Soğanlı kızarmış kabak. Kabak ve soğan - şanslı bir tesadüf! Soğan, havuç, domates ve diğer sebzelerle kabak için en iyi tarifler. Soğanlı kabak - genel pişirme prensipleri

Kabak, kendine özgü bir tadı olmayan ve sadece doğru eklenmesi gereken bir sebzedir.

Bu nedenle daima baharatlarla, farklı sebze ve soslarla hazırlanır.

Önemli olan doğru ürüne ulaşmaktır. Bunlardan biri de soğandır.

Soğanlı kabak - genel pişirme prensipleri

Genç kabak en değerli olarak kabul edilir. Ön hazırlık gerektirmezler, israfı yoktur, sadece her iki taraftan uçlarını kesmeniz yeterlidir. Ancak büyük bir kabak israf değildir. Sebzenin sadece soyulması ve gerekirse iç kısımların ve tohumların çıkarılması gerekir. Daha sonra istenilen şekil ve uygun büyüklükte parçalar halinde kesilir.

Kabak ne ile pişirilir:

Soğanlar (soğan, arpacık soğanı, pırasa, yeşil tüyler);

Havuç;

Domates;

Patates;

Lahana.

Genellikle birkaç çeşit sebze, farklı baharatlar ve şifalı bitkiler tek bir tabakta birleştirilir. Bazen bunlara et ürünleri, tahıllar ve baklagiller eklenir.

Kabak yemekleri çoğunlukla kızartılır, haşlanır veya pişirilir. Pişirme yöntemi olarak haşlama nadiren kullanılır. Daha çok diyet, tıbbi ve bebek mamalarında.

Tarif 1: Soğan ve sarımsaklı kızarmış kabak

Akşam yemeği veya hafif bir atıştırmalık için soğanlı kızarmış kabak yemeğinin bir versiyonu. Çok basit ve hızlı hazırlanır, aromatik ve lezzetli olur. Genç kabak kullanıyoruz.

İçindekiler

2 kabak;

2 soğan;

2 diş sarımsak;

20 mi yağ;

3 dal dereotu.

Hazırlık

1. Kabağı yıkayın ve uzunlamasına 4 parçaya kesin. Daha sonra her şeridi 0,5 santimetreye kadar parçalar halinde kesin. Bir çeşit üçgen elde edeceksiniz.

2. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve yağla birlikte bir tavaya atın, şeffaf olana kadar kızartın.

3. Kabağı ekleyin, ısıyı maksimuma getirin ve yumuşayana kadar birlikte kızartın. Isı düşükse sebzeler hemen bol miktarda meyve suyu salacak ve pişmeye başlayacaktır.

4. Kabak kızarır kızarmaz üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.

5. Bir dakika sonra tabağa doğranmış dereotu, doğranmış sarımsak serpin ve kapatın. Bir süre üstü kapalı olarak bekletin ve yemeye hazırsınız!

Tarif 2: Soğan ve havuçlu haşlanmış kabak

Soğan ve havuçla birlikte çok sulu kabak haşlanmışının bir çeşidi. Çok fazla malzeme ve baharat gerektirmez ancak bu tadı etkilemez.

İçindekiler

0,6 kg kabak;

0,15 kg havuç;

0,1 kg soğan;

40 mi yağ;

2 kaşık makarna;

Hazırlık

1. Soğanı küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağla birlikte bir tencereye atın. Küçük bir kazan alabilirsin.

2. Bir dakika sonra rendelenmiş havuçları soğanlara ekleyin.

3. Birkaç dakika daha sonra dilimler, küpler, daireler veya başka parçalar halinde kesilmiş kabakları ekleyin. Boyut ve şekil önemli değildir ve yalnızca pişirme süresini etkiler.

4. Macunun 50 ml su ile seyreltilmesi, biraz tuz ve karabiber eklenmesi gerekir. Kabak suyunu salacağından daha fazla sıvıya gerek yoktur.

5. Elde edilen domates suyunu kabakların üzerine dökün, üzerini örtün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

6. Pişirmenin sonunda mutlaka tadına bakın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyip kapatın.

Tarif 3: Fırında soğan ve domatesli kabak

İdeal olarak, soğan ve domatesli bu kabaklarda Parmesan kullanılır. Ancak onu her zaman başka bir sert peynirle değiştirebilirsiniz, bu da yemeği basitleştirecek ve maliyetini azaltacaktır.

İçindekiler

1 kabak;

2 olgun domates;

0,1 kg peynir;

1 soğan;

Tuz, fesleğen, karabiber.

Hazırlık

1. Her zaman olduğu gibi yumuşak ve küçük çekirdekli genç kabak kullanıyoruz. Sebzeyi yıkar, siler ve beş milimetrelik halkalar halinde keseriz.

2. Soğanı soyun ve çapraz olarak halkalar halinde ama çok ince kesin. Aksi takdirde soğanın pişmeye vakti kalmayacak ve çıtır çıtır olacaktır. Halkalar şeffaf olmalıdır.

3. Şimdi sıra yine halkalar halinde kestiğimiz ama soğan kadar ince olmayan domateslerde.

4. Kabak kupalarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Soğan halkalarını üzerlerine yerleştirin ve üzerine hafifçe tuz, fesleğen ve karabiber karışımı serpin. Kabağı serperseniz aktif olarak meyve suyu salmaya başlayacaklardır. Ama buna ihtiyacımız yok.

6. Geriye kalan tek şey domatesleri düzenlemek, üzerine peynir serpmek ve yemeği pişirmeye göndermek. Peynir kabuğu altın kahverengi görünene kadar 200 ° C sıcaklıkta pişirin.

Tarif 4: Soğanlı ve yumurtalı kabak

Kahvaltı için ideal, kabak ve soğandan oluşan çok doyurucu ve hızlı bir yemek tarifi. Ancak böyle bir omlet günün herhangi bir saatinde ve hatta akşam yemeğinde bile yenebilir.

İçindekiler

0,2 kg kabak;

1 soğan;

1 diş sarımsak;

30 mi süt;

1 kaşık yağ.

Hazırlık

1. Tavayı hemen ateşe verin ve üzerine yağ ekleyin.

2. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve kızartın.

3. Biraz sonra soğanların üzerine kabakları ekleyin. Uzun süre beklememek için ince dilimler halinde kesiyoruz. Yüksek ateşte kızartın.

4. Kabak kızarırken yumurtaları sütle çırpın. Su, ekşi krema, krema kullanabilirsiniz.

5. Yumurta karışımına baharatları ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

6. Yumurtaları kızarmış sebzelerin içine dökün. Omletin soğumasını bekleyin, ardından karıştırın ve pişene kadar pişirin.

Tarif 5: Soğan, havuç ve tavukla haşlanmış kabak

Soğan ve havuçla pişirilen bu kabaklar için tavuğa da ihtiyacınız olacak. Genel olarak istediğiniz parçayı kullanabilirsiniz ama biz göğüs kullanacağız. Hızlı hazırlanır ve çok faydalıdır.

İçindekiler

0,5 kg kabak;

0,25 kg göğüs;

1 havuç;

Domates;

2 soğan;

Yağ, baharatlar;

Maydanoz veya diğer yeşillikler.

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü yıkayıp havluyla kuruladıktan sonra şeritler halinde doğrayın.

2. Yağı ısıtın. Göğsünü atın ve eti beyazlaşana kadar bir dakika kızartın.

3. Doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kızartın.

4. Rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri ve tavuğu yaklaşık dört dakika soteleyin.

5. Sebzeler pişerken kabakları küp şeklinde doğrayın. Cilt sertse çıkarın. Aynı durum olgun ve büyük tohumlar için de geçerlidir. Kazana gönderiyoruz.

6. Rendelenmiş domatesi ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. Yemeği yaklaşık yedi dakika pişirin.

7. Açın, tuz, karabiber, diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Tam hazırlığa getirin, doğranmış otlarla baharatlayın, kapatın.

Tarif 6: Peynir soslu soğan ve domatesli kabak

Fırında pişirmek için soğan ve domatesli kabak için başka bir tarif. Sebzeler, işlenmiş peynir ve kremadan yapılan muhteşem bir sosla dökülür.

İçindekiler

2 kabak;

2 soğan;

4 domates;

2 işlenmiş peynir;

200ml krema;

Baharatlar;

1 kaşık un.

Hazırlık

1. Bir tavada bir kaşık yağı ısıtın ve tarif edilen unu burada kızartın. Krema ve rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin. Sebzelere baharat eklenmeyeceği için sosu koyulaşana kadar kaynatın, tuz ve karabiberi iyice ekleyin.

2. Kabağı daireler halinde kesin. Ayrıca domates ve ince dilim soğan.

3. Kenarları yüksek olan bir kalıp veya küçük bir fırın tepsisi alın. Yağlayın. Bir parça tereyağı ile rendeleyebilirsiniz. Eritmeye gerek yok.

4. Soğan, kabak ve domates kaplarını dönüşümlü olarak kenarlarına üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Tüm sebzeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.

5. Önceden hazırlanmış krema sosunu işlenmiş peynirle dökün.

6. Fırına yerleştirin. 200 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz ama yemeğimize odaklanıp hazır hale getiriyoruz.

Tarif 7: Soğan ve patatesli kızarmış kabak

Patates severler için mükemmel bir kabak ve soğan yemeği. Peki kabakların parçalanmayacağından ve patateslerin kızarmayacağından nasıl emin olabilirsiniz?

İçindekiler

0,5 kg patates;

2 soğan;

1 kabak;

4-5 yemek kaşığı yağ;

Kaşık un.

Hazırlık

1. Yumruları soyun, şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın.

2. Soğanı şeritler halinde kesin, ancak henüz hiçbir yere koymayın.

3. Kabak şeritler halinde veya küçük küpler halinde kesilebilir.

4. İkinci kızartma tavasını ateşe koyun ve kalan yağı dökün. Isınmak.

5. Kabak parçalarına un serpin ve doğrudan bir kasede veya kesme tahtası üzerinde karıştırın. Sıcak yağa aktarın. Yüzeyde güzel bir kabuk oluşana kadar maksimum ateşte kızartın. Biz bunu kapsamıyoruz.

6. Neredeyse bitmiş patateslere soğan ekleyin ve birlikte kızartın.

7. Daha sonra baharatları ve kızartılmış kabakları ekleyin. Birkaç dakika ısıtın ve kapatın.

Tarif 8: Tencerede soğan ve havuçla haşlanmış kabak

Fırında soğan ve havuçla haşlanmış kabak pişirmenin basit bir yolu. Pişirmeden önce tencereleri yıkadığınızdan emin olun, eğer yeniyse fırında pişirmek daha iyidir.

İçindekiler

0,5 kg kabak;

2 soğan;

2 havuç;

1 tatlı biber;

150 gram ekşi krema;

Hazırlık

1. Soğanı ve havucu şeritler halinde kesin ve bir tavada birkaç dakika kızartın. İlk kat olarak saksılara yerleştirin. Hafifçe tuz serpin.

2. Kabağı küçük küpler halinde kesin ve soğanların ardından tavaya koyun, yağ eklemeye gerek yok. Ayrıca hafifçe kızarana kadar hafifçe kızartıyoruz.

3. Kabağı tencerelere aktarın. Biraz da tuz ekleyelim.

4. Küçük parçalar halinde kesilmiş biberleri ekleyin ve üzerine ekşi krema sürün.

5. Tencereleri fırına yerleştirin. 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.

Tarif 9: Soğan ve domatesli kabak havyarı

Doğrudan tüketime hazırlanabilen veya sirke ilave edilerek kışa hazırlanabilen sıradan havyar tarifi. Her şey 2 parça halinde alınır.

İçindekiler

2 kabak;

2 havuç;

2 soğan;

2 domates;

2 çay kaşığı. Sahra;

Çeşitli baharatlar;

Kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Kazana biraz yağ dökün ve ateşe gönderin.

2. Doğranmış soğanı atın.

3. 2 dakika sonra havuçlar da kesilebilir veya rendelenebilir.

4. 2 dakika daha sonra kabak. Kavurdukça meyve suyu çıkmaya başlayacak ve kazanın üzerini kapatmanız gerekecek. Sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

5. Domatesleri rendeleyin, kabuğunu soyarken.

6. Domates kütlesini bir kazana dökün, şeker ve tuz ekleyin. Beş dakika daha kaynamaya bırakın ve kapatın. Bu noktada sebzeler çok yumuşak olmalı ve parçalanmalıdır.

7. Havyarı soğutun ve bir blender ile öğütün.

8. Hazırlık kış ise tekrar ocağa koyun, bir çorba kaşığı% 70 sirke dökün, kaynatın ve steril kaplara dökün. Mantarlıyoruz.

Kabakların kızartılmasını ve suyunda boğulmamasını sağlamak için asla önceden tuzlanmaz, sadece pişirmenin sonunda tuzlanır. Sebzeyi çok kızgın yağa koymak da önemlidir. Hızlı kızartma için parçalara un serpebilirsiniz.

Kabak çabuk pişer, ancak yalnızca asit olmadan. Bu nedenle bir sebzeyi haşlarken, kabakların çatalla kolayca delinebileceği en sonunda domates veya salça eklenmelidir.

Kabak, sünger gibi yağı kolayca emer. Bu nedenle kızartma yaparken çok fazla yağ eklememelisiniz. Tavanın yapışmaz bir kaplaması varsa, ona tat ve gevrek bir kabuk kazandırmak için birkaç damla yeterlidir.

Normal bir sebze soyucu kullanarak kabakları hızlı bir şekilde soyabilirsiniz. İç kısımlarını kaşıkla çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeyi ikiye bölün ve iç içeriğini çıkarın.

Kendinizi genç sebzelerle şımartabileceğiniz uzun zamandır beklenen yaz geldi. Her ev hanımının hazırladığı ilk yemeklerden biri, tavada kızartılmış kabaktır. Onu pişireceğiz ve aileye ikram edeceğiz!
Tarif içeriği:

Kabak popüler bir diyet gıda ürünüdür. Popülerliği, son derece düşük kalorili içeriğinden ve doğru beslenme için gerekli olan çok sayıda faydalı bileşenin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca hızlı ve kolay bir şekilde emilir. Bir sebzenin yararlılığı vitaminlerin, mikro ve makro elementlerin içeriğine göre belirlenir. Ayrıca vücudumuzun yaşamında da büyük rol oynar. Kabak, su-tuz metabolizmasını normalleştirir, toksinleri uzaklaştırır, kanı temizler ve kolesterolü dengeler. Ayrıca cildin elastikiyetine dikkat eder, yaşlanma sürecini azaltır ve kanser riskini azaltır.

Oldukça mütevazı ve çirkin görünüyor. Ancak onu kullanan bitmiş yemek oldukça lezzetli çıkıyor. Ve bir sebzeyi çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Bunu çorba pişirmek, güveç yapmak, turta pişirmek, doldurmak, krep yapmak, konserve yapmak, reçel yapmak ve çok daha fazlası için kullanıyorlar. Ancak bugün en yaygın tarifi hazırlayacağız - bir tavada kızartılmış kabak, halkalar halinde kesilmiş. Ülkemizde birçok insanın en sevdiği yemeklerden biridir.

• 100 g - 88 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 2
• Pişirme süresi - 20 dakika

İçindekiler:

• Kabak - 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Sarımsak – 2 diş
• Tuz - 0,5 çay kaşığı. veya tatmak
• Yeşil soğan - birkaç dal
• Mayonez - tatmak

Soğanlı kızarmış kabakların adım adım hazırlanması:

1. Yeşil soğanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Kullanana kadar açık bırakın.

2. Kabağı yıkayıp kurulayın. Her iki taraftan uçlarını kesin ve meyveleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, çok kalın halkalar halinde kesmeyin, aksi takdirde ortası pişmez. Ayrıca, yanabilecekleri için ince kesmeyin. Kabak olgunlaşmışsa önce kabuğunu soyun ve büyük çekirdeklerini çıkarın.

3. Tavayı ocağa yerleştirin, bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Kabak halkalarını yerleştirin, istenirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıyı orta dereceye getirin ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 7-10 dakika kızartın.

4. Daha sonra diğer tarafa çevirin, hafifçe tuzlayın ve 5-7 dakika daha kızartın.

5. Pişen kabakları tavadan alıp servis tabağına koyun.

6. Sarımsakları soyun ve bir presle kızartılmış kabak halkalarının üzerine sıkın.

7. Her sebze diliminin üzerine biraz mayonez sıkın. Ancak bu ürünü dilediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Ve eğer hiç yağlı yiyecekler yemiyorsanız, bu malzemeyi tariften hariç tutabilirsiniz.

Sebze yemekleri denilince insanın aklına gelen son şey kabaktır. Görünüşe göre, ifade edilmemiş tatları ve aromaları nedeniyle.

Ama aslında kabağın pişirilmesi diğer sebzelere göre daha kolaydır. Patlıcan gibi acılık ve zararlı maddeler içermezler. Patates veya havuçtan daha hızlı pişerler.

Yararlı özelliklerine rağmen lahana, bezelye veya pancar gibi diğer bazı sebzeler hakkında söylenemeyen kullanımları için pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur.

Kabak uzun süreli temizlik gerektirmez. Gençlerse hem henüz tohum içermeyen posası hem de hassas cildi yenir. Bu nedenle ev hanımları kabakların yetişkin hale geldiği, kabuğunun sertleştiği ve içi tohumlarla dolduğu anı beklemezler.

Ancak yetişkin kabak da lezzetli ve yenilebilir. Bu durumda sert kabuğu kesmeniz, meyveyi ikiye bölüp tohumları ve posanın bir kısmını çıkarmanız gerekir. Daha sonra kabakları isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanın.

Çoğu zaman kabak, zengin tadı olan diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Ancak kendi başlarına da iyidirler, özellikle de onlara baharatlı otlar, sarımsak veya biber eklerseniz.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Çoğu zaman kabak dilimler halinde kesilir. Yağda kızartılan bu tür dilimler, küçük sebze kanepelerinin temelini oluşturur, domates, sarımsak, otlar ve peynir ilavesiyle soğuk mezelerin yapımında kullanılır.
• Kabaklarda çok fazla meyve suyu yoktur ancak iyice kızartılması ve yüzeylerinde altın kahverengi bir kabuk oluşması için tadına göre tuzlandıktan sonra un içinde yuvarlanması tavsiye edilir.
• Kabak genellikle kızartmadan hemen önce tuzlanır. Ancak önceden tuzlamaya karar verirseniz, bu baharatla aşırıya kaçmayın: kabak tuzu güçlü bir şekilde emer ve aşırı tuzlanabilir. Kabak suyunu salıverdiğinde suyunu süzün ve dilimleri kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun.
• Yeterli yağ ile iyice ısıtılmış bir tavaya koyun ve yüksek ateşte kızartmaya başlayın. Kabakların alt kısmı altın rengine döndüğünde ısıyı orta dereceye düşürün. Kabakları kısık ateşte kızartırsanız yavaş pişerler ancak yağ aktif olarak içlerine emilir. Ve kabak çok yağlı olacak.
• Kabak domates, mantar ve soğanla iyi gider. Bir sebze tabağı hazırlamaya karar verirseniz, tüm sebzelere ayrı ayrı ısıl işlem uygulayın ve ancak daha sonra bunları birleştirin.
• Patlıcan gibi kabak da hamurda iyidir. Kesinlikle herhangi bir hamur hazırlayabilirsiniz. Önemli olan orta kalınlıkta ekşi kremaya benzer bir kıvama sahip olmasıdır. Bu hamur dilimlere iyi yapışır, damlamaz ve kızartma sırasında kabakları güzel bir altın kahverengi kabukla tamamen kaplar.
• Kabağı kapakla kapatmadan bir tavada kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için kızartılan kabakları kağıt havlu üzerinde birkaç dakika bekletin ve ardından bir tabağa veya tabağa aktarın.
• Kabak ekşi krema, mayonez ve beşamel sos ile birleştirilir.
• Kızartılmış kabak hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir. Her şey ek bileşenlere bağlıdır. Kabak, sarımsak ve ekşi krema ile soğuk olarak iyidir. Üzerine peynir serpmeye karar verirseniz sıcak olmalılar.

Bir tavada kızartılmış kabak: basit bir tarif

İçindekiler:

• kabak kabak – 2 adet;
• rafine ayçiçek yağı - 50 gr;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• Ekşi krema.

Pişirme metodu

• Kabağı yıkayın, 1 cm'lik dilimler halinde kesin, tadına göre tuz ekleyin ve una bulayın.
• Orta ateşte kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Kabakların hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin: posaya iyice nüfuz ederse kabak kızartma tavasından çıkarılabilir. Aksi takdirde tekrar diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin. Veya bir fırın tepsisine aktarın ve iyi ısıtılmış bir fırına birkaç dakika koyun.
• Kabak çok fazla yağ emmişse kağıt havlu üzerine koyun.
• Kızartılmış kabakları ekşi krema ile soğuk veya sıcak olarak servis edin. İnce kıyılmış dereotu serpin.

Soğanlı bir tavada kızartılmış kabak

İçindekiler:

• kabak – 2 adet;
• soğan – 1-2 adet;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 30 gr;
• rafine ayçiçek yağı - 30 g;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• genç dereotu veya maydanoz.

Pişirme metodu

• Kabağı yıkayın, saplarını kesin. Büyük şeritler halinde kesin. Biraz tuz ekleyin. 20-30 dakika bekletin. Serbest kalan suyunu boşaltın ve kabakları yavaşça sıkın.
• Bir tavada tereyağını ve ayçiçek yağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip karıştırın. Sarımsı bir renk alınca kabakları ekleyin, unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Kabak altın rengi kahverengi olana kadar her şeyi orta ateşte birlikte kızartın.
• Bitmiş kabakları bir tabağa koyun, üzerine ekşi krema dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Bir tavada meyilli olarak kızartılmış kabak

İçindekiler:

• kabak kabak – 2 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• süt – 100 ml;
• sıvı yağ – 100 gr;
• tuz.

Pişirme metodu

• Yıkanmış kabakları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Hamuru için yumurtaları hafifçe çırpın, yavaş yavaş un ve süt ekleyin. Akıcı bir hamur elde etmelisiniz.
• Yağı bir tavaya koyun ve iyice ısıtın.
• Her bir kabak dilimini hafifçe tuzlayın, bir çatalla delin, hamura batırın ve tavaya birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
• Yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine koyun.

Mantar ve domates ile bir tavada kızartılmış kabak

İçindekiler:

• genç kabak – 2 adet;
• taze mantarlar (porcini veya petrol)? 50 gram;
• domates – 2 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• ekşi krema – 50 gr;
• tuz;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• yeşillik.

Pişirme metodu

• Hazırlanan kabakları yaklaşık 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, tuz ekleyin, unu yuvarlayın ve yarı miktarda yağ kullanarak bir tavada tamamen pişene kadar her iki tarafını kızartın. Bir tabağa aktarın.
• Mantarları soyun, kaynar suda 2 dakika bekletin ve süzgecin üzerine koyun. İnce dilimler halinde kesin. Bir tavaya koyun, kızartın, ekşi krema, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.
• Kalan yağı başka bir tavaya alıp ısıtın. Domatesleri dörde bölün ve tuz ekleyin. Suyunu süzüp domates dilimlerini kızgın yağda kızartın.
• Servis yaparken kabakları bir tabağa koyun, üzerini mantarlarla örtün ve üzerine domatesleri yerleştirin. Her şeyi doğranmış otlar serpin.

Bir tavada domates ve sarımsakla kızartılmış kabak

İçindekiler:

• kabak kabak – 2 adet;
• domates – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• rafine ayçiçek yağı – 80 gr;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu yeşillikleri.

Pişirme metodu

• Kabağı yıkayın, saplarını kesin. 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Her daireyi hafifçe tuzlayın, unu yuvarlayın ve tereyağlı sıcak bir tavaya koyun. Orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp daha sonra tabağa aktarın.
• Bir kapta mayonezi mutfak presinden geçirilen sarımsak ve doğranmış otlarla karıştırın. Mayonezin içerisinde yeterli miktarda tuz bulunduğundan tuz eklemenize gerek yoktur.
• Domatesleri durulayın, kurulayın, ince dilimler halinde kesin. Yemeğin estetik açıdan hoş görünmesini sağlamak için kabakla aynı çapta domates alın.
• Her bir kabak dairesinin üzerine bir dilim domates koyun ve üzerine hazırlanan sosu cömertçe yayın. Bir tutam dereotu ile süsleyin.

Hostese not

Bir tavada kızartılan kabaklar sadece ekşi krema veya sarımsaklı mayonez ile değil aynı zamanda beşamel sos ile de servis edilebilir.

Bu kabaklar etle çok lezzetlidir. Bunu yapmak için kıymayı soğanla birlikte bir tavada kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Her bir kabak dairesinin üzerine bir çay kaşığı kıyma koyun ve otlar ile süsleyin.

Çekirdekli büyük kabaklarınız varsa, kabuğunu kesin, çapraz olarak 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, ortasını tohumlarla birlikte dikkatlice kesin. Hamuru herhangi bir tarife göre hazırlayın. Halkaları hamurun içine batırın ve pişene kadar bir tavada kızartın.