→ Імбирний соус для м'яса. Імбирний соус рецепт Поради приготування соуси з імбиром

Імбирний соус для м'яса. Імбирний соус рецепт Поради приготування соуси з імбиром

Імбир по праву відносять до «спекотних» спецій, тому що він надає зігріваючий вплив на організм людини. Соуси, приготовані з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованим овочам. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептівімбирного соусу.

Медово-імбирний соус

Інгредієнти:

  • мед - 1 ч. ложка;
  • імбирний корінь – 50 г;
  • оцет, оливкова олія – до смаку.

Приготування

Для приготування соусу імбиру беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Імбирно-соєвий соус

Інгредієнти:

  • корінь імбиру – 20 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • олія рослинна – 3 ст. ложки;
  • яблучний оцет- 4 ст. ложки;
  • соєвий соус – 1,5 ст. ложки;
  • вода – 1 ст. ложки.

Приготування

Беремо свіже коріння імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Обережно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Переливаємо імбирний соус у соусницю та подаємо до тих страв, неповторний та вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.

Імбирно-часниковий соус

Інгредієнти:

  • корінь імбиру – 50 г;
  • часник – 100 г.

Приготування

Очищаємо імбир та часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочки, щоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.

Апельсиново-імбирний соус

Інгредієнти:

Приготування

Цедру лимона, апельсина та корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сікта гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!

Імбир – спеція, яка гармонійно поєднується з м'ясом, овочами, фруктами та входить до складу інгредієнтів для кондитерських виробів. Корінь хороший тим, що у поєднанні з тими чи іншими продуктами посилює або слабшає їх смакові якості та аромати. Особливо гарний він для приготування соусів, надаючи їм пікантності, тонкого аромату і незабутнього післясмаку.

Як готують імбирний соус

Такий продукт, як імбирний соус, можна швидко приготувати будинки з різного набору інгредієнтів. Технологія приготування гранична проста: необхідно лише з'єднати всі компоненти в одній ємності і подрібнити їх до однорідної густої маси за допомогою блендера.

Є рецепти, у яких необхідна попередня термічна чи інша обробка продуктів, як вони стануть компонентами заправки. Це стосується маринованого імбиру, обробленої журавлини, виснажених пряних трав.

У деяких заправках для досягнення потрібної консистенції потрібно нагрівання на водяній бані або в мікрохвильовій печі, випарювання зайвої рідини, підігрів для розкриття букету запахів від спецій, що входять до складу, томлення на малому вогні та інші технології приготування. Важливим моментом є дотримання пропорцій інгредієнтів.

Інгредієнти імбирних соусів

Щоб почати готувати імбирний соус, слід визначитися, до якого блюда він буде поданий. Кисло-солодкі заправки підходять до м'яса та птиці, соєві – до риби, часникові та цитрусові – до м'яса та салатів.

У соуси додають як свіже подрібнене коріння, так і сушене.

Щоб домогтися гостроти та пекучості, використовують мелену спецію, для легшого смаку та вираженого імбирно-лимонного аромату застосовують свіжий корінь. Які інгредієнти можуть належати до заправки?

Це компоненти найпоширеніших заправок. Вони доступні, прості, звичні як для європейців, так і для мешканців країн Азії. Багато кухарів в імбирні заправки включають екзотичні інгредієнти, щоб внести родзинку та створити новий рецепт. Які соуси готувати для заправки салату, подавати з м'ясом, рибою чи птахом та якими особливостями вони характеризуються?

Класичний компонентбагатьох заправок – цитрусовий сік. Зазвичай це лимонний, але часто використовують апельсиновий, грейпфрутовий та самі екзотичні фрукти. Такі соуси подають до риби, птиці, овочевих та фруктовим салатам. Апельсиново-імбирний соус можна приготувати за наступним рецептом:

  • натерти цедру з чверті лимона та апельсина;
  • на тертці натерти 10-15 г імбирного кореня;
  • 50 г ізюму замочити в гарячій воді, промити, нарізати на половинки;
  • Видавити з лимона 3 ст. л. соку;
  • з'єднати всі інгредієнти, додати розм'якшений на водяній бані мед (15-20 г) та половину чайної ложки гірчиці, добре перемішати.

Така заправка не є однорідною за консистенцією, тому любителі рідкіших соусів воліють подрібнювати всі інгредієнти в блендері.


Цитрусові заправки підходять майже до всіх страв, крім червоного м'яса

Ще один рецепт імбирного соусу, який особливо добрий для салату з птицею або рибою:

  • підготувати 100 мл апельсинового та 20 мл лимонного соку;
  • натерти 20 г імбиру;
  • подрібнити 1 великий зубчик часнику;
  • нарубати 10 г чилі;
  • інгредієнти викласти в каструлю, посолити, додати|добавляти| цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння;
  • розтопити 160 г вершкового масла|мастила| і додати|добавляти| в суміш;
  • дати трохи охолонути і подавати до основної страви.

Журавлинно-імбірна заправка

Як і цитрусовий соус, журавлинно-імбирний також підходить для салату, риби та птиці. На його основі можна готувати заправки не лише з журавлиною, а й брусницею. Їхній кисло-солодкий смак відмінно поєднується з куркою, лососем, білою рибою.

Рецепт приготування наступний:

  • промити та злегка просушити 400 г ягід журавлини;
  • подрібнити 1 ст. л. кореня;
  • додати|добавляти| 200 г цукру;
  • залити компоненти 2 ст. л. води, поставити на вогонь та варити до густоти;
  • зняти з вогню, влити 2 ст. л. оцту, дати охолонути.

Соус добре зберігається у холодильнику до 7-10 днів. Має гарний колір, густу консистенцію та яскравий аромат. У рецепті оцет іноді замінюють на червоне вино.

Часниково-імбирний соус

Така заправка виступає в ролі соусу до м'яса або овочевим салатам, а також може використовуватися як маринад для свинини, баранини, креветок та інших морепродуктів. Всі інгредієнти ретельно подрібнюються за допомогою блендера до консистенції потрібної без включень.


Часник задає заправці головний аромат і виступає як консервант.

Необхідні компоненти:

  • 30 г кореня імбиру;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • 4 зубчики часнику;
  • соєвий соус - 6 ч. л.;
  • 2 ч. л. меленої паприки;
  • 0,5 ч. л. меленого перцю;
  • масло оливкове.

Спочатку подрібнюють усі грубі компоненти з додаванням спецій, потім вливають соєвий соус і останнім оливковою олією доти, доки не буде досягнуто потрібної консистенції. Часниково-імбирний соус можна використовувати, зберігається він у холодильнику у скляній ємності тривалий час.

Імбирно-соєвий

Соєвий соус – найчастіше використовуваний компонент більшості заправок та маринадів. Його можна комбінувати з широким переліком інгредієнтів, до якого входить імбирний корінь. Для приготування найпростішої заправки необхідно:

  • з'єднати в одній ємності по 40 г рідкого меду, оливкової олії та лимонного соку;
  • подрібнити 30-40 г свіжого кореня;
  • додати 50 г соєвого соусу;
  • все збити у блендері і можна подавати.

Як ускладнений варіант можна приготувати імбирно-соєвий соус з додаванням подрібненого цибулі, винного оцту, цукру, солі, спецій, томатів, гірчиці та інших продуктів. Рецепт такої заправки не вимагає педантичного розрахунку пропорцій інгредієнтів, можна сміливо експериментувати, доки не буде досягнуто потрібний букет ароматів та смаків домашнього імбирного соусу.


Якщо в заправці є соєвий соус, солити її вже не потрібно

До риби в японської кухнічасто подають імбирний соус з васабі. Щоб приготувати його на домашньої кухні, необхідно:

  • натерти на тертці 1 десертну ложку кореня;
  • з'єднати зі 125 г несолодкого натурального йогуртута столовою ложкою лимонного соку, збити;
  • 40 г васабі розвести 100 г майонезу, додати|добавляти| 1 ст. л. соєвого соусу;
  • з'єднати всі компоненти, перемішати, поставити в холодильник для загусання на 1:00.

Заправка виходить із гостринкою, досить густа, щоб у ній можна було вмочувати шматочки морепродуктів. Васабі розбавляють з майонезом з тією метою, щоб позбутися його занадто пекучого смаку, тому при необхідності обсяг майонезу збільшують або зменшують.

Універсальний рецепт

Кисло- солодкий соусвважається універсальним варіантом для заправки більшості рослинних та м'ясних страв. За одним рецептом, наведеним нижче, можна приготувати 3 різні за консистенцією заправки.


Така заправка має красивий золотистий колір і може подаватися в нездрібненому вигляді

Покрокова інструкціяз приготування.

  1. Нарубати кубиками 2 цибулини, половину головки часнику, 30 г імбирного кореня.
  2. Викласти в сковорідку з оливковою олією, обсмажити 2-3 хвилини;
  3. В окрему глибоку ємність виливають по 2 ст. л. соєвого соусу та білого сухого вина, половину склянки будь-якої фруктового соку, 1 ст. л. яблучного оцту, 3 ст. л. кетчупу, 2 ст. л. цукру, перемішують для розчинення та з'єднання інгредієнтів.
  4. Виливають у сковорідку з овочами та дають закипіти.
  5. Окремо з'єднують 1 ст. л. крохмалю з невеликою кількістю води, ретельно перемішують, щоб позбутися грудок;
  6. Додають крохмаль у сковорідку та варять суміш на малому вогні до потрібної консистенції.
  7. Знімають з вогню та дають охолонути.

З|із| отриманої суміші можна приготувати густий соус, якщо весь вміст сковорідки відправити в блендер і подрібнити. Щоб отримати менш густу заправку, можна відкинути суміш на сито, щоб відокремити соус від шматочків овочів, а можна подавати в незмінному вигляді. Все виходячи з особистих уподобань.

Соус з імбиром відмінний варіантдля святкових та будніх днів. Він урізноманітнить меню, збагатить смак будь-яких страв, зробить подачу цікавіше, підвищить корисність їжі, що поглинається, і покращить травлення. Головне, що його легко приготувати вдома без професійних навичок та пристроїв.

Інші статті

Медово-імбирний соус

Інгредієнти:

1/2 ч. л. - Солі;

великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.

Імбирно-соєвий соус

50 р - оцту;

  • Приготувати таку смачну заправку можна досить легко і швидко. Для цього
  • цедра лимона - 4 г;
  • соєвий соус - 1,5 ст. ложки;
  • Імбир по праву відносять до «спекотних» спецій, тому що він надає зігріваючий вплив на організм людини. Соуси, виготовлені з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептів імбирного соусу.
  • курячі грудки або стегенця зі шкірою - близько 600 г;
  • Насіння кунжуту - 1-2 ст. ложки;

Змішайте в ємності цукор, журавлину і воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він відмінно підійде до м'яса або курки.

5 г лимонної цедри;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками і додайте до нього нарізаний імбирний корінь. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин до стану сиропу.

Імбирно-часниковий соус

Пучок зеленої цибулі

  • 20 р. - соєвого соусу;
  • ‚Вам знадобиться:

корінь імбиру - 8 г;

Вода - 1 ст. ложка.

Апельсиново-імбирний соус

Інгредієнти:

апельсиновий мармелад - 200 г;

Приготування

womanadvice.ru

Імбирні соуси

мед - 1 ч. ложка;

імбир – 1-2 корінці;

курячий жир;

Швидкий соус з імбиром

​Запечена або смажена курка хороша з різними соусами. Розкажемо, як можна приготувати курку під медовими соусами. Курку, звичайно ж, краще вибирати молоду або купити окремо стегенця та/або грудки. 200 г апельсинового мармеладу

  • ​Необхідно:​
  • Соєвий соус – 150 мл.
  • Все інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, поки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.
  • 6 ст. л. - оливкової олії
  • ізюм темний - 50 г;

Беремо свіжий корінь імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Акуратно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Соус з цибулею та імбиром

імбирний корінь - 50 г;

мед – 1-2 ст. ложки;

  • зелень свіжа різна (петрушка, кінза, базилік та ін).
  • Інгредієнти:
  • 15 г меду
  • 1 шт. - ріпчастої цибулі;
  • ​Білий винний оцет- 2 ст. л.
  • Така заправка з яскравим пікантним смаком і ароматом чудово підходить для страв з морепродуктів або риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:

2 ст. л. - яблучного оцту

Рецепт соусу з імбиром та медом

лимонний сік - 30 мл;

  • Переливаємо імбирний соус в соусницю і подаємо до тих страв, неповторний і вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.
  • Оцет, оливкова олія – за смаком.
  • часник - 2-5 зубчиків;
  • Приготування
  • куряче філе з грудки та/або стегенець – близько 400 г;

3 ст. ложки лимонного соку

Рецепт імбирного соусу – маринада

20 г - імбирного кореня;

  • ​Оливкова олія- 3 ст. л.
  • Соєвий соус – 50 г
  • 2 ст. л. - товченого коріандру
  • мед -15 г;
  • Інгредієнти:
  • Приготування
  • гострий червоний перець;

Спочатку готуємо соус. Змішаємо сік лимона або лайма з медом та соєвим соусом у приблизно рівних пропорціях (спробуйте на смак). Додамо продавлений часник і приправимо гострим червоним перцем. Дамо постояти хвилин 5 і процідити через ситечко (обов'язково, щоб видалити частки часнику, інакше вони пригорять).

цибуля ріпчаста (краще червона) - 1 шт.;

1 г гірчичного порошку

Рецепт томатного соусу з імбиром

  • 4 столових ложки - яблучного оцту;
  • Приготування:
  • Мед – 40 г
  • сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком
  • порошок гірчиці – 1 р.

корінь імбиру - 50 г;

Для приготування імбирного соусу беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Рецепт імбирно-соєвого соусу

Зелень свіжа для оформлення.

  • Куряче філе без шкіри нарізаємо тонкими короткими смужками, очищену цибулю і плід фенхелю – чверть кільцями або півкільцями, солодкий перець- Короткою соломкою.
  • плід фенхелю - 1 шт.;
  • Імбир, апельсинову та лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.
  • 3 столових ложки - олії;
  • Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити і подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.
  • Лимонний сік - 40 г

Очистіть імбирний корінь, порубайте дуже дрібно і покладіть у ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і добре збийте. Додати коріандр, перемішайте. Ось і все - готове!

Рецепт апельсиново – імбирного соусу

Приготування

  • часник - 100 р.
  • Інгредієнти:
  • Приготування
  • Готувати зручно у вічі або в глибокій сковороді (краще чавунної без покриттів). Нагріваємо сковороду та витоплюємо жир, додаємо кунжутну олію. Обсмажуємо шматочки м'яса, цибулю та фенхель одночасно на сильному вогні, до зміни відтінку (хвилини 2-5), при цьому постійно струшуємо сковороду за ручку та активно маніпулюємо лопаткою. Додаємо солодкий перець і обсмажуємо все разом протягом 3-5 хвилин, після чого вогонь зменшуємо і вливаємо соус. Тушимо курку в соусі протягом 8-15 хвилин, періодично струшуючи і помішуючи.
  • солодкий перець (краще червоний) - 2 шт.;
  • ​Необхідно:​
  • 20 г - соєвого соусу
  • Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і нашаткуйте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус або маринад для морепродуктів та риби, або жирного м'яса.

Оливкова олія – 40 г

Журавлинно - імбирний соус

Готується теж дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

  • Цедру лимона, апельсина і корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік та гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!
  • Приготування
  • корінь імбиру - 20 г;
  • ‚Кучку можна розрубати на 4 частини, а стегенця – на 2-3 частини кожен. Нам знадобиться глибоке деко або керамічна форма, така, щоб шматки м'яса укласти компактно. Сполосніть форму водою і викладемо шматки курки шкірою вгору. Поміщаємо деко в духовку і запікаємо курку протягом 35-40 хвилин при температурі близько 180-200 градусів по С.
  • Подаємо з рисом або локшиною. До цієї страви краще вибирати автентичні азіатські напої: рисове вино, мирін, соджу, фруктові вина.

часник - 2-3 зубчики;

Журавлина – 350 р.

oimbire.com

Курка в медовому соусі

1 ложка - води.

Рецепт смаженої курки у медово-соєвому соусі

350 г - помідор;

  • Свіжий імбирний корінь – 30 г
  • ?Потрібно:
  • Імбир є дуже популярною приправою, його кулінари відносять до категорії «спекотних» спецій. Імбирний корінь і справді здатний надавати зігрівальну дію, а також має характерний пікантний аромат, який відрізняє його від інших приправ та спецій.
  • Очищаємо імбир і часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочки, щоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • ‚Готуємо соус. Натираємо очищений корінь імбиру на тертці або дуже дрібно рубаємо. Змішуємо щойно вичавлений сік апельсина з
  • ​Слід розуміти, що мед при нагріванні з корисного продуктуперетворюється на досить шкідливий, оскільки руйнуються і видозмінюються його складові.
  • перець червоний гострий;
  • Цукор – 180 р.
  • Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів та риби.
  • 20 г - кореня імбиру;
  • Мед викладіть в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в ємність. Влийте оливкову олію і ретельно перемішайте.
  • 1 шт. - Середньої цибулини;

Соуси з імбиром відмінно поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею і рисом, а також є відмінною заправкою для салатів.

Інгредієнти:

Олія – 3 ст. ложки;

Медом. Додаємо продавлений часник та сік апельсина. Добре ще додати трохи тамариндової пасти. Приправляємо соус гострим червоним перцем. Залишаємо наполягати.

Тому краще спочатку приготувати соус без меду, обсмажити курку і протушкувати, в соусі, а мед додати, коли вона трохи охолоне, безпосередньо перед подачею. Або залити готову обсмажену з овочами курку соусом.

лайм або лимон;

Нарубаний імбир – 1 ст. л.

​Необхідно:​

Запечена курка в апельсиново-імбирно-медовому соусі

20 г - лимонного соку;

  • ​Необхідно:​
  • 50 р. - очищеного імбирного кореня;
  • Пропонуємо Вам розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.
  • цедра апельсина -4 г;
  • яблучний оцет - 4 ст. ложки;
  • Коли курка запеклася майже до готовності і злегка підрум'янилася (тобто, пройшло близько 40 хвилин), проціджуємо соус. Висуваємо грати, на яких стоїть лист і рівномірно розподіляючи, поливаємо курку соусом. Запікаємо курку під соусом протягом 10-20 хвилин при мінімальному вогні. Подаємо із зеленню, з рисом та/або молодою стручковою квасолею.
  • Можна взагалі діяти інакше: смажити частини курки на грилі до готовності і подати, полив соусом.

Мед натуральний квітковий - 1-2 ст. ложки;

Червоне вино – 2 ст. л.

10 г імбирного кореня: 100 г - цукру;

Корінь свіжого імбиру- 5-6 см

womanadvice.ru

50 р - оливкової олії;

У цій статті ви знайдете все про те, як приготувати найсмачніші імбирні соуси - з часником, журавлиною, майонезом, вершками, томатами та інші.

Найсмачніші імбирні соуси

Імбирно-часниковий соус

Часниково-імбирний соус використовують у приготуванні різних маринадів, страв із м'яса, риби та овочів.

Зазвичай його додають у заздалегідь розігріту олію перед приготуванням основної страви.

Робити його дуже просто і головною перевагою даного соусу в тому, що він довго може зберігатися в холодильнику і господині можуть його заготовляти про запас.

Потрібні інгредієнти:

  • 1. Очищений корінь імбиру - 50 г
  • 2. Очищений часник - 3-4 зубчики
  • 3. Оливкова олія – 1 ч.л.
  • 4. Сіль (за смаком)

Приготування:

  1. Кількість часнику та імбиру можна взяти на око.
  2. Першого потрібно трохи більше для збалансованого смаку майбутнього соусу.
  3. Зразкове співвідношення має бути 60% – часник, 40% імбир. Для початку очистіть корінь імбиру та часник.
  4. Подрібніть їх за допомогою блендера чи м'ясорубки. Додайте оливкову олію та сіль. Соус готовий. Такий соус можна робити на запас, він довго зберігатиметься в холодильнику.
  5. Також соус можна використовувати для додавання страви під час готування. Для цього потрібно обсмажити його на рослинній оліїпротягом 20 секунд, доки зникне запах сирого часнику.

Журавлинно-імбірний соус

Дуже смачний кисло-солодкий соус з імбиру та журавлини. Він чудово поєднується з м'ясом (свинина) та стравами з птиці (курка, індичка, качка).

Інгредієнти:

  • 1. Свіжа або заморожена журавлина – 350 грам
  • 2. Імбир нарубаний – 1 ст.л.
  • 3. Червоний винний оцет – 2 ст.л.
  • 4. Цукор – 180 грам
  • 5. Сіль (за смаком)
  • 6. Гілочка розмарину
  • 7. Вода

Процес приготування:

  1. Імбир очистити та натерти на тертці.
  2. Журавлину, імбир, цукор і воду змішайте в сотейнику. Можна також додати розмарин подрібнений для пряного аромату.
  3. Доведіть до кипіння масу і варіть ще 10-15 хвилин на повільному вогні, поки соус не загусне.
  4. Зняти з вогню, додати|добавляти| винний оцет і добре перемішати.
  5. Подавати його найкраще остудженим до кімнатної температури.

Імбирно-соєвий соус

Для надання м'ясу та рибі пікантного смаку чудово підійде імбирно-соєвий соус. Рис та тушковані овочі також відмінно гармонують з ним.

Він ставиться до соусів швидкого приготуваннятому його приготування займає буквально хвилинку.

Головною умовою цього соусу є наявність блендера.

Для приготовлення імбирно-соєвого соусуНеобхідно взяти такі інгредієнти:

  • 1. Тертий імбир – 1 ст. л. (близько 20 г)
  • 2. Соєвий соус – 1,5 ст. л.
  • 3. Оливкова (або соняшникова) олія – 3 ст. л.
  • 4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • 5. Вода – 1 ст.л. (за бажанням)
  • 6. Яблучний оцет – 4 ст.л

Приготування:

  1. Очищений корінь імбиру подрібніть за допомогою блендера або натріть на дрібній тертці.
  2. Чиститься він так само як і картопля.
  3. Якщо ви використовуєте блендер, бажано нарізати його на невеликі шматочки, тоді він не пошкодить апарат.
  4. Цибулю також потрібно очистити та натерти на тертці.
  5. Змішуємо цибулю з імбиром, додаємо олію і добре збиваємо до однорідної маси.
  6. Додайте яблучний оцет і добре перемішайте. Також можна додати трохи води за бажання. Ось, власне, і все!
  7. Залишається налити соус у спеціальну ємність та подати до столу! Смачного!

Томатний соус з імбиром

Для м'ясних страв чудово підходить томатний соус із додаванням імбиру.

Його кисло-солодкий смак відмінно відтіняє та надає особливого смаку м'ясним стравам, баранині та стравам з птиці.

Соус виходить смачним та красивим на вигляд, чудово підійде для подачі на святковий стіл.

Інгредієнти для соусу:

  • 1. Свіжі помідори – 3-4 шт.
  • 2. Натертий імбир – 1 ст.л.
  • 3. Сік лимона – 1 ст. л.
  • 4. Сіль - щіпка
  • 5. Цукор – 100 г

Приготування:

  1. Половину помідорів потрібно очистити від шкірки, прибрати насіння і дрібно нарізати.
  2. Скласти все в миску, додати очищений тертий імбир, посолити за смаком і накрити ємність харчовою плівкою. Забрати в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч.
  3. Коли помідори пустять сік, їх потрібно відцідити в каструльку, насипати туди цукор і поставити на вогонь. Варити близько 8 хвилин, постійно помішуючи, поки сік не стане сиропом.
  4. У сироп додати очищені та дрібно нарізані інші помідори та лимонний сік.
  5. Проварити ще 10 хвилин, поки соус не стане схожим на варення. Тепер лишилося тільки його остудити і можна подавати до столу!
  6. Смачного!

Імбирний соус із цибулею

Імбирний соус останнім часом став дуже популярним, адже імбир може поєднуватись із безліччю продуктів: м'ясо, риба, рис, овочі.

Існує безліч його різновидів та рецептів приготування. Його часто використовують як салатну заправку та як доповнення до основної страви.

Імбир з цибулею один із варіантів приготування такого соусу.

Інгредієнти:

  • Невеликий корінь імбиру – 1 прим.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Зубчик часнику – 1 шт.
  • Рисовий оцет - 1ст.
  • Соєвий оцет – 1 ст.
  • Томатна паста – 1 ст.
  • Сіль за смаком
  • Олія соняшникова. / оливкова – 3 ст.л.

Приготування:

  • Для початку потрібно нашаткувати цибулю. Можна це зробити за допомогою ножа або шатківниці. Додати в цибулю олію та оцет.
  • Очищений і натертий на тертці імбир разом із подрібненим часником відправте в ємність із цибулею. Наприкінці додайте томатну пастута сіль.
  • Все добре перемішайте або збийте в блендері.
  • Ось і все, соус готовий!
  • У закритій тарі соус може зберігатись у прохолодному місці близько тижня.

Імбирно-вершковий соус

Дуже смачний, ніжний та легкий приготування соус.

Добре поєднується з рибою та м'ясом.

Потрібні інгредієнти:

  • Олія вершкове - 100 грам
  • Свіжий корінь імбиру (шматочок близько 5 см завдовжки)
  • Гірчиця дижонська – 2 ст.л.
  • Перець, сіль за смаком
  • Зелена цибуля - 2 -3 пера

Приготування:

  1. Спочатку потрібно очистити і дрібно покришити імбир.
  2. Додайте його до попередньо розм'якшеного вершкового масла.
  3. Потім додайте гірчицю, дрібно нарізану зелену цибулю, спеції.
  4. Збийте отриману масу блендером і можна подавати до столу.

Імбирний соус із майонезом

Дуже смачним та ароматним виходить соус з імбиром та майонезом. Він відмінно гармонує з м'ясом та овочами, особливо смачно з цвітною капустою.

Для приготування цього соусу знадобляться такі інгредієнти:

  • 1. Майонез (бажано домашній)
  • 2. Соєвий соус – 150 мл
  • 3. Дрібно нарізаний, зацукрований імбир – 25 г
  • 4. Мед (рідкий) – 25 г
  • 5. Цибуля шалот або ріпчаста - 1 шт.
  • 6. Часник - 1 зубчик
  • 7. Оцет бальзамічний – трохи менше 100 мл
  • 8. Сіль, перець до смаку.

Як готувати

  1. Імбир спочатку потрібно очистити та дрібно нарізати.
  2. Всипати трохи цукру в кашку і дати трохи постояти. Дрібно нарізати цибулю, часник пропустити через часник.
  3. У невеликій каструльці змішати всі інгредієнти, крім майонезу та поставити на невеликий вогонь. Вся ця маса повинна уварюватися доти, доки не випарується третина рідини.
  4. Зняти з вогню та залишити остуджуватися.
  5. Потім збити масу в блендері, перелити в миску і додати наприкінці майонез. Все добре перемішати, посолити, поперчити до смаку.
  6. Найніжніший і дуже смачний соусготовий!

Імбирно-гірчичний соус

Соус зі свіжим імбиром та гірчицею дуже добре звучатиме з лососем.

Але не як маринад, а як соус при подачі готової страви.

складові

  • імбир – 2 ч.л. натертого на дрібній тертці
  • цибуля - 1 головка
  • соєвий соус – 2 ст.л.
  • гірчиця (не дуже гостра) – неповна ст.л.
  • мед – 1 повна ст.л.

Приготування:

  1. Очищений імбир потрібно натерти на дрібній тертці, порізану цибулю змішати з імбиром.
  2. Цибулю бажано нарізати дуже дрібно.
  3. Всі інші інгредієнти змішайте між собою і дайте настоятися соусу як мінімум 15-20 хвилин.
  4. Це дозволить прибрати гіркуватість цибулі та її гострий запах.

Останнім часом дуже велику популярність має східна кухня, а Схід, як відомо, справа тонка. Тому так важливо знати всі хитрощі приготування.

Наприклад, для суші завжди подається маринований імбир.

Звичайно, його можна купити в будь-якому супермаркеті вже готовим, але набагато смачнішим і кориснішим він буде, якщо зробити його самостійно.

Рецепт швидкого приготування маринованого імбиру

Для маринування імбиру даним способом знадобиться близько 5 годин. Це не так і мало, але все ж таки менше ніж зазвичай потрібно для цього.

Візьміть такі інгредієнти:

  • 150 грам імбиру
  • ¼ частина склянки рисовий оцет
  • 3 ст. цукру
  • 2 ч. л. солі

Приготування:

  1. Імбир очистіть і наріжте на тоненькі скибочки.
  2. Для маринаду змішайте рисовий оцет, цукор та сіль, доведіть суміш до кипіння.
  3. Імбир викладіть у скляну або керамічну миску та залийте гарячим маринадом.
  4. Залишіть його на 5 годин. Ось і все, смачний маринований імбир до суші готовий!
  5. До речі, такий імбир легко можна зберігати в холодильнику до 3 місяців.
Головне використовувати для цього скляний або керамічний посуд. Металеві каструльки для цього категорично не підходять.

Імбирно апельсиновий соус

Смачний, ароматний та насичений соус з апельсина з додаванням імбиру відмінно гармонує з овочами (зеленими), куркою та рибою.

Для його приготування знадобиться якихось півгодини, а результат вас обов'язково здивує!

Отже, нам знадобляться:

  • 1,5 апельсину
  • 2 ст. тертого імбиру
  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

  1. Для приготування соусу потрібно з половинки апельсина зняти цедру, з іншого видавити сік, натерти імбир.
  2. До маси додати кукурудзяний крохмаль і прогріти це на вогні близько 3 хвилин.
  3. Дати трохи охолонути соусу і можна подавати до столу!

Лимонно-імбірний соус

Лимонно-імбирний соус з його ніжним смакомі ароматом дуже добре подавати до риби та морепродуктів.

Дуже смачно виходить, якщо полити цим соусом смажене або тушковане філе хека, камбали.

Інгредієнти:

  • вершкове масло- близько 100 г
  • лимон - 1шт.
  • тертий імбир – 1 ч.л.
  • зелень (петрушка, цибуля) за бажанням

Процес приготування:

  1. У невеликій каструльці розтопіть на помірному вогні вершкове масло.
  2. З лимона зніміть цедру та видавіть сік. Імбир натріть на тертці.
  3. До розтопленої олії додайте тертий імбир і цедру лимона, добре перемішайте. Влийте лимонний сік і знову добре перемішайте.
  4. Потримайте на вогні ще хвилинку і можна знімати. Нехай соус трохи охолоне, полийте їм рибку.
  5. Смачного!

Традиційний імбирний соус

Імбир дуже часто використовують для приготування різноманітних соусів та маринадів.

Але найбільше часто готують саме традиційний імбирний соус, який виконує роль заправки до різних салатів.

Та й до м'яса він чудово підходить теж.

Отже, для приготування цього нехитрого соусу потрібно:

  • Тертий корінь імбиру – 100 г
  • Соєвий соус - 100 мл
  • Оливкова олія – 5-6 ст.л.
  • Часник (за бажанням)

Приготування:

  1. Спочатку потрібно очистити корінь імбиру. Його шкірка дуже тонка і м'яка, тому легко зрізається овочом-чисткою або ножем.
  2. Очищений імбир дрібно порубайте.
  3. Так як запах досить сильний та стійкий, бажано використовувати для цього окрему дошку.
  4. Якщо є блендер, то можна подрібнити імбир у ньому або натерти на дрібній тертці.
  5. Додайте до нього оливкову олію. Добре перемішайте.
  6. Повинна вийти ніжна кашка. Потім влийте соєвий соус і часник, добре перебийте масу в блендері.
  7. Традиційний імбирний соус готовий!

Імбирно-медовий соус

Вишуканий смак страві з птиці чи риби додасть соус із додаванням меду, імбиру та соєвого соусу. А додаткові інгредієнти додадуть соусу нові нотки.

Для імбирно-медового соусу знадобляться:

  • імбир (невеликий шматочок)
  • мед – 1 ч.л.
  • кунжутна олія - ​​1,5 ст.л.
  • цибуля - 1 шт.
  • соєвий соус – 1,5 ч.л.
  • херес – 1,5 ч.л.
  • перець чилі (сушений) за смаком

Спосіб приготування:

  1. Імбир натерти на дрібній тертці, цибулю дуже дрібно нарізати.
  2. Додати решту інгредієнтів, перемішуємо.
  3. Поперчити до смаку і знову добре перемішати.
  4. Соус необхідно прогріти на маленькому вогні, але не доводити до кипіння.

Ось і все, соус готовий!

Готуйте імбирні соуси за нашими рецептами, привабливого апетиту!

pro-sousi.ru

Імбирний соус

Корінь імбиру славиться своїми корисними властивостями. Він тонізує, підвищує імунітет, сприяє спалюванню жирів та схуднення. Але кулінари цінують цей продукт не за це – їх приваблює можливість надати за його допомогою страв унікальний смакСклад: терпкий, свіжий, пікантний. Імбирний соус має безліч варіантів приготування, його можна подавати до риби, м'яса, птиці, овочевим гарнірам, заправляти їм багатокомпонентні салати Майже кожен гурман може знайти рецепт цієї приправи, що повністю відповідає його смаковим уподобанням.

Особливості приготування

Однією з переваг імбирного соусу є простота його приготування. Однак технологія створення цієї приправи має свої тонкощі, про які краще дізнатися заздалегідь.

  • Імбирний соус бажано готувати не із сушеного, а зі свіжого імбиру. Для цього корінь необхідно очистити та подрібнити за допомогою терки або блендера. Суха приправа має трохи інший смак та аромат. Соус із неї теж вийде смачний, але інший.
  • Якісний свіжий імбир не виглядає млявим, на його поверхні немає синіх або зелених плям, він у міру соковитий, з ніжним жовтуватим відтінком.
  • Намагайтеся дотримуватися пропорції, що рекомендуються в рецепті, так як при зміні співвідношення компонентів смак у приправи може стати негармонійним. Особливо уважно поставтеся до дотримання кількості імбиру: при його нестачі імбирний смак буде слабко вираженим, при перевищенні кількості соус, що рекомендується, вийде надмірно терпким і їсти його буде неприємно.
  • Імбирним соусом можна поливати готові страви перед подачею або поставити його на стіл окремо, переливши соусник.

Технологія приготування імбирного соусу може змінюватись в залежності від рецепту, але загальні принципи, Викладені вище, залишаться незмінними.

Класичний рецепт імбирного соусу

  • корінь імбиру - 20-30 г;
  • цибуля – 100 г;
  • рослинна олія – 100 мл;
  • соєвий соус – 40 мл;
  • вода – 40 мл;
  • яблучний оцет (6-відсотковий) – 80 мл.

Спосіб приготування:

  • Помийте імбирний корінь та очистіть його овочевим ножем.
  • Очищений імбир дрібно поріжте, після чого покладіть у чашу блендера і подрібніть. Якщо волієте подрібнювати корінь на тертці, нарізати його не потрібно, цим ви лише ускладните собі завдання. Використання блендера дозволяє отримати більш ніжну консистенцію, вдатися до допомоги кухонної технікидоцільно.
  • Цибулю звільніть від лушпиння і подрібніть тим самим способом, що й імбир.
  • Змішайте цибульне пюре з імбирним.
  • Додайте воду, соєвий соус, оцет і олію.
  • Збийте міксером або блендером для однорідної консистенції.

Імбирний соус, приготовлений за цим рецептом, універсальний. Він однаково добре підходить до рибних та м'ясних страв, овочевих гарнірів та салатів. Імбир зберігає у ньому все корисні властивості, так як не піддається термічної обробки.

Часниково-імбирний соус

  • корінь імбиру – 50 г;
  • очищений часник – 100 г.

Спосіб приготування:

  • Корінь імбиру очистіть і наріжте дрібними шматочками.
  • Очистіть часникові зубчики. При роботі з цим продуктом рекомендується захистити руки рукавичками, щоб уникнути опіків.
  • Переверніть шматочки імбиру та часникові часточки через м'ясорубку, перемішайте.

Якщо соус розкласти по стерилізованих скляних ємностях і щільно закрити, то холодильник може зберігатися протягом кількох місяців. Соус використовують як гостру пікантну приправу. Якщо ви захочете заправити їм салат, то його рекомендується розвести оливковою олією, сметаною або майонезом у пропорції, яка здасться вам оптимальною.

Медово-імбирний соус

  • корінь імбиру – 50 г;
  • мед – 5 мл;
  • яблучний оцет – 60 мл;
  • оливкова олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

  • Корінь імбиру очистіть і перетворите на пюре будь-яким доступним вам способом. Чим ніжнішою буде консистенція у пюре, тим краще.
  • Рідкий мед змішайте з|із| маслом і оцтом. Якщо продукт бджільництва у вас зацукровений, його попередньо доведеться розтопити на водяній бані. Інші способи розтоплення меду менш переважні, тому що можуть негативно вплинути на корисні якостімеду.
  • Отриманою сумішшю розведіть імбирне пюре. Для отримання одноріднішого складу збийте соус блендером.

Медово-імбирний соус належить до найбільш популярних. Він однаково добре підходить до риби та м'яса.

Журавлинно-імбірний соус

  • журавлина свіжа чи заморожена – 0,4 кг;
  • корінь імбиру – 20 г;
  • цукор – 0,2 кг;
  • столовий оцет(9-відсотковий) – 40 мл;
  • вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

  • Переберіть ягоду, видаливши зіпсовані екземпляри, викинувши сміття. Промийте та обсушіть, розсипавши на рушник. Заморожені журавлини достатньо розморозити. Сік, що виділився при розморожуванні, варто використовувати для приготування соусу.
  • Корінь імбиру, очистивши, подрібніть на тертці або блендера. У разі не полінуйтеся попередньо порізати імбир шматочками.
  • Ягоду залийте водою та поставте на вогонь. Поварити 5 хвилин після закипання, потім протріть через сито для отримання гладкої консистенції.
  • Поверніть на вогонь і, додаючи цукор ложками та розмішування, досягайте повного розчинення солодкого продукту.
  • Зніміть з вогню, додайте імбир та оцет, ретельно перемішайте. Зробити це можна за допомогою блендера чи міксера.

Журавлинно-імбірний соус стане чудовим доповненням до жирного м'яса, у тому числі до качки та свинини.

Густий апельсиново-імбірний соус

  • апельсиновий мармелад – 0,2 кг;
  • корінь імбиру – 10 г;
  • апельсинова цедра – 5 г;
  • лимонна цедра – 5 г;
  • лимонний сік – 30 мл;
  • родзинки – 50 г;
  • порошок гірчиці – тріска;
  • мед – 15 мл.

Спосіб приготування:

  • Мармелад поріжте на шматочки.
  • Натріть імбир.
  • Підготуйте цедру. Її можна отримати самостійно, натерши на дрібній тертці.
  • Засипте всі вказані в рецепті інгредієнти в чашу блендера, додайте сік лимонний, збийте до отримання однорідної маси.

Соус, зроблений за цим рецептом, має густу консистенцію. Його подають до м'яса окремо, як гірчицю чи аджику.

Рідкий апельсиново-імбирний соус

  • перець чилі – 10 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • корінь імбиру – 20 г;
  • вершкове масло – 180 г;
  • апельсиновий сік- 100 мл;
  • цукор – за смаком;
  • лимонний сік – 20мл.

Спосіб приготування:

  • Розтопіть олію.
  • Вижміть із апельсина та половини лимона сік.
  • Подрібніть імбирний корінь та часник.
  • Дрібно порубайте ножем або подрібніть шматочок чилійського перцю в блендері.
  • Змішайте інгредієнти та прогрійте на слабкому вогні, перемішуючи, до повного розчинення цукру.
  • Дайте соусу охолонути до кімнатної температури та подавайте до столу.

Цей варіант імбирного соусу добре підходить до м'яса птиці. Можна подавати його до інших видів м'яса. Він має гармонійний солодкувато-гострий смак.

Імбирний соус багатоликий, його смак змінюється до невпізнанності залежно від того, з якими інгредієнтами він поєднується. Це робить його універсальною приправою, яка підходить до будь-яких страв. Не можна ігнорувати та корисні властивості цієї пікантної добавки.

onwomen.ru

Імбирні соуси

Імбир є дуже популярною приправою, його кулінари відносять до категорії «спекотних» спецій. Імбирний корінь і справді здатний надавати зігрівальну дію, а також має характерний пікантний аромат, який відрізняє його від інших приправ та спецій.

Соуси з імбиром чудово поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею та рисом, а також є чудовою заправкою для салатів.

Пропонуємо розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.

Швидкий соус з імбиром

Приготувати таку смачну заправку можна досить легко та швидко. Для цього Вам знадобиться:

  • 50 г – свіжого імбирного кореня;
  • 6 ст. л. – оливкової олії
  • 2 ст. л. – яблучного оцту
  • 2 ст. л. - товченого коріандру
  • сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком

Очистіть імбирний корінь, порубайте дуже дрібно і покладіть у ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і добре збийте. Додати коріандр, перемішайте. Ось і все – готово!

Соус з цибулею та імбиром

Готується також дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

  • 1 шт. – середньої цибулини;
  • 50 г - очищеного імбирного кореня;
  • 50 г – оливкової олії;
  • 50 р - оцту;
  • 20 р - соєвого соусу;
  • 1 ст. л. - Вода.

Усі інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, доки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.

Рецепт соусу з імбиром та медом

Така заправка з яскравим пікантним смаком та ароматом чудово підходить для страв із морепродуктів чи риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:

  • Соєвий соус – 50 г
  • Мед – 40 г
  • Лимонний сік – 40 г
  • Оливкова олія – 40 г
  • Свіжий імбирний корінь – 30 г

Мед викладете в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в ємність. Влийте оливкову олію та ретельно перемішайте.

Рецепт імбирного соусу – маринада

Необхідно:

  • Корінь свіжого імбиру – 5-6 см
  • великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.
  • Пучок зеленої цибулі
  • Зубчики часнику – 4 шт.
  • Соєвий соус – 150 мл.
  • Білий винний оцет – 2 ст. л.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.

Приготування:

Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити та подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.

Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і наріжте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус чи маринад для морепродуктів та риби, чи жирного м'яса.

Рецепт томатного соусу з імбиром

  • 350 г – помідор;
  • 20 г – кореня імбиру;
  • 20 г – лимонного соку;
  • 100 г – цукру;
  • 1/2 ч. л. - Солі;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками та додайте до нього нарізане імбирне коріння. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте|добавляйте| в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин|мінути| до стану сиропу.

Додайте в нього лимонний сік та помідори. Варіть 10 хвилин до варення, після чого остудіть.

Рецепт імбирно-соєвого соусу

Необхідно:

  • 1 шт. - ріпчастої цибулі;
  • 20 г - імбирного кореня;
  • 4 столові ложки – яблучного оцту;
  • 3 столові ложки – рослинної олії;
  • 20 г – соєвого соусу
  • 1 ложка – води.

Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів та риби.

Рецепт апельсиново – імбирного соусу

Необхідно:

  • 10 г імбирного кореня:
  • 5 г апельсинової цедри;
  • 5 г лимонної цедри;
  • 60 г ізюму
  • 200 г апельсинового мармеладу
  • 15 г меду
  • 3 ст. ложки лимонного соку
  • 1 г гірчичного порошку

Імбир, апельсинову та лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.

Журавлинно - імбирний соус

Необхідно:

  • Журавлина – 350 р.
  • Цукор - 180 р.
  • Нарізаний імбир - 1 ст. л.
  • Червоне вино – 2 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.

Змішайте в ємності цукор, журавлину та воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він чудово підійде до м'яса чи курки.

Смачного!

Соус один із дуже важливих інструментів для кожного кухаря. Вони є творцями та регуляторами смаку страви. Соус не окрема страва, А приправа. Не потрібно плутати з підливою, він не такий рідкий і подається окремо. Без багатства смакової гами цих заправок важко уявити багато кухні світу. Вони збагачують страву ароматом, надають соковитості, розриваючи та підкреслюючи смак.

На різноманітність соусів багата кухня Японії. Адже до кожної страви подається визначення, будучи родзинкою, збагачуючи продукти яскравою смаковою гамою. Розрізняють солодкий, кисло-солодкий, кислий, гострий соус, кожен з яких має різні варіантиприготування.

Важливе місце у приготуванні заправок відведено імбирному кореню. Він завоював серця гурманів багатьох країн. Ця спекотна спеція надає страві оригінального незабутнього смаку, що манить аромат.

Чудово доповнює соус з імбиром м'ясні, рибні страви, надає незвичайний пряний смаксалатів.

Пікантне тріо васабі імбир соєвий соус

Васабі, імбирний корінь та соєвий соус є обов'язковими супутниками суші. Але не всім відомо, що ці продукти добре поєднуються з іншими смаками, і є чудовим доповненням до різних страв

Васабі.

Васабі – дуже гострий хрін, набагато гостріший від нашого звичайного, родом з Японії. Він є незамінним доповненням до суші. Але й у нашій кухні він зайняв гідне місце, доповнюючи закуски зроблені на грилі, є непоганою заправкою для салату, гостренькою помазкою на бутерброди та чудовим доповненням заправок.

На прилавках наших магазинів васабі знайти важко. Його можна придбати у вигляді порошку або доповнення до інших страв.

Імбир.

Можливості імбиру у кулінарії – безмежні. Корінь азіатської рослини не одне століття є доповненням багатьох вишуканих страв. Він чудово підходить для гасіння свійської птиці, смаження м'яса (попередньо натерши). Надає незабутній смак бульйонам, супам, овочевим стравам. Прекрасно доповнює сир та гриби. Є незамінним у різних заправках.

Соєвий соус.

Це справжня знахідка для багатьох страв. І хоч у нашій країні його використовують не так довго, кулінарії та домогосподарки оцінили всі переваги. Він завдяки своїм якостям відкриває нові грані звичних для нас страв.

Рецепт пікантної заправки з васабі

Цей соус має гостренький смак, надає пікантності. смаженому м'ясу, птах, невелика рибка. Перед смаженням варто лише обмокнути продукт, і чудовий аромат і смак гарантований.

  • Свіжий імбирний корінь подрібнить дрібною терткою. Знадобиться 1 ч.л. натертої прянощі.
  • Видавити свіжий лимонний сік з лимона ¼. Змішати його з 1 ст. несолодкого (краще домашнього) йогурту.
  • 2 ч. л. порошку васабі змішати із 100 гр. майонезу (якісніший і корисніший домашній). Додати подрібнений імбир та соєвий соус.
  • Змішати гостренький майонез із йогуртовою основою. Відправити ненадовго до холодильника.

Кисло солодкий соус – родзинка будь-якої страви

Кисло солодкий смак заправок відомий багатьом, хто чув і куштував китайську кухню. Він чудово гармонує з овочами, рибою, морепродуктами, свининою, куркою.

Його, безперечно, можна купити. Але кориснішим (без різних шкідливих для здоров'я добавок) буде приготований самостійно.

Рецепт: кисло-солодкий соус з додаванням коричневого цукру:

  • Змішати 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю з холодною водою(4 с.л.). Простежити, щоб не утворилися грудочки.
  • У рисовому оцті (75 гр.) Розчинити 4 ст. л. коричневий цукор. Також додати 1 ч. л. кетчупу, не забуваючи про соєвому соусі, Додати 1 ч.л.
  • Натерти трохи очищеного імбирного кореня (1/5 ч. л.). Додати у суміш.
  • Суміш поставити на вогонь, обов'язково довести до кипіння.
  • Коли закипить, акуратно влити розбавлений крохмаль, постійно помішуючи. Уварювати до потрібної консистенції.

Кисло солодкий імбирний соус.

Цей рецепт здивує оригінальністю смакових якостей. Потішить його кисло солодкий смак.

  • Для початку очистити дві середні цибулини, два зубки часнику, один невеликий корінь імбиру.
  • Дані інгредієнти дрібно порізати, обсмажити на олії протягом декількох хвилин, помішуючи.
  • Розчинити 1 ст. крохмалю в 2 ст.л холодної кип'яченої води.
  • У невеликій каструлі змішати апельсиновий сік (125 мл), 1 ст. оцту (можна рисового чи виноградного), 3 ст.л. кетчупу, 2 ст.л. сухого шеррі, 2 ст. л. коричневий цукор. Звичайно не зави про соєвий соус (2 ст. л.).
  • Суміш відправити на повільний вогонь, помішуючи додати обсмажені продукти.
  • Коли закипить влити воду із крохмалем.
  • Постійно заважаючи, готувати до консистенції (за смаком).

Рецепт апельсиново – імбирного соусу

Цей рецепт порадує будь-якого гурмана, солодкий кисло смак додасть свої дивовижні нотки страві з м'яса, риби.

  • 10 г свіжого імбиру, 5 г апельсинової та лимонної цедри помити і натерти, використовуючи тертку.
  • У натерту суміш додати. апельсиновий мармелад (200 мл), 60 гр. пропареного окропом ізюму, 15 гр. рідкого меду, 3 ст. л. свіжого соку лимона.
  • Все добре перемішати.
  • Додати на кінчику ложки гірчиці (1 гр.). Ще раз перемішати.

Рецепт томатного соусу з імбирним коренем

Влітку, коли на грядці лисніть помідори, можна порадувати рідних та близьких томатним соусоміз гостреньким смаком імбиру.

  • Знадобиться 350 грн. стиглих помідорів. Окотити їх окропом. Зняти шкірку, видалити насіння (для ніжності страви). Нарізати невеликими шматочками.
  • Помити і подрібнити імбир. Змішати з|із| помідорами.
  • Подрібнені продукти посолити і щільно накривши плівкою, відправити на ніч, ділиться смаками, в холодильник.
  • Вранці, використовуючи марлю, процідити сік помідорів, збагачений імбиром, у каструлю. Всипати 100 гр. цукровий пісок. Варити, не забуваючи постійно помішувати на середньому вогні 8 хв до консистенції сиропу.
  • Помити та видавити сік з лимона (20 мл.).
  • Влити лимонний сік у томатний сироп. Уварювати до консистенції варення (10 хв). Остудити.

Рецепт імбирно-соєвого соусу

Імбирне заправлення для салату

  • Почистити і подрібнити, використовуючи блендер або тертку, 2 см свіжого імбирного корінця. Свіжу прянощі можна замінити 1 ч.л. меленого імбиру.
  • Дрібно нарубати пучок кропу.
  • Імбир та кріп всипати в сметану (200 гр.). Використовувати нежирну.
  • Додати 2 ч.л. гірчиці.
  • Добре перевішавши, дати настоятися близько 30 хв.

Даний варіант відмінно підійде до знаменитої «Оселедця під шубою». Незамінний буде із солоною рибою, грибами, для теплого салату.

Радуйте рідних та близьких кисло солодким, гостреньким смаком імбирної заправки. Не забивайте про соєвий соус, васабі, використовуйте майонез та йогурт домашнього приготування. І ваша сім'я буде їсти не лише оригінальні, а й корисні страви.

 

 
Це цікаво: