Хліб з морських водоростей у хлібопічку. Хліб з гречкою та ламінарією Хліб тихоокеанський з додаванням морської капусти ту
Якщо у вас залишилася морська капуста і всі салати з нею вже набридли, спробуйте використовувати її як начинку до хліба. Таким хлібом ви запросто здивуєте своїх близьких чи гостей.
Рецепт №1
складові
Дріжджі – 1-1,5 ч.л.
Молоко – 1 ст.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Олія - 2 ст.л.
Морська капуста – 180 г
Борошно - 300 г
Спосіб приготування
Замісити тісто. У теплому молоці та воді розмішайте сіль та цукор, додайте олію. Покладіть трохи борошна, щоб вийшло рідке тісто. Додайте|добавляйте| капусту і перемішайте.
Зверху посипте трохи борошна і сухі дріжджі, добре вимісіть. Додати борошно і вимісити до готовності хлібного тіста. Поставте підійти у теплому місці, накривши рушником.
Готове тісто викладіть на стіл, припорошений мукою, і акуратно сформуйте кулю. Покладіть його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і дайте ще підійти.
Випікайте 20 хвилин|мінути| при 250 градусах, потім 30 хвилин|мінути| при 200 і 20 хвилин|мінути| при 100 градусів.
Готовність перевірте зубочисткою.
Як і з чим подавати
Подавайте як закуску до чаю або до салатів, перших страв.
Smak.ua › Поварена книга › Випічка
Рецепт №2
Набір продуктів для приготування хлібаз морський капустою:
Сухі дріжджі (2 пакети);
Мед (30мл);
Вода та молоко (по 150 мл кожного);
Олія (30 мл);
Пшеничне борошно (400 г);
Житнє борошно (300 г);
Морська капуста (120 г).
Рецепт приготування хліба з морською капустою
Розводимо бажано прозорий мед з теплою водою та злегка підігрітим. свіжим молоком. Потім додаємо в отриману суміш дріжджі і ретельно змішуємо їх, щоб не залишилося жодної грудочки. Після чого вводимо трохи рослинного маслата весь запланований обсяг двох видів борошна.
Далі добре заважаємо наше тісто як мінімум протягом 15 хвилин. Тут важливо пам'ятати, чим довше триватиме цей процес, тим повітрянішим і смачнішим вийде хліб. Отже, відправляємо тісто в досить тепле для його дозрівання місце на недовгу годину.
Після часу трохи обминаємо його, поетапно додаємо подрібнені морські водорості і вимішуємо, щоб останні рівномірно розподілилися по всьому тесту. Тепер викладаємо майбутній хліб у змащену маслом підходящу по глибині форму, залишаємо на 30 хвилин, після чого переміщуємо її в розігріту духову шафу на 25 хвилин. При цьому не забуваємо посипати нашу страву великою (можна морською) сіллю.
Хліб із морською капустоюВарто спробувати: хліб із морською капустою
Якщо у вас залишилася морська капуста і всі салати з нею вже набридли, спробуйте використовувати її як начинку до хліба. Таким хлібом ви запросто здивуєте своїх близьких чи гостей.
Рецепт №1
складові
Дріжджі – 1-1,5 ч.л.
Молоко – 1 ст.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Олія - 2 ст.л.
Морська капуста – 180 г
Борошно - 300 г
Спосіб приготування
Замісити тісто. У теплому молоці та воді розмішайте сіль та цукор, додайте олію. Покладіть трохи борошна, щоб вийшло рідке тісто. Додайте|добавляйте| капусту і перемішайте.
Зверху посипте трохи борошна і сухі дріжджі, добре вимісіть. Додати борошно і вимісити до готовності хлібного тіста. Поставте підійти у теплому місці, накривши рушником.
Готове тісто викладіть на стіл, припорошений мукою, і акуратно сформуйте кулю. Покладіть його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і дайте ще підійти.
Випікайте 20 хвилин|мінути| при 250 градусах, потім 30 хвилин|мінути| при 200 і 20 хвилин|мінути| при 100 градусів.
Готовність перевірте зубочисткою.
Як і з чим подавати
Подавайте як закуску до чаю або до салатів, перших страв.
Smak.ua › Поварена книга › Випічка
Рецепт №2
Набір продуктів для приготування хлібаз морською капустою:
Сухі дріжджі (2 пакети);
Мед (30мл);
Вода та молоко (по 150 мл кожного);
Олія (30 мл);
Пшеничне борошно (400 г);
Житнє борошно (300 г);
Морська капуста (120 г).
Рецепт приготування хліба з морською капустою
Розводимо бажано прозорий мед із теплою водою та злегка підігрітим свіжим молоком. Потім додаємо в отриману суміш дріжджі і ретельно змішуємо їх, щоб не залишилося жодної грудочки. Після чого вводимо трохи олії і весь запланований обсяг двох видів борошна.
Далі добре заважаємо наше тісто як мінімум протягом 15 хвилин. Тут важливо пам'ятати, чим довше триватиме цей процес, тим повітрянішим і смачнішим вийде хліб. Отже, відправляємо тісто в досить тепле для його дозрівання місце на недовгу годину.
Після часу трохи обминаємо його, поетапно додаємо подрібнені морські водорості і вимішуємо, щоб останні рівномірно розподілилися по всьому тесту. Тепер викладаємо майбутній хліб у змащену маслом підходящу по глибині форму, залишаємо на 30 хвилин, після чого переміщуємо її в розігріту духову шафу на 25 хвилин. При цьому не забуваємо посипати нашу страву великою (можна морською) сіллю.
Великодній хліб
Ароматний десертний хліб з горіхами та цукатами, декорований за бажанням. цукрового тіста. Добре піднімається, з ніжною текстурою.
Інгредієнти:
яйця – 3 шт.
молоко - 120 мл
олія вершкове - 3 ст.л.
цукор – 4,5 ст.л.
сіль – 1 ч.л.
ванілін - 2 пакетики по 1,5 г
лимонний сікз м'якоттю – 1 ст.л.
мускатний горіх– 0,75 ч.л.
борошно - 420 г
дріжджі сухі – 2,25 ч.л.
горіхова сумішз цукатами – 60 г
цукрова пудра
Для прикраси хліба використовуються дитячі ласощі «Маршмелоу».
Програма для випікання:
Випікання хліба з додаванням інгредієнтів. Розмір L. Середня скоринка.
Керівництво:
1. Випікаємо хліб згідно з інструкцією до вашої моделі хлібопічки.
2. Для прикраси кілька цукерок розігріти в мікрохвильової печі, додати цукрову пудрута виліпити прикраси для хліба. Можна додати кілька крапель води, але не більше. Розкачати цукрове тістоу пласт, вирізати фігурки. Тільки використовувати потрібно цукрову пудру для розкочування замість борошна. Можна також додати в цукрове тісто пару крапель харчового барвника і добре вимісити.
3. Хліб змастити варенням, розведеним водою, та приклеїти прикраси.
Сирний хліб
Простий у приготуванні хліб з яскравим сирним ароматом та пікантним смаком. Після першої ж випічки стає коханим.
Інгредієнти:
молоко - 200 г
борошно - 500 г
твердий сир, тертий на тертці - 100 г
яйце – 1 шт.
сіль – 1 ч.л.
цукор – 1 ст.л.
масло вершкове - 30 г
сухі дріжджі – 1,5 ч.л.
Програма для випікання:
Основна. Середня скоринка.
Керівництво:
Хліб із кабачковою ікрою
Оригінальний овочевий пшеничний хлібз легким ароматом прянощів. Ідеальний для перших страв, бутербродів та крутонів.
Інгредієнти:
кабачкова ікра- 420 г
кефір - 120 мл
вода - 100 мл
сіль-1 ч.л.
цукор – 1 ст.л.
масло вершкове - 50 г
олія рослинна - 20 мл
дріжджі – 1 ч.л.
борошно пшеничне - 650-700 г
Програма для випікання:
Дієтичний режим. Середня скоринка.
Керівництво:
Випікаємо хліб згідно з інструкцією до вашої моделі хлібопічки.
Хліб «Овочевий кошик»
Оригінальний хліб з ніжною повітряною структурою на основі томатно-овочевого соку з прянощами. Добре піднімається, довго зберігається.
Інгредієнти:
Сік овочевий (суміш томатного, бурякового, морквяного та соку з селери) - 250 мл
вода – 50 мл.
морква середня – 1 шт.
олія оливкова - 3 ст. л.
борошно пшеничне - 750 мл
часник - 2 зубки
сіль – 1 ч.л.
мед – 1 ст.л.
кріп та петрушка - по 50 г
цибулина – 1 шт.
перець болгарський середній – 1 шт.
дріжджі – 2 ч.л.
хмелі-сунелі, суха аджика, солодка мелена паприкамелений коріандр - по 1 ч. л.
Програма для випікання:
Основна. Вага 1000 г. Корочка світла чи середня.
Керівництво:
1. Овочевий сік та воду підігріти до 40 градусів і вилити у чан, додати дрібно терту моркву, сіль, мед, 1 ст.л. олії, всі спеції (крім коріандру), просіяне борошно та дріжджі, включити заміс.
2. Окремо на 2 ст. олії підсмажити цибулю, дрібно порізаний зубчик часнику та болгарський перчик. Суміш не пересмажити!
3. Коли суміш охолоне, додати в тісто під час замісу і простежити за колобком - можливо, потрібно буде додати трохи борошна.
4. За звуковим сигналом додати порубану зелень та 1 зубчик часнику.
5. Приблизно за 7 хвилин до закінчення випічки змастити верх хліба сумішшю з 50 мл соку та 1 ч.л. меленого коріандру.
Хліб «Супер-вітамін»
Ароматний, смачний та дуже корисний хлібна основі сухих грибів та морської капусти.
Інгредієнти:
борошно пшеничне в/с - 360 г
сіль – 1,5 ч.л.
цукор – 1,5 ст.л.
олія гірчична - 2,5 ст. л.
порошок гірчичний – 1 ст.л.
гриби сухі будь-які - 10-30 г
морська капуста або суха ламінарія – 10-30 г (як грибів)
дріжджі – 1,5 ч. л.
вода окріп - 250 мл (всього).
Програма для випікання:
Основна. Середня скоринка.
Керівництво:
1. Гриби розмолоти в пилюку і заварити окропом 200 мл.
2. Морську капусту покришити.
3. У хлібопічку залити охолоджену заварку з грибів, гірчичне масло, засипати борошно, 50 мл води та інші компоненти. Морську капусту засипати в останню чергу. Черговість закладки залежить від вашої моделі хлібопічки.
4. Випікати хліб згідно з інструкцією до вашої моделі хлібопічки.
Хліб «Щедра осінь»
Оригінальний, дуже поживний та корисний хліб на основі томатного соку, прянощів, овочів та насіння.
Інгредієнти:
томатний сік- 200 г
борошно пшеничне вищого гатунку- 650 г
свіжа паприка червоного кольору – 1 шт.
морква – 1 шт.
стебло селери - 2 шт.
цибулина – 1 шт.
зубчик часнику – 2 шт.
гірчичне масло - 3 ст.л.
мед – 2 ст.л.
сіль – 1 ч.л.
коріандр – 1 ч.л.
суха аджика – 2 ч. л.
дріжджі – 2,5 ч. л.
пучок зелені – 1 шт.
насіння соняшника - 150 г
кунжут - 20 г
Програма для випікання:
Основна. Розмір – 1500 г. Корочка середня.
Керівництво:
1. Морква, стебла селери, половина паприки змолоти на блендері. Цибулину, 1 зубок часнику, половинку паприки дрібно порізати і припустити на 1 ст.л. олії. У відерце вилити підігрітий сік, додати овочі сирі та припущені, олію, мед, сіль, коріандр та аджику,
просіяне борошно, зверху дріжджі. Увімкнути заміс. У процесі замісу може знадобитися додати муки, стежити за колобком!
2. Рублену зелень, 1 зубок часнику та 100 г насіння додати по звуковому сигналу.
3. 50 г насіння і кунжут посипати зверху під час вистоювання, коли хліб трохи підніметься.
Дарницький хліб
Пишний пшенично-житній хлібна основі двох видів борошна та оливкової олії.
Інгредієнти:
дріжджі сухі швидкодіючі – 1,5 ч.л.
житнє борошно- 150 г
борошно пшеничне - 250 г
сіль дрібного помелу – 1,5 ч.л.
мед – 1 ст.л.
оливкова олія - 2 ст.л.
вода - 300 мл
Програма для випікання:
Режим "Життєвий хліб".
Керівництво:
Випікаємо хліб згідно з інструкцією до вашої моделі хлібопічки.
Всі рецепти з
Добре відомо, що багато вітамінно-мінеральних добавок, а також насіння, клітковина та інші корисні інгредієнтиздатні суттєво допомогти організму стати сильнішими та здоровішими. Наприклад, звичайну сіль часто замінюють йодованою - не всім це підходить, але для багатьох життєво потрібно. І саме для них - мій хліб, збагачений природним продуктом, в якому йоду – хоч греблю гати: мова про морську капусту, або ламінарію.
До морської капусти люди небайдужі, причому, «в обох сенсах»: є ті, хто готовий поглинати її, просто заправивши цибулею та олією, а є не переносять ламінарію на дух, тобто навіть на запах. Хліб з ламінарією – це чудовий прийом для охочих отримати користь без насильства над своїми харчовими звичками: капуста в ньому зовсім не відчувається. А для більш цікавого та насиченого смакув тісто додається трохи гречаної каші та борошна. У результаті хліб виходить ніжним і пишним, з запашним м'якушем і щільною, засмажливою, хрусткою кіркою.
Час приготування: близько 4 годин / Вихід: 1 великий буханець.
складові
- борошно пшеничне 350 г
- кефір 260 г
- гречана каша, готова 80 г
- борошно гречневе 30 г
- суха морська капуста (продається в аптеці) 2 ст. ложки без гірки
- сіль 1,5 ч. ложки
- цукор 1 ч. ложка
- дріжджі сухі 1 ч. ложка
Приготування
Великі фото Маленькі фото
Заміс тесту вироблятиметься у хлібопечі з використанням ручного режиму. Ви можете скористатися режимом замішування будь-якого дріжджового тіста.
Отже, в чашу хлібопічки відправте пшеничне і гречане борошно, сіль, цукор, дріжджі та ламінарію.
Влийте до сухих інгредієнтів кефір та додайте гречану кашу.
Якщо ви використовуєте ручний режим замісу, виберіть такі параметри роботи: 6 хвилин для першого замісу, 20 хвилин відпочинок, 10 хвилин другий заміс і 1 годину - бродіння.
Під час першого замішування тісто буде виглядати вологим, але не лякайтеся цього.
Потім тісто зміцніє, в ньому посилиться клейковина, ламінарія злегка набухне за рахунок вологи і зв'яже її. Тісто буде дуже пишним.
Викладіть готове тістона присипану мукою робочу поверхню і поверніть рулетом.
Укладіть тісто швом вгору в кошик для розстоювання.
Накрийте хліб плівкою, щоб на поверхні тіста не утворювалася суха скоринка. Залишіть тісто на 1 годину для зростання.
Тим часом нагрійте духовку до 250 градусів разом із деком.
Коли тісто збільшиться вдвічі, акуратно переверніть його на розпечене деко і зробіть глибокий надріз збоку або зверху. Цей надріз розкриється при випічці дуже сильно і скоринка тут буде особливо хрусткою.
Випікайте хліб перші 10 хвилин, збризкуючи його періодично водою, а потім температуру зменшіть до 200 градусів і печіть до інтенсивного рум'яного кольору.
Після випічки дайте хлібу з гречкою та морською капустою охолонути і лише потім розрізайте. Смачного!
