Десерти з корицею рецепти. Кориця - опис, властивості, застосування в кулінарії. Рецепти страв з корицею. Ароматна корична вода

У статті обговорюємо корицю. Ви дізнаєтесь, як росте коричник, і де купити ароматну пряність. Ми розповімо, як приймати спецію для лікування застуди, зниження рівня цукру на крові, нормалізації артеріального тиску. Дотримуючись наших порад, ви навчитеся готувати маски для шкіри та волосся на її основі в домашніх умовах.

Коричник цейлонський – це вічнозелене дерево сімейства Лаврові (лат. Lauraceae). Латинська назва- Cinnamomum verum. Кориця справжня або кінамон - це висушена частина кори, яку використовують як приправу.

Цейлонська кориця, як ще називають це дерево, росте в Західній Індії та на острові Шрі-Ланка. Рослина віддає перевагу вологому тропічному і субтропічному клімату.

Для виробництва цієї спеції використовують лише внутрішній шар кори молодих пагонів. Їх сушать на сонці, потім згортають у трубочки. Прянощі мають характерний запах.

Як відрізнити корицю від касії

Справжню пряність нерідко плутають із касією. Це дерево культивують в Індонезії, Китаї та В'єтнамі. З кори семирічних дерев одержують пряність, схожу на корицю. Для її виробництва використовують кору цілком, тому трубочки на виході виходять товстішими.

Світла ліворуч – це кориця, темна справа – це касія.

Справжня спеція має ніжний аромат, солодкуватий, злегка пекучий смак. Товщина висушеної кори становить 1-2 мм. Прянощі має насичений склад, який забезпечує високий лікувальний ефект.

Касія менш ароматна, має різкіший смак. Товщина стінки трубочки – від 3 до 10 мм. Характерною ознакою китайської прянощі є зернистість на зламі та червонувато-коричневий колір, тому її називають червоною корицею. При наполяганні справжня спеція не утворює слизу.

Як відрізнити підробку

Відмітні ознаки цієї спеції:

• зовнішній вигляд - палички справжньої прянощі щільно закручені, на вигляд нагадують папірус;
• структура - пряні палички тонкі, тендітні, на відміну від касії;
• колір - справжня пряність має світло-коричневий колір, касія - темніший, до червонувато-коричневого;
• ціна — цейлонська спеція значно дорожча за підробку;
• маркування у натуральної кориці: Cinnamomum zeylonicum, у касії: Cinnamomum aromaticum.

Корисні властивості та протипоказання спеції

Користь спеції та можлива шкодадля здоров'я полягають у її складі. Вона містить кумарин, який при передозуванні викликає сильний головний біль, запаморочення, збої в роботі печінки. При недотриманні норми споживання прянощів спостерігається сильне нервове збудження. Лікарі рекомендують вживати не більше ½ чайної ложки за добу.

З давніх часів її використовують у медицині як ліки при простудних захворюваннях, гіпертонії та цукровому діабеті. Вона набула широкого застосування в кулінарії та парфумерії за незвичайний приємний аромат.

Ця знаменита пряність має характерний аромат, який піднімає настрій, має антидепресантні властивості. Вона стимулює вироблення гормону радості, нормалізує мозкову активність.

Пряність корисна при цукровому діабеті. Регулярне її вживання знижує рівень цукру в крові, сприяє оновленню клітин, омолоджує організм. Її частіше використовують при діабеті 2 типи.

Спецію застосовують при гіпертонії. Вона нормалізує циркуляцію крові, знижує артеріальний тиск, очищує судини. Кориця допомагає відновитися після інсульту, усуває тремтіння в кінцівках.

Пряність корисна для шлунково-кишкового тракту. Вона нормалізує травлення, покращує апетит, виводить шкідливий холестерин.

Рецепти зі спецією використовують для схуднення. Вона покращує обмін речовин, нормалізує роботу печінки та жовчного міхура, розщеплює жир, перешкоджаючи його відкладенню.

Кориця з медом ефективно допомагає при застуді, грипі, ГРВІ. Засіб має антибактеріальну дію, усуває симптоми захворювання, але його не рекомендують застосовувати при високій температурі тіла.

Кому корисна спеція

Користь прянощі має однакове значення для чоловіків та жінок. Приємний аромат використовують як афродизіак. Він посилює потяг, піднімає настрій, сповнює енергією.

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, спеція має ряд обмежень до вживання. Прянощі небезпечні для жінок на ранніх термінах вагітності. Вона викликає скорочення матки, що може спровокувати викидень.

Спеція корисна дітям шкільного віку. Вона допомагає посилити концентрацію уваги та мозкову активність. При регулярному вживанні прянощів покращується пам'ять і знижується стомлюваність.

Літнім людям також корисно включити до свого раціону спецію. Вона благотворно діє стан серцево-судинної системи, очищує судини, зміцнює їх та очищає кров від шкідливого холестерину та підвищеного рівня глюкози. Прянощі проводять профілактику тромбозів, інфарктів та інсультів.

Детальніше про корисні властивості спеції дивіться у наступному відео:

Протипоказання до вживання спеції:

• висока температура тіла;
• низька згортання крові;
• ниркова та печінкова недостатність;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• індивідуальна нестерпність.

Як приймати корицю

Як ми вже сказали, необхідно стежити за нормою споживання прянощів. Наприклад, для дошкільника 4 печива з корицею можуть спровокувати побічні явища як запаморочення і біль у животі. Для дитини шкільного віку ця доза становить 6 штук, а для дорослої – 8.

При діабеті

Спеція особливо корисна при цукровому діабеті 2 типу, коли не потрібний додатковий прийом інсуліну. Згідно з дослідженнями американських учених, прянощі знижують рівень цукру в крові на 25-30%. Особливих вказівок щодо вживання прянощі немає. Потрібно не перевищувати добову норму. Ароматний порошок додають до основних страв, соуси, десерти. Нерідко його поєднують із кавою, чаєм та іншими напоями.

Від тиску

Спецію використовують для нормалізації роботи серцево-судинної системи. Вона знижує артеріальний тиск та зміцнює судини. Прянощі вживають, поєднуючи з кефіром, чаєм, медом і в чистому вигляді, заварюючи її водою. Напої п'ють 2-3 десь у день, враховуючи добову норму споживання спеції. Лікувальний курс – до 2 тижнів.

Від застуди

При застудних захворюваннях допомагає поєднання спеції з медом.

Інгредієнти:

1. Мед – 1 столова ложка.
2. Кориця - ½ чайна ложка.

Як приготувати:Змішайте інгредієнти.

Як використовувати:Отриману суміш приймайте натщесерце по 1 чайній ложці.

Результат:Засіб знімає біль у горлі, має протимікробну дію, зміцнює імунітет. Рецепт застосовують при ангіні, бронхіті, ГРВІ.

Кориця для схуднення

Спецію використовують для схуднення. З її допомогою готують низькокалорійні страви та напої, які покращують обмін речовин, розщеплюють жир, надовго забезпечують ситість.

Прянощі застосовують зовнішньо. Коричне масло додають антицелюлітні креми, ванни, засоби для обгортання.

Кефір із корицею для скидання зайвої ваги

Спеція з кефіром – ефективний засіб для схуднення без голодувань. Цей коктейль покращує метаболізм, перешкоджає відкладенню жиру, притуплює почуття голоду.

Поживним напоєм можна частково замінювати основну їжу. Відгуки лікарів-дієтологів говорять про те, що найбільш ефективно худнуть люди, які замінили напоєм вечерю або вживали її через годину після їди.

Інгредієнти:

1. Порошок кориці – 1 чайна ложка.
2. Кефір - 250 мл.
3. Молотий імбир - чайної ложки.
4. Червоний перець на кінчику ножа.

Як приготувати:Збийте кефір за допомогою блендера, додайте|добавляйте| сухі інгредієнти, перемішайте до однорідності.

Як використовувати:Пийте по 1 склянці коктейлю за 20-30 хвилин до їди. Порції їжі у своїй слід зменшити. Рецепт не підходить людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Результат:Напій надовго залишає почуття ситості, сприяє схуднення. Перші результати помітні після тижня застосування. За місяць йде від 4 кг зайвої ваги.

Кориця з медом для схуднення

Настій кориці з медом

Інгредієнти:

1. Кориця – 3 гр.
2. Лимон - ½ шт.
3. Імбир – 10 гр.
4. Мед - 15 мл.
5. Вода - 100 мл.

Як приготувати:Остудіть кип'ячену воду до 50 градусів, додайте імбир та корицю, перемішайте. Накрийте кришкою, утепліть рушником, дайте настоятися протягом півгодини. Видавіть лимонний сік, змішайте з медом, додайте|добавляйте| в настій.

Як використовувати:Приймайте засіб натщесерце по ½ склянки.

Результат:Відгуки схудлих кажуть, що настій надовго зберігає почуття ситості. Перші результати помітні вже за тиждень застосування.

Вода з корицею та медом

Для приготування напою з корицею та медом використовують воду, температурою не вище 50 градусів. Під дією вищої температури продукт бджільництва втрачає корисні властивості. Відгуки тих, хто худне, кажуть, що напій допомагає в короткі терміни позбутися зайвих кілограмів.

Інгредієнти:

1. Вода - 250 мл.
2. Кориця – 7 гр.
3. Мед - 20 гр.

Як приготувати:Закип'ятіть воду, трохи остудіть, додайте спецію. Накрийте кришкою, наполягайте щонайменше 30 хвилин. У теплу рідину покладіть мед, розмішайте.

Як використовувати:Приймайте по 1/2 склянки 2 рази на добу: з ранку натще і ввечері, за півгодини до сну. Курс прийому – від 2 до 8 тижнів.

Результат:Напій нормалізує травлення, виводить з організму шлаки та токсини, перешкоджає відкладенню жиру.

Кориця для обличчя

Корицю часто використовують у косметології – додають до масок для обличчя. Прянощі стимулюють кровообіг, покращують харчування клітин, насичують їх вітамінами. Після процедури шкіра може трохи почервоніти. Реакція швидко минає.

Спеція омолоджує, підтягує, очищує шкіру обличчя. Насичений склад покращує загальний стан епідермісу, робить його більш пружним та сяючим. Пряність має антибактеріальну дію, тому маски на її основі використовують для проблемної шкіри.

Маска від прищів

Інгредієнти:

1. Сік лимона – 5 мл.
2. Мед – 1 столова ложка.
3. Кориця – 10 гр.

Як приготувати:Розітріть мед із корицею до однорідності, додайте лимонний сік, перемішайте.

Як використовувати:Нанесіть маску на очищену шкіру обличчя на 15-20 хвилин. Після процедури вмийтеся теплою водою. Засіб можна використовувати кожні 2-3 дні.

Результат:Маска ефективно усуває прищі, акне, вугровий висип. Дезінфікує шкіру, надаючи їй м'якість та пружність.

Кориця для тіла

Кориця корисна не тільки для шкіри обличчя, а й для тіла. Вона дезінфікує, загоює, живить, зволожує, підтягує епідерміс. Спецію додають маски, скраби і суміші для обгортання від целюліту.

Скраб із корицею

Інгредієнти:

1. Молоко – 4 столові ложки.
2. Вівсянка - 3 столові ложки.
3. Кориця – 5 гр.
4. Мигдальне масло - 5 мл.

Як приготувати:Залийте гарячим молоком вівсяні пластівці, накрийте кришкою, залиште на 7-10 хвилин|мінути|. Додайте інші інгредієнти та перемішайте.

Як використовувати:Нанесіть скраб на шкіру масажними рухами, рівномірно розподіліть по тілу. Особливу увагу приділяйте проблемним зонам.

Результат:Скраб усуває жирові відкладення, посилює циркуляцію крові, очищає шкіру від омертвілих клітин.

Кориця для волосся

Спецію використовують не лише для шкіри, а й для волосся. Її додають у готові косметичні засоби чи домашні маски для догляду за локонами. Пряність зміцнює і відновлює структуру волосся, перешкоджає їх випаданню.

Маски для волосся з корицею

Завдяки насиченому складу маски на основі кориці підходять для всіх типів волосся. Спецію поєднують з алое зниження жирності шкіри голови. Суміш прянощі з олією підходить для сухого типу.

Маска для росту волосся

Інгредієнти:

1. Цибулина - 1 шт.
2. Часник - 4 зубчики.
3. Мед - 15 мл.
4. Кориця – 10 гр.

Як приготувати:Потріть цибулю з часником на тертці або скористайтеся блендером, з'єднайте з рештою інгредієнтів, перемішайте.

Як використовувати:Нанесіть маску на коріння волосся, утепліть рушником і тримайте протягом півгодини. Після процедури промийте волосся двічі за допомогою шампуню.

Результат:Маска посилює кровообіг шкіри голови, стимулює ріст волосся.

Відновлююча маска

Інгредієнти:

1. Кориця - 3 столові ложки.
2. Олія макадамії – 5 мл.
3. Олія кокосу - 5 мл.
4. Мед - 3 столові ложки.

Як приготувати:Розтопіть кокосову олію, додайте мед, спецію, олію макадамії, перемішайте.

Як використовувати:Нанесіть маску на сухе волосся, накрийте плівкою, утепліть рушником. Через півгодини змийте суміш теплою водою із шампунем.

Результат:Маска зволожує і розгладжує волосся, надає їм блиску.

Освітлення волосся корицею

Спецію використовують для освітлення локонів, з цією метою її додають до шампунів, кондиціонерів та масок. Засоби розподіляють по всій довжині, уникаючи шкіри голови та прикореневої ділянки. Регулярне застосування прянощі робить волосся на 1-2 тони світлішим. Нижче наведено відгуки про її застосування для освітлення волосся.

Олена, 25 років

Я все життя була володаркою темного волосся. Захотіла змінити імідж, але вдаватися до магазинних фарб не хотіла. Вичитала в інтернеті, що кориця та мед освітлюють локони. Кожні 2-3 дні робила маски її основі. Результат не змусив на себе довго чекати! На фото моє волосся до та після процедури освітлення за допомогою кориці.

Марія, 39 років

З віком колір волосся став тьмяніти, подруга порадила робити маску на основі кориці. Після її застосування локони стали більш пружними, набули здорового блиску, стали світлішими на пару тонів.

Чи можна вагітним корицю

Спеція корисна для організму майбутньої матері, якщо немає патологій протягом вагітності. Пряність підвищує імунітет, має антисептичну дію і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Незважаючи на це, її не слід вживати на ранніх термінах, оскільки спеція може спровокувати скорочення матки.

Під час грудного вигодовуванняВживати корицю слід через 4 місяці після пологів. Вводити прянощі в раціон при ГВ необхідно вкрай обережно, щоб не викликати алергічну реакцію у малюка.

Де придбати корицю

Справжня цейлонська пряність продається в бакалійному магазині та більшості супермаркетів. Спецію можна замовити у інтернет-магазині. На упаковці натуральної кориці має стояти маркування Cinnamomum zeylonicum і країна-виробник - Шрі-Ланка.

Ціна 100 грн. цейлонської спеції у паличках становить близько 600 рублів. Молота пряність коштує 1000 рублів за аналогічну вагу.

У більшості аптек можна купити ефірну олію. Вартість 10 мл кошти становить 100 рублів.

Що запам'ятати

1. Корицю широко застосовують у народної медицини, кулінарії та парфумерії.
2. Пряність зміцнює імунітет, знижує рівень цукру в крові, виводить холестерин, шлаки та токсини.
3. Спецію використовують для догляду за шкірою та волоссям.

Закрийте на хвилинку очі і уявіть, що перед вами лежить щойно випечена булочка. Уявили? Яка вона? З начинкою? Здобна чи листкова? А який у неї аромат? Швидше за все ви відповісте ванілі чи кориці. Звичайно, адже це найкращі помічники у кондитерській справі. Які страви добре додавати корицю? Читайте цю статтю і все дізнаєтесь.

Булочки з корицею

Готувати з корицею просто та смачно. Можна просто додати пряність у тісто, скачати його в кульки та обсмажити на сковороді. Вийдуть ароматні пампушки. А можна приготувати популярне поєднання - булочки-равлики з . Готуються вони досить просто, собівартість страви не більше 100 р, а їх смак вищий за всі похвали.

Для булочок з корицею знадобиться:

• борошно 250 г;
• вершкове масло|мастило| 50 г;
• цукор 150 г;
• яйце 1 шт.;
• кориця 2 ч. л.;
• дріжджі швидкодіючі 1,5 ч. л.;
• молоко 100мл.

Приготування равликів з корицею не триватиме багато часу:

1. Просійте борошно, з'єднайте із сіллю, дріжджами та половиною від загальної кількості цукру.
2. Добре розмішайте.
3. Розтопіть олію.
4. Яйце розбийте в миску і злегка збийте віночком або вилкою.
5. З'єднайте 1/3 олії та яйце. Додати молоко. Розмішайте.
6. Влийте масу, що вийшла, в борошно і гарненько розмішайте.
7. Отримане тісто накрийте рушником та залиште на пару годин. Воно має підійти.
8. Коли тісто буде готове, вивалить його на чистий і присипаний борошном стіл.
9. Розкотіть у тонкий пласт.
10. Змастіть тісто вершковим маслом, що залишилося.
11. Змішайте залишок цукру із корицею. Поступово розподіліть суміш по пласту тіста.
12. Поверніть його в рулет.
13. Розріжте рулетик на невеликі шматочки. Це й будуть наші булочки.
14. Складіть їх у форму та залиште хвилин на 40. Вони ще піднімуться.
15. Помістіть форму з булочками у розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 20-30 хвилин.
16. Готовий десерт можна посипати цукровою пудрою.

Кориця з медом

Хто б міг подумати, що це найсмачніше поєднання— кориця та мед, виявиться ще й дуже корисним? Самі собою ці інгредієнти цінні для здоров'я. А разом посилюють властивості і чудово доповнюють один одного. Найоптимальніше – розмішати в теплій воді ложечку меду та додати трохи кориці. Прийом такого засобу вранці допоможе запастися вітамінами на весь день і м'яко запустити всі процеси організму.

У той же час мед з корицею - це досить сильний засіб. І воно має свої протипоказання:

• Оскільки суміш розганяє кров, то може нашкодити гіпертонікам, вагітним (викликати скорочення матки) та людям із слабким серцем.
• Не варто вживати її за температури вище 38 градусів.
• Зловживання будь-якою речовиною ще нікому не пішло на користь.
• Порушує нервову систему, тому показана до застосування переважно у першій половині дня.
• При підвищеній кислотності шлунка кориця може зашкодити. Оскільки викликає збільшення виділення шлункового соку.
• При труднощі зі згортанням крові краще проконсультуватися з фахівцем.

Яблука з корицею

Це поєднання відмінно підходить для начинки всіляких кулінарних - пирогів, булочок, пряників. Коричний аромат тільки підкреслить апетитність страви, а яблучна начинкаподарує чудовий смак.

Крім цього, можна приготувати страву з дитинства – запекти яблука з корицею. Перелік продуктів:

• яблука, краще вибирати зимові сорти, літні ніжніші та швидко розварюються;
• на кожне яблуко по 1 дес. цукру;
• по 10 г вершкового маслана кожен фрукт краще брати якісне;
• мелена кориця з розрахунку половина ч.л. на яблуко.

Готується ця страва просто:

1. У центрі кожного яблука зробіть виїмку. Але не наскрізь. Вийміть насіння, а всередину на саме дно яблучка покладіть шматочок олії.
2. Змішайте цукор із корицею.
3. Засипте в яблучний отвір 1 дес. л. суміші.
4. Щільно викладіть фрукти в тару для мікрохвильової печі.
5. Виставте максимальну потужність та запікайте страву 5-7 хвилин.

Печиво з корицею

Пропонуємо до вашої уваги чудові ласощі — . Потрібно:

• пшеничне борошно 500 г;
• олія вершкове 200 г;
• цукор 200 г;
• куряче яйце 1 шт.;
• кориця та імбир по парі ч.л.;
• можна додати гвоздику та кардамон по 1 ч.л.;
• сода чи розпушувач тіста половина ч.л.

Як готувати:

1. Змішайте сухі інгредієнти, зробіть їх гірку.
2. Додайте по одному рідкі продукти, щоразу добре перемішуючи.
3. Замісіть тісто круте, замотайте його в харчову плівку і покладете в холодильник на 20 хвилин. Так буде легше його розкачувати.
4. Дістаньте тісто, викладіть на посипаний мукою|борошном| стіл і розкотіть в пласт товщиною приблизно 1.5-2 см.
5. Наріжте пласт на шматочки. Якщо є форми - виріжте ними фігурки.
6. Прогрійте духовку до 180 градусів.
7. Викладіть фігурки на змащене листом деко.
8. Випікайте печиво 15-20 хвилин|мінути|.
9. Готові ласощі можна посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю.

Пиріг з корицею

Італійський пиріг із корицею точно займе почесне місце у вашій скарбничці рецептів. Адже приготування його не вимагає жодних особливих навичок, продукти доступні середньому покупцю, а смак неодмінно потішить.

Вам знадобиться:

• борошно, цукор, молоко по 250 г;
• вершкове масло|мастило| 125 г;
• розпушувач тіста чи сода 1 ч. л.;
• яйце 1 шт.;
• молочний шоколад близько 100 г;
• жирні вершки (від 25%) 40 мл;
• ст. л. кориці;
• сіль 1 щіпка.

Італійський пиріг з корицею готується так:

1. Змішайте сухі тісто інгредієнти.
2. Збийте яйце міксером, додайте до нього молоко і ще раз збийте. Маса має збільшитися.
3. З'єднайте суху суміш та молоко. Ретельно розмішайте.
4. Додайте|добавляйте| розплавлену олію. Добре перемішайте.
5. Форму для запікання змастіть олією і злегка присипте борошном.
6. Вилийте тісто у форму, розрівняйте за потреби.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте пиріг протягом 30 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою.
8. Готовий коржик вийміть із духовки, трохи остудіть.
9. Підготуйте глазур. Розплавте шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Змішайте із вершками, які добре збиті.
10. Корж можна розрізати на порційні шматочки, можна використовувати як основу пирога.
11. Змастіть пиріг глазур'ю.

Імбир з корицею

Кожна з відомих нам прянощів, крім відмінних смакових якостей, має ще й великий запас позитивних ефектів на організм.

Найсильніший вплив, який чинить на організм поєднання кориці і прискорення обміну речовин. Що максимально корисно у боротьбі із зайвими сантиметрами на талії.

Поєднання кориці з імбиром має такі властивості:

• засіб від нудоти;
• потужне протизапальне;
• зняття суглобового болю;
• м'який організм;
• розщеплення підшкірних жирових відкладень;
• налагодження роботи ШКТ;
• покращення роботи мозку, що допомагає сконцентруватися.

Не варто сильно захоплюватися та повністю переходити на корично-імбірну дієту. Пам'ятайте, що все добре в міру. Докладніше про зниження ваги за допомогою імбирно-коричного коктейлю. Зрозуміло, що це не панацея. Якщо ви дозволяєте собі зловживати солодким, жирним чи фаст-фудом, то користі від цих речовин буде мало. Насамперед почніть харчуватися правильно. Скорочувати порції на час дієти не потрібно, важливо не зриватися на шкідливість.

Отже, найкращі рецептидля схуднення за допомогою імбиру та кориці:

1. Тертий імбир залийте окропом. Додайте у воду ложечку меду, трохи кориці, м'яти та дрібку чорного перцю. Плюс 10 ложок апельсинового соку. Приймати щоразу, сідаючи трапезувати.
2. Візьміть по 1 год. меленого імбиру, куркуми та кориці. Залийте 100 мл окропу. Додайте ложечку натурального меду та шматочок лимона.

Чай з корицею

Чай - просто незамінний безалкогольний. Особливо, в холодну пору року. Кориця просто невичерпне джерело корисних речовин. І поєднання цих двох продуктів дає справді чудовий результат.

Корисні властивості чаю з корицею:

1. М'яке, але якісне чищення кишечника. Виведення «».
2. Налагодження роботи травного тракту.
3. Зниження гострих нападів.
4. Прискорення обміну речовин у організмі.
5. Допомагає кров'яним клітинам швидше утворюватись.

Протипоказання до цієї суміші:

• гастрит, з обережністю;
• виразка;
• зловживання.

Найкращі рецепти чаю з корицею:

1. Свіжий корінь імбиру очистіть і натріть на тертці. Паличку кориці розтлумачте. Залийте прянощі окропом. Дайте трохи настоятись і додайте заварку зеленого чаю. Процідіть, остудіть і пийте разом із медом чи сухофруктами.
2. Наведіть звичайний чай із молоком. Додайте в напій корицю, на кінчику чайної ложечки. Добре перемішайте. Можна пити до 6 разів на добу.
3. Настій для нормалізації цукру у крові. 6 сухих лаврових листочків та паличку кориці залийте гарячою водою. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Випивайте по 50мл. настою щодня перед їдою.

Кефір з корицею

Досить поширений засіб для боротьби із зайвою вагою. Добре стимулює обмін речовин і очищає організм від шкідливостей, що накопичилися.

Рецепт простий до неможливості:

• 0,5 склянки знежиреного кефіру;
• по половині ч. л. мелених кориці, імбиру;
• трохи червоного перцю.

Всі продукти змішайте та приймайте щодня натще. Якщо при цьому дотримуватись правильного харчування, то зайві кілограми «тануть» просто на очах.

Апельсин із корицею

Пропонуємо вам простий рецепт смачного десерту- Апельсин з корицею. Для його приготування вам знадобляться:

• 2 середніх апельсина;
• цукор 1 ст. л.;
• сік 1/4 лимона;
• кориці на кінчику чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Очистіть апельсини від шкірки і наріжте півкільцями.
2. Сік, що виділяється краще збирати в тарілку, він знадобиться згодом.
3. Викладіть півкільця у плаский посуд, без нашарування один на одного.
4. У зібраний сікдодайте цукор, корицю та сік лимона. Хороше перемішайте.
5. Полийте цим соусом апельсини і дайте настоятися 10-15 хвилин.
6. Смачне та корисні ласощіготове!

Має зігріваюче-подразнюючу дію, допомагає при застуді та цукровому діабеті, сприяє підвищенню апетиту та нормалізації роботи травної системи.

Чого тільки не вигадувала людина, коли шукала нові спеції. Навіть кору дерева, і ту почали використовувати як приправу. Так-так, кориця - це згорнуті в трубочку або перемелені шматочки кори. У наших широтах вона одержала таку назву за рахунок свого коричневого кольору, але в Індії її по-справжньому називають «циннамоном». Швидше за все, така назва походить від острова Цейлон (сьогодні Шрі-Ланка), де первісна і зростала кориця. Однак також існує і китайський різновид рослини.

Історія кориці розпочалася дуже давно. Ще в античні часи її знали та шанували. У Стародавньому Римі, наприклад, корицю використовували у їжу, а й під час поховання: імператор Нейрон під час похорону своєї коханої дружини спалив у похоронному вогнищі весь річний запас кориці. Також цікаво дізнатися, що європейці, хоч і отримували від арабів ароматну пряність, але по суті не знали, звідки ті привозили корицю. Саме з цієї причини в XV столітті, коли португальцям вдалося досягти Цейлону, для них було приємною несподіванкою виявити рослину на острові. Незабаром вони відкрили там свою монополію і повністю змінили звичний для цейлонців спосіб виробництва прянощів. Однак у XVI столітті монополію захопили голландці, а XVII – англійці. Поступово кориця поширилася і іншими країнами і поступилася своє почесне місце іншим продуктам, наприклад, шоколаду.

Для здоров'я:

Кориця багата на вітаміни E, K, PP, а також кальцій, марганець, мідь, залізо і калій. Калорійність приправи, як не дивно, досить значна і становить 247 калорій на 100 г, проте регулярне додавання кориці до чаю не призведе до зайвої ваги, а скоріше навіть навпаки – допоможе впоратися з ним. Але відома ароматна спеція не своїм складом вітамінів та мінералом, велике значення в її цілющі властивостімають леткі речовини – фітонциди, здатні боротися з багатьма бактеріями. Саме в кориці вони і були вперше виявлені та вивчені.

Вживати корицю дуже корисно. Вона здатна підвищити апетит, нормалізувати травлення, роботу печінки та нирок, а також зміцнити нервову систему, позбавивши безсоння і покращивши настрій. Ароматні олії кориці сприятливо позначаються діяльності головного мозку. Якщо капнути на аромалампу 2-3 крапельки і дихати парами, що утворюються, то можна покращити не тільки пам'ять, а й увагу. Для діабетиків з метою зниження рівня цукруу крові буде корисно застосовувати порошок кориці по одній чайній ложці на день. Також це буде корисно гіпертонікам для боротьби з підвищеним артеріальним тиском та холестерином.

Щодо антимікробних, антибактеріальних та протигрибковихвластивостей кориці, то тут їй знайдеться небагато конкурентів. Її олії входять до складу багатьох ліків від застуди та мазей для натирання. Прянощі допомагають поліпшити самопочуття при вірусній інфекції, у тому числі і грипі. Вона має жарознижувальні, відхаркувальні та знеболювальні властивості, які допомагають нашому організму боротися з мікробами, бактеріями та вірусами.

Однак слід пам'ятати, що надмірне вживання кориці не приведе ні до чого доброго. Це може призвести до головного болю, зниження рухової активності та роботи головного мозку, погіршення зору та стану пригніченості.

Застосування кориці в кулінарії:

Найчастіше корицю можна побачити в яблучному пирізі, начинках для млинців або ароматних булочкахОднак ця знаменита приправа може застосовуватися не тільки для приготування випічки, але і для плову, м'ясних та рибних страв. Однак у цих випадках її необхідно додавати в кінці готування, щоб кориця не набула гіркуватого смаку.

У східних країнах кориця особливо популярна, тому її також можна зустріти у складі супів та холодних страв. У європейських і американських країнах приправу найчастіше додають у фруктові, овочеві страви, каші. У нас кориця в основному застосовується для отримання шоколаду, мюслів, мусів, печива, кексів, пряників та пирогів. Іноді її додають у варення, желе, фруктові салати та деякі алкогольні напої.

Ми ж вам радимо привчити себе пити чай із корицею. Це дозволить підвищити імунітет та покращити загальне самопочуття. Також для любителів здорового способу життя підійде спеціальна настоянка на меді та кориці. Для її приготування необхідно залити 1/2 чайної ложки кориці склянкою окропу, трохи почекавши, додати 1 чайну ложку меду. За півгодини настій можна пити. Регулярне його вживання допоможе вивести різні шлаки з організму, знизити зайву вагу та залишатися молодим та здоровим довгий час.

Ми розповімо про те, як може застосовуватися кориця для схуднення. Рецепти дієтичних страв- прості та перевірені. У даної спеції з неповторним смакомбезліч прихильниць, так як це доступний і корисний продукт, що допомагає швидше набути стрункі форми.

Ефективність кориці для схуднення

Корисні властивості кориці

Кажуть, що вживання кориці сприяють зниженню ваги та позитивно відбивається на функціонуванні організму. Відомо, що це твердження ґрунтується на фактах.

Перешкоджає накопиченню зайвої глюкози

Речовини, що знаходяться в кориці, при попаданні в організм роблять зниження відсотка глюкози в крові. Процес виробництва інсуліну приходить у норму. У більшості випадків зайві кілограми тканин відкладаються на тілі через перевищення норми запасів глюкози. При постійному помірному вживанні кориці у організму з'являються сили для коректного засвоювання цукру, тому ґрунт для накопичення зайвої ваги відсутній. Регулярне надходження до організму кориці допомагає глюкозі залишатися на нормальному рівні. Тому страви з корицею не протипоказані при діабеті другого типу.

Покращує обмін речовин

Віднесемо до переваг налагодження ефективного метаболізму та нормалізацію всіх процесів у шлунково-кишковому тракті. Таке харчування стимулює кишечник до швидкої роботи та своєчасного звільнення від шкідливих речовин. Ми знаємо, що на шляху до мети зниження ваги найважливішим пунктом є встановлення правильного обміну речовин.

Притуплює почуття голоду

У тому, що кориця знижує відчуття голоду, може переконатись кожен. Страви та напої насичують надовго і не дають апетиту розігратися понад норму. При знаходженні в режимі дієт важливо захистити себе від переїдання, тому дана властивість кориці теж важливо для тих, хто худне.

Пийте зелений чай

Вранці корисний зелений чайз додаванням ложки якісного меду та половинки маленької ложки кориці. Гарячий напій дозволяє вчасно спалювати зайві жирові відкладення та чудово тонізує.

Їжте смачні салати

Повірте, що кориця ідеально поєднується з усіма фруктовими салатами. Для отримання чудового смаку салатів з корицею рекомендуємо включати в десерти яблука, айву, грушу.

Їжте супчики

У холодних фруктових супах доречна кориця. Інгредієнтами таких страв є свіжі чи висушені плоди. Спеції додають наприкінці приготування страви або кладуть безпосередньо перед вживанням.

смачні стравита напої корисні для здоров'я та сприяють зниженню ваги

Рецепти з корицею для схуднення

Тепер зрозуміло, що справді корисна кориця для схуднення. Рецепти, описані нижче, можна включати до дієтичних систем харчування або вживати просто заради задоволення.

Кориця лимон та мед

Цей напій підходить як доповнення до будь-якої дієти. Інгредієнти:

• окріп - 1 склянка,
• натуральний мед - 1 ложка,
• кориця в порошку - ¼ ложки (кориця в паличках - ½ палички),
• лимон - 1 часточка.

Як приготувати коричневий напій:

• залити гарячою водою корицю та настояти деякий час, до придбання температури менше 40 градусів;
• покласти в напій лимон та мед;
• Зважте на один важливий момент: при з'єднанні меду з рідиною, температура якої більше 40 градусів, можуть бути втрачені корисні властивості бджолиного продукту, тому радимо класти мед виключно в досить остуджений напій.

Кефір з корицею

Потрібні лише два інгредієнти:

• хороший кефір – 1,5 літра,
• мелена кориця - 1 маленька ложка.

Поради щодо приготування, зберігання та вживання:

• напій нескладно приготувати - треба енергійно струсити закриту пляшку з кефіром;
• такий кефір без проблем зберігається на поличці, розташованій на дверях холодильника;
• цей смачний напійідеальний для харчування розвантажувальні дні, вживайте протягом дня кефір і втрачайте зайву вагу.

Гострий кефірчик

Для приготування гострого кефіру візьмемо кілька компонентів:

• кефір - 1 склянка,
• кориця мелена - 1 щіпка,
• висушений корінь імбиру - 1 щіпка,
• червоний пекучий перець - 1 щіпка.

Поради щодо приготування та вживання:

• з'єднати всі продукти та перемішати напій;
• вживати максимум двічі на день;
• гострий кефір цілком може замінити вечерю;
• немає чітких рамок курсу, за відсутності протипоказань можете вживати кілька тижнів напій.

Яблуко з кефіром та корицею на вечерю

Для приготування вечері беремо:

• кефір - 1 склянка,
• яблука - 2 штуки,
• кориця мелена – 0,5 маленької ложки.

Спосіб приготування:

• видалити з яблук шкірку,
• подрібнити яблука шляхом протирання через тертку,
• до тертих яблук додати інші продукти,
• змішати блюдо та вживати із задоволенням на вечерю.

Вечірня страва з корицею

Інгредієнти для вечері:

• кефір - достатній обсяг для замочування чорносливу та висівок,
• чорнослив - 2 великі ягідки,
• кориця мелена - ¼ маленької ложки,
• висівки – 2 ложки.

Приготування:

• спочатку зробити замочування чорносливу і висівок в кефірі і чекати до набухання продуктів;
• додавши корицю, збити отриману суміш у блендері або за допомогою міксера;
• вживати як дієтичну вечерю, непоганою альтернативою кефіру буде знежирене молоко.

Не переїдайте, відмовтеся від усього шкідливого і активно займайтеся будь-яким спортом - при такому підході буде максимально ефективною кориця для схуднення. Рецепти, розглянуті вище, обов'язково знадобляться.

Кориця – вічнозелене, досить високе дерево, до 15 м заввишки. Щоб отримати пряність, збирають не листя та не плоди. Все набагато складніше та кровожерніше. Спочатку вирощують деревце, а через два роки, зрубують його під корінь, залишаючи невеликий пеньок. З нього протягом наступного року з'являються молоді пагони. Коли вони досягають приблизно метрової висоти, їх зрізають та знімають кору. Причому потрібен лише її внутрішній шар, товщиною близько міліметра. Зовнішній шар, за непотрібністю, просто видаляється. Висихаючи тоненькі смужки внутрішньої кори згортаються в рулон. Такі сувої-рулони метрової висоти і надходять у продаж. Щоправда, їх попередньо нарізають шматочками по 10-15 сантиметрів.

Корицю, як спецію, можна умовно поділити на два види – корицю благородну (цейлонську) та касію (китайську корицю). Перша вважається найбільш цінною, вона виготовляється тільки із внутрішнього шару кори пагонів дворічних дерев. Вона виграє за смаковими властивостями і хімічного складуу касії. Вирощують цейлонську корицю в Індії, Бразилії, Індонезії, Малайзії, Цейлоні. Касія, батьківщиною якої вважається Китай, культивується у Лаосі, Індонезії, Камбоджі, Китаї. Для її виробництва використовується вся кора, товщина якої значно товща – від 3 мм до 1-2 см. Смак у неї більш пекучий та різкий, трохи терпкий, колір червонувато-коричневий. У магазинах та супермаркетах продають в основному касію, як дешевшу та доступнішу.

Кориця – властивості

Кориця є сильним афродизіаком. Вона розігріває кров, розпорошує пристрасть, пробуджує бажання. Її аромат знімає емоційну напругу, піднімає настрій. Тому для романтичної вечерібуде не зайвим приготувати десерт або напій із додаванням цієї спеції. Наприклад, гарячий шоколадз додаванням ванілі та кориці.

Вона прискорює в організмі обмін речовин, тому щоденний прийом щіпки кориці дозволить ефективно боротися із зайвою вагою, а діабетикам допомагає знизити рівень цукру. Варто обережно підходити до її внутрішнього прийому. Він повинен бути дозованим, максимально не більше половинки чайної ложечки на день. Якщо планується систематичне застосування, необхідно отримати схвалення лікаря.

Кориця корисна за застуди, т.к. має зігріваючі властивості. Її використовують при грипі, ангіні, бронхіті. Вона містить антигрибкові, антибактеріальні речовини, тому її додають до деяких медичних препаратів. Вона також сприяє видаленню з організму шлаків, покращенню працездатності головного мозку, концентрації уваги.

Маючи багато переваг, кориця може принести і не дуже приємні моменти. Не слід приймати вагітним на ранніх термінах, т.к. вона стимулює посилене скорочення матки. По-друге, це досить сильний алерген, тому людям, які схильні до алергії, слід дуже обережно вводити її в раціон. Не рекомендується застосовувати корицю при виразці шлунка, гіпертонії, нервовій збудливості.

Ці обмеження не означають, що не можна одноразово з'їсти булочку або запечене яблуко з корицею. Протипоказання належать до систематичного чи частого споживання.

Кориця - використання в кулінарії

Кориця – дуже давня спеція. Про неї згадується ще у Біблії. У давнину вона цінувалася нарівні із золотом, якщо був неврожай, то й дорожче. Корицю могли дозволити собі лише королі чи дуже багаті люди. Пройшло дві тисячі років і багато що змінилося, у тому числі й ціна на корицю. Тепер ця спеція є на кухні кожна господиня. Загальнодоступність кориці дозволила зробити її дуже популярною у кулінарії. За смаком вона трохи солодкувата, із приємним специфічним ароматом. Тому часто її додають у кондитерські вироби- Торти, булочки, тістечка, десерти, креми. Нею посипають свіжі або запечені фрукти, кладуть у чай, какао, каву, застосовують у консервації – додають у варення, компоти, соки, маринади. До речі, маринують з корицею не лише овочі та фрукти, а й м'ясо, її також додають у гарячі чи холодні страви з баранини, свинини, птиці.

Приклади рецептів з Корицею

Рецепт 1: Яблучний флан із корицею

Можна просто запекти яблука в духовці, а потім посипати корицею і полити медом. Але можна приготувати практично з цих продуктів більш вишуканий десерт – яблучний флан. Для страви підійдуть будь-які яблучка. Якщо ви любите не дуже солодке, візьміть яблука кислих або кисло-солодких сортів, наприклад, Антонівку. У рецепт входить мед. Якщо у вас на нього алергія, замініть його простою карамеллю - проваріть пару ложок цукру з невеликою кількістю води до загусання.

складові: 4 яблука, 2 яйця, 2 стол.лож. цукру, 1 год. кориці, 1 ст. лож. меду.

Спосіб приготування

Яблука розрізати вздовж навпіл, вирізати серцевину. Чистити не треба. Запекти. Можна скористатися мікрохвильовою піччю, духовкою. У мікрохвильовій печі буде швидше, хвилини 2-3, залежить від сорту яблук. У духовці довше, 25 хвилин, може трохи більше або менше, при 190С. Головне, щоб вони стали м'якими.

Дати яблукам охолонути і вийняти м'якоть. Це зручно робити чайною ложкою. До яблучної м'якотідодати корицю та цукор, потім яйця. Необхідно простежити, щоб пюре не було дуже гарячим, інакше яєчні білкизгорнуться. Тепер масу потрібно вимішати, обов'язково до однорідності – вручну, міксером чи блендером, як зручніше.

Щоб запекти флан у духовці, будуть потрібні невеликі формочки, типу керамічних кухлів або стаканчиків. У чашку для запікання налити трохи меду. Так, щоб він лише покрив дно. На мед викласти яблучну масу. Тепер маленькі формочки необхідно поставити в об'ємніший посуд. Це може бути сковорода або каструля і налити в неї води, щоб вона доходила до середини форм з яблучним пюре. Випікати одну годину при 180С. Дати охолонути і помістити на одну годину в холодильник.

Перед тим, як перевернути форми, потрібно пройти ножем вздовж країв, відокремлюючи десерт від стін. Прикрасити страву можна на власний розсуд – посипати горішками, корицею, цукровою пудрою.

Рецепт 2: Коричний кекс із яблуками

Кориця чудово поєднується з яблуками, тому кекс виходить смачним, соковитим та пишним. Не сказати, що ця страва святкова, зате готується вона швидко і для неї використовуються звичайні продукти.

складові: 2 ст. борошна, 2 яблука, по склянці кефіру та цукру, 2 яйця, ¼ стак олії рослинної, по 2 ч.л. без гірки соди та кориці, 1 чайн. лож. солі, 1 ч. л. есенції ванільної (або пакетик цукру ванільного).

Спосіб приготування

Очистити яблука від шкірки та серцевини. Нарізати великими брусочками або кубиками приблизно по 1,5 сантиметра. Посипати чайною ложкою кориці і склянку цукру, перемішати.

У міцну піну збити яйця і цукор, що залишився, додавши корицю і ваніль. Влити кефір, олію, покласти сіль, соду і ще раз збити. Всипати муку|борошно| і не поспішаючи перемішати ложкою. Додати яблука. Тісто для кексу готове. Залишилося його випекти за 175С приблизно 50 хвилин. Кекс може пропікатися раніше чи пізніше, тому, щоб не проґавити момент, періодично потрібно протикати його сірником або зубочисткою, поки вона не стане сухою. Кекс остудити та нарізати.

Рецепт 3: Курка в коричневому маринаді

Корицю додають не тільки в десерти та випічку, вона надає досить оригінального смаку м'ясу, особливо в поєднанні з часником. Можна натерти шматок м'яса прянощами та спеціями, або, як у цьому рецепті, приготувати маринад. Щоб курочка вийшла особливо смачною та соковитою, маринувати її потрібно не менше доби. Особливістю маринаду є те, що м'ясо може зберігатися в ньому тиждень. Воно абсолютно не псується, а стає тільки смачнішим. Зручно у вихідні замаринувати шматки курочки, а в будні дні, після роботи, залишиться тільки їх з маринаду дістати і запекти. І питання зі швидкою, не клопітною та смачною вечерею буде вирішено. Готувати м'ясо можна в духовці або, як шашлики, на багатті. Оцет можна замінити лимонним соком.

складові: курка (стегенця, філе) – 1,5кг, склянка рослинного масла, 3 стол. готової гірчиці, ½ ч.лож. кориці, 3 зубці часнику, 3 стіл. л. оцту (6-9%), сіль, перець, лист лавровий.
Спосіб приготування

Олію змішати з гірчицею. Її можна взяти будь-яку – із зернятками чи без. Якщо гірчиця дуже гостра, кількість перцю слід зменшити. Можна змішати ложкою чи міксером на малій швидкості. Додати інші компоненти - подрібнений часник, перець, корицю, сіль, оцет, можна додати спеції для курки, пару лаврових листків. Помістити шматки курки в маринад і відправити в холодильник щонайменше на добу.

Курочку, що замаринувала, викласти на деко, запекти до готовності при 180С хвилин 40-45. Час запікання залежить від розміру шматочків курки.

- Корицю слід додавати за 8-10 хвилин до закінчення готування, інакше вона надасть страві неприємної гіркоти.