Sebzeli güveç tarifi. Fırında lezzetli bir sebze güveç nasıl yapılır

Diyet sebze güveçleri sadece vejetaryenler arasında değil, aynı zamanda kilo vermek, kolesterolü ve toksinleri vücuttan atmak, doğru beslenmeyi öğrenmek ve genel olarak sağlıklarını iyileştirmek isteyenler arasında da başarılıdır. Ancak en önemli şey yemek pişirme kurallarına hakim olmak ve keşfetmektir. en iyi tarifler sebze güveçleri.

Diyet sebze güveçleri: yararları ve özellikleri

Sebze güveçleri nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Ve hepsi ev kadınlarının ekonomisi sayesinde. Mutfak uzmanlarına ve şeflere göre, yemek başlangıçta buzdolabının raflarında gereksiz kalan ürünleri içeriyordu. Çok daha sonra güveç temasının her türlü varyasyonunu bulmaya başladılar.

Sebzeli pişmiş yemekler ilk önce vejetaryenlere yönelikti, daha sonra listeye dahil edilerek çeşitli hastalıklar için kullanılmaya başlandı. diyet güveçleri. Bugün çok sayıda farklı tarif var. Ancak önce böyle bir diyetin faydalarının ve avantajlarının ne olduğunu anlamalısınız.

Popüler olan hakkında daha fazlasını okuyun. Sebze güveci bu diyetin yemeklerinden biridir.

Diyet sebze güveçlerinin hazırlanmasının özellikleri

Güveç herhangi bir şekilde hazırlanabilir ancak "diyet" ismine uygun olması için belirli kurallara uymanız gerekir. yemek pişirme kuralları:

1. Yemeğe kesinlikle herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz - patates, havuç, lahana. Ayrıca kabak ve kabak, patlıcan ve domates, mantar vb.
2. Diyet gereksinimleri gerektiriyorsa az miktarda et, kıyma veya balığa izin verilir. Ancak tüm bu ürünler az yağlı kullanılmalıdır, aksi takdirde yemeğiniz diyet olmaktan çıkacak ve vücuda istenen sonuçları ve faydaları getirmeyecektir.
3. Sebze güvecini hazırlamadan önce malzemelerin yıkanıp temizlenmesi gerekir. Daha sonra tekrar akan su altında durulayın.
4. Malzemeler rende kullanılarak rendelenebilir veya küçük küpler halinde kesilebilir.
5. Yemeğin daha keskin görünmesini sağlamak için ona renkler ekleyin - ekleyin bezelye, mısır ve diğer parlak sebzeler.
6. Pişirme sırasında kalıbın duvarları ve tabanı yağlanmalıdır. sebze yağı(tercihen zeytin), ancak hiçbir durumda yağ eklemeyin.
7. Yemeğin sulu olması için halkaları yerleştirin soğanlar patateslerin üstüne. Soğan da etin yanına çok yakışıyor.
8. Patlıcanlı güveç hazırlıyorsanız önce fırında buharda pişirin veya üzerine birkaç dakika tuz serpin. Bu, belirli acılardan kurtulacaktır.
9. Yemeği sert peynirle tatlandırdığınızdan emin olun.
10. Özel bir dolgu, sebze güvecine yapı katacak ve tadı iyileştirecektir. Doldurma yumurta ve az yağlı ekşi kremadan yapılır. Gerekirse biraz kaba un ekleyebilirsiniz. Ekşi krema doğal yoğurt, fermente pişmiş süt veya kefir ile değiştirilebilir.
11. Metabolizmayı hızlandırmak için baharatlı baharatlar ekleyin. Sebzeler zerdeçal, kırmızı biber ve zencefille iyi gider.
12. Yemek kilo vermek için hazırlanıyorsa baklagillerin ve patateslerin kalorilerinin çok yüksek olduğunu unutmayın, bu nedenle bunları sınırlı miktarlarda ekleyin.
13. Kullanarak lezzete lezzet katabilirsiniz. ekşi elma, nar, kuş üzümü, kuru meyveler ve kuruyemişler.

Pişirme işlemi 2 ana bölüme ayrılmalıdır sahne:

1. Tüm sebzeleri sırasıyla pişene kadar kavurun. Örneğin, önce patlıcan ve havuçları ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişmelerini bekleyin, ardından patates, soğan vb. ekleyin.
2. Sebzeler yemeye hazır olduğunda dolguyu dökün ve üzerine rendelenmiş az yağlı peynir serpin.

Diyet sebze güveçlerinin faydaları

Diyet sebze güveçlerinin yararları ve faydaları:

• hızlı kilo kaybı;
• düşük kalorili içerik;
• birçok gıdadan vazgeçmeye gerek yok;
• vücudun toksinlerden ve kötü kolesterolden temizlenmesi;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi;
• metabolizmanın hızlanması;
• vücudu sağlık açısından faydalı ve önemli maddelerle doyurmak;
• bazı iç organların işleyişinin iyileştirilmesi;
• yaz, kış, ilkbahar ve sonbaharda yemek pişirme yeteneği;
• olarak kullanılabilir taze sebzeler ve dondurulmuş;
• hız ve hazırlık kolaylığı;
• sebzeler herhangi bir ürünle birleştirilebilir;
• deneme fırsatı.

Yemek yapmayı dene orijinal güveç sebzelerden yapılan, karşı konulamaz bir tada sahip olan ve vücuda önemli faydalar sağlayan, aynı zamanda bu videoda detaylı olarak anlatılan yeni bir tarife göre hazırlandığı için de özeldir.

Pişirme kuralları ve tarifler

Her diyet sebze güvecinin, yemeğin tadını, aromasını ve yapısını belirleyen kendi pişirme özellikleri vardır. Bu nedenle aşağıdaki öneriler güveci doğru ve lezzetli hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

1. Popüler güveçlerden biri havuçtur. Prensip olarak daha çok tatlı görevi görür. Hazırlamak için pirincin viskoz bir yulaf lapasına kadar kaynatılması ve bal ile hafifçe tatlandırılması gerekir. Daha sonra ham havuçlar rendelenmiş ve birleştirilmiş pirinç lapası. Yumurta ve süt dolumunu eklediğinizden emin olun. Karıştırdıktan sonra kap önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Bir elma ekleyerek lezzet katın.
2. Kerevizden yapılan çok sağlıklı bir güveç. Hazırlamanın özelliği sebzenin ince ince kesilip yarı pişene kadar kaynatılmasıdır. Hemen yumurta ve doğranmış otlar karışımını dökün ve pişirin.
3. İle patates güveç Daha tatmin edici, ancak daha az kalorili hale geldiğinde, her bir patates parçasını (önceden daire şeklinde kesilmiş) Beyaz peynirle fırçalayın ve fırına koyun.
4. Karnabahar ve brokoli yeterli kabul ediliyor sağlıklı sebzeler bu nedenle diyet sebze güveçlerinde sıklıkla kullanılırlar. Çiçek salkımlarını ayırın ve lahanayı hafif tuzlu suda 5 dakika kaynatın. Kefir (lahanayla iyi gider) ve yumurta karışımını dökün. Biraz tavuk ekleyebilirsiniz haşlanmış fileto.
5. Beyaz lahana da pişirilir, ancak bunu yapmak daha iyidir Kıyılmış tavuk. Lahana çiğ olarak yerleştirilir. İnce doğramanız tavsiye edilir.
6. Kabak güvecine un eklemek gerekir veya irmikçünkü kabak çok fazla meyve suyu üretir. Sebzeyi rendeleyin kaba rende ve sıvıyı sıkın. Un ve maydanoz ve dereotu ile karıştırın. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri serpip çırpın. çiğ yumurta. Kabağı rendelemenize gerek yok, dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve demlenmeye bırakın. Altına bir fırın tepsisi yerleştirin, dolguyu üstüne dökün, ardından domatesleri ve otları ekleyin. Yumurta ve şekersiz yoğurt karışımını tekrar ekleyin.
7. Balkabağı güveç Süzme peynir, irmik, yumurta ve bal ile hazırlanmalıdır. Bileşenleri karıştırdıktan sonra kıymayı 20-30 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra pişirme için fırına gönderilirler.

Yemek pişirirken çeşitli yemekler bu nitelikte, yapıyı göz önünde bulundurun sebze bitkileri, güvece dahil ettiğiniz. Kabak gibi yumuşaksa un veya irmik eklediğinizden emin olun. Bu, yemeğin şeklini oluşturacak ve tadını artıracaktır.

Kilo kaybı için sebze güveç pişirmeyi öğrenin. Adım adım tarif Dikkatinize sunulan videodan öğrenebilirsiniz.

Kabak ve patates güveç

Yemeğin 2-3 porsiyonu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• genç kabak - 400 gram;
• patates - aynı miktarda;
• kırmızı domates – 500 gram;
• peynir (tercihen mozzarella ve benzeri) – 100 gram;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• baharatlar - kekik, biberiye, dereotu vb.;
• tavuk jambonu veya et - 100 gram.

Patatesleri kabuklarıyla önceden haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Kabağı da aynı şekilde kesip tuz ekleyin. Ayrı olarak domatesleri küp küp doğrayın, tuz, sarımsak ve baharatları ekleyin. Ve jambon şeritler halinde kesilir. Patatesleri, jambonu ve kabakları tavanın dibine katmanlar halinde yerleştirin. Üzerine domatesli karışımı dökün ve üzerine peynir serpin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Bu mutfak şaheseri sıcak olarak veya tamamen soğuduktan sonra yenebilir.

Çeşitli sebzeli güveç

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• patlıcan ve kabak;
• dolmalık biber ve domates;
• havuç ve soğan;
• isteğe göre sarımsak ve baharatlar;
• sert peynir ve yumurtalar.

Sebzeleri buna göre hazırlayın - kabak ve patlıcanı dilimler halinde doğrayın ve tuz ekleyin. Soğan - yarım halkalar halinde, malzemelerin geri kalanı şeritler halinde. Bir fırın tepsisine şu sırayla yerleştirin:

1. Patlıcan.
2. Havuç.
3. Kabak.
4. Dolmalık biber ve soğan.
5. Domates (halkalar halinde).
6. Dolgu.

Doldurmak için fermente süt ürününe (yoğurt, ekşi krema, kefir, süt), yumurtaya, tuza ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Mantarlı sebze güveç

Böyle bir şaheser yaratmak için önce daireleri kesmelisiniz çiğ patates Daha sonra önceden yağlamış olduğunuz kalıbın tabanına yerleştirin. Genellikle yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları üstüne yerleştirin. Daha sonra rendelenmiş havuç, sarımsak, haşlanmış mantar, baharat ve otları ekleyin. Ekşi krema ve yumurta ekleyin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık fırın en az 200 derece olmalıdır.

Lahana diyeti güveç

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak malzemeler:

• Farklı türde lahana (karnabahar, beyaz lahana, brokoli uygundur);
• çok renkli dolmalık biber;
• soğan;
• havuç;
• öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz, diğer baharatlar eklenebilir, ancak ölçülü olarak;
• doldurmak için süt ve yumurtaya ihtiyacınız olacak;
• durum çeşitleri peynir (birkaç farklı tür ekleyebilirsiniz).

Adım adım talimat:

1. Karnabahar ve brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp tuzlu suda 3-5 dakika pişirin. Soğuk akan su altında duruladığınızdan emin olun. Bu sebzelere çıtırlık katacaktır.
2. Soyulmuş dolmalık biberi herhangi bir şekilde kesin.
3. Soğanı ikiye bölün ve yarım halkalara doğrayın.
4. Havuçları rendeleyin veya ince halkalar halinde kesin.
5. Beyaz lahanayı her zamanki gibi doğrayın.
6. Dolguyu hazırlayın: Süt ve yumurtaları birleştirin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Çırpma teli ile hafifçe çırpın.
7. Öncelikle tavanın dibine biberleri, soğanları ve havuçları yerleştirin. Daha sonra brokoliyi ve karnabaharı güzelce dizin. Üzerine rendelenmiş beyaz lahana ve dolguyu ekleyin.
8. Doldurmanın sebzeler arasında eşit şekilde dağılması için tavayı hafifçe sallayın.
9. İstenirse, önce ince kıyılmış olması gereken sarımsağı yemeğe ekleyebilirsiniz.
10. 15 dakika kadar fırında tuttuktan sonra üzerine peynir serpip 2-3 dakika daha fırında bekletin.

Deney yapın, sebze diyetli güveçler için yeni tarifler oluşturun ve çok geçmeden sağlığınızın nasıl iyileştiğini ve fazla kiloların sizi terk ettiğini fark edeceksiniz. Önemli olan tavsiyelere uymak deneyimli şefler ve ayrıca orta derecede fiziksel aktiviteyi de unutmayın.

Bugün öğle yemeğinden sonra akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünmeye başladım. Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve ağır yiyecekler yemek istemezsiniz. Buzdolabına baktım, içi farklı sebzelerle doluydu. Bazıları zaten kendi yataklarında büyüdü, bazıları ise pazardan satın alındı. Genel olarak, tek kelimeyle her şeyden çok var - yaz hemen köşede.

Burada düşünecek bir şey yok, onlardan bir şeyler pişirmeniz gerekiyor. İlk başta ızgarada pişirebileceğimi düşündüm ama hava buna müsait değildi, çiseleyen yağmurdaydı ve dışarısı oldukça serindi.

Ayrıca bir hafta önce sebzeleri aynı anda hem kızartıp hem de ızgarada pişirdiler. Başka bir şey pişirmemiz lazım.

Dedikleri gibi, sahip olduklarımdan hareket halindeyken bir yemek bulmaya karar verdim. Ve daha önce de söylediğim gibi sebzeler vardı değişik formlar, renkler ve çeşitleri; ilkini bahçede topladım taze fasulye; Tavuk göğsü de vardı. Yani her şeyden fazlasıyla var. Ve her şeyi fırında pişirmeye, yani tavuk göğsü ile sebze güveç hazırlamaya karar verdim.

Üstelik yakın zamanda iki güzel seramik porsiyon formuna sahip oldum. Onları zaten denedim. O gün söylemeliyim ki yemek ortaya çıktı restoran seviyesi. Ve büyük bir keyifle yedik. Benzer bir şey pişirmek istedim. Ancak tarif için internete girmek istemedim; yaratıcı olmanın ve yemeği kendim bulmanın daha iyi olacağını düşündüm.

Üstelik bugünkü tarife göre hiçbir değişiklik yapmadan güveci hazırlayabilir veya kendi ayarlamalarınızı yapabilirsiniz. Hangileri olduğunu tam olarak hazırlık sürecinde anlatacağım. Ve yemeği beğendiyseniz, buna göre başka seçenekler ve varyasyonlar hazırlayabilirsiniz.

Ve işte tarifi.

Kabak, sebze ve tavuk ile sebze güveç

Tarifte bugün pişirdiğim her şeyi anlatacağım. Ve size bunu nasıl farklı şekilde yapabileceğinizi anlatacağım. Aynı şey malzemelerin bileşimi için de geçerlidir; günümüz yemeğinde kullanılan ürünleri kaydedecektir. Ancak sebzelerin kesinlikle herhangi bir şey olabileceğini unutmayın.

Bir sebzeyi sevmiyorsanız onu bir başkasıyla değiştirin. Stokta malzeme yok, onu da değiştirmekten çekinmeyin. Domatesi sevin, daha çok domates ekleyin, kabağı tercih edin, iki katını alın, başka bir şeyden vazgeçin. Ya da hiçbir şeyden vazgeçmeyin.

Tarife patlıcan, karnabahar ve balkabağı da ekleyebilirsiniz.

Bugünün yemeğini Asya yemeğiyle karşılaştırırdım. Tek farkı damlamanın kazanda pişmesi, bunun ise fırında pişmesidir.

İhtiyacımız olacak (2 - 3 porsiyon için):

• tavuk göğsü - 1 adet
• sert peynir - 100 - 150 gr
• soğan - 1 adet.
• kabak - 1 adet
• yeşil fasulye - 300 gr
• havuç - 1 adet.
• dolmalık biber - 2 adet
• sıcak kırmızı biber - 0,5 - 1 adet (isteğe bağlı)
• domates - 3 adet.
• sarımsak - 1 - 2 diş
• baharatlar - tatmak
• tuz, karabiber - tatmak
• tavuk suyu veya su - 200 ml (veya sebze suyu)

İki porsiyonlu seramik kalıp kullanıyorum. “Bölümlenmiş” elbette göreceli bir kavramdır. Kocam için bu bir porsiyon, ama benim için iki tam porsiyon.

Herhangi bir pişirme kabını kullanabilirsiniz. Kapaklı olursa daha da güzel olur. Kapak yoksa yine de folyoya ihtiyacımız olacak. Sebzelerimizin yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktan kurumaması için de içinde pişireceğiz.

Hazırlık:

Yemek pişirmek için kullanıyorum tavuk göğsü Tavuğun diğer kısımlarına göre daha diyetlidir ve hiç yağlı değildir. Yemeği bir damla bile yağ koymadan pişirmeyi planlıyorum. Sadece bu da değil, tavuk göğsünün derisini de alıyorum.

Kocam ve ben sadece lezzetli yemeye karar verdik ve sağlıklı yiyecek, aşırı yağ içeriği olmadan ve bugünün yemeği de onlardan biri olacak. Bu nedenle yemeğin hiç yağ olmayacağı veya çok az olacağı konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Bu nedenle, bu size uymuyorsa, öncelikle cildi göğsün üzerinde bırakın ve ikinci olarak pişirme işlemi sırasında her forma biraz yağ (bitkisel veya tereyağı) ekleyin.

Tavuk göğsünün yanı sıra dilediğiniz parçalarını da kullanabilirsiniz. tavuk eti veya kıyma. İşte kıyma, bir tavada yağda soğanla birlikte kızartabilirsiniz.

Ve bugünkü tarifimizin açıklamasına başlıyorum.

1. Öncelikle küçük bir tencereye su koyup ateşe koyup yeşil fasulyeleri haşlamanız gerekecek. Daha doğrusu kaynatmayın, beyazlatın. Bunu yapmazsanız pişmesi oldukça uzun sürebilir. Ve aynı anda hazır duruma ulaşmak için tüm malzemelere ihtiyacımız var.

Su kaynayana kadar bekleyin, tadına göre tuzlayın ve tüm fasulyeleri bir kerede içine koyun. Kaynamaya bırakın ve ancak bundan sonra süreyi not edin ve 3-5 dakika pişirin. Kullandığınız kapsüllerin ne kadar genç olduğuna bağlıdır.

2. Süre geçtikten sonra fasulyeleri bir kevgir içerisine koyun ve suyunun akmasını sağlayın.

İsterseniz tariften fasulyeleri tamamen çıkarıp yerine patates koyabilirsiniz. Ama bugün fasulyeyle yemek pişiriyorum - yani hafif çanak ve kalorileri çok yüksek olduğu için patatesleri bilinçli olarak reddediyorum.

3. Tavuk göğsünü yıkayıp suyunun akmasını sağlayın, derisini çıkarın ve kalınlığı 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde tabak şeklinde parçalar halinde kesin, önce göğsü ikiye böldüm yani birini kullanacağız porsiyon başına yarısı.

4. Kalıplara parçaları gevşek bir şekilde dizin. Tuzlayıp karabiberleyin ve üzerine baharat serpin. Çeşitli bitki ve baharatlardan oluşan bir baharat karışımı kullanıyorum. Kendim hazırlıyorum ve içinde 15 kadar farklı malzeme var, belki daha da fazla. Dürüst olmak gerekirse saymayı hiç düşünmedim.

En sevdiğiniz baharatları ekleyebilir veya hiç eklemeyebilirsiniz.

Baharat kullanmayı seviyorum, özellikle de et ürünleri. Tadı daha iyi ortaya çıkarırlar ve her yemeğe inanılmaz bir aroma verirler.

5. Soğanı çok ince yarım halkalar halinde kesin. Tavuğun üzerine eşit şekilde yayarak yerleştirin. Basmaya gerek yok, istediği gibi yatsın.

Soğanı mümkün olduğu kadar ince kesmeye çalışın. Ne kadar ince keserseniz o kadar fazla meyve suyu çıkar, bu da şeffaflaşacağı ve tadıyla baskın olmayacağı anlamına gelir. Ayrıca dişlerinizi gıcırdatmaz. Kaç kişinin bundan hoşlanmadığını biliyorum. Ve çocuklar genellikle soğanlara dayanamazlar.

6. Fasulyelerimiz zaten biraz soğudu ve bir sonraki katmana yerleştirilebilirler. Basmaya gerek yok. Düşme şekli iyi olduğu anlamına gelir.

7. Şimdi havuç. Daha ince kesilmesi gerekiyor. Zordur ve pişmesi en uzun zaman alır. Benim yaptığım gibi 0,2 cm kalınlığında ince küçük plakalar halinde veya çok ince kısa şeritler halinde kesebilirsiniz. Yemekteki sebzelerin de aynı şekilde kesilmesini istiyorum.

Fasulyelerimiz şerit halinde olduğu için bir kısmını daire, bir kısmını da şeritler halinde keseceğim.

8. Havuçları soğanların üzerine yerleştirin. Ayrıca özellikle çabalamadan, yani düşerken. Ancak tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.

9. Dolmalık biberi sapından ve çekirdeklerinden soyun ve dilimler halinde kesin. Kontrastla oynamak için koyu yeşil biber (bu da benim) aldım. Böylece tabakta farklı renkler var. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel olacak.

Dilimlenmiş biber halkalarını havuçların üzerine yerleştirin.

10. Eğer daha baharatlı yemekleri seviyorsanız kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Neredeyse her zaman kullanmaya çalışıyorum.

Bugün bahçeden biberim de var ama bu yıl ne kadar sıcak büyüdüğünü hala bilmiyorum. Henüz deneme şansımız olmadı. Bu nedenle sadece üç veya dört ince daire kestim. Bunun yeterli olacağını düşünüyorum. Nasıl oldu, tadım sırasında deneyeceğiz.

Biberleri rastgele sıraya koyuyorum.

11. Formun yarısından fazlasını zaten doldurduk. Lezzet için her birine bir diş doğranmış sarımsak ekleyin. Sarımsak da tazedir ve kokusu inanılmazdır.

Yemeğimize vereceği şey bu.

12. Geriye kalan tek şey hiçbir şeydir. Kabağın kabuğunu soyun ve kalınlığı 0,5 cm'yi geçmeyecek şekilde ince dilimler halinde kesin. Büyük olmayan, sütlü tohumlara sahip genç bir sebze kullanıyorum. Sulu ve lezzetlidir ve tüm yemeğe doğru miktarda meyve suyu ekleyecektir.

Kabak katmanını yerleştirin. Yemeğimiz her yeni katmanla daha da güzelleşiyor. Ve bir an önce böyle bir güzelliği tatmak istiyorum. Bunun ne kadar lezzetli olacağını şimdiden hissedebiliyorum!

Yine kabak istemezseniz patates de ekleyebilirsiniz. Ancak tek şey, önce yarısı pişene kadar kaynatılması gerektiğidir. Aksi halde pişmesi uzun sürecek ve diğer sebzelere yetişemeyebilecektir.

13. Domatesleri de dilimler halinde kesip diğer sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz. Bu şimdilik son katman.

Yemeğin yumuşak olmaması için her katmanı hafifçe tuzlayın.

Tüm katmanlar, daha sulu sebzeler üstte olacak şekilde düzenlenmiştir. Isıtıldığında meyve suyunu serbest bırakacak ve daha az meyve suyu içeren alt katmanları doyuracaklar. Ve böylece yemeğin tamamı kuru olmayacak, aksine tüm sebzelerin sularına doymuş olacak.

14. Her kalıba 100 ml et suyu veya su dökün. Sıvı, fırında pişirmeye başlama işleminin hızlı bir şekilde başlatılmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca bu sayede sebzelerin suyu daha hızlı salınmaya başlayacak.

Ve eğer çok fazla meyve suyu varsa, o zaman yemeğin tamamı kuru olmayacaktır. Ve tüm malzemeler çok daha hızlı pişecek.

15. Tavayı bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatın. Folyo kullanıyorsanız, son domates tabakası ile onun arasında hava boşluğu kalacak şekilde içindekileri kapatmaya çalışın.

Bu, domateslerin pişirme sırasında folyoya yapışmasını önleyecektir.

16. Bu zamana kadar fırın hazır olmalı ve önceden ısıtılmalıdır. 200 - 220 derece sıcaklığa ihtiyacımız olacak. Fırınımın bu sıcaklığa ısınması 15 dakika sürüyor. Bunu bilerek önceden açtım. Ve kalıplar folyo ile kaplandığında fırın onları almaya hazırdı.

17. Yemeğimizi 1 saat boyunca hazırlayacağız. Her şeyin çürümesine ve orada hazırlanmasına izin verin. Bu süre zarfında hiçbir şey çıkarmıyor, karıştırmıyoruz, folyoyu açmıyoruz.

18. Süre dolduğunda peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Normal Rus peyniri veya başka bir peynir. Ancak güveç için ucuz çeşitler almayın, hiçbir faydası yok. Tek ihtiyacımız olan 100 - 150 gram. Ve ucuz peynir, bir yemeğin tadını ve hissini çok kolay bozabilir.

Tilsiter'ı kullanıyorum. Fazla yayılmaması ve yüzeyde kalması hoşuma gitti. Güzel görünüyor ve tadı harika.

19. Tavaları fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve üzerine peynir serpin.

20. Tekrar fırına koyun ve peynirin pişmesini bekleyin. Bunu yapmadan önce fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürün. Aksi takdirde peynir çabuk yanmaya başlayacaktır.

Peynirin güzel, altın kahverengi bir kabukla kaplanması 10 - 15 dakika sürebilir. Burada süreci zamana göre değil görünüme göre izlemek daha iyidir. Fırının cam kapısı varsa bu özellikle kullanışlıdır.

21. Artık lezzetli, altın rengi kahverengi bir kabuğumuz var, yemeği fırından çıkarmanın zamanı geldi.

10-15 dakika kadar soğumasını bekledikten sonra servis yapın. Ve daha önce yiyemeyeceksin, yemek çok sıcak.

22. Porsiyonlara ayrılmışsa doğrudan kalıplarda servis yapın. Masanın zarar görmesini önlemek için stand olarak geniş, düz bir plaka kullanın.

Tek bir form varsa, güveyi katmanlar halinde düzenleyerek içindekileri herkesin tabağına koyun.

Sağlığınız için yiyin.

• Size her şeyin nasıl ortaya çıktığını anlatacağım. Her şeyden önce koku. O kesinlikle inanılmaz! Her sebzenin kendine özgü bir aroması vardır ve burada hiçbir şeyin hakim olmadığı, her şeyin tek bir melodide birleştiği harika bir topluluk oluşturdular.
• Bu nedenle mutfağın ötesine bile yayılıyor ve sokakta bile duyulabiliyor.
• Hafif sarımsak ve baharat aromaları da algılanabiliyor.
• İkincisi, tat. Her sebzenin kendine ait eşsiz tat ama aynı zamanda diğer tüm aroma ve tatlarla zenginleştirilmiş ve zenginleştirilmiştir. İşte bu yüzden herkes ilginç ve iyidir.
• Bazen bir tabaktaki en lezzetli şeyleri seçersiniz ve önce bunu yersiniz, sonra gerisini bitirirsiniz. Yani burada her şey lezzetli. Bu nedenle, her şeyi aynı şekilde, katmanlar halinde yersiniz.
• Ama şahsen ben peynirli domatesleri daha çok beğendim.
• Tabakta yeterli miktarda sıvı da var. Sebzeler suyun içinde yüzmüyor ama kuru da diyemezsiniz. Et suyu çok lezzetlidir ve ekmek veya pide ekmeği ile yemek harikadır.
• Tüm sebzeler eşit şekilde pişirilir. Hiçbiri sırılsıklam olmadı ve hiçbiri dağılmadı. Her şey sağlam ve göze hoş geliyor.
• Tek şey benim için çok fazla biber olmasıydı. Çok baharatlı yiyecekler yemem, bu yüzden daha az acı kırmızı biber eklemeliydim. Ama kocam için doğru olduğu ortaya çıktı. Ve bunu gerçekten hissetmedi bile.
• Ama bir dahaki sefere kendime biber kısmını yarı yarıya azaltacağım.
• Güvecin yağsız olduğu ortaya çıktı ancak bu, tadını hiçbir şekilde etkilemedi. Tavuğun ve sebzelerin lezzeti ise fazlasıyla yeterli.

Ve ayrıca vurgulamak istediğim bir bonus daha. Sunum tek kelimeyle inanılmazdı. Kocamı masaya davet ettiğimde şaşkınlık ve sevinçten nefesi kesildi. Ve denedikten sonra böyle bir yemeği hiçbir restoranda bile görmediğini söyledi.

Öyle olsa bile tavuklu sebze güveci büyük bir başarıydı. Bugün ondan eser bile kalmadı. Ancak bu yazı sayesinde tarifi kaydedebileceksiniz. Ve bir şekilde onu tekrar kullanarak yemek pişirmek mümkün olacak, belki de malzemelerin bileşimini sadece biraz değiştirerek.

YouTube'dan fırında kabaklı sebze güveç

Dikkatinize başka bir lezzetli tarif getirmeden duramıyorum. Buradaki güveç zaten et veya tavuk olmadan, sadece sebzeyle hazırlanıyor. Ve içi özel ekşi krema ve yumurta sosuyla dolduruluyor.

Ayrıca peynir serpilir. Lezzetli! Sadece parmaklarınızı yalayın!

Sizi uyarmak istediğim tek şey sebzeleri bu şekilde rendelemenin çok tehlikeli olduğudur. Böyle bir rende için elinize zarar vermemek için özel tutucular bulunmalıdır.

Bu nedenle bu tür mutfak gereçlerini kullanırken güvenlik önlemlerine de uymalısınız.

Ve sonuç olarak sebze güveçlerinin harika olduğunu söylemek isterim. yaz yemeği. Şu anda, tüm sebzeler ağzına kadar güneşe doymuş durumda. Ve mümkün olduğunca sık ve herhangi bir biçimde yenilmeleri gerekir - taze, haşlanmış veya pişmiş olsun.

Bu süre zarfında sebzeler vitaminler ve diğer faydalı maddelerle doludur. Ve aynı zamanda en lezzetli, en olgun ve en sulu olanlarıdır. Bu nedenle, sonbaharı uzun kış takip ettiğinde ve yerini hiç de yakın olmayan bahara bıraktığında, tüm uzun süre boyunca yeterli kaynağın olması için kendinizi bunlarla doldurmak için zamana sahip olmanız gerekir.

Umarım tarifi beğenmişsinizdir ve yapmak isteyeceksiniz. O zaman sıradan bir sebze yemeği hakkında bu kadar çok coşkulu sözün nereden geldiğini kendiniz anlayacaksınız.

Afiyet olsun!

Fırında pişirilmiş sebzeler çoğu diyet menüsünün vazgeçilmez bir bileşenidir. Bunları fırında peynir veya yumurta karışımı gibi bağlayıcı bir malzemeyle birlikte pişirmek, bir blok yumuşak, nemli güveç oluşturur. Bu yemeğin kalorisi biraz daha yüksektir, ancak aynı zamanda protein açısından da sadece pişmiş sebzelerden daha zengindir.

Fırında pişirilen sebze güveçlerinin fotoğrafları, hazırlanma yöntemi, elde edilen yemeklerin diyet uygulamasında kullanımı ve bileşimlerinin çeşitli varyasyonları ile en yaygın tariflere daha yakından bakalım.

Fırında sebze güveç için üç tarif

Güveçin genel prensibi aynı anda fırında olgunlaşan kaliteli sebzelerden bir buket seçip hazırlamaktır. Aynı zamanda veya hazır olmadan bir süre önce, sebze şirketini tek bir bütün halinde bir arada tutacak bir bileşeni ekleyin ve son olarak pişirin.

Bağlama bileşeni olarak aşağıdakiler kullanılır:

• Peynir. , bu nedenle diyet tarifleri az yağlı çeşitleri seçin.
• Yumurta ve yumurta-süt karışımları. Ekstra kalori eklerler ama aynı zamanda değerli bir protein bileşeni de eklerler.
• ve ondan yapılan ürünler - krepler, . Bu tür takviyeler zayıflama diyetlerinde hoş karşılanmaz.
• Ve . Kilo verenlerin diyetinde az yağlı olanlar uygundur.
• Mayonez. Farklı yüksek kalorili içerik ve eğer bir mağaza ürünüyse, yararlılığı şüphelidir.

Güveçte bitkisel bazlı ve bağlayıcı bileşenlere ek olarak diğer bileşenlerle (sıcak ve baharatlı) birleştirilen baharatlar da bulunur:

Mevcut sebzeleri kullanarak güveç için üç örnek tarife bakalım.

Patlıcan ve biber ile

İçindekiler:

• 3 patlıcan;
• 2 havuç;
• ampul;
• Dolmalık biber;
• 2 domates;
• 200 gr peynir;
• 5 yemek kaşığı su;
• tuz;
• karabiber.

Patlıcan ve biber güvecinin hazırlanışı:

• Patlıcanları, havuçları ve soğanları soyun ve durulayın. Patlıcan ve soğanı ince yarım daire şeklinde dilimleyin. Yıkanmış domatesi de aynı şekilde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Tatlı biberi yıkayın, sapını ve tohumlarını çıkarın. Dar şeritler halinde kesin.
• Peyniri irice rendeleyin.
• Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. İlk katmanı (patlıcanların yarım daireleri) tabana dağıtın. Üzerine rendelenmiş havuçları yerleştirin. Üzerine soğan yarım halkalarını dizin. Soğanı biber şeritleriyle örtün ve üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin.
• Tuzu sıcak suda eritip sebzeli milföy hamurunun üzerine dökün. Biber serpin, ardından rendelenmiş peynir serpin. Bir kapakla kapatmak için. 200 derecede 20 dakika fırında pişirin.

Enerji değeri – yakl. 80 kilokalori yüz gramda.

Kabak ve patlıcan ile

İçindekiler:

• genç kabak;
• 5 diş sarımsak;
• 3 sert domates;
• 70 gr peynir;
• 50 gr ekşi krema;
• maydanoz;
• Dereotu.

Kabak ve patlıcanlı güveç hazırlanışı:

• Kabak ve patlıcanları yıkayıp saplarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Aynı şekilde domatesleri de halkalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın.
• Kalıbı bitkisel yağla yağlayın - zeytinyağı bulabilirseniz çok iyi. Sebzeler katmanlar halinde yerleştirilebilir, üzerine sarımsak serpilir - altta patlıcan, ardından her şeyin üstüne kabak ve domates. Sebze dilimlerini kenarlara, birbirine yakın, kabakları domates ve patlıcanla dönüşümlü olarak yerleştirmek daha da güzel.
• Ekşi kremayı sebze setinin üzerine dökün ve rendelenmiş peynirle kaplayın. 180-200 derecede 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile canlandırın.

Toplam enerji değeri – yakl. 80 kilokalori yüz gramlık porsiyonda.

Peynirli Karnabahar Güveç

İçindekiler:

• yarım kilo karnabahar;
• büyük havuçlar;
• küçük;
• ampul;
• 3 yumurta;
• yarım bardak süt;
• 100 gr peynir;
• 3 diş sarımsak;
• maydanoz.

Karnabahar güvecinin hazırlanışı:

• Kabağı sapından, çekirdekleri sertleşmişse çekirdeğini, sertse kabuğunu çıkarın, havuçları ve soğanları soyun. Yıkanmış, hazırlanmış sebzeleri küpler halinde kesin. Karnabaharçiçek salkımına bölün.
• Soyulmuş sarımsakları ve maydanozu ince ince doğrayın. Peyniri rendeleyin.
• Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, tüm sebzeleri içine koyun, sembolik olarak tuz ekleyin ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun. Daha sonra kalıbı çıkarın ve içindekileri yumurta ve süt karışımı, doğranmış otlar ve sarımsakla doldurun. 15 dakika daha fırına dönün. Rendelenmiş peynirle kaplayın ve 5 dakika pişirin.

Enerji değeri 90 kilokalori yüz gram bitmiş güveçte.

Diyet beslenmesinde kullanım

Düşük kalorili sebze güveçleri yalnızca "sebze" mikro elementleri, lif ve karbonhidratları değil aynı zamanda orta miktarda protein içerir. Vücudu temizleyen ve iyileştiren bu kompozisyonun yemekleri aynı zamanda kas dokusunu besler hem kilo verme menülerinde hem de spor diyetlerinde zorunlu bir öğe olarak yer almaktadır.

Kompozisyon varyasyonları

Örnek tariflerde verilen sebzelerin, yumurtaların, peynirlerin ve sütün yanı sıra güveçler şunları içerir:

• Diğer sebzeler. Örneğin kabak, pancar, lahana - sadece karnabahar değil aynı zamanda brokoli, lahana, yeşil fasulye ve patates. İkincisinin nişastalı yumruları toplam kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. Bu nedenle zayıflama menüsünde patates sınırlı oranda yer almaktadır.
• Eti parçalara ayırın veya kıyma haline getirin. İçin diyet beslenme Az yağlı çeşitler kabul edilebilir - öncelikle beyaz tavuk eti.
• Meyveler ve meyveler - ekşi elmaların yanı sıra zeytinler.
• Tahıllar – irmik ve pirinç. Kilo verenlerin diyetine sınırlı ölçüde dahil edilir veya hiç kullanılmaz.
• Kalori içeriği üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayan mantarlar, "ekili" ve "yabani" porcini mantarları, çörek mantarları, kavak mantarları, chanterelles, çörek mantarları ve yerli ormanlardan elde edilen diğer hediyelerdir.
• Kuru meyveler - kuru erik ve kuru kayısı (şeker konusunda herhangi bir kısıtlama yoksa).
• Fındık – kıyılmış ceviz ve fındık.

Fırında sebze güveç nasıl pişirilir - video

Aşağıdaki videoda kabak, havuç, soğan, domates ve tatlı biberden sebze güvecinin hazırlanışı adım adım ayrıntılı olarak gösterilmektedir. Bağlayıcı olarak yumurta ve sütten oluşan omlet karışımı ve peynir kaplaması kullanıldı. İşlem iki aşamada gerçekleşir - önce sadece sebzeler yarı pişene kadar pişirilir, daha sonra üzerlerine yumurta ve süt karışımı dökülür, üzerine peynir serpilir ve tamamen pişirilir.

Malzemeleri kızartmadan fırında pişirilen sebze güveç, düşük kalorili içeriği, zengin mikro element bileşimini, temizleme özelliklerini ve protein bileşenlerini birleştirir. Bu yemek zayıflama ve spor diyetlerine çok iyi uyuyor.

Hangi sebze güveç tarifini tercih edersiniz? Sadece peynir ve ekşi krema mı yoksa yumurta da mı ekliyorsunuz? Bu yemeği kullanıyor musunuz? diyet menüsü? Mutfakla ilgili keşiflerinizi ve pratik deneyimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!

Kilo vermek veya sağlıklı bir figürü korumak isteyenler için basit bir yemek, diyet sebze güveçleridir. Sebzelerin faydalarından bahsetmeye gerek yok - herkes bunların çok sayıda değerli lif, çok çeşitli vitaminler ve sağlığı korumak için gerekli maddeleri içerdiklerini bilir. Ve tüm bunlarla birlikte, sebzelerin kalori içeriği oldukça küçüktür - örneğin, 100 gram ıspanak yaklaşık 23 kalori, patlıcan - 25 kalori ve kereviz - sadece 16 kalori içerir. farklı sebzeler, farklı ama aynı derecede lezzetli ve sağlıklı diyet güveçleri bulabilirsiniz.

Sebze güveç hazırlama kuralları

Diyet güveçlerinin hazırlanmasına ilişkin kurallar da vardır. Sebzeler mümkün olduğunca az açığa çıkarılmalıdır ısı tedavisi, güveç için mayonez yerine az yağlı ekşi krema kullanmak daha iyidir. Ayrıca dolguları çeşitlendirebilirsiniz - örneğin süt, kefir veya doğal yoğurtla hazırlayabilirsiniz.

Sebze güveçleri: diyet tarifleri

1. Brokoli Güveç

Diyet olanlar arasında ilk sırada karnabahar veya brokoli güveçleri haklı olarak yer alıyor. Çok lezzetlidirler, doyurucudurlar, çabuk hazırlanırlar ve çok az kalori içerirler. Bu güvecin yapımı çok basittir. Öncelikle lahana başını küçük çiçek salkımlarına ayırmanız ve beş dakika kaynatmanız gerekir. Ve şu anda bir pansuman yapabilirsiniz - bir yumurta, süt (veya kefir) ve bir tutam tuzdan oluşur. Haşlanmış lahanayı derin bir tabağa koyun, önceden hazırlanmış sosu dökün ve fırına koyun. Bu yemeğe haşlanmış tavuk göğsü ekleyebilirsiniz - epeyce kalori eklenecektir, ancak tadı tamamen farklı olacaktır.

2. Kereviz güveci

Diyet kereviz güveci yalnızca yaklaşık 90 kalori içerir, ancak tamdır ve doyurucu yemek. İnce doğranmış kereviz kökünü yarı pişene kadar kaynatın ve sıvıyı boşaltın. Bir yumurtayı ve yeşillikleri kerevizle birlikte bir bardağa kırın, tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve fırında pişirin. Servis yaparken rendelenmiş sert peynir serpin.

3. Lahana güveci

Lahana güveç Beyaz lahana genellikle kıyma ile pişirilir. Yemeğin çok fazla kalori içermesini önlemek için kıymayı tavuk veya hindiden yapmak daha iyidir. Kıymayı hazırlayın, ardından lahanayı çok ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyip karıştırın, fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin. Güveç pişirildikten sonra genellikle üzerine otlar serpilir.

4. Kabak güveç

Kabak güvecine az miktarda un - kabak eklediğinizden emin olun. yumuşak sebzeler Onlardan yapılan bir güveç, un olmadan şeklini korumaz. Kabağı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Daha sonra az miktarda un, yumurta ve en sevdiğiniz bitkileri ekleyin. Kıymayı iyice karıştırıp içine koyun. silikon kalıp, fırında veya yavaş tencerede pişirin. Bu güveç, üzerine sert peynir konularak iyi gider.

5. Domatesli güveç

Domatesleri, biberleri ve brokolinin çiçeklerini irice doğrayın. Süt ve yumurta karışımını dökün, tuz ekleyin. Bu güveç çok güzel çıkıyor.

6. Kabak ve patlıcanlı güveç

Kenarları yüksek bir kalıba kabak dilimlerini ve domatesleri kat kat dizin, isterseniz patlıcan da ekleyebilirsiniz. Her katmanı dolgu ile serpiştirin doğal yoğurt yumurta ile. Her şeyi tuzlayın, üzerine peynir veya otlar serpin. Bu yemeği daha uzun süre pişirmek daha iyidir - fırında yaklaşık yarım saat.

7. Havuçlu güveç

Havuçlu güveç diyet tipi bir tatlıdır. En iyisi hafif şekerli pirinçle yapılır. Pirinç yulaf lapası gibi haşlanır. Havuçları çok ince bir rende üzerine rendeleyin ve yulaf lapasıyla karıştırın. Karışıma bir yumurta ekleyin ve biraz süt dökün, iyice karıştırın. Fırında pişirin sıcak fırın. Bu tarife ekşi elma ekleyebilirsiniz - yemeğe "lezzet" katacaklardır.

8. Patates güveci

Patatesli güveç mayonez yerine tuzlu peynirle hazırlanabilir - bu onu çok daha az kalorili ve çok sağlıklı hale getirecektir. Patates dilimlerinin her katmanını beyaz peynirle yayın (içine sarımsak koyabilirsiniz). Yeşilleri ekleyin. Fırında pişir.

9. Domatesli ve mısırlı güveç

Parlak ve güzel güveç ana malzemelere yeşil bezelye veya mısırın eklenmesiyle elde edilir. Bu şekilde domates, patlıcan ve kabak ile güveç yapabilirsiniz - yemek çok şenlikli ve lezzetli olacaktır.

10.Kabak güveci

Balkabağı güveç, genellikle süzme peynirle hazırlanan bir tatlıdır. Süzme peyniri yumurta ile karıştırın, irmik ekleyin ve 20 dakika şişmeye bırakın. Bu arada balkabağını soyun ve çok ince doğrayın veya rendeleyin. Her iki kütleyi de karıştırın, şekeri ekleyin ve fırına koyun.