Головна → Овочі Калорійність фунчози. Користь і шкода фунчози або міфи про скляну локшину

Калорійність фунчози. Користь і шкода фунчози або міфи про скляну локшину

Локшина фунчоза – це один із найпопулярніших продуктів, який асоціюється з азіатською кухнею. Також вона називається у нас скляною локшиною через свій зовнішній вигляд і продається або сушеною, або готовою до вживання. У цієї вермішелі безліч переваг та корисних властивостей. Про калорійність локшини фунчози, її особливості, способи застосування і піде мова.

Що таке фунчоза, з чого вона складається

Почати варто з самого визначення фунчози. Тут все просто – це прозора локшина. Багато хто називає її рисовою, але це не правильно, тому що рисова локшина і фунчоза – це два різних страв, що відрізняються смаком та зовнішнім виглядом. Відрізнити їх один від одного не складе труднощів. Остання при варінні стає прозорою, як скло, а рисова – білою. Фунчоза не має сильного запаху, майже несмачна, тому не використовується як окрема страва– вона є гарніром для риби, м'яса тощо. Під час приготування її навіть не солять, а просто їдять із спеціями чи соусами, які надають локшині щоразу новий присмак.

Вона виготовляється з різних інгредієнтів. У найкращому разі це крохмаль бобів мунг. Вона може бути виготовлена з картоплі, кукурудзи, кіноа, маніоки. Через те, що вона не містить глютен, її часто дозволяють алергікам. Тим, хто займається схудненням, цікаво буде знати, скільки калорій у фунчозі.

У локшині 320 ккал на 100 г у сухому вигляді. У приготовленому менше в кілька разів, що робить її привабливою для дієт.

Корисних властивостей у фунчози багато, особливо в бобах. Серед них:

Підтримка життєвого тонусу, заряд енергії.
Зміцнення м'язів.
Підвищення інтелектуальної активності.
Зміцнення нервової системи.
Виведення токсинів.
Благотворний вплив на шкіру.

Щоб це подіяло, фунчозу ще потрібно вибрати. Варто уважно звертати увагу на склад, зовнішній вигляд, якщо це можливо. На піку популярності цієї локшини недобросовісні виробники робили її не з бобів мунг, а їхнього крохмалю. Потрібний колір був із-за барвників. Зараз популярність не така велика, але про уважність забувати не варто, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

До складу локшини фунчози входять вітаміни групи В - В1, В2, В5, В6, В9, а також PP. Додатково входять такі макро- та мікроелементи, як:

Калій – 30 мг.
Кальцій – 18 мг.
Магній – 12 мг.
Залізо – 0,74 мг.
Натрій – 182 мг та інші.

Азіатська кухня славиться тим, що більшість страв у них мають незвичайний, привабливий смак, а ще дуже корисні. Фунчоза не стала винятком.

БЖУ

Ця локшина дуже поживна. Калорійність фунчози на 100 грам розподіляється за основними компонентами так:

0.7 гр (близько 3 ккал) посідає білки.
0.5 г (близько 5 ккал) відходить до жирів.
84 гр (близько 336 ккал) посідає вуглеводи.

Співвідношення БЖУ (білки, жири, вуглеводи) в енергетичній цінності становитиме – 1%, 1%, 105%.

Скільки ккал у 100 гр

Якщо вона у сухому вигляді, то припадає 320 ккал на 100 грам. Калорійність фунчози залежить від того, що разом із нею подається, у складі якої страви вона знаходиться. Вона може бути дієтичною при правильному доборі супроводжуючих продуктів або зробити зворотний ефект. Відбувається це через азіатські соуси, які збуджують апетит. Враховуючи скільки в ній вуглеводів, її вживання на вечерю негативно позначиться на фігурі.

Калорійність відвареної складе всього 77 ккал (на 100 г). У салаті, де разом фунчоза з овочами цей показник підніметься до 82 ккал, а при жарінні з овочами та куркою знизиться до 69.3 ккал.

Відварена

Зазвичай фунчозу спочатку потрібно відварити. Для цього слід потримати її 2-3 хвилини в окропі, а потім промити холодною водою, щоб вона не склеїлася. Цей ефект досягається, якщо локшину не варити, а наполягати в окропі. Часу це займає більше, але якість вермішелі виходить краще, ніж при варінні. Щоб вона не склеїлася, можна покласти шматочок олії, прикрити кришкою. Зазвичай на упаковці вказується як краще приготувати.

Перед варінням фунчозу бажано потримати у воді кілька хвилин, щоб вона розмокла.

Готовність визначається візуально та на смак. Вона має стати прозорою, а на смак трохи гумовою. Після цього її можна їсти з овочами або просто соусом, але без використання спецій, що пробуджують апетит. У цьому випадку фунчоза буде дійсно дієтичним продуктом.

Відварена вермішель – основа будь-якої страви з нею. Тому після того, як вона була зварена, її можна додавати куди завгодно. Навіть салат з улюбленими інгредієнтами для нього. Можна посмажити разом із куркою, цей рецепт дуже простий, а тому популярний. Він складається з:

Курячого філе - 500 г.
Фунчози - 200 р.
Цибуля, моркви, солодкого перцю до смаку.
Соєвого соусу, перцю чорного меленого та часнику.

У цьому рецепті філе нарізається, обсмажується з цибулею та спеціями, потім до нього додають вже варену локшину. Їх перемішують з овочами, заправляють соєвим та іншими соусами, спеціями і за годину можна їсти. У цьому рецепті 383 ккал фунчози.

Корейською

Не менш популярний спосіб приготування та не менш легкий називається «корейським». Для цього салату з фунчози знадобляться:

Відварена фунчоза.
Морква, болгарський перець, часник.
Соєвий соус, рисовий оцет, приправа для салатів по-корейськи, яка зазвичай розводиться невеликою кількістю води. Можна додати улюблені приправи.

Готуємо цю страву по дуже простому алгоритму. Тому що моркву та болгарський перець просто потрібно змішати з готовою локшиною, а решту інгредієнтів змішати разом у соус, заправити їм локшину та овочі. Цього достатньо, щоб вийшло смачно. Калорійність страви буде близько 90 ккал через відсутність м'яса.

За бажання м'ясо все-таки можна додати, зазвичай використовується філе курячої грудки. Тому його можна додати до попереднього набору продуктів. Рецепт відрізнятиметься не сильно. Спочатку відварюється і нарізається курка, а потім в бульйоні, що залишився, вариться фунчоза. Інші інгредієнти знову перетворюються на соус, а овочі просто нарізаються в стружку. Все перемішується, потім готове до вживання. Калорійна ця варіація через курячі грудки буде на 115 ккал.

Перед тим, як подавати страви з фунчозою на стіл, їх рекомендується деякий час наполягати, щоб вона просочилася ароматами та смаком супутніх елементів страви. Так смак буде більш насиченим.

Фунчоза сен сой (калорійність)

Скляна локшина має багато переваг, але варто згадати ще одну. Враховуючи, що фунчоза майже не має смаку та запаху, варіацій її комбінування з іншими продуктами вийшло безліч. Будь-який знайдений у книгах чи інтернеті рецепт можна доповнити тими інгредієнтами, які більше подобаються.

Це підштовхує фантазію до експериментів, а в кулінарії таке лише вітається.

Головним завданням у цьому випадку буде не тільки підібрати свіжі продукти, приготувати їх, а й вибрати найголовніший елемент – фунчозу. Багато відгуків зазначають, що у вермішелі Сен Сойрівних немає і перепробувавши багато варіантів, все одно зупиняються на ній. Приємний бонус у тому, що у Сен Сой можна також знайти всі соуси, придатні для фунчози та інших страв азіатської кухні.

Фунчозу Сен Сой можна купити для приготування будинку, в якому харчова цінністьстановитиме 338 ккал. Можна придбати вже готову із соусом. Енергетична цінністьтакий локшини буде менше, в середньому 240 ккал залежно від рецепту. Купити можна навіть спеціальний набір, щоб зробити «фунчозу корейською». Разом із самою вермішеллю всередині є відповідні соуси та спеції.

Підбиваємо підсумок

Фунчоза - унікальний і універсальний продукт, який варто хоча б раз спробувати. Рецептів існує безліч, є складні і дуже легкі, як описано тут. Кожен зможе знайти собі щось під силу і переваг, просто і легко відкривши нові грані вже знайомих смаків. До того ж у цієї локшини безліч переваг, тому вона може виявитися не тільки смачним доповненням до улюблених страв, але ще й приносить користь організму. Смачна та корисна їжа- Це рідкість, тому фунчозу не можна залишити без уваги.

Чому винахідники скляної локшини з Китаю практично не страждають на зайву вагу? Фунчоза для схуднення при правильному приготуванніі незважаючи на присутність у рецепті великої кількості крохмалю та високу калорійність – це чудовий спосіб знизити вагу та покращити своє здоров'я та настрій. У скляній локшині немає вираженого окремого смаку, але завдяки її властивості адсорбувати смак та аромат інших продуктів, вона вважається одним із найкращих гарнірівв усьому світі.

Що таке фунчоза

Тонка рисова локшина все частіше використовується як гарнір під час дієти. Доведено, що фунчоза для схуднення посилює обмінні процеси організму. Це пов'язано з тим, що за складом скляна локшина – близько 20% резистентного крохмалю (який не перетворюється на глюкозу) залишається в кишечнику і стає їжею для бактерій (процес ферментації). За рахунок переробки локшини організм отримує необхідні жирні кислоти, легше засвоює кальцій та магній, поступово знижується рівень глюкози, холестерину, «спалюються» жирові накопичення.

Властивості скляної локшини:

вітаміни групи B, D, макроелементи;
складається із складних вуглеводів, що дають тривале відчуття ситості;
амінокислоти сприяють створенню нових клітин;
відсутня глютен;
правильний баланс БЖУ.

З чого роблять фунчозу

Фунчоза для схуднення виготовляється з крохмалю різних рослин Східної Азії, таких як маніока, зелені боби мунг, кіноа. Для здешевлення продукції виробники все частіше змінюють склад фунчози: дорогий крохмаль із китайських рослин змінюють на дешевий рисовий, картопляний або кукурудзяний крохмаль. Відрізнити кукурудзяну локшину можна лише після приготування: вона стає білою, а не прозорою (кришталевою), як оригінальна локшина з бобових. Крім того, виробники аналогів додають у крохмаль шкідливий цинк, алюміній.

Користь та шкода фунчози

Для людей, які хочуть скинути вагу та зміцнити здоров'я, рисова локшина при схудненні стане незамінним помічником, головне – навчитися правильно готувати її. Користь і шкода фунчози описані в літературі, але при правильному приготуванні та виборі локшини високої якості негативні наслідки нівелюються, а дієтологи говорять про її корисність. Не варто переїдати, якщо організм ослаблений хронічними захворюваннями. Оскільки бобова локшина – це гарнір, уважно поставтеся до способу її приготування та кількості спецій, особливо якщо є проблеми з ШКТ, якщо готуєте для вагітної жінки або матері-годувальниці.

Корисні властивості китайської фунчози для схуднення та при ПП:

зміцнення нервової системи;
підвищення еластичності шкіри, збереження її молодості;
зниження глюкози крові при цукровому діабеті;
зменшення ризику хвороб судин;
покращення роботи ШКТ, перистальтики кишечника;
зміцнення кісткових тканин;
підтримує водно-сольовий баланс організму.

Калорійність

Крохмальна локшина в сухому вигляді має калорійність 320 ккал/100 г, у відвареному – 82 ккал/100 г, з низьким глікемічним індексом (швидкість засвоювання вуглеводів). Чи калорійна фунчоза? Сама по собі бобова локшина – дієтичний продукт, оскільки має мінімальний вміст жирів. У поодиноких випадках виробники додають сою або гречку, але це практично не впливає на калорійність або смакові якості. Хоча калорійність фунчози висока, вона рекомендована людям з надмірною вагою, оскільки виготовлена з бобового борошна, яке не шкодить фігурі.

Енергетична цінність, КБЖУ, вміст вітамінів та макроелементів у скляній локшині:

Енергетична цінність (грам)	Вітаміни (мг)	Макроелементи (мг)


Вуглеводи
Калорійність

Як готувати фунчозу

Приготувати смачна страваз бобової локшини в домашніх умовах просто. Спочатку потрібно помістити її в теплу воду на 10 хвилин, коли вона набухне, покласти її в киплячу воду, проварити 3-5 хвилин. Готову локшину можна додати в суп, використовувати як гарнір смаженої курки, індички, креветки, риби або маринованих овочів. Можна зробити незвичайний гострий корейський салатз соєвим соусом, морквою та солодким перцем. Приготування фунчози дасть почути тонкий горіховий аромат, подають її гарячою.

Як вибрати справжню китайську локшину(Фінтези в оригіналі):

вивчити склад;
звернути увагу на колір - можливо трохи сірувата, прозора, без жовтого відтінку;
локшина дуже тендітна, незалежно від товщини ниток;
нитки всі поділені, не злиплися;
відсутній запах;
ширина ниток до 3 мм, довжина щонайменше 50 див.

Фунчоза при схудненні

Багато людей запитують, чи можна їсти фунчозу на дієті, коли дізнаються кількість калорій у страві. Звичайні макарони заборонені до вживання у більшості систем харчування для тих, хто худне, але різниця зі скляною локшиною в її низькокалорійності у вареному вигляді щодо звичних нам макаронних виробів. Як стверджують дієтологи, фунчоза при дієті стає чудовим замінником практично будь-якого гарніру. Якщо замінювати страви з картоплі порцією крохмальної локшини з дієтичним м'ясом, процес «спалювання» жиру почне набирати обертів

Чи корисна фунчоза при схудненні

Користь локшини для тих, хто худне, криється в її складі. Повільні вуглеводи якісно забезпечують м'язи енергією, а за рахунок її властивості притупляти почуття голоду, з'їдається набагато менше цукру та насичених жирами продуктів. Чи корисна фунчоза при схудненні? "Гнізда" китайської фунчози для схуднення використовуються як основний гарнір у деяких видах дієт. Вже за п'ять днів такої дієти тіло виглядатиме набагато краще, а людина наповниться енергією.

Чи можна одужати від фунчози

Чи товстіють від фунчози? Якщо не є відро крохмальної вермішеліна день, видужати від фунчози не можна. Як і щодо будь-якої іншої страви, нормальна порція локшини не призведе до збільшення ваги. Основне завдання того, хто худне, - стежити за тим, що є з китайською вермішелью. Якщо налягати на жирне м'ясо, випічку та солодощі – схуднути точно не вдасться. Дуже корисно їсти крохмальну локшину з овочами (маринованими та тушкованими). Можна використовувати різні східні спеції, це додасть їй приємного аромату та незвичайності. Добре поєднується з локшиною імбир, кунжут та мед.

Відео: що таке фунчоза і чим вона корисна

В даний час окрім ролів, суші та інших страв на основі рису у нас також стало користуватися широкою популярністю та інше азіатська страва- Локшина. У меню ресторанів та сервісів доставки азіатської кухні можна зустріти кілька її видів, один з яких називається фунчозою або скляною локшиною. Сьогодні ви дізнаєтесь, які корисні властивостіцього продукту і що він включає в себе, а любителі дієт дізнаються, скільки калорій у фунчозі.

Особливості фунчози

Фунчозу можна придбати у сушеному або готовому вигляді. Скляною її називають, бо після варіння вона стає прозорою. Інша відмінна особливість цієї локшини – відсутність характерного смаку, тому фунчозу використовують як інгредієнт для:

супів;
гарнірів;
салатів.

Багато хто помилково вважають, що фунчоза є рисовою локшиною. Але насправді скляна та рисова локшина відрізняються один від одного зовні, за смаком та іншими характеристиками.

Так, рисова локшина робиться з рисового борошнаі при варінні біліє. А фунчоза після теплової обробки набуває напівпрозорого відтінку і нагадує скляні нитки. Відрізняються вони за своєю калорійністю.

Фунчоза відрізняється високою калорійністю- 320 ккал на 100 г готового продукту. Така калорійність – це результат присутності в локшині крохмалю бобових, але іноді її виробляють. на основі кукурудзяного крохмалю. І це нерідко спричиняло скандали та позови до виробників.

Справа в тому, що фунчаза з бобів мунг має найкращі характеристики у плані смаку та цінності. Досить часто недобросовісні виробники відбілювали сировину свинцем та відправляли продукцію у продаж. Через це в деяких країнах світу заборонено продаж такого виду локшини зовсім.

Корисні властивості

Користь цього продукту полягає у її вітамінно-мінеральному складі. У складі локшини є багато вітамінів груп РР, В і Е. Також в ній є такі мінерали, як:

залізо;
селен;
фосфор;
калій;
магній.

При готуванні локшину не солять, а все прянощі та спеції додаються в соус, Яким вона приправляється. Сама локшина не має смаку, її подають у складі гострих та кисло-солодких салатів, з рибними чи м'ясними стравами, а також з овочами. В азіатських країнах є безліч рецептів на основі фунчози.

Кількість калорій та енергетична цінність

Як мовилося раніше, калорійність фунчозы висока як така. Але, через те, що ця локшина в чистому вигляді не має характерного смаку, її рідко подають як самостійної страви. Відповідно, калорійність відрізнятиметься.

У 100 грамах продукту є:

320 ккал;
0,7 г білків;
0,5 г жирів;
84 г вуглеводів.

Незважаючи на свою калорійність, фунчоза все одно вважається дієтичною стравою хорошим для схуднення. Адже в її складі є складні вуглеводи, які надають енергію м'язам. При щоденному споживанні цієї локшини можна значно скоротити споживання цукру та жиро, що позитивно вплине на здоров'я людини та додасть їй енергії. Також у складі локшини є амінокислоти, що формують нові клітини.

Таку локшину можна вживати алергікам, оскільки в її складі немає глютену, який є причиною алергічних захворювань. Тому фунчоза - це корисний та безпечний продукт, що підходить всім, незважаючи на свою калорійність.

До речі, 320 ккал – це кількість калорій у сирому вигляді, а ось у відвареному вона значно нижча – лише 87 ккал на 100 грам.

Варити фунчозу досить просто - відваріть її три хвилини, потім промийте під холодною водою, можете додатково трохи обсмажити.

Подають фунчозу в салатах, гарнірах, а також як основну страву з додаванням:

морепродуктів;
риби;
м'яса;
овочів;
грибів.

Як приготувати фунчозу під час дієти

Ті, хто вважає калорії і ретельно стежить за своїм раціоном, теж можуть приготувати собі щось із цією локшиною. Особливо популярний салат із фунчозою, його калорійність невисока і для фігури він страшний не буде. Крім локшини, вам будуть потрібні:

овочі;
зелень;
приправи.

Усі інгредієнти не тільки низькокалорійні, а й корисні, тому даний салат дуже хороший для всіх, не тільки для тих, хто дотримується дієти. Щоб прорахувати калорійність готового салатупотрібно скласти калорійність всіх продуктів. Тим більше, що всі вони, крім фунчози, використовуються при його приготуванні у сирому вигляді.

Один із інгредієнтів салату – червоний солодкий перець. Його калорійність – близько 26 ккал на 100 г. Він має такі корисні властивості:

містить вітамін С у великій кількості;
підвищує стресостійкість;
зміцнює стінки судин.

Незважаючи на те, що він називається солодким, цукру в ньому не так багато, тому такий перець можна їсти навіть діабетикам.

Огірок має калорійність 19 ккал на 100 г, понад 95 відсотків його складу – це вода. Він здатний наступне:

чистити активно нирки;
зміцнювати нервову систему;
відновлювати водно-сольовий баланс організму.

Ріпчаста цибулямістить 41 ккал в 100 грамах і має такі властивості:

використовується для боротьби з інфекціями;
підтримує серцево-судинну системузавдяки присутності калію;
залізо у складі цибулі очищає кров і є у процесі кровотворення;
допомагає при перевтомі та безсонні.

Інші три компоненти салату з фунчозою мають таку калорійність та властивості:

часник (149 ккал) – має властивість, що розігріває;
оцет (21 ккал) – знижує загальну калорійність страви та активно розщеплює жири;
зелень – допомагає краще засвоїти страву та стимулює розгін метаболізму.

У середньому 100 грам готового салату калорійність близько 111 ккал. Іноді можна придбати у готовому вигляді салат на основі таких інгредієнтів:

локшина фунчоза;
огірки;
морква;
приправи;
часник;
рослинна олія.

Такий салат матиме іншу калорійність і за рахунок заправки маслом вважатиметься кориснішим, ніж той, що заправляється оцтом.

Але, незалежно від того, як ви плануєте вживати локшину фунчозу, пам'ятайте наступне:

Щоб локшина фунчоза була для вас не тільки смачним, але ще й корисним дієтичним продуктом, її потрібно правильно готуватиі з'єднувати з правильними продуктами. Знаючи все це, ви зможете насолодитися неймовірними азіатськими ласощами, не шкодячи своїй фігурі.

Фунчоза, або скляна локшина, останнім часом набирає все більшої популярності. Цей незвичайний для наших широт виріб частину плутають із рисовою локшиною, оскільки ці два продукти досить схожі на вигляд.

Однак вироби з рису та скляної локшини сильно відрізняються один від одного за споживчими та смаковими якостями. Ніжний і дуже делікатний смак фунчози китайською або корейською приваблює до продукту все більше шанувальників і деякі з них замислюються про калорійність локшини в готовому (відвареному) вигляді, чи можна її їсти при активному схудненні.

Тут слід зазначити, що на 100 грам вареного продуктуприпадає близько 320 ккалщо утримує калорійність фунчози на досить високому рівні. Це не завадить справжньому випробувачеві приготувати з неї легкі, смачні та корисні для організму страви.

Склад локшини фунчоза

Фунчоза сама по собі не має будь-якого яскраво вираженого смакового відтінку, ця локшина швидше несмачна - саме тому її найчастіше подають як гарнір до рибних, овочевих або м'ясним стравам. Зрозуміло, що через склад конкретної страви калорійність і корисність фунчози може змінюватися в більш сприятливий бік. Однак варто побоюватися підробок, що поширилися останнім часом.

Класична фунчоза складається з крохмалю картоплі, мунга, ямса, канна чи маніоки.Саме через високу вартість мунга деякі виробники стали застосовувати кукурудзяний крохмаль замість нього, і це призвело до того, що споживчий вигляд подібної локшини став поступатися оригіналу.

Тому недобросовісні виробники застосовують методику відбілювання свого продукту свинцем, який невимовно шкідливий для організму. Купуючи локшину фунчоза, обов'язково звіртеся зі списком використаних при її приготуванні компонентів, щоб переконатися у безпеці продукту.

Фунчоза в дієтології

Якщо ви вирішили схуднути, фунчоза точно допоможе вам у цьому! Як уже було сказано, її роблять з крохмалю – цей компонент сприяє насиченню організму необхідною енергією, що легко засвоюється. Цей факт дуже важливий для тих, хто активно займається спортом чи поглинений розумовою діяльністю.

Фунчоза має , від яких неможливо погладшати, і її легко можна вписати до складу абсолютно будь-якої дієти і урізноманітнити мізерне харчування. Нижче пропонується ознайомитися з відмінним варіантомдієти безпосередньо на фунчозі.

Дієта на локшині фунчоза

Перший день

Сніданок:скибочка житнього хлібаі свіжі огіркиіз фунчозою.
Обід: 70 г лосося з локшиною.
Вечеря:салат з овочами.

Другий день

Сніданок: апельсиновий сікта один ківі.
Обід: корейська моркваз фунчозою, 70 г відвареного курячого філе.
Вечеря:фунчоза із томатним соком.

Третій день

Сніданок: твердий сиріз фунчозою.
Обід: 2 відварені яйця і локшина фунчоза.
Вечеря:лимонад без цукрового піску.

Четвертий день

Сніданок: 2 свіжі апельсини.
Обід:фунчоза та рибний бульйон.
Вечеря:фунчоза у салаті.

П'ятий день

Сніданок:ложка фунчози та 70 мл овочевого супу.
Обід: 70 г риби з фунчозою чи варене м'ясо.
Вечеря: чай з однією чайною ложкою меду

Щоб правильно вийти з такої дієти, перші два дні додавайте до раціону. м'ясні бульйонизі щіпкою солі, потім поступово увімкніть в меню сир, фрукти та овочі.

Фрунчоза з овочами та куркою

Апетитний салат принесе радість навіть найвибагливішим гурманам вашої родини. Гарне, дуже яскрава страваможе стати справжньою окрасою столу, а для його приготування знадобляться такі продукти:

400 г фунчози;
350 г;
150 г;
по 100 г моркви та ріпчастої цибулі;
2 зубчики часнику;
20 мл соєвого соусу;
20 мл соняшникової олії;
300 мл очищеної води;
500 г;
сіль та перець за смаком.

Фунчозу заливаємо гарячою водою і залишаємо в такому стані на п'ять-сім хвилин. У цей час готуємо інші продукти: куряче філенарізаємо на невеликі кубики, цибулю шаткуємо півкільцями, а морквину натираємо на великої тертці. Часник, помідор і огірок дрібно нарізаємо соломкою або надаємо компонентам будь-яку іншу форму, що сподобалася.

Обсмажуємо куряче філе на олії близько п'яти хвилин, потім додаємо до неї нарізану цибулю. Підсмажуємо обидва компоненти до готовності, потім даємо їм час охолонути. Після цього відкидаємо фунчозу на друшляк, промиваємо під проточною водою і з'єднуємо з підсмаженим м'ясом. Морквину, помідор та часник гасимо на сковороді приблизно три хвилини, потім додаємо до салату.

Перемішуємо, викладаємо туди ж огірки, потім перчимо і солимо, вливаємо соєвий соусі знову розмішуємо масу. Дозволяємо салату настоятися близько години на кімнатній температурі. Калорійність на 100 гсалату з фунчозою, овочами та куркою складає 114,9 ккал.

Фунчоза з квасолею

Цей низькокалорійний салат наситить ваш організм необхідним білком, а також посприяє посиленню активності, бадьорості та уважності. Щоб швидко його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

10 г фунчози;
20 г квасолі;
10 г зеленої цибулі;
1 помідор;
15 г цибулі;
1 г кайєнського перцю;
25 мл лимонного соку;
12 г соєвого соусу;
6 г кухонної солі.

Квасолю відварюємо у підсоленій воді до повної готовності, одночасно з цим нарізаємо томат на квадратики. Обидва види цибулі шаткуємо або подрібнюємо в кухонному комбайні. Фунчозу в глибокій мисці заливаємо окропом на п'ять хвилин, потім відкидаємо інгредієнт на друшляк.

Перемішуємо фунчозу, відварену квасолю, помідор, цибулю і кухонну сіль. Потім додаємо лимонний сік, кайенський перець та соєвий соус. Ще раз розмішуємо, прикрашаємо зеленою цибулею. Калорійність цієї страви у розрахунку на 100 г становить 607 ккал.

Фунчоза із солодким перцем

Цей вид страви з фунчозою можна приготувати до денного перекушування або використовувати як обід у випадку, якщо ви намагаєтеся схуднути. Для виготовлення цього салату потрібні такі компоненти:

150 г фунчози;
1 морквина;
2 болгарські перці;
1 огірок;
25 мл соняшникової олії;
25 мл соєвого соусу.

Відварюємо фунчозу до готовності, воду зливаємо і відкидаємо інгредієнт на друшляк. Промиваємо під холодною водою та перекладаємо в салатницю. Морквину чистимо, перець позбавляємо від плодоніжок та насіння. Нарізаємо всі овочі соломкою, намагаємося зробити смужки якомога тонше. Поміщаємо всі інгредієнти в салатницю, поливаємо їх олією та соусом, потім добре перемішуємо. на 100 гстрави доводиться 112 ккал.

Суп із фунчозою

Цей корисний бульйончик добре підійде для дитячого сніданку і для перекушування після пробіжки. Крім того, суп рекомендується дієтологами для різноманітності суворої дієти.

100 г фунчози;
3 л очищеної води;
4 г кухонної солі;
30 мл соняшникової олії;
25 мл томатної пасти.

Підготуємо компоненти: дрібно наріжемо цибулю, морквину натрімо на тертці і перемішаємо томатну пастуіз сіллю. Потім підсмажуємо овочі на слабкому вогні, додавши томатну пасту і трохи олії. Одночасно ставимо воду кип'ятитись на сильному вогні.

Після цього викладаємо підготовлені овочі в киплячу рідину. Варимо близько хвилини, потім додаємо фунчозу. Накриваємо суп кришкою і готуємо ще п'ять хвилин. Калорійність готового супу 100 гскладає 17,6 ккал.

Фунчоза з тунцем

Такий рецепт підійде для прихильників рибної дієти і просто бажаючих урізноманітнити повсякденне меню. Щоб зробити блюдо ідеальним, ви повинні підібрати такі інгредієнти:

120 г селери;
170 г огірка;
160 г тунця в олії;
70 г помідорів;
100 г фунчози.

Овочі нарізаємо на маленькі кубики, з'єднуємо разом в одній мисці. Фунчозу заливаємо дуже гарячою водою, потім акуратно відкидаємо на друшляк. Промиваємо під крижаною водою, перекладаємо в миску з овочами.

Перемішуємо, додаємо тунець. Дозволяємо страві постояти близько п'яти хвилин у холодильнику, потім ще раз розмішуємо салат. Можна прикрасити кунжутом. Калорійність такої страви на 100 гскладає 119,8 ккал.

Фунчоза – це особлива прозора локшина, яку готують із крохмалю та води. Джерелом крохмалю в класичній версії продукту служить бобова культура маш, яку часто називають зеленими бобами, або бобами мунг - це калька з англійської назви the mung bean.

Так виглядають зелені боби

Маш росте в Індії, Китаї та Південно-Східній Азії: практично кожна держава регіону має свою власну версію переробки машу на локшину.

Зазначимо, що наша країна, як і весь світ, уперше ознайомилася саме з китайським варіантом продукту. Звідси і назва «фунчоза», що є зміненою китайською «феньси» - нитка локшини. У самій Піднебесній цю вермішель часто називають "донгфен" - зимова або крижана локшина. На просторах СНД прижився описовий термін «скляна локшина», а в англомовному світі більше в ході прикметник «целофанова».

Калорії та харчова цінність

Перед тим, як вживати продукт, слід знати, як багато він несе з собою калорій і поживних речовин.

Якщо вашим вибором стала фунчоза (калорійність на 100 грам у готовому вигляді цілих 351 ккал!), Вашому організму належить поглинути справжню бомбу зі складних вуглеводів та води. Інших інгредієнтів ця страва практично не містить.

Так-так, реальна калорійність локшини фунчоза вища, ніж прийнято думати! Прозорість готового продукту робить його повітряним чи легким.

Основними компонентами у 100 г готової вермішелі є вуглеводи (крохмаль) – 86,1 г і вода (13,4 г). На половинку грама, що залишилася, припадає мізерна кількість жирів і білків.

Міфи про резистентний крохмаль

Можливо, ви чули про так званий “резистентний” крохмаль, якого багато в бобових культурах. Згідно з дослідженнями, він корисний для мікрофлори кишечника і через гармонізацію її складу позитивно впливає на організм. І все б чудово (у тому числі для локшини з бобів), якби цей крохмаль не змінював форму за високих температур. На жаль, але концентрованим джерелом резистентного крохмалю є не продукти переробки бобових, а сирі овочі(селера, морква, брюссельська капуста, цибуля) і картопляне борошно, приготовлена без перегріву

Коли у фокусі уваги знаходиться новий продукт (не виняток і фунчоза), користь та шкода, яку він несе здоров'ю, повинні враховувати вміст вітамінів та мікроелементів. З величезної різноманітності корисних нутрієнтів кращі зразки скляної локшини можуть похвалитися лише наявністю тіаміну (вітамін В 1) – близько 10% від денної норми.

Вітамін В6 дотягує до 4% від денної норми. Вітаміну Е у фунчозі мізерна кількість (1%). З мінеральних солей є негемове залізо (12%), яке погано засвоюється організмом, селен (11%), цинк і фосфор (по 4%) і кальцій (3%).

Як бачимо, цифри не видатні.

Користь фунчози

Навіть якщо ви - гарячий поборник дієтичного харчування, ця висококалорійна локшина може зайняти своє місце у вашому раціоні. Епізодичний візит до китайського ресторану або захоплююча кулінарна пригода будинку на кухні не завдасть вашій фігурі непоправної шкоди, а ви зможете отримати нові враження від незвичайних рецептів.

Якщо вам чекає важка праця,тривале тренування або далека поїздка, де у вас не буде часу на те, щоб перекусити, ця вермішель може стати справжньою паличкою-виручалочкою. Зовсім не важливо, називається воно скляною локшиною, фунчеза або фунчоза – калорійність страви у поєднанні з крохмалем (його основним інгредієнтом) дає тривале масивне насичення. Простота приготування також має велике значення: моменти цейтноту на кону буває кожна хвилина.

У лікувальному харчуваннівагомою перевагою скляної локшини є повна відсутність у ній глютену. У тих, хто страждає на рідкісне спадкове захворювання на целіакію, цей білок не перетравлюється повністю, що призводить до отруєння. Крім того, накопичений великий масив практичних даних, що спеціальна дієта без глютену та казеїну допомагає пом'якшити прояви такого розладу як аутизм, а також прискорити психомовленнєвий розвиток дітей при затримках. Обмеження глютену в їжі також може допомагати при хронічній втомі, стійких мігренях та нездужаннях неясної природи.

Шкода продукту

Основний принцип медицини каже: все визначає доза. Хоча дуже приємно балувати себе оригінальною новинкою фунчоза, склад локшини не дозволяє зробити її частиною щоденного меню.Якщо, звичайно, ви не хочете буквально за тиждень-другий набрати кілька зайвих кілограмів.

Іншою сумнівною для здоров'я якістю скляної локшини є її здатність насичувати людину навіть невеликими порціями. У вас просто не залишається апетиту на злаки, м'ясо та овочі з фруктами.

Ризик різних хвороб зростає, коли організм позбавлений білків, вітамінів і мікроелементів. Ось чому так важливо готувати з фунчози не часто і ті рецепти, де велика частка овочів з мінімальною тепловою обробкою.

Є ще одна обставина, яка змушує ставитись до цього продукту з настороженістю. країна виробник.Всі ми добре знаємо, що китайські товари сильно відрізняються за якістю. Такий, здавалося б, банальний продукт, як локшина, не є винятком.

У 2004 році було виявлено, що кілька компаній-виробників скляної локшини готували її не з дорогої сировини - машу, а з дешевих напівфабрикатів - кукурудзяного крохмалю. Щоб надати своїй продукції необхідну прозорість, шахраї рясно насичували її шкідливими для здоров'я сполуками свинцю. Здебільшого така «локшина із сюрпризом» постачалася на внутрішній ринок, але кілька партій пішли на експорт. У 2010 році вибухнув новий скандал: фунчоза, що потрапила до Чехії з Китаю, містила алюмінію в 14 (!) разів більше гранично допустимої норми.

Недобросовісні міфи про скляну локшину

З метою просування товару деякі вульгарні імпортери та ласі на новизну торгові мережі рекламують фунчозу, приписуючи їй ті властивості, якими вона не має. Насправді:

У фунчозі дуже мало харчових волокон (1,5 г на 100 г);
У ній немає «найважливіших для організму амінокислот» (і взагалі майже немає білків!);
Набір вітамінів і мінералів у локшині мізерний, а ті корисні речовини, які все ж таки присутні, є в вельми невеликих кількостях;
Вона не виводить із організму шлаки чи токсини;
Вона не допомагає схуднення (скоріше, навпаки, якщо їсти її часто);
Її застосування не сприяє поліпшенню функції щитовидної залози;
Вона не сприяє підвищенню гостроти зору, не робить шкіру бархатистою, не зміцнює волосся та нігті;
Продукт не має чудодійних лікувальними властивостями, не має якогось незабутнього смаку, не допомагає відновити чоловічу силу, досягти довголіття або запобігти раку.

Як вибрати фунчозу правильно

Солідна торговельна мережа. Фунчозу краще купувати у великих супермаркетах: товари в них потрапляють від великих постачальників та перевіряються санітарним контролем. Не варто довіряти локшині з дрібних магазинчиків чи ринків;
Етикетки російською мовою. Уважно огляньте пачку: якщо вся її поверхня поцяткована ієрогліфами, але при тому не містить жодного слова російською мовою, немає жодної гарантії, що цей продукт придатний для харчування;
Маш = зелені боби = боби мунг. Обов'язково вивчіть склад вермішелі, що купується. Переконайтеся, що вона виготовлена саме з машу (або горезвісних «зелених бобів», «бобів мунг»), а не з крохмалю, отриманого з картоплі, кукурудзи або батату;
Не варто купувати відразу велику кількість незнайомої вам їжі. Від індивідуальної алергії та харчової нестерпності ніхто не застрахований. Спочатку спробуйте трохи локшини, а потім виходячи зі свого самопочуття, продовжуйте кулінарні досліди.

За органолептичними властивостями якісна фунчоза тендітна, з легким горіховим запахом, після варіння стає напівпрозорою.

Приготування та зберігання

Готують фунчозу окропу.Достатньо запарити її на 7-10 хвилин або відварити всього дві-три хвилини, і все - страва готова. Важливо не залишати сірувату, що пропускає світло вермішель в каструльці, а якнайшвидше вийняти і процідити на друшляку в холодній воді(!) - Інакше фунчоза розбухне і набуде неапетитного вигляду.

Ще один спосіб приготування

Покладіть сухий напівфабрикат на сітку в мультиварку: 12 хвилин варіння на пару буде достатньо для повної готовності.

Найбільш товсту локшину необхідно проварити 3-5 хвилин, як звичайну вермішель, додаючи олію і помішуючи, щоб уникнути злипання.

Що робити з конкретною локшиною написано на пачці, а в прозорій частині упаковки видно товщину продукту.

Зберігають цю вермішель так само, як і звичайні макарони- у сухому місці при кімнатній температурі.

Виражений смак – не те, чим може похвалитися фунчоза. Рецепти приготування в домашніх умовах передбачають її використання як компонента холодних та гарячих салатів з овочами, грибами та морепродуктами, як гарніру до пряної риби чи м'яса. Дуже часто фунчозу кладуть у супи замість звичної нам хлібної локшини.

На нашому сайті ми зібрали для вас найбільш вітамінні рецепти та страви з легкозасвоюваним білком,де фунчоза відіграє роль ситного вуглеводного наповнювача серед корисних добре відомих продуктів.

Ось і розкрито всі секрети локшини з екзотичною назвою фунчозу. Користь і шкода цієї страви вам відомі: будьте обережні, і ваш раціон поповниться оригінальним азіатським продуктом.

Дякую за статтю (28)