Як приготувати солянку м'ясом у мультиварці. Густа солянка «На друге» у мультиварці. Солянка збірна з копченими реберцями в мультиварці

Солянка збірна в мультиварціможе бути підготовлена ​​парою способів. Перший - це приготування на м'ясному бульйонів основному з яловичини. Іноді для солянки можуть використовуватися свинина та курка. Другий - це приготування займає набагато менше часу, поговоримо про це іншим разом. У статті опишемо рецепт приготування класичної солянки.

Покроковий рецепт збірної солянки у мультиварці

Необхідні складові:

• м'ясо яловичини підлогу кіло
• кілька м'ясних продуктів (ковбаса, сосиски тощо) 400 гр
• цибуля ріпчаста
• томатна паста пара великих ложок
• солоні огірки 4 штуки
• оливки 100 гр
• рослинна олія 2 великі ложки
• лист лаври
• перець чорний горошком три штуки
• лимон один кружок, зелень
• капуста середня качан
• окріп два літри.

Покрокове приготування:

1. За допомогою мультиварки варимо бульйон на основі яловичини
2. Попередньо яловичину миємо під краном з водою, ріжемо на невеликі шматочки і укладаємо в ємність мультиварки.
3. Вливаємо окріп, щоб процес пройшов за більш короткий час, встановлюємо режим «Гасіння» на 2 години.
4. Як тільки пролунає сигнал про готовність, виймаємо м'ясо і чекаємо, коли воно охолоне. Тим часом проціджуємо через марлю бульйон.
5. Все м'ясо, яке є, включаючи асорті м'ясних виробів, ріжемо на брусочки.
6. Так само ріжемо солоні огірки.
7. Оливки ріжемо на кухлі.
8. Встановлюємо режим "Випічка" на 40 хвилин.
9. Цибулю ріжемо на дрібні шматочки і смажимо на соняшниковій оліїблизько 9 хвилин у встановленій програмі «Випічка».
10. Далі до цибулі додаємо оливки та солоні огірки. Готуємо протягом 5 хвилин.
11. Потім додаємо томатну пасту, все ретельно перемішуємо та готуємо близько 8 хвилин у такому ж режимі. Після чого всипаємо в ємність сосиски. Копченості та м'ясні шматочкиі дрібно порубану капусту.
12. Все змішуємо та продовжуємо приготування протягом 10 хвилин.
13. Вливаємо яловичий бульйон. Рекомендується влити трохи розсолу від солоних огірків та оливок. Посипаємо сіллю, кладемо лавровий лист.
14. Встановлюємо режим «Випічка» на 20 хвилин та продовжуємо приготування. Можна вибрати й інший режим гасіння на одну годину.
15. Після закінчення приготування, чекаємо невелику кількість часу, поки страва настоїться, і розливаємо по тарілках. Додаємо кружок лимона та сметану та пригощаємо гостей.

Пропонуємо до вашої уваги поетапний рецепт приготування густої солянки. Будучи простим у приготуванні, цей вид вечері припаде до вподоби всім без винятку. До того ж перелік необхідних продуктів найчастіше буває у холодильнику, не вимагаючи додаткових витрат.

Інгредієнти:

качан капусти - вагою приблизно один вісімсот грамів;

курячі стегна – шістсот грамів;

дві середні моркви;

одна невелика цибулина;

три столові ложки томатної пасти;

оливкова або соняшникова олія;

сіль;

одна склянка води;

перець за смаком;

приправи.

Рецепт приготування густої солянки «На друге» у мультиварці:

Нарізаємо на невеликі шматочки промиті курячі стегна. Кістки краще прибрати. Перекладаємо м'ясо курки в заздалегідь розігріту чашу мультиварки з олією. Додаємо на смак сіль і обсмажуємо десять хвилин.

Тим часом очищену моркву натираємо на середній тертці.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Дочекавшись появи рум'яної скоринки у філе курячого стегна, додаємо в чашу мультиварки заздалегідь підготовлені цибулю та моркву.

Обсмажуємо п'ять хвилин. Після цього додаємо в чашу томатну пасту. Перемішуємо.

Капусту шаткуємо і додаємо до м'яса та овочів.

Потім додаємо сіль та воду.

Закриваємо кришку мультиварки та вибираємо режим гасіння, виставивши попередній час приготування на тридцять-сорок хвилин. Не забуваємо через двадцять хвилин заглянути в мультиварку і ретельно перемішати страву. Адже на цей момент капуста вже помітно зменшиться в обсягах, віддавши зайву вологу страві.

Після закінчення часу приготування перекладаємо солянку на тарілку, поєднуючи страву з овочевим салатом, заправлені нежирною сметаною.

Солянка, що вийшла, яскраво грає контрастами смаків, сподобавшись у результаті навіть найприскіпливішим членам сімейства. А елементарний процес приготування не складе труднощів навіть домогосподаркам-початківцям. Смачного.

Покрокові рецепти приготування солянки з капусти в мультиварці з м'ясом, сосисками, грибами та рисом

2018-01-14 Олег Михайлов

Оцінка
рецепту

4524

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

7 гр.

Вуглеводів

5 гр.

99 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт капустяної солянки з м'ясом у мультиварці

Грудинка, згідно з базовою рецептурою, використовується свіжа, від молодого теля. У ароматну солянку з капусти у мультиварці, майже не змінюючи технології, можна додати ще й грамів 150 копченого м'яса. Наріжте вузькими брусочками і розкладіть поверх солянки в середині заключного етапу. Якщо копченості жирні трохи присмажте їх на своєму жирі.

складові:

• триста грамів грудинки;
• невеликий качан білої капусти;
• одна солодка моркваі велика цибулина;
• дві ложки томатного кетчупуі стільки ж рафінованої олії;
• часник;
• сіль, запашний перчик та інші спеції – за смаком.

Покроковий рецепт

Овочі очистити і сполоснути, з капусти зняти підв'яле зовнішнє листя. Нарізати моркву тонкими брусочками, цибуля – невеликим кубиком. На чверть години виставляємо на панелі режим смаження та підрум'янюємо подрібнені овочі, не накриваючи кришкою. Обов'язково разів п'ять перемішуємо.

Грудинку нарізаємо довільно, але невелико, додаємо на панелі ще 15 хвилин, не змінюючи режим. Викладаємо м'ясо до овочів та обсмажуємо всі продукти разом. Перемикаємо пристрій у режим гасіння, готуємо двадцять хвилин цього разу вже під кришкою.

Додаємо нашатковану капусту, томат і нарізаний пластинками часник, перемішуємо, солимо, потроху додаємо спеції і приперчуємо. Розрівнюємо ополоником продукти, а поставивши зверху, прямо в нього підливаємо окріп. Води потрібно стільки, щоб при кипінні вона на пару сантиметрів була нижчою за рівень продуктів.

Гасіння програмуємо на 40 хвилин і щільно закриваємо прилад, після завершення роботи пробуємо та перевіряємо залишок рідини на дні. Якщо ще не готово, але рідини не залишилося – підливаємо, якщо, навпаки, капуста досить м'яка, але вода не повністю випарувалася – залишаємо кришку відкритою та прогріваємо ще хвилин десять.

Подають солянку з ложкою мозкового горошку, багато господинь не уявляють собі солянки без гарніру з картопляного пюре.

Варіант 2: Швидкий рецепт солянки у мультиварці з грудкою

Ще більш універсальний рецепт, ніж класика. Не змінюючи співвідношення продуктів, курятину замінюють пісною свининою. Можна використовувати варено-копчений стегенце або, збільшивши масу м'ясної частини до півкілограма, приготувати солянку на телячих ребрах.

Будь-які заміни позначаються на тривалості приготування солянки з м'ясом у мультиварці. Так, свинина гаситься вдвічі довше, а реберця спочатку приварюють із сіллю і бульйон використовують для заливання солянки. Страва на окістку готується найшвидше, нарізане м'ясо гасять всього десять хвилин, до закладання капусти.

Пропонований рецепт обраний завдяки доступності, швидкості та низької калорійності страви, що виходить.

складові:

• капуста-білокочанка – виделок, масою близько 1,5 кілограма;
• дві середні цибулинки будь-якого сорту та солодка морквина;
• половинка великого курячого філе- Близько 400 грамів;
• три зубочки часнику;
• дві ложки олії;
• перець, коріандр і кмин.

Як швидко приготувати

Очистивши, крупно натираємо морквину, цибулю, знявши лушпиння, нарізаємо кільцями, потім ще дрібніше. Запускаємо смаження з панелі керування мультиваркою, таймер встановлюємо на десять хвилин.

Продовжуємо режим ще на 20 хвилин, закладаємо нарізану двосантиметровими кубиками курятину. Декілька разів за цей час перемішуємо, потім запускаємо «Гасіння» на такий же термін, але при цьому переводимо кришку в закрите положення.

Капусту натираємо спеціальною теркою для шаткування, трохи присолюємо та обминаємо. Обсмажуємо на сковороді, виклавши невелику порцію тонким шаром, максимальний нагрів, масла - мінімум. Перевертаємо, тільки коли скибочки дуже сильно підрум'яниться. Складаємо в чашу і перемішуємо, додаємо рубаний часник, томат та спеції, трохи гарячої води.

Гасимо при опущеній кришці приблизно двадцять хвилин, перевіряємо готовність капусти і за потребою продовжуємо час.

Варіант 3: Капустяна солянка з сосисками у мультиварці

Сосиски в цьому рецепті найважливіше. Не заощаджуйте на їх якості, краще виберіть інший рецепт. Заміна копченими сардельками цілком допустима, але таку солянку скоріше варто вважати зовсім окремою стравою. Якщо ви зібралися готувати саме солянку з сосисками в мультиварці, вибирайте ковбасний продукт без запаху копченостей.

складові:

• двісті грамів сосисок;
• 400 г капусти;
• три ложки томатного соусуі дві - рафінованої олії;
• по одній штучці моркви та цибулі;
• сіль з чорним перцем - по парі щіпок.

Покроковий рецепт

Починаємо з підготовки овочів: очищаємо, миємо, якщо потрібно, струшуємо залишки води. Нарізаємо капусту за допомогою спеціальної шатківниці, або дрібним гострим ножем, моркву найпростіше натерти великою стружкою, а цибулю - нарізати маленькими квадратиками.

Увімкніть прилад на «Випічку», розігрійте олію. Цибулю трохи присоліть, змішайте з морквою і пасеруйте до яскравого рум'янцю. Викладіть тимчасово на тарілку.

Режим залишаємо колишнім, кілька заходів викладаємо і присмажуємо капусту. Повертаємо назад пасерування, перемішуємо з сосисками, нарізаними поперек на шматочки, довжиною в два сантиметри.

Кладемо спеції та солимо, враховуючи вже використану кількість, і те, що капуста може ще трохи втратити обсяг. Включаємо режим гасіння, підливаємо пару половників гарячої води. Опустіть кришку, запрограмуйте таймер на вимкнення через 40 хвилин. Хвилин за п'ять до зупинки, перевірте готовність капусти, за потреби продовжіть процес.

Варіант 4: Солянка в мультиварці із квашеної капусти з рисом

Солянка чимось нагадує плов, навіть спеції краще вибрати не «овочеві», як для інших рецептів. Якщо вам подобається кмин та коріандр – достатньо використовувати тільки їх.

складові:

• півкіло будь-якого виду вирізки, і вдвічі менше квашеної капусти;
• два мультистакани добірної рисової крупиі п'ять – чистої відстояної води:
• одна цибулинка і велика солодка морквина;
• рослинна олія;
• сіль та спеції - підійде набір для плову, але без барбарису.

Як приготувати

Капусту, якщо вона дуже міцної закваски, обов'язково промити. М'ясо нарізати скибочками, товщиною в палець і вдвічі коротшим, овочі очистити і розпустити смужками: морква на тертці, а цибуля просто ножем. Рис промити в друшляку і замочити, залишивши в холодній воді щонайменше на півгодини.

У чаші розігріти на режимі приготування випічки масло|мастило|, запрограмувати зупинку через годину, і першу половину часу обсмажувати м'ясо. Потім викласти овочі та, помішуючи, пасерувати чверть години. Капусту ретельно віджати від залишків розсолу або води, викласти і перемішати з іншими продуктами, гасити до зупинки таймера.

Розкладаємо поверх напівготових продуктів рис, віджатий від вологи. Вливаємо воду, запускаємо стандартний режим приготування плову, тривалості, що рекомендується, додаємо спеції і лаврушку. Готову соляну перемішуємо, вологи в ній залишитися не повинно.

Варіант 5: Грибна солянка з капусти у мультиварці

Олію до наступного рецепту візьміть ароматне. Немає необхідності складати букет з різних видів, виберіть нерафінований, соняшниковий. Дуже вдалою вийде солянка з різносортних грибів, якщо зустрінете у продажу заморожену суміш приварених або сирих грибочків, згадайте про солянку - вона вийде просто дивовижною.

Інгредієнти:

• сімсот грамів капусти та півкілограма грибочків;
• дві середньорозмірні цибулинки;
• огірок бочкового посолу;
• сто грамів, фаршированих перцеммаслин, можна просто без кісточок;
• п'ять ложок олії та три - кетчупу;
• готовий набір спецій для смажених овочів.

Покроковий рецепт

Печериці чистимо, обполіскуємо, промокаємо рушником. Нарізаємо, намагаючись не дрібнити - гриби помітно зменшаться при готуванні. У розігріте при запущеному режимі смаження олію насипаємо тріска великої сухої солі, розмішуємо лопаткою і викладаємо гриби. Швидко перемішуємо весь вміст чаші та смажимо до десяти хвилин.

Розпускаємо очищену, промиту або протерту вологою ганчірочкою цибулину, спочатку навпіл, потім на півкільця. Додаємо в чашу і перемішуємо, через п'ять хвилин закладаємо туди і нарізаний соломкою, трохи віджатий огірок.

Капусту нарізаємо, вибираючи надмірно великі, вузлуваті частини. До повної склянки розводимо кетчуп теплою водою, солимо, туди можна втрутити і спеції. Рівномірно поливаємо солянку томатною заправкоюТакож, не залишаючи незаповнених місць, посипаємо тонкими кільцями нарізаних маслин. Якщо ягоди у вас наповнені начинкою, можна їх залишити цільними, у крайньому випадку розрізати навпіл.

Солянка – традиційний російський суп із чоловічим характером. Особливо смачною виходить солянка у мультиварці. Благо, приготувати її дуже просто. Швидким рецептом ощадливої ​​солянки ділюся з радістю! Якщо ви хочете приготувати справжню «багату» солянку в мультиварці - попередньо зваріть бульйон з яловичини і не кладіть в суп картопля. Але і за моїм варіантом солянка виходить приголомшливо ситною та смачною. Пікантність цій першій страві надає особливого кисло-солоного смаку, якого ми домагаємося поєднанням. солоних огірків, лимона, маслин (оливок) та м'ясного бульйону. Причому смакові якості суп не втрачає і наступного дня. Почнемо?

Для приготування солянки в мультиварці на 4-6 порцій потрібна 1 година часу.

Інгредієнти:

• Ковбаса докторська – 200 грам
• Ковбаса копчена (сервелат) - 200 грам
• Картопля молода – 2-3 штуки
• Огірки солоні корнішони – 8-10 штук
• Цибуля головками – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Вода фільтрована – 2 літри
• Маслини без кісточок – 8-10 штук
• Сіль та спеції – за смаком
• Томатна паста – 1 столова ложка
• Мало оливкове – 1 столова ложка

Спосіб приготування солянки в мультиварці

Солянку прийнято готувати на м'ясному бульйоні, але вважаю це перекладом продуктів, т.к. від ковбаси, тим більше двох різних сортів, суп виходить і так ситним і наваристим. Але якщо у вас готовий м'ясний або овочевий бульйон- Використовуйте його сміливо.

Готуємо продукти для солянки в мультиварці та власне саму мультиварку наводимо в робочий стан.

Починаємо готувати солянку без бульйону – із засмажки. Ковбасу докторську та ковбасу копчену очищаємо від шкірки. Нарізаємо тонкими пластинками, потім смужками або кубиком.

Цибулю ріпчасту очищаємо від лушпиння. Промиваємо та протираємо серветкою. Нарізаємо цибулю обов'язково дрібно, кубиком.

У чашу мультиварки виливаємо олію. Викладаємо ковбасу та включаємо мультиварку на режим «Спека». Обсмажуємо ковбасу періодично помішуючи, 5-7 хвилин. У жодному разі не включайте мультиварку без продуктів, ви можете зіпсувати чашу.

Цибулю ріпчасту додаємо в процесі смаження до ковбаси. Смажимо до золотистого кольору цибулі.

Потім додаємо ложку томатної пасти. Трохи обсмажуємо ковбасу, цибулю та пасту.

Тим часом очистимо промиту картоплю і наріжемо її кубиком.

Висипаємо картоплю до засмаження в мультиварку.

Заливаємо водою і встановлюємо програму на «Гасіння/Суп». Варимо солянку у мультиварці 30 хвилин.

Солоні огірки можна попередньо «припустити» в окропі. Але оскільки я використовувала корнішони, а не бочкові огіркия цього не робила.

Корнішони нарізаємо платівками зручного розміру.

За сигналом відкриваємо мультиварку, опускаємо в солянку корнішони, перемішуємо. Додаємо ще 10 хвилин часу на тій самій програмі.

Коли суп буде готовим – його можна посолити. Додавати сіль спочатку приготування не рекомендується, т.к. ми напевно не можемо знати, скільки солі віддадуть огірки та ковбаса солянці.

Розливаємо солянку по бульйонницях.

Подається солянка традиційно з скибочкою лимона та маслинами чи оливками.

Смачного!

Солянка виготовлена ​​в мультиварці REDMOND RMC-M4524.

Сподобався рецепт? Натисніть на серце:

Всього коментарів 8:

Чоловік фанат солянки, тому готую часто, поділюсь трохи своїм досвідом. Огірки краще терти на тертці і цей рецепт не швидкої, дешевої солянки! У Солянці обов'язково має бути яловичина, ковбаски мисливські і на бульйон беру курку будь-яку частину, але пожирніше бажано. А це солянка як у їдальні, якщо готувати сім'ї краще трохи доплатити, але смачненько буде так що аж за вухами тріщати буде)

Простий і швидкий рецептсолянки з ковбасою цілком під силу навіть дуже зайнятому холостяку, який не звикли готувати.

Суперсмачна солянка на копчених ребрах (бульйон), яловичині та мисливських ковбасках. Крім солоних огірків ще кладу мариновані гриби. Сім'я стогне від захоплення.

Ситна, ароматна солянка, що зігріває – відмінний варіантпершої страви для прохолодної пори року. Версія солянки, яку я хочу запропонувати вам сьогодні – солянка у мультиварці на курячим бульйоніз куркою та мисливськими ковбасками.

Вперше я приготувала цю солянку по наїті - зібравши все, що було на той момент у холодильнику. Особливого бажання стояти біля плити не було, і я завантажила всі компоненти в мультиварку. Для мене це було чистої води авантюрою, адже мені була набагато звичнішою традиційна солянка на наваристому м'ясному бульйоні. Результат перевершив усі мої очікування і настільки сподобався моїм домочадцям, що довелося терміново записувати рецепт і повторювати солянку знову, але вже в набагато більших обсягах. Благо і за калорійністю вона набагато дружніша до фігури, ніж традиційні версії.

Спробуйте і ви приготувати ароматну солярку наваристу в мультиварці. Можливо, ця легка версія солянки на курячому бульйоні сподобається і вам?!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Для бульйону: курку залийте 1.5-2 літрами холодної води. Додайте один-два лаврові листи, надрізану цибулину, кілька горошин запашного перцю, пару кружечків моркви. Доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 30–40 хвилин.

Для надання супу густоти через 10-15 хвилин я додаю в киплячий бульйон нарізаний кубиками картопля.

Тим часом підготуйте інші компоненти. Подрібніть цибулю, солоні огіркиі натріть моркву.

У чашу мультиварки додайте цибулю. Обсмажуйте в режимі «Жарка» 5–7 хвилин до золотистого кольору.

Додайте моркву і продовжуйте обсмажувати ще 5-7 хвилин.

Додати томатну пасту і, перемішавши, обсмажуйте ще 10 хвилин. Додайте томатну пасту, орієнтуючись на її смак. Якщо паста досить концентрована - 3-4 столові ложки, або трохи більше, якщо смак томатів слабко виражений.

Додайте до суміші овочів та томату нарізані солоні огірки і, перемішавши, обсмажуйте ще 5 хвилин.

Додати шматочки курячого м'ясата нарізані копчені ковбаски. Все добре перемішайте та обсмажуйте ще 5–7 хвилин. Я використовую м'ясо курки з бульйону та копчені «Єгерські» ковбаски.

Влийте підготовлений курячий бульйон зі шматочками картоплі. Додайте жменю нарізаних маслин. Я також додаю кілька щіпок каперсів, але це по можливості. Додайте по щіпці солі, червоного та чорного меленого перцю.

Переключіть мультиварку в режим «Суп» та варіть солянку 30 хвилин.

Через 30 хвилин додайте спеції – мелені кумін та коріандр, паприку та кілька пошепок хмелі-сунелі. Присипте солянку свіжою зеленню, додайте пару скибочок лимона, ще маслин, і каперсів за бажанням.

Солянка у мультиварці на курячому бульйоні готова! Можна подавати!