Tavuk kalpli Rassolnik. İnci arpa ve tavuk kalpli Rassolnik - bu çorbanın fotoğraflarla nasıl pişirileceğine dair adım adım ev yapımı bir tarif.Talimatlara göre pişirin.
Tavuk kalpli inci arpa çorbası her aile yemeği için idealdir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde pişirebilirsiniz. Bu yemeği küçük çocuklar bile yiyebilir çünkü çok lezzetlidir ve sağlıklı malzemelerle doludur.
Tavuk kalpleri A ve B vitaminlerinin yanı sıra PP vitamini, demir, potasyum, fosfor, bakır ve magnezyum içerir.Tüm bu bileşenler vücudumuzun normal çalışması için gereklidir. Ayrıca tavuk kalpleri hemoglobin düzeylerini artırır ve hızlı kan yenilenmesini destekler. Bu ürün anemiden muzdarip kişilerin diyetine dahildir.
Bu muhteşem inci arpa çorbasının diyet yapanlar için de faydalı olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin tavuk kalplerinin kalori içeriği sıradan müslinin yarısı kadardır.
İnci arpa da vücuda şüphesiz faydalar sağlar. Bu yulaf lapası çocukluğumuzda çoğumuzun favorisiydi. İnci arpa lapası, amino asit bileşimindeki değerli proteinleriyle ünlüdür.
Bu harika çorbanın size gün boyu enerji ve dinçlik kazandıracağını belirtmekte fayda var. Acemi bir ev hanımı bile bu çorbayı hazırlayabilir çünkü herhangi bir özel beceri veya bilgi gerektirmez. Yemeğin tüm malzemeleri herhangi bir markette bulunabileceği için kesinlikle uygun fiyatlı. Çorbanın tüm malzemeleri ucuz olduğundan her gün pişirebilirsiniz.
Gurmeler bile tavuk kalpli inci arpa çorbasının tadını çıkaracak. İnce hoş tadı kesinlikle en sevdiğiniz yemeklerin listesini tamamlayacak. Bu arada çorba hazırlanırken tavuk kalbi yerine hindi kalbi kullanılmasına izin veriliyor.
Çorba yaparken önemli olan olumlu düşünmek ve süreçten keyif almaktır. Bu durumda kesinlikle tüm misafirlerinizin ve sevdiklerinizin beğeneceği muhteşem lezzete sahip mükemmel yemeği elde edeceksiniz.
Ana Ürünler:
Tavuk (hindi) kalpleri (300 gr),
Arpa (100 gr),
Ampul,
Havuç,
İnci arpa çorbasının kalpli hazırlanışı:
Öncelikle kalpleri iyice yıkayın. Et suyunu kalplerle kaynatın.
İnci arpayı iyice yıkıyoruz. Kalplerle birlikte tavaya dökün.
Ortaya çıkan köpüğü tatmak ve toplamak için haşlanmış suyu tuzlayın. İnci arpa tamamen pişene kadar suyu 40 dakika pişirin.
Patatesleri önceden soyup kesip et suyuna koyun. 15 dakika kaynatın.
Yemeğin yağ içeriğini azaltmak için çorbayı kızartmanıza gerek yok. Bu nedenle havuçları rendeliyoruz ve soğanı ince ince doğruyoruz. Her şeyi et suyuna ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Tavuk kalpli lezzetli arpa çorbası hazır. Afiyet olsun!
Tavuk kalpli çorba, hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlı olan diyet çorbaları sıralamasında üst sıralarda yer alma hakkını iddia ediyor. Farklı malzemelerle hazırlanması kolaydır ve her zaman önemsiz olmayacaktır. Baharatlı turşular, çocuk seçenekleri, tahıllı kalın güveçler... Bugün size dünyanın en iyi çorbalarını tavuk yürekli hazırlamanın sırlarını öğreteceğiz!
Klasik tavuk kalp çorbası, kalplerin kendisini, patatesleri ve kızarmış sebzeleri içerir. Orta derecede hafif ama aynı zamanda tatmin edici. Tercihlere ve yılın zamanına bağlı olarak ince veya kalın yapılabilir: kalın güveçler soğuk havalarda her zaman iyi gider.
Kalpleri yağlardan, filmlerden ve damarlardan temizlemek önemlidir. Bu şekilde et suyu berrak ve çok aromatik olacaktır.
4 kişilik bir aile için ihtiyacımız olacak:
- 500 gr kalp;
- 3 büyük patates;
- ampul;
- havuç;
- Defne yaprağı;
- kızartma yağı;
- tatmak için tuz, karabiber;
- bir demet maydanoz.
Hadi başlayalım:
- Et suyunu hazırlayın. Kalpler fazla pişirilmemelidir; 30 dakika içinde hazır olurlar.
- Bu arada patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
- Havucu ve soğanı yağda soteleyin.
- Patatesleri hazırlanan et suyuna koyun ve sebzeleri ekleyin. Kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın.
- Ocağı kapatın, çorbayı defne yaprağı ve maydanozla baharatlayın. 5 – 7 dakika bekletin. İlk yemeğimiz hazır!
Sakatatların hoş tadı, ev yapımı turşu, taze ekmek ve ekşi krema ile vurgulanmaktadır.
Erişte ile yemek pişirmek
Bu çorba en çok çocuklar tarafından sevilir: Küçük "örümcek ağı" seçici küçükler arasında çok popülerdir. Bu şekilde kalp parçalarını bile yerler, ancak çocukları sakatat yemeye ikna etmek genellikle zordur.
Gerekli bileşenler:
- 500 gr kalp;
- örümcek ağı eriştesi - bir avuç;
- bir demet maydanoz.
Et suyunu kalplerin üzerinde pişirin, köpüğü çok dikkatli bir şekilde çıkarın - mükemmel şeffaflık önemlidir. Sakatatlar hazır olduğunda onlara "örümcek ağını" ekleyin, maydanozu ekleyin ve hemen ısıyı kapatın: erişte neredeyse anında pişer. Aşırıya kaçarsanız dağılır ve iştah açıcı görünümünü kaybeder.
Çorba biraz soğuyunca aileyi masaya çağırıp hemen sıcak ve aromatik yemeği yiyoruz.
Fasulye ilk kursu
Fasulye genel olarak çok sağlıklıdır ve çorbalarda vücut üzerindeki faydalı etkisi kat kat artar. Bir gün önce konservelenmiş veya ıslatılmış fasulyelerden uzaklaşmanızı, yeşil fasulyeleri denemenizi ve lezzetlerini taze kişnişle tamamlamanızı öneririz.
İhtiyacımız olan:
- 400 gr dondurulmuş fasulye;
- havuç;
- ampul;
- yeşil bezelye - bir kavanoz veya bir bardak dondurulmuş;
- 300 gr tavuk kalbi;
- yeşillikler - kişniş ve maydanoz;
- bitkisel yağ – 20 gr;
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Başlayalım:
- Öncelikle yağlardan ve filmlerden dikkatlice temizleyip 2 parçaya böldüğümüz kalplerden suyu kaynatın.
- Et suyu pişerken sebzeleri soyun, 2-3 parçaya bölün ve bitkisel yağda hafifçe soteleyin. Et suyu kasıtlı olarak genç sebzelerden pişirildiği için çok küçük yapmayın. Bu sebzelerin daha parlak görünmesini sağlayacak ve sotelemek onların lezzetini ortaya çıkaracaktır.
- Et suyu zenginleşip kalpler yumuşayınca sebzeleri ekleyin ve çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika pişmeye bırakın.
Isıyı kapatın, otları ekleyin ve 3 dakika sonra güveci tabaklara dökün. Bu aromatik yaz ve sağlıklı çorba, özellikle siyah ekmek ve bir kaşık az yağlı ekşi krema ile lezzetlidir.
Yavaş bir tencerede tavuk kalpli çorba
Bu çorba, yavaş pişiricide çok çabuk hazırlanır, ancak daha da hızlı yenir. Sanki bir Rus sobasından çıkmış gibi zengin çıkıyor. Bu ilk yemeği darı ile pişirirseniz özellikle lezzetli olur.
Çorbayı genç sarımsak veya yeşil soğanla baharatlamak önemlidir - çorbaya yeşillikleri korumadan ekleyin.
İhtiyacımız olan:
- 100 gr darı;
- 500 gr kalp;
- genç havuç;
- büyük patates;
- cömert bir demet yeşillik;
- tatmak için tuz, karabiber;
- kızartmak için biraz yağ.
Başlayalım:
- Çoklu kabın dibinde kalpleri kızartın. Üzerlerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin.
- Yıkanmış darıyı ekleyin ve elde edilen karışımı tekrar hafifçe kızartın. Darının et ve sebze sularına doyurulması bizim için önemlidir.
- Malzemeleri 1,5 litre temiz su ile doldurun. “Çorba” modunu açın ve darı ve kalpler yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş yemeği otlarla baharatlayın, ancak istenirse defne yaprağı ekleyin - genel olarak çorba, bu baharat olmasa bile kendi kendine yeterli ve lezzetlidir. Taze sebzeler, ekmek ve ekşi krema ile derin kaselerde servis yapın.
Bu tarif pratikte bir kamp seçeneğidir ve en iyi şekilde açık havada hazırlanır. Yazlığa giderken çoklu pişiricinizi yanınıza almayı unutmayın, bu da yazlığın sıcak sezonunda size yardımcı olacaktır.
Bezelye ile yemek tarifi
Darı yerine bezelye alabilirsiniz. Herhangi birini seçin; kuru veya taze dondurulmuş. Her ikisiyle de çorba doyurucu ve çok lezzetli olacak. Her zamanki gibi kuru sarı bezelye ile klasik bezelye çorbası sunuyoruz. Yavaş bir tencerede pişirelim.
Yüksek kaliteli tavuk kalpleri et ve demir kokar ve hassas şeffaf damarlara sahiptir. Üzerlerindeki yağın rengi beyazdır ve dokunulduğunda yoğun bir his verir.
Hadi hazırlanalım:
- bir bardak bezelye;
- tavuk kalpleri – 400 gr;
- patates - 3 adet;
- havuç – 1 adet;
- defne;
- karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tatmak için biber ve tuz.
Öncelikle bezelyeleri ıslatalım. Bu işlemi bir gün önceden yapalım ki iyice şişsin.
- Filmden soyulmuş kalplerden bir et suyu yapalım.
- Yemek pişirirken havuç ve soğanı kızartın. Bunları bir tavada veya çoklu kabın dibinde kızartın.
- Daha sonra bezelye ekleyin, ürünleri et suyuyla kalplerle doldurun, tuz ve karabiber ekleyin.
- “Çorba” modunu açın ve sinyal pişirmenin bittiğini gösterene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Son olarak defne yaprağıyla tatlandırın.
İstenirse çorbaya taze maydanoz veya kuru dereotu veya sevdiğiniz diğer baharatlar ekleyebilirsiniz. Çorbayı, çıtır çıtır kızartılmış bir dilim domuz pastırması ile servis etmek etkileyici ve lezzetlidir. Beyaz krutonlar bir zorunluluktur!
Karabuğday ile nasıl pişirilir
Hafif ama doyurucu ve aromatik, sanki dumanla pişirilmiş gibi - hepsi bu, sakatat ve karabuğday çorbasıyla ilgili. Hazır et suyunuz varsa, hazırlanması fazla zaman almayacaktır: sadece 10-15 dakika yeterli olacaktır.
Bir bardak karabuğdayın üçte birini, birkaç patatesi ve bir demet yeşillikleri önceden hazırlayın.
Talimatlara göre pişirin:
- Et suyunu kaynatın.
- Soğuk suyla yıkanmış karabuğdayı ekleyin.
- Patatesleri küpler halinde kesin ve çekirdeğe ekleyin.
- Her şeyi 10-13 dakika kaynatın.
Çorbayı ocakta çok uzun süre tutmayın, aksi takdirde karabuğday şişecek ve çorba iştah açıcı olmayacak ve sıvı bir yulaf lapasına dönüşecektir. Kaloriyi azaltmak amacıyla kızartma da yapmadık. Ancak mutlaka bir demet yeşillik ve küçük bir defne yaprağı eklemelisiniz - çorbanın tadı zengin olacaktır.
Tavuk kalbi ve taşlık çorbası
Tavuk kalpleri ve taşlık çorbasını bir miktar domatesle yapmak kolaydır. Buna salamura mantar eklemek iyidir - ilginç ekşilikleri sakatatla iyi gider. Ancak sadece biber ve domatesli sebze çorbası da hazırlayabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- 300 gr kalp;
- 200 gr ventrikül;
- dolmalık biber;
- patates;
- domates;
- ampul;
- yeşillik;
- tatmak için biber ve tuz.
Şu şekilde hazırlayalım:
- Ventrikülleri ve kalpleri yıkar, temizler ve birkaç parçaya keseriz. Onlardan et suyu pişirerek “ölçeği” kaldırıyoruz. Sakatatın yaklaşık pişirme süresi 50 dakikadır.
- Bu sırada sebzeleri yıkayın, soyun ve hepsini küpler halinde kesin. Et suyunu kaynatın ve ardından doğranmış sebzeleri içine koyun ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler pişince yeşillikleri ekleyin ve ateşi kapatın. Bitmiş yemeğe cömertçe otlar serptiğinizden ve içine bir diş sarımsak sıktığınızdan emin olun.
İlk yemeğin bu versiyonunu bruschetta ve ince bir dilim hafif tuzlu balıkla yiyoruz.
Pirinçle sıradışı turşu
Turşu çorbası için sakatatlar tam da doktorun sipariş ettiği şey. Bu bir mutfak klasiğidir ve hiçbir şey bu leziz güveç porsiyonunun yerini tutamaz. Tembel olmayın - gerçek fıçı salatalıklarını arayın. Sonuçtan memnun kalacaksınız.
Hayat tüyosu: Çorbaya yarı pişmiş al dente tahıllar eklerseniz pirinç asla dağılmaz.
Çorba için hazırlayacağız: 3 orta boy fıçı salatalık, yarım bardak pirinç, sakatat (kalp, taşlık), kızartma için bitkisel yağ, defne yaprağı, havuç, tuz, karabiber, yarım bardak salamura (veya baharatlı çorbaları seviyorsanız daha fazla).
Nasıl pişirilir:
- Sakatat suyunu sakatat yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
- Salatalıkları soyun ve şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Salatalıkları kök sebzelerle birlikte yağda soteleyin.
- Kızartılmış sebzeleri ve pirinci kaynayan et suyuna koyun. Her şeyi orta ateşte 15 dakika kaynatın.
- Isıyı kapatın ve yemeğin tuzunu tadın.
- Alınan numuneye göre tuzlu su ekleyin.
- Çorbayı otlar ve defne yapraklarıyla baharatlayın.
Çorba ekşi krema ve sarımsaklı krutonlarla lezzetli olacak. Bu, yoğun ziyafetlerden sonraki sabahlar için ideal bir yemek ve her gün için doyurucu, canlandırıcı bir öğle yemeğidir. Salatalığın yanı sıra kapari ve hatta bal mantarı turşusu parçaları eklemek kolaydır. Farklı seçenekleri deneyin ve denemekten çekinmeyin.
Yemek yapın ve lezzetli ilk yemeklerin ilk kuralının olağanüstü taze et olduğunu unutmayın. Genel olarak kalpli çorbalar, aile menüsünü çeşitlendirmek için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca kalpleri, kremsi bir tat için eritilmiş peynir parçaları ekleyebileceğiniz tencerelerde pişirmek de iyidir. Herkese afiyet olsun!
Pek çok ürünün fiyatlarının 1,5-2 kat artmasının ardından fiyat etiketlerini daha dikkatli okumaya, daha dikkatli alışveriş yapmaya başladık. Eskiden “en iyisine layıkım” ilkesiyle ürünleri sepete koyarken, bugün seçime daha az seçici yaklaşıyoruz. Belki de asıl amaç haftalık bütçe dahilinde kalmaktır. Ama belki de bu üzülmek için bir neden değildir? Aslında ucuz ürünlerden bile eksiksiz ve lezzetli bir sofra hazırlayabilirsiniz. Tavuk sakatatlarından yapılan tarifler işinize yarayacaktır. Ve evdekilerin hiçbiri dışarıda bir kriz olduğunu fark etmeyecek bile. Size birkaç kriz karşıtı tarif sunuyoruz!
Fotoğraf: Dmitry Bayrak/dbstudio
Pişirme süresi: 35 dakika.
Kalori: Porsiyon başına 775 kcal.
3 porsiyon için: 250−300 gr spagetti, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 0,5 soğan, 1 diş sarımsak, 400 gr tavuk ciğeri, 1 yemek kaşığı. l. balzamik sirke, 1 yemek kaşığı. l. un, 200 gr petrol, 400 ml %10 yağlı krema, 2 tutam rendelenmiş muskat, tuz, karabiber, rendelenmiş peynir.
Pişirme metodu
Suyu ateşe verin, tuz ekleyin ve kaynadığı anda spagettiyi ekleyin. Paketin üzerindeki tavsiyelere göre pişirin.
Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın ve içindeki soğan ve sarımsakları rengi değişene kadar soteleyin.
Karaciğeri yıkayın, büyük damarlardan ve lekelerden temizleyin. Parçalara bölün ve soğana ekleyin. Balzamik sirkeyi dökün, ısıyı orta seviyeye getirin ve karıştırarak 3-4 dakika kızartın.
Kıyılmış mantarları ekleyin. Karıştırın ve hafifçe kızartın.
Karaciğeri unlu mantarlarla serpin. Tuz ve biber. Isıyı azaltın ve karıştırarak hızla ısıtın.
Kremayı ekleyin ve hindistan ceviziyle tatlandırın. Ocaktan almadan kuvvetlice karıştırın. Tadına tuz ekleyin. 10 dakika kısık ateşte bekletin. Bitmiş spagettiyi tabaklara koyun, üzerine kremalı sosu ciğerle yayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Sos çok kaynadıysa biraz su veya süt ekleyip kaynamaya bırakın.
Fotoğraf: Dmitry Bayrak/dbstudio
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Kalori: 1 porsiyon başına 402 kcal.
4 porsiyon için: 1 kg tavuk taşlığı, 1 soğan, 250 gr ekşi krema, 1 çay kaşığı. kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. Acıka (veya tadı), 0,5 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, 2 diş sarımsak, 1 demet kişniş, tuz.
Pişirme metodu
Mideleri temizleyip yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Bir kızartma tavasına koyun, su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında suyun yarısının buharlaşması gerekir.
İnce doğranmış soğanı tavaya dökün, tuz ekleyin ve kaynamaya devam edin. 15 dakika sonra ekşi krema ve kırmızı biberi ekleyin ve pişene kadar pişirin. Tuz, acıka ve suneli şerbetçiotuyla tatlandırın. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, ısıtın ve fritözü ocaktan alın.
Servis yaparken kıyılmış kişniş serpin.
Yemek, sıcak veya soğuk meze olarak ve ayrıca herhangi bir garnitürle ana yemek olarak servis edilebilir.
Kesilen kalplerin üzerine 2 litre su dökülerek ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra köpüğü alınır.
Et suyunu kısık ateşte kaynadığı andan itibaren 30 dakika pişirin.
Havuç, patates ve soğanı soyun. Patatesleri küpler halinde kesin.
Tavuk kalpli et suyu yaklaşık 30 dakika kaynayınca, kaynayan et suyuna patatesleri ve pirinci ekleyin ve ısıyı azaltarak 5 dakika pişirin.
Salatalık turşusunu (veya turşusunu) küpler halinde kesin.
Çorbaya salatalık ve salamura (250 ml salamura ekledim) ekleyin. Turşuyu kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
İnce doğranmış soğanı bitkisel yağ ile bir tavada ara sıra karıştırarak kızartın.
Soğan altın rengine döndüğünde kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.
Sebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
Patatesler ve pirinç tamamen hazır olduğunda (pirinç yeterince yumuşak olmalı, ancak taneler sağlam kalmalıdır), çorbaya kızarmış sebzeleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Turşuyu 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve üstü kapalı olarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
