi çorbası

İçindekiler

yarım kilo kabak;

karabiber ve mutfak tuzu;

600 ml sebze suyu;

üç diş sarımsak;

soğan - kafa.

Pişirme metodu

1. Balkabağını parçalara ayırın ve içindeki lif ve çekirdekleri temizleyin. Balkabağını pişirme kağıdıyla kaplı bir deko üzerine yerleştirin ve sebzeyi 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

2. Sarımsak ve soğanı soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın. Pişmiş balkabağını, soğanı ve sarımsağı bir blender kasesine koyun ve yavaş yavaş sebze suyunu ekleyerek püre haline getirin. Biber ve tuz. Çorbayı ocakta ısıtın ve tabaklara dökün. Her tabağa doğranmış otları dökün.

Tarif 4. Balkabağı ve mercimekten mercimek püresi çorbası

İçindekiler

yarım bardak mercimek;

zeytinyağı – 50 mi;

kabak – 400 gr;

tuz, biberiye ve fesleğen;

altı saplı kereviz sapı;

üç diş sarımsak.

Pişirme metodu

1. Balkabağını soyun ve liflerini ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu soğandan çıkarın. Kereviz, balkabağı ve soğanı küp şeklinde doğrayın.

2. Tavayı ocağa yerleştirin ve zeytinyağını dökün. Ezilmiş sarımsakları içine koyun ve karıştırmayı bırakmadan bir dakika kızartın. Daha sonra balkabağını ekleyin ve beş dakika boyunca karıştırarak kızartmaya devam edin. Soğanı ve kerevizi ekleyin, karıştırın ve aynı süre kızartın.

3. Suyu dökün ve ayıklanıp yıkanmış mercimekleri ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir daldırma blenderi kullanarak çorbayı püre haline getirin, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.

Tarif 5. Mercimekli balkabağı turtası

İçindekiler

kabak – 1300 gr;

bir paket vanilin;

250 gr şeker;

80 gr ayçiçeği çekirdeği;

500 gr un;

bir bardağın üçte biri fındık;

zeytinyağı – 100 mi;

50 gr şekerlenmiş narenciye;

üçüncü yemek kaşığı. Kuru üzüm

Pişirme metodu

1. Balkabağını büyük dilimler halinde kesin, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan sebzeyi irice doğrayın. Rendelenmiş balkabağını derin bir kaba koyun, her şeyi şekerle kaplayın, vanilin, şekerlenmiş meyveler, yıkanmış kuru üzüm ve hafifçe kızartılmış tohumları ekleyin. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

2. Unu eleyin ve rendelenmiş balkabağına dökün. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve elde edilen hamuru üzerine dökün. Yüzeyi tahta bir spatula ile düzeltin. Üzerine fındıkları yerleştirin.

3. Hazırlanan pastayı kırk dakika fırına koyun ve 180 C'de pişirin. Fırın tepsisini çıkarın, soğutun ve pastayı parçalara ayırın.

Tarif 6. Mercimekli Portakallı Balkabağı Turtası

İçindekiler

un - üç yüz gram;

2 küçük paket kabartma tozu;

kabak – 600 gr;

turuncu;

250 gr şeker;

250 gr kuru üzüm;

bir tutam öğütülmüş karanfil ve tarçın;

50 gr konyak.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş balkabağını çok büyük olmayan parçalar halinde kesin. Portakalı dört parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu çıkarmadan bir blenderde öğütün.

2. Portakal karışımını balkabağına koyun, bal, karanfil ve tavuğu ekleyin. Karıştırın ve bu karışımın bulunduğu kabı bir dakika boyunca mikrodalgaya koyun.

3. Daha sonra kabartma tozuyla karıştırılmış unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. Kuru üzümleri buraya ekleyin ve tüm malzemelerin eşit şekilde karışması için her şeyi birlikte karıştırın.

4. Kelepçeli kalıbı yağlayın, üzerine un serpin ve hamuru içine dökün. Yüzeyi tahta bir spatula ile düzeltin ve susam serpin. Pastayı bir saat boyunca fırına koyun, önceden 180 C'ye ısıtın. Tavayı fırından çıkarın, soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Tarif 7. Balkabaklı mercimek krep

İçindekiler

kabak - yarım kilogram;

tuz, şeker ve tarçın;

½ yemek kaşığı. un;

sebze yağı;

Pişirme metodu

1. Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış balkabağını ince ince doğrayın. Rendelenmiş sebzeyi derin bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve şekerle tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Yoğurmayı bırakmadan unu ekleyin ve homojen, yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Hamurdan krepler yapın ve kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Krepleri balla yağlayın ve bir fırın kabına koyun. Bir folyo tabakasıyla örtün ve önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin. Krepleri bir tabağa koyun ve üzerine tarçın serpin.

Tarif 8. Elmalı mercimekli kabak krep

İçindekiler

kabak - yarım kilogram;

sebze yağı;

elmalar - üç adet;

tarçın ve şeker;

limon suyu;

bir torba kabartma tozu;

Pişirme metodu

1. Elmaları ve balkabağını soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve iri doğrayın. Bunları farklı kaselere yerleştirin. Rendelenmiş elmaların kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.

2. Derin bir kapta rendelenmiş elmayı ve balkabağını karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, şeker ve tarçınla tatlandırın ve orta kalınlıkta hamur yoğurun. Hamuru çeyrek saat kadar dinlenmeye bırakın.

3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Bir çorba kaşığı kullanarak krep yapın ve sıcak yağa koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş krepleri tek kullanımlık havluyla kaplı bir tabağa koyun.

Tarif 9. Karabuğdaylı mercimekli balkabağı güveç

İçindekiler

balkabağı – 350 gr

250 gr karabuğday;

zeytin yağı;

iki elma;

bir avuç kuru erik;

yarım bardak kuru üzüm.

Pişirme metodu

1. Balkabağını ve elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.

2. Tavayı ocağa koyun, yağı ısıtın ve doğranmış elmaları ve balkabağını ekleyin. Kabak yumuşayana kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak kızartın.

3. Karabuğdayı ayırın, durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.

4. Kuru erik ve kuru üzümleri yıkayın ve yumuşayana kadar sıcak suda bekletin. Kuru erikleri ince ince doğrayın.

5. Derin bir kapta kızarmış balkabağını elma, karabuğday lapası ve kuru meyvelerle karıştırın. Şekeri ve balı ekleyip tekrar yoğurun ve yağlanmış bir tavaya koyun. Güveci önceden ısıtılmış fırına çeyrek saat kadar yerleştirin.

Tarif 10. Mantarlı kabak püresi

İçindekiler

kabak - yarım kg;

biber, otlar ve tuz;

patates - iki yumru;

zeytinyağı – iki yemek kaşığı. l.;

iki soğan;

50 gr kurutulmuş mantar.

Pişirme metodu

1. İki litre su içeren bir tavayı ocağa yerleştirin. Mantarları soğuk suya batırın. Patatesleri ve balkabağını soyup haşlayın. Yıkanan mantarları yıkayıp doğruyoruz. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

2. Mantarları ve soğanları kızgın yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

3. Sebzelerin suyunu boşaltın ve bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Zeytinyağını ekleyip karıştırın.

4. Pürenin bir kısmını bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış mantarları koyun. Her şeyi doğranmış otlar serpin.

Tarif 11. Balkabaklı mercimek mantısı

İçindekiler

dört patates;

mayasız hamur;

yarım kabak;

öğütülmüş karabiber, kurutulmuş baharatlar ve tuz;

havuç;

sebze yağı;

tatlı biber;

100 gr kabak;

iki soğan.

Pişirme metodu

1. Sebzeleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabak, havuç, kabak, biber ve patatesleri eşit küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri derin bir kaseye koyun, baharat ve tuzla tatlandırıp karıştırın.

2. Bir bardak su, un, tuz ve bitkisel yağdan taze, homojen bir hamur yoğurun.

3. Buharlı pişiriciye su dökün ve ateşe verin. Şu anda mantıyı şekillendirmeye başlayın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve kareler halinde kesin. Her birinin ortasına kıyılmış sebzeleri yerleştirin. Uçları birleştirin ve ardından karşıt kenarları kalıplayın. Mantıyı buharlı pişirici rafına yerleştirin. Kırk dakika boyunca buharlayın. Bitmiş mantıyı bir tabağa koyun. Domates salçası ve yağsız mayonez sos ile servis yapın.

Tarif 12. Mercimekli kabak salatası

İçindekiler

500 gr kabak;

100 gr ceviz;

portakal ve limon.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş kabak posasını iri bir şekilde rendeleyin.

2. Portakal ve limonun kabuğunu çıkarın.

3. Fındıkları bıçakla doğrayın.

4. Turunçgillerin suyunu sıkın, kabuğu rendesini ve doğranmış fındıkları ekleyin. Karıştırmak.

5. Hazırlanan sosu rendelenmiş bal kabağının üzerine dökün ve bal ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Tarif 13. Mercimekli kabak pirzolası

İçindekiler

bir bardak mısır gevreği;

sebze yağı;

500 gr kabak;

galeta unu;

patates;

baharatlar ve tuz;

soğan başı;

sarımsak dişi.

Pişirme metodu

1. Yulaf ezmesini sıcak suya batırın ve çeyrek saat bekletin.

2. Patatesleri ve balkabağını soyun ve ince ince rendeleyin. Soyulmuş sarımsak dişlerini ezin. Soğanı büyük bir rende üzerine öğütün. Şişmiş ve sıkılmış pulları sebzelerle dolu bir kaseye koyun, baharat ve tuzla tatlandırın. Ve iyice karıştırın. Yulaf ezmesi kullanarak kıyılmış sebzelerin kalınlığını ayarlayın.

3. Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve iştah açıcı bir kabuğa kadar ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.

Şekeri bal ile değiştirirseniz kabaklı yulaf lapası daha sağlıklı olacaktır. Yulaf lapasını reçel veya reçel ile servis edebilirsiniz.
Kabak pirzolalarına ve kreplere kızartırken yırtılmamaları için daha fazla un ekleyin.
Balkabağının kızartırken fazla nem salmasını önlemek için parçaları tuzlayın ve birkaç saat bekletin. Bu sürenin sonunda tek kullanımlık bir havluyla kurulayın.
Balkabağını haşlamak yerine buharda pişirmek tercih edilir.
Balkabağını kızartmak için zeytinyağı kullanmak daha iyidir.
Kızartmadan önce kabak parçalarının şeklini kaybetmemesi için unla kaplanabilir.

Manastır mutfağı. Mercimek kabak krep

Lent sırasında balkabağı kreplerini balla birlikte servis edin.
Afiyet olsun!

Peder Hermogenes'in mutfağı. Mercimek yemekleri.

Moskova Danilov Manastırı'nın yemekhanesi leziz yemekleriyle tanınıyor.
Kardeşler için lezzetli bir yemek hazırlamak uzun süre Hieromonk Hermogenes'in (Ananyev) itaatiydi.

Marmelatlı mercimek kurabiyeleri.
- Rybnik. Balıklı turtalar. Annem dolmanın üzerine iki parça tereyağı eklerdi.
- Sbiten / baldan baharatlarla /. Yabancılar sbiten'e Rus alkolsüz sıcak şarap adını verdiler.
- Lahana çorbası /15 dakika/. 1812 Harbi sırasında memleketlerinden uzakta bulunan askerlerimizin lahana sıkıntısı nedeniyle üzüm yapraklarını fermente edip onlardan lahana çorbası pişirdiklerini söylüyorlar.
- Noel lapası "Sochivo" - Ukraynaca'da eski bir yemek / kutia /
- Ballı zencefilli kurabiye eski bir tatil yemeğidir. Eskiden kalıp, zencefilli çöreğe özel bir aroma veren balmumu ile yağlanırdı.
- Kutia - ebeveynler günü için.
- Yağsız hamur için “Larks” tarifi / 29 dakika / 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı, 3 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. hamura bir kaşık dolusu votka / yumurta eklenmez / ve votka, unlu mamullerin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Mantarlı ve zeytinli zrazy.
- Havyarlı krep, havyarlı krep.
- füme pembe somonlu yengeç ruloları
- pembe somonlu krep
- Çilek ve irmikten yapılan “Kızılcık köpüğü” / tarifi Fransa'dan geldi, Fransızca köpüğü. ve köpük anlamına gelir/
- Mantarlı karabuğday lapası.
- Mantarlı katmanlı balık köftesi / “Gelin” pastasına benzer. Bir gece buzdolabında demlenmesine izin verin.
- pasta "Gelin"
- sirkesiz kış için salatalık turşusu / çoğu kişi bu sebzenin geleneksel olarak Rus olduğunu düşünüyor, ancak kökeni gerçek bir Hint lianası /
- bal reçeli
- ıslatılmış elmalar /58,24 dakikalık tarif/ tüm kış boyunca saklanabilir
,,,,,,,,,,,,,
TARİHSEL REFERANS.
Eski günlerde Rusya'da, Lent sırasında şehirlerde ve köylerde tüm gösteriler/tiyatro gösterileri, balolar, maskeli balolar iptal edildi, tüm eğlence ve içki mekanlarının yanı sıra hamamlar, kasaplar kapatıldı ve yasal işlemler askıya alındı. Halktan soylulara kadar herkes sade, koyu renkli kıyafetler giyiyordu. 19. yüzyılda St. Petersburg'da Lent sırasında sadece Rus değil, Alman restoranlarında da mercimek yemekleri servis ediliyordu.

Herkes oruç tutmalı mı?
Fiziksel oruç bir amaç değil, ruhsal olarak gelişmenin bir yoludur. Herkes oruç tutma kurallarını kendi gücüne göre ölçer - hastalar, yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar katı oruç tutmaktan muaftır.

“Oruç, duayı cennete gönderir, onun için kanatlar gibi olur” /St. Büyük Fesleğen/
Manevi oruç olmadan, günahların affedilmeden, kötülüklerden sakınılmadan tutulan beden orucu, sadece bir diyet haline gelir.

Manastır mutfağı. Mercimek kabak krep

Lent sırasında balkabağı kreplerini balla birlikte servis edin.
Afiyet olsun!

Peder Hermogenes'in mutfağı. Mercimek yemekleri.

Moskova Danilov Manastırı'nın yemekhanesi leziz yemekleriyle tanınıyor.
Kardeşler için lezzetli bir yemek hazırlamak uzun süre Hieromonk Hermogenes'in (Ananyev) itaatiydi.

Bu ilginç: