Перець фарширований фетою. Болгарські перці із сиром типу фета. Для болгарських перців із фетою знадобиться

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Щоб задовольнити вишукані уподобання деяких гостей, господиням часом доводиться ламати голову над складанням меню та підбором оригінальних страв для святкового столу. Хочу запропонувати вам рецепт чудової закуски, яка ніколи не залишається поза увагою гостей і рідко «доживає» до закінчення бенкету. Мариновані різнокольорові міні-перці з фетою, рецепт з фото яких я пропоную, виходять просто чудово! Наповнені ароматами часнику та базиліка вони не лише прикрасять ваш святковий стіл, але й порадують своїм неперевершеним смаком.

Якщо на завтра у вас заплановано гуляння, то приготуйте мариновані міні-перчики з сиром Фета сьогодні ввечері, за ніч у них буде можливість добре промаринуватися та стати ще смачнішою.



Для приготування страви нам знадобиться:
- маленькі солодкі перчики різних кольорів – 10 шт.;
- грецький сир Фета – 150 г;
- вершковий сир- 250 г;
- оливкова олія;
- винний оцет;
- сухий базилік;
- сухий гранульований часник;
- білий перець;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

1. Приготувати усі інгредієнти для страви.




2. Перчики помити та видалити плодоніжку з насінням. Постарайтеся вибирати в магазині овочі різних кольорів і якомога менших розмірів, тоді ваша закуска матиме яскравий, привабливий вигляд.




3. Перед тим, як фарширувати перці сиром фета, потрібно їх замаринувати гарячим способом. Налийте в каструлю літр води, покладіть туди кілька горошин запашного перцю, 1-2 лаврові листки і чайну ложку солі. Доведіть маринад до кипіння і влийте 50 г винного оцту, потім закладіть в каструлю очищені овочі. Кипіти вони мають на слабкому вогні 10 хвилин. Залишаємо перці в гарячому маринаді до остигання.






4. Тим часом займіться начинкою. Фету та вершковий сирдобре перетерти вилкою. Додати чайну ложку сухого базиліка, підлогу чайної ложечки свіжомеленого білого перцю і підлогу чайної ложки сухого гранульованого часнику. Все ретельно перемішати. Сирний фаршдля наших міні-перчиків готовий.




5. Охолоджені мариновані перці обсушити на паперовому рушнику та заповнити їх пряним. сирною начинкою.




6. Щільно укладаємо фаршировані перчики в скляний посуд і приймаємось за приготування ще одного маринаду. Змішати 0,5 склянки якісної оливкової олії першого віджиму зі столовою ложкою винного оцту та чайною ложкою сухого базиліку.






7. Залити оливковим маринадом фаршировані овочі. Якщо у вас знайдеться в будинку кілька гілочок свіжого базиліка, порвіть їх і помістіть між перцями. Ця пряна трава значно покращить смак та аромат готової страви. Щільно закрийте посуд із міні-перчиками і відправте його в холодильник на кілька годин.




8. Мариновані міні-перці зі смачною сирною начинкою гостям подавайте на соковитому листі салату. Ця барвиста і надзвичайно смачна закускаОбов'язково стане родзинкою вашого святкового столу.




Приємного для всіх апетиту!
Автор: Лілія Пургіна




Також подивіться, як приготувати

Доброго дня, любий читачу! Фаршировані перці без м'яса - одна з найпрактичніших і водночас смачних страв. Ми можемо приготувати його запеченим, а можемо вживати у сирому вигляді. До того ж це дуже зручно – приготував, розклав у судочки і не переживаєш, щоб такого придумати на обід.

І взимку, коли ми так хочемо чогось такого, консервовані фаршировані перці, Це те, що нам необхідно! Пропонуємо вам шістку найсмачніших рецептів із перчиками.

Фарширований перець по-турецьки без м'яса

Найсмачніший рецептперцю! Дуже соковитий, ситний та головне – без м'яса! Можливий варіант приготування до поста, якщо замінити сир, наприклад, соєвий сир тофу.

Отже, що нам потрібно для приготування 4 порцій цього дива:

• Болгарський перець – 2 шт.;
• Коричневий рис – 150 г;
• Овочевий бульйон – 350 мл;
• Томатний сік – 250 мл;
• Помідор – 1 шт.;
• Чорні оливки – 80 г;
• - 100 р.;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Зелень;

Тепер перейдемо, власне, до самого приготування:

1. Змішуємо 100мл. бульйону та 250 мл. томатного соку, солимо. Додаємо рис та варимо до готовності.
2. Ріжемо кубиками помідор, оливки ріжемо навпіл. Змішуємо це з готовим рисом, додаємо моцареллу, солимо трохи, перчимо.
3. Беремо перець, ріжемо на половинки, чистимо від насіння. Начиняємо половинки фаршем, що вийшов раніше.
4. Потім, у форму для запікання виливаємо бульйон, що залишився, і викладаємо начинені плоди. Розігріваємо духовку до 180 градусів та ставимо на 30 хв.
5. Вуалля! Залишилося лише посипати зеленню і можна подавати на стіл.

Перці, фаршировані болгарською

Чи знали Ви, що болгарський перець не з Болгарії? Насправді до Європи його привіз із Америки Колумб.

Існує маса видів перців, але саме болгарська дуже корисна.

У ньому надлишок вітаміну С, а також є калій, залізо, магній і оксиданти, які печінки просто необхідні. Ось чому ми рекомендуємо цей рецепт перців по-болгарськи.

Нам потрібно:

• Гречка – 1 склянка.
• Солодкий перець- 6 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Сметана – 10% жирності.
• Рослинна олія;
• Вода;
• Сіль;

Приступаємо:

1. Гречку необхідно замочити на 6-8 годин у воді.
2. Беремо плід і акуратно вирізаємо з нього серцевину. Потім ставимо варитись на повільному вогні на 5-7 хвилин.
3. Ріжемо цибулину дрібними кубиками, злегка підсмажуємо.
4. Моркву натираємо на дрібній тертці і смажимо з олією. Нарізаємо зелень.
5. Змішуємо цибулю, моркву та зелень з кашею, перемішуємо, солимо. сумішшю, що вийшла, начиняємо перці.
6. Викладаємо перці в каструлю, заливаємо водою і гасимо 15 - 20 хв.
7. Залишилось лише заправити сметаною і можна подавати.

Заготовляємо перці на зиму

Фаршировані перці – корисне та смачна страва, особливо коли готуєте його з свіжих перцівз грядки. Але що робити, якщо таких ось, насичених перчиків хочеться взимку?

Ми розповімо вам, як запастися такими перцями на зиму, зберігши їхню вітамінну користь і дозволивши собі насолоджуватися цією здоровою їжею в холоди.

Причому фарш може бути м'ясний. Ми ж розповімо, як запастися овочевими перцями. Залишиться лише дістати перчики з банки та підігріти.

Інгредієнти:

• 50 болгарських перців;
• 500 р. моркви;
• 200 - 300 р. цибулі;
• 100 г зелені селери;
• 2,5кг. капусти;
• 2 головки часнику;
• 1 стручок гіркого перцю;
• Петрушка.

На 1 літр маринаду:

• Цукор - 200 р.
• Рослинна олія – 200 г.
• 9% – 200 мл.
• Сіль - 2 столові ложки з гіркою;

Послідовність приготування:

1. Змішати все для маринаду в каструлі та довести до кипіння;
2. Беремо перці. Зрізаємо верхню частину, але не до кінця. Повинно вийти щось на зразок кришечки. Через неї прибираємо насіння та промиваємо перчики. Потім потрібно покласти в киплячий маринад на 5 хв. і після дати охолонути.
3. Готуємо фарш. Для цього дрібно натираємо капусту. Нарізаємо селеру та петрушку. Пропускаємо через прес часник, нарізаємо гіркий перець. Все це солимо і ретельно змішуємо.
4. Натираємо на тертці моркву, нарізаємо цибулю і гасимо в олії до м'якості. Потім так само додаємо у фарш, перемішуємо, солимо, перчимо до смаку.
5. Тепер фаршируємо перці.
6. Беремо посуд, в якому наші перчики кваситися, і викладаємо їх туди вгору зрізами. Заливаємо все це маринадом, у якому раніше проварювалися самі перці, накриваємо гнітом і залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.
7. Власне готово, перці можна їсти або перекласти в стерилізовані банки, додати зелені, залити кип'яченим маринадом, простерилізувати 40 хв (3-х літрові банки) і можна закручувати.

Перці фаршировані фетою

Оригінальні перці, приготовані в духовці, відрізняються вишуканістю смаку завдяки незвичайній начинці.

Нам знадобиться:

• Болгарський перець – 12 прим.;
• Фета (можна бринзу) - 250;
• Пшеничне борошно (або панірувальні сухарі);
• Куряче яйце – 3 шт.
• Зелені оливки (або маслини) – 0,5 банки;
• Рослинна олія.

А готуємо його так:

1. Миємо перець і викладаємо на лист. Можна застелити папером чи фольгою. Нагріваємо духовку і ставимо запікатися до коричневої скоринки (15-20 хв при 200 градусах). Бажано періодично перевертати, щоб підрум'янився з усіх боків.
2. Після запікання перекладіть перець у пакет і зав'яжіть. Він пропариться і стане м'якшим.
3. Паралельно з цими діями можна приготувати начинку. Фету (або бринзу) та одне яйце перемішуємо, додаємо оливки (за бажанням). начинка має вийти досить густою, щоб було легше в майбутньому панувати фаршировані перці.
4. Коли перці стануть теплими, акуратно чистим від шкірки, але не дуже старайтеся, щоб вони не порвалися. Видаляємо плодоніжки з насінням. Далі заготовляємо 2 тарілки з борошном та збитими яйцями.
5. Тепер начинку кладемо всередину перців, потім обвалюємо їх у борошні (ну чи сухарях), а потім уже в яйці. Ставимо сковорідку на плиту, додаємо рослинна оліяі приступаємо до смаження.
6. Смажимо з двох боків до скоринки.

От і все. Дуже смачно подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

А цей шедевр взагалі заслуговує на окрему увагу, оскільки не вимагає термічної обробки і може вважатися холодною закускою.

Наші інгредієнти:

• Болгарський перець – 2 шт.;
• Твердий сир – 150 г;
• Горіхи грецькі – 100 р.;
• Часник – 2 зубчики;
• Куряче яйце – 2 шт.;
• Вершкове масло – 100 г;

На приготування витрачається мінімум енергії та часу:

1. Кладемо горіхи та часник у блендер і подрібнюємо.
2. Також подрібнюємо сир. Коли він буде вже досить дрібний, додаємо вершкове масло.
3. Змішуємо обидві маси, солимо до смаку.
4. Миємо перець, чистимо від кісточок.
5. Варимо яйця круто, даємо охолонути.
6. Начиняємо отриманою масою перці, а всередину вставляємо яйце.
7. Присипаємо горіхами та ставимо в холодильник мінімум на 1 годину.
8. Коли повністю охолоне, нарізаємо скибочками та подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Фарширований перець у томатному соусі

Готуємо перець із начинкою із грибів, рису та сочевиці.

Щоб приготувати перці, нам знадобиться:

• Солодкий перець - 6шт
• Печериці - 400гр
• Рис – 50гр
• Сочевиця - 0,5 склянки сухої (замочити на ніч - вийде склянка)
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Помідори – 5-6 шт
• Вершки 10% - 200гр
• Вода – близько 1 л
• Сіль, цукор, спеції за смаком, олія для смаження

Як очистити перець від шкірки

Якщо болгарський перець піддавати тепловій обробці, від нього починає відокремлюватися шкірка, вона жорстка і виглядає не дуже естетично. Тому в деяких випадках є сенс його почистити. У цьому відео три простих способи на всі випадки життя, як очистити болгарський перець від шкірки.

Ось такі у нас апетитні виходять перчики на будь-який смак. Не забуваймо, що подібні страви можна робити не в сковороді або духовці, але вони чудово виходять і в мультиварці, і навіть пароварці.

Також фарширований перчик чудова страва для дам, які стежать за своєю фігурою, адже його калорійність дуже невелика.

Бажаємо вам приємно апетиту і чекаємо на швидку зустріч на нашому сайті! До побачення, любий читачу!

Крок 1: чистити перці.

Перець потрібно ретельно промити і очистити від насіння, зрізавши хвостик і витягнувши серцевину довгим вузьким лезом ножа.
Після чищення ретельно промийте перці так само зсередини.
Будьте обережні під час всього процесу. Не проткніть шкірку перцю наскрізь і не зламайте овочі.

Крок 2: гасимо перці.

Закип'ятіть у великій каструлі воду, а потім киньте всі очищені перці в окріп і проваріть їх до м'якості, тобто протягом 5 хвилин, Приблизно.
Після цього відкиньте овочі на друшляк, обкатайте їх холодною водою і дайте рідині стекти, а перцям остаточно охолонути.
Висушіть перці паперовими рушниками.

Крок 3: готуємо начинку.

Наріжте фету невеликими шматочками і складіть її в глибоку тарілку. Засипте до сиру прованські трави, базилік, орегано та гранульований часник. Візьміть вилку і дуже ретельно змішайте фету зі спеціями, щоб вийшла однорідна паста.

Крок 4: фаршируємо перці сиром фета.

Заповніть підготовлені перці сиром фета із спеціями, щільно укладаючи начинку. Краще робити це маленькою чайною чи десертною ложкою.

Крок 5: маринуємо перці фаршировані сиром фета.

Перекладіть перці в банки, болгарські перчики повинні лежати окремо від гострих.
Додайте в кожну банку по два очищені зубчики часнику.
Нагрійте в сотейнику оливкову олію, а потім залийте перці в банках і щільно закрийте. Овочі повинні бути повністю занурені в олію.
Дайте тарі та її вмісту охолонути за кімнатної температури, а потім приберіть все в холодильник.
Готові перці, фаршировані сиром фета, будуть через 4-5 днів.
Зберігати фаршировані сиром овочі обов'язково потрібно в холодильнику.

Крок 6: подаємо перці фаршировані сиром фета.

Перці, фаршировані сиром фета, підуть до столу як холодної закуски. Це дуже смачно та цікаво. Щось в італійському стилі обов'язково спробуйте.
Смачного!

Працюючи з перцем чилі використовуйте рукавички, щоб уникнути опіків та роздратування.