Класичний рецепт лінивих голубців із фаршем. Найкращі рецепти лінивих голубців. Ледачі голубці з курячого фаршу

: Росія, Україна, Молдова. Улюблена на Близькому Сході долма відрізняється від наших голубців тільки тим, що м'ясний фарш і рис загортають не в капустяне листя, а в виноградне. Процес приготування класичних голубців лякає не тільки кулінарів-початківців. Тільки уявіть, прокрутити фарш, зварити рис, а головне - правильно підготувати капустяне листя, щоб потім все це в них акуратно загорнути!

Ліниві голубці

Але хтось дуже кмітливий і... лінивий придумав порізати капусту і додати все це начинку для звичайних голубців. І тому – вони ліниві, на честь геніального лінивого кулінара! І ще одна перевага лінивих голубців - готувати їх найкраще в духовці, використовуючи глибоке деко або жароміцний посуд з високими бортами. Виходить смачне дієтична страваТа й ваша кухня потім не вимагає генерального прибирання.

Інгредієнти для лінивих голубців

РЕЦЕПТ ЛІНИВИХ ГОЛУБЦІВ

ТРЕБА:

800 г будь-якого м'ясного фаршу
100 г рису
6 середніх цибулин
2 яйця
500 г капусти білокачанної

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Зварити рис до напівготовності, остудити його.

2. 3 головки цибулі порізати дрібно, інші 3 пюрувати в блендері. Якщо ви використовуєте зовсім пісне м'ясо, це надасть вашому фаршу соковитості.

3. Капусту нарізати.

Нарізати капусту, відварити рис, всі інгредієнти для фаршу з'єднати у мисці

4. У замісній страві (великій мисці) змішати всі інгредієнти: фарш, цибуля різана і пюрована, яйця, капуста, рис. Додати сіль|соль|, свіжомелений перець. Все добре перемішати.

Додати сіль, свіжомелений перець, все добре перемішати

5. З отриманої маси сформувати довгасті котлетки, викласти їх на деко. Коли ви приступите до формування голубців, ми рекомендуємо використовувати спеціальні тонкі кулінарні рукавички, по-перше, це гігієнічно і дозволить зберегти ваш манікюр, а по-друге фарш виходить досить в'язким, до рукавичок він так не прилипає. Якщо ви ще не обзавелися рукавичками, можете робити це і руками, але тоді необхідно змочувати руки в холодній воді.

Сформувати довгасті котлетки, викласти на лист

6. Розігріти духовку до 180 ° С, готувати 40 хвилин|мінути|.

Готувати 40 хвилин|мінути| при температурі 180°С

7. За 5 хвилин до готовності можна посипати ваші ліниві голубці тертим пармезаном, виходить смачна хрумка скоринка і золотистий колір готової страви.

За 5 хвилин до готовності посипати тертим пармезаном

РЕЦЕПТ ЗМІТАННОГО СОУСУ

ТРЕБА:

250 г сметани
5 зубчиків часнику
Петрушка

Інгредієнти для соусу

ЯК ГОТУВАТИ:

1. У миску викласти сметану, видавити або порізати дрібно часник, додати різану петрушку.

З'єднати в мисці сметану, петрушку та часник

2. Все перемішати, прикрасити листком петрушки.

Прикрасити соус листком петрушки

ДО РЕЧІ:саме петрушка нейтралізує запах часнику, не бійтеся їсти голубці з цим соусом перед відповідальною зустріччю чи романтичним вечором.

Ледачі голубці з соусом

Ліниві голубці з фаршем та рисом у каструлі – смачне та ситне домашня страва. Що таке ліниві голубці? Це овочі, тушковані з рисом та фаршем. Готувати цю страву значно простіше, ніж класична. Не потрібно витрачати час на формування голубців, загортаючи їх у капустяне листя. За смаком виходить та сама страва, тільки набагато швидше. Сподіваюся, мій рецепт лінивих голубців з фаршем і рисом у каструлі вам неодмінно припаде до смаку.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста 500 г;
• м'ясо або фарш (свинячий, яловичий, індичий, курячий) 500 г;
• ріпчаста цибуля 1 головка;
• морква 1 шт.;
• очищене соняшникова олія 100 мл;
• рис довгозерний 100 г;
• томатний сік 200мл;
• кріп пучок;
• паприка та чорний перець по 0,5 ч. л.;
• сіль за смаком;
• сушені трави 0,5 ч. л.

ВІДЕО: Як приготувати ледачі голубці в каструлі

Підготуємо овочі. Поріжемо цибулю дрібним кубиком, моркву подрібнимо на тертці. Білокачанну капустутонко поріжемо.

Рис ретельно помиємо, заллємо холодною водою(вона має бути вищою рисової крупина 3 сантиметри). Накривши кришкою, поставимо посуд із рисом на вогонь. Після закипання посолити і відварити крупу до напівготовності. Потім обережно злити воду і остудити.

М'ясо помиємо, зачистимо, поріжемо на шматочки і подрібнимо на блендері або м'ясорубці.

У товстостінну каструлю наллємо олію. Дамо йому розігрітися і викладемо порізану цибулю в каструлю. Помішуючи, доведемо його до м'якості.

Наступною додамо терту моркву.

Трохи обсмажити овочі разом і додати фарш.

Помішуючи, томитиме інгредієнти на повільному вогні.

Коли фарш із овочами трохи обсмажаться, увіллємо томатний сік. Краще використовувати натуральний, так набагато смачніший. Можна додати натерті помідори, очищені від шкірки.

Трохи згасимо м'ясо з овочами, накривши каструлю кришкою. Час залежить від сорту м'яса у рецепті.

Додамо тонко нашатковану білокачанну капусту.

Посолити і приправити страву спеціями. Вольем 150 мл очищеної води. Перемішаємо і гаситимемо до готовності.

Ліниві голубці- одна з найулюбленіших страв у багатьох сім'ях, адже вона не лише смачна, а й не вимагає багато часу для приготування.

Рецепт лінивих голубців з фаршем.

Щоб приготувати ліниві голубці в духовці, нам потрібні такі інгредієнти:

Фарш, 350гр;
- рис, 200гр;
- борошно;
- спеції;
- капуста, 250гр;
- цибуля;
- часник, 3 часточки;
- яйце, 1шт;
- сіль;
- рослинна олія.

Ледачі голубці, рецепт з фото.

1 . Промити рис і відварити до напівготовності.

2 . Помити капусту та порізати її. Порізати часник.

3 . Натерти на великій тертці моркву. Порізати цибулю. на рослинній оліїобсмажити морквину та цибулю.

4 . Змішати усі підготовлені інгредієнти. Додайте солі, спеції, на свій смак.

5 . Ліпимо голубці для подальшої їхньої обробки. Після чого, обвалюємо їх у борошні і кладемо на дощ. Бажано запікати у сметано-томатному соусі.

Ледачі голубці з рисом і фаршем готові! Можете приступати до смачної трапези!

ВІДЕО. Як приготувати ледачі голубці.

Ледачі голубці в мультиварці Редмонд.

Приготування лінивих голубців у мультиварці справа не складна. Всі ми знаємо, що завдяки мультиварці, наші голубці будуть гаситись у своєму соку, що додасть їм ще кращого смаку!

Для приготування голубців у мультиварці нам знадобиться:

Фарш, 500гр;
- капуста, 800гр;
- морква, 1 шт;
- цибуля, 1 головка;
- рис круглий, 0,5 склянки мультиварки;
- вода, 1 мультистакан;
- 200мл;
- Томатний соус (кетчуп), 200гр;
- лавровий лист, 1 шт;
- сіль, спеції за смаком;
- рослинна олія, 4 ст.л.

Рецепт приготування.

1 . Добре почистіть та вимийте овочі.
2 . Дрібно поріжте цибулю, натріть моркву і наріжте капусту.
3 . Візьміть глибокий посуд і змішайте там фарш з овочами та рисом. Не забудьте додати лавровий лист.
4 . Посоліть та додайте спеції.
5 . Для приготування соусу необхідно змішати сметану з томатним соусом. Можна додати спеції.
6 . Чашу мультиварки змастіть олією.
7 . Спочатку покладіть у чашу фарш із рисом та овочами, залийте трохи води. Після цього потрібно залити все соусом і включити мультиварку в режим «Гасіння».

За 60 хвилин голубці будуть готові! Щоб надати їм приємнішого вигляду, після сигналу мультиварки увімкніть функцію «Випічка» на 5-7 хвилин.

Ледачі голубці в каструлі.

Ліниві голубці шарами напевно найшвидший і найпростіший спосіб приготування цієї страви. Для тих, хто цінує свій час, і в той же час любить голубці - цей рецепт підходить найкраще!

Для приготування нам знадобиться:

Фарш, 1кг;
- капуста, 1кг;
- морква, 4шт;
- цибуля, 2шт;
- Рис, 200гр.

1. Для початку приготуємо фарш із цибулею. Нарізаємо цибулю і перемішуємо її з фаршем.
2. Підготуємо морквину. Натрімо її на тертці.
3. Промиваємо рис і кладемо його до фаршу.
4. Солимо або додаємо спеції на свій смак.
5. Шинкуємо капусту, попередньо посоливши її.
6. Беремо велику каструлю і починаємо класти туди усі інгредієнти. Все робимо рівномірними шарами.

Наші кроки:

Налийте 0,5 л води;
- Покладіть половину підготовленої капусти;
- покладіть половину підготовленої моркви;
- фарш та рис;
- Знову покладіть морквину;
- все це накрийте капустою.

7. Додаємо ще 1 літр води.

8. Також можна додати зверху трохи томатного соусучи кетчупу.

9. Ставимо нашу страву на вогонь.

За 1 годину наші голубці будуть готові!

Дитячі ледачі голубці.

Усі, напевно, пам'ятають, як готували нам ліниві голубці у садочку. Цей незабутній смак приносить нам радість і тепер, коли ми вже стали дорослими і серйозними людьми.

1. Наливаємо в каструлю рослинне масло і кидаємо дрібно порізану цибулю. Чекаємо, поки цибуля не набуде золотистого кольору.

2. Додаємо нашатковану капусту і гасимо на середньому вогні. Періодично помішуємо!

3. Наливаємо води та додаємо 1-2 ч.л. томатної пасти, сіль, лавровий лист і добре перемішуємо! Очікуємо, нехай капуста ще трохи згасить.

4. Зверху насипаємо не пропарений рис. Чи не перемішуємо!

5. Доливаємо води, щоб рис був покритий водою, і гасимо 15 хвилин.
6. Додаємо прокручене м'ясо зверху та доводимо до готовності! Іноді можемо додавати воду.

Ледачі голубці без м'яса.

Список інгредієнтів:

Капуста, 400гр.;
- рис, 200гр.;
- цибуля, 150гр.;
- Сметана, 250гр.;
- кетчуп, 200гр.;
- сіль перець;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія.

1. Промийте рис, покладіть його в каструлю з водою та доведіть до повної готовності.
2. Промийте капусту, наріжте соломкою і помістіть в гарячу воду на 5 хвилин.
3. Почистіть і наріжте дрібними шматочками цибулю.
4. Коли все буде готове, змішайте всі інгредієнти, посоліть і додайте спеції.
5. Зробіть невеликі голубці-котлетки та обваляйте їх у панірувальних сухарях.
6. Покладіть отримані голубці на розігріту з олією сковорідку і підсмажте їх до рум'яного кольору.
7. Приготуйте соус із кетчупу та сметани. Для цього потрібно просто перемішати ці інгредієнти.
8. Перекладіть голубці у форму для запікання, залийте соусом та поставте в духовку. Гасіть при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.

Голубці готові! Приємного вам апетиту!

Капусту нашаткувати, цибулю порізати середньо. Обсмажити капусту з цибулею на олії майже до готовності, посолити за смаком, остудити.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк.

У великій каструлі (чи тазику) змішати фарш, смажену капусту, рис, видавлений через прес часник, яйце. Посолити, поперчити до смаку (можна додати трохи улюблених спецій).

Підготує деко, ємність із водою (щоб змочувати руки).

Ліпити голубці і викладати їх на лист. Деко змащувати не треба.

Розігріти духовку градусів на 250 і поставити деко на середній рівень.

Голубці повинні трохи зарум'янитися (хвилин 15-20).
У цей час робимо підливу. Якщо у когось є свій рецепт, то можете використати його, але у мене так:
беремо каструлю на 3,5 літри, наливаємо в неї води на половину, можна трохи більше і ставимо на вогонь.
Поки вода нагрівається, розводимо 2,5 столові ложки борошна холодною водою, щоб не було грудочок.

У каструлю з теплою водою додати 2,5 столові ложки томатної пасти, 2 чайні ложки солі, 5 чайних ложок цукру і 2 лаврові листи (можна додати кропу або ще якоїсь зелені, кому як подобається) і перемішати.

Довести до кипіння і при інтенсивному помішуванні влити тоненькою цівкою розведене борошно.

Довести до кипіння – все підлива готова.

У цей час голубці вже трохи зарум'янилися, дістати лист з духовки і залити голубці майже повністю підливою.

Поставити в духовку, не змінюючи температури хвилин на 10-15. Як тільки підлива в голубцях закипить, вогонь зменшити так, щоб кипіння було ледве-ледь (у мене на 200 градусів, але духовки у всіх різні, комусь може і на 150) і томити ще 40 хвилин.

Блюдо готове. Подавати можна з майонезом, сметаною (можна додати до сметани тисковий через прес часник, зелень).

Голубці - це страва, що гармонійно поєднує в собі м'ясо, рис, овочі та соус. за традиційним рецептомфарш з рисом загортають у капустяне листя, обсмажують і запікають у духовці або гасять у глибокій сковороді, каструлі. Однак не всі господині згодні витрачати час на відповідну підготовку капустяного листя. Вихід один: зробити ліниві голубці з капустою та фаршем. Звичайно, зовні вони відрізнятимуться від справжніх голубців, але до смаку їм не поступляться. Натомість господиня заощадить сили та час для інших корисних справ.

Особливості приготування

Ліниві голубці являють собою котлети з капусти, м'ясного фаршу та рису, запечені або тушковані в соусі. В самому простому варіантіце навіть не котлети, а капуста, фарш, рис та овочі, згасені в соусі. З першого погляду може здатися, що зробити таку страву можна і не знаючи якихось тонкощів. Однак це враження оманливе. Для того, щоб згасити всі компоненти в одній ємності, дійсно не потрібно великої майстерності. Але приготувати справжні ліниві голубці у вигляді котлет довгастої або круглої форми вдається з першого разу не всім. Знання кількох секретів дозволить зробити їх смачними та апетитними без невдалих експериментів.

• З пісного м'ясаважко приготувати фарш досить в'язкий та щільний, щоб тримати надану йому форму в процесі запікання чи гасіння. Тому краще брати свинячий або змішаний фарш з додаванням свинини.
• З неякісних продуктів зробити щось по-справжньому смачне не під силу навіть досвідченому кухареві. Тому звертайте увагу на склад фаршу, його категорію, дату виготовлення та термін придатності. Ще краще приготувати його власноруч з м'яса, як ви впевнені.
• Буває, що капуста трохи гірчить. В цьому випадку її потрібно нашаткувати і покласти на 5 хвилин у гарячу воду, після чого вийняти і віджати.
• Рис для лінивих голубців потрібно відварювати до напівготовності. В іншому випадку він може не встигнути зваритися і залишиться твердим, що не найкраще позначиться на смаку готової страви.
• Щоб ліниві голубці не розвалилися під час гасіння чи запікання, їх зазвичай обсмажують на сковороді. На смак готових голубців це теж позначається сприятливо.

Приготувати ледачі голубці можна в соусі зі сметани або томатів. Популярний рецепт із використанням змішаного сметанно-томатного соусу. Спосіб приготування також може бути різним. Від нього можуть залежати деякі деталі, тому заздалегідь прочитайте весь рецепт, щоб зрозуміти, наскільки вам підходить цей спосіб.

Ледачі голубці в каструлі

• капуста білокачанна – 1,5 кг;
• фарш м'ясний – 0,7 кг;
• часник – 2 зубчики;
• помідори – 0,5 кг;
• морква – 0,2 кг;
• рис – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• кріп свіжий – 100 г;
• олія - ​​скільки піде.

Спосіб приготування:

• Дрібно поріжте зубчики часнику ножем.
• Очистіть цибулину, наріжте дрібними кубиками.
• Моркву подрібніть на великій тертці.
• Порубайте ножем кріп, половину відкладіть для прикраси при подачі.
• Помидори помийте, надріжте навхрест на стороні, протилежній плодоніжці. Опустіть на хвилину в киплячу воду. Вийміть шумівкою і перекладіть у каструлю з холодною водою. Очистіть від шкірки і наріжте дрібними скибочками або кубиками.
• Капусту помийте, видаліть мляве листя. Ще кілька листів обережно зніміть та відкладіть убік. Решту капусти якомога дрібніше нашаткуйте.
• Капусту складіть у сотейник, вливши на дно його трохи олії, посоліть, поперчіть, обсмажте протягом 10 хвилин, влийте трохи води та згасіть до напівготовності.
• На сковороді розігрійте масло|мастило|, покладете в нього цибуля і часник, через 5 хвилин|мінути| додайте моркву і кріп, посмажте все разом 5 хвилин|мінути|.
• Додати фарш, поперчити його і підсолити, обсмажувати з овочами 10 хвилин.
• Додайте на сковороду рис і трохи води, згасіть його з овочами та фаршем під кришкою 5–10 хвилин.
• Дно великої каструлі змастіть маслом, постільте відкладене капустяне листя. На них викладіть половину капусти, зверху помістіть фарш з рисом, накрийте капустою, що залишилася. Останнім шаром покладіть помідори.
• Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте її 40 хвилин.

Рецепт з нагоди::

Залишається розкласти ліниві голубці по тарілках, посипати відкладеним кропом та запрошувати домашніх до столу.

Ледачі голубці в духовці

• капуста білокачанна – 1 кг;
• м'ясний фарш- 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• томатна паста – 100 г;
• рисова крупа – 150 г;
• часник – 3 зубчики;
• морква – 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• свіжа зелень – 100 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Моркву очистіть і крупно натріть.
• Цибулину звільніть від лушпиння, дрібно поріжте.
• Якомога дрібніше нашаткуйте капусту. Опустіть її в гарячу воду на 5 хвилин, вийміть, дайте стекти воді і добре відіжміть.
• Рис, промивши, залийте склянкою води та поставте варитися. Коли рідина майже повністю випарується, промийте ще раз рис.
• Підігрійте на сковороді невелику кількість олії, покладіть у неї цибулю та моркву, обсмажте їх до м'якості.
• Поєднайте в одній ємності м'ясний фарш, капусту, підсмажені овочі, відварений до напівготовності рис. Додайте яйця, сіль та перець.
• Ретельно вимісити фарш.
• У сковороду, де смажилися овочі, додайте|добавляйте| масла, розігрійте.
• Сформуйте із фаршу довгасті котлетки. Обсмажте їх із двох сторін до рум'яної скоринки. Робити це потрібно на сильному вогні.
• Складіть котлети з фаршу з капустою та рисом у глибоку форму, призначену для запікання у духовці.
• Сметану змішайте з томатною пастою, вичавіть у неї часник, додайте дрібно порубану зелень. Підсоліть і поперчіть.
• Залийте ледачі голубці томатно-сметанним соусом і поставте в розігріту до 180 градусів духовку.
• Готуйте голубці у духовці 40 хвилин.

Розкладіть готові голубці по тарілках, намагаючись не порушити їхню форму, полийте соусом. Можна додати сметани і свіжих овочів, хоча потреби в цьому немає: ліниві голубці, як і звичайні, є повноцінною стравою.

Ледачі голубці з квашеної капусти на сковороді

• квашена капуста – 0,6 кг;
• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• томатний сік – 0,75 л;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• рис – 150 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Квашену капусту промийте, відіжміть і дрібно наріжте.
• Цибулю поріжте кубиками та обсмажте в маслі до золотистого кольору.
• Рис відваріть до напівготовності.
• Змішайте рис із фаршем, додайте цибулю, перемішайте.
• Збийте яйця, змішайте із фаршем.
• Підсоліть і поперчіть фарш, вимісіть його, щоб він став досить щільним і в'язким.
• Сформуйте дрібні котлети, обсмажте їх із двох сторін у киплячій олії.
• Влийте на сковороду з котлетами сік, накрийте кришкою.
• Гасіть ліниві голубці в томатному сокупівгодини.

Подають ледачі голубці, тушковані на сковороді, зі сметаною. Можна посипати зеленню.

Ледачі голубці з курячого фаршу та капусти в мультиварці

• курячий фарш – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 0,3 кг;
• рисова крупа – 150 г;
• капуста – 0,4 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• томатна паста – 75 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• вода – 180 мл.

Спосіб приготування:

• Рис відваріть до напівготовності.
• Змішайте з фаршем, додавши до нього яйця і дрібно порізану цибулю. Не забудьте посолити та поперчити.
• Якомога дрібніше нашаткуйте капусту і змішайте її з фаршем.
• Сформуйте з фаршу круглі кульки діаметром близько 5 див.
• Влийте в чашу мультиварки олію, активуйте програму «Спека» або «Випічка».
• Покладіть в киплячу олію ліниві голубці і обсмажте їх протягом 15 хвилин, частіше перевертаючи.
• Томатну пасту розведіть водою, видавіть часник.
• Залийте голубці цією сумішшю. Запустіть мультиварку в режимі «Гушіння» на півгодини.

Подавайте голубці з курячого фаршуі капусти з соусом зі сметани, вичавивши в неї трохи часнику.

Приготувати ліниві голубці зможе легко будь-яка господиня. На смак мало відрізняються від традиційних.

Матриця продуктів: 🥄