Tarif: Diyet biber dolması - Etsiz ve kızartmadan! Sebzeli biber dolması Etsiz sebzeli biber dolması

Tüketimin ekolojisi: Vejetaryen dolma sebzeler yapmayı deneyin - çok lezzetlidir ve onu sonsuza kadar deneyebilirsiniz.

5 tane sunuyoruz ilginç tarifler vejetaryen doldurulmuş sebzeler bu sizi ve ailenizi memnun edecektir.

Vejetaryen dolma sebzeler yapmayı deneyin - çok lezzetlidir ve onu sonsuza kadar deneyebilirsiniz.

1. Biber dolması

Biber dolması- bu muhtemelen klasik versiyon. Çeşitlendirmeye çalışın geleneksel tarif ve sebze dolgusunu hazırlayın. Vejetaryen ruhuyla yaşlanan biber sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Lezzet ve iştah açıcı olarak et muadilinden hiçbir şekilde aşağı değildir!

İçindekiler:

• Büyük dolmalık biber (kırmızı veya sarı) 4 adet.
• Büyük soğan 2 adet.
• Havuç 4 adet.
• Kereviz4 sapı
• Maydanoz1 demet
• Sarımsak2-3 diş
• Konserve domates(kendi suyunda) 1 kutu (400 gr)
• Öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı.
• Tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Havuçları ve kerevizleri ince küpler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin.
2. Isıtılmış bir tavada sebzeleri kızartın sebze yağı birkaç dakika içinde.
3. Domatesleri püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
4. sen dolmalık biberÇekirdeği ve tohumları dikkatlice çıkarın.
5. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyıp kıymayla karıştırın. Sapları bir kenara koyun. Bir presten geçirilen sarımsakları oraya yerleştirin. Tuz ve biber.
6. Biberlerin içini sebzelerle doldurun. Biberleri derin dipli bir tencereye veya tencereye koyun. Domates püresini dökün. Yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyin. Orta ateşte koyun ve kaynamaya bırakın. Maydanoz saplarını ve kişnişi ekleyin. Gerekirse tuz ekleyin.
7. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Kabı bir kapakla kapatın ve biberleri yarım saat pişirin, sosun kaynayıp kaynamadığını periyodik olarak kontrol edin. Yeterli değilse 3-4 yemek kaşığı salçayı bir bardak suyla seyreltip az miktarda kişnişle birlikte bir tencereye dökün.
8. Biberleri haşlandığı sosla servis edin.

2. Patlıcan dolması

Birçokları için bir başka favori seçenek ise patlıcan dolması. Bu tarif için pişirmeyi ve yemeyi kolaylaştırmak için küçük meyveler seçin. Bu yemek değerli bir bitkisel protein kaynağıdır, dolayısıyla enerji artışı garanti edilir.

İçindekiler:

• Küçük patlıcan (15–17 cm uzunluğunda) 4 adet.
• Büyük soğan 2 adet.
• Kırmızı konserve fasulye kendi suyunda 1 kavanoz (400 g)
• Soyulmuş ceviz 100 gram
• Taze kişniş1 demet
• Sarımsak4 diş
• Bıçağın ucunda öğütülmüş hindistan cevizi
• Tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Bitkisel yağ4 çay kaşığı. + kızartma ve pişirme için

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Uzunlamasına ikiye bölün ve kalın duvarlı "tekneler" kalacak şekilde posayı dikkatlice çıkarın.
2. Sıvıyı fasulyeden boşaltın. Üzerine ceviz, kişniş, sarımsak ekleyin ve püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Tuz ve biber. Dolguyu patlıcan yarımlarına yerleştirin ve her birinin üzerine bir çay kaşığı bitkisel yağ dökün.
3. Fırın tepsisine biraz bitkisel yağ ve su dökün. Tuz ekle. Patlıcanları oraya yerleştirin. Bunları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
4. Patlıcanlardan çıkarılan posayı ince ince doğrayın. Soğan küçük küpler halinde kesin. Onları altın kahverengi olana kadar ısıtılmış bir tavada kızartın. Tuz ve biber. Küçük hindistan cevizi ekleyin.
5. Bitmiş patlıcanları tabaklara yerleştirin. Rostoyu üstüne yerleştirin. İstenirse patlıcanların üzerine taze otlar, doğranmış fındık veya nar taneleri serpebilirsiniz.

3. Patates dolması

Patatesler lezzetlidir ve doyurucu yemeközellikle de içi doldurulmuşsa. Etin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bu arada patates vücut için çok faydalıdır ve fazla sıvıyı uzaklaştırır.

İçindekiler:

• Büyük yeni patates 4 adet.
• Taze petrol300 g
• Büyük soğan 1 adet.
• Tatmak için bitkisel yağ
• Kurutulmuş mercanköşk1 çay kaşığı.
• Tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

1. Patatesleri iyice yıkayın. Temizlemeye gerek yoktur. Bütün olarak hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı orta küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış mantarları ekleyip orta ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirin.
3. Sıcak patatesleri dikkatlice ikiye bölün. Bir çay kaşığı kullanarak, kalın duvarlı "bardaklar" kalacak şekilde ortasını dikkatlice çıkarın. Çıkarılan posayı bir çatalla ezin ve soğan-mantar sosuyla karıştırın. Tuz ve biber. Mercanköşk ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütle ile patates yarımlarını doldurun. Her birini bitkisel yağla yağlayın. Ayrıca önceden yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
6. Servis yapmadan önce patateslere ince doğranmış otlar serpilebilir.

4. Kabak dolması

Pirinç ve sebze ile doldurulmuş kabak olacak mükemmel seçenek kolay ve besleyici bir bahar veya yaz yemeği. Garnitür olarak bu yemek balıkla mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• Küçük kabak (uzunluğu en fazla 20 cm) 4 adet.
• Büyük soğan 2 adet.
• Havuç 2 adet.
• Pirinç 100 gr
• Sarımsak4 diş
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal0,5 çay kaşığı.
• Zira tatmak
• Tatmak için tuz
• Tatmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Bitene kadar pirinci kaynatın.
2. Soğanı orta boy küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri, bitkisel yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
3. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarın.
4. Bitmiş pirinci kızarmış sebzelerle karıştırın. Bir presten geçirilen sarımsak ve öğütülmüş tatlı kırmızı biber ile tatlandırın. Tuz ekle. Kimyon ve zerdeçal ekleyin.
5. Dolguyu iyice karıştırın ve kabak yarımlarını bununla doldurun. Her birini bitkisel yağla yağlayın. Ve yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kabağı folyo altında ilk 10 dakika pişirin.

Büyük soğan 2 adet.

Taze maydanoz 1 demet

Domates salçası 4 yemek kaşığı. l. slayt ile

Tatmak için acı biber

Tatmak için tuz

Tadımlık şeker

Tatmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Bitene kadar pirinci kaynatın.
2. İstenirse soğanı orta boy küpler halinde ve mantarları kesin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
3. Turşuları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltın.
4. Lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın.
5. Maydanozun saplarını kesip yapraklarını ince ince kıyın.
6. Haşlanmış pirinci, kızarmış soğan ve mantar, turşu ve maydanozla karıştırın. Acı biber ve tuzla tatlandırın.
7. Ortaya çıkan dolguyu lahana yapraklarına sarın. Lahana rulolarını derin bir tavaya veya kalın tabanlı bir tencereye koyun.
8. Domates salçasını bir litre ılık suyla seyreltin. Tatlandırmak için salatalık sıvısını ve şekeri ekleyin. İstenirse, presten geçirilen sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan sosu lahana rulolarının üzerine dökün. Bunları orta ateşte koyun ve kaynatın. Maydanoz saplarını ekleyin. Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 20-25 dakika pişirin. yayınlanan

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları!

Pirinç ve sebzelerle doldurulmuş biberlerin kıymadan daha kötü olmadığını, harika çıktığını biliyor musunuz? Size bunu yetkili olarak söylüyorum, çünkü bugün bu yemekle akşam yemeği yedim ve hatta bir ekleme sipariş ettim. Belki de tüm ailenin tüm günü “yağmur yağmadan patatesleri kaz” disiplininde spor yaparak geçirmesinin etkisi oldu, bilemiyorum.

Ama eve geldiğimizde lezzetli biber dolması yapmak istedim. Son nefesimizde mağazalara doğru bir koşu daha yaptık ve sonra, alçaklık kanununa göre, bir gram bile umurunda değil. kıyma. Olsun, icat etmeye gerek yok, etsiz de yaparız.

Biber dolmasının sebze ile pişirilmesi

Bu yemeğin tüm malzemeleri evimizde bulundu:

• farklı renklerde bir kilogram tatlı biber - onları bahçeden yanımıza aldık;
• 2 küçük patlıcan;
• 2 küçük soğan;
• bir orta boy havuç;
• iki orta boy domates;
• bir bardak pirinç;
• kızartma için bitkisel yağ;
• bir bardak domates sosu;
• bir bardak ekşi krema;
• tuz, karabiber, karabiber, defne yaprağı

Bu ürünlerden lezzetli biber dolması yapacağız.

Havuçlar soyuldu, yıkandı ve kaba bir rende üzerine rendelendi.

Soğan küçük küpler halinde kesilmiş, hayır, önce soyup sonra doğramışlar.

Patlıcanlarım çok taze olmadığı için yıkadım ve mavi kabuklarını bıçakla kestim. Daha sonra onları küçük küpler halinde kestim.

Bakalım pirinçte neler oluyor, yulaf lapasına kaynatılmasına değil, yarı pişmiş, sert ve ufalanmış olmasına ihtiyacımız var. Bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.

Pirinçten su boşalırken domateslerin üzerine kaynar su dökün (önceden hazırlamanız gerekir) ve 1 dakika bekletin. Bundan sonra domatesleri çıkarıp derilerini kolayca çıkarıyoruz. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Soğana havuç ekleyin, gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.

Kıymayı yoğuracağımız derin bir kaseye soğanları ve havuçları koyup tekrar tavaya biraz yağ ekleyip domatesleri ve patlıcanları dökün.

Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve domates suyu Neredeyse tamamı buharlaştı.

Bitmiş patlıcanları domatesli soğan ve havuçlara gönderiyoruz. Pirinci oraya dökün, karabiber, tadına göre tuz ekleyin, iyice karıştırın.

Elinize bir kaşık koyun ve hazırlanan biberleri bu kıyma ile sıkıca doldurun.

Daha sonra pirinç ve sebzelerle doldurulmuş biberleri kalın duvarlı tabaklara koyun: bir kalıp, bir kazan, bir tencere. Biraz kıymam kaldı, biberlerin arasına koydum. Bir bardak ev yapımı domates sosu alalım, burada hazırladım, çok lezzetli, söyleyeyim.

Sosu yarım bardak suyla seyreltip biberi dökün.

Sosun içine bir bardak ekşi krema ekleyebilir veya üzerine biberleri dökebilirsiniz.

Kapağını kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika sonra mutfağa biberin iştah açıcı kokusu yayılır, fırına bakın, biber çatalla kolayca deliniyorsa, sosun içine birkaç tane karabiber ve birkaç tane defne yaprağı atın.

15 dakika daha bekledikten sonra yola devam ediyoruz. Üzgünüm, dereotu veya maydanozla süslemek için zamanım bile olmadı, aromalar ve açlık bedelini ödedi - biber neredeyse anında kayboldu.

Okuyucularla bugünkü buluşmamız sona erdi. Sebzeli biber dolması nasıl yapılacağına dair makaleyi beğendiyseniz arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza bundan bahsedin. Tekrar görüşürüz!

İyi günler sevgili okuyucu! Etsiz biber dolması en pratik ve aynı zamanda lezzetli yemeklerden biridir. Fırında pişirebileceğimiz gibi çiğ olarak da tüketebiliriz. Üstelik çok kullanışlıdır; pişirirsiniz, kaselere koyarsınız ve öğle yemeği için ne bulacağınız konusunda endişelenmezsiniz.

Kışın ise gerçekten böyle bir şey istediğimizde ihtiyacımız olan şey konserve biber dolması! Size biberli en lezzetli tariflerden altısını sunuyoruz.

Türk etsiz biber dolması

Lezzetli biber tarifi! Çok sulu, doyurucu ve en önemlisi etsiz! Örneğin peyniri değiştirirseniz oruç tutmaya hazırlanabilirsiniz. soya peyniri soya peyniri.

Peki bu mucizeden 4 porsiyon hazırlamak için neye ihtiyacımız var:

• Dolmalık biber – 2 adet;
• Kahverengi pirinç – 150 gr;
• Sebze suyu– 350 mi;
• Domates suyu – 250 ml;
• Domates – 1 adet;
• Siyah zeytin – 80 gr;
• - 100 gram;
• Tuz;
• Karabiber;
• Yeşillik;

Şimdi asıl pişirme işlemine geçelim:

1. 100 ml'yi karıştırın. et suyu ve 250 ml. domates suyu, tuz. Pirinç ekleyin ve bitene kadar pişirin.
2. Domatesleri küpler halinde kesin, zeytinleri ikiye bölün. Bunu hazırlanan pirinçle karıştırın, mozarella ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
3. Biberleri alın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarımları daha önce elde edilen kıyma ile dolduruyoruz.
4. Daha sonra kalan suyu pişirme kabına dökün ve doldurulmuş meyveleri yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 30 dakika bekletin.
5. İşte! Geriye kalan tek şey otlar serpmek ve servis yapabilirsiniz.

Bulgaristan'dan biber dolması

Biberlerin aslen Bulgaristan'a ait olmadığını biliyor muydunuz? Aslında Columbus onu Amerika'dan Avrupa'ya getirdi.

Biberin pek çok çeşidi vardır ama Bulgar olanı çok faydalıdır.

Fazla miktarda C vitamini içerir ve ayrıca karaciğerin ihtiyaç duyduğu potasyum, demir, magnezyum ve oksidanları da içerir. Bu yüzden bu dolmalık biber tarifini öneriyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• Karabuğday – 1 bardak.
• dolmalık biber– 6 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Ekşi krema -% 10 yağ içeriği.
• Sebze yağı;
• Su;
• Tuz;

Başlayalım:

1. Karabuğdayın önce 6-8 saat suda bekletilmesi gerekir.
2. Meyveyi alıyoruz ve çekirdeğini dikkatlice kesiyoruz. Daha sonra kısık ateşte 5-7 dakika pişmeye bırakın.
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve hafifçe kızartın.
4. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın. Yeşilleri doğrayın.
5. Soğanları, havuçları ve otları yulaf lapasıyla karıştırın, karıştırın ve tuz ekleyin. Biberleri elde edilen karışımla doldurun.
6. Biberleri bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
7. Geriye kalan tek şey ekşi krema ile tatlandırmak ve servis yapabilirsiniz.

Biberlerin kışa hazırlanması

Biber dolması - sağlıklı ve lezzetli yemeközellikle de onu pişirdiğinizde taze biber bahçeden. Peki kışın bu zengin biberleri istiyorsanız ne yapmalısınız?

Kış için bu tür biberleri nasıl stoklayacağınızı, vitamin faydalarını koruyarak ve bunun tadını çıkarmanıza izin vereceğinizi size anlatacağız. sağlıklı yiyecek soğukta.

Üstelik kıyma et de olabilir. Size sebze biberlerini nasıl stoklayacağınızı anlatacağız. Geriye kalan tek şey biberleri kavanozdan çıkarıp ısıtmak.

İçindekiler:

• 50 dolmalık biber;
• 500 gr havuç;
• 200 - 300 gr soğan;
• 100 gr kereviz yeşillikleri;
• 2,5 kg. lahana;
• 2 baş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• Maydanoz.

1 litre marine için:

• Şeker – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 200 gr.
• %9 - 200 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı dolusu;

Pişirme sırası:

1. Marine için her şeyi bir tencerede karıştırın ve kaynatın;
2. Biberleri alalım. Üst kısmı kesin, ancak tamamen değil. Bir kapak gibi görünmelidir. Bu sayede tohumları çıkarıyoruz ve biberleri yıkıyoruz. Daha sonra onları 5 dakika boyunca kaynayan turşunun içine koymanız gerekir. ve sonra soğumaya bırakın.
3. Kıyma pişirmek. Bunu yapmak için lahanayı ince bir şekilde rendeleyin. Kereviz ve maydanozu doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin ve acı biberi doğrayın. Bütün bunları tuzlayın ve iyice karıştırın.
4. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar yağda pişirin. Daha sonra aynısını kıymaya ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.
5. Şimdi biberleri dolduruyoruz.
6. Biberlerimizin mayalanacağı kapları alıp kesik tarafı yukarı gelecek şekilde oraya koyuyoruz. Biberlerin önceden kaynatıldığı turşuyu her yere dökün, üzerini baskıyla örtün ve 2 gün bekletin. oda sıcaklığı.
7. Aslında hazır olan biberler yenebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir, otlar eklenebilir, haşlanmış turşuyla doldurulabilir, 40 dakika sterilize edilebilir (3 litrelik kavanozlar) ve bükülebilir.

Beyaz peynirli biber

Fırında pişirilen orijinal biberler, enfes lezzetiyle öne çıkıyor. sıradışı doldurma.

İhtiyacımız olacak:

• Dolmalık biber – 12 adet;
• Beyaz peynir (belki peynir) – 250 gr;
• Buğday unu(veya galeta unu);
• Yumurta- 3 parça.
• Yeşil zeytin (veya siyah zeytin) – 0,5 kutu;
• Sebze yağı.

Ve bunu şu şekilde hazırlıyoruz:

1. Biberleri yıkayıp fırın tepsisine dizin. Kağıt veya folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırını ısıtın ve kahverengi olana kadar pişirin (200 derecede 15-20 dakika). Her tarafının kızarması için periyodik olarak ters çevrilmesi tavsiye edilir.
2. Pişirdikten sonra biberleri bir torbaya aktarın ve kapatın. Buharlaşacak ve daha yumuşak hale gelecektir.
3. Bu adımlara paralel olarak dolguyu hazırlayabilirsiniz. Beyaz peyniri (veya peyniri) ve bir yumurtayı karıştırın, zeytin ekleyin (isteğe bağlı). Doldurmanın gelecekte biber dolmasını kolaylaştıracak kadar kalın olması gerekir.
4. Biberler ısınınca kabuklarını dikkatlice soyun ama yırtılmamaları için çok kıskanç olmayın. Sapları tohumlarla birlikte çıkarın. Daha sonra un ve çırpılmış yumurta ile 2 tabak hazırlayın.
5. Şimdi biberlerin içine dolguyu koyuyoruz, sonra onları una (veya galeta unu) ve sonra yumurtaya yuvarlıyoruz. Tavayı ocağa alın, bitkisel yağ ekleyin ve kızartmaya başlayın.
6. Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta kızartın.

Bu kadar. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilen çok lezzetli.

Ve bu şaheser genellikle özel ilgiyi hak ediyor çünkü gerektirmiyor ısı tedavisi ve düşünülebilir soğuk atıştırmalık.

Malzemelerimiz:

• Dolmalık biber – 2 adet;
• Sert peynir– 150 gram;
• Ceviz – 100 gr;
• Sarımsak – 2 diş;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Tereyağı – 100 gr;

Yemek pişirmek için minimum enerji ve zaman harcanır:

1. Fındıkları ve sarımsakları bir karıştırıcıya yerleştirin ve öğütün.
2. Peyniri de doğruyoruz. Zaten yeterince küçük olduğunda ekleyin tereyağı.
3. Her iki kütleyi de karıştırın ve tadına tuz ekleyin.
4. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
5. Yumurtaları iyice kaynatın ve soğumaya bırakın.
6. Biberlerin içini bu karışımla doldurun ve içine yumurtayı yerleştirin.
7. Fındık serpin ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.
8. Tamamen soğuyunca dilimler halinde kesip servis yapın. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Domates soslu biber dolması

Mantar, pilav ve mercimekle doldurulmuş biber dolması hazırlıyoruz.

Biber hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Tatlı biber - 6 adet
• Petrol - 400g
• Pirinç - 50g
• Mercimek - 0,5 su bardağı kuru (gece boyunca suda bekletin - bir bardak elde edeceksiniz)
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Domates - 5-6 adet.
• Krema %10 - 200g
• Su - yaklaşık 1 litre
• Tuz, şeker, tatmak için baharatlar, kızartmak için yağ

Biber nasıl soyulur

Dolmalık biber ısıl işleme tabi tutulursa kabuğu ondan ayrılmaya başlar, sertleşir ve estetik açıdan pek hoş görünmez. Bu nedenle bazı durumlarda temizlemek mantıklıdır. Bu videoda üç tane var basit yollar tüm durumlar için dolmalık biberlerin nasıl soyulacağı.

Bunlar her damak tadına uygun yaptığımız lezzetli biberler. Bu tür yemeklerin tavada veya fırında yapılamayacağını unutmayın, ancak yavaş tencerede veya çift kazanda harika sonuç verirler.

Ayrıca biber dolması mükemmel yemek Kalori içeriği çok düşük olduğu için figürüne dikkat eden bayanlar için.

Size keyifli bir iştah diliyoruz ve sizi yakında web sitemizde görmeyi sabırsızlıkla bekliyoruz! Elveda sevgili okuyucu!

Birçok ev kadını değişiklik olsun diye yemek pişiriyor çeşitli kombinasyonlar haşlanmış sebze dolması. Fırında biber dolması tamamen yeni bir şekilde parlayacak, özellikle de yemeğin kamp ateşinde olduğu gibi hafifçe kavrulmuş olması durumunda. Mutfak kumbaranızı birkaç tane ile doldurmayı teklif ediyoruz lezzetli seçenekler fırında biber dolması pişirmek.

• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 büyük;
• biber - 14-17 orta boy;
• haşlanmış pirinç - 1 su bardağı;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - pişmiş pirinçten 2 kat daha fazla;
• yağ;
• tuz ve baharatlar - her biri 2 çay kaşığı;
• su - ⅔ bardak.

Sebzeleri yıkayıp soyun, tüm ürünlerin elinizin altında olması için çalışma yüzeyine yerleştirin. Biberleri, "kapak" "kuyruk" tarafından ayrılacak ve kesim pürüzsüz ve orta derecede geniş olacak şekilde hazırlayın - daha sonra onu dolguyla doldurmak uygun olacaktır.

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Havuçları irice rendeleyin ve soğanlar hazır olduğunda kızartmaya ekleyin. Karıştırmayı unutmadan 5-7 dakika pişirmeye devam edin.

Pirinci birkaç kez akan su altında durulayın, ardından yarı pişene kadar kaynatın. İstenirse pişirme sırasında suya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kızartmayı, haşlanmış mısır gevreğini ve kıymayı büyük bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Her karabiberi üst kısmına kadar doldurun ve bir kazana veya fırın tepsisine açık kısmı yukarı bakacak şekilde ayakta dağıtın. Biberleri “kapaklarla” örtün ve altına biraz su dökün. 170 derecede 35-40 dakika pişirin.

Fırının önceden ısıtılması gerekir, aksi takdirde pişirme süresinin 5-10 dakika arttırılması gerekecektir.

Kıyılmış tavuk ile

• kıyılmış tavuk - 500 gr;
• karabuğday - 100 gram;
• tatlı biber - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 200 gram;
• un (kalın kıvamlı isterseniz sos için) - 1 yemek kaşığı. l.;
• yağ;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kuru dereotu (isteğe bağlı) - 2 çay kaşığı;
• baharatlar “Lahana ruloları için”.

Karabuğdayı önceden kaynatın. Porsiyonlanmış mısır gevreği torbalarını kullanabilirsiniz - durulama gerektirmezler.

Soğanı soyun ve rendeleyin - bu şekilde dolguda neredeyse görünmez olacaktır. Az yağda kızartın.

Soğanı, kıymayı ve haşlanmış karabuğdayı birleştirin. Baharatlayın ve tuz ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir kaşıkla dikkatlice birleştirin.

Yıkanmış biber meyvelerinin kapaklarını kesin ve tohumları kesin. Doldurun ve uzun bir cam tavaya veya kalıba yerleştirin. Yarım bardak kaynamış su dökün. 10-15 dakika sıcak fırına koyun.

Ekşi kremayı dereotu ile karıştırın ve istenirse un ekleyin, iyice karıştırın ve biberlerin üzerine dökün. Bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Bir notta. Mercanköşk eti hoş bir şekilde tamamlıyor ama oldukça baharatlı olduğu için biraz eklemeniz gerekiyor.

Fırında sebze ve pilavla nasıl pişirilir?

• tatlı biber - 8 adet;
• havuç - 5 orta boy meyve;
• soğan - 3;
• domates - 6 meyve;
• uzun taneli pirinç - bir bardak;
• yenibahar;
• tuz.

Tüm sebzeleri önceden yıkayıp temizliyoruz. Geleneksel olarak biberlerin küçük kapaklarını kesip çekirdeklerini temizliyoruz. Kapakları atmaya gerek yok - daha fazla da kullanılabilirler. Ayrıca suyu önceden kaynatın.

Biberleri özel bir şekilde hazırlıyoruz - ayrı bir derin tavaya kaynar su döküyoruz. Bu şekilde biberler yumuşayacak ve daha sonra içlerini doldurmanız daha kolay olacaktır.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın; tadından anlayabilirsiniz; tahılın içi biraz sert olacaktır.

Soğanı küçük küpler halinde ve üç havuç halinde kesin. Isıtılmış bir tavada yağla sadece birkaç dakika, yine yarı pişene kadar kızartın.

Domateslerin soyulması gerekir ve bunun için meyvelerin kaynar suyla haşlanması tavsiye edilir - kabuk etten çok daha kolay ayrılacaktır. Sonra rendeleyin ve kütlenin yarısını hemen sotelenen sebzelere aktarın. Toplamda bu sebzeleri sotelemek 10 dakika sürer.

Bu zamana kadar pirinç istenilen hazırlığa ulaşmış olacaktır. Fazla sıvıyı bir elekle boşaltın ve tahılları sebzelere ekleyin. Bu aşamada baharat ve tuz ekleyebilirsiniz.

Suyu biberden ayrı bir kaba boşaltın - daha sonra sıvının bir kısmına ihtiyaç duyulacaktır. Biberdeki sıvının bir kısmını, kalan yarısını da pişirme kabına ekleyin. domates püresi, 4-6 bezelye yenibahar, hafifçe karıştırın. Dolmaların yarısını kaplayacak kadar sos olmalı. Biberleri iç harçla doldurun ve bir fırın kabına koyun. 180 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.

Bir notta. Kişniş sebzelerle iyi gider; yukarıdaki dolgu miktarı için 1 çay kaşığı yeterlidir.

Fırında biber dolması

• 2 dolmalık biber;
• 150 gr havuç;
• 200 gram petrol;
• 1 soğan;
• 300 gr tavuk fileto;
• 1 yemek kaşığı. l. kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 100 gram krem ​​​​peynir;
• yağ;
• bir avuç yeşillik;
• tuz;
• biber;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• 150 gram sert peynir.

Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Sebzelerin önceden soyulması ve yıkanması gerekir. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin ve petrolleri küpler halinde kesin.

Şimdi dolmalık biberlerden tekneler hazırlıyoruz: ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Teknenin şeklini koruması için sapı çıkarmayın.

Filetoyu durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları sıcak yağda kızartın, birkaç dakika sonra petrolleri ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Daha sonra ayrı bir kaseye aktarın.

Sebzelerden sonra bir tavada tavuğu yedi ila on dakika kadar hafifçe kızartın. Sebzelere ekleyin, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

Teknelerin dışını ve içini yağla yağlayın, parşömen kağıtlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Biberleri hazırlanan dolguyla doldurun, üzerine peynir serpin ve üçte biri kadar pişirin.

Mantarlı

• biber - 3 meyve;
• mantarlar - 400 gr;
• domuz eti hamuru - 450 g;
• soğan - 1 büyük;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - birkaç kaşık;
• sarımsak - 2-4 diş;
• tuz;
• baharat;
• peynir - 200 gr.

Domuz eti küçük küpler halinde kesin ve hafif bir kabuk oluşana kadar hafifçe kızartın. Yarım bardak su dökün, kapağın altında bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Bu arada soğanları ve mantarları doğrayın. Ayrı bir kapta üç peynir. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Ete mantar, karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve biberlerin yarısına biraz tuz ekleyin. Biberleri az miktarda peynirle serpin. İÇİNDE et dolgusu mayonez ve sarımsak ekleyin, biraz daha peynir ekleyin ve karıştırın. Biberleri folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, dolguyla doldurun ve kalan peyniri serpin. 200 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Ekşi krema ve domates sosu ile

Fırında pişirilen biber dolması, ekşi krema ve domates sosu yardımıyla daha sulu ve yumuşak hale getirilebilir.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 büyük;
• tuz - çay kaşığı;
• şeker - birkaç çay kaşığı;
• domates salçası - 200 ml;
• öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı;
• kişniş - ½ çay kaşığı;
• ekşi krema - 100 gr.

Soğanı ve havuçları soyup rendeleyin, 5-7 dakika kızartın. Ayrı bir kapta makarnayı, ekşi kremayı, tuzu ve tatlandırıcıyı karıştırın, baharatları ekleyin, yarım bardak damıtılmış su ile seyreltip iyice karıştırın. Sebzelere dökün ve 2-3 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce tabakta pişmiş biberlerin üzerine sos dökülerek sos olarak kullanılabilir. Amaç biberleri sosla ıslatmaksa, pişirme işleminin bitiminden 7-10 dakika önce yemeğin üzerine dökmelisiniz.

Önemli! Ekşi kremanın kalitesine ve ısıl işlem süresine bağlı olarak "pişirme" riski vardır - süt ürünü Sadece topaklar halinde kıvrılacak!

Kıyma ve peynirle pişirilmiş dolmalık biberin yarısı

Belki de en basit ve çabuk biber, fırında pişirilir. Bu tarif, malzemelerin uzun süre hazırlanmasını gerektirmez ve masayı aceleyle hazırlamanız gerekiyorsa uygundur.

• 2 büyük dolmalık biber;
• 200-300 gram kıyma;
• zerdeçal, karabiber, kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak - bir çay kaşığı seviye;
• masa. bir kaşık dolusu ince tuz;
• domates;
• 100 gram peynir;
• 50 gram yeşillik (herhangi biri).

Biberleri önceden durulayın ve ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.

Kıymayı baharat ve tuzla karıştırın ve biber yarımlarını bununla doldurun.

Domatesleri durulayın ve 3-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Kıymanın üstüne yerleştirin.

Peyniri irice doğrayın ve biber yarımlarının arasına dağıtın. Yeşillikleri doğrayın ve üstüne serpin.

Üçte biri su ile doldurulmuş bir kalıpta 25-30 dakika pişirin. Pişirme sıcaklığı 200 yüz dereceye kadar.

Bir notta. Küçük boy domates kullanmak daha iyidir - halkalar daha düzgün görünecektir.

Sebze ve fasulye ile

• koyu kırmızı fasulye - 200 g;
• mısır - 250 gr;
• dolmalık biber - 3 meyve;
• kıyma - 250 gram;
• krem peynir - 50 gr;
• soğan - 1 adet;
• domates salçası veya ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 diş.

İlk adım fasulyeleri hazırlamaktır. Baklagillerin kaynatılması oldukça uzun zaman alır, bu nedenle en az 4 saat suda bekletmenizi, ardından yarım saat kaynatmanızı öneririz.

Sebzeleri her zamanki gibi hazırlıyoruz - soğanı olabildiğince ince doğrayıp biberleri ikiye bölüyoruz.

Soğanı sıcak yağda 2-3 dakika soteleyin, ardından kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirmeye devam edin - bu yapılmazsa kıyma topaklaşacaktır.

Sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin veya bastırın ve etle birlikte ekleyin. konserve mısır, makarnayı dökün ve fasulyeleri koyun, on dakika daha hazırlanmaya bırakın.

Bu arada biberleri bir fırın tepsisine sıcak fırında çeyrek saat kadar koyun. Daha sonra hazırlanan dolguyu doldurun, üzerine peynir talaşı serpin ve 15 dakika daha pişirin.

Pek çok ev hanımının menüsünde biber dolması hoş karşılanır. Geleneksel olarak biberler et ve pilavla doldurulur, ancak başka birçok seçenek de vardır. Bunlardan biri pirinçsiz biber dolması. Bazı insanlar pirinci sevmez, bazıları tıbbi nedenlerden dolayı yiyemez, bazen de pirinçleri bitip biber isterler.

O halde biber, kıyma, sebze, biraz salça, tuz ve baharatları alalım.

Kıymaya (ben dana eti kullandım) ince doğranmış soğanı, küçük parçalar halinde doğranmış domatesi ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

Havuçları rendeleyin kaba rende. Sebzeler dolguyu daha gevşek hale getirecek ve böylece biber pirzolası elde etmeyeceğiz)).

Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. Kurutulmuş otları ve sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, ben sadece karabiber kullandım. Hadi ekleyelim salça, tekrar karıştırın.

Biberleri yıkayın, kapak oluşturacak şekilde saplarını dikkatlice kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir çay kaşığı kullanarak biberlerin içini iç harçla doldurun. Pirinç olmadığı ve pişme sırasında şişmeyeceği için biberleri oldukça sıkı dolduruyoruz.

Bir sonraki adımı atlayıp biberleri hemen haşlayabilirsiniz. Önce biberleri her taraftan bitkisel yağda kızartmayı tercih ederim. Bu 5-7 dakika sürecektir.

Daha sonra biberlerin ortasına kadar su dökün ve kapağını kapatarak orta ateşte pişirin. Biberlerin kesilmiş kapaklarını da haşlayacağız, bu güzel bir sunum olsun.

25-30 dakika sonra biberler hazır! Yumuşak, doyurucu ve çok lezzetli pirinçsiz biber dolması, en sevdiğiniz bitkileri ekleyerek masanın üzerinde sıcak olarak servis yapın.