Як посмажити покупні пельмені. Як приготувати пельмені (єдиний правильний рецепт). Смажені пельмені з цибулею та сметаною
Як же приємно холодним зимовим вечором, закутавшись у теплий плед, подивитися цікаве кіно під тарілочку чогось гаряченького та апетитного. Саме тим, хто любить дивитися захоплююче відео під супровід смачної їжі, і буде корисний наш покроковий рецепт, як правильно посмажити сирі, заморожені або варені пельмені на сковороді
Це тільки на перший погляд пельменна кухня здається примітивною, але коли в хід йде вся кухарська уява, то навіть найпростіші страви перетворюються на справжні шедеври.
Скільки потрібно смажити пельмені на сковороді
Для того, щоб пельмені вийшли не тільки ідеально просмаженими, з апетитною скоринкою (як у показних фото та відео рецептах), але й соковитою начинкою, Треба розбиратися не тільки в техніці їх смаження, але і точно знати, скільки за часом їх слід готувати.
Для цього напівфабрикату немає чіткого тимчасового режиму, оскільки період обсмажування багато в чому залежить від розмірів пельмешок та їх попередньої обробки.
- Наприклад, вже варені пельмені можна обсмажити на сковороді в рослинній або топленій вершковій олії буквально 5 хвилин з двох сторін до рум'яної апетитної скоринки.
- А ось питання, як смажити заморожені пельмені, потребує більш детального розбору та тривалого приготування. Не варто забувати, що такі напівфабрикати ще сирі, тому правильно буде спочатку їх потомити під кришкою до готовності близько 15 хвилин, а вже потім долити масла і підсмажити до кришталю, що займе ще 10 хвилин.
- Свіжі пельмені, зліплені своїми руками в домашніх умовах, смажаться трохи швидше. На вогні, трохи менше середнього, з додаванням олії смажити під кришкою такі пельмешки слід по 5-7 хвилин з кожного боку.
Смажені пельмені з цибулею та сметаною
складові
- Пельмені заморожені- 25-30 шт. + -
- - 2-3 склянки + -
- - 5 ст.л. + -
- - 2 шт. + -
- - 3 часточки + -
- - 50 мл + -
- - 20 г + -
- - 250 мл + -
- - ½ пучка + -
- - ½ ч.л. + -
- - за смаком + -
Як приготувати пельмені на сковороді?
На різних кулінарних порталах можна знайти масу відео та фото рецептів страв на швидку руку. Однак знайти смачне, швидке і водночас просте частування на обід (або вечерю) ви зможете лише у нас. Улюблені багатьма пельмені, приготовані на сковороді під ароматним соусом, стануть найкращим придбанням вашої кулінарної книги.
- У сковорідку або товстодонний сотейник вливаємо окроп, всипаємо трохи солі і закидаємо в ємність пельмені з морозильника.
- Накриваємо ємність кришкою та на середньому вогні доводимо воду до кипіння.
- Як тільки почнеться активне кипіння - рідину зливаємо, додаємо в сковороду олію, всипаємо, нашаткований тоненькими півкільцями, ріпчаста цибуляі обсмажуємо пельмешки до помітного рум'янцю.
- Поки обсмажуються пельмені, ми приготуємо соус. Сметану, молоко і борошно збиваємо віночком до однорідної консистенції, присипаємо перцем, кропом і сіллю за смаком.
- Смажені пельмені заливаємо сметанною заправкою і на помірному вогні (при закритій кришці) готуємо страву 5 хвилин, потім додаємо подрібнений часник і гасимо пельмені ще 5 хвилин.
Незвичайні смажені пельмені з сиром та соусом
В пошуках оригінальної стравине обов'язково заглиблюватися в екзотичні рецептиадже всім і так добре відомо, що все геніальне - просто. Наприклад, як вам ідея - посмажити пельмені на сковороді під сирною скоринкою? Звучить апетитно, чи не так?
А якщо ви приготуєте для традиційної російської страви класичний арабський часниковий соус, то отримаєте просто казкове поєднання, від якого і в прямому, і переносному сенсі захоплюватиме дух.
складові
- Пельмені морожені – 500 г;
- Вода питна – 150 мл
- Сіль екстра – ½ ч.л.
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Сир твердого ґатунку- 70-100 г
- Олія соняшникова (без запаху) – 50 мл
- Кефір 2,5% - 80-100 мл
- Сметана 15% - 80-100 г
- Майонез – 80-100 г
- Часник – 5-8 зубків
- Приправа "суміш перців" - 1/3 ч.л.
- Суміш сушених трав (базилик, кріп, петрушка) – ½-1 ч.л.
Як посмажити пельмені на сковороді під соусом
- Почати готувати страву найкраще з соусу, оскільки після змішування всіх компонентів підливу потрібно ще настоятися. Отже, очищені часникові часточки перетираємо в кашку і з'єднуємо зі сметаною, майонезом та кефіром. Досипаємо сушені трави, суміш перців, а потім все перемішуємо і залишаємо настоюватися при кімнатній температурі 30 хвилин.
- За цей час ми приготуємо основну страву. Пельмені у замороженому вигляді засипаємо в сковорідку, вливаємо 2 ст. рослинної олії та ½ склянки води. Під кришкою гасимо напівфабрикати 5 хвилин та ще 5 хвилин без кришки. Через вказаний час вода повинна википіти.
- Далі пельмені солимо до смаку і обсмажуємо до середньої рум'яності. За потреби в сковороду можна підлити трохи олії, щоб пельмені не смажилися всуху.
- Як тільки пельмові боки придбають апетитну скоринку, посипаємо їх сиром (тертим на великої тертці), накриваємо ємність кришкою та доводимо страву до готовності 5 хвилин.
Коли сир розплавиться, розкладаємо пельмешки по порційним тарілкам, присипаємо дрібнорубаною цибулею, поливаємо ароматним часниковим соусомі з гордістю подаємо на стіл голодним домочадцям.
Смажені пельмені на сковороді: калорійність продукту
Пельмені самі по собі продукт досить ситний і енергоємний. Тут тобі і м'ясо, і тісто.
Разом 200-400 ккал на 100 г, залежно від начинки. А якщо врахувати, що смаження пельменів на сковороді ще більше обтяжує цей смачний найсмачніший продукт, то 300-500 ккал за з'їдені 100 г вам забезпечені.
Такі значні калорії можуть запросто відбити бажання ласувати цією стравою у тих, хто стежить за своєю фігурою. Але все-таки 1-2 рази на місяць влаштувати собі свято живота можна. Потрібно ж хоч іноді балувати.
Якщо вам потрібно швидко і смачно нагодувати голодного і злого чоловіка, то наші поради та рецепти, як смачно посмажити пельмені на сковороді, будуть для вас дуже доречними.
Щоб зберегти спокій та ідилію в сім'ї – чоловіка потрібно регулярно, ситно, а головне – смачно годувати. Адже всі досвідчені господині достеменно знають, що голодний чоловік — злий чоловік. Та й ви, милі пані, що гріха таїти, теж навряд чи відмовтеся від дегустації свого шедевра.
Словом, приємного апетиту усій вашій родині!
Варені пельмені – хоч і дуже смачна, але все ж таки досить звичайна страва, якою нікого не здивуєш. Мало хто знає, що пельмені можна ще й смажити, а ті, хто знає про це, часто відмовляються від такої ідеї тому, що їм не виходить це правильно робити. У цій статті ми спробуємо розібратися в тому, як смажити пельмені, дізнаємося про всі тонкощі та нюанси цього процесу. Якщо ви будете дотримуватися наших рекомендацій, все обов'язково вийде, і ви зможете іноді балувати себе цією калорійною, але смачною стравою.
Як правильно смажити пельмені – секрети приготування страви
- В принципі, для того щоб посмажити пельмені, підійде будь-який жир - можете використовувати на свій особистий смак, але найкраще взяти звичайну рафіновану соняшникову олію.
- Помилка більшості тих, хто не зміг посмажити пельмені, полягає в тому, що вони викладають їх на недостатньо розігріту сковороду. Олія має бути практично розпеченою.
- Вогонь під сковородою, коли масло вже розігрілося, має бути середнім, помірним.
Їх люблять дорослі, люблять діти. Вони доречні вдома та на природі
- Підберіть правильну товстостінну сковороду.
- Якщо пельмені заморожені, не розморожуйте перед смаженням.
- Смажити заздалегідь відварені пельмені потрібно, трохи підсушивши їх - викладіть їх на сито в один шар. Відварювати їх потрібно до напівготовності.
- Великі пельмені обов'язково спочатку необхідно приварити до напівготовності, інакше вони будуть сирими. Дрібні можна просто смажити.
- Приправляйте пельмені сіллю та спеціями за хвилину-півтори до кінця смаження.
- Смажити пельмені можна і у фритюрі, повністю занурюючи їх у розпечену олію. Викладіть такі пельмені спочатку на серветку або паперовий рушник, щоб стек зайвий жир, а потім уже подавайте, посипавши сіллю, спеціями, зеленню.
- Пельмені, які щойно були зліплені, немає необхідності накривати кришкою, але заморожені обов'язково.
Мало хто здогадується, що звична всім нам близька і рідна страва може бути такою незвичайною та смачною
Як смажити на сковороді заморожені пельмені:
- У глибоку товстостінну сковороду або сотейник налийте досить велику кількість рослинної олії (або покладіть приблизно 150 грам будь-якого жиру).
- Дайте маслу добре розігрітися, потім насипте туди пельмені і швидко накривайте сковороду кришкою (якщо цього не зробити, масло почне «стріляти», а так можна не лише забруднити все довкола, а й обпектися).
- Коли вміст перестане інтенсивно шипіти, потрібно буде підняти кришку у напрямку на себе (щоб не обпектися парою) і перемішати їх, перевернути кожен на протилежний бік. Потім протушкуйте їх під кришкою ще 10-15 хвилин.
Читайте також:
Як правильно приготувати смузі? Найсмачніші та найяскравіші рецепти!
Як правильно посмажити зварені пельмені:
- Відваріть пельмені до напівготовності так, як це зазвичай роблять.
- Виловіть пельмені шумівкою і складіть їх стекти і обсохнути.
- Тим часом налийте олії та дайте йому розігрітися.
- Смажте пельмені так, як описано в першому способі.
Слідкуйте, щоб посуд для смаження був містким, а пельмені не злипалися між собою.
Рецепти смажених пельменів різних народів світу
Пельмені - справді міжнародна страва. Воно улюблене багатьма народами, та й готують його скрізь приблизно однаково з невеликими відмінностями залежно від національних особливостей(Наприклад, хтось їсть свинину, а в когось більше поширені інші види м'яса). Кожен із народів має свій, особливий рецепт смажених пельменів. Розглянемо найцікавіші з них.
Пельмені смажені по-китайськи
Що знадобиться:
- склянка борошна;
- півсклянки окропу;
- 400 г свинини;
- 200 г пекінської капусти;
- 1 цибуля;
- 1 щіпка цукру;
- соєвий соус;
- 100 мл олії.
Хитрість смаження заморожених пельменів полягає в тому, щоб на самій першій стадії готування дати їм просочитися гарячою парою.
Як готувати
У глибоку миску просійте муку|борошно|, трохи посоліть її, додайте|добавляйте| 1 ст. л. олії, а також окріп. Ретельно вимісіть, щоб тісто було однорідним та еластичним. Дайте тесту трохи полежати (близько 15-20 хвилин), потім розкотіть у тонкий пласт і за допомогою стограмової склянки виріжте кружечки.
Читайте також:
Як приготувати бургер в домашніх умовах? Секрети приготування оригінального бургера
Нарізану шматочками свинину перекрутіть на м'ясорубку, додайте до неї дрібно нашатковану пекінську капусту, цибуля. Додайте цукор та кілька столових ложок соєвого соусу. Ретельно перемішайте. Якщо фарш здасться недостатньо солоним - додайте солі. Наліпіть пельменів, викладаючи начинку на кружечки тіста і міцно заліплюючи їх по краю.
На сковороді розігрійте масло|мастило|, засипте туди пельмені і підсмажте їх до утворення скоринки. Коли вона з'явиться, налийте в сковороду так, щоб вона покрила дно. Накрийте та протушкуйте 5–7 хвилин. Подавайте страву із соєвим соусом.
Узбецькі пельмені у фритюрі
Вам знадобиться:
- 250 г прісного пельменного тіста;
- 300 г баранини;
- невелика цибулина;
- рослинна олія;
- сіль перець.
Пельмені повинні вкластися на дні посуду в один шар, більше класти не рекомендується, інакше не всі вони добре прожаряться
Як готувати
Готове тісто розкотіть у досить тонкий пласт, наріжте його на квадрати розміром приблизно 5х5 см. Баранину перекрутіть у фарш, додайте до нього дрібно|мілко| нарізану цибулю, посоліть, поперчіть і ретельно змішайте. Наліпіть пельменів, викладаючи фарш на центр квадрата з тіста і зліплюючи його протилежні кути та краї (мають вийти трикутники).
Вітаю, дорогі друзі! Чи часто ви замислювалися над тим, скільки різних і цікавих стравЧи можна приготувати зі звичайних напівфабрикатів? Наприклад, пельмені можна не лише варити, а й смажити на сковороді. Якщо виявити трохи фантазії і поекспериментувати, то вийде приготувати шалену страву. Я розповім вам, як смажити пельмені на сковороді. різними способами.
У дитинстві тато завжди готував цю страву. Тоді я була ще маленька і одразу вдавалася на кухню, бо перед ароматом неможливо було встояти. До хрустких виробів він додавав цибулю та сметану. Виходило набагато смачніше, ніж звичайні варені напівфабрикати. А головне, що готувати неймовірно просто та дуже швидко, буквально 10-12 хвилин.
Можна смажити з різними добавками: сиром, яйцями, овочами чи просто у улюбленому соусі.
Смажені пельмені - страва досить ситна. Калорійність на 100 грам становить 150-155 ккал, але з добавками поживність буде вищою. Можна готувати як сирі, так і варені на сковороді або в мультиварці. Результат у будь-якому випадку вас порадує і змусить повертатися до нього знову й знову 🙂
Цей рецепт найлегший та класичний. Я часто по ньому готую, моя сім'я завжди задоволена. Напівфабрикати виходять із хрумкою вершковою скоринкою, а ніжний сметанний соус чудово доповнює смак. Для смаження можна брати будь-яку олію, але я рекомендую вершкове. Воно надасть страві пікантного аромату та ніжності.
Інгредієнти:
- 500 г пельменів;
- 30 г вершкового масла;
- 150 г сметани;
- свіжа зеленьза смаком;
- сіль перець.
Покроковий рецепт приготування:
1. Сковороду поставте на середній вогонь, покладіть шматочок вершкового масла|мастила|. Коли воно розтопиться, викладіть усі пельмені рівним шаром. Обсмажуйте близько 5 хвилин на середньому вогні, періодично перевертаючи вироби.
2. Для заправки зробіть легкий соусзі сметани та зелені. Петрушку або кріп ретельно промийте, дрібно наріжте. Вилийте сметану в миску, посоліть та додайте свіжу зелень. Все добре змішайте та відставте убік.
3. Напівфабрикати вже мають набути золотистого відтінку. Ще пару хвилин заважте їх з обох боків, а потім накрийте кришкою на 2 хвилини. Це дозволить залишитися хрусткими виробами зовні і соковитими всередині.
4. Вимкніть вогонь і подавайте готову страву зі сметанним соусомдо столу.
Ось так можна легко та швидко приготувати ситний обід. Скільки часу потрібно смажити залежить від типу виробів та їх розміру, зазвичай це займає не більше 10 хвилин.
Як смажити пельмені на сковороді з сиром та майонезом?
Коли немає часу, а їсти дуже хочеться — пельмішки під сиром відмінний варіант. На приготування йде всього 15 хвилин. Обов'язково побалуйте себе та своїх близьких такою смакотою 🙂
Вам знадобиться:
- 400 г пельменів;
- 150 г твердого сиру;
- 1 морква;
- 1 невелика цибулина;
- 100 г майонезу (сметани, йогурту);
- спеції, сіль за смаком.
Як приготувати:
1. Поставте сковороду на середній вогонь і додайте трохи олії, щоб вона покривала дно.
2. Візьміть заморожені напівфабрикати, висипте на розігріту сковороду. Періодично перевертаючи, обсмажуйте до золотистого кольору з обох боків.
3. Цибулю помийте і очистіть, наріжте півкільцями. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці, сир на великій.
4. Коли вироби підсмажаться, викладіть зверху шар цибулі, а потім моркви. Якщо ви не любите хрустку цибулю, то перед приготуванням заздалегідь обсмажте її.
5. Для соусу змішайте майонез зі спеціями та сіллю.
Можете зробити майонез зі сметаною навпіл, так буде менш калорійно. Також можна використати натуральний йогурт.
6. Майонезним соусомЗалийте напівфабрикати з овочами, додайте 2-4 ст. л. води і зменшити вогонь.
7. Зверху розподіліть сир та накрийте кришкою на 7-10 хвилин.
8. Як тільки страва приготувалася, вимкніть вогонь і залиште нудитися під кришкою на 2 хвилини.
Замість твердого сиру можна використовувати плавлений, але смак буде відрізнятися. Подавайте страву до гарячого столу.
Як правильно засмажити варені пельмені на сковороді?
А ви колись смажили вже відварені пельмешки? Якщо ні, то обов'язково спробуйте приготувати з цього цікавому рецепту. На відміну від попередніх варіантів, тут є яєчне заливання- Так виходить ще ситніше. Детальне приготуванняВи можете переглянути у відео-рецепті.
Рецепт приготування пельменів на сковороді з помідорами та сметаною.
Якщо ви ламаєте голову над тим, чим би ще здивувати своїх домашніх, то раджу звернути увагу на цей рецепт. Він забезпечить вам нові смакові емоції, а апетитний запах стоятиме по всій квартирі. Це дуже цікава ідеяприготування, завдяки якому виходять божественні ліниві пельмені, просочені томатно-сметанним соусом.
Для приготування візьміть:
- 700 г пельменів;
- 100 г сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 500 г сметани 15%;
- 2 середні помідори;
- зелень для оздоблення.
Покроковий процес приготування:
1. Розігрійте олію на сковороді. Дістаньте напівфабрикати з холодильника, викладіть на киплячу олію та ретельно перемішайте. Зверніть увагу на те, щоб вироби не були зліпленими.
2. Поставте середній вогонь на плиті та почніть приготування заливки. Для цього зніміть з помідорів шкірку і відправте їх у блендер. Видавіть часник через прес та відправте до помідорів. Додайте в отриману томатну пастущіпку солі та сметану. Перемішайте.
3. Потріть на дрібній тертці сир і наріжте зелень.
4. Зменште вогонь на плиті і залийте соус у сковороду, готуйте близько 7 хвилин|мінути|.
5. За 2 хвилини до готовності посипте сиром. Не перемішуйте, сир швидко розплавиться зверху - буде чудово смачно.
Для ще більшого аромату та краси посипте свіжою зеленню.
Пельмені, тушковані на сковороді з овочами та цибулею
Рецепт більше схожий на лінивий та невимушений сніданок вихідного дня. Приготуйте його з ранку і ще довгий час залишитеся ситими.
- 300 г заморожених пельменів;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 3 ст. сметани;
- 3 ст. оливкової олії;
- сіль + перець (за смаком);
- зелень для оздоблення.
Як зробити:
1. Візьміть цибулю і наріжте півкільцями. Перець помийте та очистіть від насіння, поріжте соломкою або кубиками.
2. Яйця збийте зі сметаною, сіллю та перцем. Суміш має бути схожою на омлет.
3. Розігрійте оливкова оліяі обсмажте на ньому болгарський перець та цибулю. Додайте до готових овочів заморожені напівфабрикати.
4. Залийте яєчно-сметанную суміш у сковороду та накрийте кришкою на 5-7 хвилин. Прикрасьте готову страву свіжими овочамиабо зеленню.
Смачний сніданок готовий. Домашні самі вдадуться на кухню, адже від такого запаху встояти неможливо. Смачного!
Як смачно посмажити заморожені пельмені у соусі на сковороді?
Буває, що куплені напівфабрикати розчаровують своїм смаком. А викидати цілу пачку шкода! Як зробити з несмачних продуктів чудовий обід чи вечерю? Ось вам чудовий рецепт, завдяки якому навіть у такій ситуації вся сім'я залишиться ситою та задоволеною.
Підготуйте для рецепту:
- 500 г заморожених пельменів;
- 4 ст. соєвого соусу;
- 1 ст. гострого соусу чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. рослинного масла;
- 250мл гарячої води.
Процес приготування:
1. Насамперед натріть часник і відправте в киплячу олію. Відразу додайте до часнику заморожені напівфабрикати і перемішайте.
2. Потім залийте соєвий соус, гострий соусчилі та півсклянки гарячої води.
3. Коли рідина закипить, накрийте кришкою до випаровування. Готуйте на сильному вогні.
4. Після того, як соус випарується, вимкніть вогонь і залиште страву відпочивати на 5 хвилин.
Соєвий соус надає додаткову сіль, а чилі – пекучість та пікантний смак. Перед подачею посипте готову страву свіжою зеленню. Можна їсти з овочевим салатомабо свіжі помідори.
Як приготувати смачні пельмені, смажені у мультиварці
Цим чудовим рецептом зі мною поділилася подруга, яка знає всі секрети швидких та простих страв. Мультиварка приготує швидше ніж будь-яка плита. А їжа набуде зовсім іншого смаку. Можна готувати навіть без олії, так буде менш калорійно і соковитіше.
- 400 г пельменів;
- рослинна олія для смаження;
- півсклянки кип'яченої води;
- 1 ч. л. чебрецю;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю;
- дрібка солі.
Поетапне приготування:
1. Увімкніть мультиварку на режим смаження та зачекайте, поки вона прогріється. Налийте олію. Відправте до нього напівфабрикати та обсмажуйте з двох боків, періодично помішуючи.
2. Через 4 хвилини залийте кип'ячену воду, додайте чебрець і сіль.
3. Зачекайте, поки вся вода випарується, і тільки тоді вимикайте мультиварку.
Виходять дуже смачні, рум'яні та засмажені пельмені. Якщо у вас є мультиварка, то обов'язково спробуйте приготувати за таким рецептом.
Я розповіла вам все найнеобхідніше для приготування: як і на якому вогні смажити, які інгредієнти потрібні, і скільки часу знадобиться. Усі 7 рецептів дуже легкі та швидкі – переконайтесь у цьому самі. Можете пробувати різні варіантисоусів, додавати спеції або більше овочів.
Не бійтеся експериментувати. Іноді навіть звичайнісінький напівфабрикат вдається зробити неймовірно смачним. А які пельмені ви любите більше: смажені чи варені? Залишайте свої відгуки та коментарі та ділитесь статтею в соціальних мережах. До зустрічі!
Традиційно пельмені прийнято варити, але чи знаєте ви, що цю улюблену багатьма страву можна приготувати і в смаженому вигляді, і від цього вона стане ще смачнішою?
Дуже зручно, коли в холодильнику є напівфабрикати – це рятує у випадках нестачі часу на приготування, і тут ви дізнаєтесь, як правильно смажити заморожені пельмені на сковороді!
Прекрасний спосіб урізноманітнити смак пельменів та швидко отримати незвичайне ситна страваз хрумкою апетитною золотистою скоринкою замість відвареного тіста.
Для смаження найкраще підійде сковорода з товстим дном та антипригарним покриттям.
Начиння з товстого, якісного відшліфованого чавуну також буде прийнятним варіантом.
Приготувати смажені пельмені заморожені можна кількома способами, ми розглянемо кожен по порядку.
Як засмажити заморожені пельмені на сковороді
Для цього варіанта знадобиться багато рослинної рафінованої олії. Налийте його в сковороду так, щоб шар становив приблизно 3 см. Добре розжарите масло на великому вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього та висипте в сковорідку заморожені пельмені.
Як приготувати пельмені фрі?
Відтавати їх перед приготуванням не потрібно. Пельмені повинні вкластися на дні посуду в один шар, більше класти не рекомендується, інакше не всі вони добре прожаряться.
Якщо пельменів багато, розділіть їх у кілька партій.
Будьте готові, що масло почне тріщати, адже з тіста почне виходити волога. Кришкою посуд краще не накривати, інакше скоринка не буде хрумкою.
Надягніть кухонну рукавицю, щоб не обпалити руку бризками олії, і помішуйте пельмені кожну хвилину. На смаження піде 12-15 хвилин.
Коли всі пельмешки рівномірно покриються золотистою скоринкою, вийміть їх і покладіть на блюдо. Вони вийдуть хрусткими та соковитими.
Подавайте зі сметаною, зеленню чи будь-яким соусом, який любите.
Пельмені парено-смажені
Ще один варіант, як посмажити заморожені пельмені на сковороді смачно – для тих, хто любить пом'якше скоринку!
У сковороду налийте олію шаром в 0,5 див. Нажарите його на вогні. У гарячу олію киньте заморожені пельмені і постійно помішуючи, обсмажуйте їх на великому вогні 5-7 хвилин.
Потім зменшіть вогонь, додайте в сковороду трохи води (30-40 мл), накрийте її кришкою і залиште пельмені нудитися на 10 хвилин. Після чого відкрийте кришку, якщо вода ще не випарувалася, додайте вогонь і дочекайтеся її випаровування.
Після цього зніміть сковорідку з вогню і подавайте страву до столу. Пельмешки виходять золотистими, але скоринка вони дуже жорстка.
Як приготувати смажені пельмені з добавками
Ви можете посмажити заморожені пельмішки за будь-яким з вищеописаних способів, але з добавками.
Буде смачно і незвичайно, якщо в кінці смаження посипати тертим сиром блюдо, давши йому розплавитися.
Пельмені можна залити збитими яйцями. Спеції та прянощі додадуть страві пікантні нотки. Деякі люблять обсмажувати напівфабрикат і в томатний соус. Також ви можете додати до олії соєвий соус, зелень, часник, терту моркву чи цибулю. Словом, експериментуйте на власний смак!
Тепер ви знаєте, як смажити заморожені пельмені на сковороді та отримати смачну ситну страву на швидку руку. Якщо ви купуєте напівфабрикат у магазині, намагайтеся вибирати пельмішки з товстішим тестом, щоб воно не рвалося при жарінні.
Але, звичайно, немає нічого смачнішого за пельмені, приготовані власними руками! Ви можете наліпити їх на користь і заморозити.
Такий продукт можна зберігати в морозильної камеридо 1 року.
Рідко зустрінеш людину, абсолютно байдужу до пельменів. До їх тонкого ніжного тестудо соковитої м'ясної начинки, до ароматної гарячої пари над тарілкою… Але навіть настільки улюблена страваможе набриднути, якщо харчуватися ним надто часто. Хоча це і не привід відмовлятися від пельменів зовсім – можна просто урізноманітнити їхнє приготування. Наприклад, тушкувати чи смажити пельмені на сковороді. У такому вигляді їх не соромно навіть запропонувати гостям. Та й чоловік навряд чи образиться, якщо ви вирішите на вечерю підсмажити заморожені пельмені, які купили в магазині, а не приготовані власноруч. Так що, якщо досі вам не доводилося їх куштувати або готувати, настав час освоїти нову для себе технологію і навчитися смачно готувати смажені пельмені.
Чи можна смажити пельмені? Як вибрати пельмені для смаженняПельмені можна не лише варити, а й гасити, і навіть смажити. Та й взагалі, давно настав час відмовитися від кулінарних стереотипів і не боятися експериментувати. Тим більше що пельмені та їх «побратими» - їжа інтернаціональна та дуже універсальна. На Кавказі схожа страва називається манти чи хінкалі, в Італії – равіолі, в Азії – дим сам. І способи приготування вони теж різні. Наприклад, китайці готують у спеціальних кошичках на пару, а білоруси запікають у горщиках. Так що смажені пельмені – не такий вже й нонсенс, як може здатися на перший погляд. І на смак вони анітрохи не поступаються традиційним вареним пельменямі навіть виграють за рахунок власної оригінальності.
Можна смажити на сковороді як заморожені, так і свіжі пельмені. Причому спеціальних вимог, відмінних від звичайного вибору продуктів, до них не пред'являється. Якщо вдома ви самі ліпите пельмені, то, напевно, не потребуєте жодних порад. А якщо купуєте готові пельмені, то звертайте увагу на вказану на упаковці категорію. Найкращі смачні пельменімарковані буквою «А», в них має бути не менше 80% начинки та всього 20% тесту. Категорії «Б» і «В» теж допустимі (60% і 50% начинки відповідно). такі пельмені навряд чи вийде.
Як посмажити пельмені на сковороді
Найпростіше смажити пельмені, які вже були зварені. Причому холостяки напевно дізнаюся в цьому рецепті свій стандартний сніданок, приготовлений з пельменів, що залишилися від вечері і охололи за ніч. А для решти розкриваємо цей нехитрий секрет. Пельмені потрібно дістати з упаковки і покласти в каструлю з киплячою на середньому вогні водою або бульйоном. Дочекатися, поки пельмені спливуть, почекати ще близько 5 хвилин, а потім злити воду через друшляк. Тим часом на сусідній конфорці потрібно розігріти сковороду, змащену рафінованим або вершковим маслом. Пельмені, з яких скло вода (це важливо, щоб уникнути гарячих бризок при контакті води з гарячим маслом!), перекласти на сковороду і без кришки обсмажити з усіх боків протягом 5-10 хвилин. Чим більше олії ви використовуєте, тим більш рум'яною і засмаженою вийде поверхня смажених пельмешок.
Як смажити заморожені пельмені на сковороді
Буває, що часу на попередню підготовку (варіння, розморожування) пельменів просто немає. Та воно й не обов'язково – заморожені пельмені смажити також можна. Причому навіть не одним, а двома дещо різними способами. Перший можна вважати більш дієтичним, тоді як другий вимагає більшої кількості олії для смаження, і тоді страва, і так досить калорійна, виходить ще більш ситним: 
- Поставте на вогонь сковороду з товстим дном та високими бортами. Замість неї можна використовувати сотейник або аналогічний металевий посуд достатнього об'єму, придатний для смаження. Налийте в неї звичайну чисту воду приблизно до половини глибини. Після закипання води сміливо висипайте заморожені пельмені, накривайте кришкою і чекайте, поки вода закипить повторно. Потім зніміть кришку і хвилин через 5 злийте воду, що залишилася. Зменште вогонь і доведіть пельмені до готовності, перевертаючи та обсмажуючи їх на дні сковороди. Це триватиме ще близько 5 хвилин.
- Аналогічно попередньому варіанту підпаліть вогонь під глибокою товстостінною сковородою. Щедро налийте в неї олії для смаження або покладіть і розтопіть грам 150 хорошого вершкового масла. Коли воно добре нагріється, кидайте на сковороду заморожені пельмені і дуже швидко накривайте кришкою. Зволікання загрожує опіками: вода з пельменів, що тане при зіткненні з розпеченим маслом почне «стріляти» і розбризкуватися. Кришку можна підняти після того, як вся вода википить і перестане шуміти. Це означає, що час перевернути пельмені і, регулярно перемішуючи, довести до готовності протягом 10-15 хвилин. Вірною ознакою готовності послужить золотиста скоринка з їхньої поверхні.
Тепер, коли вам не складно смажити пельмені, пропонуємо ускладнити завдання і урізноманітнити меню. Зробити це дуже просто, адже ми вже перевірили та обрали для вас найкращі рецептиприготування пельменів:
- Смажені пельмені у сметанному соусі.на 1 кг сирих пельменіввам знадобиться 1 склянка молока та близько 100 мл сметани. Додатково підготуйте щіпку борошна, трохи рафінованої рослинної олії та будь-які спеції та прянощі на ваш смак. Змастіть глибоку сковороду олією та покладіть пельмені. Їх можна обсмажити будь-яким з простих способів, які ми розглядали вище. Поки пельмені обсмажуються, змішайте молоко зі сметаною, спеціями та борошном. Міксером або ручним віночком доведіть до однорідної консистенції. Коли пельмені будуть готові, залийте їх сметанним соусом і, не накриваючи кришкою сковороду, тушкуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин (поки соус не загусне і не зарум'яниться). Перед подачею можна посипати страву рубаним кропом чи іншою свіжою зеленню.
- Сковорідка пельмені з овочами.На 0,5 кг сирих пельменів візьміть по одному невеликому кабачку, баклажану та моркві. Також знадобиться невеликий качан цвітної капусти та грам 150 свіжих печериць. На 1 кг пельменів кількість продуктів відповідно збільшіть удвічі. Рослинне масло краще взяти рафіноване, а спеції та сіль – до смаку. Гриби та овочі помийте, очистіть та наріжте невеликими кубиками. Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття та зваріть у підсоленій воді. Рясно змастіть велику сковороду олією і розігрійте. Обсмажте гриби, кабачки та баклажани протягом 3 хвилин. Потім додайте в сковороду пельмені та варену цвітну капусту, влийте півсклянки води та посоліть. Накрийте кришкою і готуйте протягом 15 хвилин на повільному вогні кілька разів за той час перемішавши. Подавати пельмені з овочами можна гарячими і злегка остиглими, зі свіжою зеленню.
- Смажені пельмені в яйця.На 0,5 кг пельменів достатньо 5 курячих яєць та одного стиглого помідора. Додатково візьміть три столові ложки сметани або вершків, олію для смаження, щіпку солі та пучок будь-якої свіжої зелені. Олію розігрійте в глибокій сковороді і покладіть пельмені. Поки вони смажаться будь-яким із способів, приготуйте яєчну суміш. Збийте яйця із сіллю та сметаною. Помідор наріжте часточками разом із шкіркою. Коли пельмені засмажать і зарум'янитися, покладіть в сковороду помідор і тушкуйте разом з пельменями близько 3 хвилин. Після чого вилийте зверху збиті яйця та накрийте кришкою. Вогонь зменште до слабкого і час від часу перемішуйте вміст сковороди, доки яйця не будуть готові. Перед подачею на стіл порубайте зелень. Сервіруйте пельмені із омлетом зеленню, аджикою або гірчицею до смаку.
- Пельмовий шашлик.На 0,5 кг пельменів знадобиться 200 г шинки або шинкової ковбаси, стільки ж твердого сиру, кілька помідорів сорт чері та дерев'яні шпажки для шашличків. Додатково можна взяти оливки без кісточок і обов'язково – олія для смаження. Відразу налийте його в неглибоку товсту сковороду і розігрійте. Пельмені посмажте до готовності, але не чекайте появи скоринки. Поки готуються пельмені, наріжте сир та шинку кубиками, що відповідають за розміром пельменям. Надягніть на шпажки смажені пельмені, шинку, помідори та оливки. Чергуйте інгредієнти на власний розсуд. Укладіть шашлички на сковороду з маслом, що залишилося від пельменів, і швидко обсмажте з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Подавайте на листі салату із соєвим соусом.
- Смажені пельмені під сирною скоринкою.На 0,5 кг пельменів візьміть 150 грам твердого сиру, близько 50 грам вершкового масла, олію для смаження, а також сіль та будь-які прянощі на ваш смак. Як правило, у цій страві добре сприймається сушений базилік та пластівці. болгарського перцю. Розігрійте сковороду, змащену олією. Смажте заморожені або попередньо відварені пельмені до готовності. Поки вони смажаться, натріть сир на тертці, а вершкове масло|мастило| розтопіть і змішайте з сіллю|соль| і приправами. Готові пельмені перекладіть у вогнетривку форму (якщо хочете подавати на стіл прямо в ній) або залиште в сковороді, але розподіліть по дну рівномірним шаром. Полийте вершковим маслом із спеціями і засипте тертим сиром. Подальші дії залежать від вашого бажання та технічних можливостей. Можна поставити пельмені під сиром у розігріту духовку або запекти під грилем мікрохвильові печідоки сир не розплавиться не перетвориться на апетитну скоринку. Якщо залишити сковороду на плиті та накрити кришкою, сир розплавиться і вийде м'яким та тягучим, як у піці.
