→ Борщ із квасолею – оригінальні рецепти справжньої української страви. Борщ із консервованою квасолею Як готувати борщ із квасолею з банки

Борщ із квасолею – оригінальні рецепти справжньої української страви. Борщ із консервованою квасолею Як готувати борщ із квасолею з банки

Всім привіт! Що ви любите більше: перші чи другі страви? Знаю, що деякі без супу та дня прожити не можуть. Якщо вони не сьорбають гарячої юшки, то вважайте – голодні. У нас у сім'ї не так, але часом так хочеться чогось рідкого. Особливо після довгих свят!

Я вже розповідав, як приготувати с. Сьогодні хочу приділити увагу борщу. Та не простому, а з квасолею! Напевно, мало хто її пробував. Раджу дуже смачно. Адже здебільшого ми звикли варити його просто з овочів із м'ясом. Також хтось його любить з пампушками. З ними маю іншу статтю. Але для нас головне, щоб він був смачним.

Не знаю, як у вас, а в мене діти визнають тільки цей суп. Від решти вони просто ніс повертають. Чому не знаю. Тому доводиться його готувати якнайчастіше, інакше дівчата будуть голодні. Та ми з дружиною і не проти цієї страви. Ситими ходимо довго. А ви тільки уявіть цю смакоту зі сметаною, м-м-м! Вже слинки потекли від цих думок.

Рецептів цієї страви дуже багато. Але вирішив вас сильно не томити і розповісти про найсмачніших і найпростіших. Адже багато хто любить все робити швидко. Тому вибираємо вподобаний і приступаємо до справи.

У такий спосіб варимо вже жоден рік. Виходить дуже смачно. Найголовніше всі овочі нарізати, а не терти на тертці. Якщо ви любите дуже густий суп, то овочів можете купувати більше або наливати менше води. А для рідкішого все навпаки. Я волію золоту середину, яку зовсім нелегко досягти.

Інгредієнти:

  • Свинячі ребра – 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Часник - 4 зуб.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Квасоля – 1 склянка;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Оцет 6% - 2 ст. л.;
  • Цукор - 1 ч. л.;
  • Сіль за смаком;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Лимонна кислота – до смаку.

Приготування:

1. Насамперед замочуємо у воді квасолю. Вона має набухнути. Якщо заздалегідь цього не зробити, тоді варимо її разом з м'ясом 2 години, а то й більше.

2. У каструлю складаємо ребра чи інше м'ясо до смаку. Заливаємо водою (1,5 – 2 літри), додаємо очищену 1 цибулину повністю, потім її витягнемо. Ставимо на вогонь і варимо близько 30 хвилин. Після закипання прибираємо піну і зменшуємо газ. Не потрібно давати бульйону сильно кипіти.

3. Зробимо решту приготування. Чистимо всі овочі. Картоплю нарізаємо кубиками 2 x 2 см. Цибулю подрібнюємо дрібними шматочками. Моркву та буряк спочатку ріжемо пластиками, а потім соломкою. Все складайте окремо один від одного. Також подрібнюємо часник чи пропускаємо його через прес. І ще тонко шаткуємо капусту.

4. М'ясо вже давно кипить. Додамо до нього нашу набряклу квасолю. А цибулину витягаємо.

5. Відправляємо на розпечену сковороду з олієюцибуля. Обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо моркву. Готуємо доти, поки овочі не стануть м'якими. Потім перекладаємо їх у тарілку.

6. У тугіше сковороду додаємо олії і скидаємо буряк. Обсмажуємо близько 4 хвилин, щоб вона стала м'якшою. Вливаємо оцет і гасимо близько п'яти хвилин. Це робиться для того, щоб овоч зберігав свій колір. Потім беремо з каструлі півсклянки бульйону і вливаємо його в обсмажування. Зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою близько 5 – 7 хвилин.

7. Після цього часу перекладаємо до буряків моркву з цибулею. Добре перемішуємо і додаємо томатну пасту. Якщо рідини мало, можна додати ще бульйону. Гасимо близько двох хвилин. Потім всипаємо цукор, перець, сіль та лавровий лист. Смажимо ще кілька хвилин і вимикаємо вогонь.

8. Через пару годин як варяться ребра, витягаємо їх і відокремлюємо м'якоть від кісток. Ріжемо на порційні шматочки та відправляємо назад. Рідини в каструлі обмаль, тому додаємо ще води. Тільки її має бути стільки, скільки потрібно супу.

9. Тепер черга картоплі. Його відправляємо в бульйон і варимо до напівготовності. Потім додаємо капусту. Залишаємо готується близько 10 хвилин.

10. Настала черга пересмажування. Відправляємо овочі в каструлю і за пару хвилин солимо. Також не забудемо про часник. Коли його додамо, то за хвилину відразу вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Дамо супу настоятися 30 хвилин.

Якщо ви пробуєте і вам не вистачає кислинки, додайте лимонної кислоти.

Подаємо нашу страву зі сметаною та зеленню.

Квасоляний борщ - рецепт з червоної квасолі

Цілком не розумію, в чому різниця? Але для моєї дружини це принципово. Каже, що так суп виходить більш насиченим червоним кольором саме від червоної квасолі. Але ось чомусь різниці ніяк побачити не можу. Згоден, що колір бульйону під час варіння змінюється. Але не думаю, що борщ стане ще яскравішим від цих бобів.

Інгредієнти:

  • Яловичина на кісточці – 500 грн.;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Капуста білокачанна - 400 гр.;
  • Томатна паста – 2 ст. л.;
  • Часник - 3 зуб.;
  • Квасоля червона - 1 склянка;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Перець чорний горщиком – 10 шт.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Сіль, перець – до смаку;
  • Оцет 9% - 1,5 ст. л.

Приготування:

1. М'ясо миємо та складаємо в каструлю. Ставимо на плиту і після закипання забираємо всю піну. Потім додаємо лаврове листя, перець горошком, а також чищені одну цибулину та моркву. Ще одразу кидаємо квасолю, заздалегідь замочену у воді. вогонь зменшуємо до середнього і варимо під закритою кришкою протягом 1,5 години.

2. Тим часом нашаткуємо тонкою соломкою квасолю. Очистимо і поріжемо кубиками картопля. Цибулю подрібнимо дрібними шматочками. А моркву та буряк натрьом на дрібній тертці.

3. Зробимо засмажку. На розпечену сковороду з олією відправляємо цибулю. Коли він почне золотитись, додаємо моркву. Обсмажуємо до м'якого стану. Потім підкладаємо томатну пасту та все перемішуємо. Готуємо ще кілька хвилин і вимикаємо. Можна перекласти в інший посуд.

4. Знову на гарячу сковороду з олією відправляємо буряк. Обсмажуємо та вливаємо воду (100 мл.). Гасимо 2 хвилини і додаємо оцет з цукром і сіллю. Продовжуємо готувати ще 10 хвилин. Потім вимикаємо.

5. Дістаємо з каструлі все, крім квасолі. Але скидаємо в бульйон капусту. М'ясо трохи охололо. Його потрібно тепер порізати на порційні шматочки і знову відправити туди. Варимо ще 10-15 хвилин.

6. Підійшла черга картоплі. Скидаємо в суп і варимо близько 5 – 7 хвилин. Потім додаємо морквяну пасерування. Залишаємо кипіти ще 2 хвилини. Потім закладаємо ще бурякову засмажку. Варимо ще 5 хвилин.

7. Після цього часу солимо і перчимо. Пробуємо обов'язково. Якщо чогось не вистачає, то додаємо.

Перець мелений додається для аромату. І неодмінно свіжомелений.

8. За хвилину до вимкнення пропускаємо через прес часник відразу в каструлю. Потім вимикаємо та закриваємо кришкою. Залишаємо наполягати на 15 – 20 хвилин. Так всі інгредієнти в каструлі змішаються і смак буде більш насиченим.

Рецепт пісного борщу з квасолею та грибами

Попереду на нас чекає Великий піст. А є ті, хто його неухильно дотримується. Я звичайно не з їх числа, але моя дружина балує мене такими розвантажувальними днями. Суп виходить досить смачним, тому із задоволенням з'їдаю пару тарілок. Спробуйте, може і ви будете серед тих, хто постить.

Інгредієнти:

  • Вода - 2 л.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Капуста білокачанна - 200 гр.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Часник - 3 зуб.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Гриби - 200 гр.;
  • Квасоля – 100 гр.;
  • Томатна паста – 2 ст. л.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Оцет столовий - 1 ч. л.;
  • Сіль за смаком;
  • Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. Можна заздалегідь відварити квасолю. Або наливаємо в каструлю воду і додаємо її. Готуємо доти, доки вона не стане м'якою. Зазвичай це йде 2 години.

Для прискорення процесу можна використати консервовану.

2. Чистимо овочі. Подрібнюємо цибулю півкільцями. А моркву та буряки трьом на корейській тертці. Можна просто нарізати ножем тонкою соломкою, але це досить довго.

3. На гарячу сковороду з олією висипаємо ріпчасту і обсмажуємо її до прозорості. Потім додаємо моркву. Коли вона стане м'якою, кладемо подрібнені гриби. Через 7-10 хвилин можна додати томатну пасту. Продовжуємо перемішувати і через 3 хвилини вимикаємо. Перекладаємо в іншу ємність.

4. Знову на сковороду підливаємо олію та скидаємо буряк. Коли вона трохи розм'якне, додаємо рубаний часник. Від нього йде такий неймовірний запах. Підливаємо трохи води і оцет. Гасимо хвилин 5 - 7 і вимикаємо.

5. Картоплю ріжемо на великі кубики, але одну бульбу ділимо на 2 – 4 частини. Відправляємо в киплячу воду із квасолею.

6. Капусту шаткуємо тонкою соломкою і також скидаємо в бульйон. Варимо близько 10 хвилин.

7. Тепер додаємо наші моркву та буряк. А великі картоплини витягуємо та товчемо. Відправляємо назад у суп.

Толчена картопля надасть страві необхідну густоту і наваристість.

8. Додаємо лавровий лист і сіль за смаком. Вогонь вимикаємо та даємо настоятися 15 хвилин. Потім розливаємо по тарілках і подаємо на стіл із зеленню.

Незрівнянний рецепт вегетаріанського борщу

За цим способом суп вариться дуже швидко. Але він дуже смачний. Додамо в нього трохи пряних трав і аромат просто вразить наповал. А якщо ще й зелень свіжу з городу взяти, то взагалі всю каструлю за раз з'їсте!

Інгредієнти:

  • Квасоля червона – 1 склянка;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Капуста білокачанна - 200 гр.;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Суміш прованських трав – 1 ст. л.;
  • Петрушка сушена – 1 ст. л.;
  • Часник - 3 зуб.;
  • Суміш сушених овочів – 2 ст. л.;
  • Сіль, перець – до смаку;
  • Рослинна олія – для смаження;
  • Вода.

Приготування:

1. Квасоля обов'язково замочуємо на ніч. Потім перекладаємо в каструлю та заливаємо водою. Варимо протягом 40 хвилин.

2. Чистимо овочі. Картоплю ріжемо довільними шматочками. Буряк подрібнюємо соломкою. А морква з цибулею дрібними кубиками.

3. У каструлю відправляємо картоплю та варимо п'ять хвилин. А в сковороді з олією обсмажуємо цибулю, моркву та буряки протягом двох хвилин. Потім підливаємо бульйону (50 мл) і гасимо під кришкою на середньому вогні ще 5 хвилин.

4. У суп додаємо томатну пасту та нашу пережарювання. Також сіль, трави, овочі сушені, перець мелений. Перемішуємо, закриваємо кришкою та варимо ще 5 – 7 хвилин.

5. Шинкуємо капусту тонкою соломкою. А часник подрібнюємо платівками. Відправляємо в каструлю та готуємо ще стільки ж. Потім вимикаємо та можна подавати на стіл.

Все просто та легко. А головне – смачно!

Відео про те, як зварити борщ із квасолею та м'ясом

Знайшов в інтернеті одне цікаве відео. Чесно скажу, що ніколи раніше не чув про такий рецепт. Автор його готує суп дуже швидко. При цьому буряк не обсмажуємо і не додаємо оцет, щоб овоч зберіг колір. Але найцікавіше те, що обсмажуючи овочі, додаємо сметану! Навіть захотілося скуштувати, приготувати такий.

Що скажете? Може ви пробували такий десь чи самі готуєте так? Обов'язково поділіться своєю думкою в коментарях нижче. Давайте обговоримо разом. Але судячи з відео – це дуже смачно!

Смачний рецепт борщу з консервованою квасолею

Як ми вже зрозуміли, що готувати квасолю дуже довго. Для цього спочатку замочуємо її (краще на ніч), а потім варимо. Це дуже нудно. Але робити нічого, доводиться готувати. Можна звичайно прискорити процес дуже сильно. Для цього достатньо придбати в магазині баночку готового продукту та приготувати суп.

Інгредієнти:

  • М'ясний бульйон – 3 л.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Часник - 3 зуб.;
  • Квасоля консервована – 1 банка;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Томатний сік – 200 мл;
  • Капуста білокачанна - 200 гр.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Суміш овочів – 1 ст. л.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Миємо та чистимо овочі. Цибулю подрібнюємо дрібно відправляємо його в розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо його до прозорості. Тим часом трьом моркву та буряки. Скидаємо по черзі до ріпчастої. Коли овочі трохи пом'якшуються, додаємо квасолю, томатну пасту та сік. Перемішуємо і гасимо 10 хвилин.

2. Картоплю ріжемо кубиками і відправляємо в каструлю. Варимо до напівготовності. Додаємо нашу пережарку та готуємо ще п'ять хвилин.

3. За цей час шаткуємо тонко капусту. Складаємо її в наш суп. Все солимо, перчимо. Також не забуваємо про суміш овочів чи перців. Додаємо лавровий лист. Залишаємо на вогні ще 5 хвилин.

4. Петрушку споліскуємо і сушимо. Тепер її дрібно рубаємо і відправляємо у каструлю. Ще пропускаємо через прес часник одразу в суп. Вимикаємо та даємо настоятися під закритою кришкою небагато.

Таку смакоту потрібно їсти зі сметаною, хлібом та домашнім салом!

Рецепт борщу з кислою капустою

Зимовий час переважно хочеться кислого супу. Тому для такого випадку додамо не свіжу капусту, а квашену. Тоді суп матиме переважно цей смак. Ух, навіть захотілося з'їсти тарілочку цієї смакоти!

Інгредієнти:

  • Яловичина на кісточці – 1 кг;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Буряк варений – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • Квашена капуста - 250 гр.;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Соус кисло-солодкий – 3 ст. л.;
  • Паприка – 1 ст. л.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Часник - 2 зуб.;
  • Зелень (будь-яка) – 1 пучок;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Яловичина миємо і складаємо в каструлю. Доводимо до кипіння, потім цю воду зливаємо та заливаємо нову. Варимо протягом 30 хвилин. Не забуваймо при цьому прибирати піну.

2. Квасоля заздалегідь замочили. Я це зробив із вечора. Додаємо до каструлі до м'яса і варимо ще стільки ж. Потім кладемо в бульйон очищену цибулину. Залишаємо ще на 20 хвилин.

3. Чистимо і нарізаємо картоплю невеликими шматочками або кубиками. Відправляємо у каструлю.

4. На розпечену сковороду з олією висипаємо дрібно порізану цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. Слідом додаємо подрібнені соломкою буряки. залишаємо на 2 хвилини підігрітися. Додаємо соус, томатну пасту, паприку. Перемішуємо. Через кілька хвилин вливаємо 100 мл. бульйону. Гасимо протягом п'яти хвилин і вимикаємо.

5. Суп солимо і через п'ять хвилин дістаємо м'ясо та цибулину. При цьому складаємо в каструлю квашену капусту, заздалегідь замочену окропом. Також кладемо лавровий лист. Через 10 хвилин туди ж перекладаємо засмажку разом із м'ясом, подрібненим на порційні шматочки.

6. Рубаємо дрібно часник і відправляємо його в суп. Відразу вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою та даємо настоятися.

Готуємо борщ із квасолею в мультиварці

Дуже подобається використовувати цю техніку. Так як вона набагато скорочує час приготування і зовсім не потрібно стояти біля плити і чатувати, щоб щось не втекло. Все вариться у ній, а потім наполягає дуже добре. Виходить просто неймовірний смак.

Інгредієнти:

  • Курка - 500 гр.;
  • Капуста білокачанна - 150 гр.;
  • Квасоля – 100 гр.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Помідор – 2 шт.;
  • Олія соняшникова – для смаження;
  • Цукор - 2 ч. л.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Квасоля заздалегідь замочуємо та відварюємо до напівготовності. Або можна використовувати консервовану.

2. На мультиварці вмикаємо режим «Жарка», таймер виставляємо на 20 хвилин. Наливаємо в чашу олію та розігріваємо. Потім відправляємо в неї подрібнену дрібними кубиками цибулю. Закриваємо кришку на 2 хвилини. Тепер додаємо терту на великій терці моркву. Знову закриваємо на кілька хвилин.

3. За цей час трьом буряки і ріжемо кубиками томат. Якщо немає свіжого, додайте пасту. Відправляємо до мультиварки. Туди ж всипаємо сіль (1 ч. л.) та цукор. Добре перемішуємо і залишаємо на час, що залишився. Потім перекладаємо в іншу ємність.

4. У чашу вливаємо воду (1 л) і складаємо курку. Попередньо її нарізаємо на шматочки. Ставимо режим "Суп" на 30 хвилин. Якщо у вас свинина чи яловичина, то час виставляємо на 1 годину.

5. За цей час ріжемо на шматочки картоплю. Після часу відправляємо його до м'яса разом з квасолею і варимо ще 15 хвилин.

6. Шинкуємо тонкою соломкою капусту. Складаємо її в наш суп разом із засмажкою. Доливаємо воду та пробуємо. Якщо не вистачає солі, то додаємо. Ставимо таймер на 20 хвилин.

Намагайтеся, щоб рідина не доходила до країв приблизно 1-2 см.

Суп готовий можна кликати до столу.

Ну от і все! Сподіваюся, вам сподобалися наші рецепти і ви вже поспішайте на кухню приготувати суп по одному з них. Обов'язково приготуйте, ви не пошкодуєте. А ваші рідні будуть ситими довгий час. А тепер я з вами прощаюся до зустрічі!

Смачний та поживний, але пісний борщ із консервованою квасолею допоможе легше перенести піст чи дієту. Для переконаних вегетаріанців страва стане незамінним джерелом вітамінів групи B, клітковини та білків. Наведений рецепт дозволяє зварити ситний суп з калорійністю всього 93 ккал на 100 г.

складові

Щоб дотриматися оригінального рецепту, потрібно підготувати набір, що складається з цілком звичних продуктів. Знадобляться:

  • квасоля консервована - 1 банка;
  • буряк – 2 шт.;
  • картопля – 3 бульби;
  • капуста – третина чи чверть качана середнього розміру;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідор – 1 шт.;
  • кропу та петрушки – по кілька гілочок трави кожного виду;
  • сіль за смаком;
  • вода – 2 л;
  • олія рослинна – 2 ст. л.

Технологія приготування

Цей рецепт потребує 40 хвилин.

В результаті вийде 5 порцій запашного супу.

Простий рецепт приготування борщу з додаванням консервованої квасолі

  1. Трилітрова каструля наповнюється водою та виставляється на сильний вогонь.
  2. Картопля промивається у проточній воді, очищається та нарізається.
  3. З капусти знімають верхні зіпсовані листи, промивають її і дрібно шаткують соломкою.
  4. Картоплю перекладають у закипілу воду.
  5. Капусту опускають у каструлю після повторного закипання води вже із завантаженою картопляною нарізкою. Коли вода після закладання овочів знову закипить, вогонь зменшують до мінімуму, а каструлю накривають кришкою.
  6. Цибулю, буряки та моркву миють і чистять. Цибулину нарізають кубиками, а коренеплоди труть на великій тертці.
  7. Олію виливають на сковороду і змащують їм дно. Посуд прогрівають на середньому вогні.
  8. З вимитого помідора, попередньо облитого окропом, знімають шкірку. Томат нарізають кубиками.
  9. Коли масло стане скворчати, на нього викладають овочі для засмаження: спочатку цибуля, розподіливши її рівно по дну, потім також викладають шар буряка. Сковорода закривається кришкою.

10. Ще через п'ять хвилин виводиться шар, що складається з тертої моркви. Згасивши овочі 3-4 хвилини, до них додають помідор і перемішують. Зажарка буде готова, коли овочі повністю розм'якшуються. Тоді вогонь під сковородою вимикають. У процесі суміш періодично помішують.

11. Готову засмажку перекладають у каструлю, попередньо знову закип'ятив бульйон. Туди ж відправляють квасолю та сік із банки від неї. Рецепт передбачає перемішування вмісту каструлі. Суп знову має закипіти. Далі вогонь зменшують, а посуд накривають кришкою. Борщ залишилося варити лише 5 хвилин.

12. Зелень відмивають і дрібно ріжуть. Її закладають у суп, який тепер можна і посолити.

13. Борщ повторно перемішують, включають вогонь на максимум, щоб закипів суп. Каструлю залишають так на кілька хвилин, після чого вогонь вимикають.

Смачного! Борщ без м'яса із консервованою квасолею готовий!

Вконтакте

Як готувати та варити вегетаріанський український борщ із квасолею. Його калорійність та покроковий рецепт.

Ось і настав різдвяний піст. Відмова від споживання продуктів, що містять білки тварин, може стати серйозним випробуванням для організму. Може виникнути втома, зниження працездатності, апатія, застудні захворювання. Тому необхідно подбати про те, щоб у період посту у вас на столі була смачна, здорова та ситна їжа, в якій збережено вітаміни та містить багато білка для отримання енергії. Квасоля - один з продуктів, що містять білок, що легко засвоюється, кількість якого близько до м'яса і риби. Квасоля також є джерелом багатьох вітамінів, що допоможе організму боротися з інфекційними захворюваннями. Крім того, приготування борщу за цим рецептом вимагатиме у вас лише півгодини вільного часу.

Потрібні інгредієнти.

  • картопля (5-6 шт.);
  • капуста білокачанна (300 г);
  • буряк невеликий (2 штуки);
  • помідори звичайні (2 штуки);
  • морква невелика (1 штука);
  • 1 банка квасолі в томатний соус;
  • сіль перець;
  • сік половини лимона;
  • вода (~ 2.5-3 літри.).

Рецепт приготування

  1. Поставити каструлю із водою на вогонь.
  2. Поки вода не закипіла, почистити овочі: спочатку картоплю, потім буряк, моркву та помідори. З помідорів шкірка легко знімається, якщо їх потримати окропом 1-ої хвилини, а потім обдати холодною водою.

1. Картоплю дрібно нарізати, бажано на однакові кубики і закинути в киплячу воду.

2. Буряк потерти на великій тертці, а потім протушкувати на сковорідці приблизно 7 хвилин, додати до буряка терту морквину, заправити лимонним соком, згасити ще 5 хвилин. Додати помідори, порізані кубиками, і тушкувати кілька хвилин. Можна посолити, поперчити до смаку. Спробуйте заправку, яка у вас вийшла, вона має бути смачною і повинна вам подобатися, т.к. вона надаватиме основний смак борщу.

3. Поки тушкуються овочі, і вариться картопля, необхідно тонко нашаткувати капусту. Тут є маленький секрет. Щоб тонко нашаткувати капусту, треба розрізати качан уздовж качан, тоді капустяна стружка виходить тоненька, як ниточка.

Наближається заповітний фінал.

  1. Коли картопля зварилася, розім'яти її у каструлі в пюре.
  2. Додати в картопляний бульйон нашатковану капусту, заправку зі сковороди і банку квасолі в томатному соусі. Посолити, поперчити до смаку.
  3. Зачекати, поки закипить, і вимкнути. Дати настоятися.

Борщ готовий!

Ароматні доповнення

Підносити це чудовий Український борщ, рекомендується зі сметаною та свіжою зеленню. Якщо ви любите гостріше, можете роздавити зубчик часнику у тарілку. Бажаєте додати пікантності? Приготуйте сухарики з чорного хліба з часником та базиліком як доповнення до нашого рецепту.

Зараз у вашому асортименті кулінарних рецептівбуде ще один рецепт «швидкого» та корисного супчика. І пам'ятайте ще одне правило: чим менше часу овочі проходять термічну обробку, тим більша кількість вітамінів і мінералів у них залишається, а це означає, що ваша їжа стане не тільки чудовою, але й по-справжньому корисною.

Приємного для всіх апетиту!

Пісні борщі не поступаються за смаком та користю м'ясним. Вони виходять ситними та наваристими. Тому я вирішила зварити такий борщ. Але щоб не витрачати надто багато часу на готування взяла консервовану червону квасолю і додала її наприкінці приготування.

Всі продукти збираю на столі та починаю приготування борщу.

Для початку очищаю овочі: буряк, цибуля, морква, картопля від шкірки та лушпиння.

Консервну банку з квасолею відкриваю, а заливку з неї додаю до каструлі (4,5 літри) з водою і ставлю на вогонь. Свято вірю, що їжа виходить смачнішою і наваристішою у великому посуді, та й сім'я у нас не маленька.

Очищену картоплю ріжу соломкою і відправляю в каструлю варитися.

Буряку тру на великій тертці і ставлю смажити на сковороді на олії. Це треба зробити обов'язково, щоб буряк не знебарвився при варінні.

Поки обсмажується буряк, я ріжу велику очищену цибулину кубиками.

Моркву тру на великій тертці.

Як тільки буряк посмажиться (хвилин 7-10) відправляю її в каструлю до картопля.

Ставлю на вогонь сковороду, наливаю олію і починаю смажити цибулю.

Цим часом нарізаю капусту, шатку ножем дрібніше пів вилка приблизно.

До цибулі через 3 хвилини додаю моркву і смажу ще 5-7 хвилин.

Капусту викладаю в каструлю та варю на невеликому вогні, при слабкому кипінні.

У сковороду до цибулі та моркви додаю порізаний кубиками болгарський перчик. Він у мене зберігається у замороженому вигляді у морозилці з літа. Смажу овочі ще 5 хвилин.

Додаю до них 3 ложки домашньої томашньої пасти та 1 з гіркою ложку магазинної томатної пасти. Замість томатної дощової пасти можна пересмажити свіжу помідору парочку (якщо є) або збільште норму магазинної пасти в два рази (2 столові ложки).

Пересмаживши овочі з томатом зверху додаю нарізані дуже дрібно 3 зубчики часнику. Аромат одразу стане апетитним.

Пересмаживши з часником заправку ще 2-3 хвилини, додаю до неї лавровий лист, перець запашний горошком, сушені петрушку та кріп.

Ще я додаю гострий перець. Він у мене у вигляді сушеного стручка. Я відриваю шматочок довжиною 1 см приблизно і ріжу його ножем, додаю до пережарювання.

Готову пережарювання викладаю в бульйон у каструлю.

Туди ж висипаю консервовану червону квасолю. Залишаю варити на повільному вогні до готовності капусти.

Наприкінці варіння солю страву і всипаю пів чайної ложки цукру. Даю ще 1-2 хвилини покипіти і вимикаю вогонь.

Борщ вийшов на славу! Смачний, ароматний, ситний. Додамо майонезу та перчика і можна приступати до трапези.

Коли варю такий борщ, ми обходимося без другого. Дуже вже ситно і поживно виходить. Приємного Вам апетиту, дорогі!

Час приготування: PT01H30M 1 год. 30 хв.

Перші страви

Опис

Борщ із консервованою квасолею- смачне, ароматне, ситне та апетитна страваукраїнської кухні, яка сподобалась жителям різних країнсвіту. Сьогодні ми пропонуємо вам зварити дуже смачний борщз квасолею, консервованою в томатному соусі, на курячим бульйоніу мультиварці. Страву, яку ми пропонуємо приготувати по простому покроковому рецептуз фото, виходить барвистим, густим та ароматним.

Порада! Борщ з м'ясом та бобовими потрібно робити насиченим за смаком та густим. Зручно користуватися мультиваркою, яка є незамінним помічником на кухні. Скільки варити консервовану білу квасолю? Готування не забере більше півтори години, як варіння будь-якої першої страви.

Отже, щоб вам було зручніше готувати страву, ми пропонуємо дотримуватись нашого простого рецепту, який проілюстровано покроковими фото. Український борщ приємно здивує дивовижним ароматом, насиченим смакомта ситністю.Додайте запропонований рецепт у свою кулінарну скарбничку, адже ви захочете побалувати близьких першою стравою ще не один раз.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментах у домашніх умовах!

складові

Кроки

    Надішліть куряче стегенцеу мультиварку, залийте холодною водою, додайте чорний мелений перець та лавровий лист. Увімкніть прилад на режим «Варка», встановіть 2 години.


    Поки вариться бульйон, очистіть від шкірки картоплю, помийте та обсушіть картоплю та капусту. Картопля слід нарізати кубиками, капусту дрібно нашаткувати. Викладіть овочі в бульйон і увімкніть мультиварку на режим «Варка», встановивши 40 хвилин.


    Засмаження зручніше зробити на сковороді. Ріпчаста цибуляі буряк слід очистити, помити та обсушити. Після цього натріть буряк на тертці, а цибулю дрібно наріжте. Викладіть в сковороду з розігрітою олією цибулю, а коли вона стане напівпрозорою, і буряк.

    Потім додайте в засмажку томатну пасту та сметану. Перемішайте масу до однорідності.

    Протушкуйте засмажку на середньому вогні протягом двох-трьох хвилин.

    Перевірте картоплю на м'якість. Якщо овоч готовий, викладайте квасолю в томатному соусі в бульйон.


    Потім додайте засмажку і продовжіть варіння ще протягом п'ятнадцяти хвилин.Потім мультиварку можна вимкнути. Залишилося помити та подрібнити зелень, всипати її у борщ. Закрийте мультиварку та дайте першій страві трохи настоятися.

    Після цього можна розлити борщ із консервованою квасолею, зроблений по простому рецептуз наочними фото по тарілках і подати на стіл. Смачного!

 

 
Це цікаво: