Як зробити пісочне печиво розсипчастим. Смачне пісочне печиво швидко та просто рецепт з фото. Чудове печиво з начинкою мул варення та пісочною крихтою зверху

Пісочне печиво від простого класичного відрізняється розсипчастою структурою солодкої випічки і саме розсипчастість пісочного тіста надає ніжності, властивої пісочному печиві. Рецепти, різні варіанти приготування домашньої випічки до чаю - як можна приготувати печиво з пісочного тіста допоможуть будь-якому бажаючому спекти в духовці найсмачніші домашні пісочні швидко і легко.

Класичне пісочне печиво на маргарині, найсмачніше на олії для форм, ніжні печива на сметані, як зробити домашнє і крихтою в духовці - це ми пропонуємо в рецептах солодкої випічки. З пісочного тіста пекти дуже просто. З нього завжди виходить розсипчасте, ніжне для всієї родини і домашні ласощі гостям до чаю.

Як зробити печиво розсипчастим і ніжним

Насправді все геніальне просто. Суть смачної випічки у простому дотриманні інструкцій рецепту. При замішуванні потрібно обов'язково дотримуватися пропорції жиру та борошна.

Пісочне тісто для печива, як відомо, замішують на маргарині, вершковому маслі, на смальці або беруть за основу кулінарний жир, але частіше використовують маргарин. Масляна основа робить несолодку випічку і солодку ніжною, крихкою і така пісочна випічка довго не черствіє.

Якщо маргарину чи олії покласти менше зазначеної норми, то тісто замість ніжного вийде жорстким і печиво не розсипчастим.

Для більш рівномірного випікання печива, пісочне тісто слід розкачувати тонше, ідеальна товщина – щонайменше 5 мм, максимум – 10 мм.

Рецептів приготування пісочного печива безліч. Пропонуємо кілька найпростіших і смачніших варіантів, які зможе освоїти навіть школяр або кулінар-початківець.

Ніжне пісочне печиво на маргарині

Найпопулярніше – класичне печиво на маргарині. Рецепт приготування із кухонної книги СРСР. Ніжне, приємне на смак, і в цьому рецепті ми розповімо, як можна приготувати найкраще пісочне тісто для домашнього печива.

Вказаних інгредієнтів достатньо для випікання печива на деко великого розміру.

12 порцій

Європейська кухня

40 хв

404 кКал на 100 г

Інгредієнти:

• борошно - 3 склянки;
• маргарин для випічки – 180 грам;
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукор - 200 грам;
• розпушувач - 2 грами;
• ванілін - половина чайної ложки.

Рецепт пісочного домашнього печива на маргарині.

Щоб вироби після вирізування вийшли рівними та красивими, використовуйте спеціальні форми для печива.

1. Маргарин порізати на шматки і з'єднати з цукром у скляній каструльці для НВЧ.
2. Каструльку поставити на розігрів і розтопити. Перемішати, додати розпушувач, трохи остудити.
3. Додати|добавляти| яйця, збити масу до однорідності.
4. У суміш, що вийшла, просіяти склянку борошна.
5. Всипати ваніль, заважати до однорідності.
6. Знову просіяти борошно, що залишилося, і замісити тісто, яке буде м'яким, але розсипчастим.
7. Коли пісочне тісто охолоне, відокремити від нього шматок і покласти на лист пергаменту, зверху накрити другим листком.
8. Розкачувати тісто, що знаходиться між пергаментом, у пласт. Потім один листок зняти і вирізати формою або склянкою печива. Теж саме зробити з рештою тесту.
9. Перекласти заготовки на лист, застелений папером для випікання. Помістити лист у розігріту духовку і випікати печива не більше 15 хвилин.

Для прикрашання готового пісочного печива на маргарині можна використовувати шматочки мармеладу, розтоплений шоколад або.

Пісочне печиво на сметані

Безсумнівно, що якість печива на сметані з пісочного тіста повністю залежить від якості масла і сметани. Чим сметана густіша і жирніша, тим ніжніше і більше розсипається.

Інгредієнти:

• борошно біле - 500 грам;
• сметана - 100 грам;
• яйця курячі - 2 штуки;
• масло вершкове - 100 грам;
• цукор – половина склянки;
• розпушувач - 1 столова ложка з гіркою;
• ванілін - 2 чайні ложки.

Рецепт печива для форм:

Найпростіше у приготуванні – пісочне печиво на вершковому маслі. Рекомендуємо зробити тісто за цим нескладним рецептом, якщо хочете отримати найсмачнішу домашню до чаю.

1. У мисці змішати яйця, ванілін.
2. Додати м'яку олію, сметану, перемішати.
3. В окремому посудині змішати борошно, що просіює, з розпушувачем.
4. Замісити тісто, перекласти в харчову плівку, помістити в холодильник щонайменше на 2 години.
5. Дістати пісочне тісто з холодильника, розкотити тонкий пласт, вирізати формами печива.
6. Розкласти печиво на застелений пергаментом лист, поставити в розігріту до 180 о С духовку на 15 хвилин.

Охолоджене печиво посипати пудрою або полити помадкою.

Для того, щоб пісочне тісто стало більш розсипчастим, можна замінити цукор пудрою та збільшити кількість олії чи маргарину.

Печиво з варенням із пісочного тіста

Всі ми з дитинства пам'ятаємо ромбики та квадратики з пісочного тіста, вкриті варенням із крихтою. Ті дитячі домашні, звичайні квадратні залишаються популярними досі, і з кожним роком кількість рецептів у різних варіаціях тільки зростає.

Інгредієнти:

• борошно - 3 склянки;
• маргарин - 200 грам;
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукор – половина склянки;
• сода питна - 0,5 чайної ложки;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• густе варення (можна зацукроване) або повидло;
• крохмаль - 1 столова ложка.

Як приготувати пісочне печиво з варенням.

Це важливо! Замість маргарину можна використовувати вершкове масло. Усі продукти (маргарин у тому числі) перед випіканням потрібно дістати з холодильника, вони мають бути кімнатної температури.

Пропонуємо приготувати смачне печиво з варенням за класичним рецептом з апетитною пісочною крихтою, і проблема з утилізацією торішнього варення вирішиться сама собою.

1. У чашу блендера покласти нарізаний шматочками маргарин, цукор, сіль, соду, яйця. Перемішати до однорідності, спеціального збивання маси крем не потрібно.
2. Тепер до вмісту залишилося додати борошно, що просіює. Підсипати потрібно не всю відразу, а частинами (зручніше по половині або цілій склянці за один раз).
3. Тісто має вийти м'яке та маслянисте. Розділити на дві частини: одна трохи більше за другу, обидві скачати в кулю.
4. Меншу частину пісочного тіста загорнути у харчову плівку та помістити у морозильну камеру.
5. На обробній дошці розстелити шмат пергаменту, який відповідає розміру листа, і прямо на ньому розкотити другий колобок з тіста в прямокутник. Перенести лист з тестом на лист.
6. Кількість варення чи повидла залежить від його густоти, класти потрібно стільки, щоб воно не втекло з коржа. Отже, приблизно 5-6 ложок варення змішати в окремій посудині з крохмалем.
7. Поступово розподілити начинку з варення поверхнею коржа.
8. З морозилки дістати другий шар піщаного тіста, і тримаючи над пирогом велику тертку, натерти на ній тісто, заповнивши їм всю поверхню пирога.
9. Поставити деко з пирогом у розігріту до 180оС духовку і випікати 20-25 хвилин до золотистого відтінку.
10. Через 5 хвилин|мінути| розрізати весь корж на однакові прямокутники, перекласти на блюдо і заварити чай.

Найвдаліший і найсмачніший варіант начинки для пісочного печива з варенням – це повидло або варення зі смородини, вишні або абрикосів.

Пісочне печиво: простий рецепт

Якщо Ви новачок у кулінарії або віддаєте перевагу швидкій випічці, тоді цей простий рецепт печива стане ідеальним варіантом. Після замішування пісочне тісто не потрібно класти в холод, можна відразу приступати до розкочування та випікання.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• кефір - половина склянки;
• яйця курячі - 1 шт.;
• цукор – половина склянки;
• олія рослинна - 0,5 склянки;
• сода - половинка чайної ложки;
• сіль - щіпка.

Печиво пісочне в домашніх умовах:

За відсутності кефіру підійде ряжанка або домашній йогурт, але врахуйте, що замінники впливають на класичний смак пісочного печива, а точніше на його шаруватість, розсипчастість та ніжність.

1. З'єднати борошно із сіллю та олією, перемішати.
2. Розтерти масу, має вийти крихта.
3. Додати в тісто цукор, яйце, кефір, перемішаний із содою.
4. Замісити круте тісто пісочне.
5. Розкачати тісто на столі або обробна дошка у великий пласт.
6. Вирізати формами заготовки для печива.
7. Перекласти на лист, посипати зверху цукром.
8. Поставити в розігріту до 180оС духовку і випікати протягом 15 хвилин. Трохи остудити на деку і перекласти на тарілку.

Просте пісочне печиво готове – воно дуже смачне та м'яке, а при розкушуванні приємно розсипається. Подивіться ще один смачний рецепт домашнього.

Тепер Ви знаєте про 4 рецепти приготування домашнього пісочного печива, хоча в кулінарії їх набагато більше.

Освоюйте рецепти, готуйте вдома із задоволенням, пишіть відгуки та побажання, ми чекаємо на спілкування з Вами на сайті Разгадамус.ру!

Пам'ятаєте смак кураб'я з дитинства? Смачне товсте пісочне печиво, що тане в роті і залишає тільки невимовну насолоду!

Сьогодні, коли хазяйкам доступні різноманітні пристосування, або популярний з печива вже мало кого дивує, але просте пісочне печиво, рецепт на маргарині чи олії, все ж таки варто випробувати! А почати найкраще саме з звичайнісінького рецепту.

Найпростіший рецепт пісочного печива

Приготування будь-якої випічки починається з гарного настрою! А пісочне печиво за рецептами наших бабусь готується настільки просто, що ви отримаєте лише найприємніші емоції.

До речі, такі прості рецепти домашнього пісочного печива цілком підходять для приготування з дітьми, звичайно, під наглядом дорослих. Отже, смачне пісочне печиво, рецепт для кулінарів-початківців. Що потрібно:

• 200 гр. вершкового маргарину;
• 2 ст. борошна без гірки;
• 1/2 ст. цукру;
• 1/2 ч. л. соди чи 5 гр. пекарського порошку.

Це звичайне пісочне печиво, простий рецепт можна урізноманітнити родзинками, горішками або насінням із цукром. А тепер пісочне печиво, простий рецепт приготування:

1. Натерти на великій тертці маргарин у глибоку миску;

2. Додати все борошно, половину норми цукру та погашену лимонною кислотою соду або пекарський порошок (його не гасять);

3. Руками перемішати масу в крихту, потім щільне, але не туге тісто;

4. Прибрати тісто, з якого вийде просте смачне пічне печиво в холодильник на 15 хвилин;

5. Включити духовку на 180°С;

6. Дістати тісто, розкотити сочень і вирізати формами печінки;

7. Викласти заготовки на лист, присипати залишками цукру і відправити в духовку на 20 хвилин.

Смачне пісочне печиво готове! Для поціновувачів супер-солодкості можна порадити покрити цукрове пісочне печиво, рецепт якого ви знаєте, варенням або джемом. Смачного!

Пісочне печиво на маргарині з|із| ароматною сирною начинкою

Якщо у вас є лише 15 хвилин часу, а гості вже хочуть випити чаю, варто приготувати швидке та смачне пісочне печиво.

Рецепт на маргарині рослинного походження є ідеальним для тих, хто любить швидкі перекушування. Ароматне домашнє пісочне печиво – прості рецепти, доступні для будь-якого кулінара, а ось потрібні інгредієнти:

• 100 - 150 гр. маргарину;
• 100 гр. м'якого сиру;
• 70 гр. твердого сиру;
• 1,5 ст. борошна;
• 3 ст. л. води;
• 4 ст. л. вареної курки, порізаної шматочками;
• 5 гр. пекарського порошку;
• Сіль, перець – до смаку.

Дуже оригінальне пісочне печиво на маргарині, рецепти з фото якого прикрасить ваш блог ідеально для сніданку, полуденку або навіть звичайної вечері. Ситне, ніжне, воно не вимагає багато часу. А тепер пісочне печиво рецепт на маргарині, приготування:

1. Маргарин натерти на тертці та змішати з м'яким сиром;

2. Додати води та твердого сиру, натертого на тертці з дрібним або середнім кроком;

3. Додати все борошно, пекарський порошок і відразу замісити не туге, але досить щільне тісто;

4. Прибрати тісто на пісочне печиво з начинкою, рецепт з фото якого сподобається всім в холод на 15-20 хвилин;

5. Включити духову шафу на 150 С;

6. Дістати тісто, розкотити в соковиті, згорнути навпіл і ще раз розкотити;

7. Викласти всю начинку, знову згорнути пласт і трохи прокатати;

8. Тепер можна вирізати склянкою заготовки на пісочне печиво. Рецепти з фото не вимагають фігурних нарізок, ви можете просто поділити ножем;

9. Випікати приблизно 30 хвилин, а для золотистої скоринки можна помазати пісочне домашнє печиво, рецепт на маргарині, розбовтаним яйцем.

Справді незвичайне пісочне печиво. Рецепти з фото на маргарині різноманітні, але спробуйте цей варіант. Такий рецепт пісочного печива в домашніх умовах сподобається всім чоловікам і діткам, адже там є апетитна начинка! Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині - не єдині ласощі, дивовижні печиво з варенням стануть окрасою вашого чайного столу.

Домашнє пісочне печиво з варенням

Рецепт пісочного печива у домашніх умовах – ідеальна можливість для експериментів.

Наприклад, якщо вдома немає десерту, пісочне печиво, рецепт з фото якого ви могли бачити на сайтах, це дуже швидко і смачно! Як приготувати пісочне печиво з варенням, інгредієнти:

• 1 ст. варення чи джему без кісточок;
• 200 гр. олії солодковершкового;
• 1/2 ст. сметани;
• 1,5 – 2 ст. борошна;
• Цукрова пудра, ванілін – до смаку.

Смачне пісочне печиво з варенням – дивовижна випічка, яка збирає всіх за столом. Однак, заводячи тісто, беріть відразу 2-3 порції і запам'ятовуйте кількість інгредієнтів, так як рецепт пісочного печива з варенням вам доведеться повторити не раз, ласощі стануть улюбленим десертом для вашої родини. Як приготувати печиво пісочне хвилинка з начинкою:

1. Масло підтанути та змішати зі сметаною, ваніліном;

2. Всипати 2/3 ст. муки|борошна|, перемішати і викласти тісто на стіл, підпилений мукою|борошном|;

3. Руками, додаючи все борошно, вимішати гладке і однорідне тісто, загорнути в плівку, забрати в холод на 25-30 хвилин;

4. Як тільки мине час, включити духовку на 180 С, підготувати деко, де випікатимете пісочне печиво нашвидкуруч;

5. Швидко розкотити пласт тіста, нарізати квадратами, викласти кожен фрагмент начинку, згорнути фунтиком і відправити на лист;

6. Такий рецепт пісочного печива з варенням готується приблизно 15-20 хвилин.

Залишилося дістати з духовки пісочне печиво нашвидкуруч з начинкою, посипати пудрою, щоб вийшло апетитне цукрове печиво і подавати до столу!

Як приготувати пісочне печиво через м'ясорубку

Безумовно, старі м'ясорубки вже давно не в ходу, прибрані в далеку шафу або викинуті взагалі.

Але якщо в будинку є не тільки комбайн, варто приготувати цукрове печиво пісочне через м'ясорубку, рецепт з фото покроково ми вам надамо. Для початку інгредієнти:

• 3 курячі жовтки;
• 1 ст. цукру;
• 1 ч. л. пекарського порошку;
• 1 ст. борошна (може бути трохи більше);
• 100 гр. олії солодковершкового;
• Дрібка солі, цукрова пудра або цукор для посипання.

Часто кажуть, що пісочне печиво через м'ясорубку – рецепт для молодих кулінарів. Дізнавшись, як зробити пісочне печиво, ви зрозумієте, наскільки це просто, швидко і зовсім не вимагає дорогих продуктів. А подавати ласощі можна як посипавши цукром, щоб отримати цукрове печиво, так і пудрою, змішаною з какао або сухим шоколадом із пакетика. Отже, як зробити смачне пісочне печиво за допомогою м'ясорубки:

1. Змішати цукор з жовтками та пекарським порошком, як слід збити масу добілу;

2. Включити духову шафу на 220 С;

3. Всипати ванільний цукор чи корицю;

4. Олію розм'якшити і додати до жовтків з цукром;

5. Додати борошно, сіль і добре промішати тісто;

6. І відразу відразу, без вистоювання провернути тісто через м'ясорубку;

7. Стрічки, що виходять, викладати на лист, застелений пергаментом;

8. Швидко відправляти заготовки в піч і випікати приблизно 15-20 хвилин.

Ось таке просте пісочне печиво. Рецепти з фото дуже різноманітні, але щоб отримати цукрове печиво, потрібно відразу після виїмки щедро присипати випічку цукровим піском і прибрати в піч ще на 2 хвилини. Тоді крупинки цукру карамелізуються і виходить ідеальне пісочне печиво. Рецепт з фото покроково ви вже знаєте, тому настав час готувати!

Розсипчасте печиво з горіхами

Апетитні рецепти печива з фото, де є горіхи, буквально приваблюють своїми ароматами та зовнішнім виглядом.

Чому б не спробувати приготувати вдома розсипчасте пісочне печиво з горіхами, тим більше, що ніяких особливих навичок тут не потрібно. Ми пропонуємо вам варіант не тільки з горішками, але і згущеним молоком. Що потрібно:

• 200 гр. маргарину вищого гатунку (масло не потрібне);
• 3 маленькі або 2 великі жовтки курячих;
• 1 ст. цукру;
• 10 гр. пекарського порошку чи 1 ч. л. соди, гашеної;
• 3 ст. муки з маленькою гіркою;
• 1 банка вареного згущеного молока, краще варити її самим;
• 1 ст. горіхів волоських, фундуку або будь-яких інших очищених ядер;
• Небагато чорного шоколаду (якщо хочете).

Ознайомитись з фото печива з горіхами можна на будь-якому сайті, а ось як готувати розсипчасте пісочне печиво:

1. Включити духову шафу на 180 С;

2. Розтерти підтоплений маргарин із жовтками та цукром добіла;

3. Додати пекарський порошок, борошно та замісити тісто;

4. Поділити весь пласт тіста навпіл і квадратики. На одну половину всипати та розподілити горіхи, випікати приблизно 15 хвилин;

5. Другу половину тесту також розкотити, розрізати на квадрати та випекти. Потім укласти на кожну ложечку вареного згущеного молока, шоколаду, склеїти з горіховим печивом (горіхи зовні);

6. Дати випічці трохи постояти і подавати на стіл.

Неймовірно смачне розсипчасте піщане печиво з горіхами готове. Настав час кликати всіх на чай і насолоджуватися заслуженими компліментами. Смачного.

Замислюючись про те, що смачного та солодкого спекти вдома, щоб порадувати рідних, починаєш перебирати рецепти. Адже хочеться, щоб це було швидко, недорого та обов'язково смачно.

Тому сьогодні ми вам розповімо, як приготувати пісочне печиво (домашнє). Рецепт (на маргарині) такої випічки, має кожна господиня, інша справа, що на нього рідко звертають увагу. Мовляв, все надто просто, не оригінально. А даремно!

Що таке пісочне печиво?

Говорячи про те, як зробити хочеться розповісти, що воно отримало таку назву завдяки тесту, з якого готується. Це щільна маса, яка замішується на вершковому маслі (маргарині) та борошні. Яйця або вода використовується як сполучний компонент.

Допускається застосування невеликої кількості сметани чи інших жирів. можна приготувати як солодким, і несолодким. До нього можна додавати горіхи, насіння, корицю, ваніль. На його основі готують пироги та тістечка.

Домашнє печиво

Любите печиво? Пісочне, домашнє ... Рецепт на вершковому маслі - це те, що вам потрібно! Перш ніж перейти до приготування, хочеться згадати про те, що такі ласощі краще готувати на олії. Звичайно, маргарин – непоганий замінник, але чудовий вершковий смак при його використанні ніяк не отримати. Варто заплатити трохи дорожче, зате результат буде набагато смачнішим!

Отже, як приготувати пісочне печиво «Домашнє»? Рецепт на вершковому маслі передбачає використання наступного набору продуктів:

1. Цукор – одна склянка.
2. Масло вершкове – одна упаковка.
3. Борошно - приблизно 300 г (2,5 склянки).
4. Яйце – одна штука.
5. Сіль, сода – по одній третині чайної ложки.

Рецепт пісочного печива покроково

Ще раз повторимося, що найбільший секрет полягає у використанні олії, а не маргарину. Чим якісніший продукт ми купимо, тим наше печиво вийде смачніше.

Масло потрібно вийняти з холодильника, нехай кілька годин воно полежить за кімнатної температури. Воно стане м'якшим, нам така консистенція більше підійде. До нього потрібно додати соду, а також яйце. Все це ретельно перемішати, поступово всипаючи борошно. Для швидкості процесу можна замісити тісто за допомогою комбайна, а якщо є бажання, вимішуйте вручну, передаючи свою позитивну енергію.

Кількість муки регулюйте самостійно. Іноді не вистачає, а іноді потрібно додати. Все залежить від продуктів. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Якщо ви до нього притиснете чисту долоню, воно не прилипне. При використанні комбайна на стінках чаші повинно бути залишків тесту. Отриманий заміс покласти в холодильник на деякий час. Але якщо ви поспішайте, то цим моментом можна знехтувати.

Далі необхідно розкотити тісто і вирізати окремі печінки. Кладемо їх на лист, укритий пергаментом, і випікаємо при температурі 180 градусів. П'ятнадцяти хвилин цілком достатньо. Випічка має придбати красивий золотистий колір.

Добавки до печива

Смачне домашнє печиво пісочне набуде дивовижного смаку і аромату, якщо додати в тісто мак. Як добавки підійдуть горіхи, карамельна крихта, кунжут. Можна покласти і курагу, підсушена вона стає ще смачнішою. Взагалі будуть доречними будь-які сухофрукти, навіть цукати: ківі, чорнослив, родзинки.

Можна ще розділити яйце на білок і жовток, змастити одні печива жовтком, інші збитим білком, який зверху посипається цукром.

М'яке пісочне печиво можна використовувати як новорічні прикраси на ялинку. Коли воно сире, в ньому можна вирізати дрібні круглі дірочки, в які після випікання простягаються стрічки. Виглядає це просто приголомшливо!

Пісочне печиво на сметані

Ведучи розмову про те, як зробити пісочне печиво, потрібно обов'язково згадати рецепт на сметані. Для його втілення у життя візьмемо інгредієнти:

1. Олія вершкове - 150 г.
2. Сметана (краще жирна домашня) – 200г.
3. Цукор – одна склянка.
4. Яйця – дві штуки.
5. Ваніль.
6. Борошно – 300-400 р.
7. Розпушувач – чайна ложка.
8. Цукрова пудра.

Борошно треба заздалегідь просіяти, щоб збагатити киснем. Додаємо до неї розпушувач. Розм'якшене масло покладемо в каструлю, додавши ваніль і цукор, добре розітріть усе це віночком. По одному введемо яйця, постійно перемішуючи. А потім покладемо і сметану і знову перемішаємо.

Поступово введемо борошно та розпушувач і замісимо м'яке тісто. Воно вийде дуже в'язким та липким, але вас це не повинно бентежити. Ви можете помістити його в пакет і прибрати на ніч в холодильник. Вранці з ним буде дуже зручно працювати.

Охолоджене тісто розкотимо в корж завтовшки сім-вісім міліметрів. Тонко розкочувати не варто, бо готове печиво буде твердим.

Випікатимемо при ста вісімдесяти градусах не більше п'ятнадцяти хвилин. І не чекайте того моменту, коли печиво стане золотистим. Ви його перетримаєте і воно буде дуже твердим. Готова випічка має бути світлого кольору.

При дотриманні наших порад випічка (пісочне печиво) має вийти м'якою та ніжною, трохи розсипчастою. У готовому вигляді посипати пудрою.

Пісочне печиво з горіхами

Напевно, багатьом знайомий цей рецепт. Він досить невигадливий. Але печиво виходить дуже смачним завдяки смаженим горіхам. Зазвичай їх оформляють як кілець. Пам'ятайте, у нашому дитинстві такі горіхові обручки продавалися у всіх хлібних магазинах.

За класичним рецептом не до золотистого відтінку, як завжди, а лише до готовності. Зате кільця виходять м'якими, ніжними та таючими. У цьому їх особливість, а ще в горіхах, що покривають поверхню товстим шаром: адже чим більше, тим виходить смачніше.

Інгредієнти для печива з горіхами

Щоб приготувати пісочне запасемося продуктами:

1. Борошно – 200 грам.
2. Пудра цукрова – 50 грам.
3. Олія вершкове - половинка пачки.
4. Арахіс смажений - 40 грам.
5. Яйця – дві штуки.
6. Розпушувач – третина чайної ложки.
7. Сіль, ванілін.

Приготування горіхових кілець

Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника та розм'якшити його. Потім збити міксером до крему. Далі додати до нього яйце, яке теж має бути кімнатної температури, тоді наша суміш не згорнеться. Перемішаємо і додамо борошно, сіль, ванілін та розпушувач. І знову все перемішаємо. Тісто має вийти ніжним та м'яким. Відправимо його відпочивати у харчовій плівці або пакеті на півгодини до холодильника.

Холодне тісто, що відпочило, потрібно розкотити, але не тонко. За допомогою круглого кільця, а потім стаканчиком їх серединки. Одну зі сторін печива змастіть жовтком. Арахіс треба подрібнити. А потім їм добре посипати кільця так, щоб більше горіхів прилипло до жовтка.

Печиво перекладемо на лист, який можна і не змащувати жиром, оскільки його достатньо всередині самого тесту. Випікатимемо при ста п'ятдесяти градусах п'ятнадцять хвилин.

Якщо хочете отримати м'якше печиво, то не чекайте, поки кільця зарум'яняться. Готові кільця можна тримати в закритій коробці два-три тижні, і воно не почервіє і не втратить свого чудового смаку. Це найлегший рецепт пісочного печива, що не потребує великих витрат сил та часу. А результат каже сам за себе.

Пісочне печиво з коньяком

Для приготування потрібні:

1. Олія вершкове - пачка.
2. Борошно – 0,3 кг.
3. Яйця – дві штуки.
4. Коньяк – дві столові ложки.
5. Цукор – півсклянки.
6. Сіль – чверть чайної ложки.

Просіємо в миску борошно, додавши сіль та цукор. Перемішаємо. Зробивши заглиблення у суміші, наллємо туди жовтки та коньяк.

Перемішаємо масу і додамо розм'якшене вершкове масло. Тепер замісимо тісто, а потім покладемо його в холодильник. Через тридцять хвилин його можна діставати. Розкотимо його і виріжемо кільця з кружальцем у середині. Кожне печиво однією стороною вмочити в цукор. А потім викладемо кільця на лист, застелений пергаментом для випічки. Готуватимемо при двохсот градусах не більше двадцяти хвилин.

Пісочне печиво «Закохані»

Хочемо запропонувати вам дуже оригінальний варіант пісочного печива. Сподіваємося, вам сподобається його незвичайна форма та ніжно-розсипчастий смак із запахом какао та горіхами. Зберігається воно довго, не втрачаючи своїх смакових якостей.

1. Цукровий пісок – половина склянки.
2. Яйце – 1 штука.
3. Олія вершкове - 150 г.
4. Сіль, розпушувач.
5. Борошно (вищий сорт) – 250 г.
6. Какао-порошок – дві чайні ложки.
7. Ядра мигдалю або волоських горіхів.

Олію заздалегідь дістати з холодильника та розм'якшити. Горіхи перемолоти у блендері. Одне яйце збийте у чаші міксера до утворення стійкої піни. Поступово введіть сіль, цукор, ваніль і розпушувач. Потім додайте м'яку олію і все розмішайте до кремоподібного стану.

Поступово всипте половину борошна і збивайте міксером на малих обертах. А потім досипте частину борошна, що залишилася. Місіть далі руками доти, поки тісто не відставатиме від стінок посуду.

Готове тісто розділимо на дві частини (рівні) і розкладемо в різний посуд. В одну частину насипте какао, а в іншу горіхи. Все добре вимісити окремо.

Потім відщипуйте від кожного тесту по шматочку і скачуйте однакові кульки. Повинна вийти однакова кількість коричневих та білих. Потім кульки треба розкотити на ковбаски.

Беремо дві ковбаски: одну білу, а другу коричневу. Дуже щільно скручуємо їх.

Готуватимемо при температурі 170-180 градусів до золотистого відтінку (приблизно 20 хвилин).

Готове печиво акуратно зніміть з листа, пам'ятайте, що воно дуже крихке в гарячому вигляді.

Замість післямови

Ми поділилися з вами інформацією про те, як пекти печиво пісочне. Домашнє (рецепт на вершковому маслі), приготовлене люблячими руками, воно виходить набагато смачнішим, ніж покупне.

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне та розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу та кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Нижче наведені прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста - це смачні, прості в приготуванні ласощі, які подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових та тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, стає смачнішим. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастої ніжної страви є борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт із сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, какао. У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з олією. Така їжа напевно смачніша за покупну кондитерку. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарну справу, є простий та швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна одразу його розкочувати та випікати.

• борошно - 400 грам;
• кефір – 100 мл;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 1 штука;
• рослинна олія – 100 мл;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• сіль - на кінчику ножа.

1. У глибокій ємності змішуються борошно, олію та сіль.
2. Маса розтирається у крихту.
3. Після цього додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
4. На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізають різні фігури (як на фото).
5. Заготовки викладаються на лист, трохи присипаються цукром.
6. Солодке до чаю випікається 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє - рецепт на маргарині.

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє випекти та смачний десерт, що тане в роті. Прикрасити страву можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур'ю чи мармеладом.

• борошно - 600 г;
• маргарин - 180 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• ванілін – ½ ч. ложки.

1. У мисці або невеликій каструлі поєднується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
2. Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджується.
3. Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
4. До решти продуктів поступово всипається борошно, ванілін.
5. Маса вимішується до тих пір, поки не стане м'якою та розсипчастою.
6. Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (за допомогою склянки, чашки чи форм).
7. Фігурки викладаються на лист або в глибоку сковороду. Днище форми покривається папером для запікання.
8. Страва за традиційним рецептом відправляється в духовку або електричну піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні насолоди дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. У цьому випадку ідеально підійде абрикосове чи вишневе варення (джем).

• маргарин - 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 3 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - пара щіпок;
• крохмаль – ст. л.;
• густе варення чи джем – за смаком;
• сода - ½ ч. ложки.

1. За допомогою віночка, блендера чи міксера робиться однорідна маса із цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
2. Після цього вводиться борошно. Найкраще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
3. Замішується м'яке, маслянисте тісто, яке поділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
4. Найменша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
5. На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується частина тесту, що залишилася.
6. Плас, що вийшов, викладається на лист разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним із крохмалем.
7. Заморожена частина тіста натирається на великій тертці над начинкою. Гарно розподіляється на поверхні (як на фото).
8. Пиріг закладається в духовку, розігріту до 180°С. Приготування – 25 хвилин.
9. Корж розрізає частини. Ласощі готові.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю – рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Така страва виходить дуже ніжною, ароматною і розсипчастою. Для створення десерту потрібно запастись невеликою кількістю доступних продуктів.

• борошно - 300 г;
• цукор – 180 г;
• сметана – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• яйце;
• вершкове масло – 1 ч. ложка.

1. Борошно висипається у глибоку миску. Змішується із цукром, добре перемішується.
2. До неї додаються олія, сметана.
3. Вимішується м'яке тісто, з якого робиться колобок.
4. Маса накривається серветкою або рушником, вирушає в холодильник на півгодини.
5. Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 см. На її поверхні вирізають заготовки.
6. Вони змащуються збитим жовтком, випікаються 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на вершковому маслі, воно вийде не менш смачним, ніж солодощі, зроблені за класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій та дій, які описуються у схемі приготування.

• сметана – півсклянки;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - півкіло;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

1. У глибокій ємності добре змішуються олія, сметана, яйця.
2. Окремо з'єднується розпушувач та просіяне борошно.
3. Потім усі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, яке кладеться в холодне місце на дві години.
4. Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
5. Форма для випікання застеляється спеціальним папером, на який викладається майбутня насолода.
6. Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180 ° С).

Пісочне печиво на олії без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів та яєць. Печиво на олії «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований у меню дієти Дюкана, тому не варто хвилюватись із приводу зайвих кіло.

• рафінована рослинна олія – 220 мл;
• цукор – 150 г;
• холодна (краще крижана) вода – 220 мл;
• борошно - 500 г;
• сіль - щіпка;
• кориця – до смаку.

1. У дуже холодну воду виливається олія, додається сіль.
2. Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
3. В отриману суміш засипається мука, замішується не липке, пластичне тісто.
4. З розкатаного тіста вирізається печиво.
5. Духовка заздалегідь розігрівається до 200°С.
6. Десерт випікається 15 хвилин|мінути|.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей – печиво з сиром. Такий тип випічки виходить смачнішим, соковитим і розсипчастим. На додаток до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

• домашній жирний сир – 300 г;
• борошно - 350 г;
• сметана – 1 склянка;
• м'який маргарин – 250 г;
• цукор – 60 г;
• горіхи – до смаку.

1. Просіяне борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізаний великими кубиками. Продукти рубаються ножем, до отримання крихітної консистенції.
2. Сир пропускається через м'ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
3. Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет та вирушають у холод на 30 хвилин.
4. Тісто розкочується, складається «простирадлом», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
5. Вирізується печиво, викладається на лист. Посипається подрібненими горіхами.
6. Випікати насолоду 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива - секрети приготування.

Перед тим, як робити печиво з пісочного тіста, варто дізнатися про кілька цікавих секретів, відомих у кулінарії:

1. Всі складові компоненти для тесту обов'язково повинні бути теплими, тому що розпушувач не зреагує з холодними інгредієнтами.
2. Маргарин та олія повинні бути м'якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодка страва вийде надто жорсткою.
3. Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим та смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
4. Краще купити жирну сметану для тесту (не менше ніж 20 відсотків).
5. Розпушувач поєднується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
6. Потрібно брати винятково якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованою олією, кількість якої треба скоротити на чверть.

Смачне розсипчасте печиво захоплює кожного любителя солодких ласощів. Таке пісочне розсипчасте печиво відрізняється від інших видів своєю особливою текстурою, яка буквально тане у роті.

Пісочне печиво буде ідеально підходити до чашки чаю або міцної кави. У мене дуже цікавий рецепт приготування пісочного печива, і зізнаюся, він не один.

Є рецепт приготування печива з начинкою та без, з додаванням шоколаду, какао.

Пісочне печиво можна готувати різним за формою, кольором і розміром, рецепт не забороняє цього робити, а я зовсім вітають розумні експерименти на кухні.

Тільки подивіться на прикладеному фото, яке розсипчасте пісочне печиво апетитне та красиве, та й переконайтеся особисто, що воно дуже смачне.

Якщо ви хочете побалувати подібною випічкою своїх близьких, то мій рецепт вам точно буде корисний.

Не сперечатимуся з тим, що майже всі господині мають у своєму арсеналі той самий рецепт пісочного тіста для печива, який подобається їм найбільше.

Наприклад, рецепт приготування пісочного печива «Золота нива» не тільки не викличе складнощів, але стане відмінним доповненням святкового столу.

Ті, хто стежать за своєю фігурою, гідно оцінять рецепт сирного печива. Це дуже смачне печиво, але містить воно мінімум калорій.

Пісочне печиво не повинно викликати проблем навіть у кондитерів-початківців, так як тісто дуже податливе.

Сформувати особливу форму печива з тіста допоможуть маленькі кулінари, та й разом із дітьми готування стане ще більш захоплюючим процесом. Дивіться на фото, як можна урізноманітнити звичні форми печенюшок.

Нижче буде представлений класичний рецепт приготування пісочного тіста, а також різні варіанти його приготування.

Один рецепт передбачатиме розм'якшене сл. масло, коли інший - холодну олію потрібно буде посікти разом з пшеничним борошном.

Але для початку хотілося б зупинитися на загальних принципах, як краще приготувати пісочні ласощі.

Якщо ви вирішили приготувати смачне розсипчасте пісочне печиво, варто ознайомитися для початку з моїми корисними рекомендаціями:

• Компоненти для печива варто завчасно охолодити.
• Щоб пісочне печиво було ніжним за текстурою, варто просіювати борошно. Найкраще внести в рецепт зміни, і замість борошна використовувати картопляний крохмаль або замінити ним близько 1/3 потрібної кількості борошна.
• Пісочне тісто варто готувати та залишати в холодильнику на зберіганні, щоб потім використовувати у разі рішення спекти печиво. Холод – найкращий союзник пісочного тіста.
• Розкачувати пісочне тісто потрібно на столі, посипаному цукровою пудрою або борошном. Використовувати з цією метою можна листи пекарського паперу.
• Необов'язково змащувати пергамент олією, тому що розсипчасте пісочне тісто буде жирним, як і передбачає цей пункт рецепт.

Пропоную ознайомитися з найчастіше допустимими помилками господинь, які, незважаючи на простоту приготування тіста, не дають випекти смачне печиво пісочне.

Не допускайте помилок

1. Якщо ви помітили, що під час розкочування тесту воно може кришитися і не тримати форми, це говорить, що компоненти були теплими. Це не найкраще позначитися на якості печива.
2. Якщо пісочне тісто занадто стискається при розкочуванні, то ви перевищили потрібну кількість борошна та рідини, не доклавши олії.
3. Пісочне печиво вийшло грубе і надто кришиться – тісто не було належним чином охолоджене перед випіканням.
4. Пісочне печиво дуже ламке, кришиться - потрібно було використовувати для тесту ціле курей. яйце, взяли занадто багато олії.
5. Пісочне печиво смачне, але жорстке, наче скло - багато цукру і не вистачає курей. жовтка для тесту, можливо, взяли лише білки для приготування ласощів.

З теорією розібралися, тепер можна дізнатися класичний рецепт простенького пісочного тіста, проблем з яким не повинно виникнути ні в кого їхня господарка. Воно дуже смачне і припаде до душі навіть діткам.

Просте пісочне тісто

Рецепт буде корисний для приготування пісочного тесту для новачків. Для добавки в розсипчасте пісочне тісто можна використовувати горіхи, насіння, какао, ванілін.

Випікати пісочне печиво можна будь-якої форми, тут все залежатиме від вашої фантазії та бажання. Рецепт простий: 1 частина цукру, 2 – жиру; 3 – муки.

Для приготування тесту потрібно взяти: 50 гр. цукру; 100 гр. сл. олії; 150 гр. борошна та щіпку солі.

Алгоритм приготування розсипчастого пісочного тіста:

1. Розм'якшую масло при кімнатній температурі, збиваю його із сіллю та цукром, тільки потім ввожу борошно. Замішую тісто (якщо вводите какао, то борошна потрібно брати трохи менше).
2. Ставлю на 20 хвилин у духовку за 180°. Тісто має набути золотого відтінку. Прикрашаю пісочні ласощі, як душі буде завгодно, але попередньо даю охолонути.

Рецепт дуже смачного печива «Золота нива»

Якщо хочете з'їсти смачне ніжне пісочне печиво, яке танутиме в роті, то візьміть:

200 гр. цукру; 350 гр. сл. олії (200 для тіста, а решта на глазур); 4 шт. курей. яєць; 450 гр. борошна; 100 гр. молока; 20 гр. какао, 1 ч.л. соди (погасити обов'язково оцтом); вафлі та горіхи.

Як доповнення пісочного тіста можна брати горіхи (подрібнені), вишню, шоколадну глазур, зробити крихту з вафлі.

Спосіб приготування пісочного печива такий:

1. Відварюю яйця, тру жовтки на тертці, змішую з ними попередньо розм'якшене сл. олію, соду та сметану. Добре перемішую та додаю борошно.
2. Примішане пісочне тісто ділю навпіл і ставлю в холод хвилин на 30. Розкочую і вирізаю печива. Випікаю в духовці, доки не з'явиться золота скоринка.
3. Поки випічка доходить готую глазур, в яку потім опускаю розсипчасте печиво, що охололо, і обвалюю у вафельній крихті або горішках. Глазур готується просто: молоко, олія, цукор і какао варю на вогні до повного розчинення.

Дієтичне печиво з сирного тіста «Черепашки»

Рецепт приготування простий, а печиво не тільки смачне та корисне для тих, хто стежить за своєю фігурою, а й містить багато кальцію. Як діти, і дорослі оцінять його особливий смак.

Рецепт печива передбачає використання:

250 гр. сиру (краще брати домашній); 100 гр. сл. олії (можна замінити на маргарин, але не особливо бажано робити це); 250 гр. борошна; цукор; 10 гр. соди з лимонною кислотою або порошком для випікання.

Алгоритм дій:

1. Розтираю сир. Заважаю із сл. олією.
2. Борошно змішую із порошком для випічки. Змішую суміші та вимішую тісто. Ставлю його на 30 хвилин у холод.
3. Розкочую пласт і ріжу кола за допомогою простої склянки. Кожне коло мачу в цукру. Складаю «цукровою» стороною всередину, обвалюю з обох боків майбутні печива. Дивіться на фото, яке печиво має вийти.
4. Ставлю в духовку на 200 хвилин на 20.

За цей час печиво стане золотистим. Щоб урізноманітнити рецепт печива, раджу додати в тісто какао чи корицю.

Мій відео рецепт