Mayonezli hindi kebap turşusu tarifleri. Hindi kebabı: Kanatlar için en lezzetli marinat “Baharatlı”dır. Ballı hindi barbekü turşusu

Alışılmadık bir kebap hazırlamak çok basit. Bu amaçla genellikle böyle bir yemek için kullanılmayan et almaya değer. İşte türkiye tam da budur. Düzgün marine edilmiş bir kebabı denedikten sonra, tercihlerinizi sonsuza kadar ona göre ayarlayabilirsiniz. Üstelik bu seçenek oldukça faydalı ve sindirimi kolaydır, yetişkinler ve çocuklar için uygundur.

Bu durumda, bir sonraki mutfak şaheseri çok yakında olduğundan, hazırlanmasının bazı sırlarını öğrenmeye ve bilginizi uygulamaya koymaya değer.

Temelin yattığı doğru turşudur. Yetkili bir ürün kombinasyonu sayesinde daha sonra övülecek gerçek kebaplar elde edilir ve sahibi onlarla gurur duyacaktır. Marine için uygun şekilde seçilmiş malzemeler başarının anahtarıdır. Sadece her biri hakkında daha ayrıntılı bilgi edinmekle kalmayıp, aynı zamanda hindi etinin temel özelliklerini de daha iyi anlamakta fayda var.

Hindinin faydaları

Son zamanlarda bu etin ne kadar sağlıklı olduğu ve nasıl kullanılması gerektiği konusunda çok fazla konuşma yapılıyor. Hindi hangi yemekte kullanılırsa kullanılsın her birine bu kuşa özgü özel tat nitelikleri kazandırır. Bu özel ürünü tüketmenin temel faydalarının neler olduğunu bulmak önemlidir.

Hindinin kalori içeriği 100 gram et başına 217 kcal'den fazla değildir. Ancak bacakları ayrı ayrı alırsanız kalori miktarı gözle görülür şekilde azalarak 150'ye ulaşır. Derisiz göğüs tüketerek 80 kcal'den fazlasını alamazsınız. Bu rakamlar görecelidir, çünkü çoğu şey kuşun nasıl beslendiğine ve nasıl yetiştirildiğine bağlıdır.

Şu tarihte: çeşitli şekillerde Bir ürünü hazırlarken kalori içeriği de değişir:

• Kızarmış – 170 kcal.
• Haşlanmış – 90 kcal.
• Izgara – 190 kcal.
• Haşlanmış – 110 kcal.
• Buhar – 82 kcal.

100 gram ürün başına düşük yağ içeriğinin 1 gramdan fazla olmadığını unutmamak önemlidir. Toplam ağırlığın yaklaşık 1/5'i kadar protein içeriğinin artması nedeniyle hindinin hastalıklarda tüketilmesinde fayda vardır. İçin sağlıklı beslenme ve ideal bir figürü korumak, böyle bir ürünü diyete dahil etmek kesinlikle yeri doldurulamaz.

Hindi barbeküsü için en iyi turşusu tarifleri

Bu kebap'a özel bir sululuk, yumuşaklık ve zenginlik kazandırmak için doğru turşuyu hazırlamanız gerekir. Bir mutfak zevkinin başarısı buna bağlıdır. Belirli bileşenlerle aşırıya kaçmamak için doğru ürün oranını seçmek önemlidir. En popüler tarifleri göz önünde bulundurarak bunlardan birini seçip yeni ve sıradışı bir şeyler hazırlamaya başlamanız önerilir.

Marine etmek için kullanılan ürün miktarı iki kilogram kümes hayvanı eti için hesaplanır.

Kefirli hindi kebabı

Bekle ve uygun fiyatlı yol ete özel bir hassasiyet ve sululuk kazandırmak. Ve asıl önemli olan, bileşime dahil olan ürünlerin her evde bulunmasıdır.

İçindekiler:

• Kefir - yarım litre.
• Yalta soğanı – 7 kafa.
• Domates salçası – 4 yemek kaşığı.
• Biber – 4 meyve.

Çanak 4-6 porsiyon için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1.Kefiri derin bir kaseye dökün.

2.Kefire halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin.

3. Biberleri geniş halkalar halinde kesin ve geri kalan ürünlerle karıştırın. Gelecekte bu şekilde hazırlanan sebzeyi şişin üzerine geçirmek daha kolay olacaktır.

4. Baharatları salçayla iyice karıştırın. Diğer ürünlere ekleyin. Karışım.

Etin özellikle yumuşak olması için en az bir saat marine edilmesi tercih edilir.

mayonez

Bir kuşu olabildiğince çabuk hazırlamanız gerektiğinde, ete özel bir tat katmanın en basit yöntemine başvurmalısınız.

İçindekiler:

• Mayonez – büyük paket
• Soğan - 6 kafa.
• Sirke özü - 2 yemek kaşığı.

Çanak 5-7 porsiyon için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

2. Soğanı büyük halkalar halinde kesin. Mayonezi ekleyin ve meyve suyu çıkana kadar iyice karıştırın.

3. Elde edilen karışıma sirke özünü dökün ve iyice karıştırın.

Sadece yarım saat içinde bu turşudaki et gerekli tüm özellikleri ve tadı kazanacaktır.

Limon turşusu

Et pişirmenin klasik versiyonu, onu birkaç dakika içinde kızartma işlemine hazırlamanıza olanak tanıyacak ve kuşa özel bir tat verecektir.

İçindekiler:

• Bir büyük limon meyvesi.
• Üzüm çekirdeği yağı – 2 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 150 miligram.
• Soğan – 6 kafa.
• Tat tercihlerine göre baharatlar.

Çanak 6 porsiyon için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Bir limonun suyunu derin bir cam veya emaye kaba sıkın.

2. Üzüm çekirdeği yağını birleştirin ve soya sosu.

3.Soğanın yarısı büyük halkalar halinde kesilmeli, geri kalan yarısı ise kıyma makinesinde bükülmelidir. Daha önce elde edilen karışıma ekleyin.

4.Baharatlarla karıştırıp eti ekleyin.

Kebabın kızartma sırasında yanmasını önlemek için üzüm çekirdeği yağı ilave edilir. Yanmayı önler ve olağandışı özel tat nitelikleri kazandırır.

Rusça

Ayrıca çoğu yok basit yollar kümes hayvanlarının marine edilmesi. İlk bakışta sıradışı görünüyorlar. Ve yalnızca denemeye karar vererek tüm lezzet çeşitlerini takdir edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Ev yapımı kvas – 1 litre.
• Doğal bal – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 5 kafa.
• Tatlı biber – 4 adet.
• Tat tercihlerine göre baharatlar.

Malzemelerin miktarı 6 porsiyon için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1.Emaye veya dökme demir tencere kvası dökün.

2. Tercihen sıvı olan balı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kvasa büyük halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin.

4. Biber eşit parçalara bölünür ve diğer ürünlerin yanına yerleştirilir. Seçilen baharatları ekleyin.

Baharatlı turşusu, hindi kebaplarını daha önce hiç böyle denemedikleri için gerçek gurmelerin ilgisini çekecek.

Şarapla şiş kebap

Tek bir kebabın böyle bir turşusu olmadan yapamayacağını rahatlıkla söyleyebiliriz. Bu içeceğin kendine has özellikleri sayesinde eşsiz bir “buket” yaratabilirsiniz.

İçindekiler:

• Ev yapımı şarap - yarım litre.
• Limon - bir meyve.
• Soğan – 5 kafa.
• Karabiber - bir paket.
• Zencefil kökü – 30 gram.
• Kırmızı biber – 20 gram.
• Kurutulmuş: fesleğen, biberiye, pırasa ve zevkinize göre diğer otlar.
• Tat tercihlerine göre baharatlar.

Yemek 7 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Şarabı derin bir emaye kaba dökün.

2.Eğer Ev şarabı tatlı, bir bütün limonun suyuyla birlikte asit eklemeniz gerekir. İçecek ekşi olduğunda meyvenin yarısının suyu yeterli olacaktır.

3. Büyük halkalar halinde doğranmış soğanı şaraba ekleyin.

4. Üzerine otlar, tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın.

Et, ihtiyaç duyduğu tüm nitelikleri birkaç dakika içinde kazanacaktır. Aynı zamanda şişin üzerine geçirilerek 5-8 dakikalık hazırlık süresinde mükemmel bir sonuç elde edilebilir.

Lezzetli Bir Kebabın Temelleri

Bu kebabın özelliği hemen hemen her yerde hazırlanabilmesidir. Aynı zamanda bu yemeğin tadı da her zaman en iyi şekilde olacaktır. Doğru, bu seçilen turşuya ve etin hazırlanma sürecine bağlıdır.

Kuşun hemen hemen her yeri mangal yapmaya uygundur. Her ne kadar çoğu sadece memeyi tercih etse de. Hazırlanan etin büyük değil eşit parçalara kesilmesi gerekir. Hindi çok çabuk piştiği için yanmasını veya fazla kurumasını önlemek önemlidir.

Bir yetişkinin doyması için yaklaşık 300 gram et tüketmesi yeterlidir. Dolayısıyla dikkate alınan 2 kilogramdan mükemmel 6-7 porsiyon elde edilir. Her ne kadar çoğu parçaların boyutuna bağlı olsa da.

Etin iyi marine edilmesine izin vermek önemlidir. Ancak bu durumda mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Sonuçta evde basit bir kızarmış yemek yenebilir. Ve bu durumda Marineye eklenen ürünlerin tüm lezzet özelliklerinin asıl görevini yerine getirmesi önemlidir.

Hindi parçalarını sebzelerle dönüşümlü olarak şişleyebilirsiniz. Bununla birlikte, sebzeler önemli ölçüde pişirildiği için yanmayı önlemek için etten daha hızlı, tel ızgara üzerinde pişirilmelidirler. Bu durumda ızgarada iki tam teşekküllü yemek alacaksınız.

Basit ama yine de çok lezzetli tarifler zaten pişmelerini bekliyorum. Her ne kadar hala çok az sayıda var ilginç seçenekler, denemeye ve bunlardan birini tercih etmeye değer.

Ermeni tarifi

Böyle bir mutfak şaheserini hazırlarken bu halkın bilgeliği ve kurnazlığı olmadan yapmak neredeyse imkansızdır. Talimatlarını dinlemeye ve gerçek bir kebap yaratmaya çalışmaya değer.

İçindekiler:

• Türkiye - yarım kilogram.
• Soğan – 3 kafa.
• Limon.
• Tat tercihlerine göre baharatlar ve tuz.

Yemek 2 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Hindi etini 4-6 santimetre çapında parçalar halinde kesin. Emaye bir kaseye yerleştirin.

2.Baharat ekleyin. Karışım.

3. Soğanı doğrayın ve ete ekleyin.

4. Bir limonun suyunu etin üzerine dökün.

5.Geri kalan limon kabuğu rendesini rendeleyip hindiye ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın. 4-6 saat serin bir yere koyun.

6. Kuş marine edildikten sonra şişlere geçirin ve pişirin.

Şiş kebabın daha dolgun bir tada sahip olması için sadece şişlerde taze sebze ve otlarla servis etmeye değer. Bu durumda hazırlanan yemeklerden gerçek keyif alabilirsiniz.

Fırında hindi kebabı

Evde tıpkı ızgarada olduğu gibi mükemmel barbekü pişirebilirsiniz. Bu amaçla gerçek kebabın tadını ve aromasını aktarabilmek için başvurmanız gereken bazı püf noktalarını daha detaylı olarak öğrenmekte fayda var.

İçindekiler:

• Hindi filetosu – kilogram.
• Porçini mantarı – yarım kilogram.
• Şarap sirkesi – 150 gram.
• Soğan – 4 kafa.
• Sarımsak – 4 diş.
• Reyhan.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tat tercihlerine göre baharatlar.

Yemek 4 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Posayı akan su altında durulayın. Kuru. 5-6 santimetre çapında parçalar halinde kesin.

2.Hazırlanan hindiyi derin bir emaye kaseye koyun.

3. Tatmak için posaya baharat ekleyin.

4. Fesleğenleri yıkayıp doğrayın ve etin üzerine serpin.

5. Sarımsakları bir presten geçirin ve kuşa ekleyin.

6. Soğanı büyük halkalar halinde kesin. Hamurun üstüne yerleştirin.

7. Malzemeleri sulayın şarap sirkesi ve iyice karıştırın. Soğanın suyunun çıkması gerekiyor. 40-50 dakika serin bir yere koyun.

8. Hindiyi marine ederken mantarları hazırlayın. Gereksiz parçaları çıkarın ve tuzlu suda en az 8 dakika kaynatın.

9. Marine edilmiş et, şişlere dikkatlice geçirilmelidir. soğan halkaları ve mantarlar.

10. Kafes yapılmış fırınçıkarın ve yağla kaplayın. Malzemelerle birlikte şişin üzerine yerleştirin.

11. Fırını 200 dereceye ısıtın. Izgarayı şiş kebapla birlikte yerleştirin. Fazla suyu toplamak için bir kabı aşağıya yerleştirin.

12.Yemek yaklaşık 30-40 dakika içinde hazır olacaktır. Eşit pişirme sağlamak için şişleri her beş dakikada bir döndürmeniz ve hindi damlamalarını üzerinize yağlamanız önerilir.

Orijinal ve sağlıklı yemek sadece misafirleri değil aynı zamanda hostesi de memnun edecek. Otlar ve taze sebzelerle servis ederek çarpıcı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hatırlanması önemli

• Turşunun hazırlanması yalnızca emaye veya ZüccaciyeÜrünlerin oksidasyonunu önlemek için.
• Marine etme süresi kümes hayvanı parçalarının boyutuyla doğru orantılıdır. Ne kadar büyük olursa süreç o kadar uzun olur.
• Karbonatlı su, kebaplara özel bir yumuşaklık kazandırır. maden suyu.
• Etin sertleşmesini önlemek için sirke, şarap ve limon suyunu kesinlikle tarife göre ekleyin. Aksi takdirde yemeğin çok sert olduğu ortaya çıkabilir.

Hindi kebabı her duruma uygun bir yemektir. Onunla doğada dinlenmek, aile tatilleri geçirmek ya da sadece arkadaşlarla öğle yemeği yemek bir zevk. Her yerde işinize yarayacaktır. Önemli olan, hazırlanması için en uygun tarifi seçmek ve midenin yararına ve yeteneğinizin şerefine mutfak maceralarına başlamaktır.

Bugün size hindi şiş kebap turşusu için çeşitli tarifler sunacağım: kefir, mayonez, sirke ve hatta bira ile. Hiç denedin mi? Pikniğe gittiğimizde genellikle domuz eti ve tavuğu seçtiğimiz açıktır - bunlar genellikle lezzetli bir yemek hazırlamakta tanınan liderlerdir. Türkiye değerli bir rakip, inanın daha da kötü değil. Ayrıca eti diyettir ve bu seçimde büyük bir artıdır. Yemek yapın ve eğlenin.

Uygun şekilde hazırlanmış turşunun yalnızca tadı değil, aynı zamanda aroması, görünümü ve dahası - rahatlama sırasındaki ruh halimiz de büyük ölçüde bağlıdır. Et ne kadar yumuşak ve yumuşak olursa o kadar keyif alırız. Aslında size göstereceğim çok daha fazla marinat var ama bence en iyileri bunlar.

Kebapların ne zaman icat edildiğini bilmek imkansızdır. Onları yiyerek yemek pişirmenin kökenlerine aşina olacağımızı düşünüyorum. Uzak, uzak atalarımız, marinatlar henüz icat edilmemiş olmasına rağmen, ateşte et kızartıyordu.

Hindi kebabını lezzetli bir şekilde marine etmenin sırları

Hindi kebabının sululuğu ve tadı bazı nüanslara bağlıdır. Ve her şeyden önce yemek pişirirken ne kullanacağınız hakkında. Hindinin mangal için en uygun kısmı buttur. Göğüs eti biraz kuru, but ise daha sulu. Yemeğin temelinin baget, kanat, kalp ve hatta karaciğer olduğu tarifler var.

Birçoğumuz lezzetli marine edilmiş et pişirmenin sadece ızgarada yapılabileceğini düşünüyoruz. Ama hayır! Kendini mutlu etmene gerek yok lezzetli yemekülkede veya doğada. Evde fırında pişirilen kebap size daha az keyif vermeyecektir. Bu arada yemek aynı zamanda tavada da yapılıyor.

Hindi eti kebabını yumuşak, sulu ve en lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak birkaç ipucu sunuyorum:

• Diğer kebaplarda olduğu gibi hindiyi katmanlar halinde marine etmek daha iyidir: önce bir kat et, sonra soğan ekleyin. Sonra yine et.
• Kaliteli bir marine için soğanı mümkün olduğu kadar ince doğramak en iyisidir. Eminim ki soğan turşusunu şişlere dizenler büyük bir taktiksel hata yapıyorlar: Yanıyorlar ve onlardan çok az zevk çıkıyor. Doğrudan turşuya eklenen ince doğranmış soğan, ete tüm lezzetini verecektir; suyu, hindiyi (ve sadece hindiyi değil, diğer etleri) yumuşak ve sulu hale getirecektir.
• Eti marine ile birlikte bir ağırlıkla bastırdığınızdan emin olun - o zaman et sıkıca yatacak ve suyunu kaybetmeyecek, aksine turşuyu emecektir.
• Kebabı sosla servis ederseniz daha çok keyif alırsınız.

Hindi kefirle nasıl marine edilir?

Hindi şiş kebap turşusunun en popüler tarifi elbette kefirle yapılır. Hızlı ve lezzetli. Domatesi tariften çıkarırsanız hindi eti daha yumuşak olacaktır - dürüst olmak gerekirse bu herkese göre değil.

Almak:

• Hindi filetosu – 2 kg.
• Kefir - yarım litre.
• Soğan – 5 adet.
• Domates salçası – 3 büyük kaşık.
• Balzamik sirke – 2 yemek kaşığı. kaşık (bunun yerine normal bir çorba kaşığı dökebilirsiniz).
• karabiber, yenibahar – 10 adet.
• Dolmalık biber – 3 adet. (veya isterseniz birkaç domates).
• Defne yaprağı, tuz ve karabiber.

Kefir turşusu ile yemek pişirmek:

1. Öncelikle şaşlık turşusunu hazırlayalım: içine kefir dökülmüş bir kaseye salça, karabiber, balzamik sirke koyun, halkalar halinde kesilmiş soğanı ve defne yaprağını ekleyin - küçük parçalara ayırın). Turşuyu tuzlamayı unutmayın.
2. Bitmiş hindi filetosunu orta parçalar halinde kesin. Marine edip üç ila dört saat bekletin. Hindi ne kadar uzun süre marine edilirse kebap o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
3. Eti, doğranmış dolmalık biberle dönüşümlü olarak şişlerin veya şişlerin üzerine yerleştirin. Domateslere daha çok alışkınsanız biberi onlarla değiştirin.
4. Piknik sırasında hindi kebabı hazırlamanın ilerleyen sürecini herkesin bildiğini düşünüyorum. Ancak evde bunu konveksiyonlu fırında yapabilir, ardından sıcaklığı 250 dereceye ayarlayıp 25-30 dakika pişirebilirsiniz. Şiş kebabını fırında da pişirebilirsiniz, ayrıca yarım saate ve 200 o C sıcaklığa ihtiyacınız olacak.
5. Ancak en kolay yoldan gidebilirsiniz - marine edilmiş eti bir tavada kızartın.

Mayonezli en lezzetli hindi kebabı

Almak:

• Hindi filetosu – 1 kg.
• Dijon hardalı – 100 gr. (normal olanın yokluğunda değiştirilebilir).
• Mayonez – 200 gr.
• Sebze yağı.
• Soğan ve dolmalık biber - 1 adet alın.
• Biber ve tuz.

Mayonezli şiş kebap turşusu nasıl hazırlanır:

1. Mayonez turşusunu hazırlamak için hardal ve mayonezi karıştırın, yağlayın ve iyice karıştırın (bir blender kullanabilirsiniz).
2. Kıyılmış hindi parçalarını turşunun içine koyun ve birkaç saat bekletin.
3. Daha sonra her zamanki gibi devam edin; eti kızartın ve keyfini çıkarın.

Hindi barbeküsü için lezzetli bira turşusu

En yaygın kebap marinatlarından biri. Bunun da nedenleri var: Et çok sulu çıkıyor!

Almak:

• Hindi filetosu – 1 kg.
• Hafif bira – 200 ml.
• Soğan – 2 adet.
• Diş sarımsak.
• Kümes hayvanları pişirmek için kişniş, kırmızı acı karabiber, bitkisel yağ, tuz ve baharatlar (tavuk için kullanılabilir).

Bira şiş kebap turşusu nasıl hazırlanır:

1. Birayı bir kaseye dökün, tüm baharatları, doğranmış sarımsakları, doğranmış soğanı ve ayrıca orta boy parçalar halinde kesilmiş hindiyi ekleyin.
2. Baskıyla örtün ve gece boyunca bırakın. Elbette daha az bekletebilirsiniz ama tavsiye edilmez; eti önceden hazırlayın, pişman olmayacaksınız.
3. Her zamanki gibi pişirin veya evde bir tavada yapın, sonuç şüphesiz sizi etkileyecektir.

Turşusu sıcak ve baharatlı olacak.

Sirke ve soya sosuyla marine edilmiş hindi kebabı

Almak:

• Hindi, fileto – 600 gr.
• Zencefil, taze – küçük, 5 cm kök.
• Sofra sirkesi – 40 ml.
• Yeşil soğan - birkaç tüy.
• Soya sosu – 20 ml.
• Sıcak kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.

Hazırlık:

1. Sarımsak, zencefil ve pul biberi soyun, iri doğrayın, yeşil soğanları da yıkayıp biraz kurumasını bekleyin.
2. Turşusu: Sirke ve soya sosunu karıştırın, bunu bir blenderde yapmak daha iyidir. Oraya zencefil ve sarımsak ekleyin, pul biberi de ekleyin. Bu arada, öğütülmüş yerine tazesini de kullanabilirsiniz, bu daha da iyi.
3. Hindiyi küçük parçalar halinde kesin; orta boy parçalar tam olarak doğru olacaktır. Üzerine kebap turşusunu dökün ve birkaç saat bekletin, hatta buzdolabına bile koyabilirsiniz. En az iki saat sürecektir. Böylece et iyice marine edilir, ancak daha uzun süre tutmak daha iyidir.
4. Daha sonra duruma göre hareket edin: Şiş kebabını açık havada, açık ateşte, evde bir tavada, hava fritözünde veya başka cihazlarda kızartın.

Ballı kvas üzerinde lezzetli şaşlık tarifi

Tabii ki, kendin daha iyi ev yapımı kvas, ama satın almaya başlarsan, okroshka'yı al, çok tatlı değil, o zaman kebap parmak yalayacak gibi olacak.

Almak:

• Hindi kanatları – 2 kg.
• Kvas – 1 litre.
• Bal – 100 gr.
• Soğan – 5 adet.
• Tatlı biber – 3 adet.

Hazırlık:

1. Turşuyu hazırlayın: kvasa bal ekleyin ve iyice karıştırın. Halkalar halinde kesilmiş soğanları ve tatlı biberleri ekleyin.
2. Daha sonra kanatları turşuya ekleyin ve birkaç saat bekletin. Daha sonra kebabı ızgarada veya fırında ızgara yapın - farketmez.

Şarap turşusunda sulu hindi kebabı

Gurmeler bile tarifi beğenecek; et alışılmadık derecede sulu ve yumuşak çıkacak. Tamamen orijinal bir şiş kebap tadı elde etmek istiyorsanız, yemek pişirirken biraz turşu ekleyin. limon suyu– narenciye özel bir not katacaktır. Bu tavsiye özellikle şarap çok tatlıysa faydalıdır.

Almak:

• Hindi göğsü veya uyluk – 2 kg.
• Kırmızı veya beyaz şarap – 500 ml.
• Soğan – 5 adet.
• Taze zencefil – 20 gr.
• Karabiber, kırmızı biber, fesleğen, su teresi.

Hazırlık:

1. Marine tarifi: Soğanı halkalar halinde kesin, şaraba koyun, karabiber, doğranmış zencefil, fesleğen, kırmızı biber ekleyin ve turşuyu hindi etinin üzerine dökün.
2. Daha sonra her zamanki gibi devam edin - birkaç saat marine etmeye bırakın, baskıyla biraz bastırın ve kızartın.

Ananas ve portakalla marine edilmiş şiş kebap

Defterimde tarifin adı Hawaii Cenneti'dir.

• Hindi göğüs eti – 500 gr.
• Bir ananas.
• Turuncu.
• Soya sosu – 100 ml.
• Ketçap – 100 ml.
• Zencefil kökü – 5 cm.
• Esmer şeker - büyük kaşık.

Eti marine edin:

1. Zencefil kökünü ince bir şekilde rendeleyin. Ananası parçalara ayırın.
2. Ketçabı sosla karıştırın, Portakal suyu, şeker. Şeker eriyene kadar karıştırın. Zencefil ekleyin.
3. Eti parçalara ayırın ve turşunun içine daldırın. Basınçla bastırın ve 30 dakika bekletin.
4. Geriye kalan tek şey, marine edilmiş filetoyu aralarına ananas parçaları serpiştirilmiş bir şişin üzerine geçirmek ve kebabı ızgarada, ızgarada veya fırında iyice kızartmak.

Sulu lezzetli et ve hatta dumanlı bir koku! Bunu reddetmek imkansızdır. Çeker, baştan çıkarır, ruh halini şenlikli hale getirir. Tüm kalbimle size iyi vakit geçirmenizi ve tariflerini size sunduğum hindi kebabı turşusunun buna katkıda bulunmasını diliyorum. Beni unutmayın gelin yorumlarda tariflerinizi paylaşın. Sevgilerle... Galina Nekrasova.

Hindi kebabı piknik için özgün bir seçimdir, lezzetli ve sağlıklıdır. En iyi turşuyu seçin!

• Hindi but filetosu: 1,5 kg;
• Soğan: 2 adet;
• Limon: 1 adet;
• Kurutulmuş fesleğen: 2 çay kaşığı;
• Siyah yenibahar bezelye;
• Öğütülmüş kırmızı biber: ¼ kaşık;
• Tuz: 1,5 çay kaşığı.

Hindi uyluk filetosunu iyice yıkayın ve 5-7 santimetrelik orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Hindi barbekü turşusunun hazırlanması çok kolaydır. Eti bir tencereye koyun. Daha önce doğranmış soğanı ekleyin. Fesleğen, kırmızı toz biber, tuz ile tatlandırın, siyah yenibahar bezelye ekleyin. Soğanı kırmamak için her şeyi elinizle dikkatlice karıştırın.

Limonu ikiye bölün ve her iki yarıyı da tavaya sıkın. Tekrar biraz karıştırın. 1-2 saat bekletin. Daha sonra yarım bardak soğuk su dökün ve üstüne bir tabak koyup bastırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve en az 8 saat marine etmeye bırakın.

Hindi etini soğanla birlikte şişlere geçirin.

Kömürleri ızgarada iyi bir ısı verene kadar ısıtın. Etli şişleri ızgaraya yerleştirin.

Şişleri periyodik olarak çevirerek şiş kebabını kızartın. Etin her tarafı kızarınca tadını alıyorsunuz, en önemlisi kurumaması. Kebabı az pişmiş de olsa severim.

Tarif 2: Hindi şiş kebabı, maden suyu turşusu

• hindi filetosu – 1600 gr
• kuru fesleğen - 2 çay kaşığı.
• soğan - 4 adet
• karabiber - 10 adet
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı.
• yüksek karbonatlı su - 1000 ml
• limon - 1 adet.
• öğütülmüş kırmızı biber - 0,3 çay kaşığı.
• tuz - 1,5 çay kaşığı.

Tarif 3: Sarımsak ve baharatlı hindi fileto kebabı

• hindi filetosu - 1,2 kg
• öğütülmüş tatlı biber - 2 çay kaşığı.
• tuz - 2 çay kaşığı.
• kurutulmuş granül sarımsak - 2 çay kaşığı.
• kekik - 1 çay kaşığı.
• sek beyaz şarap - 1 bardak
• bitkisel yağ - 20 ml

1,2 kg hindi filetosunu kenarları 3-4 cm olacak şekilde küpler halinde kesin ve marine etmek için bir tavaya koyun.

Onlara 2 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş tatlı biber, tuz ve kurutulmuş granül sarımsak ve 1 çay kaşığı. kekik.

Bir bardak iyi sek beyaz şarabı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve hindiyi 3-4 saat marine etmeye bırakın.

Bu arada ızgarayı yakıyoruz, yakacak odunu kömür durumuna getiriyoruz, ikincisinde beyazımsı bir kaplama oluşana kadar bekliyoruz, marine edilmiş hindiyi şişlerin üzerine geçiriyoruz, bitkisel yağla (yaklaşık 20 ml) yağlıyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz. sürekli dönerken.

Tarif 4: Şarap turşusunda lezzetli hindi kebabı

Hindi kebabını diyet yapan ve diyetine dikkat eden kişiler bile rahatlıkla yiyebilir. doğru beslenme. Et önce marine edilmelidir. Hindi beyaz şarapla iyi gider, bu nedenle eti sek beyaz şarapta 2-4 saat marine edin.

• Hindi filetosu - 1,5-2 kilogram
• Soğan - 2-3 adet
• Kuru beyaz şarap - 100 gram
• Yeşiller - 20-30 Gram
• Acıka - 100 Gram
• Tuz - Tatmak

Filetoyu büyük parçalar halinde kesin. Soğanı ayrı ayrı halkalar halinde doğrayın.

Doğranmış filetoyu derin bir kaba koyun, soğanı ve şarabı ekleyin. Tuz ve tatmak için baharatlayın. En az 2 saat marine edilmeye bırakın.

Eti her zamanki gibi şişlere dizip kömürlerin üzerinde kızartıyoruz.

Kebabı marine edecek vaktiniz yoksa hemen kızartabilirsiniz, ancak daha sonra kızartma sırasında üzerine turşuyu dökün.

Servis yapmadan önce kebabı otlar ile süsleyip en sevdiğiniz sosla servis edebilirsiniz.

Tarif 5: Hindi şişleri için sarımsak turşusu

• Hindi filetosu - 1,5 kg;
• Sarımsak - 4-5 diş;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Marine için baharatlar (her biri ½ çay kaşığı): şerbetçiotu-suneli, Acıka, kırmızı biber, karabiber;
• Tuz - tatmak.

Bir parça hindi filetosunu iyice yıkayın, gereksiz filmleri ve damarları kesin. Kuşu küçük (mümkünse aynı) porsiyonlara kesin.

En çok biz hazırlanıyoruz lezzetli turşusu, hindi şişlerini içine batırmak için. Sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın veya sarımsak presi kullanarak ezin (başka bir seçenek de ince bir rende üzerine rendelemektir)

Sarımsakları bir bardağa koyun ve yaklaşık 3 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı. Tuzu, sarımsağı ve baharatları bağlamak için marinatta yağa ihtiyaç vardır, bu nedenle kalın bir baharat ve sarımsak ezmesi elde etmeye yetecek kadar yağa ihtiyacımız var.

Turşunun içine yarım çay kaşığı şerbetçiotu-suneli, Acıka, kırmızı biber baharatlarını dökün, turşunun tadına göre tuz ekleyin (yaklaşık 1 çay kaşığı).

Hindi barbekü turşumuzdaki baharatların bileşimi yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ile tamamlanmaktadır. Marine edilmiş karabiberi ekledikten sonra kabın içindekileri iyice karıştırın ve yağın sarımsak ve baharat aromasına doyması için karışımın 10 dakika bekletin.

Marine edilmiş etleri elinizle iyice karıştırın, hindiyi 2-3 saat marine edin, ardından hindi parçaları normal kebap gibi şişlerin üzerine dizilir.

Ve ızgarada pişirmeye gidiyorlar. Hindi kebabını pişireceğimiz kömürlerin eşit ısı vermesi çok önemli.

Hindi kebabı kömürlerin üzerinde pişmeye başladıktan yaklaşık iki ila üç dakika sonra kebap ilk kez ters çevrilir.

Daha sonra kebap gerektiği gibi çevrilir. Hindi kömürlerin üzerinde kızartılır. tamamen pişmiş en fazla 10-12 dakika, kuşu daha fazla pişirirseniz kebap yanabilir veya kuru olur.

Tarif 6: fırında şiş üzerinde yumuşak hindi kebabı

• Hindi filetosu – 800g;
• füme göğüs eti – 150 gr;

Marine için:

• Mayonez - 5g;
• Sarımsak - 1 diş;
• Limon – 1 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• Yaban turpu (hazır baharat) – 1 yemek kaşığı;
• Hazır hardal – 1 çay kaşığı;
• Sıcak Tabasco sosu - 1 çay kaşığı;
• Dereotu yeşillikleri – 1 demet;
• Tuz;
• Zevkinize biber.

Fırında hindi şiş tarifi hazırlamak için hindi filetosunu suyla iyice durulayıp büyük küpler halinde keserek başlayın.

Limonu küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Hindi filetoyu geniş bir kaseye koyun, ete limon ve soğan ekleyin.

Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, sarımsakları ete ekleyin.

Marineye ekle baharatlı sos"Tabasko".

Dereotu doğrayın ve ete ekleyin.

Son olarak mayonezi ekleyin.

Eti marine içinde yoğurun, bardağı streç filmle örtün ve sekiz saat buzdolabında saklayın.
Et marine edildiğinde füme göğüs etini dilimler halinde kesin.

Hindi parçalarını nemli tahta şişlerin üzerine yerleştirin ve her bir hindi parçasını bir parça füme göğüs eti ile değiştirin.

Şişleri hindi şişlerinin üzerine dizin. füme göğüs eti Bir fırın tepsisinde, altın kahverengi olana kadar en fazla 15 dakika boyunca 250 derecede pişirin.

Tarif 7: Ananaslı hindi kebabı (adım adım fotoğraflarla)

• hindi filetosu – 800 gr,
• ananas (konserve) – 600 gr,
• hardal (Dijon) – 1 yemek kaşığı. l.,
• zeytinyağı – 3 çay kaşığı,
• tuz - tatmak,
• baharatlar - tatmak.

Şişleri bir kase suda 20 dakika kadar bekletin.

Hindi filetosunu orta eşit parçalar halinde kesin.

Baharat ve hardalla karıştırın, tuz ekleyin ve yarım saat marine edin.

Ananas halkalarını 6 dilime kesin.

Marine edilmiş et ve ananas dilimlerini dönüşümlü olarak şişlere geçirin.

Hazırlanan malzemeleri zeytinyağıyla yağlanmış folyolu bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.

Kebapları diğer tarafa çevirin, suyunu dökün ve pişene kadar 7 dakika pişirin.

Yemeği sıcak olarak, domates veya Kızılcık sosu ve taze sebzeler. Afiyet olsun!

Tarif 8: Mayonezli Hindi kebabı (fotoğraflı)

• hindi göğsü
• baharatlar
• mayonez
• biber, tuz
• ayçiçek yağı

Eti kestik. Bu etin kendisi biraz kuru olduğundan parçaları daha büyük parçalara ayırıyoruz.

Soğanı bir karıştırıcıda öğütün (sadece öğütün, kesmeyin).

Soğan, kebabı bozamayacak bir şeydir; ona çok ihtiyacınız var. İnce öğütülmüş soğanlar çok fazla meyve suyu üretir ve bu da kebabın sonraki tadını büyük ölçüde etkiler.

Gerekli: ayçiçek yağı (ona sululuk veren şey budur) ve mayonez ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın.

Buzdolabında 3-4 saat veya bir gece bekletin.

Kömürlerle acele etmeyin: çok iyi yanmalarına izin verin, tüm yüzey beyaz bir kaplamayla kaplanmalıdır - bu, kömürün hazır olduğu anlamına gelir. Kömür ile et arasındaki mesafe 10 cm'yi (yaklaşık 3-4 parmak) geçmemelidir. Öncelikle etin “ateşli bir darbe” alması gerekiyor, yani. kapalı. Bu nedenle şişleri ızgaraya koyup etler hafif kızarıncaya kadar bekliyoruz. Ters çevirin ve diğer tarafla da aynısını yapın.

Şaşlık, doğaya yapılan her gezinin vazgeçilmez bir yol arkadaşıdır. Yaz aylarında, kır evine tek bir gezi, hatta piknik bile onsuz tamamlanmış sayılmaz. Geleneksel tarifler yemekler yağlı etlerin (domuz eti veya kuzu eti) kullanımını içerir.

Ancak artık hindi kebabını tercih eden sağlıklı beslenme ilkelerini benimseyenlerin sayısı da giderek artıyor. Bu kuşun eti diyet niteliğindedir ve kömürde pişirildiğinde içindeki her şeyi muhafaza eder. faydalı özellikler. Ayrıca hindi çeşitli marinatları çok iyi emer ve bu da tatları denemenize olanak tanır.

Hindi kebabı - genel pişirme prensipleri

Mangal yapmaya başlamadan önce iyice hazırlanmanız gerekir. En önemli görevlerden biri et seçimidir. Hangi vücut bölümünü kullanacağınıza karar vermelisiniz: uyluklar, göğüs veya bacaklar. Kalçalar kuşun en yağlı kısmıdır, göğüs ise tam tersine hiç yağ içermez, ancak çok kurudur. Karkasın farklı kısımları birleştirilebilir, ancak eşit şekilde pişmeleri için bunları eşit parçalara ayırmaya çalışın.

Şiş üzerinde şiş kebap pişirmeyi planlıyorsanız, eti yaklaşık 5 santimetre kalınlığında büyük parçalar halinde kesin; böylece kızartma sonrasında meyve suyu içlerinde kalacaktır. Şişler için üç santimetrelik küpler hazırlamalısınız (parçaları büyütürseniz kendi yerçekiminden dolayı ters dönerler).

Hindi eti doğrudan pişirmeden önce marine edilmelidir. Bu, etin tadını iyileştirecek ve barbekü pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır. Eti akan su altında durulayın, damarlarını kesin ve bir tencereye koyun. İri doğranmış soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle karıştırın. Tavaya 1 limon sıkın, tekrar iyice karıştırın ve 6 saat bekletin. Bu bir tanesi klasik tarifler hindi barbeküsü için marine edilmiş, gerçekte çok daha fazlası var - şarap, kefir, maden suyu vb. bazlı.

Et marine edildikten sonra geriye kalan tek şey parçaları şişlerin üzerine yerleştirmektir. Yaklaşık 12 dakika boyunca kömürlerin üzerinde pişirin.

Tarif 1: Baharatlı Hindi Şiş Kebapları

Etin yanı sıra sadece baharatlı baharatların ve sarımsakların kullanıldığı tarifin oldukça basit ve bütçeye uygun bir versiyonu.

İçindekiler

1,5 kg hindi budu;

5 diş sarımsak;

Yarım çay kaşığı yağ;

Yarım çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;

Yarım çay kaşığı acıka;

Yarım çay kaşığı kırmızı biber;

Yarım çay kaşığı karabiber;

Pişirme metodu

Hindi etini iyice durulayın, damarlarını kesin ve kurulayın. 5 cm'lik parçalar halinde kesin. Sarımsakları ezin, bir bardağa dökün veya emaye tava Marine etmek için kullanacağınız. Baharat ekleyin, yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. 10 dakika bekletip hindi parçalarını ekleyip karıştırın ve üstü kapalı olarak 2-3 saat bekletin.

3 saat sonra et küplerini şişlerin üzerine yerleştirin ve şişleri 2 dakikada bir çevirerek ızgarada 12 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kebabın üzerine hafifçe sirkeli su serpin.

Tarif 2: Şiş üzerinde susamlı hindi şişleri

Bir başka kolay tarif hızlı düzeltme. Susam turşusunun infüzyonu yalnızca 1 saattir ve bu, diğer marine etme yöntemleriyle karşılaştırıldığında çok hızlıdır.

İçindekiler

Yarım kilo hindi göğsü;

Her biri 3 yemek kaşığı yağ ve soya sosu;

1,5 yemek kaşığı beyaz susam.

Pişirme metodu

Fazla nemi almak için hindi göğsünü kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Filmi, damarları çıkarın, ardından 3 santimetrelik parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerine yağ ve soya sosunu dökün. Tüm et parçalarının tereyağı ve sos karışımıyla eşit şekilde kaplanmasını sağlayacak şekilde karıştırın, 1 saat bekletin. Hindi marine edilirken şişleri suya koyun; böylece suyunu çekmezler. Serpmek Susam taneleri ve fırında veya ızgarada 10 dakika pişirin.

Tarif 3: Kefir turşusunda hindi kebabı

Bu yemeğin öne çıkan özelliği kefir bazlı turşudur. Bu şekilde hazırlanan hindi özellikle yumuşak ve suludur.

İçindekiler

Hindi uylukları - 1,8 kg;

Soğan – 4 adet;

Kefir – 2 bardak;

dolmalık biber- 2 adet;

Domates püresi – 2 yemek kaşığı. l.;

Biber karışımı;

Lavruşka;

Pişirme metodu

Eti yıkayın, kurutun, damarları çıkarın. Daha sonra 5 santimetrelik parçalar halinde kesin. kesmek soğan halkalar, meyve suyu oluşturmak için ellerinizle ezin. Kefiri bir tencereye dökün, soğanı ve biber karışımını ekleyin, domates püresi, defne yaprağı, tuz. Hindi parçalarını ayrı ayrı biberleyin ve turşuya ekleyin. Kapağını kapatıp 5-6 saat bekletin. Et marine edilirken kömürleri hazırlayın. Dolmalık biberi doğrayın. Marine edilmiş etleri biber dilimleriyle dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Etin yanmaması için şişleri çevirmeyi unutmadan kömür üzerinde 10-12 dakika kızartın.

Tarif 4: Hava fritözünde mayonezli hindi şişleri

Kırsala gitmenize gerek olmayan bir şiş kebap tarifi; evinizde bir fritöz bulundurmanız yeterli. Mayonez nedeniyle yemek diyet olmaktan çıkıyor, ancak yeni tat nitelikleri kazanıyor.

İçindekiler

1 kg hindi göğsü;

1 baş soğan;

İtalyan otları;

Öğütülmüş karabiber;

Pişirme metodu

Hindi filetosunu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın, filmi ve damarları çıkarın. Eti 3 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun, tuz ve baharatları ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp hindi etine ekleyin, mayonezi ekleyip karıştırın. Yaklaşık 3 saat ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletin.

Şişleri üst ve orta raflara yerleştirerek 180 derecelik konveksiyonlu fırında 15 dakika kızartın. Daha sonra sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin.

Tarif 5: Şarap turşusunda hindi şişleri

Bu tarifi hazırlarken son yemeğin tadı etin marine edilme süresine bağlı olacaktır. Hindi eti 14 saate kadar şarap turşusunda saklanabilir: ne kadar uzun olursa, o kadar yumuşak ve sulu olur. İlginç tat özelliklerine ek olarak, kırmızı şarap hindi kebabına güzel, zengin bir renk verecektir.

İçindekiler

1,5 kg hindi budu;

300 gr pastırma;

6 soğan;

3 yemek kaşığı zeytinyağı ve sek kırmızı şarap;

Yarım çay kaşığı tuz;

Biber karışımından 10 bezelye;

1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;

1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber ve susam tohumları;

Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber.

Pişirme metodu

Hindi etini durulayın, kurutun, filmi ve damarları çıkarın. 5 santimetrelik (veya biraz daha kalın) parçalar halinde kesin. Marine etmek için soğanı halkalar halinde kesin, bir kaseye veya tavaya koyun, üzerine baharat serpin ve suyunu salıvermek için ezin. Bundan sonra tuz, yağ ve şarap ekleyin. Tekrar ezip karıştırın. Marine edilmiş et parçalarını ekleyin ve tekrar karıştırın. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun. 14 saat boyunca kapalı bir kapak altında demleyin. Daha azını yapabilirsiniz, ancak o zaman et daha az sulu olur. Şişleri 2-3 dakikada bir çevirerek kömürün üzerinde şişleri pişirin.

Tarif 6: Fırında hindi şişleri

Fırında pişirildiğinde, yemeğin mümkün olduğu kadar sağlıklı ve diyetli olduğu ortaya çıkıyor ve tüm vitaminler korunuyor. İÇİNDE temel tarif Kebap orta derecede baharatlı çıkıyor, bu nedenle daha sıcak bir tat istiyorsanız daha fazla yaban turpu ve hardal ekleyin.

İçindekiler

650 gr hindi göğsü;

2 yemek kaşığı soya sosu ve bitkisel yağ;

1 yemek kaşığı ev yapımı yaban turpu;

1 çay kaşığı hardal;

Pişirme metodu

Yıkanmış eti yaklaşık 2x2 santimetre küpler halinde kesin. Bir kaseye dökün zeytin yağı ve marine için soya sosu, hardal ve ev yapımı yaban turpu ile karıştırın. Gerekirse tuz serpin. Hindi parçalarını hazırlanan turşuyla birlikte bir kaseye ekleyin, üzerini örneğin bir tabakla örtün ve buzdolabında 5 saat bekletin. Pişirmeden bir saat önce şişleri suya batırıp bekletin.

Et marine edildiğinde hazırlanan şişlerin üzerine koyun, bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. 200 derecede yarım saat pişirin.

Tarif 7: Hindi ve sebze şişleri

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkli sebzelerin kullanılması nedeniyle de güzel. Tarifin kendisi değişkenliğe izin veriyor: sarı biberler kolaylıkla yeşil biberlerle, yeni patatesler ise eskileriyle değiştirilebilir.

İçindekiler

Hindi uylukları – 1 kg;

kabak – 1 adet;

farklı renkteki biberler - 2 adet;

genç patates ve soğan - 3 adet;

yağ – 4 yemek kaşığı. ben;

taze sıkılmış limon suyu – 1 çay kaşığı.

susam yağı – 0,25 su bardağı;

elma suyu– yarım bardak;

doğranmış sarımsak ve zencefil - her biri 1 yemek kaşığı;

öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Hindiyi yaklaşık 5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Marine sosunu hazırlamak için ayrı bir kapta yağı, soya sosunu, elma suyunu, sarımsağı, zencefili ve biberi karıştırın. Turşuyu hindiyle birlikte tavaya dökün, karıştırın, üzerini örtün ve buzdolabında 8 saat bekletin.

Biberleri ve kabakları büyük parçalar halinde, yeni patatesleri ince dilimler halinde ve soğanı ikiye bölün. Limon suyu, yağ, tuz, karabiberi karıştırıp karışımı sebzelere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin.

Et ve sebzeleri dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Hindi şişini kömürlerin üzerinde, şişleri düzenli olarak çevirerek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Tarif 8: Hindi şişleri için Asya turşusu

Tatlı bal, tuzlu soya sosu ve baharatlı zencefilin birleşiminden oluşan turşunun egzotik bir versiyonu. Doğu mutfağının hayranları kesinlikle bundan hoşlanacak.

İçindekiler

2 yemek kaşığı bal;

3 diş sarımsak;

yarım çay kaşığı kıyılmış zencefil;

yarım çay kaşığı soya sosu;

Pişirme metodu

Zencefil, soya sosu ve balı bir bardağa veya küçük bir kaseye koyun. Sarımsakları ezin, diğer malzemelere ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra elde edilen karışımı etle birlikte tavaya dökün, karıştırın ve tüm hindi parçalarının turşuyla kaplandığından emin olun. Tavayı bir kapakla kapatın ve 3 saat bekletin.

Tarif 9: Hindi kebabı için hoş kokulu turşu

Bu turşunun tarifi Rus mutfak geleneklerine uyarlanmıştır. Her zaman her mutfakta bulunan malzemelerden hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

Tarçın, kimyon, karabiber - her biri 1 çay kaşığı;

Soğan – 2 adet;

Limon – 1 adet;

Yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Yağı küçük bir kaseye dökün, baharatlarla karıştırın ve iyice karıştırın. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Hazırlanan tereyağını baharat ve soğanla birlikte doğranmış hindi ile birlikte tavaya ekleyin. Eti bu turşunun içinde en fazla üç saat bekletin. Son olarak limonu tavaya sıkın ve tüm et parçalarının meyve suyuna doyması için iyice karıştırın.

• Marinat hazırlamak için zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Baharatların tadını ve aromasını daha yoğun hale getirdiği gibi göğüs gibi kuru etleri de iyice yumuşatır.
• Hindi kebabının hazır olup olmadığını kontrol etmek için etin bıçakla dikkatlice kesilmesi gerekir. İyi pişmiş bir hindi beyaz renkte olacaktır.
• Bu yemeğe garnitür olarak idealdir. taze sebzeler– basitçe doğranmış veya salata olarak.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Orta derecede yağlı olduğundan sindirimi kolaydır. Hindi eti aynı zamanda vücut için değerli olan vitaminler ve mikro elementler açısından da zengindir. Ancak ondan sadece diyet ve çocuk yemeklerini pişiremezsiniz. Kolayca marine edilir, kuzu ve domuz etinden daha hızlı pişer ve tadı narin ama aynı zamanda parlak ve zengindir. Dolayısıyla bu yemekten şiş kebabı oldukça çeşitli şekillerde hazırlamak oldukça mümkün ancak kendi damak tadınıza göre takviye edilebilir.

Şiş kebap için et

Hindi şiş kebap tarifi öncelikle filetoyla ilgilidir. Ancak uyluktan elde edilen etler de pişirmeye oldukça uygundur. Tavuk gibi göğüsten daha yağlıdır, ancak birçok kişi onu bu şekilde sever.

Nasıl yapılmaz

Hindi etinin doymuş asitli marinatlara hiç ihtiyacı yoktur. Sirke, limon suyu, sek şarap bize fayda sağlamaz. Bira, salça ve mayonez gibi her türlü ürün de var. Bira, karbondioksit içeriği nedeniyle eti hızla marine edecek ancak tadı olumsuz etkileyecektir. Mayonez ve salça marinatlara hiç ait değiller, sadece etin yüzeyini yağlıyorlar. Ne yazık ki bu ürünleri içeren birden fazla hindi veya diğer kümes hayvanı kebap tarifi bulabilirsiniz ancak bunları başka malzemelerle değiştirmek daha iyidir.

Marine nasıl yapılır

Soğana, yüksek karbonatlı maden suyuna, tuza ve baharatlı baharatlara ihtiyacımız olacak. Ev yapımı domates veya fermente süt ürünleri ekleyebilirsiniz: fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt. Soda eti yumuşatır, tüm meyve sularını, aromaları ve vitaminleri içeride bırakır ve aynı zamanda bir tür "iletken" görevi görerek baharatların içeriye nüfuz etmesine yardımcı olur. Fermente süt ürünleri genellikle hindi veya tavuk kebap tariflerine dahil edilir, çünkü kümes hayvanları ile iyi gider ve ona alışılmadık ekşi bir tat verir.

Birinci aşama - hazırlık

Çok küçük parçalar yapmamalısınız; bunlar kolaylıkla aşırı pişer, yanar veya kurur. Çok büyük ve yeterince pişmeyebilir. Eti, soğan büyüklüğünde orta parçalar halinde kesin, portakal gibi kalın halkalar veya dilimler halinde kesin. Bu arada dilimleri şişin üzerine koymak çok daha kullanışlı. Hindi kebabının başka bir tarifi diğer sebzelerle desteklenebilir: patlıcan, dolmalık biber, domates. Eti ve soğanı bir kaseye koyun, her katmana tuz ve baharat serpip serpin. Üzerine maden suyu dökün. Bu turşu, eti 2-3 saat içinde hızlı bir şekilde hazırlayacaktır.

İkinci aşama - hazırlık

İlk önce bir ateş hazırlayalım: Biraz odun toplayalım, yakalım ve kömür haline gelmesine izin verelim. Küçük bir püf noktası: Kömürlere birkaç avuç tuz ekleyebilirsiniz, böylece sıcaklık daha uzun süre kalır. Şişleri veya ızgara ızgaralarını yerleştirmeden önce, sulama için ateşin yanına bir kap su koyun. Kalan turşuyu içine dökebilir, baharatlı baharatlar ekleyebilir, hatta bir damla sirke ekleyebilirsiniz. Kebap çok çabuk hazırlanır. Parçalardan damlayan meyve suyu neredeyse tamamen hazır olduğunun bir işaretidir. Bu nedenle dışarı akmaya başladığı anda kuruma ihtimali vardır. Kebabı ateşte çok uzun süre tutmayın.

Vuruşlar

Şiş kebap hem şişle hem de tabakla yenilebilir. Her türlü sos hindiyle iyi gider - hem en sıcak hem de en tatlı. Ayrıca taze sebze ve otlarla, pide ekmeğiyle veya ev yapımı ekmek, fırında patates - genellikle pikniğe götürülen her şey.