Ev → Kebaplar Yeşil domates basit tarifi. Kış için yeşil domates: kumbaranız için en iyi tarifler. Kış için erikli baharatlı domates

Yeşil domates basit tarifi. Kış için yeşil domates: kumbaranız için en iyi tarifler. Kış için erikli baharatlı domates

Marine karışımı, suda çözünmüş tuz, şeker ve sirkeden oluşur. Tuz ve şekeri suda ısıtıp karıştırarak eritin ve 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra baharatları oraya ekleyin ve kaynamaya yakın bir sıcaklıkta 15 dakika ateşte tutun, ancak kaynatmayın çünkü baharatların doğal maddeleri kaynatıldığında buharlaşır. Genelde bunu yapmam ama onları doğrudan kavanoza koyarım. Kişisel zevkinize ve yeteneklerinize göre baharat setini değiştirebilirsiniz. Daha sonra dolguya asetik asit ekleyin. Hemen eklememelisiniz çünkü Doldurma kaynadığında asit buharlaşır bu da dolguyu zayıflatır ve koruyucu etkisi azalır.

Dolguya asetik asit eklenmesine gerek yoktur, gerekli miktarı hazırlanmış domates kavanozlarına dökmeniz yeterlidir. Ve bir önemli nüans daha: marinatlar, kullanılarak hazırlandığında daha kaliteli olur. meyve veya üzüm sirkesi.

Konserve için hazırlanan domateslerin saplarını çıkarın. Domatesleri iyice yıkayın, büyükse kesip sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha sonra domatesleri hazırlanan dolguyla doldurun, gerekirse sterilize edin ve kapatın. Sterilizasyon sırasında domateslerin çok yumuşak olacağından korkuyorsanız, bunun yerine 85*C'de pastörizasyon uygulayabilirsiniz.

Kış için konserve yeşil domates
12 tariften oluşan koleksiyon

1. Sarımsakla doldurulmuş yeşil domates

Doldurma (üç litrelik kavanozlar için):

1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla kaşık
0,5 su bardağı %9 sirke
yaban turpu, dereotu, maydanoz

Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yapıştırın. Bütün domatesleri ikiye, büyüklerini ise dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak salamurayla doldurun. Suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen bir battaniyeyle) örtün ve soğuyana kadar bırakın.

Kocam Yeşil Domatesleri çok seviyor sarımsakla doldurulmuş. Aralarındaki tat duyularına göre konserve domates erkekler onlara birinciliği verdi.

2. Elena Puzanova'dan kışa hazırlanan yeşil domates dolması

3. Sarhoş yeşil domates

Doldurma (7 - 700 g'lık kavanozlar için):

1,5 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 bezelye yenibahar karabiber
5 parça. karanfiller
2 yemek kaşığı. votka kaşığı
2 yemek kaşığı. kaşık %9 sirke
bir tutam acı kırmızı biber

Hazırlanan turşuyu domateslerin üzerine dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozlar en iyi durumda bile iyi durumda oda sıcaklığı.

4. Dankino Hobby'den Gürcü usulü otlarla tuzlanmış yeşil domates

5. Parmak yalayan yeşil domates

3 kg için. domates

200 gr. otlar: maydanoz, dereotu, kiraz (veya frenk üzümü) yaprakları
100 gr. soğanlar(Her kavanoza yarım soğan doğradım)
1 baş sarımsak

3 litre su
9 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
2-3 adet defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 bardak %9 sirke
sebze yağı(Her biri 1 yemek kaşığı oranında alınır) litrelik kavanoz)

Aynı domatesler pişirilebilir. başka bir dolgu(3 litrelik kavanoz için):

1,5 litre su
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ

Öncelikle kavanoza otlar, sarımsak ve bitkisel yağ koyun. Daha sonra üzerine domates ve soğan konur. Hazırlanan dolguya sirke ekleyin ve sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün. 15 dakika sterilize edin.

6. Elena Timchenko'dan yeşil domateslerin korunması

7. Yeşil domatesler “lezzetlidir”

1 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gr. %6 sirke
tatlı biber

Domatesleri ve dilimleri yerleştirin dolmalık biber kavanozlara iki kez kaynar su, üçüncü kez kaynar salamura dökün ve yuvarlayın. Domates elde ediliyor çok lezzetli.

Bu domateslerin üzerini kapattım domates suyu ancak sirke eklemeden. Domatesin suyunu yapıp tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynattım. Daha sonra sular altında domates suyu, Bir litrelik kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledim ve hemen kapağını açtım.

8. Maxim Punchenko'dan salamura, fıçı domates

9. “Mucize” jelatinli yeşil domates

1 litre su doldurma

3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
7-8 adet. Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gr. Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke

Jelatini önceden ılık suda 40 dakika bekletin. İç harcı yapın, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyip tekrar kaynatın. Dolguyu domateslerin üzerine dökün ve 5-10 dakika sterilize edin.

Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama iyi yorumlar duydum. Bu nedenle iki porsiyon kapattım: yeşil ve kahverengi domates.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Çok lezzetli çıktılar ve kız arkadaşlarım onlardan çok memnun kaldılar.

10. Lahanalı yeşil domates

Doldurmak:

2,5 litre su
100 gr. tuz
200 gr. Sahra
125 gr. %9 sirke

Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber

Yeşil domatesleri ve lahanayı iri iri doğrayın ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez dolguyu tamamlayın. Bir litrelik kavanoza 1 adet aspirin tableti ekleyip yuvarlayın.

Bu iş arkadaşımın tarifi, çok güzel görünüyor lezzetli domatesler.

Bu tarifi iki tür domatesi kaplamak için kullandım: dolgulu ve domates suyuyla. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatıldı. Bir kavanoza konulan domatesler kaynamış meyve suyuyla döküldü, 15-20 dakika sterilize edildi ve sarıldı. Ben domates ve lahananın içindeki yeşil domatesi daha çok beğendim (Genellikle domates sosunu severim).
Şefin ipucu: Aspirin tabletini 60-70 ml ile değiştirmek daha iyidir. votka etkisi aynıdır.

11. Artur Shpak'tan ıslatılmış, salamura edilmiş, tuzlanmış domatesler

Doldurmak:

1,5 litre su
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
Yenibahar
Maydanoz
Elmalar
Pancar

Bir kavanoza birkaç domates koyun elma dilimleri ve 2 küçük daire soyulmuş pancar. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar eklemeyin, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır. Üzerine 20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bu sudan bir dolum yapın ve kaynatın. Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün ve kapağını kapatın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynatıp kavanozlara döktüm. İş yerindeki bir arkadaşım bana çok lezzetli domates ikram etti.

Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir ve çok lezzetli olurlar.

Bize en çok hangi tarifi beğendiğinizi söyleyin?

Yeşil domateslerden kış tarifleri

Kış için yeşil domates konservesiÖzellikle domateslerin hastalık veya hava koşulları nedeniyle olgunlaşmaya vakti kalmadan büyük ölçüde bozulduğu yıllarda, hasadınızı korumanın çok uygun bir yolu. Ve zaten yeterince kırmızı domates ve domates var, ancak çalılıkta hala domates var.

İşte kurtarmaya geliyorlar yemek tarifleri Buna göre yeşil domatesleri bozulmadan kullanabilirsiniz. En lezzetlilerini burada bulabilirsiniz yeşil domates kullanarak tarifler.

Turşu yeşil domates

Yeşil domates turşusu için oldukça eski ve zaman içinde test edilmiş bir tarif. Domatesler çok lezzetli ve orta derecede ekşi çıkıyor. Ana yemeklerin yanına çok yakışıyorlar. Öğle yemeğinde işe giderken yanınıza almak için idealdir, kırmızı olanların aksine elastiktir ve yolda ezilmez.

Bu lezzetli ve kanıtlanmış tarifi, detaylı pişirme talimatlarıyla birlikte yazımızda anlatacağız.

Turşu yeşil domates

Farklı büyüklükteki domateslerin kavanozlara farklı şekilde sığması ve kilogram sayısının önemli ölçüde farklılık göstermesi nedeniyle tarifte kesin bir kilogram sayısı yoktur.

Yeşil domatesler;
Yaban turpu kökü;
Sarımsak;
Yenibahar bezelye;
Dereotu şemsiyeleri;
Ahududu ve kuş üzümü yaprakları;
Defne yaprakları;

Salamura:

Su – 6 litre;
Tuz – 1 bardak;
Şeker – 2 su bardağı;
Sirke (%9) – 100 gr (kavanoz başına).

Salamura 4 adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerinizi iyice yıkayıp saplarını çıkarın.

Kavanozları sodayla iyice yıkayın, sterilize etmeye gerek yok, sodayla iyice yıkayın; tüm bakterileri öldürür.

Adım 2. Her şişenin dibine yerleştirin:

birkaç parça yaban turpu kökü;
3-4 diş sarımsak;
dereotu şemsiyesi;
4-5 yenibahar bezelye;
2-3 defne yaprağı;
2 yaprak, kuş üzümü;
2 ahududu yaprağı.

Adım 3. Domatesleri kavanoza koymaya başlıyoruz, en büyüğü aşağıya, en küçüğü ise üstte olmalı, böylece kavanoza daha fazlası sığacaktır. Domateslerin üzerine başka bir dereotu şemsiyesi yerleştirin.

Adım 4. Ateşe 6 litre su koyun ve kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. Kaynar su ile bekletildiklerinde, salamuranın daha zengin olması için suyu tekrar tavaya dökün, ateşe verin, şeker ve tuz ekleyin, salamurayı pişirin.

Adım 6. Her şişeye 100 g sirke (%9) dökün ve tuzlu su ekleyin.

Adım 7. Kavanozları sardıktan sonra ters çevirdiğinizden emin olun. Sarılıp battaniyenin altında soğumaya bırakılması gerekiyor.

Yeşil domates turşunuz hazır!

Kış için sebze dolgulu yeşil domates

Tarif yeni olmaktan uzak, ancak herkes bunu bilmiyor. Çok lezzetli içi dolgulu yeşil domates kışın sizi memnun edecek, süsleyecek şenlikli masa ve misafirlerinizi şaşırtacak. Ana yemeklere mükemmel bir katkı olacaklar. Bodrumda bir kavanozun içinde dursalar bile ilginç görünümleriyle göze hitap edecekler.

Hazırlama süresinin uzunluğuna rağmen sevdiklerinizi yeni bir tatla memnun etmek için kışın en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer.

Bugün size söyleyeceğiz nasıl pişirilirçok yeşil domates ile hazırlanışı Detaylı Açıklama işlem.

Yeşil domatesli sebze dolgusu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Yeşil domates, üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak? Tercihen orta büyüklükte;
Defne yaprakları - 6 adet;
Yenibahar bezelye – 15 adet;
Dereotu şemsiyeleri – 6 adet.

Doldurmak için:

Ne tür yeşillikleri seversiniz?
Dolmalık biber sıcak değil;
Yaban turpu kökü;
Sarımsak.

Salamura:

Su – 4 litre;
Şeker – 2 su bardağı;
Tuz – 1 bardak;
Sirke (%9) – 250 ml.

Her biri 3 litrelik 3 kutu için hesaplama

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1: Öncelikle kavanozları karbonatla iyice yıkayarak hazırlayın. Her kavanoza şunları koyun:

defne yaprağı 2 adet;
yenibahar 5 adet;
Alt kısmına 1 adet dereotu.

Adım 2. Domatesleri mümkün olduğunca iyice yıkayın ve biraz kurumaya bırakın, bu onları doldurmanızı kolaylaştıracaktır.

Adım 3. Domateslerin suyu boşalırken dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırmadan farklı tabaklara yerleştirin.

a) Biberleri şeritler halinde kesin.

b) Yaban turpu kökünü dilimler halinde kesin.

c) Dereotu ve maydanozu küçük dallara ayırın.

d) Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 4. Şimdi her domatesin neredeyse sonuna kadar ikiye kesilmesi gerekiyor, böylece dolguyu oraya koyabilirsiniz, ancak ikiye bölünmemesi ve yarımların ayrılmaması için.

Adım 5. Şimdi her domatesin içine önce bir tabak yaban turpu, ardından bir tabak sarımsak, bir parça biber koymanız ve sonunda dolgunun geri kalanını kaplayıp tutması için hepsini otlarla doldurmanız gerekir.

Adım 6. Domatesleri sığabileceği kadar bir kavanoza sıkıca, üstüne dereotu şemsiyesi gelecek şekilde yerleştirin.

Adım 7. Ateşe 4 litre su koyun, kaynatın ve domateslerinizin üzerine kaynar su dökün, her kavanozu bir kapakla kapatın. 10 dakika bekletin.

Adım 8. Kavanozlardaki suyu tekrar tavaya boşaltın ve suya tuz ve şeker ekleyerek salamurayı hazırlayın. Kaynayınca sirkeyi dökün.

Adım 9. Domateslerin üzerine salamura dökün ve kapakları açın. Kavanozları ters çevirin. Soğuyana kadar sarın.

Domatesler hazır! Afiyet olsun!

Kış için sebze soslu yeşil domates

Çok lezzetli domatesler sebze dolgusu Kış menünüzü mutlaka çeşitlendirecek, domates ve sebzelerin hoş tadıyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Patates yemeklerine eşlik etmek için idealdir. Tatil masasında meze olarak mükemmeldir.

Yemek yapmak zor değil, bugün sizlerle bu ilginç tarifi paylaşacağız.

Sebze dolgusunda domates (domates)

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Yeşil domates. Kavanozlarınıza ne kadar girecek;
Bulgarca dolmalık biber. Tercihen turuncu ve kırmızı – 2 kg;
Havuç – 0,5 kg;
Sarımsak – 2 kafa;
Laurel tadına bakıyor.

Salamura:

Su – 4 litre;
Tuz – 1 bardak;
Şeker – 2 su bardağı;
Sirke (%9) – 200 ml.

Tarif 4 adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1: Önce sebzeleri hazırlayın:

a) Havucun üst tabakası bıçakla kesilmelidir.

b) Biberleri çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.

c) Sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Şimdi tüm sebzeleri büyük bir ağ ile bir kıyma makinesinden öğütmeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.

Adım 3. Kavanozları sodayla yıkayın ve her birinin altına tatmak için birer defne yaprağı koyun.

Adım 4. Sebzeleri dört parçaya bölün ve kavanozlara koyun.

Adım 6. Suyu ateşe verin ve kaynadıktan sonra domateslerinizin üzerine 15 dakika kaynar su dökün.

7. Adım. Domatesleriniz gereken süre bekledikten sonra dolguyu tekrar tavaya dökün, dökün, elbette doğranmış sebzelerin küçük bir kısmı dökülecektir ama endişelenmeyin, daha sonra tekrar dökeceksiniz.

8.Adım Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynayınca sirkeyi dökün ve kavanozlara dökmeye başlayın.Sebzelerin bir kısmı salamurada olduğundan her eklediğinizde yükselip geri düşecek şekilde karıştırın. kavanozlara.

Adım 9. Artık her şey hazır olduğuna göre kavanozları ters çevirip sıcak bir battaniyeye sarın ve ertesi güne kadar bu şekilde kalmasını sağlayın.

Afiyet olsun!

Kış için erikli baharatlı domates

Çok ilginç ve sıradışı tarif. Sadece domates değil, yanına gelen erikler de ilginç bir tada sahip olacaktır. Baharatların tadı özel bir keskinlik ve lezzetin benzersizliğini verir. Her türlü yemek, özellikle et yemekleri için mükemmel olan kış menüsünü ideal şekilde çeşitlendirir. Ayrıca kışın bu domateslerin salatalara kesilebilmesi ve hatta turşu çorbasına eklenebilmesi açısından da benzersizdirler.

Bugün sizlerle bu alışılmadık tarifi paylaşacağız.

Bu tarif için herhangi bir olgunluğa sahip domatesler (yeşil, kahverengi, pembe, kırmızı) uygundur.

Kış için erikli marine edilmiş domates

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Domatesler büyük değil, ne kadar küçük olursa o kadar iyi. Miktar olarak kavanozlara ne kadar konulacağı;
Erikler - her şişe en az 300 gr erik, tercihen Ugorka çeşidi içermelidir;
Biberiye;
Kişniş;
Öğütülmüş hindistan cevizi;
Provençal otlar (mağazadan satın alınabilir).

Salamura:

Su – 6 litre;
Şeker – 2 su bardağı;
Tuz – 1 bardak;
Sirke (%9) – şişe başına 100 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Her bir kavanozun içine yıkanmış domatesleri, aralarına da erikleri yerleştirin veya sizin için daha uygunsa kat kat dizebilirsiniz.

Adım 2. Suyu ateşe verin, kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve domateslerin büyüklüğüne göre 10-15 dakika bekletin, ne kadar büyük olursa o kadar uzun süre beklemeleri gerekir. Sızdırmazlık için kavanozu bir kapakla kapattığınızdan emin olun.

Adım 3. Suyu tekrar tavaya boşaltın ve tuz ve şekeri ekleyerek tekrar ateşe verin.

Adım 4. Her şişeye bir çay kaşığı kişniş, bir çay kaşığı biberiye, bir çay kaşığı Provence otu ve yarım çay kaşığı hindistan cevizi dökün.

Adım 5. Daha sonra, salamura kaynadığında, her kavanoza 100 g sirke ve ardından salamura dökün.

Adım 6. Yuvarlayın ve ters çevirin. Ertesi güne kadar kendinizi sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için baharatlı yeşil domates “Ogonyok”

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Mükemmel atıştırmalık tatillerde. Bu tür domatesler, böylesine monoton bir kış menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilir, baharat onlara bu tarifi diğerlerinden ayıran özel bir benzersizlik ve özgünlük verir.

Bugün size söyleyeceğiz kışın lezzetli baharatlı domates nasıl pişirilir.

Kış için yeşil domates ve biber

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Yeşil domates- üç litrelik bir kavanoza ne kadar girecek;
kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
acı biber – 1 adet;
Öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber – çeyrek çay kaşığı;
Tuz – 1 yemek kaşığı;
Şeker – 2 yemek kaşığı;
Sirke (%9) – 50 gr.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Kavanozu karbonatla iyice yıkayın ve iyice durulayın.

Adım 2. İyice yıkanmış domatesleri fazla su kalmayacak şekilde hafifçe kurulayın.

Aşama 3. Biberleri şeritler halinde veya dilediğiniz gibi kesin.

Adım 4. Artık domateslerimizi kavanoza koymaya başlıyoruz. Her iki biber çeşidini de domateslerin arasına eşit şekilde yerleştirmek sizin için daha uygun olacağından gereklidir.

Adım 5. Suyu ateşe verin. Kaynattıktan sonra kavanoza su dökün ve 10 dakikadan fazla beklemeyin.

6. Adım. Suyu tekrar tavaya boşalttıktan sonra, daha yoğun keskin bir tat için suyu yeni suyla değiştirin, aksi takdirde keskinliğin bir kısmı kaybolacaktır.

Adım 7. Şekeri, zencefili, tuzu ve öğütülmüş karabiberi iyice karıştırmak daha iyidir çünkü kaynar su döktüğünüzde zencefilin kendisi bir topak haline gelebilir.

Adım 8: Su kaynamadan önce karışımı şişeye dökün ve karışımın üzerine sirkeyi dökün.

Adım 9. Kaynar su dökün. Ters çevirin ve soğuyuncaya kadar iyice sarın.

Afiyet olsun!

Kış için elma ve tarçın ile marine edilmiş yeşil domates

Konserve yeşil domates Uzun yıllardır menüdeki hasatı ve çeşitliliği koruma konusunda ev hanımlarını kurtarıyor. Ama her zaman yeni ve sıradışı bir şey istersiniz. Sizin için alışılmadık bir yenilik olacak bu tarif; yeşil domatesle birlikte tarçınlı elmanın oldukça sıra dışı tadı, bodrumunuzun öne çıkan özelliği olacak.

Bu domatesler sıra dışı ve sıra dışı lezzetleriyle misafirlerinizi şaşırtacak. Bu kavanozdaki elmalar bile bir anda uçup gidecek.

Biz de bu ilginç ve sıra dışı tarifi sizlerle paylaşmadan edemedik.

Elmalı yeşil domates

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Malzemeler üç litrelik bir kavanoz içindir.

Orta boy yeşil domatesler - kavanoza kaç tane sığacak;
Elmalar – 2 adet ekşi çeşit;
Tarçın – 1 çay kaşığı;
Yenibahar bezelye – 5 adet;
Şeker – 2 yemek kaşığı;
Tuz – 1 yemek kaşığı;
Sirke (%9) – 50 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domatesleri yıkayın ve biraz kurumasını bekleyin. Tarifte elma olduğu ve elma ile birleştirildiği için fazla ham su olmamalıdır. ham su fermente olmaya başlayabilirler ve kavanoz kırılacağı için emekleriniz boşa gider.

Adım 2. Elmaları dilimler, yuvarlaklar veya büyük küpler halinde kesin, bu sizin takdirinize bağlıdır.

Adım 3. Şimdi yer imlerine eklemeye başlayalım. Şişeyi yıkayın. Altına yenibaharı yerleştirin. Domatesleri bir şişeye koyun ve elmalarla size uygun bir sırayla karıştırın. Domateslerin arasına elma dilimleri yerleştirebileceğiniz gibi kat kat da dizebilirsiniz.

Adım 4. Ateşe su koyun, kaynayınca hemen domateslerin üzerine dökün. En fazla 10 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.

Adım 5. Suyu tekrar tavaya boşaltın. Tekrar ateşe ver.

Adım 6. Bir kavanoz domatesin içine tarçın, şeker ve tuzu dökün. Kaynar suyu dökmeden önce kavanoza sirke ekleyin.

Adım 7. Su kaynayınca hemen domates kavanozuna dökün.Kavanozu yuvarlayın.

Adım 8. Şişeyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın veya ertesi gün paketinden çıkarın.

Domatesleriniz hazır, sıra dışı lezzetin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

Harika( 2 ) Kötü( 0 )

Lezzetli kış hazırlıkları yazı serimize devam ediyoruz. Domates yetiştirirseniz, büyük olasılıkla çok sayıda olgunlaşmamış, yeşil ve her türlü sarı domatesiniz olacaktır. Hepsinin kırmızıya dönmesini beklememek için bir kısmını hemen korumaya alabilirsiniz. Ve bu makalede kendinizi tanımanızı öneririm basit tarifler kış için yeşil domates.

Bu tarif koleksiyonunun özelliği, burada bütün domateslerden (veya büyük dilimlerinden) yemek pişirmemizdir. Onları tuzlayıp marine edeceğiz, böylece sonunda kavanozlarda sarımsak ve çeşitli baharat aromalı lezzetli, elastik domatesler bulunacaktır. Onlara dayanarak kendinize ait bir şey bulabilirsiniz.

Sadece atıştırmalık salatalar istiyorsanız ve buraya tesadüfen geldiyseniz, o zaman işte bir bağlantı. Her zevke uygun sıcak ve soğuk çeşitler var!

Hariç adım adım tarifler fotoğraflarla birlikte tüm pişirme işleminin mümkün olduğunca net bir şekilde gösterildiği faydalı videolar da vardır. Videoda tarifler farklılık gösterebilir çünkü her yazar, her mutfak uzmanı kendi nüanslarıyla yemek pişiriyor, bunu da yapmanızı tavsiye ederim.

Tarifler uğrunda ölmeye değer!

Kış için yeşil domates dolması (sarımsak ve havuç ile)

Bu en popüler tariftir. Evet, bütün domatesleri tuzlarsanız o kadar da ilginç olmaz. Onları kesip içine sarımsak ve havuçtan oluşan baharatlı bir dolgu koyarsanız sonuç çok daha rafine olacaktır.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel, tatil masasına harika bir katkı. Özellikle bu örnekte sterilizasyonla yemek pişireceğiz. Evet, sabırlı olmanız gerekecek, ancak sonuçlar buna değer!

İçindekiler:

Olgunlaşmamış domatesler (yeşil, sarı, beyaz) – 2 kg.
Havuç – 450 gr.
Sarımsak – 30 gr.
Biber (siyah, kırmızı) – 1-5 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için);
Tuz – 65 gr.
Şeker – 110 gr.
Sirke (yüzde 9) – 150 ml.
Su – 1,5 (yaklaşık);

Bu domatesler nasıl pişirilir?

Lezzetli dolguyu hazırlayarak başlayalım. Bunu yapmak için havuçları ve sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin (tabii ki önceden soyun). Buraya da biraz biber ekleyin. Siyah, kırmızı - gerekli müstehcenlik derecesine bağlı olarak.

Domatesleri önceden durulayın, sapların kurutulmuş kısımlarını çıkarın (eğer herhangi bir yere yapışmışlarsa). Bir adet domates alın ve üzerine bıçakla kesikler atın. Kesik derin ama sonuna kadar değil. Domatesin ikiye bölünmemesi bizim için önemli.

Domateslerin içinin tamamının temizlenmesine gerek yoktur. Şimdi hafifçe açın ve içine biraz dolgu koyun. Bunu her domatesle yapıyoruz.

Ortaya çıkan boşlukları önce kaynar suyla yıkadığımız kavanozlara yerleştiriyoruz. Ne kadar yoğun paketlersek, o kadar az tuzlu su gerekir ve ürün verimi de o kadar yüksek olur.

Şimdi sıcak turşuyu hazırlayalım. Bir tencereye su koyup ocağa alıp kaynamaya bırakın. Üzerine şeker, tuz ve biraz karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

Salamura kaynamaya başladığında içine sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcakken hızlıca domates kavanozlarına dökmelisiniz.

Daha sonra doldurulmuş kavanozlar su banyosunda sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, onları neredeyse kaynar suyla dolu büyük bir tencereye koyun, altına bir havlu koyun. Üst kısmını kapaklarla kapatmayı unutmayın (önceden kaynar su ile durulayın).

Su kavanozun yarısından biraz fazlasını kaplamalıdır. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kapaklarını sıkın, kavanozları ters çevirin ve karanlık, sıcak bir yere koyun; üstlerini bir battaniyeyle de kapatabilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra bodruma inebilirsiniz.

Bu kadar. Geriye kalan tek zor şey bu lezzeti nihayet denemek için kışı beklemek!

Pancar, biber ve havuç ile marine edilmiş yeşil domates

Ve bunlar inanılmaz derecede lezzetli domatesler, bence tüm seçimin en iyi tarifi.

Güzelliği sadece ek sebzelerin kullanımında yatmıyor: pancar, dolmalık biber, havuç, sarımsak, otlar ve her türlü baharat. Bu meze güzel görünüyor ve her tatil masasını süsleyecek! Bu domatesleri gördüğünüzde, onları denemek için karşı konulmaz bir istek duyuyorsunuz.

Çok fazla malzeme var ama her şey çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor!

Yeşil domates – 3 kg.
Pancar – 100 gr.
Havuç – 110 gr.
Tatlı biber – 100-150 gr.
Sarımsak dişleri – 100 gr.
Elmalar – 2 adet.
Dereotu, maydanoz – 110 gr.
Biber karışımı (bezelye) – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz – 100 gr.
şeker - 0,5 su bardağı;
Bitkisel yağ – 100 ml.
Sirke %9 – 0,5 su bardağı;
Su – 1,5 litre;
Acı biber, isteğe bağlı - birkaç bakla;

Sıcak salamura ile sterilizasyon olmadan pişirme

Oldukça basit bir adımla başlayalım: domates hariç tüm sebzeleri doğrayalım. Tabii önce her şeyi güzelce temizleyip duruluyoruz.
Üzerine havuç ve pancarı rendeleyin kaba rende. Biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırmanıza gerek yok, her yığından biraz alacağız.
Sarımsakları ya özel bir presle sıkıyoruz ya da ince bir rende kullanıyoruz. Taze otları ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozun yanı sıra başka otlar da ekleyebilirsiniz.
Büyüklüğüne bağlı olarak domatesleri 4-6 dilime bölün.
İşte bu, şimdi kavanozları kaynar suyla durulayın ve rahatça masanın üzerine koyun. En alta biraz havuç ve pancar koyun, sonra bir kat domates koyun, şimdi biraz yeşillik, biber, domates ve en üste kadar dönüşümlü olarak yerleştirin. Gördüğünüz gibi burada katı kurallar yok - her şey sezgisel ve bireysel olarak yapılıyor.
Bu tarif sterilizasyon gerektirmediğinden, kavanozların şişme riskini azaltmak için en azından salamurayı kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatın. Daha sonra yağ ve sirkeyi ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Kavanozları turşuyla doldurun ve kaynar suyla yıkanmış kapakları kapatın. Kavanozları ters çevirip üzerini bir bezle kapatıp tamamen soğumasını bekliyoruz.

Sarımsak ve otlar ile kış için yeşil domates (Gürcü usulü)

Bu tarif çok popüler, Gürcü, Kafkas, baharatlı, sarımsaklı vb. olarak adlandırılıyor. Ama benim için önemli olan doğru isim değil, sonuç, yani lezzet! Ve o burada çok güzel!

Tarif basit, az miktarda malzeme var, mezenin tamamı yeşil görünüyor, çünkü burada havuç, dolmalık biber ve diğer parlak sebzeler olmadan yemek yapıyoruz. Yalnızca domates, sarımsak, otlar ve acı biber (bunlar da yeşildir).

Evet gördüğünüz gibi bu domatesler dolgulu, ilk versiyondakilere benziyorlar. Bunları da iki şekilde hazırlayacağız: kışa ve hafif tuzlu olarak.

İçindekiler:

Yeşil domatesler - yaklaşık 2 kg.
Sarımsak – 1,5 kafa;
Acı biber (biber) – 7-9 adet.
Dereotu, maydanoz, kişniş - her biri bir demet;
Kereviz – 1 demet;
Tuz - birkaç yığın yemek kaşığı;

2 pişirme yöntemi

İlk yöntem basit ve iddiasızdır ve bu atıştırmayı 10-12 gün içinde deneyebilirsiniz. Aslında bu, hafif tuzlanmış, salamura edilmiş, fıçıda pişirilmiş vb. olarak kabul edilebilir.
Domatesleri iyice durulayın, ardından her birinin üstüne, sonuna (sapına) ulaşmayacak şekilde derin bir kesim yapın. Her bir domatesi hafifçe açın ve içini kalın bir şekilde tuzla ovalayın. Her şeyi bir bardağa koyuyoruz - oturup suyunu çıkarsınlar.
Şimdi baharatlı yeşil dolguyu yapalım. Sarımsak, biber ve otları suyla durulayın ve ince ince doğrayın. Biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Domateslerimizi bu baharatlı ve çok hoş kokulu dolguyla dolduruyoruz. Onu da biraz açıp sığacak kadar koyuyoruz.
Doldurulmuş domatesleri bir kavanoza, salata kasesine veya kovaya koyun. Her şey sıkı olmalı, üstüne küçük bir ağırlık bile koyabilirsiniz. Domatesler suyunu salacak ve bu meyve suyu salamura görevi görecek. Her domatesin mümkün olduğu kadar tuzlanması için zamana sahip olması için bunları 2 günde bir sıralıyoruz. 10 gün içinde zaten deneyebilirsiniz.

Ve şimdi her zamanki kış versiyonunu vereceğim. Her şeyi yaptık, doldurduk, her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyduk.

Şimdi 1-1,5 litre suyu kaynatın. Buna bir çorba kaşığı tuz, 1-2 yemek kaşığı şeker, yaklaşık 100 mililitre sirke ekleyin (yüzde 9 mümkündür). Kavanozlarımızı kaynayan tuzlu suyla karıştırın ve doldurun. Daha sonra kapakları kapatabilirsiniz ancak isterseniz su banyosunda kaynar suda 10 dakika daha kaynatabilirsiniz.

Sarımsak ve dolmalık biber ile (sterilizasyonlu)

Bu seçenek, büyük miktarda tatlı biberin varlığıyla ayırt edilir, ancak keskinlik için buraya daha fazlasını ekleyeceğiz acı biber ve tabii ki sarımsak.

Her şey standart ama beklendiği gibi lezzetli.

İhtiyacımız olacak:

Olgunlaşmamış domatesler – 3-5 kg.
Dereotu (şemsiyeli) – 1 demet
kırmızı biber – 1 adet.
Sarımsak – 2 kafa;
Tatlı biber – 7 adet.
Karabiber - birkaç yemek kaşığı. kaşık;
Defne yaprağı – 5-7 adet.
Tuz – 190 gr.
Şeker - 1,5 su bardağı;
Sirke %6 – 1 bardak;

Pişirme işlemi

Otları, iki biberi ve sarımsağı bir karıştırıcıda ince ince doğrayın veya öğütün. Her şeyi bir bardakta karıştırın. İsterseniz buraya başka bir şey daha ekleyebilirsiniz, aynı yaban turpu yaprakları.
Domatesleri yıkayıp ikiye veya dörde bölün.
Kavanozları sterilize edin, altına biraz yeşillik koyun, ardından bir domates tabakası, ardından daha fazla yeşillik koyun - malzemeler ve kavanozlar bitene kadar dönüşümlü olarak kullanın.
Şimdi salamurayı pişirelim. Bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu eritin, lezzet için karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Sirkeyi dökün, karıştırın, dikkatlice kavanozlara dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün. Garanti etmek için, su banyosunda 10 dakika daha kaynatabilirsiniz (bir bezin üzerinde kaynar suya koyarız) - o zaman kesinlikle bulanıklaşmaz veya patlamazlar.

Yaban turpu ve sarımsakla doldurulmuş

Ve burada yeşil domatesleri yaban turpu kökü, sarımsak ve maydanozla marine ediyoruz. Ve asıl önemli olan, yukarıdaki yeşilliklerin tamamını domateslerin içine koyup iyice ıslatılmalarıdır.

Domates – 2 kg.
Yaban turpu kökleri - birkaç parça.
Birkaç baş sarımsak;
Bir demet taze maydanoz;
Şeker - 1 bardaktan biraz az;
Sofra tuzu – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sirke (yüzde 6-9) – 1-3/4 bardak (seçilen konsantrasyona bağlı olarak);

Bu nasıl boş yapılır

Yaban turpu ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin, ardından doğranmış maydanozla karıştırın.
Domateslerin üzerine haç şeklinde 2 kesim yapıyoruz. Yarısını açın ve dolguyu ekleyin. Geri kalanıyla da aynısını yapıyoruz.
Kavanozlara sıkıca koyuyoruz, 2 litreden büyük olmayan kavanozlar almanızı tavsiye ederim. Bazı yerlerde bütün maydanoz dallarını ekleyebilirsiniz.
Tuzu ve şekeri 1,5 litre suda eritin, kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın.
Ortaya çıkan turşuyu domateslerimizin üzerine dökün. Metal kapaklarla örtün ve bir su banyosunda sterilize etmek için yerleştirin.
Nasıl daha fazla kutu, ne kadar uzun süre beklemeniz gerekiyorsa. Litrelik şişeler için 10-15 dakika yeterli olacaktır.
Çevirin, ters çevirin, kalın bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış için baharatlı yeşil domatesler (en lezzetli tarif)

Evet, lezzetli, evet güzel ve çok çok baharatlı. Sizi uyarıyorum, burada hafif bir keskinlik değil, ateşli bir müstehcenlik var!

Ancak biber ve diğer acı, baharatlı malzemelerin miktarını azaltarak tadı her zaman ayarlayabilirsiniz.

1-2 litrelik kavanozlarda pişireceğiz.

Gerekli Ürünler:

Olgunlaşmamış domatesler – 2-3 kg.
Acı biber - birkaç bakla;
Sarımsak – kavanoz başına 4 diş;
Öğütülmüş kırmızı biber - kavanoz başına 1 çay kaşığı;
Farklı biber karışımı (bezelye) – 1 yemek kaşığı. bir kavanozun üzerine kaşık;
Kiraz, yaban turpu, kuş üzümü, üzüm yaprağı - her kavanozda 2-3;
Tuz – 2 yemek kaşığı. litre turşusu başına kaşık;
Şeker – 3,5-4 yemek kaşığı. 1 litre turşusu başına kaşık;
Sirke (%70) – 1,5 litrelik kavanoz başına 1 çay kaşığı;

Sonraki sterilizasyona gerek kalmadan adım adım hazırlık

Yıkanan kavanozların dibine birkaç yaprak farklı yeşillik ve birkaç diş sarımsak koyun. Buraya biberi, doğranmış kırmızı biberi ve öğütülmüş acı biberi ekleyin.
Daha sonra domatesleri sıkıştırın ve üstüne birkaç yaprak daha örtün. Domates çok büyükse 2 hatta 3 parçaya bölebilirsiniz. Bunu yeşil domates preparatlarının bir avantajı olarak görüyorum; şekillerini ve elastikiyetlerini koruyorlar.
Şimdi suyu kaynatın, yukarıdaki oranlara göre şeker ve tuz ekleyin.
Salamurayı domateslerin üzerine dökün, 5 dakika sonra tekrar süzün ve tekrar kaynatın. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlıyoruz.
Üçüncü kez (son kez) dökün, 1 litrelik kavanoz başına yaklaşık 0,5 çay kaşığı oranında sirke özü ekleyin. 1,5 litre için zaten 1 kaşık sirke kullanabilirsiniz.
Özel kapaklarla yuvarlayıp ters çevirip kalın bir havluyla örtüyoruz. Bir gün sonra bodruma, bodruma veya sadece dolaba kaldırabilirsiniz.

Anladığınız gibi, bu tür kış atıştırmalıklarının hazırlanması her yerde yaklaşık olarak aynıdır. Tek fark, son tadı etkileyen baharatlardadır. Sana .... dilerim lezzetli hazırlıklar, İyi bir ruh haliniz olsun ve önceden Afiyet olsun. Yeni materyallerden haberdar olmak için iletişim halindeki gruba abone olabilirsiniz.

Tüketimin ekolojisi: Olgunlaşmamış domatesler mükemmel ürünler üretir konserve. Bunlar kış için salamura, dolma ve salamura yeşil domateslerin yanı sıra havyar veya salatalar da olabilir. Kullanılan ek malzemeler arasında havuç, soğan, dolmalık biber, çeşitli baharatlar ve acı baharatlar bulunur.

Olgunlaşmamış domatesler mükemmel konserve yiyeceklerdir. Bunlar kış için salamura, dolma ve salamura yeşil domateslerin yanı sıra havyar veya salatalar da olabilir. Kullanılan ek malzemeler arasında havuç, soğan, dolmalık biber, çeşitli baharatlar ve acı baharatlar bulunur.

Parmak yalayan yeşil domatesler

Malzemeler (3 kg domates için):

200 gr. otlar: maydanoz, dereotu, kiraz yaprakları
(veya kuş üzümü)
100 gr. soğan (her kavanoza koydum
yarım soğan doğranmış)
1 baş sarımsak

Doldurmak:

3 litre su
9 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
2-3 adet defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 bardak %9 sirke
Bitkisel yağ (oranda alınır)1 yemek kaşığı. litre kavanoz başına kaşık)

Aynı domatesler farklı dolgularla hazırlanabilir (3 litrelik kavanoz için):

1,5 litre su
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

Sarımsaklı yeşil domates dolması

Doldurma (üç litrelik kavanozlar için):

1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla kaşık
0,5 su bardağı %9 sirke
Yaban turpu, dereotu, maydanoz

Nasıl pişirilir:

Kocam Sarımsak Dolması Yeşil Domatesleri çok seviyor. Tat açısından konserve domatesler arasında erkekler ilk sırayı aldı.

Sarhoş yeşil domates

Doldurma (7 - 700 g'lık kavanozlar için):

1,5 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 bezelye yenibahar karabiber
5 parça. karanfiller
2 yemek kaşığı. votka kaşığı
2 yemek kaşığı. kaşık %9 sirke
Bir tutam acı kırmızı biber

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan turşuyu domateslerin üzerine dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozlar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.

Yeşil domatesler “lezzetlidir”

Doldurmak:

1 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gr. %6 sirke
Tatlı biber

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve dolmalık biber parçalarını kavanozlara koyun, üzerlerine iki kez kaynar su dökün, üçüncü kez tuzlu suyu kaynatın ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetli çıkıyor.

Bu domatesleri domates suyuyla kapladım ama sirke eklemedim. Domatesin suyunu yapıp tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynattım. Daha sonra domateslerin suyunu doldurdum, litrelik kavanoz başına 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledim ve hemen kapağını kapattım.

Jelatinli yeşil domates “mucize”

Doldurma (1 litre suya):

3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
7-8 adet. Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gr. Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke

Nasıl pişirilir:

Lahana ile yeşil domates

Doldurmak:

2,5 litre su
100 gr. tuz
200 gr. Sahra
125 gr. %9 sirke

Baharat:

Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber

Nasıl pişirilir:

Pembe salamura elmalı yeşil domates

Doldurmak:

1,5 litre su
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
Yenibahar
Maydanoz
Elmalar
Pancar

Nasıl pişirilir:

Bir kavanoza domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük dilim soyulmuş pancarı koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar eklemeyin, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır.

Üzerine 20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bu sudan bir dolum yapın ve kaynatın. Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün ve kapağını kapatın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynatıp kavanozlara döktüm. Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir ve çok lezzetli olurlar.

Fıçılarda tuzlu yeşil domates (domates turşusu)

Salamura (8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için):

400-500 gr. tuz

Baharatlar (10 kg yeşil domates için):

200 gr. Sahra
200 gr. Dereotu
10-15 gr. acı biber (isteğe bağlı)
100-120 gr. frenk üzümü veya kiraz yaprakları

Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz ancak bunları ayırdığınızdan emin olun. Bir tarif veriyorum: yeşil domates nasıl turşulanır. Her zamanki gibi tuzlanan yeşil domatesler bittiğinde oldukça sertleşir. İstenirse, tuzlamadan önce meyvelerin kaynar suda bir ila iki dakika haşlanmasıyla bu durum düzeltilebilir. Yıkanan meyveleri hazırlanmış bir kaba (fıçı veya alüminyum tabak) fıçıların dibine, ortasına ve üstüne yerleştirilen baharatlarla birlikte sıkıca yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Domatesleri yerleştirirken tabakları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayla doldurun. Meyve ne kadar olgun ve büyükse, salamura da o kadar güçlü olur. Doldurulmuş kaseyi domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üzerine baskı uygulayan ahşap bir daire yerleştirin. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yemeye hazır hale gelecektir.

Domateste şekerli yeşil domates (tatlı domates)

İçindekiler:

10 kg. domates
200 gr. siyah frenk üzümü yaprakları
10 gr. yenibahar
5 gr. tarçın
4 kg. domates için olgun domatesler (veya domates salçası)
3 kg. Sahra
Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)

İşte domates turşusunun alışılmadık bir yolu: Tuz yerine şeker kullanmanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve şu şekilde bir fıçıya koyun: frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, üstüne domates serpin ve üzerine şeker serpin. Böylece konteynerin kenarına 20 santimetre kadar ulaşmadan montaj yapınız. Domateslerin üst katmanını frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın ve dökün salça(olgun domateslerden) şekerli. Üstüne baskı uygulayın. Bu dekapaj yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda bir veya iki dakika haşlanabilir. Bu tarif yapılabilir konserve domates bankalarda.

Bu ilginizi çekebilir:

5 eğlenceli patates yemeği

Tzatziki: Salatalık ve yoğurttan yapılan ünlü bir Yunan atıştırmalık

Yeşil domates (taze)

Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salataya göre biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litrelik kavanozlara yerleştirin. Doldurun soğuk su ve 10-15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Topla.

Bu domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - salata taze domates hazır.