→ Elma reçeli pişirmek ne kadar sürer? Elma reçelini ne kadar ve nasıl pişirmelisiniz? Erikli elma reçeli

Elma reçeli pişirmek ne kadar sürer? Elma reçelini ne kadar ve nasıl pişirmelisiniz? Erikli elma reçeli

Lezzetli tatlıÖnceden hazırlanan kış akşamları tüm aileyi memnun edecek ve vücudun vitamin rezervlerini yenileyecektir. Elma reçeli hazırlamak kolaydır. Tarifin basit adımlarını takip ederek, kendinizi ayırmanız zor olan bir lezzet elde edeceksiniz. Tatlı olarak kullanılmasının yanı sıra ev yapımı unlu mamullerin dolgusu olarak da kullanılır.

Herhangi bir reçel hazırlarken tarifteki tüm adımları uygulamanız gerekir ancak tatlıyı hazırlamanın söylenmemiş kuralları vardır. Her ev hanımı bunları bilmelidir.

  • Lezzetlerin hazırlanması uzun bir süreçtir. Elmalar haşlanır, püre haline getirilir veya kıyma makinesinde kıyılıp haşlanır. Her şey tarife veya ev hanımının arzusuna bağlıdır.
  • Reçeli alüminyum kapta pişiremezsiniz, pişirme işlemi sırasında oksitlenir.
  • Kalın duvarlı paslanmaz çelik tencere kullanmak en iyisidir. Emaye tencere yanacaktır.

Pişirirken kabın kapatılmasına gerek yoktur, bu sıvının daha hızlı buharlaşmasını sağlayacaktır.

  • Toz şeker meyve ağırlığının en az yarısı kadar ilave edilir. Bu şekilde reçel daha uzun süre saklanır.

Zamanla, diğer yemek pişirme incelikleri ortaya çıkacak, her ev hanımının kendine ait bir tane var.

Elma hazırlama

İlk adım ana bileşeni hazırlamaktır. Başarının yarısı sürecin doğruluğuna bağlıdır. Uygun koşulları yaratmak zor olmayacak, tüm malzemeleri hazırlayıp pişirmeye başlamanız gerekiyor.

  • Meyve sıralama. Aynı örnekleri seçin, tüm şüpheli olanların kaldırılması tavsiye edilir. Çürük olanlar ikrama girmemelidir. Bitmiş tatlının tadını bozacaklar. Aşırı olgunlaşmış örnekler de çıkarılır.
  • Elmalar dilimlere bölünür ve ortaları kesilir. Daha sonra daha ileri işlemlere başlarlar ve bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak öğütürler.

Elmalar hazır olduktan sonra tarifin diğer adımlarına geçin.

Kış için elma reçeli yapmak için tarifler

Reçelin ilk sözü 250 yıl önce fark edildi. Pek çok tarif var, her ev hanımı aile üyelerinin zevklerine ve bireysel tercihlerine göre bir tane seçiyor. Ev koşulları bu tatlıyı pişirmeye engel değil.

Basit tarif

Nasıl daha kolay hazırlık tarifin hayran sayısı arttıkça. Reçel yapmak hiç de zor değil çünkü çabuk pişiyor. 1 kg elma ve şeker almanız gerekiyor. Aşağıda adım adım bir prosedür verilmiştir.

  • Adım 1. Meyveleri rastgele parçalara ayırın, çekirdeğin çıkarılmasına gerek yoktur. Kullanılamayan her şey, silme işleminden sonra elekte kalacaktır.
  • Adım 2. Hazırlanan parçaların üzerine elmaları kaplayacak şekilde su dökün. 10 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda sıvıyı boşaltın ve soğumaya bırakın. Daha sonra karışımı bir elekten geçirin.
  • Adım 3. Şekerin tamamını içine dökün ve orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı maksimuma düşürün ve sürekli karıştırarak pişirin.
  • Adım 4. Pişirme süresi 30 dakika sürer, belki daha fazla veya daha az. Elmaların ne kadar sulu olduğuna bağlı.
  • Adım 5. Hazır tatlı Kavanozlara koyun ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir barınak altına koyun.

Fırında

Fırında reçel pişirmek için karmaşık bir şey yapmanıza gerek yok. İhtiyacın olacak:

  • 1 kg elma, tercihen tatlı ve ekşi çeşit;
  • 0,8 kg toz şeker;
  • 1 çay kaşığı. sitrik asit;
  • 0,5 yemek kaşığı. soğutulmuş kaynamış su;
  • 0,5 yemek kaşığı. tarçın.

Hazırlık:

  1. Meyveleri kesin, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, içine dökün sitrik asit. Oraya doğranmış meyveleri ekleyin.
  2. Karışım 10 dakika kaynatıldıktan sonra tüm suyu boşaltın. 0,5 su bardağı tarçınlı kaynamış suyu ekleyin. Elma parçaları yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
  3. Bir blender kullanarak öğütün.
  4. Fırın 200⁰C'ye ısındığında, müstahzarın bulunduğu kabı içine yerleştirin ve 3 saat pişirin. Ara sıra karıştır.

Düzgün hazırlanmış reçel tüm aileyi memnun edecektir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş pişiriciye sahip olanlar için tatlı hazırlamak daha da kolaydır. 1,5 kg elmaya, 2 yemek kaşığına ihtiyacınız var. toz şeker, 1 çubuk tarçın ve 1 limon kabuğu rendesi.

Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Aynı zamanda limon kabuğu rendesini içteki beyaz tabakaya dokunmadan hazırlayın, bu da bitmiş lezzetin acı olmasını sağlar. Hazırlanan dilimlerin üzerine limon suyu serpin.

Her şeye şeker serpin ve karıştırın. Her şeyi çok pişirici kabına yerleştirin ve "Sıkışma" modunu 1 saate ayarlayın. Zaman geçtikçe her şey bir blender kullanılarak ezilir.

Aynı modu 30 dakika boyunca tekrar açın. Bitmiş reçel kavanozlara konur ve depoya kaldırılır.

Elma ve kabak reçeli

Bu mükemmel tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak: 1,2 kg ekşi elmalar, 0,8 kg kabak, 1 kg toz şeker, 1 yemek kaşığı. portakal kabuğu rendesi kaşığı.

Ana malzemeler küpler halinde kesilir, karıştırılmaması daha iyidir. Her iki bileşeni de yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin. Daha sonra bir blender yardımıyla birleştirip öğütün.

Bitmiş kütleyi kısık ateşte yerleştirin ve içine 500 gr şeker dökün. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin. Daha sonra kalan toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Bitmiş tatlı kavanozlara konur ve saklanır.

Kayısılı

Deneylerden korkmayan ev hanımı kış için daha fazla vitamin depolar. Reçel hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 0,6 kg elma, 0,5 kg kayısı, 0,5 kg toz şeker.

Soyulmuş ve pişmiş elmaları ve kayısıları mutfak robotu kullanarak öğütün. Her şeyi bir pişirme kabına koyun. Kısık ateşte 20 dakika pişirin, karışıma şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak 20-25 dakika daha pişirin. Hazırlanan kaplara dökün ve saklayın.

Kış için elma ve kabak reçeli

Bu malzemeleri bir araya getirerek lezzet özellikleriyle herkesi kendine hayran bırakan mükemmel bir tatlı elde edersiniz. 1 kg kabak, 3 kg elma, 2,5 kg toz şeker, 0,5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. vanilin.

Kabuğu ve tohumları çıkararak ana malzemeleri hazırlayın. Öğütün ve ateşe verin. 45 dakika kaynatın, bir blender kullanarak öğütün. Şekeri ekleyip 30 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce vanilin ekleyin. Reçel kalın olacak. Bitmiş tatlıyı sıcak olarak kavanozlara koyun ve saklayın.

Ksilitol ile elma reçeli

Bu inceliğin hazırlanması kolaydır. Gerekli: 1,2 kg elma, 0,5 yemek kaşığı. su, 110 gr ksilitol.

Tarif şeker hastaları için uygundur.

Meyveler soyulup çekirdekleri çıkarılıp parçalara ayrılarak bir pişirme kabına konulur, içine su dökülerek ateşe verilir. Yumuşak meyveler blender kullanılarak ezilir, ksilitol ilave edilir ve 30 dakika kaynatılır. Preparat sık sık karıştırılmalıdır. Bitmiş tatlı sıcak olarak kavanozlara dökülür ve saklanır.

Tarçınlı elma reçeli

Bu incelik lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg elma, 0,8 kg şeker, 1 yemek kaşığı. su, 0,5 çay kaşığı. tarçın.

Şurubu bir bardak su ve şekerden ayrı olarak hazırlayın. Ana malzemeyi soyun ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan sıvıya doğranmış meyveleri ekleyin ve yavaş yavaş tüm toz şekeri dökerek pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra tarçını ekleyip tekrar ateşe verin. İstenilen kalınlığa ulaşana kadar pişirin. İşlemi hızlandırmak için el blenderıyla püre haline getirin. Daha sonra pişmesi 15-25 dakika sürecektir.

Reçel saklama yöntemleri

Tatlının sarılmış halde saklanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için hala sıcaktır, kavanozlara dökülür ve sarılır. Daha sonra soğuması için çıkarın oda sıcaklığı bir gün boyunca ve ancak o zaman özel donanımlı bir odaya veya mahzene çıkarılırlar.

İnceliği 1:1 oranlarını gözlemleyerek doğru şekilde pişirirseniz, sıradan vidalı veya naylon kapaklarla saklayabilirsiniz.

Tatlıyı pişirmek hiç de zor değil, tarifin tüm adımlarını tam olarak takip etmeniz yeterli.

Elmalar, özellikle yaz sonlarında ve sonbahar başlarında sofralarımıza sık sık konuk olur. Sanırım her ev hanımı onları kışa nasıl hazırlayacağı sorusunu kendine soruyor. Elmaları taze yemek en iyisidir, ancak tüm çeşitler iyi depolanmaz; şehirdeki apartmanlarda genellikle meyve depolamak için yeterli alan yoktur ve kışın elma fiyatları cesaret verici değildir.

Peki ne yapmalı? Turtalardan kaçının elma dolgusu, lezzetli Elmalı turta, tatlılar, kompostolar?

Hiçbir durumda!

Elma reçeli “Beyaz dolgulu”

İçindekiler:

  • 1 kg elma “beyaz dolgulu”;
  • 750 gram şeker.

Hazırlık:

Başlamak için 1 kg beyaz elma alın ve akan suyla durulayın. Bundan sonra meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin (ben küpler halinde kestim ve siz - dilediğiniz gibi). Daha sonra her şeyi şekerle örtün ve en az 12 saat bekletin. Daha sonra ateşe verin ve 10 dakika pişirin: kaynatın ve 6 saat bekletin. Belirtilen süreden sonra prosedür tekrarlanmalıdır. Ve bunu her altı saatte üç kez yapın. Üçüncü kez 10 dakika kaynattığınızda, reçelin yanmaması için sürekli karıştırın, çünkü zaten oldukça kalınlaşacaktır. Kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere koyun. Ya da sadece evinizde serin bir yere. Beyaz dolgulu elmalardan yapılan reçel çok lezzetli ve güzel bir renge sahiptir.

Antonovka'dan reçel

En popüler çeşit olan Antonovka'dan harika bir elma lezzeti yapmaya ne dersiniz? İnanın bu tarifi seçerseniz pişman olmayacaksınız. Pişirme işlemi uzun olmasına rağmen basittir. Antonovka kehribar reçelinin nasıl yapıldığını hemen öğrenelim.

İçindekiler:

  • 2 kg Antonovka elması;
  • 3,5 kg toz şeker (neden şaşırıyorsunuz, Antonovka genellikle ekşidir);
  • 1 bardak su;
  • 3 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlık:

Reçel amaçlı elmaları yıkayın, kabuğunu kesin, meyveleri parçalara ayırın, limon suyunu dökün, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir parça elma ve su yerine meyve “yulaf lapası” görene kadar kaynatmanız tavsiye edilir. Bundan sonra, bu kütlenin bulunduğu tavayı ocaktan alabilir, bir daldırma blenderiyle üzerinde biraz çalışabilir (homojen hale getirmek için) ve ancak şimdi şeker ekleyebilirsiniz. Ve sonra her zamanki gibi reçeli kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ancak gözle görülür bir kalınlaşmanın ardından steril kavanozlara yuvarlayın.

Fırında elma reçeli

İçindekiler:

  • 1,5 kilogram elma;
  • 700 gram şeker;
  • 1 bardak su.

Hazırlık:

Bu tarifin diğerlerinden farkı elmaya değil püre miktarına göre şeker ekleyecek olmanızdır. Bu nedenle elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, her bir elmayı 5-6 parçaya bölün. Suyunu çekip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Meyveyi bir elekle öğütün ve elde edilen püreyi alüminyum bir tavaya koyun. Şeker ekleyin: 1 kg başına 700 gram elma püresi. Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve kaynayana kadar 200 derecelik fırına koyun. Daha sonra sıcaklığı 70 dereceye düşürün ve üç saat pişirin. Bu süre sonunda reçelin renginin kırmızımsı bir renk alması gerekiyor, bu durumda elma reçeliniz hazır demektir. Daha sonra çıkarıp kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçeli henüz sıcakken yuvarlamak çok önemlidir çünkü o zaman kalınlaşacak ve kavanozlara koymak o kadar da uygun olmayacaktır. Herhangi bir serin yerde saklanabilir.

Elma reçeli “Çocukluktan itibaren”

İçindekiler:

  • 1 kilogram olgun elma;
  • 600 gram şeker;
  • 1 bardak su.

Hazırlık:

Elmaları çok iyi yıkayıp soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar, küpler veya dilimler halinde kesin, 600 gram şeker ekleyin ve 250 ml su dökün. Meyvenin suyunu salması için gelecekteki reçeli 6 saat tavada bırakın. Belirtilen süre geçtikten sonra tencereyi ateşe verin ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin. Elmalar neredeyse kaynayacak, kabın kenarlarına yapıştığında reçelin hazır olduğunu anlayacaksınız. Bir ezici veya el blenderi kullanarak reçel karışımını püre haline getirin. Bu işlemden sonra 10 dakika daha pişirin, ardından kuru ve temiz kavanozlara döküp yuvarlayın. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bu formda kalmasına izin verin ertesi gün. Daha sonra evde veya bodrumda serin bir yere aktarın. Bu aslında klasik elma reçeli tarifi.

Bir kıyma makinesinden elma reçeli

İçindekiler:

  • 1 kg elma;
  • 600 gram şeker;
  • 100 ml içme suyu.

Hazırlık:

Elmalar dikkatlice ayıklanmalıdır. Reçel yapmak için yalnızca belirgin hasar belirtileri olmayan olgun meyveler kullanılabilir. Seçilen elmaları buz gibi soğuk akan suyla iyice durulayın. Her meyvenin kabuğunu temiz ve ince bir tabaka halinde çıkarmak gerekir. Soyulmuş meyveyi iki eşit parçaya bölün ve çekirdeği elmadan çıkarın.

Her meyveyi küçük dilimler halinde kesin ve emaye bir kaba koyun, içme suyuyla doldurun. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve kapağın altında yirmi dakika pişirin. Elma çeşidine göre pişme süresi artabilir veya azalabilir. Her durumda elmalar kaynatılırsa ürün hazır sayılabilir. Meyveler istenilen kıvama ulaştıktan sonra soğumaya bırakılmalı ve ardından hala sıcakken kıyma makinesinden geçirilmelidir. Doğranmış elmaları başka bir kaba koyun. emaye tava veya derin bir kase. Onlara şeker ekleyin, her şeyi aktif olarak birbirine bağlayın ve ocağa koyun. Pişirme işlemi sırasında, reçelin hiçbir durumda yanmamasını sağlamak için elma kütlesi sürekli karıştırılmalı ve dikkatle izlenmelidir, çünkü bu sadece tatlının rengini ve aromasını büyük ölçüde etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda tadı da önemli ölçüde bozacaktır. ürün.

Reçel kaynamaya başladıktan hemen sonra ısı daha da azaltılmalı ve pişirmeye 45 dakika devam edilmelidir. Hazır olma göstergesi olarak belirgin kalınlaşma olup olmadığına bakın. Bitmiş reçeli biraz soğutun, önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kaplara dökün ve geleneksel şekilde saklayın.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

İçindekiler:

  • 1 kilogram elma;
  • şeker 2 su bardağı;
  • yarım limon;

Hazırlık:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu atmayın, kaynatma hazırlamak için faydalı olacaktır. Parçalara kesilmiş meyveleri çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve 1/3 bardak su ekleyin. Sevgili kızlar, kaseyi ağzına kadar doldurmayın, yarısına kadar doldurun, aksi takdirde reçel taşabilir. “Pişirme” modunu 30 dakikaya ayarlayın. Ocakta kabuğu bir tencereye koyup kalan suyu dökün, kaynatın ve 20-25 dakika pişirin. Daha sonra boşaltın ve bir kaynatma elde edeceksiniz. Bu süre zarfında yavaş pişiricideki elmalar yumuşadı, püre haline gelinceye kadar ezin. Daha sonra 2 su bardağı şeker ekleyin, yarım limonun suyunu dökün, karıştırın ve 65 dakika daha "Pişirme" modunda pişirin. İstenilen kalınlığa ulaşıldığını gördüğünüz anda kapağın altında pişirin ve ardından çoklu pişiriciyi kapatın. Reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın. Normal bir kilerde saklayın, bir yıl veya daha uzun süre dayanır. Gördüğünüz gibi yavaş tencerede elma reçeli - iyi tarif Sonuçta, kışa hazırlık mevsimi değilse, mutfak asistanını işe almak için en iyi zaman ne zamandır?

Ksilitol ile elma reçeli

Tarif, şeker hastaları ve elma preparatlarına büyük miktarda şeker eklemek istemeyen diğer kişiler için önerilebilir. Ayrıca çok tatlı elmalar almanızı da tavsiye ederim. Tadı bal gibi olan bazı çeşitler var. Ksilitol ile reçel yaparken aradığınız şeyler bunlardır. Lütfen unutmayın: toz şekere göre önemli ölçüde daha az tatlandırıcı eklemeniz gerekir.

İçindekiler:

  • 1,2 kg elma;
  • yarım bardak su;
  • 110 gram ksilitol.

Hazırlık:

Elmaları yıkayın ve kabuğunu keskin bir bıçakla ince bir şekilde kesin. Daha sonra soyulmuş meyveleri parçalara ayırıp çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın, kalın tabanlı, ısıya dayanıklı bir tavaya koyun, yarım bardak su dökün ve meyveleri yumuşayana kadar pişirin. Tamamen yumuşayan elma dilimlerini blender yardımıyla öğütün, ksilitol ekleyin, karıştırın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Gelecekteki reçeli daha sık karıştırmaya çalışın ve kalınlaştığında steril kavanozlara kapatıp yuvarlayın.

İçindekiler:

  • 1 kilogram elma;
  • 800 gram şeker;
  • 1 bardak içme suyu;
  • tarçın 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Elmaları yıkayıp soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta bir bardak şekeri bir bardak suda eritin. Şeker eriyince şurubu elma parçalarının üzerine dökün ve kısık ateşte pişirin, geri kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğutun. Tamamen soğuduktan sonra tekrar ateşe verin ve tarçını ekleyin. Kaynatın ve aynı kısık ateşte reçel hazır olana kadar pişirin. Kalın ve neredeyse homojen olmalıdır. Size hemen söyleyeceğim - uzun bir zaman. Süreci hızlandırmak için reçel el blenderinde öğütülüp 15-20 dakika kaynatılabilir. Ürünü pişirirken karıştırmayı unutmayın. Ateşten alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Kavanozları doldurup kapaklarını kapatın. Serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.

Armut ve elma reçeli

İçindekiler:

  • elmalar 2 kg;
  • armut 1 kg;
  • şeker 2 kg.

Hazırlık:

Her zamanki gibi elmaları ve armutları pişirmeden önce soğuk akan suyun altında yıkayın. Meyveyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları küçük parçalar halinde kesin, yarım bardak su ekleyin ve kısık ateşte koyun. Karıştırırken izleyin - elmalar yumuşayınca hemen şeker ekleyin ve aynı ateşte 15-20 dakika pişirin. Armutları reçele ekleyin, önce kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve 30 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin, gözünüzün önünde koyulaşan reçeli sürekli karıştırın. Daha sonra kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğutun. İçiniz rahat olsun diye bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarabilirsiniz. Serin bir yerde saklayın. Elma ve armutlardan yapılan reçel çok güzel, yumuşak ve lezzetlidir.

Elma ve kayısı reçeli

Kayısıları ve elmaları tek bir kavanozda birleştirmektir. Evet, belirsiz bir şey pişirmek değil, gerçek reçel pişirmek. Kalın ve çok lezzetli. Turtaların dolgusu olarak kullanıyorum.

İçindekiler:

  • 3 kg kayısı;
  • 1 kg elma;
  • 2 kg şeker.

Hazırlık:

Elmaları (soyulmuş) ve kayısıları yıkayın, kayısıların çekirdeklerini çıkarın, ardından ayrı ayrı az miktarda su ile yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, bir elekle ovalayın. Meyve püresini şekerle karıştırın ve istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Çok uzun süre kaynatmak reçelin rengini etkileyeceğinden küçük porsiyonlarda 40-50 dakika pişirmek daha iyidir. Bu üründe gerçek kalınlık depolama sırasında ortaya çıkar.

Kış için elma ve kabak reçeli

Adından dolayı ertelemeyin, bu çok lezzetli ve aromatik bir preparat olup, paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Özellikle ucuz olmayan elmaları satın almanız gerekiyorsa. Ancak yazın zirvesinde kabak, kural olarak oldukça ucuza satılır, bu nedenle ne kadar tasarruf elde edeceğinizi kendiniz hesaplayın - her kilogram elma için 3 kilogram kabak ve 2 limon alıyoruz.

İçindekiler:

  • 3 kg kabak;
  • 1 kg elma;
  • 2 büyük limon;
  • 4 kg toz şeker;
  • istenirse biraz limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

Elmaları ve kabakları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şeker ekleyin ve meyve suyu görünene kadar yarım gün bekletin. Daha sonra karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve parçalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra kısa bir süre ocaktan alın, soyulmuş limon posası ile birlikte bir blenderde öğütün ve koyulaşana kadar pişirin. Haşlanmış kabakların nasıl aromatik reçele dönüştüğünü izlemek çok ilginç. Tabii ki elma aromasıyla. Ancak narenciye notası eklemek isterseniz, reçeli kavanozlara koymadan önce biraz limon kabuğu rendesi koymanın zararı olmaz.

Sonuç olarak bunun kullanabileceğiniz reçel tariflerinin sadece küçük bir kısmı olduğunu söyleyebilirim. Umarım hepsini beğenmişsinizdir. Değerli okurlarım kışa özel elma reçeli tariflerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.

Ev yapımı elma reçeli ve özellikleri basit tarifler için daha iyi ne olabilir bebek maması ve buna göre çeşitli unlu mamuller ve kekler hazırlamak.

Herhangi bir koyulaştırıcı veya koruyucu madde içermeyen ev yapımı reçel sayesinde çeşitli çörekler, kurabiyeler, turtalar ve büyük tam sayfa örgüler imzalı aile tarifleri haline gelecek.

Ve ince bir tabaka ev yapımı peynirle kaplanmış taze ekmeğin üzerine sürün. tereyağı ve çayın veya sabah kahvesinin yanına lezzetli bir katkı hazır. Bunu yazarken anında lezzetli, hafif aromanın kokusunu alabiliyorum. ev yapımı ana menümün vazgeçilmez parçası.

Basit tarifler:

Elmalara gençlik meyvesi denmesi boşuna değil ve her insanın menüsünde mutlaka günde en az bir elma bulunması gerektiğine inanılıyor.

Çok çeşitli vitamin ve mineraller, hayati besin asitleri ve pektin, bu meyveleri düzenli olarak yiyen kişinin yaşlılığında gençliğini, dinçliğini ve sağlığını korumasını sağlar. Çocuklar ve gençler de sağlıklı ve güçlü büyüyecekler.

Elma reçelini tek başına elmadan yapabilir veya herhangi bir meyve, çilek ve hatta sebzeyle karıştırabilirsiniz, örneğin havuç; burada alışılmadık derecede büyük bir hayal gücü alanı var. Daha fazla kalınlık için nişasta veya jelatin kullanabilir veya gerekli kıvama gelinceye kadar kaynatabilirsiniz.

Öyleyse kış için reçel hazırlamaya başlayalım ve yavaş yavaş basitten daha karmaşık ve zaman alıcıya doğru ilerleyelim.

Elinizde bir mutfak robotu veya elektrikli kıyma makinesi bulundurmanız tavsiye edilir, bu çok fazla zaman kazandıracaktır, ancak bunu yapmayanlar için basit bir tane yeterli olacaktır; en iyi tava geniş ve büyüktür, paslanmazdan yapılmıştır birkaç metal katmanından yapılmış kalın tabanlı çelik.

Bu tarif hayatında hiç reçel pişirmemiş birinin bile işine yarayacaktır. Hazırlaması hızlı olduğundan sabahları çayın yanında servis edebilirsiniz.

Malzemeler: Bir kilogram elma ve şeker, elmalar her renk ve tada uygundur, olgunlaşmamış olanlar bile kullanılabilir.

Evde yapılabilecek basit bir tarif:

  1. Elmaları yıkayıp hızlıca dilimliyoruz, çekirdeklerini ve tohum haznesini çıkarmanıza gerek yok, o zaman nedenini anlayacaksınız.
  2. Tencereyi ocağa koyun, doğranmış elmaları koyun, az miktarda su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.
  3. Suyu boşaltın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
  4. Bir elek ile siliyoruz, doğal olarak tüm tohumlar ve kabuklar içinden geçmeyecek.
  5. Ezilen püreye şekeri ekleyip orta ateşe koyun, kaynatın ve en kısık ateşte ara sıra karıştırarak dibe yapışmaması için pişmeye bırakın.
  6. Kütle homojen, kehribar renginde, şeffaf ve aromatik olmalıdır.
  7. Hazırlık basitçe kontrol edilir - bir kaşıktan bir tabağa bir damla bırakın. Yayılmıyor ve şeklini koruyorsa hazır demektir.
  8. Soğuduktan sonra kuru, temiz kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve buzdolabında veya kilerde saklayın.

Afiyet olsun!

Homojen bir reçel elde etmenin bir diğer basit yolu da elmaları kıyma makinesinden geçirmektir. Tohum haznesiyle birlikte tohumları da çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde bitmiş üründe bulunup izlenimi bozarlar. Bu çok az çaba ve zaman gerektirir, ancak sonucu büyük ölçüde artırır.

Malzemeler: Üç kilo elma, iki kilo toz şeker.

Pişirme metodu:

  1. Elmaları yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
  2. Tohum odasını çıkararak parçalara ayırıyoruz.
  3. Elmaları kıyma makinesinden geçirip tencereye koyuyoruz ve toz şekerle karıştırıyoruz.
  4. Ocağa alıp orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte pişirin. Bir tabağa damlatılarak kontrol edilen gerekli kalınlığa kadar karıştırın.
  5. Temiz, kuru kavanozlara koyun ve serin bir bodrumda saklayın.

Kışın afiyet olsun!

İlginç tariflerdeki hazırlıklar konusuna bakmanızı öneririm:

  1. Dolmalık biber lecho

Yavaş bir tencerede kış için elma reçeli - basit bir tarif

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek çok uygundur - zamanı ayarlarsınız ve yanmaması için bir kaşıkla durmanıza, karıştırmanıza gerek kalmaz. Elmalar farklı çeşitlerde ve olgunlaşmamış olarak zarar görmüş olarak kullanılabilir.

Malzemeler: Bir kilo elma, yarım kilo şeker.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Elmaları yıkayıp soyun, tohum haznesini ve kuyruklarını çıkarın, hasarlı alanları kesin.
  2. Mutfak robotunun kasesine yerleştirin ve toz haline getirin.
  3. Şekeri ekleyip düşük devirde toz şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
  4. Elde edilen karışımı çok pişirici kaseye yerleştirin ve kızartma veya pişirme modunu seçin. Kaynatın ve 1 saat kaynatma moduna geçin.
  5. Hazır olduğunuzda hemen steril kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.

Mikrodalganın kapasitesinin aynı anda çok fazla reçel pişirmenize izin vermemesi üzücü!

Çocukların en çok sevdiği ve büyük örgüler pişirmek için en uygun olanlardan biri - açık turtalarüstünde bir hamur kafesi var.

  • tatlı elma kilogramı,
  • tatlı olgun erikler, herhangi bir renk - mavi, kırmızı, sarı, kuru erik - ayrıca bir kilogram,
  • bir buçuk kilogram şeker.

Tarif basit:

  1. Elmaları ve erikleri iyice yıkayın, bir havluyla kurulayın ve elmaların çekirdek haznesini, eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
  2. Hazırlanan meyveleri mutfak robotu veya kıyma makinesinden geçiriyoruz.
  3. Bir tencereye koyun, şekerle karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin.
  4. On iki saat bekletin.
  5. Tekrar kaynatın ve on beş dakika daha kısık ateşte pişirin.
  6. Ocaktan alıp hemen steril kuru kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuduktan sonra bodrumda saklayın.

Çok lezzetli, aromatik ve sağlıklı!

Evde kış için elma ve armut reçeli nasıl pişirilir

Açıkça söylemek gerekirse, elma ve armut kombinasyonunun ilahi nektar olduğu söylenmelidir. Bu reçel ailenizden hiçbirini kayıtsız bırakmayacak.

Malzemeler: Bir kilo armut, yarım kilo elma ve bir kilo toz şeker.

Hazırlık:

  1. Elma ve armutları iyice yıkayıp, çekirdek odalarını çıkarmadan dilimler halinde kesin. ve hazırlanan kaba yerleştirin.
  2. Az miktarda su doldurun ve on dakika kaynatın.
  3. Suyu boşaltın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
  4. Elek ile siliyoruz, tohum odaları elek üzerinde kalacaktır.
  5. Püreyi bir tencereye koyun, şekerle karıştırın ve kısık ateşte koyun.
  6. Kaynattıktan sonra tavanın dibine yapışmaması için sık sık karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Reçeli bir tabağa damlatarak kalınlığını kontrol edin. Damla yayılırsa bir süre daha kaynatın.
  7. Bitmiş reçeli soğutun ve kuru, temiz kavanozlara koyun. Soğuk bir mahzende saklayın.

Afiyet olsun!

Gelecekte kullanmak için faydalı tarifler:

  1. Patlıcan Havyar

Dilimler halinde Pyatiminutka elma reçeli – şeffaf ve kehribar rengi, hızlı ve kolay

Bu reçel biraz daha zaman alacak ama sonuç, inanın bana, buna değer! Misafirler çayı beğenecek ve mutlaka tarifini isteyeceklerdir!

Malzemeler: Üç kilo olgun elma, tatlı ve ekşi tadı, sarı, bir buçuk kilo şeker, üç nane yaprağı ve bir tutam vanilin.

Hazırlık:

  1. Elmaları bir havlu üzerinde iyice yıkayıp kurulayın.
  2. Tohum odasını çıkarır ve iki parçaya ayırır.
  3. İlk kısmı bir mutfak robotunda toz haline getirin, elde edilen püreyi bir tencereye koyun, şekerle karıştırın ve yavaş yavaş ısınması için ocağa koyun.
  4. Elmaların ikinci yarısını hızla küçük dilimler veya küpler halinde kesin ve püre kaynayınca pişmiş karışıma ekleyin.
  5. Nane yapraklarını da doğrayıp tavaya ekleyin. Kaynattıktan sonra beş dakika bekleyin, hafifçe karıştırın ve ocaktan alın.
  6. 6-12 saat demlenip tekrar kısık ateşte kaynatıp 5 dakika pişirin.
  7. Bir kez daha 6-12 saat demlenmesine izin verin ve bir tutam vanilin ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.
  8. Steril kuru kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapatın.

Bodrumda saklıyoruz ve değerli misafirlerimizi ağırladığımızda çıkarıyoruz!

Elmalardan reçel nasıl yapılır Kış için beyaz dolgu

Beyaz dolgu elma çeşidi o kadar fazladır ki genellikle reçel yapmak için idealdir. Mükemmel bir şekilde pişiyor ve bu hazırlıkta harika görünüyor.

Malzemeler: Bir kilo beyaz elma, yarım kilo şeker ve bir kaç tutam tarçın.

Evde yemek pişirmek:

  1. Elmaları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
  2. Tohum haznesini çıkarın ve bir mutfak robotu veya kıyma makinesinden geçirin.
  3. Elde edilen püreyi bir tencereye koyun ve şeker ve tarçınla karıştırın.
  4. Tahta bir spatula ile karıştırarak yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuduktan sonra mahzene yerleştirin.

Klasik ve geleneksel lezzet, hızlı ve kolay hazırlık. Afiyet olsun!

Evde kış için elma reçeli, yavaş tencerede basit bir tarif

Elma reçeli tek kelimeyle lezzetli ve çok lezzetli. Bana çocukluğumu, üzerine reçel sürülmüş bir ekmek kabuğuyla bahçeye çıkıp yürüyüş yaptığım çocukluk yıllarımı hatırlatıyor.

Elmalar tadı, rengi, kıvamı ve aroması nedeniyle reçel ve diğer preparatlar için iyidir. Ancak önemli bir dezavantajları var - kesildiğinde havada çok çabuk kararıyor ve oksitleniyorlar.

Bunu önlemenin üç yolu vardır:

  1. Müstahzarları küçük miktarlarda hazırlayın.
  2. Her şeyi hızlı bir şekilde yapın, ancak bunu yalnızca çok deneyimli ev hanımları yapabilir.
  3. Keserken dilimlenmiş elmaları hafif asitli suya (sitrik asit veya) batırın. elma sirkesi. Daha sonra suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve tarife göre pişirin.

Reçelleri ve konserveleri karıştırmak için mutfakta uzun saplı tahta bir düz kaşık bulundurmak en iyisidir, çünkü metal çabuk ısınma eğilimindedir ve sık karıştırıldığında yanmak oldukça mümkündür.

Haşlanmış meyveleri bir elekten geçirmek hiç de korkutucu değil ve uzun sürmüyor, sadece denemeniz ve buna ikna olmanız gerekiyor.

Reçele herhangi bir meyve ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra onu bir elek ile ovalamayı içeren bir pişirme yöntemi seçmeniz gerekir, çünkü birçok meyvenin reçelle hiçbir ilgisi olmayan küçük tohumları ve çukurları vardır!

Ayrıca diğer meyveleri ve hatta sebzeleri, havuçları, kabakları, balkabağı eklemeyi de deneyebilirsiniz, sadece oranları hatırlayın: hazırlanan hammaddenin kilogramı başına en az yarım kilogram şeker.

Naylon kapağın altına saklamaya yetecek kadar şeker koyduğunuzdan emin değilseniz, reçel veya marmelatı sıcak, steril, kuru kavanozlara döküp yuvarlamaktan çekinmeyin.

Muhtemelen hepsi bu, herkese afiyet olsun ve başarılı hazırlıklar!

Elmalardan marmelat reçeli nasıl yapılır: Beğendiğim tarifler, lezzetli şeyleri sevenler için pratik ipuçları, besin değeri yemeklerin yanı sıra beslenme uzmanlarının önerileri

Elma hasadımız iki yılda bir oluyor; bazen yoğun, bazen boş oluyor. Bu sene çok insanımız var, sadece arkanızı döndüğünüzden emin olun. Kocası büyü yaptı farklı çeşitler elma şarabı, komposto için elmaları kurutuyorum, amber reçeli pişiriyorum, reçel ve marmelat yapıyorum. Özellikle erik ilaveli reçeli çok beğendik.

İçindekiler
Püre yapmak için *

Elmalar
- Erik

* yaklaşık oranlar - erikten daha fazla elma

Reçel düzeni

1300 gr elma-erik püresi
- 1 kg şeker

Adım adım hazırlığın kısa bir versiyonu:

    Elmaları yıkayın, çekirdeklerini soyun ve dilimleyin, dilimleri bir tencereye koyun.

    Erikleri yıkayıp süzmeye bırakıyoruz, çekirdeklerini ve solucanlarını temizleyip elmalara ekliyoruz.

    Yaklaşık bir bardak su ekleyin, ateşe verin, kaynatın, ardından ateşi açın ve yumuşayana kadar 20-30 dakika karıştırarak pişirin. Ateşten alın.

    Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak kütleyi homojen hale getirin.

    Tekrar kısık ateşte koyun, şekeri ekleyin ve reçeli istenilen kıvamda - yaklaşık 40 dakika - kaynatın. bir buçuk saate kadar.

    Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

    Tamamen soğuduktan sonra kavanozları serin bir saklama yerine aktarın.

Karmaşıklık: küçük.

Pişirme süresi: 3 saat.

Hazırlık

Elmaları yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.

Çekirdekten temizliyorum.

Bir tencereye koydum.

Erikleri yıkayıp ayırıyorum ve suyunun akmasını sağlıyorum.

Esas olarak kurtlu örnekleri kaçırmamak için tohumları çıkarıyorum. Bu arada, bu yıl neredeyse hiç yok - bütün erikler temiz.

Yaklaşık 1 bardak su döküp ateşe veriyorum. Meyveler tamamen yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

Biraz soğutuyorum ya da tamamen soğutuyorum, mesela bugün patates püresi yapıyorum, ertesi gün reçelini pişiriyorum. Haşlanmış elmaları ve erikleri süzgeçten geçiriyorum. Bu yarıklı plastik eleğim var.

Ortaya çıkan püreyi tartıyorum ve gerekli şeker miktarını hesaplıyorum.

Karıştırıyorum. İşin en emek yoğun kısmı bitti, artık geriye sadece reçeli doğrudan pişirmek kalıyor. Tavayı ateşe koydum ve kaynattım.

Bu noktadan sonra olayların gelişmesinin iki yolu var - ya ocakta sürekli karıştırarak yemek pişiriyorum ya da kaynayan kütleyi fırına koyuyorum. Açık ateşte reçel kolayca yanabilir, ancak daha hızlı pişer (kalınlaşır).
Ben bunu fırında yapmayı tercih ediyorum. 155 dereceye ayarladım ve yarım saat unuttum. Daha sonra çıkardı, tahta bir spatula ile karıştırdı ve yarım saat, hatta bir saat daha geri koydu. Reçele ne kadar kalın ihtiyacım olduğuna bağlı, hatta belki marmelat bile tercih ettim.

Kalınlığı değerlendirirken, reçelin sıcakken soğuduğundan çok daha ince olduğunu her zaman aklımda tutuyorum. Kalınlığı her zamanki gibi belirleyebilirsiniz - sıcak kütleyi bir tabağa bırakın ve soğumasını bekleyin.

Pişirmenin bitimine 5-10 dakika kala temiz kavanozları tavanın yanındaki fırına koyuyorum. Sonra her şeyi çıkarıyorum, reçeli sıcak kavanozlara koyuyorum ve yuvarlıyorum.
Bu düzende reçel naylon bir kapağın altında saklanabilir, ancak onu sarmak yine de daha güvenlidir, özellikle de benim elma müstahzarlarıİki yıldır yapıyorum.
Bu arada reçelin bir kısmını daha az şekerli yapıyorum - aynı zamanda çok lezzetli, hiç ekşi değil ama kesinlikle demir kapaklarla kapatılması gerekiyor.

Reçel hazır - ister çay çörek için, ister turta dolgusu olarak.

Diğer pişirme yöntemleri

En basit tarif

Zamanı kısıtlı olanlar veya elma kesmekle uğraşmayı sevmeyenler için uygundur. Beyaz dolgu buraya en uygunudur - daha büyük parçalara kesebilirsiniz.

İçindekiler:

    şeker 1 kg;

    su 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

    Elmaları yıkayın ve birkaç parçaya bölün.

    Suyu ekleyin ve alüminyum bir tavada karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

    Karışımı bir blender ile çırpın.

    Püreyi kısık ateşte koyun, yumuşayana kadar karıştırarak pişirin (bkz. faydalı ipuçları ve hazırlık önerileri").

    Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocağı kapatın.

    Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, baş aşağı yere koyun ve sıkıca sarın.

GOST'a göre tarif

Kalın reçelli leziz Sovyet turtalarına nostaljik olanlar için bu duyguları geri getirme fırsatı var. Tarife göre kesinlikle yemek pişiriyoruz.

İçindekiler:

    şeker 2 su bardağı.

Hazırlık:

    Elmaları yıkayın, soyun ve dörde bölün.

    Bunları bir mutfak robotunda öğütün.

    Kalın dipli bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak, yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

    Kütleyi püre haline getirin.

    Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Pişirmeden reçel

Bu en hızlı elma reçelidir. Meyveler kıyma makinesinden geçirilerek tüm vitaminler korunur. Ancak raf ömrünün sadece 3-4 ay olduğunu unutmayın.

İçindekiler:

    şeker 2 kg.

Hazırlık:

    Yıkanan elmaları tohum kabuklarından ve kabuklarından soyun, dilimler halinde kesin.

    Onları bir kıyma makinesinden geçirin.

    Şekeri ekleyin, karıştırın ve ıslanmasına izin verin (yaklaşık 15 dakika).

    Reçeli, kapakların altına hava girmeyecek şekilde kenarlara kadar sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Tarçın

Bu harika seçenek Kış akşamlarında baharatların sıcaklığıyla ısınan aromatik reçel severlere.

İçindekiler:

    şeker 1 kg;

Hazırlık:

    Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın (istenirse kabuğunu açık bırakabilirsiniz, pektin içerdiğinden reçelin daha kalın olmasına yardımcı olur), parçalara ayırın.

    Elmaları ve şekeri katmanlar halinde bir tencereye koyun.

    Bir havluyla örtün ve 8-10 saat bekletin.

    Karışımı ateşe koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

    Soğutulmuş kütleyi öğütün ve düşük ateşte 20 dakika daha pişirin. Tamamen kalınlaşana kadar bunu birkaç kez yapın.

    Sonlara doğru vanilya, tarçın, sitrik asit ekleyip karıştırın.

    Sıcak reçeli steril kavanozlara koyun.

Şekersiz

Birçok insan şeker hastaları için nasıl reçel yapılacağıyla ilgileniyor. Bu harika tarif sadece şekerden tasarruf etmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda küçük çocuklar için de çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

    su 600 ml.

Hazırlık:

    Elmaları soyun, dilimler halinde kesin, su ekleyin.

    Ateşe verdik. Kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin.

    Soğuyunca pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.

    Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kaynatın.

    Kuru kavanozlara dökün ve 15 dakika sterilize edin.

    Depolama için serin bir yere taşıyoruz.

Turtalar için reçel

Pişirirken reçelin yayılmaması gerekiyor, bu nedenle son derece kalın olması gerekiyor.

İçindekiler:

    şeker 1 su bardağı.

Hazırlık:

    Meyveleri soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

    Onları bir kıyma makinesinde öğütün.

    Kalın dipli bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak, yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

    Püre haline getirmek için bir blender kullanın.

6. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kalın hamur reçeli

Ev hanımları elmaların suyunu sıktıklarında kek kalır. Hayal edin, aynı zamanda pişirme için de mükemmel bir reçel oluyor.

İçindekiler:

    şeker 1,6 kg (8 su bardağı).

Hazırlık:

    Hamuru bir blender ile çırpın.

    Kalın dipli bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak 30 dakika pişirin.

    Fırına orta sıcaklıkta yerleştirin ve reçeli kalın bir duruma getirin.

    Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapatın.

Fırında reçel nasıl yapılır

Pişirme ve herhangi bir tatlı için uygun oldukça basit bir tarif. Yağmurlu ve nemli havalarda reçel pişirirseniz, fırının hoş sıcaklığı ve mutfaktaki narin elma kokusu bu sürece özel bir çekicilik katacaktır.

İçindekiler:

    şeker 1,4 kg (7 bardak);

Hazırlık:

    Büyük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve sitrik asit ekleyin.

    Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri parçalara ayırıp, üzerini geçecek şekilde bir kaseye koyun.

    Limon suyunu boşaltın, yarım bardak temiz su ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin, yavaş yavaş şeker ekleyin.

    Soğutun, püre haline getirin.

    Fırını 200 dereceye ısıtın, karışımı daha küçük bir kaba dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 saat pişirin, yanarsa karıştırın.

    Temiz, kuru kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.

Redmond yavaş pişiricisinde

Yavaş bir tencerede pişirilen reçel, kış için tüm vitaminleri korur ve eşsiz bir aromaya sahiptir. İşte klasik tarif.

İçindekiler:

    şeker 2 su bardağı;

    su 1-1,5 su bardağı.

Hazırlık:

    Soyulmuş meyveleri dilimler halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye koyun.

    ⅔ bardak su ekleyin, 30 dakika boyunca "pişirme" modunu açın.

    Bu arada kabuğu ve çekirdeği normal bir tencereye koyun, kalan suyu ekleyin ve yarım saat pişirin.

    Elmaları bir blender ile çırpın, şekeri ekleyin, limon suyunu ve kabuğun kaynağını ekleyin.

    Yapışırsa karıştırarak 60 dakika boyunca "pişirme" modunu açın.

    Sıcakken steril kavanozlara aktarıp yuvarlayın.

Elma armut

Çocukluğun unutulmaz aroması ve tadı - bu tatlılığı taze bir kabuk üzerinde tutan bir büyükanne. Yetişkinler ve çocuklar kışın iştahla mideye indirecekler. Antonovka'dan ve her çeşit armuttan reçel yapmak en iyisidir.

İçindekiler:

    şeker 3 su bardağı.

Hazırlık:

    Meyveleri iyice yıkayın, saplarını ve kusurlarını kesin, ortalarını ve kabuğunu bırakın.

    Bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve 20 dakika pişirin.

    Kütleyi herhangi bir şekilde püre haline getirin.

    Kısık ateşte koyun ve şekeri ekleyin.

    Yaklaşık 1 saat, yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

    Bitmiş püreyi steril bir kaba koyun.

    Hemen yemeye başlayabilir veya serin bir yerde bırakabilirsiniz.

Turuncu ile

Konuklar, bu tatlının harika amber rengine ve inanılmaz şenlikli tadına uzun süre hayran kalacaklar.
İçindekiler:

    şeker 1,2 kg;

Hazırlık:

    Çekirdeği çıkarın ve cildi küçük dilimler halinde kesin.

    Soyulmuş portakalları küp şeklinde doğrayın.

    Meyveleri bir tencereye koyun ve yarısından azını sıcak suyla doldurun.

    Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.

    Bir elekle ovalayın.

    Şeker ekleyin ve pişene kadar pişirin.

    Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin.

    Sıcak olarak temiz, kuru kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.

Elma-üvez

Hazırlanması biraz daha zaman alsa da lezzetli ve lezzetli tadı buna değer.
İçindekiler:

    şeker 1,5 kg;

    su 2 bardak.

Hazırlık:

    Üvez ağacını yıkayın, kurutun ve içine yerleştirin dondurucu acıların kaybolması için birkaç saat bekletin. Daha sonra buzunu çözün.

    Temiz elmaları dilimler halinde kesin.

    Şurubu su ve şekerden kaynatın, elmaları ve üvez meyvelerini ekleyin, 10 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü alın.

    Pürüzsüz olana kadar öğütün, 10 dakika pişirin ve 6-8 saat bekletin.

    Tekrar 10 dakika pişirin ve aynı süre bekletin.

    Püre kalınlaşana kadar bunu birkaç kez yapın.

    Steril kavanozlara sıcak olarak dökün ve yuvarlayın.

    Serin bir yerde saklayın.

Kabak-elma

Lezzetli, sağlıklı ve ne kadar da güneşli bir renk! Moralinizi yükseltmek için başka neye ihtiyacınız var? kış zamanı? Tabii kilerdeki varlığı.
İçindekiler:

    şeker 1 kg;

Hazırlık:

    Meyveleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

    Kalın dipli bir kaseye koyun ve kısa süre pişirin.

    Sıcakken pürüzsüz olana kadar çırpın.

    Şekeri ve kabuğu rendesini ekleyin ve karışım yanlardan ve alttan çekilmeye başlayana kadar pişirin.

    Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve temiz plastik kapaklarla kapatın.

Elma-erik

Bu reçelin güzel bir erik rengi vardır ve tadı tarif edilemez. Bu mucizeyi yalnızca en az bir kez deneyenler takdir edecektir.
İçindekiler:

    şeker 1,2 kg;

    su 1 bardak.

Hazırlık:

    Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.

    Erikleri sıralayın ve çekirdeklerini çıkarın.

    Her şeyi bir kaseye koyun, su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

    Soğumaya bırakın, ardından bir blender ile çırpın.

    Şeker ekleyin, istenen kalınlığa kadar sürekli karıştırarak pişirin.

    Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve naylonla veya rulo metal kapaklarla kapatın.

Elma reçeli

Ekşi elmaları koyacak yeriniz yoksa onlardan reçel yapmayı deneyin. Unlu mamullere, yulaf lapasına eklenebilir veya ekmeğin üzerine servis edilebilir.
İçindekiler:

    şeker 4 su bardağı;

    su 1 bardak.

Hazırlık:

    Meyveleri yıkayın, dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve istenirse kabuğunu çıkarın.

    Onları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

    Şekeri bir tencereye dökün, suyu ekleyin ve şurubu karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

    Elmaları ekleyin ve karıştırarak 40-50 dakika pişirin.

    Hazırlanan kavanozlara koyun, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Elma, armut ve erikten reçel

Uzun kış akşamlarında sevdikleriniz için çörek, kruvasan veya başka bir şey pişirmeyi planlıyorsanız, o zaman bu reçel olacak en iyi doldurma onlar için.
İçindekiler:

    şeker 2 kg;

Hazırlık:

    Temiz meyveleri kabuklarından ve tohumlarından temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz.

    Her şeyi bir kaseye koyup biraz su (meyvenin yaklaşık yarısı) ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

    Zencefili ince ince doğrayıp tülbente sarın ve meyveye ekleyin.

    Ortaya çıkan köpüğü karıştırarak ve çıkararak kısık ateşte pişirin.

    Karışımı koyulaşana kadar pişirin.

  • Meyveleri bir tencereye alıp üzerine su ve şekeri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.

      Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.

      Kuru kayısıları yarım saat ılık suda beklettikten sonra parçalara ayırın.

      Her şeyi kalın tabanlı bir tencereye koyun, ekleyin limon suyu ve orta ateşte 30 dakika kadar pişirin.

      Soğuyunca blender ile çırpın, bal ve tarçın ekleyin.

      Kısık ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 4 saat pişirin.

      Steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve serin bir yere koyun.

    Elma reçeli kreması

    Çörekler, kekler veya waffle'ları bu kremayla doldurursanız, minimum yağ içeren harika bir yemek elde edersiniz (her kaloriyi sayanlar için şeker eklemenize gerek yoktur). Tadına tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
    İçindekiler:

      Her türden elma reçel için uygundur: buruşuk, çürük veya solucan delikli - asıl mesele, tüm bu ekstra parçaların pişirmeden önce çıkarılmasıdır. Ne kadar şeker ekleneceği çeşide bağlı olacaktır. Ancak ne kadar az şeker olursa o kadar uzun süre pişirmeniz gerekir. Tamamen onsuz yapabilirsiniz, ancak daha sonra iş parçalarının sterilize edilmesi gerekir. Su miktarı ne kadar süre pişirileceğini belirleyecektir. Ayrıca meyve ne kadar sulu olursa o kadar az suya ihtiyaç duyulur.

      Evde, alçak duvarlı ve kalın tabanlı geniş bir kapta reçel pişirmek en iyisidir çünkü annelerimizin ve büyükannelerimizin bunun için leğen kullanması tesadüf değildir. Daha sonra kütle daha hızlı kalınlaşacak ve rengini kaybetmeyecektir. Eğer yoksa basit bir tavayı zeytinyağıyla yağlayabilirsiniz. Tahta bir spatula ile karıştırmanız tavsiye edilir - metal bir spatula tadı kötüleştirecektir.

      Pişirmenin sonunda ateşi açıp sürekli karıştırabilirsiniz; siz ilerledikçe su buharlaşır. Reçelin hazır olup olmadığını öğrenmek için:

      bir spatula ile alt kısım boyunca sürükleyin - arkasında yavaşça daralan bir yol oluşursa;

      bir kaşıkla alın ve bir tabağa bırakın - damla soğudukça kalınlaşmalıdır.

      Kavanozları mikrodalgada sterilize edebilirsiniz - sodayla yıkayın, üçte birine kadar doldurun soğuk su, fırına yerleştirin ve en yüksek güçte yaklaşık 5 dakika ısıtın.

      İş parçasının fermente olması nasıl önlenir? %100 sonuç ancak yüzeyde film oluştuğunda elde edilecektir. Bu, ağzı açık teneke kutuların fırında kurutulmasıyla elde edilir, ardından soğumalarına izin vermeniz ve ardından yuvarlamanız gerekir. Ürünün serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

    Beslenme uzmanı görüşü

    Elma reçeli daha iyi sindirimi destekler. Lif ve beta-karoten pişirme sırasında korunur ve elmanın içerdiği pektin, toksinlerin ve ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ayrıca elmalar demir açısından zengin olduğundan kansızlık hastalarına da yemek tavsiye edilir. Ayrıca iyot eksikliğinin önlenmesinde ve koleretik ajan olarak kullanılması tavsiye edilir.
    Ancak şeker içeriğinin yüksek olması nedeniyle ürünün aşırı tüketimi yağ metabolizmasının bozulmasına ve bu da kilo alımına neden olabilir. Aynı sebepten dolayı diyabet, kolesistit, pankreatit veya gastrointestinal hastalığın alevlenmesi olan hastalarda kullanılmamalıdır.

    Gıda kalori tablosu

    100 gram bitmiş ürün şunları içerir:

    Besin değeri

    100 gram ürün için hesaplanmıştır. RDA - önerilen günlük gereksinim (kadınlar)

    En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Evde reçel nasıl pişirilir

Reçel kışa hazırlanmanın mükemmel bir yoludur. Lezzetli bir reçel hazırlamak, meyve veya meyve kütlesinin çok kalın bir duruma kaynatılmasını içerir. Hemen hemen her meyve ve meyveden reçel yapabilirsiniz ancak en popüler reçel elma, armut, kayısı, erik, kuş üzümü ve kirazdan yapılır.

Reçel, reçel ve marmelattan daha kalın ve daha düzgün bir kıvamda farklılık gösterir. Haşlanmış reçelin sıcak kütlesini bir tabağa koyduğunuzda yayılmaz. Reçel hazırlarken dikkate alınması gereken basit nüanslar vardır:

Olgun ve hatta olgunlaşmış meyve ve meyvelerden reçeli doğru şekilde hazırlayın;

Reçeli pişirirken meyvelerin homojen püre benzeri bir kütle halinde işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, ısıl işlemden önce bir kıyma makinesinden geçirilirler veya önceden haşlanmış, yumuşak meyve ve meyve kütlesi bir elekten geçirilir (bir blender ile öğütülür);

Bazı meyveler reçeli akıcı hale getirir; bu nedenle bunları elma, armut ve kayısı ile birleştirmeniz önerilir;

Reçele şeker eklemenize gerek yoktur. Kütleyi şekersiz kaynatırsanız, sonunda bu tür reçelin uzun süreli depolama için sterilize edilmesi gerekir;

Şekerli reçel hazırlarsanız miktarı toplam reçel kütlesinin en az% 60'ı kadardır;

Reçeli geniş bir kapta pişirin. Bu şekilde nem daha hızlı buharlaşır;

Reçeli pişirirken tahta kaşıkla sürekli karıştırın, yoksa yanar;

Şekeri yalnızca iyi pişmiş meyve ve meyve kütlesine ekleyin, aksi takdirde yanabilir;

Reçel pişirirken kütlenin toplam hacmi yarı yarıya azalır;

Kaşığı tavanın dibinde gezdirirken yavaş yavaş dolan bir yol oluşuyorsa reçel hazırdır;

Sıcak reçel hemen sterilize edilmiş kavanozlara paketlenebilir ve kış mevsiminde saklanmak üzere kapaklarla kapatılabilir;

Reçel tatlı ve ekşi bir tada sahip olmalıdır. Reçelin yapıldığı meyve ve meyvelerde az miktarda doğal asit varsa, reçele biraz sitrik asit ekleyin;

Bitmiş reçeli serin bir yerde saklayın.

 

 
Bu ilginç: