Domates ve ekşi krema soslu domuz eti tarifi. Tarif: Domuz eti Stroganoff - domates salçalı ekşi krema soslu Ekşi krema ve domates salçasında haşlanmış domuz eti
Stroganoff tarzında eti doğru ve lezzetli pişirmek, hem günlük sofrayı hem de tatil sofrasını kurabilmek demektir! Bu hem Fransız hem de Rus mutfağını birleştiren bir yemek! Sığır Stroganoff'un nasıl ortaya çıktığına dair hala birçok versiyon var, ancak tüm bu hikayelerde iki ortak bileşen vurgulanabilir:
1. "Boeuf" - Fransızca'da sığır eti;
2. Bu yemeğin Rusya'da ortaya çıkmasında Kont Stroganov'un parmağı vardı!
Gerisi hikaye anlatıcılarının her birinin vicdanında kalsın. Yani, Stroganoff tarzında üç tür et pişirme türü vardır: orijinal, yani sığır eti ile, karaciğerden ve domuz etinden. Bugün ikinci seçeneği ele alacağız!
Domuz Stroganoff tarifi hem basit hem de karmaşıktır. Az sayıda bileşene sahip olduğu için basittir.
Sadece domuz eti, soğan, ekşi krema, salça, un, tuz ve suya ihtiyacımız var. Ancak bu yemeğin hazırlanmasında bazı nüanslar var, dolayısıyla karmaşıklığı da var. Ancak tüm incelikleri takip ederseniz, o zaman Rus ulusal mutfağının ustası olarak kabul edileceksiniz, size söz veriyorum! Öncelikle domuz etini şnitzel hazırlıyormuş gibi parçalara ayıralım.
Şimdi bu parçaları yenmemiz gerekiyor. Ve işte ilk incelik: Sert değil, hafifçe yenmeniz gerekiyor.
Daha sonra tahıl boyunca uzunlamasına parçalar halinde kesin. Parçalar 0,5 cm ila 1 cm kalınlıkta olmalıdır.
Şimdi bir plastik torbaya ve birkaç yemek kaşığı una ihtiyacımız var. Unu torbaya dökün.
Daha sonra doğranmış domuz etini içine dökün, poşeti kapatın ve iyice çalkalayın. Ve zaten ekmekli domuz eti bir kenara bırakılabilir.
Tavayı ocağa alın, yağı ekleyin ve soğanları ekleyin.
Şimdi garnitürü hazırlamaya hazırlanmak için üç dakikamız var. Bu yemeğin garnitürü hakkında kim bana ne söylerse söylesin, patates püresinden daha iyi bir şey olmadığına inanıyorum! Menüdeki malzemeleri özellikle belirtmedim, çünkü bu sadece bir garnitür ve bizim yemeğimiz de Stroganoff tarzı et! Patatesleri soyuyoruz.
Ortadan ikiye kesip ocağa alıp pişmeye bırakın. Bu süre zarfında soğan zaten hazır, üzerine domuz eti koyabiliriz.
Şimdi siz hangisini adlandırmayı tercih ederseniz edin sos veya dolguyu hazırlıyoruz. Yoğuracağımız tabağa 200 gram ekşi krema koyun.
Bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Şimdi bir bardak filtrelenmiş su ekleyin, her şeyi karıştırın ve sosu tavaya dökün.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakın. Bu süre zarfında patates püresi için patatesleri haşlayacağız. Suyu boşaltmak.
Eklemek tereyağı ve vurmaya başla.
Şimdi püremizi alışılmadık, hatta eşsiz kılacak bir şey ekleyelim! Bir kaşık dolusu hardal ekliyoruz!
Püreyi tekrar karıştırın. Hardalın pürenin her tarafına yayılmasına ve kendini vermesine dikkat edin! Ortaya çıkan lezzet kombinasyonunun, bugün sofraya davet ettiğiniz herkesi hoş bir şekilde şaşırtacağına söz veriyorum! Yemeğimiz hazır! Püreyi bir tabağa koyun. Eti Stroganoff usulü üzerine yerleştirin, üzerine sosu dökün, içindeki tüm lezzetleri esirgemeyin!
Yapabildiğim tek şey size dilemek sevgili aşıklar lezzetli tarifler, afiyet olsun! Sevgiyle pişirin ve her şey sizin için yoluna girecek!!!
Not: Yeni tarif sayfalarında görüşmek üzere!!!
Pişirme süresi: PT00H40M 40 dk.
Bir parça domuz eti alın ve görünen tüm yağları ve zarları kesin.
Yaklaşık aynı kalınlıkta 5-6 parçaya kesin.
Her iki tarafını da tuz ve karabiberle eşit şekilde tatlandırın, parçaları bir kaseye koyun ve üzerine dökün. sebze yağı ve her şeyi iyice karıştırın.
İstenirse farklı biberlerden oluşan bir karışım kullanın.
Et parçalarını pişireceğimiz forma tek kat halinde yerleştirin.
Sebzelerin soyulması: soğan ve sarımsak. Soğanı birkaç parçaya bölün. Sarımsak (büyük karanfiller) de 2 parçaya kesilebilir.
Domatesleri (kabuksuz olmalılar), doğranmış soğanları ve sarımsakları bir karıştırıcıya yerleştirin. Her şeyi küçültüyoruz.
Ekşi kremayı karıştırıcıya ekleyin ve birkaç saniye çırpın.
Ekşi krema, domates ve sebze karışımını etin üzerine eşit şekilde dökün.
Her şeyi kuru fesleğen serpin. Kekik ve belki kekik ile değiştirebilirsiniz. Ama en çok fesleğenle seviyorum.
Her şeyi fırına koyuyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılması tavsiye edilir.
Domuz eti yaklaşık 30-40 dakika pişecek, pişirme süresi büyük ölçüde fırınınıza bağlı olacaktır.
Et pişerken peyniri rendeleyin. Kapatmadan bir veya iki dakika önce en sonuna ekleyin, böylece erisin.
İyi yan yemekler arasında patates püresi, pirinç ve karabuğday bulunur.
Çok fazla sos aldığım için onu her zaman garnitürün üzerine döküyorum. Şahsen bizim için patates püresi her zaman önce gelir, ancak karabuğday ikinci gelir - bu tür etlerle de çok lezzetlidir.
Afiyet olsun!
Ekşi kremada soğan ile haşlanmış domuz eti domates sosu, yumuşak ve sulu çıkıyor! Et mükemmel şekilde pişirilir, ağzınızda erir, parlak bir tada sahiptir. zengin tat Ayrıca etle birlikte lezzetli bir sos sosu elde ediyoruz! Bu yemek yemek masası için mükemmeldir - domuz eti herhangi bir basit garnitürle (makarna, haşlanmış sebze veya yulaf lapası) mükemmel bir şekilde birleşecektir. Yavaş bir tencerede uzun süreli pilav (olduğu gibi) bu durumda) veya kalın duvarlı bir tencerede ocakta bu yemeğin hazırlanmasında en iyi sonuçları elde etmenizi sağlayacaktır! Bu tarifte Polaris PMC 0517AD çoklu pişirici, cihaz gücü 860 W, kase hacmi 5 litre kullanıldı.
Soğan soğanı
Ekşi krema %15
Salça
Öğütülmüş karabiber
Domuz eti pişirmek için ekşi krema ve domates sosu yavaş pişiricide şu malzemelere ihtiyacımız olacak: domuz eti (posa), ekşi krema, domates salçası, soğan, sarımsak, su, rafine ayçiçek yağı, tuz, karabiber.
Domuz eti hamurunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Çok pişirici kaseye biraz rafine ayçiçek yağı dökün ve doğranmış eti ekleyin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Çok pişirici kasedeki domuz etine soğanı ekleyin.
Soğanı etle karıştırın ve çoklu pişiricinin kapağını kapatın, 30 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın.
Et ve soğan pişerken ekşi krema ve domates sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kremayı ve domates salçasını birleştirin.
Ekşi krema ve domates salçasının içine sıcak kaynamış su dökün.
İnce dilimler halinde kesilmiş sarımsakları ekleyin, yavaş pişiricideki etin tuzlu olmadığını dikkate alarak tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Ekşi krema ve domates sosunu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Çoklu pişirici, "Pişirme" modunda domuz eti pişirme süresinin bittiğini bildirdikten sonra, kapağı açın ve çoklu pişirici kasesinin içindekileri karıştırın.
Ekşi krema ve domates sosunu domuz etinin içine dökün ve karıştırın.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve eti sosta “Güveç” modunda 1 saat pişirin.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş ekşi krema ve domates soslu domuz eti hazır! Eti ikinci yemek olarak sıcak olarak garnitürle (makarna, patates püresi, karabuğday lapası veya pirinç). Afiyet olsun!
Sığır etinin hassas bir domates ve ekşi krema sosunda pişirilmesini öneririm. Tadı zenginleştirmek için dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Sadece et kızartmak için bir dizi baharat ve bir defne yaprağı aldım. Etin kendisi biraz sertse, kızarttıktan sonra biraz kaynatılması önerilir.
Domates-ekşi krema soslu dana eti hazırlamak için listedeki tüm ürünleri alın.
Sığır eti hamurunu küçük küpler halinde kesin.
Eti iyice ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra tadına göre tuz ekleyin ve baharat serpin.
Birkaç dakika sonra doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin, soğanlar şeffaf olana kadar her şeyi kızartın.
İnce doğranmış ekleyin dolmalık biber. Birkaç dakika kızartın.
Daha sonra salçayı, asidi nötralize etmek için şekeri ve defne yaprağını ekleyin. Domates salçasının daha parlak hale gelmesi için sürekli karıştırarak kızartmayı ateşte tuttuğunuzdan emin olun.
Beş dakika sonra ekşi kremayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve beş ila yedi dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol edin ve eksik olanı damak tadınıza göre ekleyin.
Domates-ekşi krema soslu dana eti hazır. Et yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor.
