→ Як приготувати салат «Бузок»: ідеї рецептів. Салат бузковий - святковий рецепт Салат бузковий покроковий рецепт с

Як приготувати салат «Бузок»: ідеї рецептів. Салат бузковий - святковий рецепт Салат бузковий покроковий рецепт с

Салати з консервами – часті «гості» на святковому столі. Можна готувати найрізноманітніші салати. Найбільш поширені салати «Мімоза» і «Гілка бузку».

Готувати їх не так вже й складно. А для приготування потрібно трохи їжі. Краса цих салатів полягає в їх оформленні.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей та порадувати близьких, спробуйте приготувати святковий салатГілка бузку. Для приготування цього салату нам знадобляться такі продукти:
Одна баночка рибних консервіву маслі,
п'ять великих яєць
три великі картоплини,
дві головки цибулі,
пару свіжих великих огірків,
250 г твердого сиру,
один маленький буряк,
оливковий майонез,
свіжа зелень для прикраси.

1. Для приготування салату найкраще брати скумбрію, сайру чи сардину у маслі. Відкрийте банку з консервами і вийміть з неї рибу. Викласти на тарілку і розім’яти виделкою. Якщо є великі насіння, видаліть їх. Дрібно подрібнені цибулини обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості олії.

Картоплю залийте водою і варіть до готовності в підсоленій воді. В окремому посуді відварити яйця. Щоб вони не лопнули під час варіння, додайте у воду трохи солі. Свіжі огіркинатираємо на великій тертці. Таку ж процедуру проробляємо з відвареною очищеною картоплею та трьома відвареними яйцями.

2. Всі інгредієнти підготовлені. Тепер приступимо до приготування листковий салат. На плоске блюдо першим шаром викладаємо терту картоплю і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Злегка змастити оливковою майонезом. Далі викладіть консерви і також трохи змастіть майонезом. Наступний шар йде обсмажену цибулю, змащену майонезом. Потім викладаємо натерті яйця і також змащуємо майонезом. Останній шар – огірковий. Коли салат буде сформовано, змащуємо його майонезом.



3. Жовтки і твердий сирнатираємо на дрібній тертці, після чого ці два інгредієнти змішуємо. Отриманою сумішшю посипаємо салат.
4. Для виготовлення квіток бузку, ми використовуємо яєчні білки, натертого на дрібній тертці. Можна зробити білий бузок, а можна – квітки бузкового кольору. Для отримання такого відтінку використовуємо свіжовичавлений сік свіжого бордового буряка. Натираємо її на тертці і віджимаємо сік через кілька шарів марлі. Готовий сік додаємо до білків, перемішуємо і вони забарвляться у бузковий колір.

Підготовлені яєчні білки викладаємо на салат у вигляді квіток бузку. Промиваємо кілька листочків свіжої зелені. Листочки зелені викладаємо на салат у вигляді гілочок бузку. Готовий салат відправляємо в холодильник на три години для охолодження і подаємо на святковий стіл. Всім бажаю приємного апетиту!

Салат «Бузок» - це просте, але оригінальна страва. Адже виглядає воно оригінально та красиво. Салат отримав свою надзвичайну назву завдяки оформленню. Як правило, таке блюдо прикрашають гілочкою бузку, викладеної з різних продуктів. Щодо складових самого салату, то вони можуть бути різноманітними. Як приготувати салат «Блакитний»?

Варіант із куркою

Щоб приготувати таку страву, знадобляться:

  1. 250 г курячого філе.
  2. Цибуля - 2 шт.
  3. 3 варених яйця.
  4. 3 яблука.
  5. ½ склянки горіхів.
  6. 100 г сиру, лише твердих сортів.
  7. 1 варений буряк.
  8. 200 г будь-якого майонезу.
  9. Гілки петрушки - для прикраси.

Етапи приготування

Отже, що таке салат «Бузок»? Рецепт досить простий. Однак спочатку необхідно підготувати всі компоненти. Куряче філе, буряк і цибулю необхідно відварити до повної готовності. Цибулю необхідно замаринувати в оцті, розведеному водою.

Варену курку необхідно остудити, а потім нарізати соломкою. Яйця і буряк потрібно почистити, а потім подрібнити. Найкраще її натерти. Горіхи рекомендується подрібнити. Сир і яблуко теж потрібно натерти. У глибоку салатницю викласти всі інгредієнти шарами в такій послідовності: відварене філе, маринована цибуля, терте яблуко, товчені горіхи, подрібнений сир, варений буряк. В цьому випадку все потрібно промазати майонезом.

Як прикрасити

Яєчний білок потрібно натерти і розділити на кілька частин. В цьому випадку одну половинку рекомендується підфарбувати буряковим соком. Зі стебел петрушки потрібно викласти зверху на салат щось на зразок гілки. Після цього з яєчних білків потрібно сформувати бутони бузку. Вони можуть бути білими або рожевими.

Бузковий салат з морепродуктами

Цей салат дуже відрізняється від попереднього. Однак готується він так само просто і швидко. Для початку варто підготувати усі продукти. Для приготування салату знадобиться:


Як приготувати

Цей салат «Бузок» не готується шарами. Всі компоненти змішуються. Для початку рекомендується відварити кальмари і яйця. Їх потрібно остудити, очистити від шкірки, а потім нарізати соломкою. Так само потрібно вчинити і з іншими продуктами. Подрібнені компоненти потрібно помістити в глибоку ємність, додати кукурудзу і майонез. Все потрібно добре перемішати, при бажанні можна підсолити блюдо. Готову страву рекомендується перекласти в салатник, а потім прикрасити, як описано в попередньому рецепті.

Салат «Гілка бузку»: рецепт

Для приготування цього салату вам знадобляться:

  1. 300 г яловичини.
  2. 3 картоплини.
  3. 3 морквини.
  4. ½ склянки горіхів, краще волоських.
  5. Декілька зубчиків часнику.
  6. 250 г будь-якого майонезу.
  7. Зелена цибуля.
  8. Зварені білки з 3 яєць.
  9. 1 ст. ложка бурякового соку.

Підготовка продуктів

Цю страву ще називають салатом «Бузковий букет». Готується швидко. Для початку яловичину рекомендується відварити і остудити. Потім м'ясо слід нарізати соломкою. Цибулю необхідно очистити, помити, нашаткувати, а потім обсмажити на олії. Сюди ж варто видавити часник, додати перець і сіль. Грецькі горіхитеж потрібно підготуватися. Їх потрібно очистити від шкірки, злегка обсмажити, а потім подрібнити.

Картоплю необхідно відварити, почистити і натерти на тертці. Отриману масу змішати з майонезом. А окремо з’єднуємо яловичину, обсмажену моркву і подрібнену цибулю з горіхами.

Як сформувати салат

Салат «Гілка бузку» формується шарами. Салатник необхідно накрити плівкою. Тепер потрібно викласти інгредієнти: картоплю з майонезом, яловичину з овочами і знову картоплю. У такому вигляді блюдо потрібно поставити в холодильник на три години. Салат повинен добре просочитися.

Через зазначений час можна дістати з холодильника і акуратно перевернути на заздалегідь підготовлене блюдо. Тепер приступайте до прикраси салату. Для початку слід викласти гілочку петрушки або кропу. Перший варіант кращий. На завершення можна сформувати суцвіття бузку. Для цього слід використовувати яєчні білки, підфарбовані буряковим соком.

«Гілка бузку» з грибами

У даному випадкуДля приготування салату знадобиться:


Готуємо салат

М'ясо птиці необхідно відварити і остудити. Гриби потрібно подрібнити і обсмажити на олії. До них слід додати сіль і перець. Готові гриби потрібно остудити. Цибулю необхідно очистити, порізати, обсмажити і розділити на дві частини. Яйця потрібно відварити, а потім очистити. Те ж саме потрібно зробити і з морквою. Його можна подрібнити за допомогою терки або нарізати кубиками. Це справа смаку.

Куряче м'ясо потрібно змішати з хроном і майонезом. В отриману суміш додайте кілька столових ложок бурякового соку і дрібку солі. Всі компоненти необхідно змішати. Суміш потрібно викласти одним шаром в салатницю, в окремій мисці змішати цибулю, майонез і гриби. Це другий шар салату.

3 варених яйця необхідно розділити на жовтки і білки. Останні слід натерти на дрібній тертці. На шар грибів слід подрібнити 4 яйця і зробити сіточку з майонезу. Тепер необхідно викласти шар моркви із цибулею.

Верх салату слід присипати тертими жовтками. Три столові ложки подрібнених білків слід пофарбувати буряковим соком. Поверх тертих жовтків викласти гілочки петрушки і сформувати грона бузку. Якщо залишаться ще білки, їх можна акуратно викласти по краю салатника.

Салат «Бузок» - унікальний і яскравий салат, який буде добре виглядати на будь-якому святі, а також можна просто порадувати гостей. Сьогодні вже рідко кого можна здивувати акуратно викладеними шарами або навіть у вигляді рулетиків салатами. Кулінарне мистецтво рухається вперед семимильними кроками, тому з кожним приготуванням, а головне, подачею воно стає все складнішим.

«Гілка бузку» або просто «Бузок» – це своєрідний виклик і навіть мірило художнього смаку кулінара. Тому кожна господиня при подачі салату намагається створити свої неповторні букети весняних квітів.

Не фарбуйте всі білі. Залиште приблизно третину у початковому кольорі. Це дозволить створити більш довершену «квіткову» композицію при оформленні салату.

Салат зручний тим, що не має жорсткої рецептури і строгих правил подачі. Інгредієнти можна міняти в будь-якому порядку і викладати шарами або просто змішувати. Єдиним постійним моментом залишається гілочка з квітучим бузком.

Як приготувати салат бузок - 7 різновидів

Салат Бузок "Класичний"

Ситне блюдо, для приготування якого не потрібно особливих кулінарних навичок. А необхідні інгредієнтиможна знайти у будь-якому холодильнику.

Інгредієнти:

Приготування:

Наріжте дрібними брусочками інші продукти.

Викласти на тарілку шарами в довільному порядку, рясно змащуючи кожен майонезом.

Присипте жовтком.

Салат Бузок "Сонячний" з кукурудзою, ковбасою, опеньками та солоними огірками

Такий салат особливо гарний у зимовий час. Приємно радує око сонячно-жовтою кукурудзою, а свіжий огірок нагадує про минуле літо.

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки – 2 шт.
  • Відварена картопля - 2 шт.
  • Червона цибулина – 1 шт.
  • Мариновані опеньки – 0, 3 кг.
  • Ковбаса варена – 0, 3 кг.
  • Кукурудза – 1 баночка.
  • Майонезний соус.
  • Відварені білки – 4 шт.
  • Відварені жовтки – 4 шт.
  • Петрушка - 1 гілочка.
  • Буряковий сік – 1 ст. л.

Приготування:

Подрібніть на дрібній тертці білки та з'єднайте з буряковим соком.

Наріжте дрібними брусочками інші інгредієнти і змішайте з соусом.

Викладіть на тарілку у вигляді торта та присипте тертими жовтками.

Прикрасьте петрушкою та суцвіттями бузку із забарвлених білків.

За бажанням в майонез можна додати чайну ложку тертого хрону, щоб надати салату особливої ​​пікантності.

Салат Бузок "Шарований" з печерицями, малосольним огірком та куркою

Ситний та простий салат, який приємно порадує у холодні та похмурі дні. А така страва може прикрасити будь-який стіл і принести з собою відчуття свята.

Інгредієнти:

  • Варена картопля - 3 шт.
  • Морква варена - 1 шт.
  • Відварне філекурка - 0,2 кг.
  • шампіньйони - 0,3 кг.
  • Цибулина - 1 шт.
  • Малосольний огірок- 3 шт.
  • Буряковий сік – 1 ст. л.
  • Майонезний соус - 0,2 кг.
  • Петрушка - 1 гілочка.
  • Відварені білки – 4 шт.
  • Відварені жовтки – 4 шт.
  • Кріп – 1 пучок.

Приготування:

Подрібніть окремо на тертці білки, моркву та картопля.

Білки з'єднайте із буряковим соком.

Подрібніть кріп.

Цибулю і гриби подрібнити, обсмажити на невеликій кількості рослинного масла.

Наріжте дрібними брусочками решту інгредієнтів.

Змішайте курку з соусом.

По черзі викласти шарами курку, 2 картоплини, соус, огірки, 1 картоплину, що залишилася, гриби, моркву, майонез, що залишився, і жовток.

Присипте краї торта кропом.

Прикрасьте верх петрушкою та суцвіттями бузку із забарвлених білків.

Салат Бузок "Пікантний" з яловичиною, язиком, часником та горішками

«Чоловічий» варіант салату, який не залишить байдужим жодного представника сильної половини людства. Відрізняється пікантним і воістину «м'ясним» смаком.

Інгредієнти:

  • Буряковий сік – 1 ст. л.
  • Майонезний соус.
  • Варена картопля - 4 шт.
  • Морква варена - 2 шт.
  • Подрібнені волоські горіхи – 1 жменя.
  • Пір'я цибулі - 1 пучок.
  • Кріп – 1 невеликий пучок.
  • Петрушка - 1 гілочка.
  • Відварна яловичина - 0,2 кг.
  • Варений язик- 0,2 кг.
  • Відварений білок – 3 шт.
  • Часниковий зубчик – 2 шт.

Приготування:

Наріжте цибулю і кріп.

Подрібніть на дрібній тертці окремо часник та білки.

З'єднайте білки із буряковим соком, а часник із майонезом.

Наріжте дрібними брусочками інші інгредієнти.

Викладіть шарами у довільному порядку, змащуючи соусом.

Краї посипте кропом, а зверху прикрасьте гілочкою петрушки та фарбованим білим бузком.

Необов'язково використовувати саме волоські горіхи. Салат буде не менш смачним з кеш'ю чи арахісом.

Бузковий салат "Лакомка" з ананасом, копченою грудкою, кедровими горішками та сиром

Інгредієнти:

Приготування:

Подрібніть окремо на дрібній тертці жовтки, білки, сир та яблука.

Змішайте білки з буряковим соком, а яблука збризкайте лимонним соком.

Наріжте тонкими брусочками інші інгредієнти.

Викладіть довільними шарами на блюдо, змащуючи кожний соусом.

Прикрасьте петрушкою та суцвіттями бузку з білків.

Салат Бузок "Святковий" з рибною консервою, огірками та мармуровим сиром

Інгредієнти:

  • Будь-яка рибна консерва - 1 баночка
  • Відварені білки – 5 шт.
  • Відварені жовтки – 5 шт.
  • Відварена картопля - 2 шт.
  • Свіжий огірок – 2 шт.
  • Цибулина - 1 шт.
  • Мармуровий сир – 0,2 кг.
  • Майонезний соус.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Буряковий сік – 1 ст. л.

Приготування:

Розімніть рибу вилкою, попередньо видаливши великі кістки за потребою.

Подрібніть 2 білки та з'єднайте з буряковим соком.

На тертці з дрібним перетином потріть сир, картопля, 3 білки, жовтки та моркву.

Наріжте дрібними брусочками цибулю та огірки.

Помістіть невелику круглу форму всередину великої роз'ємної форми.

Викласти шарами, змащуючи їх соусом за потреби: картопля, риба, цибуля, 2 білка, 2 жовтки, морква, огірок, сир і три жовтки.

Прикрашаємо гілочками кропу і суцвіттями бузку, приготованими з фарбованих і нефарбованих білків, викладених по черзі.

Салат Бузок "На швидку руку" з курячою грудкою, шинкою та сиром

Неймовірно проста і швидка у приготуванні страва. Він вийде ідеальним навіть у самого недосвідченого кулінара. Крім того, його приготування займає всього кілька хвилин.

Інгредієнти:

  • Буряковий сік – 2 ст. л.
  • Майонез.
  • Сметана.
  • Куряча грудка (варена або копчена) - 0,5 шт.
  • Шинка – 0,1 кг.
  • Сир Російський – 0,1 кг.
  • Відварений білок - 2 шт.
  • Відварений жовток - 2 шт.
  • Свіжий огірок – 1 шт.
  • Невелика цибулина - 1 шт.
  • Петрушка - 1 гілочка.

Приготування:

Білки, жовтки і сир подрібніть окремо за допомогою дрібної терки.

Змішайте білки з буряковим соком.

Решту інгредієнтів наріжте невеликими кубиками.

Майонез і сметану змішати в рівних пропорціях.

З'єднайте всі інгредієнти, крім білків та жовтків, в одному посуді, розмішайте та викладіть на блюдо у вигляді торта.

Зверху посипати жовтком і красиво розкласти гілочку петрушки.

За допомогою чайної ложки викласти білки у вигляді квіток бузку.

У поєднанні з копченим курячою грудкоюСмачніше використовувати плавлений сир.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 300 г
  • яйце куряче – 5 шт.
  • сир твердий – 200 г
  • консервовані ананаси – 200 г
  • цибуля – 1 невелика головка
  • майонез – 150-180 г
  • столовий оцет – 1 ч.л.
  • Соняшникова олія – 1 ч.л.
  • перець чорний мелений – за смаком
  • сіль за смаком
  • петрушка – кілька гілочок
  • сухий натуральний бузковий харчовий барвник – 1/3 ч.л.

Розкішні кущі білого, лілового та рожевого бузку, що прикрашають парки та сади запашними квітами, — незмінні супутники весни та великої Перемоги. На жаль, цвіте бузок недовго, і ми не можемо повною мірою насолодитися запашними суцвіттями цих чудових чагарників. Але, якщо виявити фантазію, можна зробити собі задоволення милуватися весняними квітами цілий рік. Наприклад, приготуйте багатошаровий салат «Гілка бузку».

Основа страви - запечена курка. Ідеально поєднується з гострим твердим сиром. Цей дует чудово доповнюють дві протилежності – гостру цибулю та солодкі ананаси. Відварені яйця додають страві яскравості, роблячи страву досить ситним. А сполучною ланкою є майонез. Але, найголовніше – це прикраса салату – білі та ніжно бузкові гілки бузку, що надають страві весняних ноток і парадного вигляду.

Покроковий рецепт салату «Гілка бузку» з фото

Салатні вироби.


Куряче філе добре промити і обсушити. Натерти м'ясо чорним перцем і сіллю.


Розігрійте духовку до 180° C. Змастіть форму для запікання соняшниковою олієюі помістіть туди філе. Накриваємо деко харчовою фольгою і ставимо в духовку на 30 хвилин.


Тим часом зваріть круто яйця. Помістіть їх у каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин з моменту закипання.


Поки запікається курка та варяться яйця, почистіть, вимийте і дрібно порубайте цибулину.


Помістіть цибулю в миску і залийте теплою водою, змішаною з оцтом. Дайте маринуватися 10 хвилин. Потім цибулю викласти на друшляк, щоб стекла рідина.


Відварені яйця остудіть, помістивши в холодну воду, і очистіть від шкірки. Розріжте три яйця навпіл.


Акуратно відокремте жовтки від білків. Жовтки натерти на дрібній тертці.


Також натріть білки за допомогою терки з дрібними отворами в іншу миску.


Два яйця, що залишилися, натріть на великій тертці.


Форму з курячим філе вийміть із духовки і дайте йому охолонути. Наріжте м'ясо маленькими кубиками.

Сир натріть на тертці з великими отворами.

Відкрийте банку з ананасами. Викладіть вміст на друшляк, щоб стек сироп. Якщо ви придбали ананаси у вигляді кілець, то наріжте їх маленькими кубиками. А якщо шматочками, то залиште як є.

Далі займіться збиранням салату


У велику високу салатницю викладіть куряче філе. Змастіть майонезом.


Присипте маринованою цибулею. І знову змастіть майонезом.


Викладіть рівним шаром ананаси. Полийте майонезом.


На ананаси помістіть натерті на великій тертці яйця. Змастіть майонезом.


Присипте тертим сиром.


На шарі сиру рівномірно розподіліть жовтки.


Залишилось прикрасити салат у вигляді гілок бузку. Або навіть букета. Дрібно натерті білки розділіть на 5 рівних частин. Зафарбуйте три частини бузку харчовим барвником, як зазначено на упаковці. Зелень петрушки вимийте та обсушіть. Кольоровими і світлими білками оформити поверхню салату у вигляді квітів бузку. А гілочки зробіть із листя та стебел петрушки.

Господині на замітку:

  • Курку необов'язково запікати. Ви можете відварити філе. Зробити це нескладно: м'ясо промити, помістити в каструлю з холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Підсоліть та варіть 30 хвилин.
  • Якщо в магазині не знайшли харчового барвника бузкового кольору, використовуйте сік буряка або червонокачанної капусти.

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Відкриваємо банку рибних консервів та викладаємо у тарілку вміст. Найкраще для салату підійдуть горбуша, сайра, сардина та скумбрія. Але можна спробувати інші варіанти. Рибу потрібно розім'яти добре виделкою і прибрати великі кісточки.
Цибулю дрібно шаткуємо і перекладаємо на сковороду для подальшого обсмажування. В якості олії можна використовувати консервоване масло, але варто обмовитися, воно не містить корисних речовин, і цибулю краще смажити на оливковій або соняшниковій олії. Але консервована олія має свої переваги - по-перше, аромат, який передасться цибулі, а по-друге, це економія. Але вирішувати вам. Картоплю промити проточною водою і відварити в шкірці до готовності. До них можна додати яйця, які теж слід вимити перед цим.
Свіжі огірки наріжте кубиками, півкільцями або трьом на крупній тертці. Подібним чином подрібнюємо готову очищену картоплю. Чим менше інгредієнтів, тим швидше і краще салат просочиться заправкою. А це означає, що він смачніший. Яйця очищаємо від шкірки, 2 яйця відкладаємо для прикраси, а три, що залишилися, тремо на крупній тертці.

Крок 2: Приготуйте салат «Гілка бузку».


Починаємо збирати салат шарами. Беремо салатницю, підійде або плоска, або глибока, головне, щоб вона була широкою, щоб вам було зручніше її наповнювати. Першим шаром йде картопля, її потрібно посолити, а потім змастити майонезом. Таким чином будемо обробляти кожен шар. Потім викладаємо протерту консерву, на неї шар охолодженої смаженої цибулі, потім шар подрібнених яєць, і завершує нашу композицію шар свіжих огірків. Верхній шар також змащуємо майонезом і приступаємо до приготування салату.

Крок 3: Прикрашаємо салат «Гілка бузку».


Яйця, які ми залишили для прикраси, потрібно розділити на білки і жовтки. Жовтки натираємо на дрібній тертці і змішуємо з сиром, який піддаємо так само, як і жовтки. Перемішайте суміш і вилийте її на салат. У вас вийде жовта галявина, на якій потрібно посадити «бузок». Роль квітів бузку зіграють яєчні білки. Їх також потрібно натерти на дрібній тертці. Якщо ви віддаєте перевагу робити білі квіти, їх можна покласти на салат. А для гарного і ніжного бузкового кольору, доведеться просочити білки свіжим соком сирого буряка. Натуральний, доступний і дуже ефективний барвник. Викладаємо білки у вигляді квітів, чергуючи білий і бузковий кольори. Зелень петрушки потрібно промити, обсушити та розділити по листочкам – це будуть гілки бузку. Готовий салат поставити в холодильник, щоб він настоявся. На це піде 2-3 години, і ви встигнете накрити стіл.

Крок 4: Подаємо готовий салат «Гілка бузку».


Готовий витвір подаємо на стіл охолодженим, разом з рештою страв для свята або просто вечері. Приготуйтеся почути багато компліментів на свою адресу! Смачного!

Для надання іншого відтінку бузкового кольору, скористайтеся соком інших продуктів - чорницею, червоною капустою, чорної смородини.

Замість підфарбованого білка роль бузкових квіток може грати натерта на дрібній тертці шинка. Правда, відтінок буде ближче до рожевого. Хоча шинку теж можна пофарбувати.

Якщо сир погано натирається, поставте його в морозилку на кілька хвилин.

Замість них можна використовувати рибні консерви відварену яловичину, куряче філе, креветок та інші улюблені продукти. Експериментуйте!

 

 
Це цікаво: