Що приготувати з курячими шлунками у горщиках. Курячі шлунки, приготовані в горщиках з картоплею та цибулею. Ніжні курячі шлунки у горщиках з картоплею готуються з таких продуктів
Картопля, стомлена з курячими шлунками, виходить дуже смачною і ароматною.
Курячі шлунки, завдяки такому способу приготування, ніжними та м'якими: вони буквально тануть у роті. Якщо у вас немає глиняних горщиків, це зовсім не проблема. Шлунки з картоплею можна запікати у відповідній чавунній або скляний посуд(Жароміцний, природно). Кількість продуктів дотримуватися не обов'язково: кладіть на свій смак. Навіть не розповідатиму, наскільки це смачна страва. Хто робив, той мене зрозуміє без слів. А решті рекомендую приготувати та обов'язково спробувати.
Склад продуктів
- 400 грам курячих шлунків;
- 400 грам картоплі;
- одна невелика головка цибулі;
- одна морква (середнього розміру);
- рослинна оліябез запаху – для смаження;
- сіль та спеції – за смаком;
- вода.
Картопля, стомлена з курячими шлунками: покроковий процес приготування
- Добре промиті курячі шлункирозрізаємо на чотири частини.
- У сковороду наливаємо олію, викладаємо нарізані шлунки, смажимо на сильному вогні до повного випарювання рідини.
- У цей час очищаємо головку цибулі і нарізаємо її середніми кубиками.
- Моркву очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими шматочками середнього розміру.
- Як тільки рідина випарувалася, і м'ясо починає підсмажуватися, відправляємо в сковороду цибулю та моркву.
- Ретельно розмішуємо та продовжуємо смажити овочі на середньому вогні до напівготовності.
- Бульби картоплі промиваємо, очищаємо та нарізаємо великими шматочками.
- Перекладаємо його в глибоку миску, солимо і перчимо до смаку, додаємо улюблені спеції та лавровий лист, поламаний на невеликі шматочки.
- У миску з картоплею обсмажені овочі та шлунки, добре перемішуємо.
- Розкладаємо отриману масу по горщиках, заливаємо водою (вона має доходити до середини горщика) і накриваємо кришками.
- Якщо ви це робитимете в іншому посуді, процес той же: заливаємо до половини водою і накриваємо посуд кришкою.
- Ставимо все в холодну духовку, залишаємо приблизно на 1,5: при температурі 170-180 градусів.
- Перед подачею на стіл можна посипати зеленню. З великої ємності розкладаємо картоплю зі шлунками по тарілках.
- Ще більше, ви знайдете на нашому сайті.
Приємного всім апетиту та чудового вечора.
Курячі шлуночкиу сметані – загальні принципиприготування
Розморожуйте курячі шлуночки за кімнатної температури.
Перед приготуванням шлуночки промивайте від бруду, що залишився.
Не забувайте прибирати у шлуночків жирові відкладення та плівку.
Вилучить у шлунків жовчні патьоки.
Щоб шлуночки вийшли м'якими, їх відваріть або замаринуйте.
Перед варінням потримайте шлуночки в холодній водідві години.
Щоб шлунки пом'якшилися, варити субпродукт потрібно не менше години.
Після варіння готові шлуночки смажать чи гасять.
Курячі шлуночки в сметані з овочами
Інгредієнти:
Кілограм курячих шлуночків;
45 г вершкового масла;
Чотири ст. л. сметани;
Рослинна олія;
Дві моркви;
Одна цибуля;
Зелень;
Чотири с. л. майонезу.
Спосіб приготування:
1. Очищені та ретельно промиті шлуночки відваріть до м'якості дайте їм охолонути і довільно наріжте.
2. Морквину очистіть за допомогою овочечистки та натріть на смужки.
3. У цибулі приберіть лушпиння і подрібніть його.
4. Обсмажте овочі на прогрітій олії до м'якості.
5. Додайте до моркви із цибулею шлунки. Загасіть усі разом п'ять хвилин.
6. Влийте в сковороду сметану, додайте перець, майонез та сіль. Заправте блюдо вершковим масломі згасіть ще п'ять хвилин.
7. Після пройденого часу додайте рубану зелень, перемішайте та прибирайте сковороду з плити.
8. Подавайте тушковані в сметані шлуночки разом із обсмаженими скибочками картоплі.
Курячі шлунки в сметані в мультиварці
Інгредієнти:
590 г курячих шлуночків;
Ложка томатної пасти;
Три ложки сметани.
Спосіб приготування:
1. Промийте шлуночки, зніміть плівки і покладіть на дно чаші мультиварки.
2. Почистіть і довільно наріжте цибулю. Посипте овоч поверх шлунків.
3. Додайте в чашу сіль, сметану, перець та томатну пасту.
4. Перемішайте весь вміст чаші та відправте її в мультиварку. Поставте звичайний режим «Випічка» та готуйте шлуночки протягом години.
5. Після сигналу витягніть чашу і розкладіть готову страву по тарілочках.
6. Прикрасьте шлунки курячі петрушкою та оливками.
Курячі шлунки в сметані, тушковані з картоплею та грибами
Інгредієнти:
660 г курячих шлунків;
380 г картоплі;
320 г грибів;
60 г сметани;
Лаврушка;
Спосіб приготування:
1. Гриби потримайте у воді, потім видаліть у них потемнілі місця. Наріжте інгредієнт на великі шматки.
2. Картоплю очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Потім промийте його і наріжте кубиками по два сантиметри.
3. Шлуночки промийте, видаліть плівки жовчні, промийте і розріжте на дві частини.
4. Укладіть курячі шлуночки в сотейник, залийте їх водою, додайте лавровий лист і варіть дві години.
5. Через відведений час додайте до шлуночків гриби та сіль. Варіть 20 хвилин.
6. Потім додайте в каструлю з грибами та шлуночками картоплю. Варіть до готовності картоплі.
7. У мисці перемішайте яйця зі сметаною і залийте цю суміш у каструлю. Все перемішайте та приберіть готову страву з плити.
8. Подавайте страву разом з коржами та зеленню.
Курячі шлуночки з чорносливом у сметані, запечені в духовці.
Інгредієнти:
1,2 кг курячих шлуночків;
490 г чорносливу;
нежирний йогурт;
Дві моркви;
Половина склянки сметани;
Ложка рослинної олії;
Курячий бульйон.
Спосіб приготування:
1. Замочіть чорнослив на три години у холодній воді.
2. Шлунки залийте водою і ретельно почистіть. Потім промийте їх і крупно наріжте.
3. Цибулю почистіть і наріжте кільцями або півкільцями.
4. У сковороді підігрійте олію і викладіть туди цибулю. Обсмажуйте овоч до зарум'янювання, потім додайте сіль, шлуночки та перець. Усі разом смажте 15 хвилин.
5. Чорнослив обсушіть і викладіть половину у форму для запікання. Поверх чорносливу покладіть обсмажені з цибулею шлуночки, потім чорнослив, що залишився.
6. Наступним шаром викладіть очищену та нарізану тонкими кружальцями моркву.
7. У ємності перемішайте йогурт, сметану та курячий бульйон. Залийте цю суміш у форму.
8. Заберіть форму зі шлуночками та чорносливом у духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте 40 хвилин|мінути|.
9. Подавайте таку страву з салатом з свіжих овочівта скибочкою білого хліба.
Курячі шлунки в оригінальному сметанному соусі
Інгредієнти:
530 г шлуночків курячих;
Рослинна олія;
160 г сметани;
Одна цибулина;
Два мариновані огірки;
Морква;
сантиметр кореня імбиру;
Зубчик часнику;
Дві ложки хрону.
Спосіб приготування:
1. Очищені та промиті шлуночки поставте варитися у воді на 40 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім дрібно порубайте.
2. Морквину і цибулю почистіть і наріжте шматочками.
3. Розігрійте в сковорідці масло|мастило|, викладете в неї порубаний імбир і видавлений часник. Трохи обсмажте інгредієнти та дістаньте їх із олії.
4. У цю ж сковороду покладіть моркву, шлуночки, цибулю та обсмажуйте їх 10 хвилин.
5. Влийте в сковороду сметану, додайте нарізаний кубиками огірки, перець, хрін та сіль. Гасіть всі разом 15 хвилин.
6. Подавайте шлуночки разом із соусом. Додайте до страви рубаний кріп та гарнір.
Курячі шлуночки в сметані, запечені в горщиках
Інгредієнти:
900 г курячих шлуночків;
Чотири цибулини;
Банку сметани;
Перець чорний.
Спосіб приготування:
1. Очистіть курячі шлуночки від усього зайвого та промийте їх.
2. Цибулини очистіть і розділіть на часточки.
3. Перекрутіть у м'ясорубці курячі шлуночки та цибулю. Суміш отриману поперчіть і посоліть.
4. До фаршу зі шлуночків додайте сметану, перемішайте і розкладіть отриману масу по горщиках.
5. Поставте горщики в духовку і запікайте блюдо за температури 200 градусів одну годину.
6. У горщики за бажання додайте сухофрукти, наприклад, чорнослив.
7. Подавайте страву в гарячому вигляді разом підсмаженими скибочками хліба та овочами.
Курячі шлунки в сметані, тушковані в курячому бульйоні
Інгредієнти:
750 г курячих шлуночків;
Склянка сметани;
Дві цибулі;
Запашний перець;
Ложка томатного соусу;
Чорний перець;
Дві склянки курячого бульйону;
Рослинна олія;
Аркуш лавра;
Морква.
Спосіб приготування:
1. Курячі шлунки почистіть від надлишок і промийте. Потім залийте їх водою, підсоліть і поставте варитись на середньому вогні разом з листом лавра протягом 50 хвилин.
2. Цибулю очистіть і наріжте великими півкільцями.
3. Моркву також почистіть і натріть на тертці.
4. Розігрійте сковороду і налийте олію. Обсмажте на цій олії моркву та цибулю до легкої прозорості.
5. Готові курячі шлунки знову промийте і поріжте на три частини.
6. Додайте нарізані шлуночки до сковороди до овочів, залийте все бульйоном і тушкуйте під закритою кришкою чверть години.
7. Через цей час додайте сметану та томатний соуспродовжуйте гасити.
8. Ще через 15-20 хвилин курячі шлунки вже будуть готові. Додайте туди перці і сіль. Перемішайте та подавайте до столу.
9. З такою стравою поєднуватиметься гречана кашаабо перловка.
Курячі шлуночки у сметані під сиром
Інгредієнти:
1,1 кг шлунків курячих;
0,5 л кефіру;
160 г сиру;
Вершкове масло;
Ложка хмелі-сунелі;
Зелена цибуля;
Цибуля ріпчаста;
Морква.
Спосіб приготування:
1. Очищені та промиті шлуночки покладіть у каструлю, додайте води та поставте варитися на одну годину.
2. Наріжте шлуночки і покладіть в ємність.
3. Цибулину почистіть разом із морквою. Перше наріжте півкільцями чи кільцями, а моркву натріть через тертку.
4. Додайте овочі в ємність до шлуночків. Туди ж насипте сіль, перець, хмелі-сунелі і залийте все сметаною разом із кефіром. Все перемішайте та залиште маринуватися на одну годину.
5. Візьміть форму для запікання, викладіть туди курячі шлуночки разом з маринадом, посипте все тертим сиром і полийте розтопленим вершковим маслом.
6. Готуйте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 хвилин.
7. Перед подачею страву посипте рубаною петрушкою і додайте як гарнір картопляне пюре.
8. Цю страву за бажання готуйте в горщиках.
Курячі шлуночки в сметані по-корейськи
Інгредієнти:
530 г курячих шлуночків;
Три головки цибулі;
Перець червоний мелений;
Ложка соєвого соусу;
П'ять столових ложок сметани;
Ложка рубаної кінзи;
Три ложки соняшникової олії;
П'ять зубчиків часнику;
Кубик курячого бульйону.
Спосіб приготування:
1. У шлуночків зніміть внутрішню плівку, промийте під проточною водою і поставте варитися на 55 хвилин.
2. Готові шлуночки наріжте соломкою.
3. Цибулю очистіть і нашаткуйте. Спасеруйте його в підігрітому соняшниковій олії. У цю ж сковороду додайте шлуночки.
4. Залийте субпродукт бульйоном із курячого кубика і тушкуйте 10 хвилин.
5. Потім додайте в сковороду соєвий соус, дрібно порубаний часник, червоний мелений перець і перемішайте. Гасити інгредієнти п'ять хвилин.
6. Перед подачею посипте блюдо рубаною кінзою.
7. Як гарнір подавайте відварену спаржу. Шлуночки по-корейськи також поєднуються з локшиною.
Курячі шлунки в сметані – хитрощі та корисні поради
При варінні шлуночків у бульйон кладіть добавки для посилення смаку (лавровий лист, зелень, перець горошком).
Зі свіжих шлуночків страва виходить набагато смачнішою.
Щоб курячі шлунки вийшли соковитими сметану, краще використовувати жирну.
У соус зі сметани за бажання покладіть гірчицю або чебрець.
Для гострого смаку додайте до тушкованих шлуночків червоний перець чи часник.
Не переваріть курячі шлуночки, вони можуть вийти сухими.
Всім відома користь курячих шлуночків. Завдяки вмісту великої кількості білка, заліза, фолієвої кислоти та маси вітамінів вони неймовірно корисні для покращення стану шкіри та волосся, а також для підтримки функцій кровоносної та імунної системи. При правильному приготуваннішлунки мають чудовий смак.
Сьогодні я вирішила поекспериментувати і приготувати з курячих шлунків печеню в горщиках. Вийшла смачна та калорійна страва, шлуночки стали ніжними та соковитими.
Розморозимо курячі шлунки. Якщо шлунки нечищені, то, звичайно, треба почистити їх від грубої плівки. Але я купую вже очищені шлунки.
Ретельно промиємо шлунки та поріжемо їх на дрібні шматочки.
Викладемо шлунки на сковороду. Посолити, додати чорний мелений перець, червоний солодкий перець, коріандр, базилік, чебрець до смаку. Обсмажимо шлунки на невеликій кількості олії на середньому вогні до золотистої скоринки.
Поки шлунки смажаться, почистимо 8 середніх картоплин та поріжемо на кубики.
Викладемо картоплю в горщики приблизно до середини і посолимо за смаком.
Другим шаром на картоплю викладемо шлунки.
Поріжемо ріпчаста цибуляна четвертинки кілець або півкільцями, кому як більше подобається, і обсмажимо.
Викладемо обсмажену цибулю на шлунки.
Потрем 2 середні моркви на великої тертціі злегка обсмажити на середньому вогні, додавши 1 ст. л. томатної пасти та 1 ст. л. гострої аджики.
Останнім шаром викладемо моркву.
Заллємо вміст горщиків окропом, накриємо кришками і відправимо на деку в духовку, розігріту до 200 градусів. Загасимо спекотне 40 хвилин. Відкриємо кришки та залишимо в духовці ще на 10 хвилин.
Подавати печеню зі шлунками можна як у горщиках, так і на тарілках.
Смачного!
Час приготування: PT01H00M 1 год.
Курячі шлунки з картоплею в горщиках вимагають додаткової підготовки шлуночків, але саме завдяки цьому вони вийдуть дуже ніжними, ароматними та апетитними. Такі ласощі припадуть до смаку і стануть одним з улюблених рецептів. Нічого складно у підготовці курячих шлуночків немає, це вимагатиме зайвих зусиль чи додаткових проблем, нормальна термічна обробка. Оскільки субпродукти жорсткіші, ніж м'ясо, для них такі заходи є стандартними. Очищені шлунки заощадять час.
Час приготування:
1 година 30 хвилин, 30 хвилин піде на підготовку всіх інгредієнтів та додаткову термічну обробкушлунків на плиті, а 1:00 на приготування в духовці.
Кількість порцій:
Готується: у духовці
Інгредієнти:
- Курячі шлунки (очищені) – 0,5 кг
- Картопля – 3 шт великого розміру
- Морква – 3 шт середнього розміру
- Цибуля - 2 шт середнього розміру
- Спеції (лавровий лист, чорний запашний перець горошком, орегано, прованські трави, базилік та будь-які улюблені) – за смаком
- Часник - 3 або 4 зубчики (за смаком)
- Сіль за смаком
Курячі шлунки з картоплею в горщиках.
Спочатку потрібно взяти курячі шлуночки і добре промити їх під проточною водою, перевіряючи їх на наявність залишків шкірки. Коли всі шлуночки чисті, всі небажані частини видалені, можна зайнятися їх приготуванням. Поміщаємо курячі шлунки в каструльку з водою, в цю ж каструльку додаємо чищену моркву, чищену головку цибулі, пару зубчиків часнику, також попередньо очищених, горошком перчик, сіль та інші спеції та приправи, які зроблять наш бульйон більш ароматним, пряним, насиченим. Ставимо каструльку на вогонь і варимо 30 хвилин, перевіряючи наявність пінки, у разі появи якої потрібно її прибирати. Поки шлуночки готуються можна начистити картоплю, цибулю та моркву, які підуть безпосередньо в горщики, нарізати їх на шматочки відповідного розміру, щоб потім залишилося просто розкласти і все.
Коли шлуночки поваряться 30 хвилин, потрібно процідити бульйон у чашу. Бульйон ставимо вбік, він стане в нагоді потім, коли заливатимемо горщики. Шлуночки перевіряємо на наявність жилок, у разі виявлення яких їх можна видалити та нарізаємо шлунки на невеликі шматочки. Так вони швидше приготуються і матимуть більш акуратний вигляд. Варені цибулю, моркву та часник нам не знадобляться, вони потрібні були для створення наваристого бульйону. За бажанням можна їх також розкидати по горщиках.
Дістаємо горщики і розставляємо їх так, щоб було зручно розкладати всі підготовлені раніше інгредієнти, розділивши їх порівну на всі наявні 6 штучок. Спочатку викладаємо картоплю, порізану невеликими кубиками 1,5 на 1,5 см. Можна нарізати будь-яким зручним способом.
Наступним шаром викладаємо моркву, нарізану оскільки зручно. Поверх моркви будуть курячі шлуночки.
Тепер можна викласти цибулю, нарізану кільцями або півкільцями, а можна і кубиками. За бажанням можна додати болгарський перчик або гарбуз, фантазію ніхто не обмежує, експерименти не скасовує, а шлуночки дозволяють втілити все це, оскільки добре поєднуються з багатьма продуктами. Коли всі інгредієнти розкладені по горщиках, беремо наш ароматний бульйон і розливаємо його порівну, так щоб він трохи прикрив вміст горщика. Якщо раніше спеції не були додані в бульйон, можна додати їх зараз.
