→ Tarif: Fırında pişmiş köfte - domates soslu karabuğday ile. Karabuğday ile lezzetli köfte nasıl pişirilir Bir çocuk için karabuğday ile dana köfte

Tarif: Fırında pişmiş köfte - domates soslu karabuğday ile. Karabuğday ile lezzetli köfte nasıl pişirilir Bir çocuk için karabuğday ile dana köfte

Her şeyden önce pişirin ufalanan karabuğday. Bunu yapmak için gerekirse tahılları ayırın ve akan suda iyice durulayın. Daha sonra hazırlanan karabuğdayın bulunduğu tencereye 1 ölçü karabuğday 2 ölçü su oranında su dökün. Bu kütle anlamına gelmez, ürünün hacmi, örneğin bardaklar anlamına gelir. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra karıştırın.

En kolay yol, pişirme torbalarında satılan ancak pakette belirtilenden yaklaşık beş dakika daha az süren karabuğdayı pişirmektir.


Köfte kıyması hemen hemen her etten yapılabilir ve en iyisi, yağlı ve yağsız bir kombinasyon halinde çeşitli et türlerinden, örneğin sığır eti ile domuz eti veya tavuklu domuz eti.
Mağazadan satın alınan kıyma yerine evde hazırlanan kıymayı tercih edin. Ve kıymanın bir kıyma makinesinde kıyılmasına izin vermek, bir blender kullanarak parçalamaktan daha iyidir.


Kıymaya eklenecek en popüler sebzeler soğan ve sarımsaktır. Hariç harika tat, sululuk katacaklar. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soyulduktan sonra sarımsak dişlerini geniş bir bıçakla ezin ve doğrayın.
Soğan ve diş sarımsaklarını doğramanın en kolay yolu mekanik mutfak aletleri kullanmaktır.


Bitmiş soğutulmuş olanı birleştirin karabuğday, kıyma ve sebze kütlesini iyice karıştırın, tadına tuz ve baharat ekleyin. Hemen hemen her türlü kuru için mükemmel Baharatlar.


Karışımdan köfte büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Ceviz yada daha fazla. Bunları yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Salça ve su, ketçap ve sudan bir güveç sosu hazırlayın veya sadece domates suyunu kullanın. Domates sosunu köftelerin üzerine yarı boyuna kadar dökün.

Karabuğdaylı köfte - lezzetli, doyurucu öğle yemeği her gün. Bunları hazırlamak için kıyılmış tavuk, domuz eti ve dana eti kullanabilirsiniz. İLE Kıyılmış tavuk köfteler düşük kalorilidir ve aşağıdakiler için idealdir: doğru beslenme. Karabuğdayın faydalarını herkes bilir, çok sayıda vitamin içerir: B1, B2, B6, P, PP. Karabuğday karmaşık bir karbonhidrattır; vücutta sindirilmesi uzun zaman alır ve bu nedenle uzun süre tok hissedersiniz. Bunu basit bir şekilde hazırladığınızdan emin olun ve lezzetli yemek ve aileniz tok ve memnun kalacak.

İçindekiler

  • Kıyılmış tavuk - 600 gr
  • Karabuğday - 0,5 yemek kaşığı.
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Tuz - tatmak
  • Zevkinize biber
  • Sebze yağı- 1 yemek kaşığı.

Bilgi

İkinci ders
Porsiyon - 3
Pişirme süresi - 0 saat 40 dakika

Nasıl pişirilir

Gerekirse tahılları ayırın, birkaç suyla iyice durulayın ve kıymalı bir kaseye koyun.

Soğanı ve sarımsağı soyun, bıçakla ince ince doğrayın. Yemeğinizde soğan parçalarını sevmiyorsanız blender ile doğrayabilir veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, tüm malzemelerin eşit şekilde dağılması için ellerinizle karıştırın.

Elinizi suyla ıslatıp hazırlanan kıymadan istediğiniz büyüklükte köfteler yapın.

Köftelerimizin pişerken yanmaması için kenarları yüksek bir tavayı (patten) bitkisel yağla yağlayın. Onları içine yerleştirin.

Köftelerin üzerine yarısı su içinde kalacak şekilde kaynar su dökün. Kızartma tavasını (latka) ocağa yerleştirin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu süre zarfında karabuğdaylı köfteler sıvının çoğunu emmelidir.

Küçük yuvarlak pirzolalar çocukluğundan beri herkes tarafından bilinmektedir. Çeşitli ürünlerden hazırlanır, çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulur ve kullanılır. çeşitli soslar... Bugün karabuğday köftelerinin nasıl pişirileceğine bakacağız. domates sosu.
Tarif içeriği:

Köfte hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği evrensel bir yemektir. Çünkü küçük topların tadı kıymaya göre değil, içinde pişirildiği sosa göre belirlenir. Hazırlanmaları için çok sayıda tarif var. Daha önce bazı seçenekleri paylaşmıştık ve bugün domates soslu karabuğday köftesi yapmanın sırlarına ve tariflerine bakacağız.

Domates soslu karabuğdaylı köfte nasıl pişirilir - pişirme sırları


Köfte deyince akla hemen domates soslu küçük yuvarlak et görüntüsü geliyor ki bu da tesadüf değil. Sonuçta etin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan, köfteleri aroma ve sululıkla doyuran domates sosudur. Ancak sonucun her yiyiciyi memnun etmesi için aşçının bazı incelikleri ve sırları bilmesi gerekir.
  • Mağazadan satın alınan kıyma yerine bağımsız olarak hazırlanan kıymayı kullanırsanız köfte daha lezzetli olacaktır. Bu şekilde daha sulu olacaktır.
  • Karabuğday pişene veya yarı pişene kadar önceden kaynatılır. Tam tahıllar kıymaya veya öğütülerek püre haline getirilir.
  • Köfteler ocakta pişirilirse her iki tarafı da 5-7 dakika önceden kızartılır. Bu şekilde daha güçlü olacaklar ve daha sonraki ısıl işlem sırasında parçalanmayacaklar.
  • Domates sosunu daha lezzetli hale getirmek için üzerine 100 ml ekşi krema ekleyin.
  • Kıymaya biraz domuz yağı eklerseniz toplar daha besleyici ve doyurucu olacaktır.
  • Bir kaşık dolusu mısır nişastası sosun daha kalın olmasına yardımcı olacaktır.
  • Köfte karabuğday içermesine rağmen makarna, yulaf lapası ve patatesle uyumludur.
  • Domates sosu, domates suyu, salça, bükümlü taze domateslerden hazırlanabilir.
  • Sosu suyla değil, suyla pişirmek daha iyidir. et suyu o zaman sos daha lezzetli olacaktır.
  • Yemek pişirmek için yavaş pişirici, fırın veya ocak kullanın.
  • Köftelere karabuğdayın yanı sıra fasulye, lahana, pirinç, soğan, ekmek, yumurta, süzme peynir, öğütülmüş kraker vb.
  • Köfte için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz: domuz eti, dana eti, dana eti, tavuk, hindi... Ancak en lezzetli köfte 2-3 çeşit etin birleştirilmesiyle yapılacaktır.
  • Köfteler yumurta, pilav veya rendelenmiş patates ile bir arada tutulur. Aynı amaçla kıymayı masanın üzerinde birkaç dakika daha çırpın. Daha sonra köfteler pişirme sırasında dağılmayacaktır. Bunu yapmak için, masanın üzerine kaldırılır ve kıymanın kuvvetle aşağıya düşmesi için kuvvetle geri fırlatılır.
  • Köftelerin ortalama büyüklüğü 4-6 cm çapındadır. Çocuk masası için daha az - 3 cm.

Domates soslu karabuğdaylı köfte: fırında tarif


Karabuğday soslu köfte, birçok ailenin menüsünde popüler bir yemektir. Çoğu zaman bir tavada kızartılır ve haşlanır, ancak daha fazlası diyet seçeneği- fırında köfte. Ortaya çıkan yemek daha az lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı.
  • 100 g - 187 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon sayısı - 5
  • Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika

İçindekiler:

  • Domuz eti - 600 gr
  • Karabuğday - 1 yemek kaşığı.
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Domates suyu - 1,5 yemek kaşığı.
  • Tuz - tatmak

Adım adım hazırlık:

  1. Karabuğdayı yıkayın, 1:2 oranında su ekleyin ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Sonra karıştırın.
  2. Domuzu yıkayın ve kıyma makinesinin orta ızgarasından geçirin.
  3. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
  4. Bitmiş soğutulmuş karabuğday, kıyma ve sebzeleri birleştirin. İstenirse kuru aromatik otlar ve baharatlar ekleyin.
  5. Elde edilen kütleyi karıştırın ve topları bir arada tutacak gluteni serbest bırakmak için masanın üzerinde iyice çırpın.
  6. Orta büyüklükte yuvarlak köfteler yapın ve ince bir tabaka yağla yağlanmış bir tavaya koyun.
  7. Domates suyunu kaynatın, toz biberle tatlandırın, otlar ekleyin ve köfteleri yarısına kadar sosla doldurun.
  8. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve köfteleri 45 dakika pişirin. Ancak kesin pişirme süresi topların boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır. Pişirirken periyodik olarak sosu üzerine sürün ve köfteleri bir yandan diğer yana çevirin.

Köfte ve domates soslu karabuğday: ocakta tarif


Kahvaltıda veya akşam yemeğinde yemediğiniz yemek artıkları varsa karabuğday, atmak için acele etmeyin. Ona ikinci bir hayat verin ve domates soslu aromatik ve doyurucu köfteler hazırlayın.

İçindekiler:

  • Tavuk filetosu - 400 gr
  • Karabuğday - 100 gr
  • Soğan - 2 adet.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Domates salçası - 400 ml
  • Dereotu - demet
  • Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
  • Öğütülmüş kraker - 150 g
  • Öğütülmüş karabiber - bir tutam
  • Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım hazırlık:
  1. Karabuğdayı ayırın, çakıl taşlarını ve kiri temizleyin, durulayın ve temiz içme suyunda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
  2. Tavuk filetoyu yıkayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
  3. Soğanı soyun, durulayın ve kıyma makinesinin burgusundan geçirin.
  4. Karabuğdayı, soğan kütlesini ve doğranmışları birleştirin tavuk fileto. Kıymayı tuz, karabiber ve istediğiniz otlar ve baharatlarla tatlandırın.
  5. Yumurtaları ekleyip karıştırın.
  6. Öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlanan küçük toplar oluşturun.
  7. Bitkisel yağı bir tavada eritin ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
  8. Domates salçasını içme suyuyla seyreltip ocakta ısıtın. Tuz, karabiber, doğranmış dereotu ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın.
  9. Topların üzerine domates sosunu dökün ve kaynatın. Sıcaklığı minimuma düşürün, kapağı kapatın ve yarım saat pişirin.

Karabuğdaylı köfte - popüler bir yemek ev yapımı. Ana maddesi et veya kıyılmış balık. Geleneksel olarak köfte, çeşitli tahılların (genellikle pirinç) ve sebzelerin (soğan ve sarımsak) eklenmesiyle kıyma toplarıdır. Pişirilebilirler Farklı yollar: Sosla haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir veya buharda pişirilebilir. Bazen pişirmeden veya haşlamadan önce kızartılırlar. Yemeğin sosla servis edilmesi gelenekseldir. Sos domates, ekşi krema veya başka biri olabilir.

Burada sunulan tarif işe yarıyor bebek maması. Pek çok çocuk köfte, pirzola ve kıymadan yapılan diğer ürünlere çok düşkündür. Ne yazık ki tüm çocuklar tahıl ve sebze yemeyi kabul etmiyor. Bu tür çocuklar için bu tarife göre karabuğdaylı köfte hazırlayabilirsiniz.

Geleneksel olarak yemek pişirmede kullanılan pirincin yerini karabuğday alıyor. Ayrıca yaygın olarak kullanılan sebzelerin yanı sıra havuç da bileşime dahil edilir. Kremalı haşlanmış köfte içinde havuçlu karabuğday pratikte fark edilmez ve çocukların iştahını kesmez. Yemeğin çocuk masası amacı göz önüne alındığında kızartmıyorum. Pişme sırasında şeklini kaybetmemesi için çiğ topları kaynayan sosun içine atıyorum.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: kıyma, karabuğday, havuç, soğan, sarımsak, krema, su, tuz ve karabiber. Tarif için sığır eti ve domuz eti, sığır eti ve tavuktan oluşan karışık kıyma veya diğer kombinasyonların kullanılması daha iyidir.

60 dakika Fok


Köfte harika bir yemektir. Genellikle pirinçle pişirilmelerine alışığız. Bu arada karabuğdaylı köfte de daha kötü değil. Yemek biraz farklı bir tada bürünüyor ve yeni bir şekilde algılanıyor. Ve bazen insanlar pirinç yerine karabuğdayın kullanıldığını bile fark etmiyorlar. Bu özellikle ondan hoşlanmayan çocuklar için geçerlidir. Böylece karabuğday köftelerinin yardımıyla çocuklar biraz kandırılabilir.

Kremalı soslu köfte: malzemeler

Kremalı soslu karabuğdaylı köfte hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

  1. Kıyma (domuz eti veya sığır eti kullanabilirsiniz) - 0,5 kg.
  2. Birkaç diş sarımsak.
  3. Bir soğan.
  4. Yüz gram karabuğday.
  5. "Kehribar" ( işlenmiş peynir TAMAM) - 100 gram.
  6. Bir yumurta.
  7. Ekşi krema - 130 gr.
  8. Kuru İtalyan otları - ½ çay kaşığı.
  9. Kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
  10. Dereotu veya maydanoz.
  11. Tuz.
  12. Öğütülmüş biber.

krema soslu mu?

Köfte hazırlamak için hazır kıyma kullanabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. Elbette ev yapımı versiyonu çok daha lezzetli ve daha iyi. Ama onunla uğraşman gerekecek. Bu nedenle hangi seçeneğin sizin için en uygun olduğuna kendiniz karar verin. Zaten anladığınız gibi geleneksel pirinç yerine karabuğday kullanacağız. Haşlanıp soğutulması gerekiyor. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Yeşillikleri doğrayın. Tüm bu bileşenleri kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Homojen bir kütle elde etmeliyiz.

Karabuğdaylı köfte hazırladığımız için kıymaya soğutulmuş mısır gevreği ve yumurtayı ekleyip her şeyi tekrar karıştırıyoruz. Karışımı biberleyip tuzlamayı unutmayın. Hazırlığımızı yirmi dakika buzdolabına gönderiyoruz. Sosu kendimiz hazırlamaya başlayalım. Ekşi krema ve eritilmiş peyniri alın, bir tavada karıştırın, biraz su ekleyin ve ocağa koyun (en düşük ateşte). Karışımı homojen bir kıvam alana kadar ısıtacağız. Peynir tamamen çözülmelidir. İstenirse sosa hafifçe tuz ekleyip kuru ekleyebilirsiniz.

Pişirme kabı bitkisel yağla yağlanmalıdır. Daha sonra ıslak ellerle köftelerimizi karabuğdayla şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Fırın önceden ısıtılmalıdır. Köfteli yemekleri pişirmeye gönderiyoruz, döküyoruz krema sosu 35 dakika boyunca. Patates püresini garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Domates soslu karabuğdaylı köfte: malzemeler

Köfte çok lezzetli çıkıyor Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri alın:

  • Kıyma - 350 gr.
  • Birkaç havuç.
  • ½ bardak karabuğday.
  • Un - 6 yemek kaşığı. l.
  • İki soğan.
  • Domates suyu - 450 ml.
  • Karabiber.
  • Defne yaprağı.
  • Tuz.
  • Sebze yağı.

Domates soslu köfte pişirme

Havuçları soyup rendeleyin kaba rende. Soğanı küpler halinde kesin. Sebzeleri bir tavada hafifçe kızartın. Karabuğday neredeyse tamamen pişene ve soğuyana kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra kıyma ve yarısı ile karıştırın. haşlanmış sebzeler. Ortaya çıkan karışıma tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun.

Şimdi ellerimizi suyla ıslattıktan sonra köfteleri kendimiz oluşturmaya başlıyoruz. Bunları yuvarlayıp una bulayın ve ardından kızartın. ayçiçek yağı iki tarafta da. Daha sonra kalan sebzeleri üzerlerine yerleştirin ve dökün. domates suyu(eğer elinizde yoksa kullanabilirsiniz) salça, suyla seyreltilmiş). Köftelerimizi karabuğdayla kaplayıp on dakika pişirin. Daha sonra sosa lezzet katmak için defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Beş dakika sonra gazı kapatabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede köfte

Onunla köfte pişirebilirsiniz. Hızlı, lezzetli ve kullanışlıdır. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  1. Herhangi bir kıyma - 300-400 gr.
  2. Provence otlar.
  3. Bir yumurta.
  4. Tuz.
  5. Sebze yağı.
  6. Ampul.
  7. İki tatlı biber.
  8. Ekşi krema - 250 gr.

Makalede sunulan köftelerin hazırlanması oldukça kolaydır. Ancak bu yemeği yavaş tencerede hazırlayarak ailenizi daha da hızlı doyurabilirsiniz. Yalnızca kırk dakikaya ihtiyacınız var - ve lezzetli akşam yemeği zaten masada.

Öyleyse yemek pişirmeye geçelim. Öncelikle karabuğdayı yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir. Bu, normal bir ocakta veya yavaş bir tencerede yapılabilir. Sonra temizliyoruz dolmalık biber ve ince ince doğrayın. Kıymayı bir tabağa koyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çocuklar herhangi bir yemekten onu seçip yemek istemezlerse, onları zekanızla alt edebilirsiniz. Sadece soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.

Yumurtayı, toz biberi ekleyip tüm karışımı karıştırın. Karabuğdayı da unutmayın, kıymaya da eklenmelidir. Artık her şey hazır olduğuna göre köfteleri oluşturmaya başlayabilirsiniz. Çoklu pişiricideki kabın dibine bir kaşık dökün sebze yağı. Sonra köfteleri yerleştirin. Çoklu pişiricinin uygun modu yoksa, yemeği birkaç dakika kızartıp ardından "Güveç" programına ayarlayıp yemeğin pişirmesini tamamlayabilirsiniz.

Buharlı tencerede köfte

Karabuğdaylı köfte hazırlarken çift kazanı unutmayın. Yardımı ile hazırlanan yemekler sindirim sistemi sorunu yaşayanlar için uygundur. Doktorların katı bir diyete uymak zorunda kalanlar için tüm yiyecekleri çift kazanda pişirmeyi tavsiye etmeleri boşuna değil. Buharda pişmiş köfte Mideleri henüz yetişkin yemeklerine adapte olmadığı için küçük çocuklar için de iyi olacaktır. Verdiğimiz tariflerden herhangi biri çift kazanda pişirmeye uygundur. Sonuç olarak iyi olacaksınız diyet yemeği. Eskisi kadar lezzetli olmayabilir geleneksel hazırlık kızartmayla ama daha sağlıklı.

Mantar soslu köfte

Karabuğdaylı köfte hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

  • Kıyma - ½ kg.
  • Bir soğan.
  • Biraz lahana.
  • Tuz.
  • Bir yumurta.
  • Baharatlar.
  • ½ bardak karabuğday.

Kıymaya tüm malzemeleri ve bir miktar ince kıyılmış lahanayı ekleyin (yemeğe sululık katar). Yumurtayı, tuzu ve baharatları da ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş kıymayı buzdolabına koyun. Sosu hazırlamaya geçelim.

Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

  1. Mantarlar (herhangi biri) - 250 gr.
  2. Bir soğan.
  3. Bir havuç.
  4. İki bardak süt.
  5. İki yemek kaşığı un.
  6. Tuz.

Havuçları ve soğanları doğrayıp kızarana kadar kızartmanız gerekiyor. Mantarları ince ince doğrayın. Ayrıca yedi dakika kızartın. Un ekle. Daha sonra sütü ince bir akış halinde tavaya dökün. Karışımı yavaşça karıştırın. Birkaç dakika sonra sos ocaktan alınabilir.

Artık kıymaya dönebilirsiniz. Islak ellerle köfte yapın ve bir tavada biraz kızartın. Daha sonra bir fırın tepsisine aktarın ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Yemeği 25 dakika kadar pişirmek için fırına koyun. İstenirse bitmiş köftelere rendelenmiş peynir serpilebilir. Çabuk erir ve yemeğe özel bir tat verir.

 

 
Bu ilginç: