Печиво домашнє прості смачні рецепти без олії. Печиво нашвидкуруч: Секрети найкращих рецептів. Дієтичне геркулесове печиво
Людей, для яких сир у чистому вигляді є улюбленою стравою, не знайдеш «днем з вогнем». Напевно тому існує стільки різноманітних смачних страв на його основі. Запіканки, сирники, суфле, кекси та печива - всі вони охоче з'їдаються під час чаювання чи сніданків. Але кожна з цих страв має невеликий недолік - високу калорійність, через що вони стають тільки мрією для людей, що сидять на дієті чи постять.
Виною тому – вершкове масло або маргарин, які є незмінним компонентом сирної випічки. Сумнівна користь цього інгредієнта відлякує багатьох, хто стежить за своїм здоров'ям, тому ми пропонуємо вам спробувати спекти печиво з сиру без олії та маргарину. , яке напевно припаде до душі навіть найвибагливішим любителям солоденького.
Рецепт дієтичної випічки
Ах да! Зовсім забули: цей рецепт привабливий не лише відсутністю у його складі шкідливих жирів, а й швидкістю приготування. Це один із найкращих варіантів експрес-випічки, коли печиво готується швидше, ніж закипить чайник на плиті. Озброївшись цим рецептом, ви ніколи не будете захоплені зненацька.
Інгредієнти:
- Сир - 400 грам;
- Яйце – 2 штуки;
- Цукор – 6-7 столових ложок;
- Борошно - 4 склянки;
- Рослинна олія - для змащування дека.
Спосіб приготування гранично простий:
- Сир перетираємо з цукром, після чого додаємо туди яйця і знову перетираємо, поки не вийде рідка однорідна маса.
- Порційно досипаємо борошно, поступово вимішуючи еластичне тісто. В ідеальній своїй консистенції воно не залишає після себе слідів на руках чи робочій поверхні.
- Відправляємо отримане тісто на 30 хвилин на відпочинок в холодильник.
- Після закінчення цього часу, дістаємо тісто, самі тим часом включаємо духовку прогріватися до стандартних 180 градусів і змащуємо лист маслом. Можна натомість вистелити пергаментом.
- Приступаємо до розкочування. Пласт повинен вийти середньої товщини, щоб він і не просвічувався, але й не був надто пишним, інакше виникнуть проблеми із пропіканням.
- Якщо в господарстві є спеціальні формочки для вирізання фігурного печива, вони зараз будуть дуже доречними, за їх відсутності можна скористатися склянкою або чаркою.
- Вирізані печінки перекладаємо на лист і відправляємо в духовку. Випікати печиво потрібно до появи рум'яної скоринки. За часом це не забере більше 20-25 хвилин.
Пропонуємо прості рецепти приготування смачного печива з тіста без вершкового масла та маргарину. Такі вироби виходять менш калорійними та кориснішими, що особливо оцінять ті, хто піклується про свою фігуру та дотримується здорового харчування. Один із рецептів не містить яєць та інших скоромних компонентів і тому підійде для пісного меню.
Простий рецепт м'якого печива на сметані без олії та маргарину
Інгредієнти:
- сметана – 245 г;
- курячі великі яйця – 2 шт.;
- борошно пшеничне – 255 г;
- цукровий пісок – 125 г;
- сода харчова – 5 г;
- ванілін – 1 щіпка;
- сіль кухонна – 5 г;
- для оформлення.
Приготування
Тісто для печива без олії та маргарину готується за лічені хвилини. У миску вбиваємо яйця, закладаємо сметану, всипаємо цукровий пісок, перемішуємо і просіюємо в отриману масу борошно, додаємо ванілін, харчову соду і сіль. Виробляємо заміс, домагаючись не липкої, але м'якої текстури тіста. Можна за бажання додати розпарені родзинки, горіхи або подрібнені сухофрукти. Тепер скочуємо з нього кульки розміром трохи більше волоського горіха і розташовуємо їх на лист, застелений відрізом пергаменту.
Нагріваємо духовку до температури 180 градусів і відправляємо вироби в неї для випікання. Приблизно через тридцять хвилин, коли печиво підрум'яниться, виймаємо лист з духовки, даємо охолонути виробам, і притрушуємо їх цукровою пудрою.
Швидке печиво з сиру без олії та маргарину - рецепт
Інгредієнти:
- сир – 375 г;
- борошно пшеничне – 165 г;
- жовтки курячих яєць – 4 шт.;
- цукровий пісок – 115 г;
- розпушувач – 15 г;
- ванілін – 1 щіпка;
- сіль кухонна – 5 г.
Приготування
Для приготування тіста розтираємо сир з яєчними жовтками, цукровим піском, ваніліном і щіпкою солі, домагаючись максимальної однорідності, а потім просіюємо в сирну суміш борошно невеликими порціями, щоразу добре вимішуючи. Отримавши не липку текстуру тіста, скачуємо його в кулю, поміщаємо в пакет або обертаємо плівкою і залишаємо в холодильнику на кілька годин.
Після часу розгортаємо кулю до отримання пласта товщиною приблизно п'ять міліметрів, прикривши його харчовою плівкою, а потім вирізаємо вироби бажаної форми і розташовуємо на пергаментному листі, покладеному на деку. Для випікання печива поміщаємо його на двадцять-двадцять п'ять хвилин у прогріту до 185 градусів духовку.
Пісне печиво без маргарину та вершкового масла на пиві
Інгредієнти:
- пиво – 245 мл;
- вода фільтрована – 365 мл;
- олія рослинна рафінована – 365 мл;
- розпушувач – 15 г;
- цукровий пісок – 400 г;
- борошно пшеничне – 1 кг;
- подрібнений фундук – 180 г;
- половинки ядер волоських горіхів – 180 г;
- по склянці подрібненого фундуку та цілих ядер
- сіль кухонна – 5 г.
Приготування
Шістсот грам борошна розмішуємо з рафінованою олією, щіпкою кухонної солі та пивом до однорідності. Після цього просіюємо в масу борошно, що залишилося, і розпушувач і остаточно замішуємо тісто. Після цього відщипуємо від загальної грудки потроху тіста, скочуємо кульку, притискаємо її на долоні до отримання коржика, 
поміщаємо на неї половинку ядра волоського горіха, підгинаємо краї і знову скочуємо в кулю. Поміщаємо заготовки на листі пергаменту на деку і даємо підрум'янитися при 200 градусів протягом двадцяти хвилин.
Тепер змішуємо цукровий пісок із водою і прогріваємо до кипіння, помішуючи та проварюємо протягом п'ятнадцяти хвилин на мінімальному вогні.
Готовим рум'яним "кулькам" даємо охолонути, потім занурюємо на півтори хвилини в приготовлений цукровий сироп і обвалюємо в меленому фундуку. Викладаємо готові вироби на блюдо та даємо настоятися протягом трьох годин.
Приготування смачного печива - це процес, який не вимагає особливої майстерності. Існує безліч рецептів випічки, але одними з найсмачніших і низькокалорійних вважаються печива без олії та маргарину.
Вони мають ряд переваг:
- Печиво з рослинними жирами не менш смачне, ніж на маргарині або на олії, але набагато корисніше;
- Таке печиво підійде діабетикам, зовсім маленьким дітям, людям, які дотримуються дієтичного харчування;
- Печиво на олії готувати зручніше і швидше, тому що не потрібно заздалегідь розтоплювати масло;
- Печиво має ніжний нейтральний смак, до нього підійде будь-яка начинка, чи то крем, чи варення;
- Печиво виготовляється з мінімуму продуктів, які зазвичай є в арсеналі кожної господині.
Печиво без олії та маргарину
Печиво з сиру
Не менш смачним виходить печиво з додаванням сиру.
Інгредієнти:
- сир - 500 грам;
- яйця – дві штуки;
- цукор - 7-8 столових ложок;
- борошно - чотири склянки;
- олія - дві столові ложки.
Час приготування – 1 година 10 хвилин.
Калорійність на 100 грам – 315,2 ккал.
- Сир потрібно ретельно перетерти з цукром та яйцями;
- Додаємо борошно, замішуючи еластичне тісто. Ідеальне тісто не повинно залишати слідів на руках та робочій поверхні;
- Тісто відправляємо у холодильник на 30 хвилин;
- Через зазначений час розігріваємо духовку градусів до 180, на лист викладаємо папір для випікання і промазуємо його олією;
- Розкочуємо тісто в один пласт. Він не повинен просвічувати. Але якщо зробити пласт занадто товстим, печиво може не пропікатися;
- Вирізаємо фігурки з тіста за допомогою форм, склянки або чарки;
- Сирне печиво розкладаємо на змащене деко і ставимо в духовку хвилин на 20.
Найніжніше печиво без олії та маргарину з сиру можна подавати з медом, джемом або варенням.
М'яке печиво на сметані
Ніжне чарівне тісто виходить на сметані, воно добре піднімається і печиво виходить дуже м'яким, буквально тане у роті.
Інгредієнти:
- сметана – 200 грам;
- борошно – 500 грам;
- яйця – три штуки;
- цукор – 50 грам;
- сода – половина чайної ложечки.
Час приготування – 1 год.
Калорійність – 381 ккал.
- У миску для приготування додаємо яйця, сметану, цукор та соду. Соду попередньо потрібно погасити оцтом. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо;
- Борошно просіюємо, додаємо в отриману суміш і замішуємо тісто. Воно має добре відходити від стін. Тісто має постояти хвилин 20;
- Поверхню для розкочування присипати тонким шаром борошна, покласти на неї тісто і розкачати, з нього за допомогою спеціальних форм вирізати фігурки;
- Це печиво можна зробити із начинкою. Наприклад, з джемом чи варенням. Тоді краще вирізати склянкою або маленьким блюдцем кухля з тіста, одну половину викласти будь-яку начинку, закрити другий половинкою тісто і защипнути краю;
- Духовку розігріваємо до температури 180 градусів. На лист розкладаємо пергамент і викладаємо печива;
- Печиво випікаються в духовці близько 20 - 25 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Пісне печиво на пиві
На пиві виходить дуже смачне печиво. Його можна зробити солодким для дітей або солоним як закуску до пива.
Цукрове печиво на пиві
Інгредієнти:
- борошно – один кілограм;
- вода - одна склянка;
- яйце – одна штука;
- пиво – 250 мілілітрів;
- цукор – одна склянка;
- сода - одна чайна ложечка;
- рослинна олія – 100 мілілітрів.
Калорійність за 100 грам – 410 ккал.
- У миску додаємо яйце, цукор, пиво, ретельно перемішуємо. Пиво краще використовувати світло розливне, пляшкове не підходить;
- Поступово додаємо просіяне борошно та соду. Після загусання почергово доливаємо олію та воду;
- Еластичне тісто розгортаємо, вирізаємо чаркою або формами гарні фігурки;
- Прогріваємо духовку до 180 градусів. На змащене масло лист викладаємо печиво і випікаємо 20 хвилин.
- Найпопулярніше поєднання для цієї страви, тому пропонуємо вам кілька рецептів, які зможуть додати родзинку.
Як приготувати смачний рецепт супу з курячого серця в нашій статті.
Як приготувати пишний бісквіт без яєць в мікрохвильовій печі або мультиварці. Наші з фото та підказками кулінарів.
Солоне печиво
Рецепт пісного солоного печива без олії та маргарину на пиві стане в нагоді тим, хто не дуже любить солодке.
Інгредієнти:
- пиво – одна склянка;
- рослинна олія - 200 мілілітрів;
- сіль - половина чайної ложечки;
- сода – половина чайної ложечки;
- борошно - півтори склянки;
- кмин - одна чайна ложечка;
- кунжут – дві чайні ложечки.
Час приготування – 45 хвилин.
Калорійність за 100 грам – 310 ккал.
- Змішуємо пиво, олію, кмин, сіль та соду;
- Всипаємо в суміш борошно і замішуємо тісто;
- Розкочуємо тісто в пласт. Посипаємо пласт кунжутом, проводимо тестом качалкою, щоб злегка вдавити кунжут;
- Вирізаємо формами або склянкою фігурки. Можна просто нарізати шар на квадратики;
- Духовку прогріти до 200 градусів. Печиво викласти на деко, промащене олією;
- Випікати солоне печиво в духовці хвилин 15 - 20.
Для того щоб печиво вийшло ніжним та смачним, потрібно знати кілька кондитерських секретів:
- При випіканні печива потрібно суворо дотримуватися рецептури. Якщо печиво готується вперше, не варто змінювати кількість компонентів та технологію приготування;
- Тісто обов'язково має постояти, бажано у холодному місці;
- Кондитери рекомендують перевертати лист з печивом після половини терміну його випікання. Воно пропікатиметься рівномірно.
Смачні печива без олії та маргарину порадують усіх членів родини, стануть чудовим доповненням до вечірнього чаювання чи приємно здивують гостей!
Яка насолода може бути краще, ніж ароматне свіжоспечене? Коли в духовці нудиться випічка, весь будинок наповнюється затишним запахом, який змушує зібратися за філіжанкою чаю всіх членів сім'ї. Печиво з апельсиновою цедрою дуже смачне і при цьому не містить зайвих жирів, адже готується воно без додавання олії або маргарину. Спосіб приготування його дещо незвичайний, за рецептурою тісто заварюється в киплячому молоці. Виходить просто та смачно, а результат Вас точно порадує!
Інгредієнти:
- молоко – 1/3 склянки
- цукор – 1 склянка
- борошно - 2 склянки
- мед чи патока – 1 ст.
- сода - 0,5 ч.л.
- оцет – 1 год.
- яйце – 1 шт
- апельсинова цедра – 1 ст.
Приготування:
Молоко з'єднати із цукром, закип'ятити цю суміш на плиті, постійно розмішуючи лопаткою. У гарячу суміш молока та цукру влити рідкий мед чи патоку, перемішати.
Додати половину норми борошна та ще раз перемішати. Слідкуйте, щоб у тесті не залишалося грудок. У Вас має вийти гладка однорідна маса. Отриману суміш слід охолодити.
Коли "тісто" охолоне, в нього потрібно вбити куряче яйце (мені попалося яйце з двома жовтками, тому можете сміливо брати два яйця), перемішати.
Додати в тісто натерту апельсинову цедру. До речі, замість апельсинової цедри можна додати лимонну – печиво набуде лимонного аромату та тонкої, приємної кислинки. Потім додати погашену оцтом харчову соду.
Сформувати з|із| тесту печива у вигляді коржів, викласти на силіконовий килимок або пергамент. Випікати апельсинове печиво слід за температури 180 градусів, протягом 15 хвилин.
