Кавовий пиріг з розчинною кавою. Випічка з кавою. Кавовий пиріг з яблуками

Кава по праву вважається одним із найпопулярніших напоїв на планеті, адже саме з неї більшість людей починає свій день. Але окрім величезної кількості варіантів приготування цього ароматного та бадьорого напою, існує й чимало альтернативних способів його використання.

1. Доповнення до м'яса

Хочете надати м'ясній стравінезвичайний смак? Тоді змішайте сіль, перець, часник у порошку та мелену каву, а потім натріть цією сумішшю шматок м'яса безпосередньо перед смаженням або запіканням у духовці. Наявність кавових ноток трохи інакше розкриє смак м'яса, зробивши його більш насиченим.

2. Кавова глазур

Наступний оригінальний спосібвикористання кави обов'язково сподобається ласунам, які люблять прикрашати домашню випічкуглазур'ю. Замість традиційної білої глазурі ви можете приготувати ароматну кавову. Просто додайте трохи свіжозвареного міцного еспресо - і глазур готова. Якщо ви робите глазур вдома, але зразкова пропорція – це столова ложка напою на 2 склянки цукру.

3. Випічка з додаванням кави

Ще одним відмінним варіантом, цього разу для любителів шоколаду, стане шоколадна випічказ додаванням кави. Це може бути як розчинна кава, так і дуже дрібно перемелені кавові зерна, які потрібно додати безпосередньо в тісто для маффінів або кексів. Кава підкреслить смак шоколаду і зробить випічку ароматнішою.

4. Експрес-морозиво

Захотілося домашнього морозива з незвичайним смаком? Немає нічого простішого. Вам знадобиться півбанки згущеного молока, півсклянки жирних вершків і приблизно 1/3 склянки міцного еспресо. Збийте все в однорідну масу та поставте в морозилку на кілька годин. Візьміть на замітку цей найпростіший рецептсмачного морозива, що складається всього із трьох інгредієнтів.

5. Природний ароматизатор

Не секрет, що саме запахи допомагають створити потрібну атмосферу в будинку. В якості корисної альтернативи покупним освіжувачам повітря пропонуємо вам використовувати кавові зерна зі строком придатності, що минув, які вже не варто заварювати. Зав'яжіть жменю зерен у стару чисту шкарпетку або невеликий ганчірковий мішечок і покладіть на кухонну полицю. Щоразу, заходячи на кухню, ви будете насолоджуватися чудовим ароматом.

6. Прикраса столу

Інша відмінна порада, яка допоможе вам створити затишок на кухні, це імпровізовані свічники з кавовими зернами. У скляні баночкинаприклад, з-під йогурту, насипте трохи зерен і поставте в них плоску свічку. Запах кавових зерен, нагрітих від свічки, стане більш інтенсивним та глибоким.

7. Просте рятування від нав'язливих запахів

Після обробки риби або нарізки цибулі руки пахнуть не дуже приємно. Найгірше, що цього запаху зовсім не просто позбутися. Але звичайна мелена кава чи навіть кавова гущавідмінно допоможуть впоратися із цією проблемою. Достатньо нанести трохи на руки і помасажувати. Крім того, приємним бонусом стане ніжна шкіра, адже кава має м'яку скрабуючу дію.

8. Секрет краси

9. Творча майстерня

Творчі люди також обов'язково оцінять деякі властивості кави. Наприклад, з його допомогою можна зістарити натуральну тканину або папір, а можна використовувати як фарбу. Змішайте розчинну каву з водою в різних пропорціях і отримайте справжню палітру в коричневих тонах.

З кави можна приготувати не тільки напій, що бадьорить, але і смачний і ароматний пиріг. І зробити це набагато простіше, ніж можна подумати.

Рецепти кавових пирогів

Як приготувати пиріг з кави? Є безліч рецептів, і найцікавіші варто розглянути докладно.

Рецепт перший

Випікайте смачний і ситний кавовий пиріг з чорносливом. Потрібно:

• склянка води;
• 3 ст. л. кавових зерен або три ч. л. меленої натуральної кави (можна використовувати сублімовану розчинну, але тоді аромат і смак будуть не такими яскравими);
• 270 г борошна;
• 150 грамів чорносливу;
• 150-170 цукри;
• дві столові ложки натурального меду;
• ч. л. пекарського порошку (розпушувача) чи харчової соди.

Інструкція:

1. Спочатку потрібно зварити міцну каву. Для цього в турку насипте мелену каву, налийте воду, поставте ємність на вогонь і тримайте на плиті до утворення піни, після чого заберіть.
2. Відразу введіть в каву цукор і мед, розмішайте, щоб вони повністю розчинилися.
3. Займіться чорносливом: його потрібно ретельно промити, а потім залити гарячою водою на п'ять хвилин, якщо є надмірна жорсткість. Потім сушені плоди поріжте шматочками, наявні кісточки вийміть.
4. Чорнослив введіть у суміш кави, меду та цукру.
5. Далі вводите в рідину борошно із содою, роблячи це поступово та активно помішуючи склад.
6. Трохи збийте тісто блендером, але не перестарайтеся, інакше пиріг буде занадто щільним.
7. Духовку треба розігріти до 170 чи 180 градусів. Тісто перемістіть у форму і надішліть випікатися на 40-50 хвилин.
8. Пісний та дуже апетитний пиріг готовий!

Рецепт другий

Простий і швидкий пирігз кави ви можете зробити на кефірі.

Список інгредієнтів такий:

• півсклянки натурального кефіру (жирність може бути будь-якою);
• 2 яйця;
• три ч. л. кави (можна використовувати розчинну);
• півпачки (близько 100 г) вершкового масла;
• склянка цукру;
• склянку пшеничного борошна;
• ½ ч. л. пекарського порошку чи харчової соди.

Опис процесу:

1. Кефір краще заздалегідь дістати з холодильника, щоби до початку приготування він мав кімнатну температуру. У ньому треба розчинити каву, щоб не залишилося жодної грудки. Для цього можна використовувати блендер чи міксер.
2. Далі яйця збийте разом із цукровим піском, щоб вийшла практично біла маса.
3. Тепер кефірно-кавову суміш з'єднайте з яєчно-цукровою, перемішавши все міксером (виберіть мінімальну швидкість).
4. До складу повільно вводьте муку|борошно|, замішуючи тісто. Також додайте масло, але воно має бути м'яким, тому його теж бажано вийняти з холодильника заздалегідь. На даному етапі тісто вводиться пекарський порошок або погашена окропом або лимонним соком сода. Ще раз все перемішайте міксером, щоб досягти консистенції сметани.
5. Форму змастіть вершковим маслом, влийте в неї тісто і відправте в прогріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою.
6. Простий пиріг з кави та кефіру готовий!

Рецепт третій

Замість пирога можна зробити вишуканий кавовий торт. Ось що треба для цього:

Для тесту:

• приблизно півтори склянки пшеничного борошна;
• склянка цукру;
• 3 ч. л. розчинної кави;
• ч. л. соди;
• 2 яйця;
• 130-150 г олії (можна замінити маргарином);
• склянка молока;
• велика ложка 9% оцту

Для просочення:

• 100 мл води;
• ч. л. кава;
• дві ст. л. цукровий пісок.

Для приготування крему:

• пачка вершкового масла;
• банку згущеного молока;
• дві або три великі ложки кави.

Опис процесу:

1. Спершу треба приготувати тісто. В одній глибокій ємності з'єднайте розсипчасті інгредієнти, крім цукру, а саме соду з кавою та борошном. В іншій ємності потрібно збити розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром, а потім по одному додати|добавляти| яйця, продовжуючи процес збивання. У третій ємності змішайте молоко з оцтом, щоб суміш згорнулася (вам потрібно саме це). Далі всі три склади з'єднайте, збийте. Тісто готове, його потрібно випікати у роз'ємній формі при 180 градусах близько сорока хвилин.
2. Поки печеться бісквіт, займіться просоченням. У воді розчиніть цукровий пісок із кавою, доведіть цей напій до кипіння або просто добре прогрійте.
3. Далі приготуйте крем, змішавши і збивши за допомогою блендера або міксера м'яку олію, каву і згущене молоко.
4. Коли бісквіт буде готовий (сірник після протикання нею тіста залишиться сухим), вийміть його і остудіть, а потім розріжте на коржі.
5. Кожен корж рясно полийте теплим просоченням, що трохи охололо, а потім перший промажте кремом, покладіть на нього другий, також промажте його кремом. Якщо у вас вийшов і третій корж, його також покладіть. Тепер промажте торт з усіх боків, причому щільним шаром.
6. Заберіть торт у холодильник хоч би на годину, а потім подавайте.

Рецепт четвертий

Спробуйте приготувати пиріг у мультиварці, якщо у вас є такий прилад. Список інгредієнтів, що потрібні:

• близько 250 г борошна;
• два яйця;
• склянка сметани (чим густіша і жирніша, тим краще);
• три столові ложки води;
• три ст. л. кави (розчинної, бажано сублімованої);
• шість-сім ст. л. цукрового піску;
• ч. л. соди;
• трохи олії.

Для сметанної глазурі:

• три великі ложки сметани;
• 5 середніх ложок цукрової пудри.

Приготування:

1. Насамперед збийте цукор разом із яйцями. Збивати потрібно не менше двох або трьох хвилин, щоб після завершення процесу вийшла повітряна піна.
2. Воду підігрійте, повністю розчиніть у ній каву.
3. Далі введіть в яєчну суміш сметану, каву та соду, акуратно перемішайте.
4. Поступово додайте до складу борошно, акуратно перемішуючи все. На мінімальній швидкості міксера або блендера збийте суміш.
5. Чашу змастіть олією, вилийте в неї тісто і готуйте бісквіт у режимі випікання не менше 50-60 хвилин.
6. Приготуйте сметанну глазур, змішавши сметану із цукровою пудрою.
7. Готовий пиріг зверху обмажте глазур'ю та подавайте.

Рецепт п'ятий

Смачний пиріг вийде з кави та бананів.

Інгредієнти:

• два або три яйця;
• трохи більше половини склянки цукру;
• півсклянки молока;
• 230-240 г борошна;
• пакетик ваніліну;
• пара столових ложок розчинної кави;
• 70-90 г вершкового масла;
• половина ч. л. соди;
• великий стиглі банан.

Інструкція:

1. Збийте яйця із цукром, щоб утворилася піна. М'яку олію введіть в яєчну суміш, туди ж налийте молоко і все збийте. Тепер частинами додавайте борошно разом із кавою та ваніліном. Також введіть погашену оцтом чи лимонним соком харчову соду.
2. Очистіть і наріжте невеликими кільцями або кубиками банан (можна пюрувати за допомогою блендера) і додайте в тісто.
3. Перемістіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, відправте її в розігріту до 170 градусів духовку на сорок-п'ятдесят хвилин.
4. Бананово-кавовий пиріг готовий!

Використовуйте ароматну каву для приготування вишуканих пирогівта тортів!

Прохолодне, підбадьорливе і просте у приготуванні: більша частина часу піде на те, щоб заморозити десерт, а не на те, щоб приготувати його!

На 4 порції нам знадобиться:

• Мелена кава - 4 ч. ложки (або 2 - розчинної)
• Цукор - 100 гр
• Яєчні жовтки- 3 шт
• Жирні (від 40%) вершки – 200 мл
• Кавовий лікер (за бажанням) – 3 ст. ложки
• М'ята, часточки шоколаду або цілісні кавові зерна – для прикраси

Приготування:

1. Варимо 150 мл міцної кави або розводимо розчинну в окропі, але пам'ятаємо, що тоді її дозування має бути менше
2. Збиваємо жовтки з цукром та кавовим лікером або просто з цукром, якщо ви противник алкоголю в десертах
3. Ставимо масу на водяну баню, постійно помішуємо, потім акуратно вливаємо в суміш кави, продовжуючи помішувати ще кілька хвилин. Ставимо остигати
4. Додаємо в масу попередньо збиті вершки
5. Викладаємо суміш у форму для морозива (можна використовувати спеціальні формочки, а можна просто широкий плоский посуд)
6. Ставимо в холодильник і щогодини акуратно перемішуємо масу, щоб не дати утворитися кристалам льоду.
7. Через 6–7 годин морозиво готове! Можна прикрасити м'ятою, часточками шоколаду чи кавовими зернами

Десерт не тільки смачний, але й корисний: містить багато білків та кальцій.

Нам знадобиться:

• Сир - 500 гр
• Цукор - 100 гр
• Кокосова стружка 100 гр
• Молоті горіхи – 50–100 гр
• Порція еспресо або розчинна кава - 2-3 ст. ложки

Приготування:

1. Сир розтираємо з цукром, додаємо горіхи та половину кокосової стружки.
2. Виливаємо в цю масу порцію еспресо або столову ложку розчинної кави, розведену в 30 мл окропу, ретельно перемішуємо, охолоджуємо.
3. Починаємо ліпити із маси невеликі кульки. Якщо вона вийшла дуже рідкою, можна додати ще сиру
4. Обвалюємо кульки в решті кокосової стружки
5. Забираємо в холодильник
6. За годину (а то й менше) десерт готовий!

Тим, хто не любить кави, можна спробувати зробити десерт шоколадним – замість кави насипати в масу какао-порошок (заварювати в цьому випадку нічого не потрібно).

Варто попередити: у десерті багато калорій. А ще він дуже смачний, і за це йому можна багато пробачити! Плюс цього рецепту – чізкейк не потрібно випікати. Дуже важливо вибрати для нього справді гарні продукти. Якщо замінити маскарпоне сиром, то лише якісним та жирним. Як і вершки.

Нам знадобиться:

• Печиво здобне – 150–200 гр
• Олія вершкове - 50 гр
• Шоколад – плитка 100 гр
• Волоські горіхи - 50-60 гр
• Сир маскарпоне або добрий жирний сир - 250 гр
• Вершки високої жирності (від 30%) – 200 мл
• Натуральна зварена кава - 100 мл
• Цукор 100 гр
• Желатин 30 гр
• Ванільний цукор - 1 ч. ложка
• Ягоди зі збитими вершками або кавові зерна – для прикраси

Приготування:

1. Подрібнюємо печиво до стану крихт
2. Топимо на водяній бані половину плитки шоколаду та вершкове масло
3. З'єднуємо масу з печивом і ретельно перемішуємо
4. Додаємо мелені горіхи
5. Викладаємо суміш на дно форми для торта.
6. Ставимо форму в холодильник
7. Збиваємо вершки з цукром
8. Додаємо сир маскарпоне або сир. Розділяємо масу на 2 частини
9. В одну частину додаємо ванільний цукор і знову збиваємо
10. Топимо на водяній бані залишки шоколаду, змішуємо з кавою, додаємо в частину сирно-вершкової маси, що залишилася, і теж збиваємо
11. Розпускаємо желатин у холодній водіпотім нагріваємо на водяній бані, перемішуємо
12. Половину желатину додаємо до сирно-вершково-кавової маси.
13. Виливаємо крем, що вийшов, у форму, де вже замерзає корж з печива і горіхів, і знову прибираємо в холодильник до застигання.
14. Другу половину желатину виливаємо в половину крему, що залишилася - сирно-вершково-ванільну, і ретельно перемішуємо.
15. Виливаємо цю суміш у форму для чізкейку до коржа і першої частини крему, прибираємо в холодильник, остуджуємо
16. Прикрашаємо полуницею із вершками або кавовими зернами

Простий та швидкий рецепт!

Нам знадобиться:

• Кава розчинна - 30 гр
• Жовток – 2 шт.
• Вершки - 500 мл
• Цукор - 150 гр
• Молоко – 200 гр
• Желатин (або агар-агар) – 20 гр
• Ванілін - 1/4 ч. ложки
• Малина - за смаком

Приготування:

1. Збиваємо вершки до утворення піни
2. Яєчні жовтки розтираємо із цукром
3. Нагріваємо молоко, розчиняємо в ньому каву
4. З'єднуємо цю масу з жовтками, додаємо ванілін, трохи проварюємо
5. Додаємо попередньо замочений желатин, потім збиті вершки, перемішуємо
6. Розливаємо по креманках і даємо крему охолонути.
7. Викладаємо на крем свіжу малину

Мус з кавою та корицею

Смачний і простий десерт красиво виглядає, якщо подати його в келихах, а не креманках.

Нам знадобляться:

• Натуральна кава – 1,5 ст.л
• Вершки (від 30%) – 100 мл
• Чорний шоколад - 1 плитка
• Цукор - 1 ст.л
• Яєчний білок – 3 шт
• Тертий шоколад або збиті вершки – для прикраси

Приготування:

1. У невеликій каструльці або мисці доводимо до кипіння вершки, додаємо натуральна каваі корицю
2. Знімаємо з вогню, даємо охолонути, проціджуємо
3. Топимо майже цілу плитку шоколаду (залишити 4 часточки для прикраси) на водяній бані, вливаємо проціджені кавові вершки, остуджуємо
4. У збиті із цукром яєчні білкиакуратно вливаємо шоколадну масу
5. Розливаємо по креманках і забираємо в холодильник
6. Через 3 години мус готовий! Прикрашаємо тертим шоколадом і за бажанням - збитими вершками

На торт діаметром 24 см:

Для бісквіту:

100 г вершкового масла
2 яйця
100 г цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
1 щіпка солі
100 мл дуже міцної кави
100 г борошна
20 г несолодкого какао
1,5 ч.л. розпушувача

Для просочення:

1 чашка солодкої кави

Для мусу:

250 мл молока
200 мл міцної кави
2 яйця (розділити на білки та жовтки)
6 ст. цукру
4 ст. кукурудзяного крохмалю
70 мл віскі
15 г желатину
250 мл вершків для збивання

Процес:

Бісквіт

Його можна спекти заздалегідь.
Для цього розм'якшене масло|мастило| збити з цукром (залишити 2 ст.л. цукру для білків). По одному, продовжуючи збивати, додати|добавляти| жовтки. Додати ваніль і каву, що охолола. Борошно просіяти, змішати з какао, сіллю та розпушувачем, акуратно додати|добавляти| в масляно-кавову суміш. Білки збити м'яких піків, додати цукор, що залишився, збити до жорстких піків. Обережно, зверху донизу, втрутити в тісто.
Тісто вилити у форму, заздалегідь змащену олією та прокладену пекарським папером, пекти в розігрітій до 170С духовці 25-30 хвилин. Вийняти, остудити на ґратах.

Остиглий бісквіт повернути у форму (або покласти на тарілку, якщо використовуєте кільце для торта), наколоти паличкою, як слід просочити солодкою кавою (можна додати в просочення 2 ст. л. віскі).

Мус:

Спочатку зварити кавовий заварний крем(Мені дуже подобається робити муси на основі саме заварного крему):

Молоко нагріти з|із| 4 ст.л. цукру, в окремому посуді з'єднати жовтки, каву і крохмаль, збити віночком до однорідності, влити цю суміш у молоко, що закипає, варити на маленькому вогні, постійно заважаючи віночком, до загустіння. Має вийти досить густий заварний крем. Остудити.

Желатин замочити у віскі, розпустити на водяній лазні.

З'єднати заварний крем із розпущеним желатином. Вершки збити, акуратно втрутити в остиглий (але не застиглий!) крем. Останнім кроком збити білки з 2 ст.л. цукру, дуже обережно втрутити в крем.

Отриманий крем вилити у форму на підготовлений бісквіт, залишити застигати щонайменше на 4 години, краще на ніч.

Я прикрасила тістечка шоколадними "ниточками", і хоча спочатку вони замислювалися лише як прикраса, в результаті припали дуже "до речі" за смаком та текстурою. Солонуватий, дуже м'який і просочений бісквіт, ніжний легкиймус і хрусткий шоколад.

Якщо ви любите каву по-ірландськи, та й просто каву з алкоголем, вам сподобається!

І ще раз

maria_selyanina

Для карамелі:

100 г цукру
Сік 0,5 лимону

Для флана:

300 г вареного згущеного молока
150 мл міцної кави
250 мл молока
5 яєць
3 ст. рідкої карамелі (опц.)

Для бісквіту:

150 г слив. олії
150 г коричневого цукру
3 яйця
125 г борошна
25 г несолодкого какао
1,5 ч.л. розпушувача
3 ст. міцної кави
Дрібка солі.

Процес.

Про посуд. З цієї кількості у мене вийшов великий прямокутний десерт у формі для кексів (25х11) і три маленькі порційні у формах з-під крем-брюле. Крім цього знадобиться велика вогнетривка ємність, у яку потрібно буде налити гарячу воду та помістити формочки з фланом.

Спершу приготувати карамель. У каструлі або сковорідці з товстим дном на великому вогні розтопити цукор з лимонним соком ( лимонний сікТут дає лише те, що карамель не застигне миттєво, і з нею зручніше працювати. Обережно, карамель має залишатися досить світлою, перепалена карамель гірчить.

Отриманою карамеллю змастити дно і по можливості стінки посуду, в якому робитиметься флан.

Інгредієнти для флана змішати віночком до однорідного стану. Чи не збивати, чим менше там буде повітря, тим краще.

Для бісвітної частини: Відокремити білки від жовтків. Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром (я брала коричневий, він надає особливу "карамельність"), по одному додати жовтки, продовжуючи збивати. Додати теплу каву. Борошно змішати з какао, сіллю та розпушувачем, просіяти в масляно-яєчну суміш. Акуратно перемішати. Білки збити для м'яких піків, обережно додати|добавляти| в тісто.

І далі – порив фантазії. Ви можете спочатку вилити фланову суміш у форми, а зверху по можливості рівномірно викласти бісквіт, а можете спочатку викласти (так вийде рівномірніше) у форми бісквіт (по висоті він повинен займати десь 1/4 форми, він потім підніметься), а потім вилити флан.

Форми поставити у велику ємність, залити гарячою водою приблизно на 2/3, стежачи, щоб вода не потрапила всередину, поставити в розігріту до 200С духовку, накривши зверху листом фольги. Через 15 хвилин температуру духовки зменшити до 170С, випікати ще 45-60 хв., Залежно від форм. Маленькі форми я вийняла через 45 хв., Велику пекла 1 годину.

Остудити, поставити в холодильник на кілька годин. Якщо є бажання, то можна бісквіт наколоти паличкою та просочити солодкою кавою. На мою думку, це не обов'язково, він не сухий.

З форм виймати перед самою подачею. Щоб вийняти з форм, достатньо провести гострим ножем по краю форми та перевернути на тарілку. З рамекінів вийняти виявилося важче, але неможливо. З кексової форми все виплюхнулося саме, як тільки перевернула.

Іспанці прикрашають флани збитими вершками, а мені здається, що ідеальним доповненням тут будуть свіжі фрукти.

pie_maria

Інгредієнти:
3 яйця
200 г сметани
150 г розм'якшеного вершкового масла
1 склянка цукру
¾ склянки тростинного цукру
1,5 склянки борошна (210 г)
1ч. розпушувача
4 ст. кава
Дрібка солі
1 ч. л. кориці

Рецепт:
Борошно просіяти з розпушувачем, корицею та морською сіллю.

2 столові ложки розчинної кави залити 2 ст.ложками окропу, розмішати і остудити. Розм'якшене вершкове масло ретельно розтерти з|із| 1 склянкою цукру. Додати яйця по одному, щоразу розтираючи до однорідності.

Додати охолоджену каву та сметану.
Поступово, столовою ложкою, додати борошняну суміш, вимішуючи до однорідності після додавання кожної ложки.
Вижити тісто у форму, попередньо змащену вершковим маслом.
Випікати кекс у розігрітій до 180 градусів духовці 30-50 хвилин (перевіряти зубочисткою).
Поки кекс випікається, зробимо кавовий сироп. Влити в сотейник 1 склянку окропу, всипати 2 ст.л. кави та 3/4 склянки очеретяного цукру. Довести до кипіння та на середньому вогні, помішуючи, дочекатися розчинення цукру.
Нехай залишить на повільному вогні хвилин 10, вийде сироп, злегка тягучий.

У готовому кексі зробити кілька дірочок зубочисткою та полити гарячим сиропом, не виймаючи кексу із форми.

Охолодити та подавати.

Всім любителям кави – присвячується!

Ще один рецепт від

pie_maria

Склад:
120 г вершкового масла
1 ст. л. какао
1 ст. бейлісу – за бажанням (наполягаю)
1/2 ст. л. гарної нерозчинної кави (дрібно змеленої)
50 г цукрової пудри (4-5 ст.л.)
3/4 склянки борошна (130 г)

Рецепт:
Спочатку потрібно злегка розтопити вершкове масло – у мікрохвильовій печі найзручніше.

Потім у розм'якшене масло додаємо какао, каву та бейліс. Добре перемішуємо.
Додаємо цукрову пудру.
Перемішуємо масу із борошном.
Загортаємо тісто в харчову плівку або пергамент і відправляємо в морозилку на 10-20 хвилин.
Дістаємо тісто і ліпимо з нього печенюшки, викладаємо на лист, не забуваємо про пергамент. Обережно тісто дуже ніжне. Можна на печиво щось зобразити, наприклад, зробити візерунок виделкою, я ще вирішила додати фісташки.
Відправляємо печиво в розігріту до 180С духовку і печемо 15 хвилин. Даємо охолонути, зберігаємо в контейнері!
Відмінне печиво до ранкової кави готове!

petit_marmiton

Що потрібно:
300 гр темного шоколаду (якщо хочете м'якший смак, візьміть молочний)
2 ст.ложки гранульованої розчинної кави
100 мл гарячої води
50 гр цукрової пудри
3 ст.ложки віскі
300 мл жирних вершків (У мене були вершки для збивання 35% жирності)
200 гр натурального йогурту
200 гр нарізаного бісквіту або бісквітних паличок

Як готуємо:
Для початку попередження
Якщо у вас немає печива бісквітні палички (подібні використовують при приготуванні тірамісу), просто зробіть бісквіт. І моя вам порада – не нарізайте його паличками, а готовий бісквіт розріжте на смуги необхідного розміру (10х23 см). Бісквіт має сенс робити із 4 яєць. У мене було в наявності тільки 3, тому бісквітні коржі вийшли на мій смак тонкуватість. Але й так також непогано. Мій бісквіт виглядав так: 3 яйця, 75 г цукру, 75 г борошна (помелу 00), 15 г кукурудзяного крохмалю. Готове тісторозмазати на пекарському папері, випікати 10-13 хвилин при 200С. Дати охолонути мінімум 4 години на решітці. Потім можна з бісквітом працювати
А тепер, власне, торт
1. Розчинити каву у гарячій воді. Додати|добавляти| цукрову пудру, розмішати, довести до кипіння, кип'ятити 1 хвилину. Зняти з вогню, охолодити, додати|добавляти| віскі.
2. На водяній бані розтопити шоколад із 150 мл вершків. Перелити в миску, перемішати з вершками, що залишилися, і йогуртом. Залишити, поки суміш трохи не загусне (якщо хочете прискорити процес, поставте миску з шоколадним кремом в холодильник).
3. Тонкий шар шоколадного крему розмазати по прямокутній страві розміром 10х23 см. Просочити 1/3 бісквітів кавовим сиропом, покласти на крем, зверху змастити шаром шоколадного крему. Повторити процедуру (промочить сиропом бісквіти, промазати кремом) з бісквітами, що залишилися. Густо залити торт шоколадним кремом (його буде багато – готуйтеся). Охолодити у холодильнику

P.S. Торт виходить ГІПЕР шоколадним, для справжнього шокоголіка. На мій погляд, його краще готувати з молочного, а не гіркого шоколаду (смач ніжніше). Якщо врахувати, що ми сім'я любителів саме гіркого шоколаду, думаю, до цього зауваження варто поставитися уважно.
Шоколадного кремувиходить дуже багато, але в цьому, власне, і суть цього торта: мало тіста, багато шоколаду. Якщо спочатку крем намагатиметься втекти з торта, не хвилюйтеся: постоїть трохи в холодильнику, загусне і далі ви його як миленького акуратно широким ножем або чимось у цьому роді повернете на торт

Джерело рецепту: брошура "Десерти із шоколаду".

polosatyi_kot

Печиво:
- 1 ст. муки,
- 3 ст. л. какао-порошка,
- 1 ч.л. соди,
- 1/2 ч.л. солі,
- 100 г вершкового масла ( кімнатної температури),
- 2/3 ст. цукру,
- 1 велике яйце,
- 2 ст. води,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 1 ст. гранул швидкорозчинної кави,
- 200 г чорного шоколаду (або шоколадних чіпс, але у нас я такого звіра не зустрічала)
- 1 ст. подрібнені горіхи пекан.

Крем:
- 50 г темного шоколаду,
- 1/4 ст. вершків (35%),
- 1/4 ст. цукрової пудри,
- 30 г вершкового масла (кімнатної температури),
- 1/2 пакетика ванільного цукру
- 1 ст. гранул швидкорозчинної кави.

1. Крем. Крем, звичайно, можна і не робити ... але з ним ще ... шоколадніше!
На водяній бані розтопити шоколад разом із вершками та кавою. Гріти на середньому вогні до розчинення кави та утворення однорідної маси. Остудити до кімнатної температури (хвилин 20). Міксером збити олію, цукрову пудру. Додати у шоколадну масу. Охолодити.
2. Духовку розігріти до 175С. Змішати борошно, какао, соду, сіль|соль|. Додати горіхи та шматочки шоколаду. Перемішати.
3. В окремій мисці розтерти олію з цукром, додати ванільний цукор, воду та каву. Збити міксером.
4. Додати|добавляти| сухі інгредієнти до мокрих, перемішати.
5. Викладати на покриті пергаментом листи, відсаджуючи грудочки чайними ложками. Відстань між печивом 2-3 см. Випікати хвилин 12. Остудити!
6. З'єднати дві половинки печива кремом і залишити в холодильнику на 2 години. Зберігати в холодному місці.
(на фото печиво без крему)
http://www.epicurious.com/

Ні.. ну я прям собою неймовірно пишаюся, як смачно вийшло))

karina_yem

2 чашки (300 г) самовисхідного борошна
3/4 чашки (105 г) звичайного борошна
1/3 чашки (35г) мелених волоських горіхів
1 чашка (200г) коричневого цукру
півтори стол. розчинної кави, розведеної в 1 ст. окропу
2 стол. Нутелли
2 яйця, злегка збити
півтори чашки (375 мл) кефіру (я йогурт брала)
3/4 чашки (180 мл) вирощує. олії

Змішати сухі інгредієнти, додати "мокрі", швидко перемішати, викласти у формочки і випікати мафіни 20 хвилин у середньому підігріванні духовці. (ось не вказана температура).
Готові мафіни змастити Нутеллою за бажанням.

karina_yem

2/3 склянки молока
-2 Стіл. л. розчинної кави
- 2 та 2/3 склянки борошна
- 4 ч. л. пекарського порошку
- 1/4 ч. л. солі
- 1 скл. цукру
- 3 яйця
- 1/2 скл. м'якого злив олії (маргарину)
- 3 ст. вирощує. олії
- какао, кориця

Розігріти молоко (НЕ доводити до кипіння) і розчинити у ньому каву, остудити. Змішати борошно із сіллю, пекарським порошком.
Міксером збити яйця із цукром. Додати масло вершкове та рослинне. Додати молоко з кавою. Маленькими порціями додавати муку. Збивати всі разом 2 хвилини.

Змастити форму. Викласти на дно форми приблизно третину тесту. Через ситечко густо засипати його порошком какао, потім корицею. Тепер викласти частину тесту на какао з корицею, АЛЕ порціями, залишаючи простір між порціями (картинка). Засипати како і корицею ще раз. Тепер обережно викласти тісто, що залишилося, заповнюючи порожнечі між попередніми порціями. Згладити поверхню.

Випікати кекс з|із| розігрітий духовці приблизно 40 хвилин|мінути| при 180 С. Перевіряйте готовність зубочисткою.

Готовий кекс остудити. По краях виходить трохи розсипчастий та дуже ароматний.

Мої коментарі
Пекла кекс неодноразово. Мало того-обидва рази цього тижня - форми різні. Справа в тому, що вперше в "суцільний" силіконової формивін у мене не пропікся в серединці. Але так як вийшов дуже смачний в тих місцях де схопився, я вирішила все-таки спробувати ще раз. На цей раз у кексовій формі з діркою посередині. Все вийшло чудово! Дотримуйтесь температурного режиму. Хвилин через 30 перевірте кекс і, можливо, його треба буде прикрити фольгою, щоби не пригорів, що я й робила.

maxryta

Рецепт з "Гастроном", 03 "2010 р. стор. 20.
Робила половину порції, кількість цукру зменшувала на 1/3.

Що потрібно:
250 - 300 г борошна
250мл міцної кави
1 склянки коричневого цукру
1 склянка меду
1 склянка волоських горіхів
1 ч. л. соди
дрібка солі
цукрова пудра для подачі

Що робити:
У проціджену каву додати коричневий цукор та мед. Злегка нагріти, перемішати до повного розчинення меду та цукру. Зняти з вогню, додати подрібнені грецькі горіхисоду (не гасити!) і щіпку солі. Всипати борошно, що просіює, і перемішати. Круглу форму діаметром 26 см застелити пергаментом чи змастити олієюі злегка підпиляти борошном (люблю підпилювати!). Вилити тісто у форму і поставити в розігріту до 170С духовку, випікати 50-55 хв (оскільки я робила пів порції, час випікання єсесно скоротити потрібно). Готовий пиріг вийняти та охолодити на решітці. Посипати цукровою пудрою.

mona_mons