→ Як зробити начинку із цукру для булочок. Плюшки із цукром із дріжджового тіста. Як зробити цукрові булочки у духовці? Рецепт як у садочку

Як зробити начинку із цукру для булочок. Плюшки із цукром із дріжджового тіста. Як зробити цукрові булочки у духовці? Рецепт як у садочку

Як з дитинства ми любимо ароматні м'які булочки із цукром запивати молоком! Ці пристрасті залишаються на все життя, тому коли в будинку витає аромат здоби, стає так затишно і добре.

Давайте сьогодні приготуємо найпростіші булочки з різного видутіста, а як начинка візьмемо тільки цукор.

Найпопулярнішим варіантом тесту вважається здобне дріжджове. Воно може замішуватися на молоці чи воді. Іноді, для пухкості в рецептуру додають алкоголь, наприклад, коньяк, як в . Можна обійтися без міцних напоїв, просто взявши будь-який вид дріжджів.

Пресовані мають більшу силу підйому маси, але їх складніше зберігати, тому багато господинь віддають перевагу швидкодіючим сухим.


Складові:

  • 2 яйця,
  • 1,5 ст. сухих дріжджів,
  • 1,5 ст.молока,
  • ½ ст.цукри,
  • дрібка солі,
  • 600 гр борошна,
  • 100 г вершкового масла (або маргарин).
  • Для змащення 1 яйце.

Для начинки:

  • 50 г вершкового масла
  • 4 ст. цукру (за смаком)

Щоб дріжджі почали добре працювати, всі рідкі інгредієнти потрібно зігріти до кімнатної температури. Наприклад, яйця та молоко заздалегідь дістати з холодильника.

Розведемо у теплому молоці сухі дріжджі. Залишимо їх ненадовго, щоб дріжджі почали оживати.


Додамо 6 ст. борошна, перемішуємо і виллємо тепле розтоплене вершкове масло.

Додаємо муку|борошно| і починаємо вимішувати тісто. Воно стає м'яким і не липне до рук.


Беремо миску, змащуємо її олією. Викладаємо всередину тісто, яке також зверху змащуємо олією, щоб не з'явилася суха скоринка.


Миску забираємо в тепле місце на годину і накриваємо рушником.


Тісто, що підросло, не обминаємо, для зручності ділимо на дві частини і розкочуємо в прямокутник. На цьому етапі можна додавати будь-який вид начинки. Наприклад, використовувати макову або сирну з родзинками.

Олію, яка стала дуже м'якою, розмазуємо по поверхні.


Поверх нього посипаємо цукор. За бажанням змішайте його з корицею або мускатним горіхом.
Загортаємо пласт у рулет і ділимо його на кілька частин, шириною 4-5 см.


Нижній край равлика защипуємо, щоб начинка не витекла і ставимо на цей край.

І виходять милі трояндочки.

Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього плюшки. Залишаємо на 20 хвилин, щоб вони піднялися.


Перед тим, як поставити лист в духовку, всю випічку змастимо збовтаним яйцем.

Відправляємо їх випікатися в духовку на 180 градусів на 20-25 хвилин.

Як зробити домашні цукрові булочки без дріжджів?

У такому тесті дріжджі замінюються одою або розпушувачем. Особливо, якщо ваш рецепт, тоді соду не потрібно гасити оцтом. Якщо ж ви робите без використання кисломолочного продукту, тоді як кислоту використовуйте столовий оцет.

За цим рецептом тісто виходить рідке, тому заздалегідь запасіться формами, бажано силіконовими.


Складові:

  • 300 гр - борошно пшеничне
  • 100 гр - цукор
  • 85 гр - масло вершкове
  • 100 мл - молоко
  • 1 яйце куряче
  • 1 ч. л. - Сода харчова та оцет для гасіння
  • 1 ч. л. - сіль
  • 1/4 ч. л. - мускатний горіх мелений

Для посипання та просочення булочок зверху:

  • 100 гр - цукор
  • 1 ч. л. - Кориця мелена
  • 50 гр - масло вершкове

У миску просіюємо муку|борошно|, в неї викладаємо цукор, сіль|соль| і мускатний горіх.


Гасимо соду оцтом і додаємо до борошна.


У розтоплену олію додаємо молоко та яйце.


У рідкі інгредієнти додаємо сухі та замішуємо тісто. Воно виходить, як густа сметана, в якій стоїть ложка.


Викладаємо його в силіконові форми та випікаємо 180 градусів на 20 хвилин.


Після того, як вони охолонуть, змащуємо верхівки розтопленим вершковим маслом та посипаємо сумішшю з корицею.



Можна додати мелені горіхи, корицю чи мак.

Красиві «равлики» з листкового тіста нашвидкуруч

Коли немає часу заводити опару, але хочеться попити чай із булочками, візьміть листкове тісто. З нього виходить чудова, хрумка і повітряна випічка. Для пиріжків і шарів без начинки раджу брати листкове бездрожжеве.


Складові:

Беремо пласт, ділимо його по горизонталі навпіл.


Тепер кожен шматочок ділимо ще на три частини. Отже, з одного пласта ми одержали 6 частин.


Кожну з яких розкочуємо качалкою.

Змащуємо олією і рясно посипаємо цукром.

Тепер згортаємо шар в трубочку і з'єднуємо краї.


По згину робимо розріз і вивертаємо серединку.


Поверхня також посипаємо.


Змащуємо лист і викладаємо сформовані шари на невеликій відстані один від одного.



Випікайте за 180 градусів 20 хвилин.

Зробивши такі цукрові шари на швидку рукуВи швидко зможете підготуватися до гостей.

Прості способи (форми), як красиво загорнути пампушки

Щоб урізноманітнити варіанти плюшок, візьміть на замітку ті методи, які я покажу нижче.
Всім відома форма "Сердечки" робляться за цією схемою.


Трояндочки обертаються навколо начинки. І рівних коржиків вони виходять акуратнішими.


Для краси в таку плетінку до цукру додайте корицю. Можна залишити просто довгим завитком або з'єднати краї і отримати круглу плюшку.


Ножицями зробіть розрізи. Щоб тісто не липло до леза, змастіть їх олією.


Ще завиток, який зверху посипають солодкою пудрою.


Подвійне серце теж виглядає цікаво.


До трилисника можна додати мак.


Сплетіть кіску. Ця форма підходить і для листкового тесту.


За допомогою склянки можна створити незвичайні лінії.


Ще варіант, як сформувати булочку.

Якщо розрізати ркдет, то вийде квітка.


Ось яке різноманіття форм може бути на одному листку. І завитки та кренделя.

Використовуючи круглу палицю або ручку від столових приладів, можна також зробити гарну випічку.


Ще варіант листочка. Коли всередині робиться проріз, в який проштовхується гострий кінець.


Можна зробити бантики. Виходить дуже схоже на справжні.


Я пропоную відео, де ви знайдете ще 15 варіантів згортання тесту.

Якщо ви використовуєте мультиварку, тоді потрібно викласти плюшки в змащену чашу і включити режим «Випічка» або «Cake». У всіх програмі закладено різний час приготування. Але в середньому близько 50 чи 60 хвилин.
Зверху випічка не буде такого гарного кольору, як під час приготування в духовці.

Випічка, приготовлена ​​за всіма трьома рецептами, виходить повітряна і солодка. Готуйте із задоволенням!

Приготувати вдома здобні булочки із цукром дуже просто.

Якщо ви хочете, щоб ваші діти та рідні із задоволенням пили чай, це рішення геніально.

Не варто надто багато прикладати сил, адже рецепт їхнього приготування зовсім не важкий.

Підготовка до випікання

Цукрові булочки приготувати зовсім не складно, якщо навіть у вас немає досвіду у випіканні здоби. Десерт вийде шикарним, і сумніватися в цьому точно не варто, потрібно лише робити все в точності так, як вказує рецепт.

Головними компонентами стануть курей. яйце і борошно. Беріть свіжі курей. яйця. Цей продукт відповідає за легкість тестової маси, а тому нехтувати цим правилом я не радив би жодній господині.

Але ось і все, настав час дізнатися рецепти булок, які я зібрав воєдино в цій статті.

Булки із ізюмом: швидкий рецепт


Рецепт чудових булок з начинкою із родзинок, як на моєму фото, передбачає використання як дріжджів, так і порошку для випікання. Нижче ви дізнаєтесь, як приготувати десерт для всієї родини.

Компоненти: 400 гр. борошна; 250 мл молока; 3 ст. цукру; 11 гр. дріжджів; 10 гр. порошку для випікання; сіль; 250 гр. олії; 150 гр. родзинок; 1 шт. курей. яйце, цукор для посипання.

Приготування:

  1. Змішую цукор та сіль. Додаю молоко та олію. Розігріваю масу, щоб вона стала теплою.
  2. Вводжу дріжджі в суміш і добре перемішую. Додаю муку, а також порошок для випічки. Тісто добре заважаю і залишаю на півгодини осторонь.
  3. Поділяю дріжджове тісто на частини, формую кулю і даю полежати на столі хвилин 5 від сили.
  4. Заливаю родзинки теплою водою, даю розбухнути. Сушіть за допомогою рушника.
  5. Формую колобки у стрічки, покриваю їх олією та посипаю щедро родзинками. Скручую. 6 Ріжу на частини та кладу на лист.

Перед тим, як відправляти випікатися, кожну булочку перемазую збитими курями. яйцем і посипаю цукром.

Плюшки з корицею

Ароматні та дуже смачні булочкивиходять за рахунок додавання до складу тіста кориці. Зробити їхні будинки не важко.

Компоненти: 1 кг тіста; 2 ст. кориці; 2 ст. росл. олії; 1 шт. курей. яйце; цукор.

Алгоритм приготування:

  1. Тісто поділяю на частини, виходить близько 10 шт. булочок. Формую в кулі та даю підійти на столі.
  2. Розкочую прямокутник і перемазую раст. олією, посипаю цукром і корицею. Скручую в рулет і поділяю на частини.
  3. Даю підійти на деку перед тим, як відправляти в духовку. Змащую збитим курей. жовтком і посипаю цукром. 4 Випікаю до готовності.

Ароматна випічка сподобається всім членам сім'ї без жодних сумнівів щодо цього! Рецепт має попит у сучасних господинь.

Булки з маком швидкі та здобні

Не відмовиться від цього десерту ні доросла, ні дитина. Всі ласуни шаленіють, побачивши на столі до чаю макові булочки дріжджові, вкриті цукром.

Подивіться на фото булочок, я впевнений, у вас відразу прокинеться апетит. Рецепт передбачає заміс на воді, але можна розбавити його ½ частиною свіжого молока, так також буде правильно. Мак і цукор закладатимуть усередину булочки.

Компоненти: 700 гр. борошна; 380 мл води; 80 гр. олії; 2 ст. цукру; сіль; 10 гр. дріжджів; мак та цукор для начинки.

Алгоритм приготування, доповнений покроково фото:

  1. Воду підігріваю до кімнатної температури, всипаю в неї цукор, сіль, олію та дріжджі. додаю акуратно борошно і прибираю масу вбік, щоб тісто дріжджове почало підніматися.
  2. Перебираю мак, дістаю тісто і поділяю на частини. Формую стрічку з дріжджового тіста і посипаю маком, цукром. Кручу великий рулет із дріжджового тіста і ріжу на булочки.
  3. Кладу дріжджові булки випікатися на лист, готую до готовності.

Раджу перед випіканням дати булочкам із дріжджового тіста дійти на деку.

Ніжні та солодкі булки

Заміс тесту для булочок можна зробити на молоці або воді. Тісто буде м'яке та ніжне. Звичайно ж, у першому випадку булочки будуть біленькими всередині. Краще не беріть для замісу тесту знежирений склад молока, жирність повинна бути приблизно 3,2%.

Компоненти: 150 гр. борошна; 300 мл молока; 15 гр. сухий. дріжджів; 2 шт. курей. яєць; 120 гр. сл. олії; 100 гр. сах. піску; сіль; кориця; росл. масло.

Алгоритм приготування:

  1. Підігріваю молоко, але лише половину вказаної порції, щоб воно було кімнатною температурою. Додаю 50 гр. муки, обов'язково сію її перед цим. Вводжу туди сухий склад дріжджів. Перемішую та залишаю на годину, щоб тісто дійшло.
  2. Додаю сах. пісок, курей. яйце, борошно, сл. масло, заздалегідь розтоплене, корицю та сіль. Роблю заміс і залишаю на 50 хвилин осторонь.
  3. Готове тісто формую в булочки, їхня форма може бути зовсім різною.

Розігріваю духовку, грію залишок молока. Деку покриваю олією та кладу булочки. Випікаю 20 хвилин, змастивши булочки молоком перед цим і посипавши цукром.

Солодкі булки із цукром

Класичний рецепт булочок із цукром готуватися на воді. Дріжджі у такому разі використовуються абсолютно будь-які, але я цього разу вказав сухий склад.

Компоненти: 3 шт. курей. яєць; 100 гр. сл. олії; 1 уп. сухих дріжджів; за 1 ст. борошна та води; сах. пісок; сіль; ван. цукор; росл. олію, щоб змастити деку.

Алгоритм дій:

  1. Півсклянки води підігріваю і додаю до нього 2 ст.л. цукру, дріжджі перемішую, щоб склад повністю розчинився.
  2. Палю сл. олію і додаю в глибоку ємність, вводжу сах. пісок, ванілін та сіль.
  3. Додати курей. яйце в тісто, збиваю його повністю, але можна навіть білок, а жовток залишити для змащення поверхні булочок перед випіканням у духовці. У такому разі булочки стануть ще більш апетитними, вкриті золотистою кіркою.
  4. Додаю до маси борошно, акуратно вводжу струменем, перемішую. Тісто буде однорідним за консистенцією.
  5. Через 30 хвилин тесту стане в кілька разів більше, а тому роблю заміс та починаю формувати булочки.

Робіть такі булочки за формою, як цього хоче ваша душа. Обов'язково росл. маслом пройдіться по деці, застеліть пергамент, викладіть булочки на нього. Випікати прості булочки потрібно в духовці за 180 гр. протягом 25 хвилин.

Йогуртові солодкі булки з цукром на тесті без дріжджів

Найчастіше, булки з цукром все печуть із застосуванням дріжджів. Тільки треба знати, що якщо вдома не знайшлося дріжджів, це ще не привід відмовлятися від приготування дивовижного десерту.

Смачні булочки можна зробити на йогурті, а якщо його немає вдома, заміняйте склад закваскою.

Компоненти: за 2 ст. борошна та натурального складу йогурту; сіль; цукор; 15 гр. порошку для випікання; 2 ст. росл. олії; сах. пудра на посипання булочок.

Алгоритм приготування:

  1. Змішую рідкі компоненти окремо, а сухі інгредієнти в іншій мисці перемішую разом. Роблю заміс вручну.
  2. Булкам з цукром надаю бажану форму і відправляю на лист, не забувайте змастити його раст. олією.
  3. Піку 20 хвилин|мінути| при 200 гр. в духовці. Посипаю сах. пудрою зверху і подаю до столу.

Щоб здоба була красивою та смачною, дотримуйтесь точно моїх рекомендацій:

  1. Для красивого золотистого відтінку варто використовувати мастило для булочок із курей. жовтка води та цукру. Беріть 1 курей. жовток по 1 ст. води та цукру.
  2. Краще посипати готові булки сах. пудрою, обов'язково діставши їх із духовки.
  3. Урізноманітнити рецепт можна, використовуючи посипання з цукатів, подрібнених родзинок або кураги. Булки вийдуть дуже смачні. Пам'ятайте, що доречно в булочки додати ванілін, корицю або гвоздику. Ці ароматні та смачні спеції чудово доповнять тісто і припадуть до смаку навіть гурманам. Домашні будуть у захваті від булок до чаю домашнього приготування. Спробуйте випекти їх і ви.
  4. Домашні булочки з цукром краще пекти на деку, стеленим пергаментом.
  5. Я б радив випікати булочки з цукром з дріжджового тіста, відокремлюючи жовтки від білків, також вводити їх по черзі в тісто. Порада досить проста, але ефективна, адже булочки вийдуть повітряні та м'які.
  6. Занадто багато цукру додавати в заміс також не варто, адже це може призвести до того, що тестова маса стане плисти, втратить свою легкість. Покрита булка занадто великою кількістю цукру також буде зіпсована, вона негарно засмажиться і втратить свої позитивні зовнішні характеристики. Ще раз повторюю, пропорції інгредієнтів міняти не варто, пам'ятаємо про почуття міри.
  7. Форма не має значення, робіть такі булки як зручно особисто вам.
  8. Розмір булок відіграє велику роль, якщо вони будуть занадто маленькі, то свіжість їх збережеться не більше за стоки.

Чим більша випічка, тим довше вона буде свіжішою. Плануючи зробити булки на одне чаювання, можете формувати їх дрібними сміливо.

Вивчайте та інші мої статті на сайті, пробуйте рецепти на ділі та отримуйте задоволення від проведеного часу на кухні! Бажаю всім успіхів у кулінарній справі та чудового настрою!

Мій відео рецепт

Вітаю, друзі!

А чи не час сьогодні побалувати себе солодким? Адже саме такі смакоти дарують нам заряд бадьорості і, звичайно, піднімають усім настрій. і цукром... Здогадалися? Йтиметься про булочки, які будуть приготовані виключно з дріжджового тіста.

Так, тримайся моя талія, так можна обізвати цю замітку. Але, з іншого боку, я не наполягаю готувати таку випічку щодня. А лише іноді, коли доведеться… Взагалі хочу познайомити сьогодні всіх із черговими кулінарними шедеврами, бо крім того, як приготувати дріжджові булочкиз цукром будуть ще показані способи того, як їх загорнути красиво та незвично. Існує маса різноманітних технік, як це зробити оригінально та небанально. Переконайтеся у цьому незабаром самі.

У принципі і начинка може бути будь-якою, хоч ягідною або маковою. Але, іноді, немає нічого під рукою і тоді на виручку приходить цукор, він є завжди у вашому будинку.

Знаю, що у багатьох дріжджове тісто на плюшки не виходить, і на це є причини. Тому багато хто відмовляється, здавалося б від таких простих рецептів. Хоча, якщо ви знатимете всі тонкощі та секрети з приготування, тобто від замісу до випікання, то думаю, результат вас порадує. І ви скажіть, що це дуже смачно. Крім цього, всі чекають на ефект пухнастості, щоб булки були не тільки повітряними, добре піднялися, але ще й вийшли легкими, немов пух.

Що ж, давайте розбиратися, а потім влаштуйте домашні посиденьки в родинному колі і за чашкою чаю.

Пропоную найпростіший рецепт булочок, який я зустрічала у мережі. Він на молоці та вершковому маслі. До речі, якщо ви любитель, то з такого тесту ви можете посмажити ці ласунки на сковороді. Оскільки це тісто універсальне, підходить і для випікання, і для смаження. Єдино, цукру тоді беріть вдвічі менше, а так, ті самі інгредієнти.

Нам знадобиться:

  • борошно - 2,5 - 3 ст.
  • молоко тепле - 200 мл
  • цукор - 4 ст.л
  • сіль - 0,5 ч.л
  • яйце - пара шт.
  • дріжджі сухі - 1 ст.л
  • вершкове масло - 80 г

Етапи:

1. Візьміть два яйця та 200 мл молока, додайте до цієї суміші сіль 0,5 ч.л, потім цукровий пісок – 4 ст.л без верху.

Обов'язкова умова, молоко має бути теплим.


2. І 1 ст.л сухих дріжджів. Розмішайте ретельно віночком.


3. Після цього розтопіть вершкове масло і влийте сюди.


4. Ну і тепер власне кажучи, просійте борошно над чашкою і додайте плюс ванілін для ароматності. Замісити тісто на булочки.

Для того, щоб тісто не прилипало до рук при вимішуванні, налийте в руку рослинної олії.


5. Після всіх маніпуляцій залиште масу в теплому місці, прикрийте харчовою плівкою або кришкою. Час очікування близько 1,5 години, можливо і менше, залежно від температури приміщення.

Як тільки тісто здійметься і стане пишним, підбийте його.


6. Розкотіть у коло і будь-яким стаканчиком або формочкою виріжте кружечки.


7. А потім зробіть трояндочки, викладіть таким чином, як показано на фото, укладайте кола один на одного. При цьому спочатку кожну круглу заготівлю потрібно перекинути в цукор і потім з'єднати одну кругляшку з іншою. Таким чином викладіть послідовно чотири або три кола та загорніть.



9. Покладіть отриманий шедевр у силіконову форму і на деко. Злегка можна у трояндочки роз'єднати пелюстки руками.


12. Крім цього можна й інші завитки створити. Дайте тесту відстоятися протягом 1 години при закритому рушнику. Змастіть верх яєчним жовтком і випікайте.


13. Духовка має бути розігріта заздалегідь до 180 градусів, час приготування 30-40 хвилин залежно від електроприладу. Прикрасити можна цукровою пудрою і дати повністю охолонути кулінарним виробам. Смачного!


Джерело https://youtu.be/MEyPUI7Y3Vc

Як приготувати гарбуз? Рецепт з маком та цукром

Тепер окрім цукру внесіть в одну частину мак, а в іншу волоські горіхи. Вийде ще пікантніше і відповідно виглядатиме божественнішим і привабливішим така плюшка. При цьому складного нічого немає, розкотити потрібно буде тісто у великий пласт, нанести начинку і згорнути в рулет, розрізати його і вийдуть маленькі равлики або завитки.

У цьому рецепті використовуються живі пресовані тремтіння, саме з таких виходить найсмачніша випічка.

А ще варіант приготування відноситься до швидких, нашвидкуруч, оскільки тісто має піднятися лише один раз. Так що якщо любите такі способи, беріть собі обов'язково на замітку.

Нам знадобиться:

  • Тремтіння - 50 г
  • Борошно пшеничне - 5 ст.
  • Курячі яйця - 4 шт.
  • Цукор - 1 ч.л
  • Сіль - 0,5 ч.л
  • Молоко - 200 мл
  • Маргарін - 75 г Начинка:
  • вершкове масло - 0,2 кг
  • цукровий цукор – 1 ст.
  • мак - 4-6 ч.л
  • волоські горіхи в подрібненому вигляді - 6 ч.л
  • кориця - 0,5 ч.л

Етапи:

1. Візьміть молоко тепле або хоча б кімнатної температури та додайте дріжджі. Перемішайте, щоб дріжджі розчинилися.

Важливо! Не беріть гаряче молоко, інакше дріжджі не розпочнуть свою роботу.


2. В іншу ємність розбийте курячі яйця, збийте їх віночком. Далі додайте 1 ч.л цукру та сіль трохи менше половинки чайної ложки. Дріжджову суміш вилийте. Після розтоплений маргарин перемішайте.


3. Поступово вносите пшеничне борошно частинами.


4. Як тільки тісто готове, приберіть його убік. А тим часом займіться начинкою, якою буде дві. Спочатку зробіть горіхову, візьміть половину вершкового масла кімнатної температури та додайте до нього подрібнені волоські горіхи. Плюс півсклянки цукрового піску і перемішайте до однорідної консистенції.

Для макової начинки візьміть вершкове масло (100 г), яке залишилося, внесіть цукор (0,5 ст.) та мак. Розітріть.


5. Після чого тісто розділіть на два шматки, і кожен шматочок розкотіть у тонкий пластик товщиною 1-1,5 см, викладіть начинку. Згорніть далі кожен аркуш у рулет і поріжте ножем на частини. Край кожної булочки защипіть, щоб він не розімкнувся.


6. Деко змастіть олією і викладіть заготовки. Пам'ятайте, що дуже близько один до одного ставити їх не потрібно, бо тісто ще розійдеться. Накрийте їх рушником і залиште на годину або півтори в теплому місці.


Джерело https://youtu.be/6zL5UVtEzkw

7. Випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Приємних спроб!


Дріжджові булочки-серця з начинкою з цукру та корицею

Як я вже сказала на самому початку, що в статті будуть ще розглянуті способи загортання булочок, так ловіть наступний варіант у вигляді сердець. Такі плюшки вийдуть ніжними на смак, а за рахунок кориці з пікантним ароматом.

Нам знадобиться:

Для тесту:

  • свіжі дріжджі – 20 г (або сухі 8 г)
  • тепле коров'яче молоко - 1 ст.
  • масло вершкове розтоплене - 50 г
  • вода - 1/4 ст. теплої питної води
  • мед рідкий або підігрійте густий, щоб став рідким - 1/4 ст.
  • борошно - 3 ст.

сіль - 1 ч.л

Для начинки:

  • масло вершкове - 3 ст.л
  • цукор коричневий - 0,5 ст.
  • кориця - 2 ч.л
  • мускатний горіх якщо хочете - щіпка

Для змащування поверхні булочок перед випіканням:

  • яйце куряче - 1 шт.
  • вода - 1/4 ст.
  • цукор - 1/4 ст.
  • ванільна есенція - 1 ч.л


Етапи:

1. Коров'яче молоко трохи підігрійте і з'єднайте його з розтопленим вершковим маслом. Додайте сюди одне куряче яйце, мед, сухі дріжджі, сіль і увімкніть міксер, перемішайте в чашці.

Після чого додайте|добавляйте| муку|борошно|, просійте її заздалегідь. Поступово вносите муку|борошно| і робіть заміс в електроприладі. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин, воно має бути трохи липким. А також не забитим мукою, до рук липне, але не залишається на них.

Потім чисту миску змастіть олією і покладіть готове тісто. Накрийте рушником і залиште на 1:00 в теплому містечку для підйому.

Порада! Якщо в квартирі холодно, то можна налити в іншу ємність теплої води і поставити миску з тістом на неї, так швидше підійде.


2. По закінченні години почніть начинку. Змішайте цукровий пісок (можна взяти звичайний, а не коричневий) з корицею. А вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані.


3. Після чого тісто розділіть на невеликі шматочки, можна сформувати ковбаску і порізати її на частини. Кожен шматочок розкотіть у коржик, змастіть поверхню вершковою олією, посахати корицею. І почніть згортати в трубочку.


Джерело https://youtu.be/xVfLTt6n8jE

4. Як тільки рулетик буде готовий, так складіть його навпіл, у середині проріжте та виверніть. Вийде серце. Крім цього, можна наробити й інші форми булочок, про які ви дізнаєтесь трохи нижче у статті.


5. Деко застеліть пекарським папером і викладіть заготовки. Закрийте верх хвилин на п'ятнадцять харчовим папером або рушником для підйому. Далі змастіть яєчним жовтком силіконовим пензликом з невеликою кількістю молока (змішайте молоко та жовток). А після випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів і випікайте 25 хвилин.

Після чого 4 ст. л води плюс 4 ст. л цукру доведіть до кипіння, додайте щіпку ваніліну та облийте булочки таким сиропом. Їжте на здоров "я. Смачного!

Таке поєднання дуже смачне (ванілін та кориця) хочеться пробувати та пробувати ще! Плюшки виходять м'якими та дуже ласими!


Як зробити цукрові булочки у духовці? Рецепт як у садочку

Беріть цей простий та перевірений рецепт часом. Досить уже купувати в магазині, коли таке диво можна спекти самому вдома. Ці здобні булочки нагадують одразу наше дитинство, і назва у них навіть є. Це Московські плюшки). Взагалі виходить випічка хрумкої зовні і м'якої всередині. Супер, що не відірватись!


Нам знадобиться:

Для опари:

  • Дріжджі сухі - 8 г
  • Цукровий пісок - 4 ч.л
  • Молоко коров'яче - 250 мл

Для тесту:

  • Олія вершкове - 40 г
  • Цукор ванільний - 10 г
  • Сіль - на кінчику ножа
  • Борошно - 450 г
  • Олія - ​​40 мл
  • Цукровий пісок - 3 ст. л.;

Для посипання:

  • Цукровий пісок - 0,5 ст. або 100 г
  • Олія вершкове - 50 г
  • Яйце куряче - 1 шт.

Етапи:

1. Почніть приготування плюшок із опари. Влийте в чашку молоко і додайте сухі дріжджі та цукор. Перемішайте і накрийте рушником, зачекайте 10 хвилин, щоб утворилася шапочка, щоб дріжджі заробили.


2. А тим часом розтопіть на водяній бані вершкове масло або в мікрохвильовій печі. Після чого влийте його в опару, плюс додайте ванільний цукор, сіль, олію та цукровий пісок.


3. Для замішування тіста додайте більшу частину борошна, а решту вводите по потребі.


4. Тісто повинне вийти м'яким і дуже еластичним і легко відставати від стінок миски. Готову масу дайте постояти близько години в теплому місці, верх миски прикрийте серветкою, щоб не засохло.

Важливо! Тісто має збільшитися в обсязі вдвічі, перш ніж ви продовжите з ним подальші дії.

Цікаво! Чим тонше розкачати тісто, тим шаруватіше вийде булочка!


Після скрутіть в джгутик заготівлю.


6. Потім згорніть його навпіл і розріжте в серединці, розгорніть, щоб вийшло серце.


7. Змастіть поверхню плюшечок жовтком для золотистості. Перед випіканням дайте постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.


Ну а потім випікайте в розігрітому електроприладі до готовності.


8. Ух, така цукрова булочка вийшла, і справді нагадає всім смак дитячого садка, а значить і наринуть прекрасні спогади. Приємних вражень, друзі!


Джерело https://youtu.be/R39MJmtuKG8

Смачні булочки на молоці із дріжджового тіста на сухих дріжджах

Ну, а тепер знову бюджетний рецепт, тісто виходить немов пух, хоча воно і на воді, а не на молоці чи кефірі. Чи не про таке ви мріяли? І прийшли, напевно, сюди і шукайте саме такий варіант. Вітаю, ви його знайшли. Обов'язково додавайте сторінку до закладок.

Такі булочки дуже тривалий час зберігають свою свіжість і не черствіють. Взагалі тануть у роті. Уявляєте, як класно! Склад компонентів невеликий, так що запам'ятати можете цілком без запису.

Нам знадобиться:

  • вода питна тепла - 700 мл
  • дріжджі - 2 ст.л
  • цукровий пісок - 6 ст.л
  • рослинна олія - ​​180 мл
  • сіль - щіпка
  • борошно - 1,2 кг
  • цукор для начинки і також можна використовувати повидло

Етапи:

1. Дріжджі та цукор з'єднайте в мисці і додайте 700 мл теплої води, добре перемішайте. Після чого додайте пару столових ложок борошна, що просіює. Розмішайте та залиште опару на пару хвилин.

Потім влийте олію, додайте цукор і сіль. Після чого поступово вносите частинами борошно.


2. Замісіть м'яке та пружне тісто. На робочій поверхні його потрібно буде обім'яти протягом 10 хвилин, для цього спочатку його змастіть олією, щоб вона не прилипала до столу. Ну, а далі, як завжди, покладіть його в миску і залиште відстоятися на 1 годину в теплі.


Джерело https://youtu.be/F-j9zulWv-8

3. Як тільки тісто добре підніметься, змастіть руки олією і викочуйте на стіл. Сформуйте ковбаску та розріжте різаком на рівні частини. Потім розкотіть у коржик і виріжте кола. Після цього на кожному зробіть ось таку надсічку, як на знімку, присипте цукром, скрутіть за годинниковою стрілкою. Вийде квіточка, в серединку за бажання можете покласти ложечку повидла.

Крім цього, можна зробити й інші форми булочок, тому що тісто виходить податливим.


4. Укладіть здобу на деко змащене маслом і дайте йому відпочити 10-15 хвилин, а потім випікайте в розігрітому електроприладі до 200 градусів 20 хвилин, до рум'яної скоринки та золотистих країв. Приємного чаювання!


Равлики з цукром та заливкою - простий рецепт

А чи їли ви колись заливні булочки? Ні! Тоді терміново виправляйтесь, адже ви багато пропустили. Плюшки будуть приготовані на дріжджовому тісті та молоці, а у складі йдуть лише курячі жовтки, тобто без білків.

Секретна фішка цього рецепту в цікавій заливці, яка виконана з молока та цукру.

Нам знадобиться:


Етапи:

1. Для опари у тепле молоко (100 мл) подрібніть пресовані дріжджі. Плюс внесіть дві чайні ложечки борошна, розмішайте віночком і залиште 15 хвилин під рушником.

В іншій чашці з'єднайте молоко (150 мл) із двома яєчними жовтками, щіпкою солі. Розмішайте.

Увага! Всі продукти мають бути кімнатної температури!

Потім з'єднайте опару з яєчною сумішшю та поступово вносите борошно, замішуючи тісто. Консистенція вийде м'якою і трохи прилипне до рук. Залишіть його відпочити в теплому місці на годинку для підняття.


2. Тим часом зробіть начинку, змішайте вершкове масло розм'якшене з цукром та ванілін. Збийте до однорідності міксером чи блендером.


3. Як тісто підійде, покладіть його на стіл і розкотіть у коржик, розподіліть цукрову начинку і щільно поверніть у джгут.


4. Одним рухом гострого ножа поріжте на равлики, товщину робіть довільну, 4-5 см.


5. Потім форму для випікання змастіть вершковим маслом і розподіліть пампушки на відстані один від одного. Знову накрийте серветкою і дайте підійти, збільшитися в обсязі.

Як потрібна кількість часу минеться, переходьте до наступного кроку, а саме зробіть молочну заливку, змішайте молоко та цукор. Половину цього молока вилийте на булочки і випікайте в духовці попередньо розігрітої до 180-200 градусів 15 хвилин, а потім залийте їх молоком, що залишилося, і знову випікайте 15-20 хвилин.


6. Супер м'які та дуже пишні булки вийшли, що око не відірвеш. Ви шаленієте, перевірено! Смачного!


Джерело https://youtu.be/lSKtr5xLNvU

Солодкі здобні булочки із смачного дріжджового тіста - домашній рецепт

Ще один рецепт, який можна віднести цілком до незабутнім. Їжте таку «бомбу» і поділіться своїми враженнями внизу під статтею. Дивіться це відео з каналу ютуб і ви просто закохаєтеся в такі ласуни.

Як загорнути булочки із дріжджового тіста з цукром

Ну і як і обіцяла, тепер розглянемо способи по загортання булочок з дріжджового тіста, вибирайте будь-яку модельку, що сподобалася, і дійте. Усі кроки роботи показані на фото, тож розбереться навіть новачок.

Серце



Пишна квітка



Рогалик або завиток











Гребінець



Чотирилисток



Сонечко



У результаті, вийде така гірка смакота.


Всім дякуємо за увагу, випікайте булочки в духовці з дріжджового тіста, формуйте їх красиво і щоразу по-різному. Всім успішних експериментів на кухні. Бувай.

Цей хлібобулочний виріб у багатьох асоціюється зі школою чи студентським часом. У перервах між заняттями ці ароматні солодкі булочки наповнювали енергією учнів. Сьогодні ми приготуємо плюшки московські. Зробимо ми їх за старими рецептами радянських кондитерів.

Плюшка московська - рецепт за ГОСТом

Кухонне приладдя:духовка, лист, 3 миски, ніж, пензлик, харчова плівка.

складові

Московська плюшка - покроковий рецепт з фото

Тісто для плюшок із цукром

Як загортати плюшки


Відеорецепт

З відео ви дізнаєтеся, як правильно робити плюшки серцем із цукром.

Час: 3:00.
Порції: 16 плюшок.
Калорійність на 100 г: 312 ккал.
Кухонне приладдя:духовка, лист, 2 великі миски, ніж, пензлик, пергаментний папір, харчова плівка.

складові

Як зробити плюшки серцем з цукром – докладний рецепт

Робимо тісто

  1. У 500 мл теплого молока висипаємо 11 грам дріжджів і перемішуємо.
  2. Додаємо 500 г борошна і добре перемішуємо.
  3. Накриваємо плівкою і ставимо у тепло хвилин на тридцять-сорок. Миску з опарою можна поставити у теплу воду.
  4. У велику миску вбиваємо 2 яйця, насипаємо 150 г цукру, 1/4 чайної ложки солі і перетираємо.
  5. Додаємо 200 грам розтопленого маргарину або вершкового масла|мастила| і перемішуємо.

  6. Поступово додаємо муку|борошно| і замішуємо м'яке, еластичне тісто.

  7. Викладаємо тісто на стіл присипаний борошном. Замішуємо тісто, потроху підсипаючи борошно.

 

 
Це цікаво: