→ Томатний суп-пюре. Томатний суп-пюре: рецепт, фото. Апетитна та корисна страва: класичний рецепт томатного супу-пюре та різні його варіації Суп пюре з томатів турецьки приготувати

Томатний суп-пюре. Томатний суп-пюре: рецепт, фото. Апетитна та корисна страва: класичний рецепт томатного супу-пюре та різні його варіації Суп пюре з томатів турецьки приготувати

Відпочиваючи в незнайомих країнах, я завжди намагаюся ближче познайомитися з місцевою кухнею і забрати з собою кілька цікавих рецептів. Гастрономічні тури – моя слабкість, тож не дивно, що й у Туреччині не обійшлося без дотримання цього пункту.

Турки люблять домашню кухню і не поділяють західне захоплення фастфудом. У цій країні навіть із похміллям борються за допомогою звичайного супу.

Томатний суп я скуштувала у самому готелі, де до нього подавали дуже смачні солоні крекери власного приготування. Насичений смакпомідорів і пряна нотка приправ привели мене в захват, тому я вирішила розпитати нашого кухаря про секретні інгредієнти. Отримавши заповітний рецепт, я приступила до його втілення відразу після прибуття додому.

Інгредієнти:

  • помідори – 3шт;
  • борошно - 3ст.л.;
  • томатна паста - 1ст.
  • олія – 30мл;
  • томатний сік – 1л;
  • сіль, перець, базилік, орегано – до смаку.

Покрокове приготування

Почистіть помідори від шкірки, натріть на тертці або доведіть до однорідної маси за допомогою блендера.

Змішайте олію з борошном і обсмажте на маленькому вогні 3 хвилини.

Я використовую кукурудзяне, вівсяне або житнє борошно. Самий смачний варіантвиходить на основі житнього борошна.

Додайте до борошна томатну пасту

і суміш із помідорів.

Потримайте на вогні кілька хвилин, помішуючи віночком.

Невеликими частинами починайте додавати томатний сік, не забуваючи помішувати суміш.

Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть 5 хвилин|мінути|.

Додайте сіль, перець та інші приправи.

Розлийте суп по тарілках і додайте|добавляйте| тертого сиру. Подавайте із улюбленими сухариками.

Для повноти смаку використовуйте найбільші та соковиті помідори. Якщо у вас є дачна ділянка, то сміливо саджайте сорт «Бичаче серце». У пюрованому вигляді цим помідорам немає рівних насиченості смаку.

Турки їдять цей суп навіть у холодному вигляді, що особливо актуально в умовах їхнього клімату.

Смачного!

Нічний томатний супчик у Кемері... Багато різних рецептів томатних супівАле мені дуже хотілося знайти саме той рецепт, який максимально схожий на той божественний турецький томатний супя їла в Кемері.

Перепробувавши кілька варіантів томатних супів, інтуїтивно додаючи або прибираючи компоненти, я прийшла до дуже простого рецепту, але незважаючи на небагато інгредієнтів і легкість приготування, супчик виходить чудовий)))

Отже, що нам потрібно для приготування томатного супу пюреабо вдома з чорба, так він називається по-турецьки

  • Помідори 1-1,5 кг
  • Часник 3-4 часточки,можна більше,можна менше
  • 3 склянки води
  • 1 склянка молока
  • 2 ст.ложки сушеної або свіжої м'яти
  • 2-3 ст.ложки борошна
  • Рослинна олія-соняшникова (без запаху) або оливкова 2-3 ст.ложки

Томатний суп рецепт

Спочатку підготуємо помідори

  1. помити
  2. зняти з них шкуру,для цього опустити їх на деякий час у гарячу воду(приблизно на 30-40 секунд).Якщо шкірка у

томатів тонка або суп готуєте з ,то достатньо обдати їх

Окропом, потім надрізати шкірку секторами і зняти.

у подобається, можна збити їх до стану однорідного пюре, а можна процес завершити трохи раніше, тоді маса вийде неоднорідною зі шматочками томатів.

Все з помідорами закінчено!

  1. Далі, беремо каструлю (я користуюся каструлею з товстим подвійним дном) наливаємо масло (можна використовувати вершкове, але я не люблю готувати на вершковому маслі), коли масло розігріється, кладемо туди подрібнений часник (не важливо видавлений або дрібно порізаний) зміни кольору. Часник своє відпрацював - він дав маслу свій аромат, тому прибираємо його.
  2. У розігріту олію з ароматом часнику кладемо 2-3 ст. ложки борошна, перемішуючи, обсмажуємо її до отримання кашки та зміни кольору. На це йде близько 2-3 хвилин на слабкому вогні.
  3. Додаємо в каструлю 1 склянку холодної води і ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудочок від борошна.
  4. Відразу ж вливаємо томатне пюре та 2 склянки води (я додаю окріп, щоб не варити довго помідори)
  5. + 2 ст. ложки подрібненої м'яти (можна сухий, можна свіжої)
  6. Як тільки наш майже супчик збереться закипати, влити 1 склянку молока (я теж його попередньо нагріваю в мікрохвильовій печі майже до кипіння)
  7. Майже всі))) Варити ще 5 хвилин, посолити, поперчити до смаку.
  8. Подавати можна з тертим твердим сиром, посипавши його вже в тарілку, можна додати сметану або

Якщо у вашому холодильнику помідори залежалися, саме час подумати, що з них можна приготувати. Відсунемо убік банальні рецепти та заглянемо у східну кухню. Вже там напевно знають, як із помідорів можна швидко приготувати смачну, корисну та оригінальну страву. Спробуємо зробити томатний суп-пюре!

Про користь томатного супу

Крім того, що ця страва швидко готується, виходить ситною і дуже смачною, вона ще містить масу корисних речовин і вважається низькокалорійною. Останній факт особливо сподобається тим, хто ретельно стежить за кількістю з'їдених калорій. Томатний суп-пюре не додасть зайвих кілограмів. Основна частина страви – це помідори. Вони містять натуральні кислоти, цукри, які регулюють кислотно-лужний баланс, а значить, корисні для травлення. Крім того, овоч багатий на вітаміни А, Е, С, РР, які підвищують імунітет, попереджають процеси старіння в організмі і зміцнюють стінки судин. Томатний суп багатий на лікопін. Речовина є сильним антиоксидантом та профілактичним засобом від раку. Помідор – це ще й природний антидепресант: він допомагає впоратися з поганим настроєм.Враховуючи всю користь соковитого овочуварто побалувати себе томатним супчиком.

Томатний суп-пюре у турецькому стилі

Той, хто бував у Туреччині, напевно встиг скуштувати там смачну першу страву з помідорів. Кухарі східних країн томатний суп виходять дуже смачним і пікантним, хоча особливої ​​технології його приготування там немає. Щоб зробити турецьку страву, необхідно приготувати помідори (8-10 штук), борошно (4 великі ложки), томатну пасту (1 велику ложку), олію рослинного походження (4 великі ложки), 1 часточку часнику, сіль, мелений перець. Готується суп-пюре томатний (турецька) в такий спосіб.

  • Помідори обдаємо окропом, щоб зняти з них шкірку і нарізаємо їх середніми скибочками.
  • Беремо каструлю з високими бортами, додаємо туди рослинне масло, борошно і обсмажуємо на невеликому вогні 3 хвилини (борошно має стати золотистим).
  • Додаємо до борошна томатну пасту, помідори, обсмажуємо отриману суміш протягом 5 хвилин, не забуваючи помішувати, щоб вона не підгоріла.
  • Додаємо до томатної суміші воду (2 літри).
  • Добре перемішуємо суп і даємо закипіти.
  • Солимо нашу страву, додаємо туди перець і подрібнений часник.
  • Блендер розмішуємо суп до стану пюре, після чого залишаємо його покипіти на маленькому вогні ще хвилин 5.
  • Турецька томатний суп-пюре готовий. Залишилося додати в порцію жменю сиру, натертого на тертці.

Подавати страву до столу краще разом із сухариками.

Томатний суп-пюре по-італійськи

Суп із помідорів люблять готувати і західні кухарі, особливо італійці. Перша страва у них теж виходить дуже смачною та ароматною завдяки додаванню приправ та зелені. Щоб приготувати італійський томатний суп-пюре необхідно взяти:

З ошпарених помідорів необхідно зняти шкірку, нарізати м'якоть кубиками. Видавити через тиснення часник, цибулю порізати, підсмажити на оливковій олії. Додати туди помідори та пов'язану в один пучок зелень. Готувати суп потрібно на середньому вогні протягом ½ години, постійно помішуючи. Далі зелень забирається, помідори протираються через сито, в них додається м'ясний або овочевий бульйон. Суміш має закипіти. Отриманий суп необхідно посолити та поперчити.

Американський рецепт

Виявляється, в Америці також дуже люблять готувати томатний суп-пюре. Ця страва вважається чи не національним надбанням США.

Інгредієнти:

  • 800 г помідорів;
  • 1 цибулина;
  • 3 часникові зубчики;
  • 300 г 20%-х вершків;
  • олія (1 велика ложка);
  • 200 г питної води;
  • 200 г сиру;
  • 2 кавові ложки ароматних трав;
  • 1 гілочка м'яти;
  • перець мелений (0.5 чайні ложки);
  • батон.

Білий хліб слід нарізати невеликими скибочками та підсушити на сковороді. Помідори ошпарити, зняти з них шкірку і нарізати кубиками. Сир натерти на великій тертці, цибулю, часник подрібнити. У глибоку каструлю налити олію, обсмажити цибулю та часник. Додати подрібнені помідори, перець, трави; гасити отриману суміш, 15 хвилин постійно помішуючи. Отриману масу необхідно подрібнити блендером, додати туди воду, вершки і довести до кипіння, помішуючи. Готовий суп-пюре посолити, додати|добавляти| перець, натертий сир і добре перемішати. Страву розлити по тарілках, поклавши сухарики з білого хліба і прикрасивши листям м'яти.

Готуємо у мультиварці

Дієтичний томатний суп-пюре у мультиварці готується трохи довше, ніж на плиті. Щоб приготувати страву таким способом, потрібно взяти цибулю (2 шт.), стебло селери(2 шт.), помідори (8 шт.) та сир твердого сорту (200 г). Необхідно дрібно нарізати цибулю та селеру, обсмажити їх у мультиварці, встановивши режим «Випічка» на 40 хвилин. Тим часом із помідорів слід видалити шкірку, попередньо ошпаривши їх, і нарізати великими скибочками. За 10 хвилин до закінчення режиму «Випічка» слід додати до цибулі та селери підготовлені помідори та окріп. Як тільки суміш закипить, увімкнути режим «Гасіння» на 30 хвилин. Приготовлений суп необхідно вилити в глибоку ємність і подрібнити за допомогою блендера. Перша страва готова! Бажано подавати його до столу з грінками.

Що ще додати до супу?

Томатний суп-пюре, рецептприготування якого представлений вище, можна урізноманітнити нутом. Для цього сухий нут (приблизно 200 г) потрібно замочити на ніч, а потім відварити. На сковороді обсмажити нарізану цибулю, моркву, перець, а потім додати туди відварений нут. Отримана суміш додається до томатного супу, перемішується та досолюється.

Якщо страва готується у мультиварці, то суп із нутом необхідно ще 30 хвилин потримати у режимі «Випічка». У готову страву сир додається на розсуд господині, бо суп і так виходить дуже ситним. І на відміну від класичного варіанту такий суп-пюре буде досить калорійним. Якщо немає нуту, то замість нього до страви можна додати горох, квасолю або трохи макаронних виробів.

Томатний суп легко готується, має приємний, трохи кислуватий смак. При приготуванні цієї страви можна сміливо експериментувати та використовувати різні овочі, молочні та морепродукти.

Супи з томатів швидко вгамовують голод, але при цьому відрізняються низькою калорійністю. Помідори багаті на корисні речовини (Вітаміни груп А, С, Е, РР, залізо, йод, селен, калій) і благотворно впливають на організм людини, сприяючи нормальній роботі організму.

Вконтакте

Користь томатів

У людей, які регулярно вживають помідори, покращується обмін речовин, витривалість, виробляється стійкий імунітет до ряду інфекційних захворювань, а також підвищується загальний тонус організму.

Довідка:Яскраво-червоне забарвлення помідорів позитивно впливає на настрій людини. Факт неодноразово доведений фахівцями з психології та дієтології.

Велике значення при готуванні супів з томатів надається зелені та спеціям. Вони надають супу вишуканого смаку, підвищують апетит і сприяють кращому засвоєнню їжі. Як приготувати простий томатний суп пюре, розглянемо в цій статті, а також рецепти його приготування з різними продуктами.

Класичний рецепт страви з фото

Представляємо класичну варіацію рецепту турецького супу-пюре з томатів.

Склад:

  • 3 величезні помідори або 20 штук черрі;
  • 50 г будь-якої рослинної олії, призначеної для смаження;
  • 10 г свіжої вершкового масла;
  • 30 г пшеничного борошна вищого гатунку;
  • 15 г аджики;
  • 30 г жирного молока;
  • 200 л теплої води або м'ясного (бажано курячого) бульйону;
  • сіль за смаком;
  • солодка чи гостра паприка до смаку.

Для прикрас:

  • жменьки тертого сиру сорту, що тане, для посипання;
  • зелень.

Спосіб приготування:

Як приготувати томатний суп-пюре, дивіться на відео:

Покрокове приготування з різними інгредієнтами

Ви будете приємно вражені різноманітністю страв з томатів. Всі вони доступні в приготуванні кожному, а також припадуть до смаку кожному — на його перевагу до того чи іншого продукту. Супи-пюре дуже корисні практично з будь-яких продуктів, візьміть на замітку кілька рецептів з (,,), з або, з,.

Склад:

  • 1 пачка (або беріть на вагу 150 г) моцарелли;
  • 1 цибуля-шалот;
  • 5-10 г часнику;
  • 1 перець чилі;
  • 20 штук черрі або 4 великі помідори;
  • 30 г рослинної (бажано оливкової) олії, призначеної для обсмажування;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Цукровий пісок;
  • 300 мл м'ясного чи рослинного бульйону;
  • 4-6 стеблинок сушеного базиліка.

Готові:


Приготування супу з помідорів з моцарелою добре видно на відео:

З пасти

Склад:

  • готова квасоля (червона або біла) - 800 г;
  • томати (допускається використовувати консерву) – 450 г;
  • солодкий перець – 1 штука;
  • червона цибулина – 1 штука;
  • морквина – 2 штуки;
  • часник – 4-6 зубчика;
  • томатна паста або натуральний кетчуп – 30 г;
  • тепла вода або рослинний бульйон - 1-1,2 л;
  • спеції;
  • табаско;
  • пучок петрушки.

Приготування:


Інгредієнти для приготування:

  • вода – 0,8-1,2 л, залежно від бажаної консистенції;
  • картопля – 450 г;
  • помідори чері – 350 г;
  • цибуля – 100 г;
  • морква – 100 г (1 шт.);
  • рослинна олія для обсмажування;
  • часник – 3-5 зубки;
  • сіль, приправи – до смаку.

Процес:


Які ще можна приготувати супи-пюре з картоплею?

Склад:


Приготування:

  1. Помідори залишити на 1 хвилину під окропом, видалити шкірку. М'якуш нарізати невеликими кубиками.
  2. Часник і цибулю дрібно нарізати та обсмажити на оливковій олії.
  3. Помістити в каструлю помідорні кубики, смажені цибулю та часник, додати зелень.
  4. Готувати суміш 30 хвилин|мінути| на середньому вогні.
  5. Насадкою блендера перетворити приготовані овочі на пюре.
  6. Приправити суміш сіллю та спеціями.
  7. Подавати з базиліком та кульками моцарелли.

Знадобиться:

  • 600 г креветок;
  • 400 літрів води або будь-якого бульйону;
  • 60 г свіжої вершкового масла;
  • 70 г цибулі-порею;
  • 70 г нарізаної селери;
  • 50 г гострого перцю;
  • 30 г білого борошна;
  • 400 г наперед подрібнених томатів;
  • 150 г вершків;
  • 100 г рослинного (бажано кокосового) молока;
  • 30 г томатної пасти чи кетчупу;
  • каррі;
  • сіль чи рибний соус за смаком.

Готові:


Як приготувати цю страву, дізнаєтеся з відео:

Склад:


Покрокове приготування:

  1. Смажити цибулю на рослинній оліїдо золотистої скоринки.
  2. Додати дрібно нарізаний часник і моркву і готувати ще пару хвилин.
  3. Далі додаються помідори в власному соку. Залишити суміш на вогні 5 хвилин|мінути|.
  4. Приправити овочеву суміш, додати зелень і перетворити на пюре за допомогою блендера.
  5. Якщо не влаштовує щільність суміші, можна розвести її гарячою водою.
  6. Подавати зі сметаною.

Приготування смачного гарячого гострого супчика доступний кожному.
Склад:


Готові:

  1. У духовці за невисокої температури запекти помідори з цибулею, часником, перцем і сіллю, поки овочі не розм'якшаться.
  2. Запечені овочі за допомогою блендера перетворити на пюре, попередньо відклавши убік кілька великих шматочків помідора.
  3. Овочеве пюре розлити по піалах.
  4. У середину кожної тарілки покласти крупно розрізані помідори та базилік для прикраси.

Суп-пюре можна приготувати також у мультиварці, яка збереже максимальну кількість вітамінів та мінералів у страві.

Важливо!Є мінус: страва готуватиметься довше, ніж зазвичай. Для приготування потрібно більше 50 хвилин.

Склад:


Приготування:

  • Покласти помідори окропом на пару хвилин. Звільнити їх від шкірки та блендером перетворити помідори на однорідну масу.
  • У ємність мультиварки налити олію і помістити туди півголовки подрібненої цибулі.
  • Просмажити цибулю протягом 10 хвилин за програмою «Випічка».
  • Коли цибуля підсмажиться до стану прозорості, влити в ємність помідорне пюре. Посолити і приправити суміш.
  • Додати також лавровий лист, томатну пасту, спеції.
  • Переключити мультиварку на режим "Гушіння" і готувати суп ще 15 хвилин.

Як приготувати смачний томатний суп-пюре в мультиварці, дізнаєтеся з відео:

Наливайте суп-пюре із помідорів у гарні супові чаші. Страва чудово виглядає разом з будь-якою зеленню та нежирними сортами сиру.Ці продукти можна покласти безпосередньо в страву перед подачею або подавати окремо на невеликій тарілці.

До страви обов'язково подають свіжий хліб або грінки. Особливо смачний суп у поєднанні із часниковим хлібом. Для його приготування візьміть пару зубчиків часнику і обсмажуйте їх у олії протягом кількох хвилин. Після цього зніміть часник і в тому ж олії підсмажте хлібні скибочки з усіх боків.

Якщо ви на дієті, краще виключити хліб і сир, або використовувати дієтичні сорти.

Наприклад, до томатного супу відмінно підійдуть лаваш та різні низькокалорійні хлібці. А з сирів віддавайте перевагу гауді, моцареллі, фете та рослинному сорту тофу. Якщо ви стежите за стрункістю фігури, то це для вас.

Висновок

Томатний суп-пюре - смачне та легка страва, відмінно підходить як перша страва на вечерю та обід. Щоб зробити його поживнішим, спробуйте відійти від класичної рецептури та доповнити страву різними продуктами. Вибирайте відповідний спосіб приготування та експериментуйте!

Вконтакте

 

 
Це цікаво: