Ev → İlk yemek Elmalı çikolatalı pasta. Rendelenmiş elmalı çikolatalı turta Charlotte yapmanın sırları

Elmalı çikolatalı pasta. Rendelenmiş elmalı çikolatalı turta Charlotte yapmanın sırları

Dolgulu unlu mamul çeşitlerinden biri de elmalı turtadır. Elmalar her zaman Rusya'da en uygun fiyatlı meyve olduğundan, elmalı turta en yaygın olanı haline geldi. Bu ürün birçok bahçede yetiştirildiği için bu özellikle orta bölge için geçerlidir. Ağustos ayında Elmalı Kurtarıcı kutlandığında her yerde elmalı turtalar pişirilirdi.

Modern koşullarda meyveler yıl boyunca satılmakta ve bunları saklamanın her türlü yolu geliştirilmiştir. Bu yüzden elmalı turtalar sadece sonbaharda pişirilmiyor.

Onlar için hamur maya, puf böreği, streç veya kurabiye olabilir. Üzerine kakao eklerseniz, tarifi aşağıda tartışılacak olan elmalı çikolatalı turta elde edersiniz.

Elmalı ve çikolatalı klasik pasta

Orta derecede tatlı ama sulu elmalı çikolatalı turtanın hazırlanması kolaydır ve hafif bir elma aromasına sahiptir.

Elmalı çikolatalı turta tarifine göre tereyağı, un ve yumurta gerekiyor.

Mayalı hamurdan yapılan turtalar her zaman diğer hamurlardan yapılanlara göre daha kabarık ve yumuşak olacaktır. Elmalı turta açık, kapalı ve yarı açık olabilir.

Tarif malzemeleri ve kalori içeriği

İhale elmalı çikolatalı turtayı hafif ve kabarık hale getirmek için masanın üzerine koymanız gerekir:

ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
yumurta – 2 adet;
şeker – 140 gr;
kabartma tozu - 1 poşet;
vanilin - bir tutam;
tereyağı – 90 gr;
un – 170 gr;
kakao – 2 ç. l.;
soda – 1 çay kaşığı;
elmalar – 2-3 adet;
Çikolatalı elmalı turta kalıbını yağlamak için biraz tereyağı.

Krema, reçel (3 yemek kaşığı) ile ekşi krema (1 yemek kaşığı) olacaktır. Kalori içeriği 100 g ürün başına 250-270 olacaktır.

Adım adım nasıl pişirilir

Çikolatalı kek yapımı aşağıdaki adımlardan oluşur:

Adım 1. Yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve tuzu 5 dakika çırpın.
Adım 2. Ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin, çırpın.
Adım 3. Un, kakao, soda ekleyin ve kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Adım 4. Elmalar ince doğranmaz ve önceden yağlanmış 20-24 cm çapında bir kalıba yerleştirilir.
Adım 5. Hamuru üstüne dökün ve gelecekteki elmalı çikolatalı turtayı 45 dakika sıcak bir fırına (180 derece) koyun. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.
Adım 6. Pişirdikten sonra, bitmiş çikolatalı keki kalıpta hafifçe soğutun ve ardından bir tabağa çevirin.

Kaplama için reçeli ekşi kremayla karıştırın, hala sıcak olan pastayı örtün ve tadına göre süsleyin.

Elmalı çikolatalı charlotte'un adım adım hazırlanmasını içeren video

https://youtu.be/86M96OyEEks

Kakaolu ve kuru üzümlü elmalı charlotte

Bisküvi içinde pişirilen elmalara genellikle "charlotte" adı verilir. Çeşitli dolgularla hazırlanır ancak geleneksel tarifte mutlaka elma bulunmalıdır.

Bu tatlı tatlı bize Almanya'dan geldi. Başlangıçta beyaz ekmek, meyve, likör, yumurta ve muhallebiden oluşuyordu. Almanlar, charlotte'un bir tür puding olduğu ve sıcak olarak servis edildiği tarifi İngilizlerden ödünç aldı. Melanj veya tereyağına batırılmış ekmek kalıba konur, üzerine püre şeklinde elmalar konur veya şurupta kaynatılır ve ardından tekrar ekmek yapılır. Daha sonra pişirilip çırpılmış krema, şurup veya dondurma ile servis edilir.

"Rus Charlotte"un bir versiyonu 19. yüzyılda Fransız şef Alexander I tarafından icat edildi. İçinde elmaların yanı sıra hazır pandispanya veya savoiardi kurabiyeleri, Bavyera kreması ve çırpılmış krema da bulunuyor.

Elma yerine armut, kayısı, erik ve çilek kullanabilirsiniz. Kakaolu, kahveli veya çikolatalı elmalı turta da iyidir. Çikolatalı elmalı turtalar bütün olarak veya ayrı bir turta olarak yapılabilir.

Ürün bileşimi

Çikolatalı elmalı turta için ihtiyacınız olacak malzemeler:

un – 200 gr;
tereyağı – 200 gr;
şeker – 200 gr;
yumurtalar – 4 adet;
küçük elmalar – 5 adet;
badem kırıntısı – 120 gr;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kabartma tozu – 15 gr;
kakao – 3 ç. l.;
rom veya likör – 50 ml
çikolata – 100 gr;
ağır krema – 100 ml.

Sır için krema ve çikolataya ihtiyaç duyulacaktır.

Pişirme adımları

Her şeyi tariften sapmadan yaparsanız çikolatalı elmalı turta inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bunun için:

Yumuşak tereyağını şekerle eriyene ve kütle kabarık hale gelinceye kadar çırpın.
Çırpmaya devam ederek yumurtaları (her seferinde tek parça) çırpın.
Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın.
Bunları yağ kütlesiyle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Meyveler oldukça büyük kesilir (küçükse 4 parçaya bölünür), rom veya likörle dökülür. Pasta çocuklara yönelikse, bu bileşen hariç tutulur veya herhangi bir meyve şurubu ile değiştirilir.
Meyveleri hamurla karıştırın.

Şimdi geriye kalan tek şey, her şeyi parşömenle kaplı bir tavaya aktarmak, düzleştirmek ve sıcak fırında 50 dakika pişirmek. Hazırlanan elmalı-çikolatalı kek-turta kalıptan çıkarılmadan önce yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletilmelidir. Son soğutma tel raf üzerinde gerçekleşir.

Sır yapmak için çikolatayı krema veya tam yağlı sütle su banyosunda eritin ve topak kalmayacak şekilde öğütün. Ortaya çıkan ürün ılık kütleye dökülür ve servis edilir.

Tarifin rendelenmiş elmalı ilginç bir versiyonu var. Ona göre:

Margarin veya tereyağını (180 g) şekerle (150 g) çırpın. Çırpmaya devam ederek 3 yumurtayı ve 30 gr kakaoyu teker teker ekleyin.
Meyveler (350 gr) soyulup iri rendelenir, un (180 gr) ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
Her iki kütleyi birleştirin ve fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Bitmiş pişmiş ürünler çikolata (100 g) ve krema (100 ml) sırla kaplanır.

Charlotte suda nasıl pişirilir?

Oruç sırasında hayvansal protein ilaveli yiyecekler yemeyin. Bu dönemde çikolatalı elmalı turta suda pişirilir. Tarifte yumurta olmaması da yapımını oldukça kolaylaştırıyor. Su herhangi bir sıvıyla değiştirilebilir: meyve suyu, meyveli içecek, çay, komposto.

İhtiyacın olacak

Çikolatalı Rus elmalı turtası için şunları almanız gerekir:

elmalar – 2-3 adet;
su - 1 yemek kaşığı;
un – 2,5 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 5 tatlı kaşığı. l.;
soda – 1 çay kaşığı;
limon suyu.

Adım adım tarif

Suyla çikolatalı elmalı turta yapmak için şu adımları izlemeniz gerekir:

Adım 1. Bir bardağa kaynar su (1 bardak) dökün.
Adım 2. Sodayı limon suyuyla söndürün, kaynar suya ekleyin ve karıştırın.
Adım 3. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Adım 4. Unu eleyin ve elde edilen şurupla karıştırın.
Elmalar soyulur ve dilimler halinde kesilir. İstenirse vanilya veya tarçın ekleyin.
Hamuru kalıba dökün ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Hafifçe soğutup kalıptan çıkarın.

Şuruba batırabilir veya reçelle kaplayabilirsiniz.

Sulu charlotte için başka bir tarif şunları içerir: irmik (1 yemek kaşığı), su (1 yemek kaşığı), un (1 yemek kaşığı), elma püresi (200 gr), elma (2 adet), bitkisel yağ (3 yemek kaşığı). l.), şeker (120 gr), limon (0,5), soda (0,5 çay kaşığı), vanilya, tarçın.

İlk olarak elmalar küp şeklinde kesilir, üzerine tarçın serpilir ve üzerine limon suyu serpilir. İrmik su ile doldurulup şişene kadar bir kenara bırakılır. Elma püresi şeker, un ve söndürülmüş soda ile karıştırılır.

Daha sonra her şey birleştirilir, tereyağı eklenir, karıştırılır, kalıba aktarılır, düzleştirilir ve 170 derecede pişirilir.

Ayrıca charlotte'u hazır yulaf ezmesi ve bal ile suda da pişirebilirsiniz. Bunun için:

bal (3 tatlı l.) suda (1 yemek kaşığı) eritilmiş;
şekeri (1 yemek kaşığı) ve bitkisel yağı (0,5 yemek kaşığı) ekleyin, karıştırın;
tarçın, vanilin, lezzet (tatmak için), bir tutam tuz ekleyin;
un (2 yemek kaşığı), yulaf ezmesi (0,5 yemek kaşığı) ekleyin;
elmalar (3-4 adet) 1 cm'den büyük olmayan küpler halinde kesilir, hamurun içine konur ve karıştırılır;
Tavaya aktarın ve 40 dakika pişirin.

Bitmiş pasta pudra şekeri serpilir.

Charlotte, Lenten günlerinde yapıldığında bile lezzetli görünen bir hamur işidir.

Charlotte yapmanın sırları

Çikolatalı elmalı turta yapmanın kendi sırları ve önerileri vardır:

Kabartma tozu, kabartma tozu ve kabartma tozu farklı oranlarda değiştirilebilir. Parşömen ve pişirme kağıdı da.
Unlu mamullerin hazır olup olmadığı tahta bir şişle delinerek kontrol edilir: yüzey kuruysa kek hazırdır, ıslaksa değildir.
Charlotte'a sadece taze meyve ve meyveleri değil aynı zamanda kuru kayısı, kuru üzüm ve kuruyemişleri de ekleyebilirsiniz.
Turta için farklı elmalar almak daha iyidir: biri tatlı, biri ekşi, biri aromatik. Daha sonra elmalı bitmiş çikolatalı turtanın tadı daha incelikli ve ilginç çıkıyor.
Charlotte'un üst kısmı fırında yanarsa üzerini folyo ile örtün.
Pastayı şurupla ıslatmanız gerekiyorsa, bunu sıcakken yapın. Emdirme olarak şekerli çayı kullanabilirsiniz.
Turtanın kalıptan kolayca çıkmasını sağlamak için hamur dökülmeden önce üzerine tereyağı veya margarin sürülür ve üzerine irmik veya galeta unu serpilir ve fazla kısmı silkelenir.

Elmalı çikolatalı charlotte pasta için birçok tarif var. Bu hassas hamur işi birçok ev hanımı tarafından sevilir çünkü hazırlanması kolaydır ve pahalı malzemeler gerektirmez.

Bugünkü yazımızda kek veya nefis bir puding tadında harika bir tatlının nasıl hazırlanacağını konuşacağız. Kakaolu ve elmalı Charlotte alışılmadık derecede sulu ve aromatik hale geliyor ve çikolatalı hamur ile ekşi meyvenin orijinal kombinasyonu ona olağanüstü bir tat veriyor. Aşağıda bu tatlı için her biri biraz farklı bir yemek hazırlamanıza olanak tanıyan kanıtlanmış ve karmaşık olmayan birkaç tarif bulacaksınız.

Kakaolu ve elmalı Charlotte: su kullanarak tarif

İçindekiler

Orta boy elmalar - 3-4 adet. + -
Katkısız kakao- 3-4 yemek kaşığı. + -
- 1,5 su bardağı + -
– 1 bardak (200 gr) + -
- 3 parça. + -
— 50-60ml + -
- Tutam + -
Kabartma tozu - 10 gr + -

Kakaolu ev yapımı charlotte yapımı

Bu tarife göre hazırlanan hamur hafif, havadar bir dokuya sahip olup tam anlamıyla ağzınızda erir ve bileşiminde tereyağı bulunmadığından pastanın kalorisi daha az olur.

Hamuru hazırlamaya başlamadan önce bile fırını açmanız gerekiyor - bunu çok hızlı yapacağız ve ocak zaten sıcak olmalı. Kakaolu charlotte'u ortalama seviyede pişireceğimizi düşünerek sıcaklığı 190 - 200°C'ye ayarlıyoruz.

Fırın ısınırken hadi pişirmeye başlayalım!

Elmaları yıkayıp küçük küpler veya dilimler halinde kesin. Bir kenara koyun.
Yumurtaları derin bir kaseye veya tencereye kırın ve şekerle beyaza kadar öğütün.
Şimdi gerekli miktarda kakaoyu ekleyin, suyu dökün - her zaman çok soğuk, her şeyi karıştırın ve porsiyonlar halinde dikkatlice un eklemeye başlayın.
Sonunda kabartma tozunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

Unun tamamını bir kerede eklerseniz, kakao güçlü bir nem emici olduğundan hamur çok kalın olabilir, bu nedenle daha az un gerekebilir.

Kelepçeli bir tavayı veya yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini tereyağı - tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın ve istenirse galeta unu serpin.

En alta elmaları yerleştirip hamuru üstüne dökün. 30-35 dakika pişirin. Bu süre zarfında kakaolu charlotte iyice pişirilecek ve kabaracaktır. Sıcak olarak servis yapın, ancak sıcak değil - bu şekilde çikolatalı bisküvinin tadı daha iyi olacaktır.

Bu hamurun tüm sırrı buzlu suyun eklenmesidir - ona özel bir hassasiyet veren de budur.

Şimdi tatlımızı daha da çikolatalı hale getirelim!

Elmalı çikolatalı charlotte: çikolatalı tarif

Önceki tarifte olduğu gibi önce ocağı açın, 190°C'ye ayarlayın ve ancak bundan sonra turtayı hazırlamaya başlayın.

Elmalı çikolatalı charlotte'un adım adım hazırlanması

5 orta boy elmayı yıkayın ve dilimler veya küpler halinde kesin. Kararmalarını önlemek için üzerine limon suyu serpin ve bir kenara koyun.
3 yumurtayı 2/3 su bardağı şekerle beyaz olana kadar çırpın, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. kakao ve 2/3 su bardağı un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, gerekirse daha fazla kakao veya un ekleyin.
10 g kabartma tozu veya ½ çay kaşığı ekleyin. sönmemiş kireç sodası.
Şimdi bir bar bitter veya sütlü çikolatayı parçalara ayırın ve hamurun içine karıştırın.

Çikolatayı piştikten sonra charlotte içinde hissedilebilmesi için çok fazla doğramamalısınız.

Kelepçeli tavayı yağla yağlayın, önce elmaları dizin, ardından her şeyi hamurla doldurun.
25-30 dakika pişirin, çıkarın ve elmalı ve kakaolu turta soğuyana kadar üzerine pudra şekeri serpin.

Veya fazladan 15 dakikanız varsa charlotte'u sırla süsleyin.

Charlotte için çikolata sırının hazırlanması

Bunu yapmak için çikolataların 2/3'ünü su banyosunda eritin.
30 gr tereyağını karıştırın ve 3 yemek kaşığı ekleyin. süt.
Tutarlılık tamamen homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak her şeyi ısıtın ve pastayı yağlayın.

Sırın soğumasını ve servis yapmasını sağlayın. Afiyet olsun!

Daha yoğun, daha çok kek benzeri bir hamurdan hoşlananlar için tatlıyı aşağıdaki tarife göre yapmanızı öneririz.

Öncelikle 100 gr kuru üzümü tamamen kaplayacak şekilde sıcak suya batırın ve bırakın - en az 30 dakika bekletin.
150 gr tereyağını yumuşatın - oda sıcaklığında bekletebilirsiniz veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz - bu şekilde daha hızlı ısınır. Önemli olan onu eritmemek, aksi takdirde hamur yeterince yumuşak olmayacaktır.
Isınırken 5-6 orta boy elmayı ince dilimler halinde kesip, ağırlığı 600 - 700 gr olmalı ve bir kenara koyun.
Tereyağının içine ¾ su bardağı şekeri dökün ve düşük devirde mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
Daha sonra 4 yumurta ve 3 yemek kaşığı ekleyin. kakao. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Bir buçuk su bardağı un ekleyin ancak hamurun çok koyulaşmamasına dikkat edin.
10 gr kabartma tozu veya 1 çay kaşığı ekleyin. söndürülmüş soda, istenirse 1 çay kaşığı ekleyin. tarçın veya öğütülmüş karanfilleri bir bıçağın ucuna koyup çırpın.
Son olarak kuru üzümleri süzün ve bitmiş hamura ekleyin.

Kelepçeli tavayı bitkisel yağla yağlayın ve önce elmaları, sonra hamuru yerleştirin. 190°C'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin.

Artık elmalı ve kakaolu charlotte için çeşitli tarifler biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi bu basit tatlıyı misafirler gelmeden hemen önce hazırlayabilirsiniz ve herkes çok memnun olacaktır! Sevdiklerinize ve kendinize iyi davranın arkadaşlar!

Şeften klasik elmalı charlotte, video tarifi

Sadece yarım saat içinde çay, elma kompostosu ve sıra dışı bir alkollü kokteyl için mükemmel tatlıyı alacaksınız. Şefimiz sizi sadece yarım saat içinde beklenmedik misafirler için neredeyse elmaya benzeyen bir ev partisi hazırlamaya davet ediyor.

Video tarifine ek olarak sizi en beklenmedik charlotte tariflerinden bir seçkiyle memnun etmek istiyoruz.

İhtiyacın olacak:

300 gram un;
1 su bardağı şeker;
3 elma;
tereyağı paketleme;
3 yumurta;
100 ml süt;
4 yemek kaşığı kakao;
Kabartma tozu veya söndürülmüş soda;
Bir tutam tarçın.

Çikolatalı elmalı turta nasıl pişirilir?

Yemyeşil ve lezzetli unlu mamuller için bir kural vardır - kuru ile kuru karışımlar, sıvı ile sıvı. Bu yüzden önce unu kakaoyla karıştırıyoruz, 4 yemek kaşığı alabilir veya daha fazlasını alabilirsiniz, o zaman kek daha da çikolatalı hale gelecektir!

Kabartma tozu kullanıyorsanız onu da karışıma karıştırmanız gerekecektir.

Taze elmaları kaba bir rende üzerine öğütün. Yarım bardak şeker ve bir tutam tarçın ekleyin.

Ayrı bir kapta 3 yumurtayı kalan şekerle çırpın. Sütü ekleyip tekrar çırpın.

Çikolatalı un karışımının yarısını ekleyip iyice çırpın.

Sodayı bastırın (kabartma tozu kullandıysanız bu adımı atlarsınız).

Unun geri kalanını, eritilmiş tereyağını ve elmaları ekleyin.

Hamurun kek gibi çıkması, fazla sıvı ve elastik olmaması gerekir.

200 derecelik fırında 45-55 dakika pişirin. Çikolatalı elmalı turtanın hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin - pastayı en yüksek yerden delin, kuru kalırsa hazırdır.

Ortaya çıkan çikolatalı elmalı turta yumuşak, lezzetli, baharatlı ve aromatiktir! Elmaları neredeyse hiç hissetmiyorsunuz, ancak hafif hoş aromaları var ve tarçın kokusu yalnızca çikolata-elma tadını vurguluyor!

Kısacası, bu lezzetli ve ev yapımı pasta tarifini not edin ve ailenizi lezzetli ev yapımı keklerle şımartın!

Size basit ve hızlı bir pasta tarifi sunmak istiyorum. Elbette pişirmesi yaklaşık bir saat sürecek ama hamurun hazırlanması çok kolay.

Şahsen ben bu tarifte oldukça ekşi elmalar kullanmayı seviyorum. Zevkinize göre yönlendirilirsiniz.

Pasta çok sulu çıkıyor! Çikolata bağımlıları bunu takdir edecektir ve eğer eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine dökerseniz, o zaman... bırakın tüm dünya beklesin!

Yani rendelenmiş elmalı çikolatalı turta hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Yumurtaları şeker ve tuzla kalın köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra sütü, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyip tekrar çırpın.