Як приготувати крем для торта. Крем із вершків у домашніх умовах. Процес приготування сметанного крему для бісквіту

Якщо ви вирішили приготувати до сімейного свята справжній святковий торт, то вам слід прочитати цю статтю. У ній ми поділимося з вами секретами приготування солодкого частування, а також розповімо, як зробити смачний рецептз фото ви можете побачити нижче.

на згущеному молоці

Вершковий крем- це найкращий вибір для тих, хто вирішив прикрасити торт чи тістечко, приготовлене своїми руками. Також ви можете використовувати його як наповнювач для еклерів або крему з вершкового маслата згущеного молока:

• Візьміть 200 г вершкового масла і збийте його до пишності за допомогою міксера. Для цієї мети найкраще включати його на малій або середній швидкості.
• (десять ложок) вливайте в миску з маслом тонким струмком, продовжуючи збивати крем до однорідності.

Якщо під рукою не виявиться міксера, скористайтеся віночком або дерев'яною лопаткою. Пам'ятайте, що за бажання ви можете надати частування будь-який смак. Для цього достатньо додати до крему трохи ароматичних добавок.

Крем "Шарлотт"

Рецепт вершкового на молоці та яйцях не складний, і ви легко приготуєте його самостійно в домашніх умовах. Готується він так:

• Налийте в сотейник чотири столові ложки молока, додайте до нього чотири столові ложки цукру, поставте посуд на вогонь і доведіть до кипіння вміст.
• В окремому посуді збийте два яйця. Поступово влийте до них гарячу, не перестаючи заважати. Нову суміш також доведіть до кипіння.
• Поки сироп охолоджується до кімнатної температури, збийте 200 г вершкового масла до пишності. Попередньо його слід розігріти до консистенції густої сметани.
• З'єднайте підготовлені продукти і збийте їх до отримання однорідної маси.

Рецепт вершкового крему на молоці

Одна з головних переваг цього крему – простота приготування. До основних інгредієнтів можна додати ананас, ківі, полуницю або ванільний цукор. Щоразу ви отримуватимете новий результат і вигадуватимете нові десерти. Рецепт вершкового крему для торта:

• 200 г вершкового масла потримайте півгодини при кімнатній температурі, щоб воно стало досить м'яким.
• Одну склянку молока збийте з двома ложками борошна, поставте на вогонь і доведіть рідину до кипіння, а потім дайте їй охолонути.
• Вершкове масло збийте з однією склянкою цукру та ваніллю за допомогою міксера.
• Тонким цівком додавайте молочну суміш, не забуваючи помішувати. Дочекайтеся, поки крем не придбає повітряну консистенцію.

Крем «Гляссе»

Олійний крем, замішаний на яйцях, має особливий смак, який неодмінно відзначать ваші близькі. Як приготувати крем вершковий (рецепт):

• У відповідному посуді змішайте два яйця та чотири столові ложки цукру.
• Поставте суміш на невеликий вогонь і перемішуйте доти, доки вона не збільшиться в два-три рази.
• Збийте міксером або віночком 200 г розм'якшеного вершкового масла.
• З'єднайте підготовлені продукти і збийте їх до повітряного крему.

Приготуйте смачне частування для всієї родини. Ніжне заварне тістоцих тістечок чудово поєднується з вершковим кремом. Уважно читайте інструкцію з приготування та приступайте до роботи:

• Розтопіть у сотейнику на повільному вогні 150 грамів вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| до нього щіпку солі, одну склянку окропу і доведіть суміш до кипіння. Обережно всипте в сотейник одну склянку борошна і енергійно починайте її розмішувати, щоб не з'явилися грудочки. Коли тісто набуде однорідної консистенції, зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути.
• У готове тістододайте по черзі п'ять яєць, перемішайте і перекладіть продукт, що вийшов, в кондитерський мішок.
• Розігрійте духовку і змастіть лист маслом. Видавіть на нього смужки тесту завдовжки 10-12 см і запікайте заготовки близько 15 хвилин до появи золотистого кольору.
• Тепер можна приготувати вершковий крем, рецепт якого досить простий. Розітріть одне яйце з однією склянкою цукру, обережно влийте до них одну склянку гарячих вершків і прогрійте на вогні до загусання, постійно помішуючи. Додайте в крем одну ложку ванільного цукру і залиште остигати. 200 г вершкового масла збийте до придбання ним білого кольору, а потім з'єднайте з кремом.
• Надріжте еклери з одного боку ножем, щоб з них могла вийти пара. Коли заготівлі охолонуть, наповніть кремом за допомогою кондитерського мішка.

Готові еклери покрийте шоколадною глазур'юта подавайте до столу з гарячим чаєм.

Цей оригінальний десертваші гості оцінять завдяки приємному поєднанню вершкового крему та кокосової стружки. Готувати тісто ми будемо так:

• Збийте за допомогою міксера або віночка одну склянку цукру та три яйця. Додайте 100 г сметани, 150 г розтопленого вершкового масла і все добре перемішайте. Три склянки борошна просійте через сито, змішайте з однією склянкою меленого мигдалю та пакетиком розпушувача. З'єднайте підготовлені продукти та добре їх перемішайте.
• Розділіть тісто на дві рівні частини, розкотіть кожну, викладіть їх у круглі форми та запікайте в розігрітій духовці до готовності. Коли заготівлі трохи охолонуть, розріжте кожну вздовж дві частини.

Приготуємо крем вершковий (рецепт):

• Збийте із склянкою цукру чотири яйця, додайте три склянки молока та вісім столових ложок борошна. Поставте суміш на вогонь і варіть доти, поки вона стане досить густою. Після цього зніміть її з вогню та остудіть до кімнатної температури.
• 300 г вершкового масла збийте з однією склянкою кокосової стружки і з'єднайте з молочною сумішшю. Перемішайте крем до однорідного стану.

Тепер можна приступити до збирання торта. Для цього промажте кремом коржі, покладіть їх один на одного і покрийте поверхню торта залишками вершкового крему. Рясно посипте ваш десерт кокосовою крихтою.

Торт з полуницею, вершковим кремом та збитими вершками.

На своїй кухні ви легко можете створити справжній шедевр. Запасіться часом, терпінням та приступайте до роботи:

• Для тесту з'єднайте дві склянки борошна, дві склянки цукру, пакетик розпушувача, 200 г вершкового масла, чотири яйця, склянку молока, трохи ванілі і половину склянки полуниці, розім'ятої до стану пюре.
• Розділіть тісто на три рівні частини і випікайте в духовці круглі коржі.
• Для начинки збийте півтори склянки вершків, дві ложки цукру і півтори склянки полуниці, порізаної скибочками.
• Готуємо крем вершковий. Рецепт: збийте 100 г вершкового масла кімнатної температури, 200 г будь-якої дві склянки цукрової пудри, дві чайні ложки ванілі.

"Зберіть" торт, змастивши його кремом, і прикрасьте цілими ягодами полуниці.

Процес приготування вершкового крему нескладний. Для цього треба збити вершки чи вершкове масло з додаванням різних компонентів.

Однак не все так просто. Технологія виготовлення крему із вершків для торта передбачає деякі нюанси, без дотримання яких крем не вийде.

Вершковий крем – загальні принципи приготування

Головне - висока якість вихідного продукту та суворе дотримання послідовності дій приготування.

Основа: вершки або олія, повинні бути не менше 35% жирності. При зниженій жирності крем вийде рідким, з якого не можна буде сформувати стійку форму та малюнок.

Вихідні продукти необхідно охолодити, теплі просто розшаровуватимуться.

Починати збивання бажано з невеликою швидкістю, поступово збільшуючи її. Рідкий спочатку крем, у міру збивання, протягом двох, трьох хвилин стане густішим і світлішим. Він повинен досягти такої густоти, що при роботі міксера будуть помітні сліди, що залишаються на поверхні крему, від обертання віночків - явна ознака готовності крему.

Готувати вершковий крем для торта треба достатньо об'ємної ємності, щоб при роботі з міксером бризки не розліталися по сторонах.

Згущене молоко, яйця, ваніль, какао, фрукти та ягоди – ось неповний перелік різноманітних варіантів добавок, які роблять крем особливим.

Вершковий крем для торта підходить переважно для бісквітів. Виріб із листкового або пісочного тістаз таким кремом може розплистись, не тримає форми.

Застосування харчових барвників та будь-яких смакових добавокдо вершкового крему для торта значно розширять асортимент та різновид продукту.

Рецепт 1: Крем із вершків для торта (крем-брюле)

У крем-брюлі можна додавати всі види алкогольних напоїв, какао, шоколад та інші ароматні прянощі. Однак, особливість його – затверділа, з жовтим відтінком поверхня крему, має бути неодмінно.

Інгредієнти:

Вершки жирні (не менше 33%) – 500 г.

Жовтки яєчні – 7 штук.

Цукор – половина склянки.

Ваніль – 1 стручок.

Спосіб приготування:

1.Вершки розігріти з розділеним, уздовж обох половинок, стручком ванілі.

Увага! У жодному разі не кип'ятити!

2. Ваніль прибрати. Як можна обережніше вкласти жовтки у готову суміш із вершків.

3.Крем варити в нагрітій воді, не перестаючи помішувати, щоб запобігти утворенню бульбашок.

4.Готову масу крему налити в підготовлену форму з|із| готовим коржем, форма має бути з високими бортами.

5.Підігріти духовку до 160 ° C і вставити туди лист на півгодини.

6. Витягти крем-брюле з духовки, припорошити цукром і підрум'янити його грилем протягом короткого часу, щоб поверхня крему покрилася кіркою карамелі.

Рецепт 2: Горіховий вершковий крем

Інгредієнти:

Вершкове масло - 100 г.

Цукрова пудра – 100 г.

Мед – 1 столова ложка.

Горіхи – за смаком.

Яєчний жовток – 1 штука.

Лимон – 1 штука.

Спосіб приготування:

1.Добре розім'яти вершкове масло з жовтком, цукром і медом, враховуючи загальні принципиприготування.

2.Доповнити подрібненими горіхами.

3. Інтенсивно збити суміш до того моменту, як з'явиться піна.

4.Поставити крем із вершкового масла|мастила| на охолодження.

Рецепт 3: Вершковий крем для торта

Такий крем із олії чудово пригодиться, коли треба красиво оформити торти, або тістечка.

Насиченість та густота його регулюються кількістю цукрової пудри.

Інгредієнти:

Вершкове масло - 200 г.

Цукрова пудра – 500 г. (4 склянки).

Молоко або вершки – 2 столові ложки.

Ванільний цукор – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1.Збиваємо масло приблизно п'ять хвилин, поки склад не набуде ніжності та легкості.

2.Всипати ванільний цукор і збити знову.

3. Продовжити процедуру, постійно, поетапно, додаючи по половині склянки цукрової пудри з інтенсивним, постійним збиванням міксером.

4.На завершення влити або молоко, або вершки і продовжити збивання ще три-чотири хвилини.

5.За бажанням, для прикраси вершкового крему залишається підфарбувати його в різні кольори. Користуйтеся гельовими харчовими барвниками, тому що рідкі барвники здатні привести в непридатність отриману густоту.

6.Якщо крем вийде все ж таки дуже м'яким і нестійким, для збереження форми його треба помістити його в холодне місце і, в міру охолодження та збільшення щільності, додатково збити.

Рецепт 4: Шоколадний крем із вершкового масла

Олію треба брати несолону, м'яку консистенцію.

Інгредієнти:

Вершкове масло - 150 г.

Цукор – 200 р.

Шоколад – 100 г.

Ваніль – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1.Змішати вершкове масло|мастило| з|із| цукром і ваніллю і добре збити суміш.

2. Цукор засипати частинами, невеликими порціями і щоразу збивати суміш поки цукор повністю не розчиниться.

3.Шоколад розтопити або в чашці, поставленої в нагріту воду, або в мікрохвильової печіпротягом 30 секунд.

4.Ввести шоколад у суміш з олії, і відновити збивання, доки не вийде маса однорідної густоти.

5.Використовувати такий крем із вершкового масла можна як відразу, так і після легкого охолодження.

Увага: шоколад не любить вологи, тому його необхідно топити в чистому сухому посуді та заважати сухою ложкою.

Рецепт 5: Крем для торта зі згущеним молоком - базовий рецепт

Інгредієнти:

Згущене молоко – 1 склянка.

Вершкове масло - 250 г.

Ванільний цукор - 1/3 пакетика.

Спосіб приготування:

1. Перед роботою підготувати вершкове масло, охолодивши його до температури рівної кімнатної.

2.Розм'якшене масло в приготованому посуді розтирати з ванільним цукром до отримання білизни. Процедуру можна робити як вручну, ложкою, і міксером.

3.Молоко вводити повільно, десертною ложкою, не перериваючи збивання. До збільшення обсягу.

Рецепт 6: Крем "Шарлотт" шоколадний

Це оригінальний вершковий крем для торта, який готується на сиропі із молока та яєць. На вибір є два методи виготовлення сиропу.

Інгредієнти:

Вершкове масло - 400 г.

Цукор – 200 р.

Молоко – 160 р.

Яйця – 4 штук.

Коньяк – 1 столова ложка.

Какао – 3 столові ложки.

Екстракт ванілі – 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Метод №1.

1.Акуратно і старанно змішати цукор, яйця та молоко. Встановити посуд із сумішшю на слабкий вогонь і, безперервно збовтуючи, підігріти до кипіння.

2. Потім продовжити кип'ятіння до такої густоти, коли сироп, зачерпнутий ложкою, буде стікати з неї тонкою цівкою. Зазвичай це відбувається за температури сиропу трохи вище 100 °С.

3.Процідити сироп через марлю і поставити на холод, для остигання, приблизно до 20 °С.

Метод №2.

Цей спосіб приготування сиропу ділиться кілька етапів.

1.Приготувати сироп із суміші цукру і молока, яку треба при безперервному збовтуванні уварити так само, як і в першому способі, до густоти, коли сироп, зачерпнутий ложкою, стікатиме з неї тонким струмком.

2.Збити яйця протягом декількох хвилин.

3.Акуратно невеликим струменем з безперервним помішуванням влити в сироп яєчний, рівний йому за обсягом, гарячий цукрово-молочний сироп.

4. Потім всю суміш з'єднати з цукрово-молочним сиропом, що залишився.

5.Поставити посуд із приготовленою сиропною масою на кілька хвилин у нагріту майже до температури кипіння воду.

6. Процідити сироп і помістити його на холод.

Крем

1.Разрезать олію на невеликі часточки і збивати кілька хвилин.

2.В приготовлену олію маленькими порціями влити один із приготовлених сиропів, одночасно продовжуючи інтенсивне збовтування.

3.Коли суміш досить загусне - додати вино або коньяк (справа смаку) і розмішати протягом п'ятнадцяти хвилин.

Рецепт 7: Вершковий крем для торта «Кройка та шиття»

Інгредієнти:

Олія вершкове - 200 г.

Молоко – 0,5 склянки.

Цукровий пісок - склянки.

Спосіб приготування:

1.Вершкове масло добре збити.

2.Цукровий пісок засипати в молоко і розмішати.

3.Довести до кипіння і остудити.

4. рідину, Що Застигла, поступово вливати у збите масло, продовжуючи інтенсивне помішування.

Цей торт ідеально підходить для прошарку випечених виробів.

Рецепт 8: Вершковий крем «Кавовий»

Інгредієнти:

Олія вершкове - 100 г.

Цукор – 180 р.

Яйця, жовтки – 2 штук.

Какао – 20 г.

Кава чорна - 200 г.

Вишні настояні на коньяку.

Спосіб приготування:

1. Жовтки змішати з цукром, добре збити.

2.Какао-порошок розбавити чорною кавою і варити на пару до утворення густої маси.

3.Зняти з вогню та охолодити.

4.Отриману рідину змішати зі збитим вершковим маслом.

Коньяк (15 мл), доданий до вершкового крему для торта, дасть присмак волоських горіхів.

Незначна добавка лимонного сокуу крем - і він вийде не таким солодким.

Розм'якшений, дозрілий банан, надасть крему фруктовий відтінок.

Невелика кількість сухого молока та стружки кокосу – і крем нагадуватиме смак батончика «Баунті».

Свіжі вершки погано збиваються, тому перед збиванням їх бажано остудити з тривалою, до двох діб, витримкою в холодильнику.

Для створення холоду, при роботі з ручним міксером, ємність із вершками необхідно помістити в посуд із крижаною водою

Ніжна, не солена вершкове масло значно підвищить стійкість вершкового крему з вершків.

Ой, дітлахи, сама не вірю, що це пишу, але я нарешті дозріла: багато місяців я виношувала ідею зібрати до купи всі свої улюблені рецепти крему для бісквітного торта. І ось, завдяки вашим численним проханням і благанням:))) я все-таки зважилася виставити напоказ всю підніжку своїх тортів.

Крем для бісквіту тут, звичайно, поняття відносне. Рецепти, які я викладу нижче, ви можете використовувати не тільки у поєднанні з бісквітом, але і в інших тортах, капкейках, тарталетках, еклерах та інших десертах.

А перш ніж приступити до рецептів, скажу вам щось дуже важливеПро що ви навряд чи здогадувалися. Оскільки у багатьох сьогоднішніх рецептах фігурують вершки, розкрию секретний фокус від королеви випічки Марти Стюарт:

Якщо ви випадково перезбили вершки і бачите, що вони вже почали згортатися, просто додайте пару ложок холодних вершків і акуратно перемішайте. Це поверне вершки до потрібного стану.

Отже, почнемо. Матеріалу сьогодні багато. Обіцяю, буде цікаво.

1. Крем для торта з рикоттою

Почну з найсвіжішого, який я випробувала буквально сьогодні.

Це дуже ніжний крем з витонченим смаком, що не викликає, і ароматом ванілі.

Особисто мені цей крем у готовому вигляді дуже нагадав сир маскарпоне.

За бажання цей крем поєднується з фруктовим або ягідним пюре. А можна додати жменю шоколадних крапель.

Нам знадобляться:

• жирні вершки 33-36%, холодні - 200 гр.
• сир рікотту - 400 гр.
• цукор - 3 ст.л.
• екстракт ванілі - 1,5 ч.л. ( можна знайти тут )
• фруктове/ягідне пюре - 40 гр. (опціонально)

Приготування:

1. Міксером збиваємо холодні вершки до стійких піків.
   

   Не збивайте вершки занадто сильно, інакше при перемішуванні з рикоттою вони можуть звернутися.

2. В окремій ємності збиваємо рикотту з цукром та ванільною есенцією близько 3 хвилин, щоб розтанув цукор. За бажання додаємо фруктово-ягідне пюре і перемішуємо.
3. В останню чергу додаємо збиті вершки і акуратно перемішуємо лопаткою складними рухами знизу вгору.

2. Крем із маскарпоне

Мабуть, цей крем найчастіший гість у моєму будинку. Я його використовую не тільки для бісквітних тортів, а й для . А це взагалі космос!

Змінюю фруктову складову цього крему і щоразу отримую абсолютно новий смакта колір. Але і без сторонніх добавок крем з маскарпоне чудовий.

Для нього нам потрібні:

• жирні вершки 33-36%, холодні - 375 гр.
• сир маскарпоне - 360 гр.
• цукор - 75 гр.
• екстракт ванілі - 1,5 ч.л.
• фруктове пюре (Банан, малина, полуниця і т. д.) - 100 гр. (опціонально)

Спосіб приготування:

1. Вершки наливаємо в чашу міксера і ставимо в морозильну камеруна 15 хвилин разом із віночком для збивання.
   

   Додаткове охолодження допоможе нам збити вершки набагато швидше.

2. Потім у цю ж чашу додаємо маскарпоне, цукор, ванільну есенцію і збиваємо спочатку на мінімальній швидкості, а потім на максимальній до стійких піків.
3. В кінці за бажанням додаємо фруктове пюре і акуратно втручаємо його в крем лопаткою.

До збирання торта прибираємо крем у холодильник.

3. Сирний крем на вершках (крем-чіз)

Перелік продуктів:

• сирний/вершковий сир - 200 гр. (типу Hochland Cremette )
• цукрова пудра- 70 гр.
• екстракт ванілі – 1 ч.л.
• жирні вершки 33-36%, холодні - 350 гр.

Готуємо крем:

1. У чашу міксера кладемо крем-чиз, цукрову пудру і ванільну есенцію і збиваємо до однорідного стану.
2. Окремо збиваємо холодні вершки до стійких піків.
3. Перекладаємо збиті вершки в миску з вершковим сиром і акуратно перемішуємо лопаткою рухами, що складають знизу вгору.

До збирання торта прибираємо крем у холодильник.

4. Шоколадний крем зі згущеним молоком

Цей крем один із моїх улюблених олійних кремів. Родом він ще із Радянського союзу. Торт Прага все пам'ятають? Ось саме з цим кремом готували наш культовий радянський торт.

Для нього візьмемо:

• вершкове масло, розм'якшене - 250 гр.
• згущене молоко - 150 гр.
• вода - 50 гр.
• яєчні жовтки- 2 шт.
• какао-порошок - 12 гр.
• екстракт ванілі – 1 ч.л.

Рецепт приготування:

1. Вершкове масло|мастило| доводимо до кімнатної температури (в ідеалі 20ºС).
2. Поки олія гріється, у невеликому сотейнику перемішаємо згущене молоко з водою, потім введемо 2 жовтки і перемішаємо до однорідності.
3. Ставимо сотейник на слабкий вогонь і при безперервному перемішуванні ложкою доводимо суміш до густого стану. Готовий сироп повинен залишати чіткий слід на звороті ложки, якщо провести пальцем.
   

   Обережно, не доведіть суміш до кипіння, інакше жовтки зваряться.

4. Готовий сироп переливаємо в чистий посуд та остуджуємо до кімнатної температури.
5. М'яку олію дуже добре збиваємо міксером до пишного стану (близько 10 хвилин).
6. Продовжуючи збивати, додаємо какао три заходи до отримання однорідної консистенції.
7. Далі по одній ложці вводимо сироп, що охолонув, ретельно збиваючи після кожної порції. Наприкінці додаємо ванільну есенцію.

Такий крем перед використанням не охолоджуємо.

5. Крем з вареним згущеним молоком

Ще один рецепт з нашою улюбленою згущеним молоком, але цього разу з вареною, і з додаванням збитих вершків, що робить крем більш повітряним і легким. Мені дуже сподобалася така альтернатива важкому масляному крему.

Перелік продуктів:

• жирні вершки 33-36%, холодні - 250 гр. ( замовити )
• вершкове масло, розм'якшене - 100 гр.
• варене згущене молоко - 250 гр.

Робимо крем наступним чином:

1. У чаші міксера збиваємо холодні вершки до стійких піків (перед збиванням чашу та віночок міксера теж раджу охолодити).
2. В окремому посуді збиваємо м'яку олію разом з вареним згущеним молоком до пишного стану (не менше 5 хвилин).
3. Вводимо в цю масу збиті вершки і акуратно втручаємо їх лопаткою складними рухами знизу вгору до однорідної консистенції.

Якщо ви не плануєте працювати з кремом, то поставте його в холодильник до використання.

6. Олійний крем Шарлотт

Він ідеально поєднується із соковитим просоченим бісквітом. Якщо ви віддаєте перевагу масляні кремиу бісквітах, то цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

• цукор - 180 гр.
• молоко - 120 мл
• яйце - 1 шт.
• екстракт ванілі – 1 ч.л.

Рецепт:

1. У сотейник кладемо 100 гр. цукру та молоко, перемішуємо і ставимо на вогонь до закипання.
2. Тим часом ретельно розтираємо яйце з цукром, що залишився (80 гр.).
3. Після того, як молоко закипіло, переливаємо 1/3 частину молока в яєчну суміш, перемішуючи віночком.
4. Потім повертаємо цю суміш назад у сотейник і ставимо на слабкий вогонь.
5. Постійно перемішуючи ложкою, доводимо суміш до загусання (на звороті ложки повинен залишатися чіткий слід, якщо провести пальцем).
6. Готовий молочний сироп знімаємо з вогню, переливаємо в чистий посуд та остуджуємо. Остиглий сироп за консистенцією має бути схожим на молоко, що згущує.
7. М'яке вершкове масло збиваємо міксером до дуже пишного стану (5-10 хвилин) і, продовжуючи збивати, вводимо по одній ложці молочно-цукровий сироп, ретельно збиваючи масло після кожної порції сиропу.
8. Наприкінці додаємо ванільну есенцію і ще раз трохи збиваємо.

Крем Шарлотт не потрібно остуджувати перед збиранням торта.

7. Сирний крем для бісквітного торта

Крем для любителів сиру. Особисто я не особливо шаную сирні торти. Мені до вподоби більш витончений смак рікотти. Але знаючи про ніжні почуття до сиру багатьох із вас, публікую наступний рецепт.

Якщо у вас сирий сир, відважте його в марлі на кілька годин.

Нам знадобиться:

• сир, сухий та жирний - 500 гр.
• молоко - 100 мл
• цукрова пудра - 120 гр.
• вершкове масло - 10 гр.
• кукурудзяний крохмаль – 1 ч.л.
• екстракт ванілі – 1 ч.л.

Опис рецепту:

1. Сир протираємо через сито, щоб позбутися грудочок.
2. У сотейнику змішуємо молоко, половину цукрової пудри (60 гр.) та крохмаль. Додаємо олію і ставимо на слабкий вогонь.
3. При постійному помішуванні віночком доводимо молоко до кипіння і варимо 2-3 хвилини, поки крем добре не загусне.
4. Крем, що вийшов, остуджуємо до кімнатної температури, періодично перемішуючи віночком.
5. Тим часом занурювальним або звичайним блендером пюруємо сир з цукровою пудрою (60 гр.), що залишилася, до отримання гладкої кремоподібної маси.
6. Вводимо ванільну есенцію і остиглий заварний крему сирну масу і перемішуємо лопаткою до однорідної консистенції.
7. За бажанням можемо додати у крем шматочки фруктів чи ягід.
8. Готовий крем ставимо на 20 хвилин у холодильник, щоб він настоявся, після чого приступаємо до збирання торта.

8. Сметанний крем

Для бісквітного торта нам потрібен густий сметанний крем, який добре триматиме форму. Інакше крем просочить бісквіт і торт перетвориться на кашу.

Тому для сметанного кремунам потрібна жирна сметана.

А саме нам знадобиться:

• жирна сметана, 30% – 500 гр.
• цукор - 200 гр.
• ванільний цукор - 10 гр. (Раджу dr. Oetker з натуральною ваніллю )

Готується він дуже просто:

1. У чаші міксера з'єднуємо всі інгредієнти та збиваємо до утворення пухкої повітряної маси.

До збирання торта прибираємо крем у холодильник.

9. Йогуртовий шоколадний крем

Цей рецепт – мій випадковий винахід. Але незважаючи на це, крем вийшов дуже смачний та незвичайний. По консистенції виходить приблизно сметанний крем.

Для рецепту візьмемо:

• чорний шоколад - 50 гр.
• натуральний грецький йогурт- 500 гр.
• згущене молоко - 200 гр.

Якщо ви хочете більш шоколадний смак або стійкіший крем, подвайте кількість шоколаду.

Процес приготування:

1. Чорний шоколад ламаємо на шматочки та розтоплюємо на водяній бані, періодично перемішуючи. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.
2. У чаші міксера з'єднуємо йогурт зі згущеним молоком і збиваємо міксером до кремоподібного стану.
3. У миску з остиглим шоколадом перекладаємо 2 ложки йогуртового крему та перемішуємо.
4. Перекладаємо суміш, що вийшла, назад в йогурт і акуратно перемішуємо лопаткою складними рухами.
5. Готовий крем ставимо в холодильник на 1-2 години до застигання.

10. Полуничний крем із білим шоколадом

Цей рецепт я дізналася на кондитерських курсах. Хоча вже можу й помилятися — це давно було. Але найголовніше, що цей крем дуже смачний і досить незвичайний.

Для крему нам знадобиться:

• вершкове масло, розм'якшене - 200 гр.
• цукрова пудра - 200 гр.
• білий шоколад - 200 гр.
• полуниця – 100 гр.

Рецепт приготування:

1. Полуницю нарізаємо на невеликі шматочки, складаємо в сотейник і припускаємо протягом 15 хвилин або до випаровування рідини. Потім знімаємо з вогню та остуджуємо.
2. Білий шоколад ламаємо на шматочки та розтоплюємо на водяній бані, періодично помішуючи. Потім знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
3. Олію з цукровою пудрою збиваємо міксером до пишного стану (5-10 хвилин).
4. Вводимо шоколад, що остигнув, і перемішуємо. Потім додаємо полуницю і ще раз ретельно перемішуємо.

Крем готовий для використання.

11. Крем Дипломат

Крем Дипломат – це поєднання заварного крему та збитих вершків. Особливо гарний у шоколадному виконанні. Але й ванільний із фруктами чи ягодами теж дуже гарний.

Склад:

• молоко - 250 мл
• цукор - 60 гр.
• яєчні жовтки - 45 гр. (2 середніх)
• кукурудзяний крохмаль - 30 гр.
• жирні вершки, 33-35% - 250 мл
• екстракт ванілі - ½ ч.л.
• цукрова пудра - 1 ст.
• чорний шоколад - 100 гр. (опціонально)

Спосіб приготування:

1. Спочатку зваримо заварний крем. Для цього в сотейнику доводимо до кипіння молоко і половину цукру (30 г), періодично перемішуючи.
2. В окремій мисці розтираємо віночком яєчні жовтки, цукор, що залишився (30 гр.) і крохмаль.
3. Як тільки молоко почне кипіти, знімаємо з вогню, вогонь зменшуємо до мінімуму і переливаємо 1/3 молока в жовткову суміш при постійному помішуванні.
4. Суміш, що вийшла, переливаємо назад в сотейник з молоком, знову-таки перемішуючи віночком.
5. Повертаємо сотейник на вогонь і при постійному помішуванні крем доводимо до кипіння. Через кілька секунд після появи бульбашок знімаємо з вогню.
6. Якщо потрібен шоколадний крем, після того, як зняли сотейник з вогню, додаємо дрібно нарізаний шоколад і перемішуємо до однорідної консистенції.
7. Переливаємо крем в чистий посуд, накриваємо впритул плівкою і залишаємо на кілька годин або на ніч, щоб він застиг.
8. Окремо збиваємо дуже холодні вершки з ванільною есенцією до м'яких піків. Наприкінці додаємо 1 ложку цукрової пудри та збиваємо ще трохи до стійких піків.
9. Повністю остиглий заварний крем злегка збиваємо віночком і акуратно втручаємо лопаткою збиті вершки складними рухами знизу вгору, домагаючись однорідної консистенції.

До готового крему Дипломат можна додати будь-які фрукти або ягоди за бажанням. І крем готовий до використання.

12. Крем з какао та молока

Мабуть, найпростіший і найдоступніший крем з усіх представлених.

Для нього нам знадобиться:

• борошно - 60 гр.
• какао-порошок - 25 гр.
• цукор - 200 гр.
• молоко - 600 мл

Приготування:

1. У сотейнику перемішуємо борошно, що просіює, і какао, додаємо цукор і перемішуємо.
2. Вводимо приблизно 1/3 молока. Перемішуємо віночком. Потім виливаємо молоко, що залишилося і ще раз все ретельно перемішуємо. Це робиться для того, щоб не було грудочок.
3. Ставимо сотейник на помірний вогонь і при постійному помішуванні віночком доводимо крем до кипіння.
4. Коли крем почне кипіти і з'явиться багато великих бульбашокЗнімаємо сотейник з вогню і остуджуємо, накривши впритул харчовою плівкою.

Після остигання крем готовий до збирання торта.

13. Білково-заварний крем (італійська меренга)

Ще один економічний крем, але в певних поєднаннях він незрівнянний. У цьому рецепті ми заварюємо яєчні білкиТому бактерій будь-яких можете не бояться. Білковий крем чудово поєднується з кислими начинками. Наприклад, ви можете перешарувати свій бісквіт і покрити торт цим кремом.

Єдина складність – для цього рецепту необхідний кухонний термометр ( можна купити тут).

Беремо:

• яєчні білки - 55 гр. (близько 2 шт.)
• кілька крапель лимонного соку
• вода - 30 мл
• цукор - 170 гр.
• екстракт ванілі – 1 ч.л.

Готуємо:

1. У чашу міксера кладемо білки із лимонним соком.
2. У сотейник наливаємо воду, додаємо цукор, акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою та ставимо на помірний вогонь.
3. Одночасно починаємо збивати білки на високій швидкості міксера (хвилин 5-10).
   

   Важливо не перезбити білки, інакше маса почне опадати. Після того, як білки збилися у стійку пишну меренгу, знижуємо швидкість міксера до середньої.

4. Коли сироп досягне 120 º С, знімаємо сотейник з вогню і повільно тонкою стручкою вливаємо сироп у білки, продовжуючи працювати міксером на невеликій швидкості. Після вливання сиропу збиваємо ще 5 хвилин до глянсової пишної маси.

14. Шоколадний крем – ганаш

Для справжніх поціновувачів шоколаду – найнасиченіший шоколадний крем.

Перелік продуктів:

• жирні вершки, 33-36% - 250 гр
• рідкий мед – 40 гр.
• розчинна кавау гранулах або порошку – 1 ст.л.
• чорний шоколад, 65-70% – 200 гр.
• вершкове масло - 75 гр.

Рецепт:

1. У сотейнику змішуємо вершки, мед і розчинну каву, і доводимо до кипіння на помірному вогні.
2. У миску кладемо дрібно нарізані шоколад та вершкове масло.
3. Переливаємо кавові вершки в миску з шоколадом і ретельно перемішуємо лопаткою до однорідної гладкої консистенції.
4. Покриваємо впритул ганаш харчовою плівкою і залишаємо настоятися не менше 6-8 годин при кімнатній температурі.

Після цього ганаш готовий до використання. Перемішувати чи збивати його вже не потрібно.

15. Крем із печивом Орео

Один з останніх моїх рецептів крему з приголомшливим смаком.

Необхідні інгредієнти:

• жирні вершки - 250 гр.
• сир маскарпоне - 120 гр.
• цукрова пудра – 50 гр.
• екстракт ванілі – 1 ч.л. (опціонально)
• печиво Орео - 100 гр.

Приготування:

1. Жирні вершки наливаємо в чашу міксера та ставимо на кілька хвилин у морозильну камеру.
2. Потім сюди ж додаємо маскарпоне, цукрову пудру та ванільну есенцію. Все збиваємо до стану пишного густого кремуспочатку на низькій, потім на високій швидкості.
3. Печиво подрібнюємо в блендері в дрібну крихту і акуратно втручаємо лопаткою в масу, що вийшла.

До збирання торта крем зберігається в холодильнику.

Думаю, спершу достатньо. Якщо є якісь побажання, пишіть у коментарях. Доповнюватимемо.

Зазначу, що рецепти №№ 1, 2, 3, 4, 5, а також 13, 14 та 15підходять як для начинки, так і для вирівнювання бісквітних тортів. В інших випадках для вирівнювання та фінішного покриття краще використовувати збиті вершки з ложкою цукрової пудри.

А, і ще додам, що багато сьогоднішніх рецептів не дуже солодкі і розраховані на бісквіти, просочені солодким сиропом. Майте це на увазі.

Усім приємних вихідних!

Удачі вам, любові та терпіння.

Крем із вершків виходить солодким, ніжним та повітряним. У нього багато варіантів приготування, і в кожному випадку він набуває різного, неповторний смак. Пропонуємо знайти свій ідеальний варіант у рецептах нижче.

Простий крем із вершків та цукрової пудри можна використовувати не тільки для прошарку коржів та прикраси торта. Він також може подаватись як самостійний десерт, використовуватись для створення тістечок, їх наповнення.

Солодкий, повітряний та ніжний крем.

• вершки – 500 гр;
• цукрова пудра – 50 гр;
• ванільний цукор - 5 гр.

Бажано ванільний цукор перетворити на пудру - так він краще підійде для створення густої консистенції крему. Ванільний цукор і пудру перемішуємо.

Далі у глибоку ємність виливаємо холодні вершки та збиваємо міксером, поступово збільшуючи швидкість збивання. Коли вершки почнуть густіти, невеликими порціями всипаємо цукрово-ванільну пудру. Продовжуємо збивати на великій швидкості.

Коли крем стане густим і добре утримуватиме форму, при перевертанні миски на бік не випадати з неї, збивання можна припинити - крем готовий.

На замітку. Добре збиваються вершки мінімум 30% жирності, охолоджені в холодильній камері і обов'язково свіжі.

Рецепт з маскарпоне

Крем з маскарпоне та вершків виходить досить щільним і неймовірно ніжним:

• 350 гр маскарпоні;
• 200 гр жирних вершків;
• 70 гр цукрової пудри.

Всі продукти складаємо в миску та довго збиваємо міксером. Залежно від потужності приладу може знадобитись 3-10 хвилин. Готовність крему визначаємо за його консистенцією - вона має бути досить густою, міксер на поверхні крему залишає смуги.

На замітку. Крем із вершками можна збивати або міксером, або віночком. Якщо спробувати збити блендером або комбайном, то продукт швидко зб'ється в олію.

Крем із збитих вершків

Десерт вийде дуже смачним та легким.

Крем із збитих вершків можна приготувати лише з двох складових:

• 500 гр вершків;
• 50-70 г цукру.

Два продукти потрібно просто збити до густини за допомогою міксера. Безперечно, з пудрою структура крему буде більш гладкою, ніжною. Але і з простим цукромдесерт вдасться на славу.

На замітку. Крем із збитих вершків може не утримати свою форму, якщо торт чи інший десерт готується для святкового застілля через добу. У такому разі можна додати желатин.

З додаванням згущеного молока

Крем зі згущеного молока і вершків виходить дуже солодким — справжні ласощі для ласунів.

• 500 гр вершків;
• 1 баночка згущеного молока з цукром.

Приготування крему починається зі збивання вершків. Через пару хвилин після початку можна починати вводити невеликими порціями згущене молоко. Так як згущене молоко саме по собі дуже солодке, цукор додавати не потрібно.

Готовність крему визначається так само, як і в інших випадках - консистенція повинна бути добре загуслі.

Крем-чиз на вершках

При приготуванні крему обов'язково дотримуйтесь необхідних пропорцій.

Крем-чиз на вершках готується дуже просто:

• вершки – 90-100 гр;
• м'який сир / сир - 400 гр;
• цукрових. пудра - 60 гр.

Всі продукти містяться в одну миску для змішування. Збивати крем потрібно міксером: спочатку швидкість має бути найнижчою, потім поступово збільшуватися.

Для створення повітряного, ніжного крему достатньо 7-10 хвилин опрацювання маси міксером.

На замітку. Багато господинь готують страви, використовуючи продукти у кількості «на вічко». Для створення ідеального крему рекомендуємо дотримуватися пропорцій вершків та сиру 1:10, тобто вершки за кількістю становлять 10 частину сиру.

Заварний крем із вершками

• 500 гр вершків;
• 320 гр молока;
• 80-90 гр цукру;
• 30 гр слив. олії;
• 30 гр крохмалю/борошна;
• 2 яйця;
• 1½ чайн. л. желатину;
• 60 гр води;
• дрібка солі;
• 10 г ванільного цукру.

Насамперед перемішуємо крохмаль з половиною цукру. Далі наливаємо половину склянки молока та яйця, ретельно все перемішуємо віночком, щоб не залишилося грудочок. Залишаємо на якийсь час осторонь, щоб сухі продукти добре просочилися рідкими компонентами.

Тим часом у каструльку заливаємо залишки молока, всипаємо цукор і сіль, що залишився, на повільному вогні прогріваємо до тих пір, поки вміст не почне закипати. У цей момент знімаємо з вогню і наливаємо невеликими порціями в раніше підготовлену масу, постійно перемішуючи віночком.

Заготівлю переливаємо назад у каструлю та відправляємо на вогонь. Помішуючи, щоб|аби| маса не пригоріла, уварюємо. Маса має стати густою.

Після того, як крем добре загустів, викладаємо в нього масло і, поки воно тане, перемішуємо крем віночком.

В окрему каструлю наливаємо воду і висипаємо желатин, трохи розмішуємо. Залишаємо осторонь, щоб компонент набух. Після цього ставимо його на плиту та нагріваємо, помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться. Після цього залишаємо його осторонь, щоб рідина трохи охолола.

Приступаємо до підготовки вершків. Їх потрібно з'єднати в одній мисці та збити з ванільним цукром. Маса має стати щільною, після цього збивання потрібно припинити, інакше вийде олія.

Половину вершкового крему перекладаємо в заварний, акуратно перемішуємо, щоб не порушити щільну структуру вершків. Потім з'єднуємо з вершковим кремом, що залишився. Вливаємо желатин і обережно перемішуємо все ложкою.

Крем готовий для використання - прошарку та прикраси тортів, наповнення тістечок.

Шоколадний крем із вершків

Такий крем стане смачним просоченням для торта.

• 250 г чорного шоколаду;
• скл. вершків високої жирності;
• 1 стіл. л. темного рому чи коньяку (не обов'язково).

Прогрійте вершки на повільному вогні, але не дайте закипіти.

Тим часом якомога дрібніше порубайте шоколад. Майже гарячі вершки залийте в миску з шоколадною крихтоюі добре розмішайте, щоб він розчинився в вершках. Якщо вирішили додати ром - саме час це зробити. Після кілька хвилин все збивайте віночком і залиште масу остигати. Коли заготівля охолоне, збийте її до пишного крему.

Вершковий крем із желатином для торта

• чверть скл. холодної води;
• 1 чайн. л. желатину;
• 2 скл. жирних вершків;
• 3 стіл. л. цукру;
• 1/2 чайн. л. ванільного екстракту або пакетик ваніліну.

Нагріваємо воду майже до гарячого стану і розчиняємо в ній желатин. Залишаємо масу остигати.

Тим часом займемося вершками: вливаємо їх у миску та збиваємо з цукром та ваніллю. Коли маса стане густою, стійкою – вершки готові. Вливаємо тонким струмком желатин, не припиняючи збивати. Крем потрібно одразу використати для нанесення на торт, інакше він застигне.

800 гр сметани мінімум 22%;

300 гр вершків;

250 гр цукрової пудри.

Перший етап – підготовчий. Необхідно відважити сметану, щоб з неї пішли надлишки сироватки. Для цього в широке сито, що стоїть у каструльці, кладемо кілька шарів марлі, викладаємо в неї сметану. Всю конструкцію відправляємо в холодильник щонайменше на 4 години. Коли сироватка зійде, вага сметани зменшиться приблизно на 150-200 г - це не страшно, так має бути.

Тепер залишилося зовсім небагато — лише збити сметану, вершки і пудру разом. Як і зазвичай, починаємо збивати на невеликій швидкості, поступово переходячи на високий темп. Достатньо близько 5-ти хвилин збивання крему — ласощі набувають однорідної, досить густої структури.

Крем відмінно підходить для прошарку різних тортів.

Крем для торта – це ідеальне доповнення практично до будь-якої випічки. Не важливо, що взято за основу частування вафлю, бісквіту або Пісочне тісто. Головне – це підібрати поєднання смаку. Адже від цього залежить кінцевий результат та якість смакової гармонії.

Кремів для тортів існує величезна кількість і з кожним днем ​​з'являються нові смаки та рецепти таких чудових страв. У зв'язку із чим завжди можна підібрати до улюбленої страви саме те, що хочеться. Заварні, вершкові, масляні всі ці доповнення готуються по-різному. Але без них не обійтися.

Головне правило при оформленні торта – це красиво його прикрасити. По суті, необхідно підібрати відповідний кремта оформити за допомогою нього випечені коржі або іншу кондитерську основу. Смачна кремова маса завжди підкреслить смак виробу і без неї важко уявити справжнє частування.

Варіанти приготування цих виробів поділяються на багато категорій, до яких додаються різні доповнення. Наприклад, желатин, фрукти, горіхи. Креми не тільки є окрасою, вони чудово просочують основу, виступаючи прошарком цього шедевра.

Наносять кремову масу за допомогою ножа, шприца кондитерського або іншого розподільника. Нерідко для прикраси використовують вершкове масло, тому що їм легко оформити виріб, особливо якщо не вистачає майстерності в такій майстерній справі. Вершково-сирний крем добре тримає форму, тому їм просто вирівнювати торт.

Зметанний крем, після збивання добре тримає форму і він виходить густим, тому їм легко оформляти боки та поверхні кондитерських шедеврів. При цьому нерідко використовують харчові барвники, які надають яскравості та різноманітності колірних відтінків.

Відомий своєю перевагою і крем «Гляссе», який чудово підходить для прикрашання тортів. Він має ніжну, олійну структуру. За консистенцією «Гляссе» густий і їм приємно працювати, бо він не розтікається.

Крем із вершкового масла та згущеного молока є універсальним і підходить практично до будь-якого торта. Він добре просочує вироби, наповнюючи їх чудовим та приємним смаком. Він широко поширений, готується за лічені хвилини, тому особливих навичок кондитера тут не потрібно.

Білково-заварні креми користуються успіхом, як у господарок-початківців, так і досвідчених кухарів, тому що вони повітряні, легкі, ніжні і не містять жиру. Після прикраси добре тримають форму та не розтікаються. Але при приготуванні будь-якого крему необхідно дотримуватися точності закладених інгредієнтів, які пропонуються в рецептах.

16.07.2018

Крем Шарлотт для торта

Інгредієнти:олія, цукор, молоко, яйце, коньяк, ванілін

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачний кремШарлот для торта. Зробити це дуже просто і швидко.

Інгредієнти:

- 200 грам вершкового масла,
- 108 грам цукру,
– 150 мл. молока,
- 1 яйце,
- 1 ст. коньяку,
- 1 ч.л. ванільного цукру.

30.05.2018

Крем для еклерів

Інгредієнти:молоко, цукор, борошно пшеничне, яйця, вершкове масло, ванільний цукор

Найголовніше в еклерах – вдалий крем. Класичним варіантомвважається заварний крем, і з ним дійсно виходять дуже смачні еклери. Ми із задоволенням навчимо вас готувати правильний заварний крем.

Інгредієнти:
- 1 літр молока 3,5% жирності;
- 2/3 склянки молока;
- 4 ст. пшеничного борошна;
- 3 яйця;
- 100 гр вершкового масла;
- ванільний цукор або будь-який ароматизатор на ваш розсуд.

02.05.2018

Ганаш із білого шоколаду для покриття тортів

Інгредієнти:шоколад, вершки, олія

Ганаш використовують кондитери, щоб поливати їм торти. Приготувати таку шоколадну смачну та гарну масу, яка не розтікається і виглядає просто шикарно, зовсім нескладно. Дивіться, як це зробити самостійно вдома.

Інгредієнти:

- 210 грам білого шоколаду,
– 50 мл. вершків,
- 25 грам олії вершкового.

24.04.2018

Лимонний курд

Інгредієнти:лимон, цукор, яйце, вода, олія

Лимонний курд - це крем, який використовую як подачу для оладок, сирників або поливають їм морозиво. Смак цього крему чудовий, освіжаючий. Приготувати такий крем не складе для вас великої праці.

Інгредієнти:

- 2 лимони,
- склянка цукру,
- 4 яйця,
- 1 ст. води,
- 50 грам вершкового масла.

23.04.2018

Ганаш із білого шоколаду

Інгредієнти:шоколад, вершки, олія

Пропоную вам приготувати із білого шоколаду смачний ганаш. Ви зможете красиво прикрасити торт цим ганашем.

Інгредієнти:

- 200 г білого шоколаду;
- 200 грам вершків;
- 35 грам олії вершкового.

17.04.2018

Сирний крем для торта

Інгредієнти:цукор, вершки, сир

Є багато самих різних рецептівкрему для торта. Але ми хотіли б познайомити вас сьогодні саме з цим - сирним. Він просто готується, виходить смачним і підходить для різних тортиків.

Інгредієнти:
- вершки жирні 33% – 200 мл;
- сир домашній – 300 гр;
- цукор - 34 склянки.

29.03.2018

Крем з маскарпоне та згущеного молока

Інгредієнти:маскарпоне, згущене молоко, вершки, ванілін

Половина успіху торта чи тістечка – це гарний крем. Ми радимо приготувати крем з маскарпоне зі згущеним молоком - ви навіть не уявляєте, яким смачним він виходить! Усі подробиці про те, як його зробити, ви знайдете у нашому рецепті.
Інгредієнти:
- 250 гр маскарпоне;
- 3-4 ст. згущеного молока;
- 150 мл жирних вершків (30-33%);
- ванільний екстракт на смак.

26.03.2018

Заварний крем білковий

Інгредієнти:яйце, вода, цукор, ванілін, лимон

Якщо ви хочете приготувати торт і не знаєте, який приготувати крем, раджу вам приготувати цей дуже смачний заварний крем. Рецепт крему я докладно вам описала.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
– 40 мл. води,
- 150 грам цукру,
- 1 ст. ванільного цукру,
- Лимон.

08.03.2018

Лимонний крем для бісквітного торта

Інгредієнти:лимон, яйце, вершкове масло, ванілін, цукор

Відмінним варіантом для бісквітного торта стане лимонний крем. Він виходить досить густим, так що добре триматиметься. А його цитрусовий смакчудово поєднується з ніжним бісквітом.
Інгредієнти:
- лимон – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло – 30 гр;
- ванілін – 0,5 ч.л.;
- цукор – 50 гр.

18.02.2018

Крем для медового торта зі згущеним молоком і вершковим маслом

Інгредієнти:вершкове масло, згущене молоко

Медовик часто готують зі сметанним кремом, а тим часом він буде ще смачнішим, якщо приготувати для нього крем із вершкового масла та згущеного молока. Не вірите? А ви спробуйте – самі переконаєтесь! А наш рецепт розповість вам, що та як робити.

Інгредієнти:
- вершкове масло – 200 гр;
- молоко, що згущує - 1 банка.

15.02.2018

Крем для "Медовика"

Інгредієнти:сметана, згущене молоко

Я дуже часто готую торт "Медовик" і найчастіше я його змащую цим кремом зі сметаною та згущеним молоком.

Інгредієнти:

- 200 грам сметани,
- 250 грам молока, що згущує|згущає|.

13.02.2018

Заварний крем для "Наполеона"

Інгредієнти:молоко, цукор, борошно, сіль, яйця, вершкове масло

Мабуть, найпопулярнішим кремом можна сміливо назвати заварною. Він подобається всім без винятку, десерти з ним стають смачними та красивими. Як приготувати класичний крем, вам розповість наш рецепт.

Інгредієнти:
- молоко – 250 гр;
- цукор – 180 гр;
- борошно – 2 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло - 200 гр.

10.02.2018

Крем із вершків та згущеного молока для торта

Інгредієнти:вершки, цукрова пудра, згущене молоко, ванілін

Пропоную вам приготувати для торта найсмачніший крем із вершків та згущеного молока. Рецепт дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

– 350 мл. вершків;
- 50 г цукрової пудри;
- 1 банка згущеного молока;
- ванілін або ванільний екстракт.

29.01.2018

Вершковий крем «П'ятихвилинка»

Інгредієнти:олія, цукрова пудра, молоко, ванілін

З вершкового масла та топленого молока виходить дуже смачний крем для торта. Готується він за лічені хвилини і навіть назву має відповідну - "П'ятихвилинка". Спробуйте вам обов'язково сподобається!

Інгредієнти:
- 250 гр вершкового масла;
- 200 гр цукрової пудри;
- 100 мл топленого молока;
- 2 г ваніліну.

27.01.2018

Карамельний крем для торта

Інгредієнти:вершки, вода, цукор, ванілін

Карамельний кремготується на основі вершків та цукру, має гладку структуру і дуже ніжний смакякий добре поєднується з будь-якими коржами для будь-якого торта. Якщо ви не знаєте, як його готувати вам допоможе наш рецепт.

Інгредієнти:
- 800 мл вершків;
- 2 ст. води;
- 200 гр цукру;
– 0,5 ч.л. ваніліну.