→ Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası. Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası Sezar için lahana nasıl kesilir

Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası. Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası Sezar için lahana nasıl kesilir

1 772

Hazırlanışı ne olursa olsun en sevdiğim salatalardan biri. Bu sefer masaya servis ettim. Tavuklu Sezar salatası ve Çin lâhanası . Sos, tavuğun yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan krakerleri kullanabilirsiniz (süreci hızlandırmak için).

Hazırlık:

  1. Sezar salatası için kruton hazırlama: Somunun kabuğunu kesin ve her dilimi küçük parçalar halinde kesin.
  2. Sarımsakları uzunlamasına 2 parçaya bölün.
  3. Bitkisel veya zeytinyağını bir tavada iyice ısıtın, sarımsakları oraya ekleyin ve 2-3 dakika rendeleyin. Daha sonra sarımsakları çıkarın ve somun küplerini aromatik yağın içine koyun. Somunu altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu aslında bununla sınırlı olabilir ama ben somunu fırında da (180 derecede yaklaşık 6-7 dakika) kurutuyorum.
  4. Mayonez sosu hazırlayın Sezar salatası için: Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
  5. Bir kapta peynir, sarımsak (sarımsaktan geçirilmiş), mayonez, süt ve limon suyunu birleştirin. Tatmak için biber ve tuz.
  6. Sezar salatası hazırlanışı: Tavuk filetoyu iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın, bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve ekşi kremayı dökün. Buzdolabında bir saat bekletin (ne kadar uzun olursa o kadar iyi).
  7. Bir saat sonra tavuk filetoyu çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve 2-3 yemek kaşığı sebze veya zeytin yağı hazır olana kadar.
  8. Çin lahanası yapraklarını iyice yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
  9. Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin.
  10. İdeal olarak, salata aşağıdaki katmanlardan oluşur: Çin lahanası - domates - tavuk - sos - kruton. Ancak salatayı karıştırdığınız anda artık önemi kalmıyor. Böylece tavuklu ve Çin lahanalı Sezar salatamız hazır. Afiyet olsun!

Bugün size evde oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırladığım tavuk, galeta unu ve Çin lahanasından oluşan bir tarif olan Sezar salatası hazırlamanızı öneririm. Bu tarif ile adım adım fotoğraflar Salatadaki bileşenler oldukça hafif ve diyet olduğundan emziren anneler için menüyü mükemmel şekilde çeşitlendiriyor.

Ancak bu salatayı yedikten sonra bebeğinizin tepkisini her zaman izlemeyi unutmayın. Başlangıç ​​​​olarak, örneğin lahana veya domates gibi ayrı ayrı yemeyi denemenizi öneririm (bu ürünü daha önce diyete dahil etmediyseniz) ve bu maddeyi aldıktan sonra bebek sindirim ve davranışta herhangi bir değişiklik yaşamaz, o zaman siz emzirirken Sezar salatası hazırlayıp yiyebilirsiniz!

Böyle bir salatanın faydaları emziren bir anne için mükemmeldir. Bunun nedeni salata malzemelerinin ( tavuk eti, Çin lahanası, peynir, yumurta ve domates) emzirme döneminde çok gerekli olan çok miktarda mikro ve makro elementler, vitaminler içerir.

Önemli! Emziren bir annenin diyetine doğumdan sonraki ikinci veya üçüncü haftadan itibaren dahil edilebilir, ancak yavaş yavaş, her seferinde bir ürün deneyerek, yeni doğan bebeğin tepkisine dikkat ederek eklenebilir.

İçindekiler:

  • tavuk göğsü– 250 gram;
  • Çin lahanası – ½ baş;
  • somun - 2-3 dilim;
  • domates – 1 adet;
  • tavuk yumurtası – 3 adet;
  • Parmesan peyniri – 50 gr;
  • hafif mayonez (veya doğal yoğurt) – 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı – 30 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Tavuk göğsünü yıkayıp tuzlu suda tamamen pişene kadar (20-25 dakika) haşlayın. Daha sonra eti soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Eti az miktarda sıcak bir tavaya koyun. tereyağı. Altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Tatmak ve karıştırmak için baharatlarla baharatlayın. Daha sonra bir tabağa aktarıp soğutun.

Somunu veya beyaz ekmeği küçük küpler halinde kesin.

Kuru sıcak kızartma tavası Somun dilimlerini çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Çin lahanasını yıkayıp ince ince doğrayın. Lahanayı bir salata kasesine koyun, biraz tuz ekleyin ve elinizle hafifçe ezin.

Taze domatesi yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Lahanaya ekleyin.

Haşlanmış yumurtaları soğutun ve ince dilimler halinde doğrayın.

Derin bir kapta birleştirin: lahana, tavuk, domates ve yumurta. Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın (salatayı servis yapmadan hemen önce baharatlamak daha iyidir).

Salatanın romantik ve güzel isminin büyük komutanla hiçbir ilgisi yok. Mucidi İtalyan Caesar Cardini'nin adını taşıyor ve tarifin ABD'de patentli olması nedeniyle Kuzey Amerika mutfağına ait. Mutfak şaheseri tesadüfen doğdu, dünyaya yayıldı ve birçok varyasyona sahip oldu, ancak hala bir "Sezar" olarak kaldı.

Sezar salatası nasıl yapılır

Sezar salatası hemen hemen tüm restoranların menüsünde yer alıyor, ancak öyle oluyor ki bu yemek farklı işletmelerde farklı şekilde hazırlanıyor. Klasik tariften sapmalar, değiştirilmiş malzemelerde veya lezzetin temeli olan sosun kendisinde yatmaktadır. Bu yemek ev sofralarına yabancı değil. Ev hanımları Sezar'ı buzdolabındakilerden hazırlıyor. Salata klasik versiyona benzemese de daha az lezzetli değil.

Geleneksel tarif minimum miktarda malzeme içerir. İÇİNDE klasik Sezar elle yırtılmış marul yaprakları, çıtır krutonlar, rendelenmiş Parmesan içerir. Salata sosunun temeli Worcestershire sosu, yumurta ve yağdır. Tavuk, domuz pastırması, balık ve sebze gibi seçenekler mutfak denemeleri sonucunda ortaya çıktı ve gurmelerin gönlünde gururla yer aldı.

Gıda hazırlamak

Sezar salatasının başarılı olması için tarifi önceden düşünmeniz ve hazırlıklar yapmanız gerekir. Örneğin, klasik giyinme Sezar için, kaynar suda 45 saniye kaynatılmış yumurtalardan, balık aroması katan Worcestershire sosundan, zeytinyağından, limon suyundan ve tuzdan hazırlanır. Sezar'ı ev yapımı mayonezle, salatalık turşusu dilimleri, hardal tohumu, kırmızı biber, baharatlarla tatlandırırsanız, aynı derecede keskin bir tat elde edeceksiniz. soya sosu, yoğurt veya krema.

Mezeler için krutonlar evde hazırlanır. Çıtır kabukları ve yumuşak kırıntıları ile mağazadan satın alınan sıradan krakerlerden ayrılırlar. Krutonların doğru şekilde çıkması için kesmeniz gerekir. fransız baget 1,5 cm'lik küpler. Zeytinyağının tadına sarımsak ve tuz ekleyin, karışıma bir fırça batırın ve gelecekteki krutonları yağlayın. Unlu mamulleri 180-200 derece sıcaklıkta hafif bir kabuk oluşana kadar fırında tutun, ardından hemen çıkarın. Kızartma işlemi 20 dakikadan fazla sürmez.

Klasik tarifte çıtır marul bulunur, ancak alternatif yeşillikleri de deneyebilirsiniz. Örneğin, roka, buzdağı marul veya daha çok Çin lahanası olarak bilinen petsai kullanın. Parmesan peynirine alternatif bulmak da zor değil. Her zamanki Rus veya Hollanda peynirinden enfes Dorblu veya Brie'ye kadar her peynir işe yarayacaktır.

Çin lahanası ile Sezar salatası tarifi

Salata hazırlama konusunda teoriden pratiğe geçerken, en başarılı içerik kombinasyonlarını içeren çeşitli tarifleri dikkate almaya değer. Haşlanmış ve mezelerden tercih edebilirsiniz. tütsülenmiş tavuk, Deniz ürünleri, Sosisler, domates, Çin lâhanası. Yemeklerin her biri dikkat çekicidir ve benzersiz bir lezzet kombinasyonları paletine sahiptir.

Haşlanmış tavuk ile

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 520 kcal.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Tavukla pişirme seçeneği o kadar yaygındır ki birçok kişi bunu tavukla karıştırır. geleneksel tarif. Bu bileşen Sezar'ı o kadar uyumlu bir şekilde tamamladı ki, onsuz salata eksik görünüyor. Tavuk filetosu, düşük kalorili kategorinin dışına çıkmadan yemeğe tokluk katıyor ve kiraz domatesler servis yaparken sululuk katar ve renk vurgusu katar.

İçindekiler:

  • Çin lahanası - 1 adet;
  • tavuk filetosu - 500 gr;
  • kiraz domates - 250 gr;
  • parmesan - 100 gr;
  • ekşi krema - 250 gr;
  • mayonez - 100 gr;
  • hardal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • Fransız somunu - 1 adet;
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • diş sarımsak - 1 adet;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Kraker hazırlamak gereklidir. Bunu yapmak için somunu küpler halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine koyun. Zeytinyağına yarım diş sarımsağı sıkın, tuz ekleyin ve karışımı dilimlenen ekmeğin her tarafına fırçalayın. 180 derecede 10 dakika kuruması için fırına koyun.
  2. Bütün filetoyu tuzlu suda 20 dakika kaynatın, soğutun. Liflere ayırın.
  3. Marulun üst yumuşak kısmını kesin, durulayın, kurulayın ve elinizle bir kaseye yırtın.
  4. Kiraz domatesleri yıkayıp kurutun ve dörde bölün.
  5. Sos için mayonez, ekşi krema, hardalı karıştırın ve kalan sarımsağı sıkın, karıştırın.
  6. Kruton hariç tüm malzemeleri karıştırıp sosu ekleyin.
  7. Peyniri rendeleyin, yarısını salataya ekleyin ve tekrar karıştırın, geri kalanını üstüne dökün.
  8. Krutonları ayrı bir kapta servis edin.

Jambonlu

  • Süre: 40 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 580 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Jambonlu ve Çin lahanalı Sezar salatası, domateslerin suyunu salması, yumuşaması ve tat özelliklerini değiştirerek gereksiz ekşilik eklemesi nedeniyle kısa raf ömrüne sahiptir. Bitmiş Sezar, haşlanmış, soyulmuş ve ikiye bölünmüş bıldırcın yumurtası, doğranmış peynir ve bitki dallarıyla süslenebilir.

İçindekiler:

  • jambon – 200 gr;
  • yumurta – 3 adet;
  • Çin lahanası – 1 adet;
  • domates – 200 gr;
  • sert peynir– 150 gram;
  • baget – 1 adet;
  • zeytinyağı – 60 mi;
  • ekşi krema - 100 gr;
  • limon suyu– 50 mi;
  • sarımsak – 12 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Öncelikle sosu demlenecek şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yumurtaları sert ve serin kaynatmanız gerekir. Sarılarını ayırın, ezin, hardalı, karabiberi, tuzu, istenirse doğranmış sarımsağı ekleyin, limon suyu ve zeytinyağını dökün, karıştırın.
  2. Domatesleri yıkayın, kurutun, küp şeklinde kesin. Fazla suyu boşaltmak için bunları tahtanın üzerinde bırakın.
  3. Jambonu şeritler halinde kesin. İstenirse altın kahverengi olana kadar kızartabilirsiniz.
  4. Çin lahanasının yumuşak kısmını elinizle eşit parçalara bölün.
  5. Peyniri ince dilimler halinde kesin veya kaba rendeleyin.
  6. Bir tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve 2 dakika karıştırarak kavurun, tüm sarımsakları yakalayın.
  7. Doğranmış somunu aynı tavaya dökün ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı boşaltmak için kağıt havluya aktarın.
  8. Hazırlanan tüm ürünleri karıştırın ve baharatlayın. Servis yapmadan önce kruton ekleyin.

Sosis ve kruton ile

  • Süre: 35 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 671 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Sezar güvecindeki ete bir alternatif, tütsülenmiş veya haşlanmış tütsülenmiş sosis olabilir. Taze olmalı ve çok yağlı olmamalıdır. Mesela uygun olur ev yapımı sosis veya küçük domuz yağıyla salam. Bu atıştırmalık sadece uygun değil tatil menüsü, aynı zamanda günlük yaşamı da çeşitlendirir. Füme etlerin hafif aroması, taze çıtır salata ve iştah açıcı sos, bir an önce masaya oturma isteği uyandıracak.

İçindekiler:

  • tütsülenmiş sosis - 200 g;
  • evcil hayvan - 300 g;
  • sert peynir - 50 gr;
  • somun - 300 gr;
  • zeytinyağı - 125 ml;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • limon - 1 adet;
  • hardal - 1 çay kaşığı;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Sosisleri uzun dilimler halinde kesin, bir tavada minimum miktarda yağla altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  2. Somunun kabuğunu kesin, kırıntıyı küpler halinde kesin, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika fırına koyun, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.
  3. Yumurtaları iyice kaynatın, sarılarını çıkarın.
  4. Bir pres kullanarak sarımsakları sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Hardal, yumurta sarısı ile karıştırın, yarım limonun suyunu ekleyin. Karıştırırken yağı bir akıntıya dökün.
  5. Lahananın yumuşak kısmını elinizle yırtıp bir kaseye koyun, sosun yarısını ekleyip karıştırın.
  6. Yaprakları tabaklara yerleştirin, üzerine kızartılmış sosis dilimleri ve krutonları koyun, kalan sosu üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 364 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Klasik tarifteki marullara uygun bir bütçe alternatifi Pekin maruludur. Yemek pişirmek için açık yeşil yapraklı, kenarları kurumuş bir lahana başlığı seçmeniz gerekir. Sezar'ın yalnızca üst kısmını kaba saplara kadar koyun - daha yumuşak ve daha sulu olur. Bu seçenek et veya sosis eklenmeden hazırlanır, dolayısıyla düşük kalorili olarak kabul edilir.

İçindekiler:

  • Çin lahanası - 100 gr;
  • domates - 2 adet;
  • bıldırcın yumurtası - 8 adet;
  • sert peynir - 150 gr;
  • ekmek - 100 gr;
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
  • taze fesleğen - 30 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Kaynamak bıldırcın yumurtası 5 dakika boyunca soğutun.
  2. Pekin yapraklarını iri parçalar halinde kesip geniş bir tabağa dizin.
  3. Domatesleri yıkayın, kurutun, küpler halinde kesin ve yaprakların üzerine yerleştirin.
  4. Yumurtaları soyun, ikiye bölün, salatanın üzerine dizin, tuz ekleyin.
  5. Ekmeği küçük küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine dağıtın, üzerine yağ serpin, fırına koyun, önceden 180 dereceye ısıtın, kabuk ortaya çıktığı anda fırın tepsisini çıkarın. Krutonları salatanın üzerine yerleştirin.
  6. Zeytinyağı gezdirin ve balzamik sirke gezdirin.
  7. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine Sezar sosu serpin, fesleğenle süsleyin ve servis yapın.

Mayonezli

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 685 kcal
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Zengin ve hafif baharatlı bir tat için kremsi tat Mayonez, Çin lahanası ile Sezar salatası için sos olarak kullanılır. Tadı geleneksel ev yapımı sostan farklı olan, mağazadan satın alınan sosa dikkat etmelisiniz. Endüstriyel mayonez koruyucu maddeler içerir. Ev yapımı sağlıklı pansuman yapmak için zaman harcamak daha iyidir.

İçindekiler:

  • Çin lahanası - 100 gr;
  • ekmek - 100 gr;
  • tavuk filetosu - 500 gr;
  • limon - 0,5 adet;
  • zeytinyağı - 200 ml;
  • Dijon hardalı - 0,5 çay kaşığı;
  • öğütülmüş sarımsak - 0,5 çay kaşığı;
  • galeta unu- 2 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 1 adet;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Tavuğu biber ve tuz karışımıyla ovalayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
  2. Ekmeğin üst kısmını kesin ve kırıntıyı küpler halinde kesin. Fırın tepsisine yerleştirin, her tarafına yağ sürün, tuz ekleyin ve 180 derecede 15 dakika kızartın.
  3. 1 yumurtayı tuzla çırpın.
  4. Filetoyu çıkarın, çırpın, yumurtaya, ardından galeta ununa batırın, minimum miktarda yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  5. Ev yapımı yemek yap sarımsaklı mayonez. Bunu yapmak için 1 yumurtanın sarısını ayırın, tuz, karabiber, hardal ve öğütülmüş sarımsakla bir karıştırıcıda çırpın. Bir kaşık dolusu limon suyu ekleyin ve çırpmaya devam ederek, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere yağın yarısını ekleyin. Bundan sonra, hala çırparak, kalan karışımı ince bir akıntıya dökün.
  6. Lahanayı yıkayın, kurutun, elinizle yırtın. Mayonezle karıştırın.
  7. Küpler halinde kesilmiş sıcak filetoyu, krutonları yaprakların üzerine koyun, üzerine mayonez dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Karidesli

  • Süre: 35 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 556 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Deniz ürünleri sevenler, karidesin ete alternatif olduğu seçeneği sevecekler. Yemek pişirmek için her büyüklükteki karidesleri seçebilirsiniz: küçük olanları salatayla karıştırın ve dekorasyon için kral olanları kullanın. Daha zengin bir tat için karides eklenebilir veya midye ile değiştirilebilir. Ağızda kalan tatlı tadın hayranları, halkalar halinde kesilmiş haşlanmış kalamar karkasını ekleyebilir.

İçindekiler:

  • karides – 500 gr;
  • Çin lahanası – 300 gr;
  • domates – 400 gr;
  • parmesan – 100 gr;
  • şeker – 1 çay kaşığı;
  • limon suyu – 4 yemek kaşığı. l.;
  • ekmek – 200 gr;
  • hamsi filetosu – 7 adet;
  • sarısı – 6 adet:
  • hardal – 2 çay kaşığı;
  • zeytinyağı – 100 mi;
  • diş sarımsak – 2 adet;
  • zevkinize biber.

Pişirme metodu:

  1. Ekmeği küçük küpler halinde kesin ve 200 derecelik fırında 15 dakika kızartın.
  2. Çin lahanası yapraklarını suyla durulayın, kurutun, yırtın ve bir kaseye koyun.
  3. Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Bir blender kullanarak limon suyunu, yumurta sarısını, sarımsağı, şekeri, tereyağını, hardalı, biberi ve hamsiyi çırpın.
  5. Karidesleri pembeleşinceye kadar 1-2 dakika kızartın. Bunun için bir ızgara tavası kullanışlıdır, ancak eğer yoksa normal bir tava da işe yarayacaktır. Kabuğu çıkarın; güzellik için kuyruk bırakılabilir.
  6. Petsai'yi baharatlayın, karides, kruton ekleyin, üzerine peynir serpin.

Çin lahanası ile klasik tarif

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 439 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Çin lahanası ile Sezar salatası klasik tarif sade ve aynı zamanda rafine ürünleri bir araya getiriyor. İştah açıcı görünüm zengin tat Hazırlık hızı, Sezar'ı salataların kralı rütbesine yükseltir. Gerekli ürünlerin makul bir maliyetiyle, ziyafet için çok faydalı olan büyük miktarda hazır yiyecek ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

  • Çin lahanası - 500 gr;
  • ekmek veya baget - 200 gr;
  • tavuk yumurtası - 3 adet;
  • zeytinyağı - 150 ml;
  • parmesan - 100 gr;
  • limon suyu - 2 çay kaşığı;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Yağın yarısını ezilmiş sarımsakla karıştırın, tuz ekleyin, ısıtın ve karışımı doğranmış ekmeğin üzerine serpin. 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
  2. Yumurtaları 45 saniye kaynar suya koyun. Bir kaseye alın, kalan tereyağını, Parmesan'ın yarısını, limon suyunu, Worcestershire sosunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
  3. Lahana yapraklarını yıkayın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Daha sonra parçalara ayırın, sosla karıştırın ve bir tabağa koyun. Üzerine kraker ve rendelenmiş peynir serpin.

Füme göğüslü

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 3 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 475 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Basitleştirilmiş ancak daha yüksek kalorili bir pişirme seçeneği. Salata eti hazırlık gerektirmez, ancak taze, bayat aroması ve yapışkan kabuğu olmayacak şekilde dikkatlice seçilmelidir. Cildi çıkarmak daha iyidir. Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası besleyici ve hafiftir, akşamları yemek için harikadır.

İçindekiler:

  • füme tavuk filetosu – 150 gr;
  • kiraz – 100 gr;
  • somun – 200 gr;
  • bıldırcın yumurtası – 3 adet;
  • sert peynir – 50 gr;
  • Çin lahanası – 200 gr;
  • tatlı hardal – 0,5 çay kaşığı;
  • diş sarımsak – 1 adet;
  • limon suyu – 1 çay kaşığı;
  • zeytinyağı – 50 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Somun kırıntısını küpler halinde kesin ve 200 derecede 15 dakika fırına koyun.
  2. Filetoyu ince dikdörtgenler halinde kesin.
  3. Yumurtayı 30 saniye kaynar suya koyun, soğutun, limon suyu, hardal ve sarımsakla çırpın, yağ ekleyin.
  4. Lahana yapraklarını elinizle yırtın, 2 yemek kaşığı sos ekleyin, karıştırın ve bir tabağa koyun. Üzerine tavuk, kruton ve kiraz domatesleri yerleştirin.
  5. Kalan sosla gezdirin ve rendelenmiş Parmesan serpin.

Somonlu

  • Süre: 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 3 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 502 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Kuzey Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Deniz ürünlerini tercih eden gurmeler kırmızı balıklı Sezar'ı sevecekler. Ayrıca besleyicidir, vücuda faydalıdır, minimum kalori içerir, bu nedenle diyet yapan kişiler için uygundur. Sezar'ı hafif tuzlu somon veya alabalıkla hazırlayabilirsiniz. Worcestershire sosuyla tatlandırın, deniz ürünlerinin tadını artıracak ve ağızda baharatlı ama haşlayıcı olmayan bir tat verecektir.

İçindekiler:

  • hafif tuzlu somon - 200 gr;
  • ekmek veya somun – 200 gr;
  • Worcestershire sosu - 2 çay kaşığı;
  • Çin lahanası – 100 gr;
  • yumurta – 1 adet;
  • rendelenmiş parmesan – 50 gr;
  • diş sarımsak – 1 adet;
  • kiraz – 70 gr;
  • zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l. ;
  • limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Kırıntıyı orta büyüklükte küpler halinde kesin, üzerine yağ ve sarımsak serpin. 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar kızartın.
  2. Yumurtayı 45 saniye kaynar suya koyun, çıkarın ve bir kaseye bölün. Meyve suyu, tereyağı, Worcestershire sosu, bir çay kaşığı Parmesan ekleyin ve karıştırın.
  3. Çin lahanasını dilimleyip bir tabağa koyun. Somonu yerleştirin, küpler halinde kesin, üstüne kruton ekleyin, hazırlanan sosun üzerine dökün. Kiraz domatesleri dörde bölün ve Sezar sosuyla süsleyin. Peynir serpin.

Salata için Çin lahanası nasıl düzgün şekilde kesilir?

Sezar'a göre yapraklar elle yırtılır, ancak onları düzgün, tek biçimli parçalara kesmek hata olmaz. İki taşlama seçeneği vardır:

  • Lahananın yalnızca yeşil kısımlarından büyük kesimler.
  • Tüm lahanayı dama veya kare şeklinde kesin.

Kaba kesimler:

  1. Uzun, orta genişlikte, iyi bilenmiş bir bıçağa sahip bir bıçak seçilmelidir.
  2. Lahanayı yıkayın, kurutun, üst yaprakları çıkarın, kurumuş kenarı kesin.
  3. Çatalları yapraklara ayırın, yıkayın ve kurutun.
  4. Her petalden kalın beyaz yaprak saplarını açılı olarak kesin. Çorba veya diğer salatalarda kullanım için faydalıdırlar.
  5. Her yeşil yaprağı 2-4 parçaya bölün.

Damalı kesim:

  1. Lahanayı yıkayıp kurulayın.
  2. Çatalları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve sapı kesin.
  3. Lahananın başını uzunlamasına iki eşit parçaya kesin.
  4. Yarım kesilmiş tarafı aşağıya bakacak şekilde bir tahtaya yerleştirin, uzunlamasına 1,5 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
  5. Elinizle tutarak çapraz olarak kesin, kesimden 2 santimetre geriye çekilin.

Sezar Salata sosu

Geleneksel sosun temeli, salataya kendine özgü, kendine özgü bir tat veren hamsidir. Sosu iki kişiye hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • Kıyılmış sarımsak karanfil, 1 ile birleştirin yumurta sarısı, karışım.
  • 2 çay kaşığı Dijon hardalı ekleyin ve karıştırın.
  • 1 hamsi filetosunu ezip macun haline getirin. Balık yoksa onun yerine 12 çay kaşığı Worcestershire sosu konulabilir.
  • Bileşenleri bağlayın.
  • Sürekli karıştırarak, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere 100 ml zeytinyağı dökün. Karışımın dağılmaması için bunu yavaş yavaş, acele etmeden yapmak çok önemlidir. uygun hazırlık pansuman kalın ve homojen hale gelecektir.
  • Yağın ardından bir çay kaşığı limon suyunu ekleyin ve Sezar sosu hazır.

Video

Son zamanlarda bir soru ortaya çıktı: örneğin pancar çorbası bağımsız yemek ya da tam tersine, biraz benzer çorba tariflerinden oluşan bir kategori mi? Veya Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası - popüler meze seçeneklerinden biri olarak kabul edilebilir mi yoksa haksız yere böyle bir isim mi aldı? Ancak adı ne olursa olsun, yeşillik, et, özgün sos ve çıtır üst kaplamanın birleşimi her zaman mükemmel bir sonuç vaat ediyor.

Gerçek Sezar salatası nedir?

Artık hemen hemen her kafe veya restoranın menüsünde Sezar salatası bulabilirsiniz ve kural olarak tek bir seçenek bile yoktur. Tarifler tavuk, hindi, karides ve hatta vejetaryenle birlikte gelir ve bunlar yalnızca tabana eklenmez klasik salata marulun yanı sıra Çin lahanası, fırfır, kiraz domates ve bıldırcın yumurtası da bulunur.

Yazar bu kadar anlamsızlıktan rahatsız olur mu? Büyük olasılıkla hayır, çünkü Sezar salatası, o anda başka hiçbir malzemenin mevcut olmaması nedeniyle ortaya çıktı. Ancak hızla artan popülaritesi, Caesar Cardini'nin kısa sürede katkı maddeleri ile ilgili fanteziler kurmasına olanak tanıdı.

Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası

İçindekiler

  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • Çin lâhanası— 0,5 adet. + -
  • - 50 gram + -
  • Beyaz ekmek – 100 gr + -
  • - 3 karanfil + -
  • — 6 adet. + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - kızartmak için + -
  • Worcestershire sosu - 1 çay kaşığı. + -
  • - 2 yemek kaşığı. + -
  • - tatmak + -
  • - tatmak + -

Çin lahanası ve tavukla kendi Sezar'ınızı nasıl yapabilirsiniz?

Çin lahanası ve tavuklu Sezar salatası yeterince hızlı hazırlanabilir ve bazı malzemeleri önceden hazırlarsanız mutfakta her zaman 10 dakikadan fazla sürmez.

Hazırlık aşaması

  • Sarımsak yağını hazırlayalım. 2 diş sarımsağı alın ve bıçağın düz tarafıyla doğrudan cildinize ezin.
  • Krutonların kızartılacağı tavaya biraz zeytinyağı dökün ve sarımsakları oraya ekleyin. Biraz oturup yağa aromasını vermesi gerekiyor, bu işlem yaklaşık 20 dakika sürecek.
  • Yağ demlenirken pansumanı hazırlayın. Sezar salatası sosu tarifin önemli bir unsurudur, bu nedenle hiçbir durumda klasik versiyon Mayonez ile değiştirmiyoruz.
  • Tercihen tavuk yumurtası oda sıcaklığı yaklaşık 1 dakika pişmeye ayarlayın. Bunu yapmak için tavaya yeterli miktarda dökün. soğuk su, yumurtayı oraya koyun ve yüksek ateşe koyun. Suyun kaynamaya başladığını görür görmez yumurtayı ocaktan alın. Yumurtanın sadece beyazının hafif beyazımsı olmasını ve yumurtanın geri kalanının çiğ kalmasını istiyoruz.
  • Yumurta biraz soğuduktan sonra ayrı bir kasenin üzerine soyun ve iyice çırpın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
  • Yumurtanın tadına limon suyu, Worcestershire sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Orijinal Sezar salatası sosu hazır!

Et ve kruton kızartma

  • Hazırlığın bir sonraki aşaması tavuk göğsü. Porsiyon başına bir fileto oranında kuşu alın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Tavaya biraz zeytinyağı dökün, yüksek ateşte ısıtın ve tavukları her iki tarafı da 1 dakika kadar kızartın. Altın kahverengi bir kabuk almalısın. Isıyı kapatın, tavuğu bir kapakla sıkıca kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin, sonra içi sulu olacaktır.
  • Şimdi kraker yapalım. Beyaz ekmek, tercihen baget, oldukça büyük parçalar halinde kesilir. Boyutunu zevkimize göre seçiyoruz ama unutmayın: krutonlar ne kadar büyükse içi o kadar yumuşak olur. Doku farkı her zaman lezzete yeni boyutlar katar.
  • Sarımsakları yağla birlikte tavadan çıkarıp attığınızdan emin olun, aksi takdirde yanar. Krakerleri ekleyin ve eşit şekilde yağla kaplanana kadar karıştırın. Yüksek ısıyı açın ve krakerleri her taraftan hızla kızartın. Daha sonra soğumaları için kağıt havluya aktarın.

Marul koleksiyonu

  • Sezar'ın servis edileceği yemeği son diş sarımsakla ovalayın.
  • Çin lahanasını soğuk suyla yıkayıp yapraklara ayırıyoruz. Her yaprağın kalın tabanını çıkarıyoruz, Sezar salatası için sadece yumuşak kenarlara ihtiyacımız var. Oldukça büyük kestik.
  • Sosu Çin lahanasının üzerine dökün ve iyice karıştırın.
  • Tavuk göğsünü parçalara ayırıp üstüne yerleştirin.
  • Kiraz domatesleri yıkayıp kurutun, ikiye bölün ve salataya ekleyin.
  • Peyniri ince bir rende üzerine öğütün ve üzerine Sezar serpin.
  • Üst katman krakerdir. Hemen serpin ve servis yapın.

Bu şekilde Sezar'ı Çin lahanası ve tavukla oldukça hızlı bir şekilde ve mevcut malzemeleri kullanarak hazırlayabilirsiniz. Tüm ürünlerin tüm yıl boyunca herhangi bir mağazada satılması çok uygundur, bu da istediğiniz zaman en sevdiğiniz salatayla kendinizi memnun edebileceğiniz anlamına gelir. Afiyet olsun!

Çin lahanalı sebze yemekleri yemek pişirmede giderek daha fazla kullanılıyor. Nötr bir tada sahiptir. Üstelik mutfak uzmanları yapraklardaki beyaz damarlara yeşil kısımdan daha çok değer veriyor. Daha fazla sululukları var.

P, K, E, F, PP, B vitaminleriyle doludur. Lahanadan neredeyse 2 kat daha fazla askorbik asit içerir. Yaklaşık 15 amino asit, mineral, tuz içerir. Lizin maddesi vücudun hayati enerjisini geri kazanmaya yardımcı olur.

O düşük kalorili içerik(100 g başına 180-190 kcal), bu sebzeyi yemeğe dahil etmenizi sağlar farklı yemekler, hatta diyet olanları bile. Çin lahanalı Sezar salatası artık bir klasik haline geldi, hızla yakalandı ve özel yerini aldı.

Çin lahanası nasıl hazırlanır:

Lahana başını üst yapraklardan kurtarın. Sapı yukarıda tutarak akan suyun altında durulayın. Aynı pozisyonda kurutun veya kağıt havluyla kurulayın.

Yaprakları farklı şekillerde öğütün. Lahananın başını bıçakla kesebilirsiniz. Ancak yaprakları elle yırtmanın daha faydalı olduğuna inanılıyor. Bu şekilde daha fazla vitamin içlerinde tutulur. Metalle temas ettiğinde bir kısmı yok oluyor.

Gerekli:

  • 300 gr lahana yaprağı;
  • 200 gr tavuk göğsü;
  • 100 gr peynir;
  • 100 gr kraker;
  • 4 yemek kaşığı. zeytin yağı;

Sos için hazırlamanız gerekenler:

  • yarım limon;
  • 3 yemek kaşığı. mayonez;
  • 2 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir;
  • bir tutam aromatik bitki;
  • tuz, karabiber - tatmak;

Nasıl pişirilir:

Beyaz etli tavuğu küçük küpler halinde kesin. Sıvı yağ ile yağlanmış tavada kızartın.

Lahana yapraklarını parçalara ayırın veya bıçakla kesin. Peyniri rendeleyerek önceden hazırlayın.

Sos için limon suyunu mayonezle karıştırın. İnce kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Peyniri dökün, 2 yemek kaşığı sofra suyunu dökün ve iyice karıştırın.

Gerekirse tuz veya karabiber tadabilir ve ekleyebilirsiniz.

Sezar'ı Çin lahanası, tavuk ve domatesle pişirmek

Çanak kesimiyle öne çıkıyor. Bunun için ürünler büyük parçalara değil, daha küçük parçalara kesilir.

Hangi malzemelerin hazırlanması gerekiyor:

  • tavuk göğsü - yaklaşık 300 g;
  • Çin lahanası yaprakları - 150 g;
  • kiraz domatesleri - 6 adet;
  • krakerler - 50 gr;
  • parmesan peyniri - 50 gr;
  • peynir durum çeşitleri- 200 gr;
  • sarımsak - 2 diş;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • mayonez - 100 ml;
  • tuz, karabiber, zerdeçal - tatmak.

Tavuk filetoyu bir tavada her iki tarafı da tereyağıyla kızartın. Küpler halinde kesin, biraz zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin. Et parçalarını tekrar kızartın.

Lahana yapraklarını ve domatesleri yıkayıp kurulayın. Yaprakları ince yırtın veya doğrayın. Kirazları dörde bölün.

Sos için peyniri ve doğranmış sarımsağı karıştırıp mayonez ekleyin. Sos çok kalınsa ekşi krema veya daha fazla mayonez ekleyebilirsiniz.

Servis tabağına alıp üzerine krakerleri serpin.

Jambonlu tarif

Bu sadece basit değil, aynı zamanda hızlı seçenek bulaşıklar. Gerekli tüm bileşenler mağazadan satın alınabilir. Bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

Yemeğin kalori içeriğine göre 100 gr'lık bir porsiyon elde edilir. enerji değeri 122 kcal'de.

Yeterli:

  • bir baş lahana;
  • jambon 300 gram;
  • sert peynir - 150 - 200 gr;
  • bir torba kraker;
  • iki domates;
  • bir yumurta;
  • 3 yemek kaşığı. kaşık peynir sosu;
  • dereotu, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin veya parçalara ayırın. Jambonu ve peyniri küpler halinde kesin. Domates - dilimler halinde. Haşlanmış yumurtayı 4 parçaya bölün. Tüm malzemeleri karıştırın, biber, dereotu ekleyin, sosla baharatlayın.

Tavuk ve Çin lahanası ile klasik Sezar tarifi

Gerekli: yaklaşık 500 gr tavuk fileto, 4-5 dilim kuru ekmek, 65 gr Parmesan peyniri, yarım baş lahana, yumurta sarısı tavuk yumurtası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2-3 diş sarımsak, yarım limon, 1,5 lt. sofra hardalı, tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir: doğranmış sarımsakları zeytinyağıyla dökün. Yağı 10-15 dakika aromaların içinde bekletin. Üzerine beyaz ekmek parçalarını kızartın.

Beyaz eti parçalara ayırın, karabiber, tuz ve 10 dakika bekletin, ardından kalan sarımsak yağında kızartın. Peyniri mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde kesin.

Hardal, limon suyu ve tuzla karıştırılmış çiğ yumurta sarısından yemeğin sosunu hazırlayın. Keskinlik için baharat ekleyebilirsiniz. Hazırlanan tüm malzemeleri yaprakların üzerine koyun ve üzerine sosu dökün.

Çin lahanası ve fındıkla Sezar nasıl pişirilir

İhtiyacınız olan yemeği hazırlamak için: tavuk göğsü, 100 gr sert peynir, 100 gr çekirdek ceviz, krakerler Beyaz ekmek, sarımsak, mayonez, tuz, yarım baş sebze.

Yaprakları parçalara ayırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Fındık çekirdeklerini büyük parçalar halinde doğrayın.

Eti tuzlu suda kaynatın, liflere bölün. Ekmeği küpler halinde kesin, doğranmış sarımsağı ekleyin, üzerine yağ serpin, karıştırın ve fırında kızarıncaya kadar kızartın. Yemeğin tüm malzemelerini karıştırın. Tuz, mayonez ekleyin. Servis yapmadan önce kraker ekleyin.

Zevkle pişirin sevgili okuyucular!

 

 
Bu ilginç: