Кальмари та мідії у соусі смачний рецепт. Дуже смачні салати з креветок, мідій та кальмарів. Спосіб приготування такий

Для того, щоб приготувати салат з мідіями та кальмарами необхідно взяти:

• мідії свіжоморожені – 500 г;
• кальмари свіжоморожені – 600-700 г;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• оцет столовий – 4 столові ложки;
• кип'ячена вода – 1 склянка;
• олія рослинна або оливкова - 5 столових ложок;
• цукор, сіль;
• креветки королівські – 3 шт. (для прикрас).

Морський салат - і смачно та корисно

Одна назва «салат з морепродуктів» викликає рясна слиновиділення, і тут уява може розігратися не на жарт, адже комбінувати морепродукти можна як завгодно і з чим завгодно. Рецепт цього салату з кальмарами, мідіями та креветками відрізняється своєю пікантністю та незвичайним гострим смаком. Ця страва поєднує в собі неперевершені нотки дарів моря та аромати, доволі звичних для нас, овочів, що робить її особливо смачною. Чи варто розповідати про користь його інгредієнтів – не знаємо, але краще нагадати.

Мідії – це чистий білок, який дуже легко засвоюється нашим організмом, до того ж, це дієтичний продукт. У них міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів, які покращують зір, очищають кров та зміцнюють імунітет. Але не варто забувати про ще одну їх прекрасну властивість - здатність допомагати виробленню чоловічого гормону - тестостерону. До речі, це майже природна віагра. Кальмари також багаті мінералами і мікроелементами, що благотворно позначається на організмі людини. Ну а про користь цибулі та болгарського перцю і так усі знають не з чуток.

Салат з мідій і кальмарів можна сміливо віднести до дієтичних розрядів, оскільки його складові практично не містять жирів, а легка заправка робить його ще ніжнішим.

Процес приготування

Ну що ж, настав час поговорити про процес приготування. Попередня обробка мідій повинна проводитися дуже ретельно, в них може траплятися пісок, а це, повірте, не найкраща смакова добавка до салату. Промийте мідії під проточною водою, бажано кілька разів. Більшість виробників відразу видаляють борідки, якими мідія кріпиться до раковини, тому що вони є їстівними. Якщо ж вам потрапили з борідками – просто відріжте їх.

Доведіть до кипіння воду в каструлі (близько 1,5 л), посоліть і висипте мідії. Варити їх потрібно близько 4 хвилин. Слід врахувати, що дрібні мідії варяться 3 хвилини, а великі - 5. Після варіння відразу пересипте їх в інший посуд, не залишайте в гарячій каструлі, щоб вони не доготувалися до жувальної гумки. Наріжте соломкою.

Кальмари також потрібно промити і очистити. Процес їх приготування дуже схожий на те, що описаний вище. Очищені тушки помістіть у підсолену воду і варіть 4-5 хвилин. Готові кальмари також наріжте тоненькою акуратною соломкою.

Відваріть три королівські креветки, вони знадобляться для подальшого оформлення морського салату. Киплячу воду посолити, додати часточку лимона та кріп. Опустити креветки після закипання варити ще 10 хвилин. Очистити їх від панцира, залишаючи лише хвостик. Не забудьте розрізати креветку вздовж спинки та дістати ниточку кишечника – це важливо.

Приготуємо маринад: очистіть цибулю (якщо цибулина велика, то достатньо однієї) і наріжте тонкими півкільцями, ошпарьте окропом для того, щоб усунути неприємну гіркоту. У склянці води розведіть 4 столові ложки оцту, по чайній ложці цукру та солі, залийте маринадом цибулю і залиште на 20-30 хвилин, потім процідіть її.

Болгарський перець (для розмаїття салату краще взяти червоний) вимийте і покришіть соломкою.

Складання страви дуже проста: змішайте в глибокій тарілці мідії, кальмари, болгарський перець і замаринований цибулю, посоліть до смаку, акуратно все перемішайте і заправте оливковою олією (при необхідності замініть рослинною). Якщо вам не потрібно стежити за фігурою, то для заправки цілком підійде і улюблений майонез.

І, нарешті, найчудовіший з процесів – це, звичайно ж, презентація. Тут можна дати волю фантазії або скористатися нашими підказками щодо оформлення страви. Якщо ви вибрали другий варіант, варто взяти спеціальну тарілку, насипати в центр 6-7 ложок вже заправленого салату, а на обідку віялом розкласти заготовлені заздалегідь королівські креветки.

Цей салат з морепродуктів виглядає феєрично, але на смак ще чудовіший. Це абсолютно самостійна страва, яка зможе доповнити лише келих білого вина. А враховуючи корисні властивості цього тандему, він якнайкраще підійде для романтичної вечері. Смачного!

І кальмарами сподобається всім любителям морепродуктів! Рецепт досить простий, головне закупити необхідні продукти. Сам процес приготування не займе більше півгодини часу. Ніжні обсмажені мідії у поєднанні із правильно відвареним кальмаром створюють вишуканий гармонійний смак.

Якщо всі звичні салати вже поряд набридли, спробуйте приготувати екзотичнішу страву. Салат з кальмарами та мідіями буде якраз у тему!

Рецепт салату з мідіями та кальмарами

Родзинка салату полягає в тому, що мідії ми обсмажуватимемо на вершковому маслі. За рахунок цього смак стає тонким та ніжним. Навіть ті, хто не любить смак мідій, гідно оцінили смак салату.

Для приготування нам знадобиться:

• 150 г мідій;
• 2-3 середні кальмари;
• 2-3 яйця;
• невелика цибулина;
• чайна ложка 5% оцту (або розбавити оцтову есенцію водою 1 до 16 - я для розведення використовую шприц);
• вершкове масло, майонез, сіль, цукор до смаку;
• пір'я зеленої цибулі для сервірування.

Цибулю нарізати півкільцями і злегка придушити, посипати сіллю, цукром, полити оцтом і залишити маринуватися.

Кальмари та мідії можна брати свіжі чи свіжоморожені. Мідії пасеруємо на вершковому маслі. Після закінчення можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Якщо кальмар не чищений, його шкіра знімається набагато легше, якщо його промити під гарячою водою або злегка обшпарити. Очищений кальмар для приготування витримати в окропі не довше 5 хвилин, інакше буде твердим. Потім нарізати смужками.

Варені яйця теж ріжемо смужками, змішуємо всі наші заготовки в салатнику, заправляємо майонезом. Страву сервіруємо пір'ям зеленої цибулі або іншою свіжою зеленню. Наш і мідія готовий.

Приємного апетитника!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Ніжний салат з кальмарами на святковий стіл Святковий салат з кальмарами та крабовими паличками

Нас уже не здивуєш морепродуктами, яких повно у супермаркетах у дуже широкому асортименті. І це чудово, тому що про користь продуктів моря нам не втомлюються говорити лікарі та дієтологи. І якщо раніше вони були для нас екзотикою, то сьогодні є цілком доступними навіть для щоденного раціону.

Адже недарма корейці, японці та інші народи, які здавна живуть на морепродуктах, як основному компоненті раціону, і живуть довше і почуваються здоровіше. Морське м'ясо – це повноцінний білок, який відрізняється низькою калорійністю. Тобто і користь, і мінімум калорій.

Із морепродуктів готують різні страви. Кухні народів, які постійно вживають морське м'ясо, поступово збагачують нас все новими рецептами. Але особливо популярні у нас салати – їх нескладно готувати, а смак настільки різноманітний!.. Адже морепродукти чудово поєднуються між собою, складаючи справжні коктейлі смаку, а також з овочами та навіть із деякими фруктами (яблука). Пропонуємо вам кілька рецептів простих і не дуже салатів, які, напевно, сподобаються вам і вашим гостям.

Білок з морепродуктів на відміну від інших видів засвоюється повністю, на 100% і забезпечує наш організм масою корисних речовин. Яловичина, наприклад, засвоюється лише на 79%. До того ж у білку морських мешканців містяться корисні біологічні активні речовини.

Як приготувати салат з мідій та кальмарів - 15 різновидів

Підготуйте до роботи такі продукти:

• невеликий качан брокколі
• 2 середніх кальмара
• 1 упак. мідій у олії
• 1 огірок
• Зелена цибуля
• пакетик рису (суміш із диким рисом)
• заправка: гірчиця, росл. олія, соєвий соус

Ось як готується цей салат

1. Брокколі бланшувати 1-2 хв, після того, як охолодите, розберіть на окремі суцвіття.
2. Кальмари варити не потрібно - достатньо лише обдати їх окропом.
3. Рис зварити. Щоб рисинки вийшли окремими (у салаті такі виглядають краще), можна промити їх холодною водою через друшляк.
4. Все порізати (огірки, кальмари, зелену цибулю).
5. Змішати та заправити. У заправку покладіть гірчицю, олію (краще рисову), соєвий соус. Така заправка додасть пікантності салату, але за бажання можна заправити звичайним майонезом - теж виходить смачно.

Салат-коктейль із морепродуктів - кальмари, мідії, креветки, восьминіжки

Дуже простий салат, тому що всі інгредієнти вже зібрані разом, залишається кулінарно обробити (в даному випадку посмажити на сковорідці) і заправити смачним соусом.

Що вам знадобиться:

• морський коктейль – 1 кг (кальмари, мідії, креветки, восьминіжки)
• часник
• лавровий лист пару листочків
• рослинна (краще оливкова) олія
• перець чорний та червоний, сіль
• олія для смаження.

У рецепті докладно описано кожну дію, щоб салат вийшов справді смачним.

Приготуйте необхідні морепродукти (можна варіювати):

• мідії (плюс восьминіжки) - 200-300 г
• кальмари - 200-300 г
• один свіжий огірок
• одне яйце
• майонез, сіль, зелень, листя салату - за смаком

Починаємо готувати

1. Кальмари або просто обдати окропом (якщо вони дрібні) або відварити кілька хвилин і промити. Позбутися плівок.
2. Мадії варяться трохи довше – близько 5 хвилин.
3. Яйця зварити та порізати.
4. Порізати також петрушку (дрібно) та огірки.
5. Салат просто порвати на шматочки.
6. Додати до салату кальмари, порізані тонкою соломкою.
7. Заправте все майонезом.

Насолоджуйтесь надзвичайно корисним салатом з морепродуктів, який надає сил та збагатить організм корисними речовинами.

Дуже ніжний, дуже легкий, при цьому дуже поживний! Мідії за повноцінністю білка нітрохи не поступаються м'ясу, огірок додає весняної легкості, а цибуля робить салат пікантно гострим.

Чим вам потрібно запастись:

• мідії - 300 г,
• одна цибулина,
• два огірки,
• майонез та спеції.

Як готується салат, докладно розкаже наступне відео.

Продукти для цього салату потрібні такі:

• Кальмар морозивний - 800 г
• Мідії також у заморожуванні - 400 г
• Перець болгарський (червоного кольору) - 1 шт.
• Гірчиця (французька) - 1 ст. л.
• Вино (сорт біле напівсолодке) - 200 мл
• Цукор - 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) - 1/4 ч. л.
• Оцет (бальзамічний) - 1 ст. л.
• Базилік (сухий) - 0,5 ч. л.
• Кріп (свіжий, дрібно нарізаний) - 1 ст. л.
• Сік лимонний – 1 ст. л.Вода - 100 г
• Оливкова олія — 100 мл
• Часник – 4 зуб.
• Кунжут – 2 ст. л.
• Сіль за смаком)
• Лавровий лист - 2 шт

Приготування може здатися непростим, але всі процеси вам напевно знайомі і не складають труднощів.

1. Кальмар почистити, помити, обсушити. Нарізати на довгі тонкі смужки.
2. Болгарський перець ріжте на дрібні кубики
3. Мідії підготувати як кальмари.
4. Візьміть сковорідку і налийте туди вина та трохи води, присоліть та покладіть лавровий лист. У цій суміші доведіть болгарський перець спочатку до кипіння.
5. Як закипить, можна додати морепродукти до цієї ж сковорідки. Варитися ця суміш має близько 10 хвилин.
6. Поки у вас сковорідка стоїть на повільному вогні, є час зробити маринад, яким заправлятимемо салат.
7. Змішуємо гірчицю з оливковою олією, додаємо оцет, спеції, лимонний сік, часник та трохи базиліка. Доводимо до однорідної маси.
8. Все, що було в сковорідці, перекладаємо на друшляк і змішуємо з маринадом.
9. Коли поки гарячий салат охолоне, можна подавати його до столу, попередньо додавши кунжут і все добре ще раз перемішавши.

Для нього нам знадобляться:

• Суміш із морепродуктів (восьминоги, креветки, мідії).
• Кальмар.
• Помідори черрі.
• Авокадо.
• Огірок.
• Листя салату.
• Сіль, сметана чи майонез, лимон.

Якщо морепродукти в морозиві, їх треба буде спочатку розморозити (подбайте про це заздалегідь).
Щоб авокадо не змінив свій колір у процесі приготування (не став темнішим), його можна побризкати соком лимона.

Дивіться у відео весь процес роботи зі складовими салат продуктами докладніше…

Що нам потрібно для цього салату:

• мова свиняча - досить одного невеликого,
• шинка - 200 г,
• кальмари – 2 шт,
• мідії - 200 г,
• креветки - 200,
• цибуля маринована,
• помідори,
• майонез.

Спосіб приготування цієї страви

1. Кальмари, мідії та креветки можна варити в одній ємності та воді. Але треба пам'ятати, що вони варяться різний час. Так, першими покладіть мідії, за ними креветки, а через 3 хвилини - кальмари. І ще за пару хвилин можна все відкинути і промити.
2. Цибулю маринуйте з оцтом, підійде як звичайний, так і яблучний або будь-який інший.
3. Помідори лише відтіняють смак морепродуктів, тому ми покладемо в одну страву, але окремо від салату. Вони також стануть гарною прикрасою до нього.
4. Заправляється салат майонезом. За смаком більш підходящим здається оливковим, але з будь-яким іншим також буде смачно.

Фірмовий салат "Сан Торі" з риби та морепродуктів з овочами.

Для цього салату знадобиться багато інгредієнтів, зате виходить такий вишуканий смак, ні з чим не можна порівняти. Загалом, воно того варте. Салат і поживний і дуже корисний, адже в ньому є і овочі, і 6 видів морепродуктів, 3 види водоростей. А горіховий соус і насіння кунжуту зроблять його більш ситним.

Ось весь перелік продуктів, з якими вам доведеться працювати:

Морепродукти:

• Кальмар трубчастий -40 г
• Каракатиця -50 г
• Мідії -30 г
• Креветки -45 г
• Лосось -30 г
• Восьминіг -50 г

Водорості:

• Водорості Кайсо -10 г
• Водорості Норі -2 г
• Водорості Спіруліна -30 г

Овочі, горіхи та зелень:

• Огірки -20 г
• Редиска біла - 30 г
• Салат Лолло-Бьондо -40 г
• Перець болгарський -20 г
• Морква -20 г
• Помідори -30 г
• Соус Кешью(горіховий)-75 г
• Насіння кунжуту - 3 г
• Олія -40 г

Спосіб приготування такий:

Салат може бути складним для приготування, насправді нічого складного в ньому немає. Пропонуємо вам переконатися, подивившись відео.

Мідії чудово поєднуються з іншими морепродуктами. Особливістю цього салату стане використання кисло-солодкого яблука - це надасть більше родзинки більш нейтральному смаку морепродуктів. Заправляти такий салат можна як майонезом (для тих, хто любить поживність), так і сметаною.

Вам знадобляться такі продукти:

• По 300 г свіжих мідій та креветок,
• два кисло-солодкі яблука,
• майонез для заправки (або сметану),
• вершкове масло|мастило| і кунжут.

Ось як ми готуватимемо цей салат

1. Почнемо з морепродуктів – креветки варитимемо (3-4 хвилини в окропі), а мідії смажити (5-7 хвилин) на сковорідці з невеликою кількістю масла. Коли креветки охолонуть, очистимо їх від панцира. Яблука (без шкірки та серцевини) ріжемо на платівки.
2. Тепер з'єднуємо приготовлені продукти, пробуємо якийсь салат вийшов на сіль (якщо потрібно, присолюємо), додаємо заправку (якщо ви вибрали сметани, то підсолити салат ймовірно доведеться). Бажано дати цьому салату трохи настоятися, а перед подачею прикрасити – посипати білим кунжутом. У вас вийде білий красивий і смачний салат, а на підкладці із зеленого салату він виглядатиме ще краще.

Запасіться такими продуктами:

• кальмари – 120 г,
• два яйця,
• одне яблуко,
• два огірки,
• одна цибулина,
• сметана, сіль, зелень для заправки.

Весь процес детально показано у відео. Приємного перегляду.

Ще один варіант протеїнового салату – це суміш різних морепродуктів. Для його приготування вам знадобляться кальмари, мідії, креветки. Салат такий відмінно поєднуватиметься з сухими білими сортами вина і є не додатковою стравою, а самостійною. Відомий факт, що немає страви більш ситної, ніж морепродукти, що складаються з одного білка.

Приготуйте такі продукти:

• кальмари - 2 тушки,
• мідії консервовані - 1 банка (350 грам),
• креветки – 300 грам,
• яйце куряче - 2 штуки,
• майонез для заправки,
• свіжий кріп.

Трохи про приготування

Овочів у цьому салаті немає, аж надто хороша в ньому морська нотка, щоб її псувати. Хіба що морська капуста могла б увійти в унісон з усіма іншими інгредієнтами.

1. Спочатку проведемо всі підготовчі операції з морепродуктами: очищені від плівки кальмари зваримо (буквально пару хвилин у окропі) і поріжемо соломкою, мідії смажимо.
2. Як варити яйця, напевно, можна не розповідати – обов'язково охолодіть їх у воді, щоби легко чистилися.
3. З|із| банки мідій вилийте сік, якщо використовуєте консерви.
4. Подрібніть кріп.
5. Все з'єднайте, заправте і в холодильник наскільки маєте у своєму розпорядженні час.

Декілька порад:

• Додайте до салату з мідій листя зеленого салату.
• До мідій завжди і беззастережно зазвичай підходять помідори (майте на увазі)))
• Замість майонезу можна використовувати оливкову олію з бальзамічним оцтом - виходить також смачно.

Вам потрібно мати такі запаси продуктів:

• пучок селери,
• один болгарський перчик,
• голівка часнику,
• мідії - 200 г,
• арахіс, цукор, соєвий соус – все по 100 г.

А як приготувати, краще подивитися на власні очі у відеосюжеті.

Весна – це не тільки тепло та гарний настрій, це й запахи квітів, і, звичайно, смак ранніх огірків. Саме такий весняний салатик, що пахне свіжістю, ми і пропонуємо вам приготувати.

Вам знадобляться:

• мідії - 300 грам,
• два свіжі огірки,
• оливки б/к - 100 г,
• майонез та масло вершкове, сіль, якщо потрібно.

Давайте приступимо до приготування цього весняного салату.

Ретельно промиті мідії викладіть на гарячу сковорідку на кілька хвилин, не забувайте помішувати. Огірок поріжте на кубики, заздалегідь знявши шкірку. Оливки нам знадобляться, що розрізають на четвертинки. Якщо мідії встигли охолонути, можна все з'єднувати і заправляти майонезом.

Ваші гості ще не прийшли? Чудово! Значить, салат встигне настоятися в холодильнику і дійти до піку «смаку».

Дуже простий і смачний салат із великим вмістом білка, до того ж поживний – 140 ккалорій у 100 г готової страви.

Для салату потрібні:

• кальмари – 600 г,
• 2 середніх цибулини, які ми маринуватимемо,
• 4 яйця,
• майонез, сіль та перець за смаком.

Маринад для цибулі:на 100 г води візьміть цукор та оцет по 1 та 2 ст.л. відповідно.

Детальніше подивитися, як готується салат-коктейль із кальмарів ви можете у пропонованому відео.

Салат з мідіями «Протеїновий»

Ви ж знаєте, що білок обов'язково потрібний нашому організму? А якщо це яєчний протеїн та білок із морепродуктів, то користь такого поєднання збільшується в рази. До того ж салат із маринованими мідіями та яйцем виходить дуже смачним і обов'язково сподобається і вам, і тим, кого ви їм пригостите. Великий його плюс у тому, що готується він за якихось 10 хвилин. Головне мати у будинку потрібні продукти.

Здрастуйте, дорогі читачі! Я до Вас сьогодні з рецептом салату із серії «за гарячими слідами». Справа в тому, що буквально на цих вихідних ми святкували мій ювілей (скільки – здогадайтеся самі: razz:). А пригощала я гостей ось цим смачненьким салатом із морепродуктів. Ми їх дуже любимо!

Отже, зустрічайте, салат з кальмарів та мідій, Який дуже просто приготувати! До речі, це вже не перший салат з кальмарами. Ще один дуже цікавий рецепт Ви знайдете тут: . І там я якраз розповідала, чому так корисний цей морський мешканець. Тож рекомендую! А ми перейдемо до приготування.

На 2 загальні тарілки нам знадобиться:

• кальмари заморожені – 8 шт. невеликі;
• мідії в розсолі - 400 гр. (2 невеликі баночки);
• цибуля – 1 середня головка;
• майонез – 3-4 столові ложки;
• оцет, цукор – по столовій ложці.

Як приготувати салат з мідіями та кальмарами?

1. Найнудніший етап приготування цього салату з кальмарів – чищення самих кальмарів. Я їх купую цілими, із щупальцями. Смак у них набагато кращий у порівнянні із замороженими очищеними тушками. Але для обробки таких кальмарів часу потрібно дуже багато. Отже, видаляємо начинки кальмара, знімаємо плівки з тушки та щупалець.

2. Кип'ятимо воду. А в цей час чистимо і ріжемо чверть-кільцями цибулю. Щоб цибуля доповнила наш чудовий салат, її потрібно спочатку замаринувати. Змішуємо цибулю з цукром, збризкуємо оцтом і заливаємо окропом. Залишимо на 15 хвилин під кришкою.

3. А поки що варимо кальмарів. Тільки пам'ятаємо, що довго кипіти їм не можна, інакше м'ясо стане гумовим. Зазвичай я їх варю так: закидаю в киплячу підсолену воду невеликими порціями. А як закиплять, зменшую газ і рахую до 60. Потім виймаю. І так далі.

4. Наші кальмари для салату із морепродуктів готові. Нарізаємо їх соломкою.

5. Мідії (у мене були в розсолі, у баночках продаються) відкриваємо, розсіл зливаємо. Якщо трапляються дрібні водорості, видаляємо їх. Змішуємо із кальмарами.

Також зливаємо воду з цибулі, додаємо її до морепродуктів.

Заправляємо все майонезом, бажано. І ось наш салат із кальмарів та мідій готовий! Пробуємо!

Смак просто чудовий. Іноді варто побалувати себе і таким салатом з морепродуктів. А на святковому столі такий салат відлітає дуже швидко (один із перших). Перевірено. Загалом рекомендую!

А Ви куштували салат з мідіями чи кальмарами? Може, у Вас є свій рецепт? Дуже цікаво буде обмінятися думками. Пишіть у коментарях нижче.

Ех, після таких бурхливо проведених вихідних із піснями та танцями дуже важко входити у звичний ритм. Але я постараюся. Тим більше у мене припасовано ще кілька дуже гарних салатиків.

Усього Вам найкращого! І до швидких зустрічей на блозі Домовенок-Арт! Ваш будинок Олена.

Будь-які різні новини:

Смачні ідеї для вас.