Sütlü en lezzetli krep - delikli ince krep tarifleri. Krep hamuru tarifleri En lezzetli gözleme hamuru tarifi

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Krep hamurunun mükemmel olması için nasıl yoğrulacağı sorusunun kesin bir cevabı yok çünkü birçok seçenek var. Tabanı hazırlamak için evrensel tarifleri öğrenin.

Gözleme hamuru nasıl yapılır: 3 hızlı tarif

Eski Rus mutfağında Maslenitsa'nın ana ikramı krepti. Altın renkli, kalın ürünler, soğuk ve aç kışın geçmesinin ve insanlara yeni bir hasat getirecek sıcak çalışma günlerinin başlangıcının sembolü olarak kabul edildi. Rusya'da klasik hamur karabuğday unu, yağlı ev yapımı süt veya ekşi krema - kreplerin kalın, yoğun olduğu ortaya çıktı, genellikle bir tatlı bile değil, ana yemek olmak için ideal.

Yıllar geçtikçe moda ve zevkler değişiyor, bu nedenle bugün çoğu ev hanımı dantelli delikli yapıya sahip hafif krepler pişirmeye çalışıyor. Bu tür ürünler, krep hamuru yapmak gibi farklı yöntemler kullanılarak yapılabilir. Sunulan makaledeki materyali okuyarak her biri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Üstelik pek çok kişi, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, şekerli-tatlı reçel veya bal ekleyerek krep yemeyi tercih ediyor. Yukarıda belirtilen ürünler, çok yağlı hamurla birlikte mide için inanılmaz derecede zor yiyeceklerdir ve ayrıca kalorileri de oldukça yüksek olduğu ortaya çıkar. Bir porsiyon yedikten sonra figürünüzde ekstra kırışıklıkların görünmesini istemiyorsanız, tabanı düşük kalorili malzemelerden hazırlamaya çalışın. Böyle bir tabanla krepler de çok lezzetli olacak.

Sütlü gözleme hamuru

Aşağıda açıklanan tarifi çoğaltmak için mağazadan satın alınan sütü veya daha zengin olacak ev yapımı sütü kullanabilirsiniz. Ev hanımları arasında en popüler tariflerden birine göz atın; adım adım öneriler, ilk kez krep hamurunun nasıl yapılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki ürünleri alın:

• yumurtalar – 2 adet;
• un – 200 gr;
• tuz – 1 tutam;
• süt – 0,5 l;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Malzemelerin oda sıcaklığına kadar ısınması için yumurtaları ve sütü önceden masanın üzerine koyun.
2. Yumurtaları bir kaseye koyun, belirtilen miktarda tuz ve şekeri ekleyin. Şekerin yalnızca krep yapmayı planlıyorsanız eklenmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. haşlanmış lahana, karaciğer veya başka herhangi bir tatlı dolgu- Bu şekilde hamur daha lezzetli olacaktır.
3. Sütü malzemelere dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın.
4. Unu elemek için bir kasenin üzerine bir elek yerleştirin. Bu işlemin uygulanması topaklardan kurtulmanıza ve hassas, havadar bir yapıya sahip hamur elde etmenize olanak sağlayacaktır. Hamurun üzerine un ekleyin ince krep toplam miktarı kademeli olarak birkaç porsiyona bölerek. Karışımı sürekli karıştırın. Karışımı kıvama getirirseniz sütle krep pişirmek daha kolay olacaktır. kalın ekşi krema: Hamur kızartma yüzeyine iyice yayılacak ve dönerken kırışmayacaktır.
5. Hazırlanan krep tabanına birkaç yemek kaşığı sıvı yağ dökün, karıştırın ve pişirme işlemine başlayın.

Kefir ile gözleme hamuru

Tutumlu ev hanımları, gözleme hamurunun minimum maliyetle nasıl yapılacağını uzun zamandır biliyorlar. Kefir kullanarak ekşi sütü yapıp yapmama ve daha sonra (ve ne kadar süreyle) saklamanız gerektiği konusunda endişelenmenize gerek yok. Ayrıca kefir ile krep pişirebilir ve bunları hem tatlı dolgulu (meyveler, süzme peynirli) hem de tuzlu dolgulu (sebze, balık veya etli) bir yemek için temel olarak kullanabilirsiniz.

Alman gerekiyor:

• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• un – 200 gr;
• kefir %3 yağ – 0,5 l;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz, soda, şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları ısıya dayanıklı derin bir kaseye kırın, içine kefir dökün, her şeyi iyice karıştırın.
2. İş parçasını kısık ateşte 60 dereceye getirerek ısıtın - bu, tuz ve şekerin daha hızlı çözünmesi için gereklidir.
3. Kabı ocaktan alın, toplu malzemeleri (soda hariç) ekleyin, karıştırın.
4. Elenmiş unu gözleme tabanına ekleyin.
5. Gerekli miktarda sodayı bir çorba kaşığı kaynar suda eritin, karışımı hemen kefir karışımına ekleyin.
6. Bitkisel yağı kefir bazına dökün, karışımı 1 saat ılık bırakın, ardından yemeği hazırlamaya başlayın.

Su ile gözleme hamuru

Krep hamuru tarifi, diğer seçeneklerle karşılaştırıldığında ev hanımları arasında pek popüler değil, ancak beslenme uzmanları bu temelde ürün hazırlamayı tavsiye ediyor. Karışımın kalori içeriği daha az olduğu ortaya çıkıyor, ancak meyveler ve meyvelerle iyi gidiyor, bu nedenle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya öğleden sonra atıştırmalıklarında krep yapmak için kullanılabilir. Bu gözleme tabanının hazırlanması kolay ve hızlıdır.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• un – 320 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz – 1 tutam;
• su – 0,5 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Karışımı sürekli karıştırarak malzemelere su ekleyin.
3. Gelecekteki bazı bir çırpma teli ile karıştırırken (veya bu amaçla bir karıştırıcı kullanın), elenmiş unu azar azar ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar getirin ve krep pişirebilirsiniz.

Lezzetli krep pişirme

Yukarıda sunulan materyali okuyarak gözleme hamurunun nasıl hazırlanacağını zaten öğrendiniz. Taban hazır olduğunda, bir sonraki adıma, doğrudan ürünleri pişirmeye geçme zamanı gelmiştir. Bunu şu şekilde yapmanız gerekir:

1. Kızartma tavasını ateşe koyun ve ısınana kadar bekleyin.
2. Kızartma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla bir damlaya ihtiyacınız olacak - tavanın her yerine yaymak için bir fırça kullanın.
3. Isıyı biraz kısıp orta seviyeye getirin, çünkü krepler genellikle kızartılmaz, pişirilir.
4. İş parçasının 2/3'ünü kepçeyle alın, karışımı hızlı bir şekilde tavaya dökün, hamurun daire şeklinde yayılması için hafif bir açıyla tutun. Çok çabuk priz alıyor ama alt tarafını 2-3 dakika pişirmek daha iyi.
5. Ürünü tahta bir spatula ile kaldırarak diğer tarafa çevirin. Tamamen pişene kadar birkaç dakika daha pişirin.
6. Yapışkan kağıt hazır gözleme tabakta. İstenirse bir tarafı yağlanır. tereyağı. Daha az kalorili bir tabak elde etmek istiyorsanız yüzeyi kuru bırakın. Bir kapakla kapatıldığında krepler yumuşayacaktır. Lezzetli "dantel" i çıtırdatabilirsiniz, ancak bunu yapmak için yemeği açık bırakmanız gerekir.

Hamuru hazırlama ve krepleri pişirme süreci birkaç saat sürüyor, yazık ama anında yeniyorlar! Ürünlerin alışılagelmiş lezzetini çeşitlendirmek için her seferinde yeni bir dolguyla hazırlayın. Çocuklarınız varsa, miniklerinize en sevdikleri reçel veya reçellerle birlikte tatlıya düşkün krepler servis edin, kesinlikle takdir edeceklerdir!

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Gözleme hamuru nasıl doğru şekilde yoğurulur

Sütlü krep, eski Rus mutfağından bir tariftir. Anneannelerimiz en değerli krep tariflerini biliyor. Ve eğer mümkünse, hazırlıklarının tüm sırlarını sizinle paylaşmalarına izin verin. Sonuçta sütle yapılan krepler en lezzetlisidir! Sindirimi kolaydır, kefirle yapılanlardan daha incedir ve ayrıca inanılmaz lezzetlidirler!

Sütlü krep yapmak hiç de zor değil, zorluk yaşanmaması gerekiyor. Oldukça az sayıda test seçeneği var, bu yazıda size bunların en iyisini sunacağım.

Sütlü krep hamuru hazırlamak için standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Bu elbette süt, yumurta, tavada gözleme oluşmayacak, yüksek kaliteli un, tercihen ödül, rafine bitkisel yağ, tuz ve şekeri tatlandırın.Krep tatlı dolgulu veya tatlı dolgusuz planlanıyorsa isteğe bağlı olarak hamura bıçağın ucuyla vanilin ekleyebilirsiniz.

Hamurda çok fazla şeker olmamalıdır, aksi takdirde krepler tavada yanacaktır!

Sütlü lezzetli krepler için kendi tarifinizi bulmak zor değil. Önemli olan bir tavada hamurla nasıl çalışılacağını öğrenmektir, bu biraz tecrübe ve beceri gerektirir.

Krep yapmanın küçük bir sanat olduğunu söyleyebiliriz. Hangi sütlü gözleme tarifini seçerseniz seçin, kesinlikle iyi bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacak çünkü bu başarının %50'sidir!

Ve eski moda şekilde dökme demir olması gerekmez. Yapışmaz kaplamalı krep tavalarının modern versiyonları daha da kötü değil. Önemli olan, kızartma tavasının düz, kalın bir tabana sahip olması ve ateşte eşit şekilde ısınmasıdır.

Her tava, çapına bağlı olarak belirli miktarda hamur gerektirir. Sütlü krep pişirmek için hamuru kızartma tavasının ortasına dökün ve yüzeyinin tüm düzlemine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Krep pişirme işlemi hızlı bir işlem değildir, bu yüzden sabırlı olun. Aynı anda iki tavada yemek pişiren ev hanımları da var ancak bu durumda işler daha hızlı ilerleyecektir. Ama burada tecrübeye ihtiyacınız var, kesinlikle dikkatinizi dağıtıp ocaktan uzaklaşamazsınız.

Hamurun topaksız çıkması için hamura eklenirken unun elenmesi gerekir. Krep hamurunu sütle karıştırırken, hamur malzemelerini iyice birleştirmek için bir karıştırıcı kullanmaktan çekinmeyin.

Krep hamurunun pişirmeden önce 30-40 dakika sıcak bir yerde bekletilmesi pankek etkinliğinin başarısı için gerekli bir koşuldur. Sadece pasta hamuru prova süresi gerektirmez.

Sütlü krep için klasik tarif

Kural olarak, klasik uygulamada sütlü krepler katı bir tarife uyacaktır, ancak tecrübesi olan her ev hanımı sırlarını saklar. Örneğin süt biraz ısıtılır ve soğuk yumurtalar tuzla köpürene kadar dövülür.

Aynı malzemelerle hamur yoğurmanın birkaç yolu vardır. Çırpılmış yumurtalara tuz ve şekerle un, süt ve bitkisel yağın yavaş yavaş eklenmesi seçeneği vardır.

Başka bir versiyonda ılık süte çırpılmış yumurta, tereyağı, şeker ve tuz eklenir. Üçüncüsünde yumurtalar süt, şeker, tereyağı, tuz ve unla birlikte çırpılır. Her seçenek bir yöntem olarak mümkündür, asıl önemli olan hamurda topaklanma olmamasıdır.

Ve her versiyonda krepler biraz farklı bir görünüme sahip, ancak her zaman lezzetli çıkıyorlar.

İhtiyacın olacak:

• 500 mi süt
• 3 parça. seçilmiş yumurta
• 250 gr un
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 bilgisayar. tuz
• karıştırıcı

Pişirme metodu:

Yumurta, şeker ve tuzu mikserle çırpın

Sütü ekleyip karıştırın

Mikser çalışırken unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kreplerin pişirme sırasında yanmaması için bitkisel yağ ekleyin.

Tavaya bir fırça yardımıyla ince bir tabaka halinde yağ sürün ve ateşte iyice ısıtın.

Bir kepçe kullanarak hamuru tavanın ortasına dökün, hamuru tüm yüzeye dairesel hareketlerle yayarak orta ateşte pişirin.

Bir tarafı kızardıktan sonra spatulayla ters çevirin.

Krepleri yığıyoruz ve arkadaşlarımıza ve ailemize ikram ediyoruz!

Afiyet olsun!

Delikli ince krep tarifi

Bazen gerçekten dantel gibi çok sayıda delikli, sütlü ince krepler istersiniz! Hiçbir şey daha basit olamaz.

Bu tarif sütle birlikte ekşi krema ve kefir içerir. İkincisi kreplere yumuşaklık ve hassasiyet katar.

Ve birçok delikten kabartma tozu sorumludur. Bu tarife göre fermente süt ürünleriyle reaksiyona girerek kreplere güzellik ve hafiflik veren kişidir. Yemek yapmayı deneyin!

İhtiyacın olacak:

• 400 mi süt
• 3 parça. seçilmiş yumurta
• 2 yemek kaşığı. un
• 100 mililitre kefir
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı. l. hamur için bitkisel yağ
• bıçağın ucunda vanilin
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla bir çırpma teli (veya karıştırıcı) kullanarak şeker tamamen eriyene kadar çırpın, ardından ekşi krema, kefir ve süt ekleyin.
2. Unu ve kabartma tozunu hamurun içine eleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hala topaklar varsa, hamuru bir süre bekletin, ardından kuvvetlice karıştırın, gerekirse tekrarlayın.
3. Tat ve aroma için bitkisel yağ ve biraz vanilin dökün.
4. Hamuru 30 dakika bekletin, hazır - krep pişirme zamanı geldi. Hamur çok sıvı ekşi krema kıvamında olmalı ve kepçeden "gerilmelidir".
5. Kızartma tavasını yağlayın sebze yağı fırçalayın ve iyice ısıtın. Hamuru bir kepçeye dökün ve yüzeye kenarlara kadar eşit şekilde yayın. Ateşe ver Pembe renk bir taraftan diğer tarafa çevirin.
6. Delikli ince krepler elde edeceksiniz, pişirirken bunları bir yığına koyun, bir havluyla örtün ve bekletin.

Afiyet olsun!

Süt ve kaynar su ile dantelli krep

Bu tarifi kullanarak ne kadar dantelli ve sıradışı sütlü krepler pişirebilirsiniz! Yumuşak ve inanılmaz lezzetli, ağzınızda eriyor! Tarif basit ve onu hayata geçirmek size kalmış!

Krep tavası iyi ısıtılmalı ve işlem sırasında altındaki ateş orta derecede olmalı, ancak çok zayıf olmamalıdır - o zaman dantel olmayacak ve çok güçlü olmayacak - krepler tavada yanacaktır.

Kızartma tavası, her krepten önce ocaktan alınmadan ince bir şekilde yağlanmalıdır. Bu, köpük sünger veya silikon fırça kullanılarak yapılabilir. Bazı ev hanımları kızartma tavasını bir parça domuz yağı ve bitkisel yağla yağlar. Tava hiç yağlanmazsa krepler yapışabilir, farklı bir görünüme sahip olur ve tadı da değişir.

İhtiyacın olacak:

• 500 ml süt %2,5-3 yağ
• 3 parça. seçilmiş tavuk yumurtası
• 280 gr buğday unu
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 çay kaşığı. tuz
• 150-200 ml kaynar su
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın

250 gr süt ekleyin

Unu eleyin, tüm miktarı yavaş yavaş parçalar halinde ekleyin

Krepten daha kalın bir hamur elde ediyoruz

Bu, topaklar oluşmasını önlemek için yapılır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve hamuru yoğurun.

Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın

Karışımı kuvvetlice karıştırarak hamura kaynar su ekleyin.

Hamur sıvılaşacak, daha elastik hale gelecek ve krepler dantelli olacak

Tavayı iyice ısıtın ve ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.

Bir kepçeye az miktarda hamur alıyoruz, tavaya yaklaşık ortasından dökmeye başlıyoruz, tavayı sapından tutarak aynı zamanda elimizle düzgün dairesel hareketler yaparak hamuru dağıtıyoruz. tüm yüzey

Krepi tavada dikkatlice çevirin ve tahta bir spatula ile kaldırın.

Tavadan çıkarır çıkarmaz her krepi bir tarafına tereyağı ile sürüyoruz.

Kreplerin sonunda tereyağını yağlayıp yağlamamak elbette sizin tercihinizdir. Tarife göre hamurun içinde bitkisel yağ olduğunu, her krepten önce kızartma tavasında bitkisel yağ olduğunu ve üçüncü kez krep sıcakken yağı uyguladığımızı unutmayın. Kalori saymak!

Afiyet olsun!

Geleneksel kremalı krep tarifi

Sütle yapılan muhallebi krepler çok yumuşaktır, şaşırtıcı derecede yumuşaktır ve eşit bir dokuya sahiptir. Çeşitli dolgular için mükemmel olan bu ürünler, tuz ve şeker açısından nötr bir tada sahiptir.

İhtiyacın olacak:

• 600 mi süt
• 2 adet. Yumurta
• 300 gr un
• 100 gr kaynar su
• 30 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker

Pişirme metodu:

Yumurta, şeker ve tuzu çırpın

Unun tamamını yumurtalı karışıma eleyin

Topaklı ve çok kalın bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Bir bardak süt ekleyin ve kremsi bir hamur elde edene kadar çırpın.

Bu yöntem hamurdaki topakların varlığını ortadan kaldırır.

Tavayı iyice ısınması için orta ateşte yerleştirin.

Bu arada karışıma kaynar su ekleyin ve hamuru bir çırpma teli ile hızla karıştırarak demleyin.

Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın

Hamur sıvı kıvamındadır

Karışımı kepçeden daha küçük bir tavaya dökün, hafifçe eğerek hamuru tabana dağıtın.

Krepi bir kenarından elinizle veya spatulayla diğer tarafa çevirin.

Hamuru sürekli karıştırarak, unu karışıma dağıtarak krepleri kızartmaya devam ediyoruz.

Her krepi tereyağıyla yağlayın

Krepleri istifleyin! Kendimize yardım edelim!

Afiyet olsun!

Kaynar su ile delikli ince sütlü krep tarifi

Yemek tarifi kremalı krep Bu harika seçenek hafta içi ve tatil günlerinde güzel krepler. Ve birçok deliğin sırrı soda veya kabartma tozu eklemektir.

İnce, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyorlar! Bunları hazırlamak zor değil, her ev hanımı bunu yapabilir. Eğer bu kadar harika krepleri seviyorsanız bu tarif tam size göre!

İhtiyacın olacak:

• 250 gr un
• 200 gr süt
• 2 adet. Yumurta
• 1 çay kaşığı. karbonat
• 100 ml kaynar su
• 1 yemek kaşığı. l. şeker
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 1 bilgisayar. tuz

Pişirme metodu:

1. Yumurta, tuz ve şekeri mikserle hafif köpük oluşana kadar çırpın.
2. Elde edilen karışıma bir bardak süt ve bir kaşıkla kaynar su ile söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın
3. Daha sonra unu bir elekle karışıma dökün, karıştırın.
4. Kaynar suya dökün ve tüm topaklar eriyene kadar hamuru yoğun bir şekilde çırpın.
5. Eklemek zeytin yağı hamuru 10 dakika kadar bekletin
6. Bu arada kızartma tavasını ateşe verin - iyice ısınması için zaman verin, ardından bitkisel yağla yağlayın ve krep pişirmeye başlayın
7. Hamuru tavaya eşit şekilde dairesel hareketlerle dağıtın, krepin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Sonuçlar çok güzel ve lezzetli krepler! Afiyet olsun!

Videolu tarif. Sütlü dantelli krep

İhtiyacın olacak:

• 300 gr süt
• 6 yemek kaşığı. l. buğday unu
• 3 parça. yumurta CO
• 0,5 çay kaşığı. sofra tuzu
• 2 yemek kaşığı. toz şeker

Sütlü kabarık mayalı krep

Sevdiklerinizi kabarık ve hafif mayalı kreplerle sevindirin! Delikli böylesine lezzetli bir mucize, kabartma tozu ve maya yardımıyla yapılır.

Lütfen tarifi kesinlikle uygulayın ve kesinlikle başaracaksınız. Bu krepler biraz sabır gerektiriyor, hamur mayası ayakta durmalı ve tüm görkemiyle kendini göstermelidir. İyi şanlar!

İhtiyacın olacak:

• 350 gr un
• 450 gr ılık süt
• 2 adet. Yumurta
• 1,5 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1,5 çay kaşığı. kuru maya
• 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu
• 60 ml bitkisel yağ
• 1/2 çay kaşığı. tuz

Pişirme metodu:

Mayayı, şekerin yarısını ve biraz sütü karıştırın, şeker eriyene kadar bir kenara koyun.

Bol rezervli derin bir kapta kalan şekeri, yumurtaları ve tuzu mikserle çırpın.

Yumurtalı karışıma mayayı ekleyip mikserle karıştırın.

Önceden elenmiş unun bir kısmını dökün ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın

Hamur zaten unun yarısından fazlasını içerdiğinde bitkisel yağı dökün.

Hamur oldukça kalın çıkıyor, kaseyi bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun.

Bir süre sonra hamur kabın içinde iki katına çıkacak ve iyice kabaracak, maya işini yapıyor

Çok kalınsa (bu büyük ölçüde una bağlıdır), üzerine 100 ml kaynar su ekleyip kuvvetlice karıştırabilirsiniz.

Krep tavasını orta ateşte ısıtın ve yüzeyine bir fırçayla bitkisel yağ sürün.

Küçük krepler pişirip, az miktarda hamur döküp kepçe kullanarak yuvarlak şekil vereceğiz.

Krepin kızarmasını bekliyoruz, krepi bir spatula kullanarak diğer tarafa çeviriyoruz.

Krep kabarık ve dantelli çıkıyor, diğer tarafını pişirin, bir spatula ile tavadan çıkarın

Kreplerin geri kalanını pişirmeye devam edin

Tüm krepleri bir yığına koyun ve bir havlunun altında bekletin.

Afiyet olsun!

Ekşi sütlü lezzetli krep tarifi

Ekşi sütlü krepler özellikle tatlılardan hoşlanmayanlar için bir seçenektir. Bu tür krepler çok hafif ve yumuşaktır, ayrıca özel ekşi bir tada sahiptirler. Yazarın en sevdiği krepler!

Kreplerin yapısı plastik ve aynı zamanda yumuşaktır. Ekşi sütle yapılan krepler en çok yakışıyor farklı dolgular ile. İşlenmesi kolaydır, doldurulup istenilen şekli verilir, yırtılmaz ve kırılmaz.

Kendi ekşi sütünüzü nasıl yapabilirsiniz? Hiçbir şey daha kolay olamaz! Doğal sütü bir cam kaba dökün, içine bir parça ekmek atın ve güneşte bile sıcak bir yere koyun. Bir gün içinde (veya daha hızlı) şeffaf peynir altı suyunun nasıl aşağı ineceğini ve ekşi üst kısımların tepede bir kapak haline geleceğini kendiniz göreceksiniz. Ekmeği ekşi sütten dikkatlice çıkarın ve soğutun. Bozulmuş süt hazır!

İhtiyacın olacak:

• 300 ml ekşi süt
• 1-2 yemek kaşığı. l. toz şeker (veya pudra şekeri)
• 1/2 çay kaşığı. sofra tuzu
• 250 gr premium buğday unu
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 300 ml kaynar su
• 2 adet. seçilmiş yumurta
• 40-50 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu
• Bıçağın ucundaki vanilin (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Bir mikser veya çırpma teli kullanarak yumurtaları şeker, tuz ve vanilyayla birleştirerek tatlandırın. Nötr bir krep tadı için 1 yemek kaşığı şeker yeterlidir, biraz daha tatlı seviyorsanız şekerin tamamını ekleyin. Şeker yerine kullanmak daha iyidir toz şeker. Şeker taneleri eriyene kadar çırpın.

Ekşi sütü pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın, ılık olana kadar ısıtın ve yumurta karışımına dökün.

Elenmiş unu kabartma tozuyla birleştirin ve topakları parçalamak için düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırarak karışıma parçalar halinde ekleyin.

Karışımı kuvvetlice karıştırarak hamurun içine kaynar suyu ince bir akıntıyla dökün, ardından bitkisel yağı dökün.

Krepler hemen pişirilebilir, choux böreği ek süre gerektirmez, gözleme hamuru homojen, viskoz olmalı ve tavadan ince bir akıntı halinde akmalıdır.

Tavayı iyice ısıtın, tavada periyodik olarak yenilenmesi gereken bitkisel yağı bir fırçayla (veya bir parça domuz yağı, yarım patates) uygulayın.

Krepleri orta ateşte pişiriyoruz, tava ne kadar sıcak olursa o kadar çok delik olur.

Az miktarda hamur döktükten sonra yüzeye yayın, bir tarafını kızartın, krepi ters çevirin ve diğer tarafını da kısa süre pişirin.

Pişirdikten hemen sonra krepleri üst üste koyun ve kenarlarını tereyağıyla fırçalayın. Krep yığınını ılık olana kadar bir havlunun altında dinlendirin.

Afiyet olsun!

İnce ve yumuşak krepler için video tarifi

Maslenitsa haftasının arifesinde her ev hanımı, Lent başlamadan önce ailesi ve arkadaşları için krep pişirmeyi ve çok eğlenmeyi planlıyor. Bu nedenle, gözleme hamuru tarifleri son derece önemlidir, böylece lezzetli ve pembe krepler elde edersiniz.

Ayrıca popülerliğini koruyorlar Mercimek tarifleri yumurtasız krep, sulu krep, mayalı krep gibi krep hamuru. Sonuçta, Lent sırasında bile, örneğin mantarlı veya patatesli lezzetli kreplerle kendinizi şımartabilirsiniz.

Ayrıca okuyun:

Tarifler şekersiz dolgu krep için. Krep için mantar, karaciğer, peynir, yumurta, lahana, tavuk, jambon, sosis dolgusu. En çok lezzetli krep Home Restaurant'tan dolgulu!

Ancak başka bir yazımızda krep dolgularından bahsedeceğiz ama bugün birden fazla ev hanımının kullandığı kanıtlanmış krep hamuru tariflerini dikkatinize sunuyorum ve sonuç her zaman aynı - lezzetli!

Lezzetli krep yapmanın küçük sırları:

1. Unun yapışkanlığını arttırmak için gözleme hamuruna sıcakken sıvı ekleyin.

2. Kreplerin lezzetli ve güzel olması için elenmiş unu bir süre bekletin, hemen kullanmayın.

3. Tuz ve şeker tam olarak tarife göre eklenmelidir. Aşırı tuzlu hamur iyi fermente olmaz ve gözleme soluklaşır. Fazla şeker hamurun sertleşmesine neden olur.

Ayrıca okuyun:

4. Krep unu tuzlu suda seyreltilirse hamurda topaklanma olmaz.

5. Krep kızartmak için tavaya önce tuz serpilmeli, ardından bir peçeteyle silinmeli, ardından yağ ve hamur eklenmelidir.

6. Üçüncüsü kısık ateşteyken krepleri 2 tavada kızartmak uygundur. İçine krep koyup ısıtılmış tereyağıyla yağlamanız gerekiyor. Yığının zaman zaman ters çevrilmesi tavsiye edilir, ardından son gözleme hazır olduğunda ilkinin soğuması için zaman kalmayacaktır.

7. Dönerken lanet olsun yırtılmış, hamura un ve yumurta eklemeniz gerekiyor.

8. Krepleri ısıtmak için yığını folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış 140 derecelik fırına koyun. 10-15 dakika boyunca üst seviyeye çıkın.

9. Pişmiş kreplerin tamamını aynı anda yemek çoğu zaman mümkün değildir. Ve ertesi gün artık o kadar lezzetli ve taze değiller.

Dünkü kreplere tazelik kazandırmak için, her krepin bir tarafına (iç kısmına) biraz şeker serpip dörde yuvarlamanız, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine (kalıp) veya pişirme kağıdıyla kaplayıp bırakmanız gerekir. 4-5 dakika boyunca. önceden yüksek derecede ısıtılmış bir fırına koyun.

Yanmamaya dikkat edin. Sonuç, masanızda lezzetli, çıtır, karamel benzeri krepler! Taze pişmişten bile daha lezzetli.

Yumurtalı gözleme hamuru (en sevdiğim tarif)

İçindekiler:

• süt 1 l.
• yumurta 7-8 adet.
• un 2,5 -3 su bardağı
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Krep hamurunu hazırlamak için yumurtaları unla çırpmanız gerekir.

Çırpmaya devam ederek süt ve bitkisel yağ ekleyin.

Baloncukların çökmesi ve tüm malzemelerin birbiriyle dost olması için hamuru 30 dakika bekletin.

Krepleri çok fazla pişirmeyin sıcak kızartma tavası tercihen Teflon.

İçindekiler:

• süt 250 ml.
• un 150 gr
• tavuk yumurtası 1 adet.
• bitkisel yağ 1 çay kaşığı
• şeker 1 çay kaşığı
• bir tutam tuz

Hazırlık:

Krep hamurunu bir karıştırıcıda sütle hazırlamak uygundur - o zaman topaklanma sorunu yaşanmaz.

Bunu yapmak için sütlü krep için tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra krep hamurunu bir kaseye dökün ve krepleri her iki taraftan kızartın.

Blenderiniz yoksa sütlü krep hamuru hazırlama adımlarının sırası şu şekildedir: Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri, tuzu ekleyin ve karıştırın.

Öncelikle yavaş yavaş un ekleyip karıştırmanız gerekir. Daha sonra yavaş yavaş gözleme hamuruna sütü ekleyip iyice karıştırın.

Hamura un ve süt ekledikten sonra tercihen rafine edilmiş bitkisel yağ ekleyin.

İçindekiler:

• Buğday unu - 400 gr
• Su – 500 ml
• Yumurta - 2 adet
• Tuz - ¼ çay kaşığı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 50 gr
• Bitkisel yağ - 50 ml

Hazırlık:

Bunu hazırlamak için basit tarif su dökmemiz, birkaç yumurtayı kırmamız, tuz ve şeker eklememiz ve ardından her şeyi iyice karıştırmamız gereken derin bir kaseye ihtiyacımız var.

Unu eklemeden önce bir elek ile eleyip daha sonra küçük porsiyonlar halinde hamura eklemek, topaklanmaması için sürekli karıştırmak daha iyidir. Hamuru yoğurmak için mikser kullanırsanız unu bir kerede dökebilirsiniz.

zaten hazır hamur Kreplerin yapışmaması ve kolayca dönmemesi için bitkisel yağ ekleyin. Hamur, az yağlı ekşi kremayı anımsatan oldukça sıvı bir kıvamda olmalıdır; hamur çok kalınsa biraz daha su ekleyin.

İyi ısıtılmış bir gözleme makinesinde veya tavada kreplerin her iki tarafını da yaklaşık 20 saniye pişirmeniz gerekir.

Hazır krepler tereyağı ile yağlanabilir, böylece daha uzun süre yumuşak kalır ve daha altın rengi kazanır.

Portakal soslu çikolatalı krep

Çikolatalı krep nasıl yapılır? portakal sosu görebilirsin

İçindekiler:

• Buğday unu - 400 gr
• Kefir - 1 litre
• Yumurta - 4 adet
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 50 gr
• Soda - ½ çay kaşığı.
• Tereyağı - 50 gr
• Bitkisel yağ - 50 ml

Hazırlık:

Krep hamurunu kefirle karıştırmak için derin bir kase alın, kefirin tamamını içine dökün, yumurtaları kırın, tuz ve şekeri ekleyin ve ardından her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Bir elek ile önceden elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde hamurun içine ekleyin ve içinde topaklar oluşmayacak şekilde sürekli karıştırın. Hamur yoğrulduğunda içerisine yarım çay kaşığı soda ekleyip tekrar karıştırın.

Kreplerin ince olması için hamurun oldukça sıvı olması gerekir, eğer hamur kalınlaşırsa biraz daha kefir ekleyin.

Pişirmeden önce hamura biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, ardından tavanın yağlanmasına gerek kalmayacak ve krepler zaten ona yapışmayacaktır.

İyi ısıtılmış bir tavada veya krep makinesinde krepleri her iki tarafta 20-25 saniye pişirmeniz gerekir. Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlamak daha iyidir, böylece kurumazlar ve uzun süre sulu ve lezzetli kalırlar.

Mayalı krep hamuru (Mayalı krep)

İçindekiler:

• Toz şeker 60 gr
• Deniz tuzu 1 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası 3 adet.
• Kuru hazır maya 7 gr
• Rafine ayçiçek yağı 100 ml
• Buğday unu 300 gr
• Süt 300 ml
  

Hazırlık:

Yumurtaları şeker ve tuzla birleştirin, iyice çırpın.

Nötr bir tat için şeker miktarı en uygun şekilde seçilir, çünkü... Maya onu çok seviyor ve sonunda tatlı olmayacak.

Kalan malzemeleri ekleyin ve topak kalmayacak ve kütle homojen hale gelecek şekilde iyice karıştırın.

200 ml suya ihtiyacınız var (sütün yanı sıra).

Hamuru ılık, rüzgarsız bir yerde yaklaşık 50-60 dakika kadar bekletin.

Hamur hacmi iki katına çıktığında havasını almak için karıştırın ve tekrar kabarmasını bekleyin.

Artık hiçbir koşulda buna müdahale etmeye gerek yok!!! Hamurun içindeki tüm kabarcıkları korumanız gerekiyor, bu yüzden artık onu mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde kullanmanız gerekiyor.

Tavayı önceden ısıtın ve hafifçe yağla yağlayın. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

İçindekiler:

• 400-500 gr yulaf ezmesi
• 1 yumurta
• yaklaşık bir bardak yağsız süt
• zemin. çay kaşığı vanilya şekeri
• bir tutam tuz
• tadımlık şeker
• rast. yağ 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

Tadı çok ilginç ve hafif.

Ve tabi ki yulaf unu bel bölgesini buğdaydan çok daha affedicidir.

Bu krepleri süzme peynir ve kuru üzümle doldurursanız çok lezzetli olur.

Yulaf ezmesini un haline getirin, belki biraz daha iri, böylece kepek gibi bir şey elde edersiniz.

Yumurtayı süte ekleyin ve çatalla yavaşça karıştırın. Ayrıca şeker, tuz ve vanilin de var.

Sütü yavaş yavaş unun içine dökün, hamuru iyice karıştırın. Bitki ekleyin. yağ.

Eğer hamur biraz kalın görünüyorsa biraz daha süt ekleyerek ince bir hamur elde edebilirsiniz.

Önce tavayı maksimuma ısıtın, ardından orta ateşte koyun ve krepleri kızartın.

İçindekiler:

• Süt – 400 gr (2 su bardağı)
• Un – 250 gr
• Tuz, şeker
• Sebze yağı
• Tereyağı

Hazırlık:

Derin bir kaba 1,5 su bardağı sütü dökün, bir tutam tuz, üç yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker ve karıştırın.

Daha sonra karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş unun tamamını ekleyin. Sonuç kalın bir hamurdur. Hamuru topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun.

Bundan sonra kalan sütü ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde doğru kıvamda ve en önemlisi topaksız gözleme hamuru elde ediyoruz.

Hamur hazır olduğunda 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ kaşığı. Hamur yanmayacak ve daha elastik hale gelecektir.

Şimdi geriye kalan tek şey krepleri kızartmak. Bunu yapmak için kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Krep kızartma tavası, krep yapmak için en uygunudur, ince bir tabana ve küçük bir boyuta sahiptir, krepler çok çabuk pişer.

Krep kalıbınız yoksa evinizde bulunan herhangi bir tavayı kullanın.

Hamuru bir kepçeyle ısıtılmış bir tavaya dökün ve tavayı daire şeklinde çevirerek tavaya eşit şekilde dağıtın.

Krep kenarları kızarınca spatulayla diğer tarafa çevirin. Krepleri iki spatula ile aynı anda çevirmek çok uygundur. Krepleri her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun, her krepi tereyağıyla yağlayın. Tereyağı kreplerin daha yumuşak olmasını sağlar. Krepleri yumurtasız hazırladığımızı düşünürsek, kreplerin yumuşak kalmasını ve bayatlamamasını sağlayacaktır.

Krepleri bal, reçel veya ekşi krema gibi çeşitli lezzetlerle servis edebilirsiniz.

Mısır unu krepleri

Krep nasıl pişirilir Mısır unu görebilirsin

İçindekiler:

• 0,5l. su
• 1-2 yumurta,
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı (daha az mümkün)
• bıçağın ucundaki tuz,
• 1,5-2 su bardağı un (hamurun kıvamı ince ekşi krema gibi olmalı)
• Bitkisel yağ (rafine edilmiş)

Hazırlık:

Bir kaseye su dökün.

Tuz, şeker, hafifçe çırpılmış yumurta ve un ekleyin.

Hamuru bir mikser ile çırpın (zamandan tasarruf edin ve çözülmemiş un topakları şeklindeki sıkıntılardan kendinizi koruyun).

Her şeyi elinizle yapmaya alışkınsanız, sıra biraz farklıdır: yavaş yavaş una, yumurtaya, tuza ve şekere su ekleyin ve en küçük topakları bile parçalayarak iyice karıştırın.

Bitmiş hamura biraz bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı) ekleyin.

Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada orta ateşte kızartın.

Her "yeni" gözlemeden önce, kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın (çatala "takılmış" bir parça domuz yağı kullanabilirsiniz).

Gözleme hamuru tarifleri

5 (%100) 3 oy

Herkes Pazar sabahı veya Maslenitsa'da en az bir kez ekşi krema veya reçelli krep yemiştir. Peki neden bu inceliği daha sık yemiyorsunuz? Nasıl yapılır lezzetli krep? Bu makalede cevabı bulun. Size sadece su ve sütle değil, kefirle de lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Sadece birkaç on yıl önce, hayır Rus yemeği popülerliği kreplerle karşılaştırılamaz. Bir insana hayatı boyunca eşlik ettiler. Doğum yapan kadınları kreplerle beslediler ve bunları bir kişiyi hatırlamak için kullandılar.

Ancak krepler sadece Rusya'da değil tüm dünyada seviliyor. Örneğin Fransızlar ince krep konusunda ünlü ustalardır; Amerikalılar daha kalın krepleri tercih ederek kreplerden kuleler inşa eder, üzerine pastırma ve akçaağaç şurubu ile servis ederler.

Sütlü krep nasıl yapılır?

Gözleme testi için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 yemek kaşığı. süt
- 250 gr un (1 su bardağı)
- 1-3 yumurta
- 1 yemek kaşığı. l. şeker ve bir tutam tuz
- kızartmak için bitkisel yağ veya katı yağ

Hamurun içine kaç yumurta konulacağına herkesin kendisi karar verecektir. Hamurun hem tadını hem de özelliklerini değiştirirler. Bu, onu topaksız homojen bir kütleye dönüştüren ve aynı zamanda altın kahverengi bir kabuk sağlayan bağlayıcı bir maddedir. Ancak krepler yumurta olmadan bile parçalanmayacaktır. Unutmayın, ne kadar çok yumurta olursa, hamur o kadar yoğun olur, aksi takdirde krepler "süngerimsi" ve yumuşak olur.

Krep nasıl yapılır?

Hamur tüm kurallara göre yapılmalıdır. Öncelikle elenmiş unu bir yığına dökün, içinde bir havuz açın, yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, ardından kuyuya dökün, ardından sıvının yarısını (süt) ekleyin ve ardından bir çırpma teli veya çatalla karıştırarak yoğurun. tüm malzemeler. Hamuru kaşıkla yoğurursanız topaklanmayı önlemek neredeyse imkansızdır. Hamur homojen hale geldikten sonra yavaş yavaş tereyağını ve kalan sütü eklemeniz gerekir. İdeal olarak, hamurun biraz kabarması için en az yarım saat bekletmeniz ve ancak o zaman kızartmaya başlamanız gerekir.

Elinizde mutfak gereçleri varsa pişirme işlemi daha kolay hale getirilebilir. Bu durumda unu elemek yine de daha iyidir. Bu şekilde hamur oksijene doymuş olacaktır. Şekeri, tuzu ve sıvının yarısını bir kapta el blenderi veya mikserle çırpın, ardından unu ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıldıktan sonra tereyağını ve kalan sıvıyı ekleyin. Hamurun kıvamını kontrol etmek için son adım gereklidir. İnce krep nasıl yapılır? Sadece. Hamuru hazırlarken çok şekilli görünmesi gerektiğini hatırlamanız gerekir. sıvı ekşi krema. Unlu mamulleri daha kalın hale getirmek için hamurun ekşi krema kıvamına benzer olması gerekir.

İlk gözleme sıcak bir tavada pişirilir. Bu durumda ağır, kalın tabanlı bulaşıkların kullanılması daha iyidir. İlk gözlemeden sonra ısıyı azaltın ve optimum sıcaklık dedikleri gibi ampirik olarak. Hamurumuz zaten yağ içerdiğinden tavayı yağlamaya gerek yok.

Ancak, ilk gözleme için, uygulamanın gösterdiği gibi, bu gereklidir. Ayrıca özel kaplaması olmayan bir tava kullanırsanız yine yağ kullanmanız gerekecektir. Ve yağı doğrudan şişeden dökmenize gerek yoktur, aksi takdirde fazlalığı daha sonra tavadan dökmeniz gerekir - fazla krep kolayca yana doğru kayabilir. Özel bir sprey şişesi veya yağa batırılıp tavaya sürülen bir parça dondurulmuş hayvansal yağ kullanabilirsiniz.

Tavadaki hamuru kontrol etmek için elinizi kullanarak biraz hamur dökün ve tavanın tüm yüzeyine yayın. Aynı zamanda spatula yardımıyla kenarlarının birbirine yapışmasına izin vermeyin.

Bir çay kaşığı söndürülmüş su eklerseniz unutmayın limon suyu veya sirke, soda ve hamurun kalın ekşi krema kıvamına gelmesi için yeterince un ekleyin, ardından daha düşük ısıda pişirebilirsiniz. lezzetli krep. Bir kaşıkla tavaya dökülmelidirler. Tamamen yağsız pişirirseniz krepler düz ve kuru olur, ancak yağda kızartırsanız pembe ve kabarık olur.

Suyla krep nasıl pişirilir?

Bu krep hazırlama yöntemi haklı olarak en basit olarak kabul edilir. Özel beceri veya işçilik gerektirmez. Ayrıca, özellikle sütünüz bittiyse ve gerçekten lezzetli bir şeyler istiyorsanız, bu tür kreplerle kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edebilirsiniz.

Bu krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- yarım litre su
- iki veya üç yumurta
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir tutam tuz
- iki yemek kaşığı toz şeker
- iki bardak un

1. Önce yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Un, yumurta, şeker ve tuzu karıştırıp hamuru yoğurun. Unun çözünmesini ve kıvamın üniform olmasını sağlamak önemlidir. Hamur ekşi kremadan biraz daha ince, oldukça sıvı olmalıdır. Topak kalmamalı.
2. Büyük bir kızartma tavasını ısıtın. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürerek krep pişirmeye başlayın ve hamuru bir kepçe kullanarak dökün.
3. Hamuru tavaya döktükten sonra tavayı farklı yönlere eğerek eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Her iki tarafta krepleri kızartın.
4. İlk krep hazır olduğunda denemelisiniz. Gerekirse eksik malzemeleri ekleyin: su, tuz, şeker.
5. Hamurun her yeni porsiyonundan önce, krepin yüzeyine yapışmaması için tavayı yağla yağlamak daha iyidir.

Rusya'da krep nasıl hazırlandı?

Tarif şaşırtıcı derecede basittir ve bu onu özellikle çekici kılmaktadır. Gerçekten daha önemli bir şey istiyorsanız, sütlü krep pişirin.

Kefirli gözleme tarifi

Kreplerin bu versiyonu iyidir çünkü fermente bir süt ürünü olan kefir, hamura özel bir yumuşaklık ve ferahlık verir. Ayrıca kefirin sindirimi daha kolaydır ve diyet ürünü Süt herkese uygun olmasa da.

Kefir ile krep pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak un
- bir bardak kefir
- bir bardak kaynar su
- iki tavuk yumurtası
- soda - bıçağın ucunda
- tuz - yaklaşık 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
- iki ila üç yemek kaşığı bitkisel yağ

Öncelikle yumurtaları mikserle köpük çıkana kadar çırpmanız gerekiyor. Çırpmadan önce tuz ekleyin. Yumurtaların soğuk olması daha iyidir, o zaman daha iyi çırpılırlar.

Daha sonra elde edilen kütleye bir bardak kaynar su dökün ve çırpmaya devam edin. Bir süre sonra kefiri oraya dökün. Elenmiş unu sodayla karıştırın ve elde edilen kütleye bir seferde bir çorba kaşığı ekleyin. İyice karıştırın ve topaklanma olmadığından emin olun.

Tatlı krep: şefin tarifi

Daha sonra bitkisel yağ ve şekeri ekleyin. Bundan sonra tekrar iyice karıştırın ve sıcak bir tavada pişirin.

Mayalı gözleme tarifi

Yemek için ihtiyacınız olacak: 280-300 gr un, 750 ml. süt, 2-3 yumurta, 3-4 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1-2 yemek kaşığı. şeker, 20-25 gr. maya, 250 ml. su, 1 çay kaşığı. tuz.

Öncelikle bir kaseye ılık su dökmeniz ve üzerine 1 çay kaşığı eklemeniz gerekir. şeker, karıştırın. Daha sonra mayayı içine ufalayın ve iyice karıştırın. Maya tamamen çözülmelidir. Daha sonra yavaş yavaş bir bardak elenmiş un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Elde edilen hamurun bulunduğu kaseyi bir havlu veya peçeteyle kapladıktan sonra sıcak bir yere yerleştirin. Hamur kabarırken margarini veya tereyağını eritip soğutun (tereyağı sıcaksa mayayı yakabilir). Yumurta sarılarını şekerle öğütün.

Bitmiş hamura şekerle öğütülmüş sarıları, tereyağını (bitkisel yağ veya margarin), tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra küçük porsiyonlar halinde hamurun içine dönüşümlü olarak un ve süt ekleyin. Yarım bardak un ve yarım bardak süt ekleyin. Ve hamuru her seferinde iyice karıştırın ki içinde topak kalmasın. Sonuç olarak hamurun içerisine 2 su bardağı un ve 3 su bardağı süt koyduğunuz ortaya çıkıyor.

Hamuru tekrar bir peçete veya havluyla örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Yükseldiğinde karıştırın ve bir süre daha bırakın. Bir sonraki yaklaşımdan sonra tuzla çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin, karıştırın ve hamurun daha da kabarmasını sağlayın.

Hamur kabardı, artık karıştırmanıza gerek yok; krepleri hemen pişirin. Bu durumda hamuru aşağıdan yukarıya doğru kaldırmak için bir kepçe kullanın.

Baharatlı krep

Pişirme sırasında tavanın ortasına bir miktar hamur dökün ve hamurun yayılması için çevirin. Pancake'in altı kızardıktan sonra spatulayla ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın ve bir kenara koyun. Kreplerin sıcak ve lezzetli kalmasını sağlamak için, geri kalanını pişirmeyi bitirene kadar onları sıcak bir fırına koyun.

Krep yapışırsa ne yapmalı?

Deneyimli aşçılar, kreplerin yapışmasını önlemek için yemek pişirmek için özel bir gözleme tavası kullanmanız gerektiğini tavsiye ediyor. Üzerine sadece krep pişirirseniz ve krepten başka bir şey pişirmezseniz daha iyi olur. Bu arada, "ekşi" krepler, yani mayayla pişirilenler nadiren yapışır.

Kızartmaya sıcak bir tavada başlamalı ve ardından ısıyı azaltmalısınız. Normal bir kızartma tavası şu şekilde işlenebilir: Üzerine biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın, ocaktan alın, tuz ekleyin ve bir parça bezle tavaya sürün (bu arada Teflon olmamalı) . Bundan sonra kap yıkanmalıdır.

Krep yanarsa ne yapmalı? Ev hanımlarının sorduğu çok yaygın bir soru. Cevap basit; çoğu şey kızartma tavasına bağlıdır. Tuzla işlemeli veya özel bir gözleme tavası satın almalısınız. Zamanla tüm eşyaların yıpranacağını unutmayın.

Krepler yırtılırsa, büyük olasılıkla oranları korumadınız demektir. Kalın olacaksa kabartma tozu, ince olacaksa un ekliyoruz.

Dolgulu krep

Herkes etli krepleri, süzme peynirli krepleri de bilir. Bunlar en popüler dolgulardır. Ancak amatörler somon gibi balıklı unlu mamuller yapmayı, gurmeler ise kırmızı havyarlı unlu mamuller yapmayı öneriyor.

Doldurulmuş krep “Çuval”

Bu tür krep yapmanın tarifi banaldır. İlk önce yemek pişirmelisin mükemmel krep ve içi dolgulu bir zarfa koyun. Hemen hemen tüm ürünler doldurmaya uygundur: süzme peynir, mantarlar, meyveler ve meyveler, patates püresi, yeşillik.

Sitenin editörleri diliyor Afiyet olsun ve orijinal Rus yemeğinin hazırlanmasında yeni mutfak başarıları.

Krep pişirmek için deneyimli ev hanımlarının sırları

Kreplerinizin daha da lezzetli ve göze hoş gelmesi için aşağıdaki sırlara dikkat edin.

Az ya da çok tecrübeli her ev hanımı krep yapmayı bilir ve Rus büyükanneler bu inceliği hazırlamak için o kadar çok seçenek sunabilir ki, bunları tüm hayatınız boyunca uygulayabilirsiniz.

Her bölgede krepler farklı şekilde hazırlanıp, tamamen farklı iç malzeme ve soslarla servis ediliyor.

İnce, kalın, narin, geleneksel dolgulu veya dolgusuz - hazırlıklarına biraz sıcaklığınızı katarsanız her krep lezzetli olur.

Doldurulmamış sıradan krepler, tereyağı veya ekşi krema ile cömertçe tatlandırılarak hala sıcak olarak servis edilir. Bu krepler çok özel onları kıvrımlı yap bunları hazırlamak için maya kullanın.

Maslenitsa'nın geleneksel Rus tarifi veya ev yapımı kalın kreplerin yapıldığı herhangi bir durum hemen hemen her ailede tutulur ve yaşlı nesilden gençlere aktarılır.

Amaçlanan krep dolgulu servis için elastik ve çok ince olmalıdır. Krep dolguları çeşitlendirilebilir: havyar, hafif tuzlu somon, otlar, mantarlar, süzme peynir.

Sonuçta, bu ünlü Rus yemeği sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda doyurucu ve çok besleyici bir atıştırmalık olarak da servis ediliyor. Tatlı krepler genellikle bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel, fındık ve kuru üzüm ile tatlandırılır.

Mükemmel krep yapmak o kadar da zor değil. Krep pişireceğiniz tarifin kendi versiyonunu her zaman bulabilirsiniz. Daha sonra krep hamuru yapmayı öğreneceksiniz, çeşitli tarifleri inceleyebilecek ve fotoğraf ve video materyallerini tanıyabileceksiniz.

Her ev hanımı hamuru kendine göre hazırlar ama belirli bileşenler mutlaka kreplere dahil edilmesi gerekenler:

Un (buğday, mısır veya karabuğday, her zaman elenmiş);

Sıvı (süt, su, kefir, az yağlı ekşi krema ve hatta bira);

Tuz, şeker;

Bitkisel yağ (elastik hale getirmek için doğrudan hamura ekleyin);

Yumurtalar bağlayıcı bir unsur olarak hamurunuza vücut verir, ancak gerekli değildir.

Krep hamuru yapmak için aşağıdaki evrensel tarifi kullanabilirsiniz.

Gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlayın:

• 2 bardak sıvı (su, süt veya her ikisinin 1:1 karışımı);
• 1,5-2 su bardağı un;
• 1-3 yumurta;
• 1-3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 1.5-2 yemek kaşığı. bitki kaşıkları yağlar

1. Bir konteyner al, içinde hamurunuzu karıştıracaksınız. Büyük bir tencere veya derin bir kase en iyi sonucu verir.
2. Unu kabın dibine eleyinİçine küçük bir huni yapın ve içine hafifçe çırpılmış yumurtaları dökün. Yumurta sayısını kendiniz değiştirebilirsiniz; daha önce de belirttiğimiz gibi, hamurun kalınlaşmasına ve çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olurlar. Bu nedenle yumuşak, süngerimsi krepler pişirmek istiyorsanız daha az yumurta ekleyebilir veya hiç yumurtasız yapabilirsiniz.
3. Yumurtaları takip etmek sıvının yarısını unlu bir kaba ekleyin 40 dereceye kadar önceden ısıtılır.
4. Malzemeleri mikserle yavaşça çırpın. veya bir çırpma teli kullanarak homojen bir kütle elde etmeye çalışıyoruz.
5. Daha sonra kalan sıvıyı ekleyin, şeker, tuz ve bitkisel yağ.

Ayrıca ikinci seçeneği de kullanabilirsiniz.

1. Öncelikle, sıvının yarısını yenmen gerekiyor yumurtalarla birlikte bir karıştırıcıya un ekleyin (topaklanmayı önlemek için karıştırılmalıdır).
2. Daha sonra kalan sıvı miktarını ekleyin, tutarlılığı kontrol etmek. Bu şekilde gelecekteki kreplerinizin kalınlığını izleyeceksiniz.
3. Eğer ince olanları seviyorsanız - sıvı ekleçok sıvı ekşi krema kıvamını elde etmeniz için yeterli. Daha kalın krepleri pişirmek için kullanılan hamur, sıvı ekşi kremayı andırıyor.

Krep hamuru hazırlamanın sadece 2 yolunu açıkladık. Her birini deneyebilir ve kendiniz için en iyi seçeneği seçin. Ellerinizi doldurduğunuzda, krepleri nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi ve belki de kendi benzersiz tarifinizi nasıl oluşturacağınızı öğreneceksiniz.

Sütlü krep nasıl pişirilir: tarif, fotoğraf talimatları, faydalı ipuçları

Geleneksel krepler sütle yapılır. Atalarımızın yaptığı gibi sıvı ekşi krema da kullanabilirsiniz, ancak böyle bir atıştırmalık çok yağlı olacaktır ve bu, modern bir metropolün sakini için tamamen sağlıklı olmayacaktır. Bu nedenle size sütlü kreplerin nasıl yapılacağını detaylı olarak anlatacağız çünkü nihai ürün alışılmadık derecede yumuşak, ince, yumuşak ve lezzetli.

15-20 kişilik krep porsiyonu hazırlamak için, ihtiyacın olacak:

• 2 yumurta;
• 500 mililitre süt;
• 1 su bardağı un;
• 3 yemek kaşığı. Kaşıklar büyüyor. yağlar;
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Ve şimdi hemen tarife geçelim Bu sayede sütlü krepleri hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

1. Malzemeleri hazırlayın: un elenmeli, süt ve yumurtalar buzdolabından çıkarılıp buzdolabında bırakılmalıdır. oda sıcaklığı yarım saat için.
2. Kuru ve temiz bir kase alın. Gerekli miktarda tuz ve şekerle birlikte 2 yumurtayı çırpın. Yararlı tavsiye : Tatlı krep hazırlamak için 2-3 yemek kaşığı şeker alın, o zaman havadar olurlar.
3. Sütü azar azar ekleyerek, karışımı çırpma teli ile çırpın veya bir mikser ile.
4. Unu azar azar ekleyin süzgeçten geçirip süzdükten sonra. Bu, hamurunuzu oksijenle doyuracak, hafif ve havadar hale getirecektir.
   Yararlı tavsiye: Un ekleyin ve elde edilen kütleyi, hamurunuz tutarlı bir şekilde sıvı ekşi kremaya benzemeye başlayana kadar karıştırın.
   
5. En son ama en kötü değil hamurun içine bitkisel yağ dökün.
   Yararlı tavsiye: Hamurunuzu iyice karıştırın, böylece yağ eşit şekilde dağılır ve krepler yanmaz.
6. Pişirme işlemine geçelim. İlk krepinizin topak topak çıkmasın diye, tavayı iyice ısıtın. Bu amaçlar için, düz tabanlı bir dökme demir tava veya özel bir gözleme tavası almak en iyisidir.
   Yararlı tavsiye: Sıcak kızartma tavasını bir peçete veya özel bir silikon fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
7. Tavaya az miktarda hamur dökün büyük bir tahta kaşık veya kepçe kullanarak. Diğer elinizle tavanın sapını tutarak hamuru eşit şekilde dağıtın.
   Yararlı tavsiye: Krepleri kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
   
8. Krepleri dikkatlice ters çevirin tahta veya silikon bir spatula kullanarak. 3 dakika daha pişirin.
   
9. Bitmiş krepleri geniş bir tabağa koyun.. Yararlı tavsiye: Sıcak krepleri yumuşak tutmak için üzerine fırçayla tereyağı sürün.
   

Suda krep nasıl yapılır?

Süt içemiyorsanız su ile krep yapabilirsiniz. Mayasız krep yapmak için arıtılmış içme suyu uygundur veya karbonatlı maden suyu. Ayrıca sıradan durgun su ile yoğrulan hamura yarım çay kaşığı soda ilave edilir. Geri kalan malzemeler sütlü kreplerdekiyle aynıdır.